uzgoj i proizvodnja goveda

115
GOVEDARSTVO Doc. dr. sc. I. Štoković Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Upload: mario-smc-frohlich

Post on 20-Oct-2015

157 views

Category:

Documents


27 download

DESCRIPTION

Goveda, uzgoj, proizvodnja

TRANSCRIPT

Page 1: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

GOVEDARSTVO

Doc. dr. sc. I. Štoković

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 2: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Značenje govedarske proizvodnje• govedarstvo je najvažnija grana stočarske

proizvodnje• razvijenost pojedine zemlje mjeri se

razvijenošću govedarstva• udio govedarske proizvodnje u ukupnoj

poljoprivrednoj proizvodnji razvijenijih zemalja je znatno veći od 30%

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 3: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Na obim i vrijednost govedarske proizvodnje utječe više čimbenika:

• broj goveda• kapacitet proizvodnje (u uskoj vezi sa

pasminskim sastavom)• klimatski čimbenici-poljoprivredne površine• razvijenost zemlje u cjelini-gospodarska snaga• drugi čimbenici

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 4: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

GOVEDO

• Krava– osnova proizvodnje– vlaknastu biljnu hranu prerađuje u mlijeko i meso– životinje stada, navike i ustaljene hijerarhije

• Bik– mali broj jedinki izuzetnih osobina

• Tele– “nus proizvod” proizvodnje mlijeka ali i osnova

buduće proizvodnje

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 5: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

BROJ GOVEDA, PROIZVODNJA MLIJEKA I

MESABROJ GOVEDA U SVIJETU

u 1.0002004:1980 2004:1990

1980. 1990. 2004. ±% ±%1.216.420 1.296.120 1.334.501 9,71 2,96

171.765 187.829 231.762 34,93 23,39347.072 401.813 443.129 27,68 10,28

EUROPA: ZAPADNA 100.382 94.569 80.621 -19,69 -14,7533.602 29.979 16.040 -52,26 -46,50

J. AMERIKA 242.042 272.173 326.665 34,96 20,02SJ. I CEN. AMERIKA 171.502 159.482 161.158 -6,03 1,05OCEANIJA 34.955 31.882 36.887 5,53 15,70

Izvornik: FAO, 2005.

PODRUČJE GODINA

SVIJETAFRIKAAZIJA

ISTOČNA

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 6: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

PROIZVODNJA KRAVLJEG MLIJEKA U SVIJETUu 1.000 kg2004:1980 2004:1990

1980. 1990. 2004. ±% ±%SVIJET 422.417.703 479.164.095 515.837.001 22,12 7,65AFRIKA 11.480.494 15.162.822 21.749.026 89,44 43,44AZIJA 37.154.200 60.843.200 113.077.276 204,35 85,85EUROPA: ZAPADNA 135.025.648 132.712.987 125.622.300 -6,96 -5,34

ISTOČNA 35.391.860 36.039.945 29.962.600 -15,34 -16,86J. AMERIKA 24.664.012 31.787.500 46.355.572 87,95 45,83SJ. I CEN. AMERIKA 75.881.529 84.826.705 99.911.546 31,67 17,78OCEANIJA 12.332.102 14.033.951 25.225.681 104,55 79,75

Izvornik: FAO, 2005.

PODRUČJEGODINA

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 7: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

u 1.000kg2004:1980 2004:1990

1980. 1990. 2004. ±% ±%45.556.425 53.432.841 58.702.028 28,86 9,863.025.281 3.355.632 4.137.992 36,78 23,31

12.279.8898.756.483 9.200.313 7.642.502 -12,72 -16,932.001.938 2.053.171 1.079.200 -46,09 -47,447.507.599 9.368.722 12.981.068 72,91 38,56

12.297.443 13.119.267 14.679.512 19,37 11,892.077.238 2.176.058 2.754.565 32,61 26,59

PODRUČJEGODINA

Izvornik: FAO, 2005.

