DOO «ŠAMPINJON»Vogošća, ul. Safeta Zajke br.6.

Tel/fax : 033/ 765 245Direktor : Hajra Ibišević

B I Z N I S P L A Nza 2002 – 2004.godinu

Autori: 1. Hajra Ibišević 2. Edin Bašić

3. Sanela Ahmetagić 4. Edina Halilović

Sarajevo, maj 2002.godine

Ovaj biznis plan je urađen u pet originalnih primjeraka i svako njihovo korištenje ima status povjerljivosti u smislu sadržaja koji pri uručenju izjavi vlasnik plana.

SAŽETAK BIZNIS PLANA

1. PREDUZETNIK : DOO «Šampinjon», Vogošća

2. PREDUZETNI PODUHVAT: Izgradnja prostora za uzgoj gljiva

3. CILJ : Adaptacija vlastitog zemljišta i nabavka opreme za rad gljivarnika

4. OSOBINE TRŽIŠTA : Ocjena mogućnosti prodaje na lokalnom tržištu je pozitivna

5. OSOBINE TRŽIŠTA NABAVE: Nabavka sirovina i materijala

na domaćem tržištu

6. TEHNIČKO – TEHNOLOŠKI : Domaća tehnologija i oprema PODUHVAT :

7. LOKACIJA : Naselje Blagovac u blizini D.D. «Pretis» Vogošća

8. BROJ ZAPOSLENIH: 5

9. UKUPNA ULAGANJA : 62050 100%9.1. Stalna sredstva : 57550 92,7%9.2. Obrtna sredstva : 4500 7,3%

10. IZVORI FINANSIRANJA: 62050 100%10.1. Vlastita sredstva : 47050 75%10.2. Kredit : 15000 25%

11. VRIJEME POVRATA : 3 godine

1.OPIS DJELATNOSTI

Proizvodnja gljiva u BiH je još uvijek u svojoj početnoj fazi razvoja tj, ova proizvodnja ni blizu ne zadovoljava potrebe tržišta u BiH. Samo je nekoliko malih firmi u Federaciji BiH i Rapublici Srpskoj koji daju realne osnove za budućnost gljivarstva bude u jakoj ekspanziji, a prema potrebama tržišta u BiH. Firma „Šampinjon“ će biti osnovana kao DOO. Sama registracije košta 2000 KM (ulog) a sve građevinske i druge postojeće mašine olakšavaju budući rad, utiču na kvantitet prizvodnje. Najbitniji uslov za kvalitetnu prizvodnju gljiva je objekat, vlaga, mrak i konstantna temperatura. Slama je najbitnija komponenta za kompost koji je podloga za uzgoj gljiva. Također treba napraviti i humus koji je pokrivka komposta. Sirovine su nabavljene od dobavljača (DOO POLJOOPREMA) i to : 20 kg komposta po 0,40 KM = 8 KM 50 kg humusa po 0,20 KM = 10 KMPored aspekta materijalne dobiti bitan cilj koji se ostvaruje ovim biznisom je i proizvodnja zdrave domaće hrane od sirovina koje se inače spaljuju i u tom poslu ne zavisiti od stranih dobavljača i partnera. Veoma važno je naglasiti da je to zdrava hrana bez hemikalija i štetnih pesticida po zdravlje ljudi. Lokacija preduzeća je u jednoj cjelini, što znači da su zajedno upravne zgrade, proizvodni pogoni i uzgojne podzemne prostorije. Podzemne prostorije su veoma važne jer daju prednost nad nadzemnim zbog velike uštede u energiji za zagrijavanje. Naime potrebna temperatura za uzgoj gljiva je 15 – 17°C što zemlja daje prirodno jer je ta temperatura konstantna u podzemnim prostorijama. Ova energija je najskuplja u ovom procesu proizvodnje a njenom uštedom se postiže jeftiniji proizvod.Gljiva je prehrambeni proizvod visokog kvaliteta sa malo kalorija i preporučljiva je za dijabetičare kao i za ostale redovne potrošače. Pored berbe sirove gljive ovaj program se može u kasnijem periodu razvoja preduzeća proširiti na proizvodnju i pakovanje sušene gljive (prah za supe) i kiseljenje. Gljive se beru svaki dan i to ukupno 35 dana ako je intenzivna proizvodnja i to oberu se tri jake berbe a četvrta se zanemari jer se sporo razvija i daje mali procent proizvoda. Količina od 100 zapakovanih vreća gljiva može podmiriti Vogošćansko tržište sa 12% ukupnih potreba ako se zna da 100 vreće komposta da 20% gljiva od težine komposta pa to znači: 100 vreća komposta po 20kg = 2000 kg x 20% = 400 kg gljiva.Uzgoj šampinjona ne zagađuje okolinu ni po kom osnovu jer nema nikakvog otpada, Iskorišteni kompost se ne baca nego se koristi kao gnojivo u povrtlarstvu. Za dezinfekciju prostora i zemlje humusa upotrebljava se blagi rastvor hlora i kreča. Glavni kupci su maloprodaje i picerije. Također ima i velikih kupaca u vidu restorana kao i nekih firmi za potrebe njihove vlastite kuhinje. Cijena

