variaciones de salchichas plena diversidad · 2018-04-23 · salchicha con ajo de oso un placer a...

... PARA UN BUEN SABOR.

VARIACIONES DE SALCHICHASPLENA DIVERSIDAD

Salchicha para parrilla con tomate y mozzarella

¡La preferida de los sibaritas! Siempre de primera calidad y sabor irresistible.

Condimento: *Salchicha Classic*4 g/kg composición de especias para salchicha Núm. art. 50212

20-30 g/kg *Granulado de tomate* Núm. art. 258312

BARBACOA Y SARTÉNLOS CLÁSICOS PARA

Una sabrosa salchicha a la parrilla o frita en la sartén gusta en cualquier temporada del año. Solo tenemos que añadir un poco de mostaza o ketchup, un panecillo crujiente o una ración de ensaladilla y la sabrosa tentación estárá lista.

¡Sorprenda a sus clientes con sabores nuevos y variados!

El puro placer

Salchicha con cebolla frita y queso

Los detalles de una sabrosa tentación. Para entusiasmar a los sibaritas. Una salchicha especial con un delicioso sabor.


20 g/kg *Cebolla frita* Núm. art. 259662

Salchicha fresca tipo mediterráneo

¡Con su típico aroma sabroso!En dos palabras: ¡simplemente perfecta!Fuerte, jugosa y sabrosa: una verdadera especialidad.


5 g/kg Ceylopur® Aroma mediterráneo Núm. art. 180894

Núm. art. 50212

Una composición muy lograda. Sabrosa y delicada.

Núm. art. 140413

Con un sabor armonizado, placer picante.

*Jalapeño/ pimienta verde*

Núm. art. 503

Comer con placer. Una composición armoniosa con pimienta, nuez moscada y jengibre.

*Zitroperle®*

Núm. art. 5096

Con pimienta, macis, nuez moscada y jengibre.Con estabilizador del color.

*Salchicha fresca de ternera*

Núm. art. 50113

Con pimienta, macis, nuez moscada y jengibre.Con estabilizador del color.

*Salchicha fresca*

Núm. art. 5051

¡Tan sabrosa como nos gusta! Con un fuerte toque de mejorana.

*Salchicha gruesa para parrilla tipo Turingia*

Núm. art. 501

Una composición culinaria para salchicha y salchicha de queso, con limón.

*Deliwürz*

Núm. art. 10012

Un sabor picante repleto de vida, con trocitos de chile en rojo claro.

*Parma*

Núm. art. 19058

Sabor fuerte.Incomparablemente sabroso, de sabor potente.

*Condimento para venado*

Núm. art. 14010

Pimiento rojo y verde, granos de mostaza, cebollas, pimienta triturada.

*Jägermett*

Núm. art. 50192

Entusiasma a cualquiera.Simplemente con un poco de mostaza, ¡delicioso!

*Rost-Griller*

Núm. art. 5059

Sigue las tendencias con sus delicados aromas tostados.Con finas hierbas y el típico sabor a pimentón.

Salchicha para parrilla *Barista*

Núm. art. 5036

Una especialidad exquisita que aporta variedad a su menú.

*Salchicha fresca de vaca*

Núm. art. 50169

El snack de toda la vida para los jóvenes y los no tan jóve-nes. El típico superventas.

*Salchicha al curry*

Núm. art. 5064

Un placer con nota de pimienta y un toque de macis.Con estabilizador del color.

*Friba*

Núm. art. 5088

Muy sabrosa. Un condimento fuerte, con hojas de mejorana.

*Salchicha para parrilla tipo Turingia*

Núm. art. 50161

Un delicioso placer picante: tomates, pimentón, chiles y cebolla.

*Salchicha mexicana*

Núm. art. 50166

La tentación rústica de Baviera. Irresistible para los gourmets.

*Salchicha para parrilla*

Núm. art. 502

Para gourmets:La mostaza semifuerte le aporta un picor «suave».