PROIZVODNJA GOVEĐEG I TELEĆEG MESA U SVIJETU

ISTOČNAJ. AMERIKA SJ. I CEN. AMERIKA OCEANIJA

SVIJETAFRIKAAZIJAEUROPA: ZAPADNA

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 8: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

GOVEDARSTVO U REPUBLICI HRVATSKOJ

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 9: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Graf 1. Broj goveda u R. Hrvatskoj

(1.000)

200

250

300

350

400

450

500

1996. 1997. 1998. 1999. 2000. 2001. 2002. 2003. 2004. 2005. 2006.

Godine - Years

Bro

j grla

- N

umbe

r of h

eads

Ukupno

Obiteljske farme

Izvor: SLJH – 2005.

Ukupno

2006 : 1996 = 485.000 : 461.000 = +24.000 (5,00 %),

Obiteljske farme

2006 : 1996 = 403.000 : 399.000 = +4.000 ( 1,00 %),

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 10: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Izvor: SLJH – 1994. i 2002. Source: SYC – 1994 and 2002

Ukupno

2006 : 1996 = 273.000 : 311.000 = - 38.000 (- 12,22 %),

Obiteljske farme

2006 : 1996 = 261.000 : 303.000 = - 42.000 (- 14,00 %),

Graf 2. Broj krava i steonih junica u R. Hrvatskoj

200

220

240

260

280

300

320

1996. 1997. 1998. 1999. 2000. 2001. 2002. 2003. 2004. 2005. 2006.

Godine - Years

Bro

j grla

- N

umbe

r of h

eads

Ukupno

Obiteljske farme

(1.000)

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 11: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Graf 3. Veličina stada po uzgajatelju

6-10 krava26,70%

11-15 kravas7,12%

16 i više krava5,18%

1-2 krave14,20%

3 krave14,36%

4 krave18,73%

5 krava13,71%

Izvor: HSC, Godišnje izvješće za 2007.

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 12: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Izvor: HSC, Godišnje izvješće za 2007.

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 13: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Tablica 1. Proizvodnja goveđeg mesa i mlijeka u Republici Hrvatskoj

1285764,821.5171996.

1346035,926.2761997.

1366155,725.6911998.

1346035,223.4921999.

1305885,625.2342000.

1406345,123.0622001.

1516745,423.9932002.

1446425,524,6352003.

1486636,528.9822004.

1717665,725.5212005.

Per.cap.l

Mlijeko(mil.l)

Per.cap.kg

Meso1.000 kg

Godina/Year

Izvor: SLJH – 2006.

Meso (1000 kg) 2005 : 1996 = +15,69 % ,

Mlijeko (mil. l) 2005 : 1996 = +24,80 %

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 14: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Izvor: Statistički ljetopis Republike Hrvatske, 2006.

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 15: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

PROIZVODNJA MLIJEKA

Doc. dr. sc. Igor Štoković

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 16: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

SUSTAVI PRIZVODNJE

1. INTENZIVNA PROIZVODNJA -specijalizirane mliječne farme

2. KONVENCIONALNA PROIZVODNJA

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 17: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

IZBOR PASMINE

• mliječni proizvodni tip• mliječne pasmine• kombinirane pasmine

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 18: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Mliječne pasmine• Holštajnska pasmina (Holstein-friesian)

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 19: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Mliječne pasmine

• crveni holštajn(red holstein)

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 20: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Mliječne pasmine

• Đerzi pasmina (Jersey)

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 21: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Kombinirane pasmine

• Simentalskapasmina

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 22: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Kombiniranepasmine

• Smeđa pasmina (Brown swissmliječna pasmina)

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 23: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

LAKTACIJA

• definicija• standardna laktacija• cijela (čitava) laktacija• krivulja laktacije• činitelji koji utječu na krivulju laktacije

– genetski

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 24: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Laktacijska krivulja

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 25: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

LAKTACIJA

– paragenetski• perzistencija• trajanje suhostaja• hranidba u suhostaju i u laktaciji• dužina servis perioda• redoslijed laktacije• zdravlje, kondicija ...