veleprodajna je 4,5 , 5 i 6 KM po kg. Glavni konkurent na ovom polju do sada je bio uvoz i to iz Italije ali uvođenjem bolje carinske organizacije u našoj zemlji ovaj tip konkurencije je smanjen. Ključ uspjeha je domaća, svježa i zdrava gljiva, izuzetno kurentna i prvoklasne kvaliteta. Uzgoj gljiva mora biti kontinuiran kako ne bi došlo do nestašice gljiva na tržištu. Turnus traje 35 dana.Zbog sanitarne ispravnosti svjež proizvod mora da se pakuje u najlon vrećice sa deklaracijom koja sadrži ime proizvoda.

IZJAVA O MISIJI

DOO «Šampinjon» se bavi proizvodnjom zdravog, prirodnog šampinjona, koji će svojom kvalitetom, cijenom i asortimanom zadovoljiti potrebe širokog spektra kupaca za zdravom domaćom hranom.

PROFIL KOMPANIJE

Naziv i adresa : DJL «ŠAMPINJON» Hajra Ibišević

Ul. Safeta Zajke br.6 Vogošća Telefon/fax : 033/ 765 245

MENADŽMENT:

IME POZICIJA PROCENAT

Hajra Ibišević VLASNIK 100%

Edin Bašić MENADŽER -

Sanela Ahmetagić

KNJIGOVOĐA -

SPOLJNI SARADNICI

IME ULOGA PROCENAT

Zavod za zaštitu zdravlja

Provjera kvaliteta i zaštita kupaca

-

«Botanika» Sarajevo

Saradnja na poboljšanju kvaliteta

-

REGISTRACIJA I DOZVOLA

VRSTA DAN OSNIVANJA BROJ

Proizvodnja i prerada hrane

Januar 2002 2002

Dozvola za uvoz – izvoz

Nije potrebna -

Registracija Decembar 2001 -

LOKACIJA

Lokacija preduzeća je u jednoj cjelini. Znači tu su i upravne zgrade, proizvodni pogoni i uzgojne podzemne prostorije. Lokacija u potpunosti odgovara namjeravanom predmetu poslovanja. Lokacija se nalazi u blizini saobraćajne komunikacije Sarajevo-Zenica što otvara mogućnosti podmirivanja potreba šire regije pored Vogošće i Sarajeva a naročito okolnih gradova kao što su: Ilidža, Ilijaš i Visoko. Prilaz objektu je povoljan sa parking prostorom za dva vozila. Podzemne prostorije su u velikoj prednosti od nadzemnih iz razloga velike uštede energije za zagrijavanje. Naime, potrebna temperatura za uzgoj gljiva je od 15 – 17° C što zemlja daje prirodno jer je ta temperatura konstantna pod zemljom. Energija je najskuplja, a njenom uštedom proizvod je jeftiniji iz čega slijedi niz pozitivnih faktora.

PROIZVODNaš proizvod zadovoljava potrebu za zdravom, prirodnom i domaćom hranom. Obzirom da se proizvodnja šampinjona odvija na prirodan način, bez upotrebe pesticida ili drugih hemijskih sredstava, gljiva dolazi u sam vrh zdrave hrane. Od gljive se dobrim programom može napraviti prerađivački program sušenja (prah za supe) i kiseljenje. Gljiva je prehrambeni proizvod visokog kvaliteta sa malo kalorija i posebno je preporučljiva za dijabetičare. Uz svako pakovanje gljiva, poklanjamo mini kuhar svim našim kupcima koji sadrži nekoliko recepata za pripremanje jela sa gljivama. Proizvod će biti distribuiran iz našeg skladišta sa mogućnošću naše dostave.