*Original*

Núm. art. 220177

La especialidad francesa con elevado contenido de pimentón y pimienta.

*Merguez*

Núm. art. 160169

El placer especial para los entendidos. Una composición armoniosa.

*Condimento para cordero*

Núm. art. 1906

Una composición aromática con orégano, tomillo y pimentón. Composición de especias sin sal añadida.

*Gyros*

*Salchicha Classic*

– 3 –– 2 –

Salchicha para parrilla *Barista*

Ingredientes para el picadillo:22 kg carne de cerdo 8 kg tocino de cerdo10 kg carrilleras de cerdo sin tocino10 kg clara a punto de nieve

Ingredientes:15 kg carne de cerdo35 kg tocino de cerdo

Condimento: Salchicha para parrilla *Barista*7 g/kg Núm. art. 50592 g/kg Brät Phos *P* Núm. art. 1707419 g/kg sal

Si lo desea, le proporcionamos una recomendación de preparación.

Salchicha con jalapeño

¡Un toque mexicano para el paladar!Para los sibaritas: viva, con mucho carácter y una agradable nota picante.


12 g/kg *Jalapeño/pimienta verde* Núm. art. 140413

Salchicha fina para parrilla

¡El fino placer! Una composición armoniosa con pimienta, nuez moscada y jengibre.

Condimento: *Zitroperle®*4 g/kg GAP con doble de limón para salchicha Núm. art. 503

Salchicha silesia

¡Un placer regional! Sabrosa y delicada con comino, limón y cebollas.

Condimento: Preparado con condimento 6 g/kg para *Salchicha fresca de ternera* Núm. art. 5096

Salchicha renana

¡Un clásico popular! De textura fina y sabor intenso. Muy popular, no solo en la zona de Renania.

Condimento: composición de especias 6 g/kg para *salchicha Fresca* Núm. art. 50113

*Salchicha de ternera*

¡La elección ideal para los amantes culinarios! Sabrosa y delicada con comino, limón y cebollas.

Condimento: Preparado con condimento 6 g/kg para *Salchicha fresca de ternera* Núm. art. 5096

– 5 –– 4 –

Salchicha con mejorana

Sabrosa y crujiente: ¡así nos gusta! Una salchicha popular con un fuerte toque de mejorana.

Condimento: GAP para *salchicha para 7 g/kg parrilla tipo Turingia* Núm. art. 5088

Salchicha al curry

El snack de toda la vida para los jóvenes y los no tan jóvenes. Un superventas: la salchicha al curry.Acompañada con unas patatas fritas crujientes, realmente irresistible. Condimento: Composición de especias5 g/kg para *salchicha al curry* Núm. art. 50169

Salchicha de Coburg

Un placer, no solo para losde Franconia. Una salchicha sabrosa con mejorana. Para la receta original se rellena una tripa.

Condimento: GAP para *Salchicha gruesa para parrilla tipo Turingia* Núm. art. 5051

Salchichas con queso

¡Queso para todos! Esta lograda composición culinaria sube el humor en toda fiesta.

Condimento: *Deliwürz* Composición de 5 g/kg especias Con limón para salchicha y salchicha de queso Núm. art. 501

– 7 –– 6 –

Salchicha fresca en forma de caracol

Seguro que todos sacan sus cuernos al sol. Una composición lograda con pimienta, nuez moscada y jengibre.


Salchicha de jabalí

¡Seguro que le encanta! Una de las variaciones más fuertes Incomparablemente sabrosa y de sabor potente.


5 g/kg *Condimento para venado* Núm. art. 19058

– 9 –– 8 –

Salchicha de vaca

¡Deliciosa! La comida ideal para los amantes del sabor fuerte. Con un aroma sabroso.