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 26: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

PERZISTENCIJA

• definicija– perzist.2:1= x 100

– perzist.3:1= x 100

• simentalac: P2:1=86%, P3:1=67%• holštajn: P2:1=85%, P3:1=66%

drugih 100 danaprvih 100 dana

trećih 100 danaprvih 100 dana

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 27: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

PERZISTENCIJA

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 28: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

SUHOSTAJ

• definicija• uloga suhostaja:

– obnova tjelesnih rezervi i kondicije krave– omogućiti normalan razvitak fetusa– obnoviti i odmoriti mliječnu žlijezdu– osigurati proizv. kolostruma i norm. laktaciju

• optimalno kod prvotelki 60-65 dana, a kasnije 55-60 dana, kraći od 30 i duži od 65 dana = gubitak po kravi/dan cca. 3 $

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 29: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

SUHOSTAJ

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 30: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

MEĐUTELIDBENO RAZDOBLJE

• definicija• < 12 mj. prekratko

12 – 13 mj. optimalno13,1 – 13,5 mj. manji problemi13,6 – 14 mj. umjereni problemi> 14 mj. veliki problemi u

proizvodnji

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 31: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

MEĐUTELIDBENO RAZDOBLJE

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 32: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

MEĐUBREMENO RAZDOBLJE (servis period)

• definicija• < 80 – 85 dana prekratko

80 (85) – 110 optimalno111 – 120 manji problemi121 – 145 znatniji problemi> 145 veliki problemi

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 33: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

VRIJEME PRVOG PRIPUSTA NAKON PARTUSA

• optimalno 45 – 50 danavisoko produktivne krave 60 – 70 danacijelo stado 50 (55) – 75 dana

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 34: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

BROJ OSJEMENJIVANJA ZA BREĐOST (za stado)

• definicija• < 1,8 vrlo dobro

1,8 – 2,0 odgovarajuće2,0 – 2,3 umjereni problemi> 2,3 veliki problemi

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 35: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

KONCEPCIJA NAKON PRVOG PRIPUSTA

• definicija

• poželjno je da je index iznad 60%, znatno manji ukazuje na velike poteškoće u reprodukciji

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 36: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

USPJEŠNOST OTKRIVANJA ESTRUSA

• < 50% veliki problemi50 – 60% niska uspješnost61 – 80% relativno dobra

uspješnost> 80% vrlo dobra uspješnost

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 37: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

DOB JUNICA KOD PRVOG TELENJA

• ovisi o pasmini (rano- i kasnozrele), proizvodnom cilju, razvijenosti junica –rasplodnoj dozrelosti

• primjer: poželjna dobna struktura holštajnskih junica kod 1. telenja

0>29

526 - 29

9023 - 25

520 – 22

0<20

% svih junicadob (mj.)

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 38: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• Uzraslost

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 39: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

NASTAMBE I PRATEĆI OBJEKTI NA FARMAMA ZA PROIZVODNJU

MLIJEKA

Doc. dr. sc. Igor Štoković

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 40: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Kod izgradnje novih ili adaptacije postojećih staja treba osigurati povoljne uvjete:

1. za proizvodnju u pojedinim fazama (kategorije goveda)

2. za rad djelatnika3. za sprječavanje zagađenja okoliša4. za dobrobit životinja

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 41: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Izgradnja staja

1. Izbor lokacije2. Mikroklima u nastambama

• temperatura 12-16°C optimalno (0-20)• vlaga 60-80%• strujanje zraka zimi 0,2-0,3, a ljeti do 0,6

m/sek• štetni plinovi: max. CO2 0,35, NH3 0,005,

H2S 0,001 i CO 0,002 vol. %

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 42: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• ventilacija: prirodna i umjetna• po kravi treba pri 20°C 270 m3 zraka• po uvjetnom grlu (500 kg) 35-40 m3

prostora• u 1 satu 6-7 izmjena zraka, ljeti i do 10 i

više3. Osvjetljenje

• prozori 1:20 površine poda• 3 W/m2 (bolje u luxima) podne površine

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 43: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Planiranje prostora za mliječne krave (međutel. raz. 13 mj.)