KAPACITET PROIZVODNJE

Gljive se beru svaki dan i to 35 dana ako je intenzivna proizvodnja. Oberu se tri jake berbe a četvrta se zanemari jer ide sporo i daje mali promet. Količina od 100 vreća može da podmiri tržište sa 12% ukupnih potreba, ako se zna da 100 vreća komposta daje 20% gljiva od težine komposta to znači :

100 vreća komposta po 20kg = 2000 kg x 20% = 400 kgOvi podaci ukazuju da su veoma velike potrebe za našim proizvodom, što znači da se proizvodnja može povećavati.

SIROVINE I DOBAVLJAČI

Domaće tržište Sirovine nabavljamo isključivo od domaćih dobavljača uz obavezno ugovaranje isporuka i uredno plaćanje gotovinom najsigurnijem dobavljaću:

- 20 kg KOMPOSTA po 0,40 KM = 8 KM- 50 kg HUMUSA po 0,20 KM = 10 KM

NAZIV SIROVINE

POTREBNO MJESEČNO

CIJENA (KM)

KOMPOST 10000 kg 4000

HUMUS 2500 kg 500

ENERGIJA

Jedna od velikih prednosti ovog biznisa je neznatna upotreba energije. Naime, potrošnja energije u podzemnim prostorijama je svedena na minimum, analogno tome profit je veći, odnosno proizvod je jeftiniji.

VRSTA I KARAKTER OPREME

Kao što se iz priloženog vidi za ovaj vid proizvodnje nije potrebna skoro nikakva oprema. Sve što je potrebno su objekat, navedene sirovine i ljudski resursi.

ZAŠTITA

Uzgoj šampinjona na zagađuje okolinu ni po kojem osnovu, jer nema nikakvog otpada. Iskorišteni kompost se ne baca nego se troši kao gnojivo u povrtlarstvu. Prodajom iskorištenog komposta ostvaruje se pokrivanje nekih troškova. Za dezinfekciju prostora i zemlje humusa upotrebljava se blagi rastvor hlora i kreča. Potrebno je naglasiti da je to zdrava hrana, bez hemikalija i štetnih pesticida po zdravlje. Takođe je bitno naglasiti da se za cjelokupan proizvodni proces koriste domaće sirovine i da ni u jednom momentu ne zavisimo od uvoza.

PROIZVOD I USLUGE

Kupcima koji budu koristili naše šampinjone pružit će se usluge na visokom nivou, a najbolji dokaz toga biće njihovo zadovoljstvo i ponovljena kupnja.

OPIS PROIZVODA I USLUGE

Na osnovu potreba koje budu izražene na tržištu «Šampinjon» će ponuditi razne vidove usluga i na taj način odgovoriti na potrebe kupaca. Isporučivat će se šampinjoni za razne prilike po narudžbi , a prodaja će se moći vršiti i direktno sa našeg skladišnog prostora.

VAŽNA KARAKTERISTIKA Uzimajući u obzir da je gojaznost bolest modernog čovjeka, a gljiva šampinjon sadrži tako malo kalorija, zasigurno će postati nezamjenjiva namirnica na većini trpeza. Osim toga sve više se teži zdravoj prehrani, bez hemikalija, upravo je to najvažnija karakteristika našeg proizvoda.

ANALIZA TRŽIŠTA

Glavni kupci šampinjona su maloprodaja, picerije a od velikih kupaca tu su restorani većih preduzeća i hoteli sa većim prometom. Veleprodajna cijena iznosi 4, 5 i 5,5 KM u zavisnosti koju klasu proizvoda prodajemo. Konkurenti na ovom tržištu su nam gljive iz uvoza, uglavnom iz Italije a manjim dijelom iz Mađarske. Do sada su to bili veoma ozbiljni konkurenti ali sada pošto je carinski sistem u cijeloj BiH uvezan i efikasan u naplati carinskih dadžbina konkurencija je veoma smanjena. Bitno je naglasiti da su gljive iz uvoza uglavnom slabijih klasa, većinom treća i četvrta, jer ove zemlje plasiraju svoje bolje klase gljiva na evropska probirljivija tržišta gdje postižu bolju cijenu za svoje proizvode.

SEGMENTACIJA TRŽIŠTA

Tržište je heterogeno. To možemo zaključiti na osnovu činjenice da postoje različite vrste gljiva, dok mi proizvodimo isključivo šampinjone. Ova vrsta vještačke gljive kod nas je najzastupljenija i prema tome je konkurentna u odnosu na ostale.

