Vad ska ni äta för gottidag ?

Medelhavsdiet för Marie idag !

Grillad fisk

• En rejäl Dorada insmord med olivolja, chili och vitlök

• Fräst färsk spenat och sparris• Rostade pinjenötter• Knastertorrt vitt vin till

Nostalgi

Basmat

Kommer ni ihåg

Dieter genom tiderna

1790-talet William Banting räknar kolhydrater1918- Lulu Hunt räknar kalorierEn tidig Viktväktare1920-talet – Cigarettdieten ( hjälp)1939- släpps amfetaminpiller1961 –Jeandiet USA ,säljer koncept till WeightWatchers för miljoner

Aktuella idag

• Kaloribegränsning• GI• LCHF• 5:2• Medelhavsdieten• KOKBOKSHYSTERI

Vilken diet är bäst

• SBU-statens beredning för medicinsk utvärdering

• ALLA GER VIKTNEDÅNG DE FÖRSTA 6 MÅN

Behöver den ena utesluta den andra Eller?

Kan man blanda ?

Vad vill vi ha ?

smakupplevelse

Enkelt/snabb hemlagat

Ekologisk/nyttig Mättande

Färdiga rätterSnabbmat

• Bättre utbud idag

• Tillbehör gör maträtt bättre

Om Socker

• Glukos druvsocker, fri form• Honung

• Fruktos, fri form men även i hel• frukt

• Vanligt vitt socker

Ingen bra kombination

• Socker och fett

Råsocker????

Ett sötare blodAnn Fernholm

Ju mer insulin som utsöndras desto

mer lagrar vi in fettStänger av FettförbränningenCellerna blir insulinresistenta

Blodsocker blir högreBörjan av Metabolt syndrom

Glacerade kärlStela kärl

Högre blodtryck

Helen Nyholmläkare Sahlgrenska

• Kroniska inflammationer• Stressade celler

• Överansträngt immunförsvar• Genetiska faktorer

• Kost och livsstil avgörande

Ha koll på bukomfång

• Kvinnor 80 cm• Män 94 cm

Michael Mosley5:2

• 2 dagars fasta – Kvinnor 500 kcal– Män 600 kcal

– Ät fritt andra dagar ??????

Hur fungerar 5:2

• IGF-1/ insulin growth factor• Trigger = socker/ snabba

kolhydrater• Högt IGF-1

• Fasta ger lägre IGF-1• Insulin-nivåerna ned• Levern tillverkar mindre

l mindre IGF

IGFBP-1Tillväxtbroms

• Socker/snabba kolhydrater• Påslag insulin• ”Bromsen” IGFBP-1 sjunker i flera

timmar• Leder till fritt IGP-1

LCHF

• Lite kolhydrater• Mycket av mättat fett• Grönsaker över jord

• Blodfetter?• Stabilt blodsocker- ja• Mättnad – ja

GI

• Lågt intag av snabba kolhydrater• Mer av långsamma kolhydrater• Fullkorn• Rotfrukter tillåtet• Rent protein , kött fisk kyckling

Medelhavsdieten

• SBU- rapporten

• Rapporten visar på sikt• Viktnedgång och minskad risk för

Hjärtkärlsjukdomar

Medelhavsdieten

Grekiska köket

Typ av fetterOljor

FetaostFet fiskOliver Nötter

AvocadoNaturell yoghurt

Medelhavsdiet

FärskvarorSällan halv och helfabrikat

FrukterGrönsaker

KycklingFisk

Ljust köttBröd????????????

10 dagar med KombinationGI, Medelhavet och LCHF

• Midjemått ned 2 cm• Fredag• Frukost: 2 grovknäcke med

mjukost• Lunch: 1 burk tonfisk med äggröra• Middag: Kycklingfile

grönmögelsås ( lite pasta)• En öl till middag

• Nötter framför Lét´s Dance

10 dagar med 5:2

• Midje mått ned 4 cm• Stabilare blodsocker• Fastedagar – 600 kcal• Fredagen:• Frukost : Naturell yoghurt 3% med

nötter och blåbär• Lunch: Kycklingsallad• Middag: Rökt lax med fräst spenat• Brieost och 2 glas vin

10 dagar med LCHF

• Midjemått ned 3 cm• Fredag:• Frukost 2 stekta ägg med lite

bacon• Lunch: Tonfisk i olja med sallad• Ett päron

• Middag : Biff Stroganoff med kokt • Broccoli, ost och oliver• Vatten som dryck

Egen mix efter tycke och behag

Tillbehör • Blomkålsmos• Smörslungade morotsslantar• Zucchinipasta• Chevre med honung i ugn• Grön sparris fräst i olivolja/vitlök• Färsk spenat fräst i olivolja/vitlök• Sojabönor med vinegrette• Ugnsbakade tomater med ost• Wokad Broccoli och Blomkål

Nåt gott till dessert!

• Melon hallon rivet limeskal• Dessertost med päronskivor• Ugnstekta äpplen med

hasselnötter, gräddklick• Hackade rostade nötter blandat

med lite mörk choklad• Turboglass 1pkt osockrade

• Hallon• 3 dl nturell yoghurt• Lite sötningsmedel?

Behövs tillskott

• Vitaminer• Mineraler

• Antioxidanter• Skyddar cellerna?

• Hälsokostaffärer nu även apotek• Vitaminvatten??????

Sötningsmedel

•Behöver vi det

• Senaste är Stevia

Ägg är nyttigt

• B-vitaminer • Folat

• A-vitamin• D-vitamin• E-vitamin• Järn• Selen• Jod• Zing

• Och protein av högt biologiskt värde