1.

2. Raspored krava prema tehnološkim fazamasuhostaj 13%rodilište 4%uvod u laktaciju 8%normalna laktacija 75%

+5%

821u suhostaju4284u laktaciji50105Ukupno krava

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 44: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Planiranje prostora za mliječne krave (međutel. raz. 13 mj.)

3. Struktura podmlatka kod remonta 30% - na 100 krava

69ukupno podmlatka1818gravidne junice1616jednogodišnje

junice

1717mlade junice1111odbita telad77sisajuća teladn%

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 45: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Sustavi držanja mliječnih krava

1. Pojedinačno držanje na vezu• jednoredne staje do 15, a dvoredne do 30 krava• prednosti: individualni tretman (hranidba,

osjemenjivanje, pregledi, teljenje, mir u staji)• nedostaci: otežano utvrditi tjeranje

često oštećenje vimena i noguveći utrošak radateža i napornija mužnjasloženije puštanje krava na pašnjak

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 46: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• staja za držanje na vezu

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 47: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• držanje na vezu

STAJA S POJEDINAČNIM DRŽANJEM KRAVA NA VEZU

VISOKI VEZ UZ KANAL S REŠETKASTIM PODOM

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 48: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Sustavi držanja mliječnih krava

• držanje na vezu

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 49: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

držanje krava na vezu

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 50: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• LežištaI. kratka ležišta 160-170 cm, širine 120-130

cm (ovisno o dužini i širini krava)-vezanje Grabnerovim lancem, uz

električni uređaj, vratnim okvirom-prema sustavu izgnojavanja:

a. kratko ležište sa termoizolacijskim slojembez steljenja, rešetkasti dio 90-100 cm

b. kratko ležište s blatištemdnevno 2-4(5) kg slame, blatište 70-90 cm

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 51: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Izgnojavanje

KRATKO LEŽIŠTE ZA KRAVE UZ KANAL S BLATIŠTEM

TRANSPORTER ZA KRUTI STAJSKI GNOJ

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 52: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Sustavi držanja mliječnih krava

II. Srednje duga ležišta 225-235 cm x 120-130 cm (ovisno o dužini krave)

-dnevno 5-7 kg stelje-u pravilu u rodilištu, za bolesne krave i u

početku laktacije

• Jaslepo kravi 60-70 cm, uzdignuto dno 40-45 cm

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 53: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

2. Skupni smještaj u stajama za slobodno držanje

• za veći broj krava, broj boksova (ležišta) jednak broju krava

• dužina ležišta cca. 225-230 cm (dužina trupa x 0,922 + 0,2 m)

• širina ležišta cca. 130 cm

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 54: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Slobodno držanje krava

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 55: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• ležište uzdignuto od blatnog hodnika 15-20 cm sa zaobljenim pragom, podloga je od betona sa termoizolacijskim slojem i padom 1-2%, dnevno oko 2 kg slame

• blatni hodnici širine ispred krmnog trakta 340 cm (mimoilaženje 2 krave), a između dva reda ležišta 250-300 cm

u stadima do 70 krava podloga blatnih hodnika može biti od armiranobetonskih gredica sa kanalom dubine 170-190 cm-tekuće izgnojavanje

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 56: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Slobodno držanje

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 57: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

u većim stadima blatni hodnici od betonske podloge, a čiste se traktorom i daskom ili deltastim strugačem najmanje svakih 4-5 sati

• krave se napajaju iz korita (valova) s regulacijom dotoka vode

• valovi-jasle slični kao na vezu, kompjutorska ishrana, hranidbeni hodnik cca. 250 cm

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 58: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• rodilište - ležište 250 x 230 cm, mužnja u kante, obilato steljenje