KLJUČ USPJEHA

Ključ uspjeha na tržištu su sljedeće varijable:- domaći proizvod- jeftiniji proizvod od stranog- konkurentniji zbog kvaliteta i klase- stalna prisutnost na tržištu- zdrav proizvod- pokrivenost tržišta našim proizvodom- ne postojanost jake konkurencije

POSLOVNA STRATEGIJA

Uzgoj gljiva zahtijeva kontinuiran i neprekidan proces proizvodnje kako se ne bi desilo da dože do nestašice. Time bi se prouzrokovao niz negativnosti kao što su jačanje konkurencije usljed nedostatka našeg proizvoda, bilo bi potrebno više sredstava da se pokrene ova proizvodnja, izgubili bi smo na vremenu. Turnus traje 70 dana i onda nastaje zastoj ako se nije pripremio drugi prostor.

MARKETINŠKA STRATEGIJA

KVALITETKvalitet gljive ogledat će se u učestalosti kupnje i povjerenja naših kupaca. Pregled gljiva i njihov kvalitet će ustanoviti «BOTANIKA» Sarajevo, odnosno stručnjaci za ovu vrstu bilja. Također, važno je napomenuti i deklaraciju od ZAVODA ZA ZAŠTITU ZDRAVLJA koji vjerodostojno navodi prednosti po zdravlje koje pruža upotreba ovog proizvoda.

MARKAZaštitni znak i marka našeg proizvoda naći ćemo na etiketi svakog pakovanja, a to je crtež gljivica prepoznatljiv kao «Šampinjon» d.o.o.

ETIKETAOsobna karta našeg proizvoda će izgledati ovako: Proizvod će se pakovati u najlonskim vrećicama Gljivarnik zajedno sa etiketom. «Šampinjon»d.o.o. Vogošća Tel: 033/765-245 Proizvod: svježi šampinjon Klasa : … Težina : …….. Rok upotrebe : …….. Datum : …………

CIJENACijena je različito formirana u zavisnosti od klase gljiva i ko je kupac. - Hoteli, picerije i restorani kupuju po cijeni od 5 – 5,5 KM. To je realna

cijena šampinjona u odnosu na zaradu koju oni postižu.- Maloprodaja, prodavnice, zelenare, pijace kupuju po cijeni od 4 – 4,5 KM.

PROMOCIJAZa potrebe informisanja kupaca i edukativan učinak na one kupce kojima gljiva nije prehrambena navika koristit će se razne vrste medija, a najčešće će to biti radio i štampa.

PLAN LJDSKIH RESURSA I ORGANIZACIONA ŠEMA

PLAN LJUDSKIH RESURSA Naziv posla Funkcija broj zaposlenihMenadžer ………………….organizacija i vođenje 1Zaposleni ………………….računovođa 1 Radnik 3 UKUPNO 5

ORGANIZACIONA ŠEMA

VLASNIK – MENADŽER

RAČUNOVOĐA RADNICI

ZAKLJUČAK

Biznis plan ukazuje da je namjeravani preduzetnički poduhvat za izgradnju objekta za uzgajanje gljiva opravdan i zasnovan je na sljedećim elementima:

- Preduzetnički poduhvat je tržišno orijentiran jer se zasniva na nezadovoljenoj tražnji za svježim gljivama u većoj gradskoj cjelini i dalje.

- Preduzetnik ima racionalan investicioni pristup jer : koristi vlastitu lokaciju, ulaže dio svog posjeda, racionalno angažuje opremu i prostor, racionalno angažuje finansijska sredstva i svojim angažmanom želi posebno posvetiti pažnju proizvodu.

- Mjereno kumulativnim ostvarenjima preduzetnik može uredno vračati kredit.

- Projektovani kapacitet se može po potrebi prilagoditi tražnji izgradnjom uzgojnih prostorija na vlastitom zemljištu.

Na osnovu gore iznesenih činjenica preporučuje se banci i poslovnim partnerima da podstaknu ostvarenje investicije.

FINANSIRANJE

Struktura finansiranja preduzetničkog poduhvata daje se u vidu sljedećeg:

- formiranje ukupnog prihoda- investicije u stalna sredstva- troškovi poslovanja- obračun amortizacije- investicije u obrtna sredstva- izvori finansiranja- račun dobitka

Prema tržišnim analizama uzeta je srednja varijanta mogućeg nivoa ostvarivanja ukupnog prihoda i nisu prihvaćene suviše optimističke niti pesimističke varijante.