• smještaj krava u suhostaju – ležišta 225-230 cm, širine 150 cm, obavezan ispust 15-20 m2

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 59: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Ispusti

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 60: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

3. Staje s vanjskom klimom

Izvor: GOVEDARSTVO, Uremović, 2004

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 61: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 62: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Mužnja

a) Staje na vezu- u kante- u mljekovod- rjeđe u centralno izmuzište

b) Izmuzište- tipovi : riblja kost

višeredna riblja kosttandem sustavrotolaktori

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 63: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Mužnja

• riblja kost rotolaktor

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 64: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

kanal za mužnjui tunelsko kompjuterizirano izmuzište

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 65: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Mužnja

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 66: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Mužnja

– čekalište– izmuzište– strojarnica za pogon sustava– prostorija za pohranu mlijeka – laktofriz (u roku 2

sata na temperaturu na temperaturu od 10°C)– sastavni dijelovi izmuzišta:

hodnik za dolazak krava (130 cm min.)stajalište za krave tijekom mužnje (širina 170-180 cm)hodnik za povratak s mužnje (oko 130 cm)kanal za radnike – širok 150-180 cm, dubok 90 cm

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 67: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Mužnja

c) Mužnja po kravi traje 10-12 minuta- pranje vimena, ako krave jako prljave, tušem- masaža i sušenje vimena (papirnate maramice)- kontrola na crnoj podlozi- stavljanje muznih jedinica- mužnja 6-7 minuta- ručno domuzivanje (zadnjih 15-20 % mlijeka) ili automatsko pomoću stroja- uranjanje sisa u dezinficijens

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 68: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Mužnja

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 69: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

PROIZVODNJA GOVEĐEG MESA

Doc. dr. sc. Igor Štoković

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 70: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

BIOLOŠKO-FIZIOLOŠKE OSOBITOSTI I NJIHOV UTJECAJ NA REZULTATE

TOVALimitirajući čimbenici u proizvodnji goveđeg mesa:

1. samo jedan ciklus2. plodnost i broj plotkinja3. tehnološki postupci i organizacija tova4. gospodarska kretanja i ekonomski uvjeti5. kvaliteta proizvoda i zahtjevi potrošača

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 71: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

Rast

• je povećanje biomase (stanica i međustanične tvari) u određenom razdoblju

• odvija se tijekom 3 procesa:1. hiperplazijom stanica2. hipertrofijom stanica3. 1. i 2. istovremeno(npr. mišićne stanice)

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 72: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

KRIVULJA RASTA

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 73: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• KAPACITET RASTA je određen okvirom životinje (tjelesne mjere)

• INTENZITET RASTA je određen prirastom biomase u jedinici vremena, najčešći pokazatelj je prosječni dnevni prirast

• na oba utječu:– genetska osnova rasta– paragenetski čimbenici

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 74: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• PASMINA je važan čimbenik tj. moramo imati pasmine prikladne za tov (simentalac, mesne pasmine i križanci te za proizvodnju bijelog telećeg mesa i telad mliječnih pasmina)– varijabilnost mase životinja unutar pasmine je oko ±

100 kg– konačna težina u tovu trebala bi biti približno 15%

manja od težine uzrasle krave

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 75: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• utjecaj pasmine na porodnu težinu teladi

Pasmina muška telad ženska telad

Simentalska 38-45 35-42Smeđa 36-42 33-38

Frizijska 36-40 32-37Pincgavska 35-40 32-37

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 76: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• intenzitet rasta se mijenja tijekom života životinje– u mlađoj dobi int. prirasta i iskorištavanje

hrane su najveći (simentalac najveći int. rasta do 7-8 mj.)

– do oko 300 kg pojedena hrana iskoristi se pretežno za prirast, a značajno manje za uzdržne potrebe, iznad 350 kg ti su odnosi podjednaki, nakon 450-480 kg više se troši za uzdržne potrebe

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 77: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• od rođenja do 20 mj. života mijenja se i udio pojedinih tkiva

• u ranijoj životnoj dobi dominira prirast mišića uz manji utrošak energije, a kasnije masti uz veći utrošak energije (za jedan kg masti treba 2,5-3 x više energije no za kg bjelančevina)

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 78: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• GENETSKI KAPACITET za odlaganje mišića je određen, ako se ranije iskoristi (do manjih težina) povećava se deponiranje masti

• SPOL– kod junica odlaganje masti počinje ranije,

prirast je manji, a utrošak hrane za jedinicu prirasta je veći

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 79: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• KASTRACIJA– slično kao kod junica, nakon 250 kg značajnije

odlaganje masti, kod nas ne koristimo kastrate za tov• INTENZITET PREHRANE

– u mlađoj dobi intenzivna prehrana koncentriranim krmivima omogućuje veći prirast, bolju konverziju hrane, ali i ranije nagomilavanje masti kod manjih završnih težina u tovu

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 80: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• UČESTALOST PROMJENA SASTAVA OBROKA– manji prirast, slabija konverzija, manji udio

mišića u trupu, manji randman mesa, a veći udio masti u trupu

– za formiranje nove mikroflore u pravilu treba 15-30 dana

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 81: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• KOMPENZIRAJUĆI (NADOKNAĐUJUĆI) RAST

• PORODNA TEŽINA– loše hranjene krave, posebice u posljednjoj

trećini graviditeta, otele i do 15% lakšu telad, često i avitalnu

– bitno je uskladiti porodnu težinu s dobi i razvijenosti plotkinja u populaciji da bi izbjegli teška teljenja

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 82: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

IZBOR TELADI ZA TOV

• valjani odabir možemo obaviti u dobi 5-7 tjedana, ovisi o namjeni teladi (za rasplod, utovljena telad kao konačni proizvod i telad za daljnji tov)

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 83: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• prema razvijenosti tijela razlikujemo dva ekstremna tipa:

1. ŠIROKI, PROSTRANI I DUBOKI TIP2. USKI, PLITKI I NEDOVOLJNO DUBOKI

(PROSTRANI) TIP(niz prijelaznih tipova)

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 84: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• tipovi teladi

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 85: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• tjelesne mjere u ranijoj dobi su u visokoj i signifikantnoj korelaciji (r=0,60-0,70) sa mjerama na kraju tova

• u pravilu uski tip teladi u tovu do mase 400 kg imaju manji prirast za 18% i veći utrošak hrane za 20% u usporedbi sa dubokim i prostranim tipom teladi

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 86: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• OTKUP TELADI ZA TOV– u dobi 1-8 tjedana 50 – 150 kg i više, ovisno o

pasmini i sustavu tova

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 87: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

KATEGORIJE TOVLJENIKA

• TOV TELADI• TOV JUNADI• TOV STARIJIH ŽIVOTINJA

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 88: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV TELADI

• primjena pojedinih metoda ovisi o:1. ekonomskim čimbenicima2. uvjetima držanja i hranidbe3. namjeni teladi

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 89: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

1. TOV TELADI PUNIM MLIJEKOM– najjednostavniji ali i najskuplji tov – sisanje ili napajanje, u oba slučaja mora

prvo popiti kolostrum– grupno napajanje – iz valova ili iz

automatskih pojilica– pojedinačno napajanje – kante s dudom ili

bočica

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 90: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV TELADI– za vrijeme tova najbolje je prvih 2-3 tjedna telad držati

pojedinačno, a kasnije u manjim skupinama 3-5 životinja, bolje što manje kretanja, može slobodno ili na vezu

– individulna dnevna potrošnja mlijeka 9-13 kg =>tijekom 8-10 tjedana tova za 1 kg prirasta potroše oko 9,6 – 12,5 kg mlijeka, sa dnevnim prirastom oko 1100 – 1300 i više g, te potroše oko 600 kg mlijeka za težinu 100-110 kg, randman 60-63%, meso I A klase

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 91: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV TELADI

2. TOV TELADI PUNIM MLIJEKOM I MLIJEČNIM NADOMJESTKOM

– slično prethodnom no rizičnije jer moramo osigurati konstantan sastav i kakvoću mliječnog nadomjestka

– telad u tov sa 7 dana tj. nakon kolostruma, dobiva 3 kg punog mlijeka dnevno dok se količina i koncentracija mliječnog nadomjestka iz dana u dan mijenjaju

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 92: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV TELADI

– ukupno potrošimo oko 200 kg punog mlijeka i 650-700 l otopine mliječnog nadomjestka, za 1 kg prirasta potrošimo oko 2,8 kg punog mlijeka, oko 11,3 l mliječnog nadomjestka, sa 10 tj. telad teška 110-120 kg uz dnevni prirast oko 1000-1100 g, randman oko 60%, meso I A klase

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 93: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV TELADI

3. TOV TELADI ZA BIJELO TELEĆE MESO

– minimalne količine željeza– traje 95-100 dana, ženska telad na kraju

tova 150, a muška 160-180 kg, dnevni prirast muška 1,1-1,3 kg, a ženska 1,0-1,2 kg, za jedan kg prirasta potroši se 1,5-1,6 kg regeneriranog mlijeka, željezo dobiju na početku

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 94: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• OTHRANA TELADI ZA DALJNJI TOV I UZGOJ TE SUSTAVI DRŽANJA TELADI

– NAPAJANJEPOJEDINAČNO:

1. iz kante2. boca s dudom3. automatski (pokretno ili fiksno)

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 95: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

– DRŽANJEPOJEDINAČNO:- prvih 14 dana u tzv. KETRECIMA

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 96: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• ketreci

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 97: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

- “NA VEZU” – sa pregradama- nakon 14 dana u skupine 3-4 do dobi 1-1,5 mj.

kada mogu ići i u veće skupine (do 15 komada)

• OTHRANA TELADI ZA UZGOJ I TOV JUNADI– potrebno je iz monogastričnih životinja dobiti

dobro razvijene preživače – što ranije kval. voluminozna krmiva i koncentrat do zatvaranja jednjačkog žlijeba

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 98: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

• pregrade i slobodno držanje

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 99: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV TELADI

• trebamo se pridržavati principa “all in – all out”, tovilišta bi trebalo napuniti u roku 7 (max. 14) dana sa teladi sa što manjeg otkupnog područja

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 100: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV JUNADI

• ima obilježja industrijskog tova:• proizvodnja u velikim serijama na relativno malom

prostoru• procesi se razlikuju po fazama rada• primjena suvremenih znanstvenih i stručnih spoznaja• mogućnost maksimalne automatizacije i mehanizacije• proizvodnja standardnog proizvoda određene kvalitete• nabava materijala na veliko i pod povoljnim uvjetima• plasman proizvoda bez većeg učešća posrednika

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 101: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV JUNADI

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 102: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV JUNADI

• specijalizacija proizvodnje (u dvije faze):1. PREDTOV JUNADI (od 100-120 do 200-220

kg)• može se odvijati u velikim tovilištima ili kod

individualnih stočara u manjem broju• nastavak prethodne faze (othrane teladi), vrlo

osjetljiv dio proizvodnog procesa• telad sa sajmova različitog fiziološkog i

zdravstvenog statusa-nisu preživači

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 103: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

PREDTOV JUNADI• zbog prije navedenog kod nas se u praksi

najčešće odvija kod stočara• Stočar osigurava - prostor (oko 1,8 m2 po

teletu), radnu snagu, stelju i sijeno (po grlu 0,8-1,3 kg)

• Organizator-ugovaratelj tova - koncentrat (4-4,5 kg smjese/kg prirasta), veterinarsku zaštitu, pravovremenu nabavku teladi i preuzimanje utovljenih životinja

• najbolji rezultati “NA VEZU”- individualni tretman, puni pod te uvijek suha i čista stelja, ako ne onda u odijeljenim boksovima po 20

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 104: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

PREDTOV JUNADI• “all in-all out”• napuniti objekte što prije (7 dana), izjednačena po

tipu i dobi, razdvojiti po spolovima i težini• NEGATIVNA FAZA TOVA- po dolasku u tovilište

zbog privikavanja na ambijent i hranu te zbog transportnog stresa, traje 10-15(20) dana

• predtov traje do 200-230 kg tj. oko 4 mj., za kg prirasta utroši se 3,7-3,8 kg smjese i oko 0,5 kg sijena

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 105: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV JUNADI• predtov bi zajedno sa prethodnom fazom tova trebao imati

cilj stvoriti preživača maksimalnog okvira sukob interesa kooperanata i nositelja kooperacije

2. TOV JUNADI (220-250 do 450-500 i više kg)• muški 450 kg i više, a ženske do 420• u velikim tovilištima- objekti skupi, obuzdavanje,

proizvodnja hrane ...• selekcija životinja koje ulaze u taj tov

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 106: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV JUNADI

• SUSTAVI DRŽANJA I POSTUPCI U TOVU

a) OTVORENI SUSTAV• jedna strana (južna) staje otvorena te s te

strane s ispustom ili bez njega hranilice, junad u grupama 15-20

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 107: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV JUNADI

• otvoreno držanje junadi

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 108: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV JUNADI

b) ZATVORENI SUSTAV• ventilacija – prirodna ili umjetna ili obje• “NA VEZU”

– junad u 2 ili više redova, između dva reda krmni hodnik, ležišta dužine 160-190 cm, a širine 100-110 cm, može stelja ili bez nje

– mane – velik utrošak rada i stelje, iskoristivost staje mala jer je velik manipulativni prostor

– prednosti – individualna kontrola, životinje mirne, dobri higijenski uvjeti te prema većini autora najveći prirast

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 109: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV JUNADI• ZATVORENE STAJE S REŠETKASTIM PODOM

– 12-15 (20) životinja u boksu, po životinji 2 m2, između 2 reda boksova krmni hodnik, na podu armirano betonske gredice širine 10-14 cm s razmakom 3-4 cm

– prednosti – manji utrošak radne snage, automatizirano izgnojavanje

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 110: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV JUNADI

• rešetkasti pod

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 111: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV JUNADI

• tov junadi-rešetke

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 112: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV JUNADI• STAJE S PUNIM PODOM UZ SVAKODNEVNO

IZGNOJAVANJE– ležišta u dva dijela, po životinji oko 3 m2 prostora,

ljeti 2-3 kg slame, a zimi 3-4 kg, problemi sa dubokom steljom, utroškom radne snage i izgnojavanjem

• hranjenje obročno 2 puta dnevno, automatizirano u največoj mjeri, životinje hranimo silažom (cijele stabljike kukuruza i kukuruznog zrna) i koncentratom, voda “ad libitum”

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 113: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

c) Korištenje stelje:• DUBOKA STELJA• BOKSOVI S PUNIM PODOM• BOKSOVI S REŠETKASTIM PODOM• držanje NA VEZU napušteno

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 114: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV JUNADI• utrošak rada u tovu junadi kod različitih

sustava držanja– najveći utrošak kod držanja na vezu, 50% manje kod

slobodnog držanja, a 60-70% manje kod rešetkastog poda

– na vezu – jedan radnik 50-70 životinja, ako izgnojavanjeautomatizirano 150-200, po životinji u tovu 20-25 sati rada

– slobodno držanje – 100-300 životinja po radniku, u dubokoj stelji oko 15 sati rada

– rešetkasti pod – 300-500 pa i više, 5-8 sati rada po životinji

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)

Page 115: Uzgoj i Proizvodnja Goveda

TOV STARIJIH ŽIVOTINJA

• po završetku rasplodne upotrebe životinje treba dotoviti – oprez, više masti te ne treba pretjerivati s tovom

Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)