Condimento: composición de especias 6 g/kg para *salchicha de vaca* Núm. art. 5036

Salchicha con repollo blanco

¡Así hasta los peques de la casa comen repollo! Una salchicha con 20% de repollo blanco fresco – especialmente suave y jugosa. Condimento: *Friba* Condimento3 g/kg muy intensivo GAP para de salchicha fresca Núm. art. 5064

Salchicha gruesa fresca

¡Sabrosa y jugosa!Un placer con nota de pimienta y un toque de macis. Con estabilizador del color. Condimento: *Friba* Condimento3 g/kg muy intensivo GAP para salchicha fresca Núm. art. 5064

– 11 –– 10 –

Salchichas para parrilla

Entusiasman a cualquiera.Preparados, a la parrilla y a disfrutar. Añada un poco de mostaza: una delicia.

Condimento: GZ para *Salchichas8 g/kg para parrilla* Núm. art. 50192

Salchicha tipo cazador

El puro placer. El pimiento rojo y verde, granos de mostaza, cebollas y pimienta triturada no sólo gusta a los cazadores.


2-4 g/kg *Jägermett* Núm. art. 253736

Salchicha con cebollino

¡Aporta variedad a su menú!Un fino sabor con una discreta nota de cebolla.


4 g/kg *Rollitos de cebollino* Núm. art. 257400

Salchicha con ajo de oso

Un placer a las finas hierbas. Ideal para las temporadas calurosas. Condimento: *Original* 4 g/kg composición de especias para salchicha Núm. art. 502

2-4 g/kg *Ajo de oso* Núm. art. 253736

– 13 –– 12 –

Salchicha con col agria

¡Viva Baviera! Una tentación sabrosa a la que ningún sibarita podrá resistirse.

Condimento: Composición de especias 6 g/kg para *salchicha* Núm. art. 50166

Salchicha con mostaza

Para conocedores avanzados.La mostaza semifuerte le aporta un picor «suave», muy popular entre los gourmets.

Condimento: *Original* 5 g/kg oder o composición de especias para salchicha 4 g/kg Núm. art. 50210-15 g/kg mostaza semifuerte

Salchicha con rábano picante

¿Un poco más de rábano?Un agradable aroma picante que abre el apetito y nos hace pedir más.

Condimento: Composición de5 g/kg especias para *Original* Núm. art. 502

12 g/kg *Rábano picante en polvo* Núm. art. 254240

Salchicha con ensaladilla de patata

¡La patata también puede ser el ingrediente estrella de la salchicha! Con patatas, puerro y cebollas.

Condimento: GZ para *salchicha 7 g/kg para parrilla tipo Turingia* Núm. art. 5088

10 g/kg *Cebollas* cortadas Núm. art. 259590

– 15 –– 14 –

Salchicha croata

El sabor de los Balcanes. Cilantro, mejorana y ajo para un toque de lo más sabroso.

Condimento: Composición de 6 g/kg especias para *salchicha* Núm. art. 50166

Salchichas estilo gitano

Momentos románticos y un fuego de campamento. Repletas de sabor y vida. Una verdadera experiencia culinaria con nuez moscada, jengibre y cardamomo, pimentón picante, guindilla verde y pimienta.

Condimento: *Original* Composición 4 g/kg de especias para Salchicha Núm. art. 502

5 g/kg *Parma* Composición de especias para Salchichas estilo gitano Núm. art. 10012

Salchicha tipo gyros

¡Por el amor de Zeus!Una delicia mediterránea que seduce hasta los dioses del Olimpo. ¡También ideal para una salchicha tipo kebap! Condimento: Composición de especias 4 g/kg para *salchicha Classic* Núm. art. 50212

4 g/kg GZ para *Gyros* sin sal Núm. art. 1906

Salchicha serbia.

Conocida y popular, desde Belgrado hasta Berlín.Los trocitos aromáticos de chile, ajo, pimiento, pimienta y mejorana le aportan mucho carácter.

Condimento: GZ para *salchicha para 7 g/kg parrilla tipo Turingia* Núm. art. 5088

Salchicha de cordero

¡Un placer para sus clientes! Una salchicha especial para los amantes del tema. Con una composición armoniosa.

Condimento: *Original* composición 5 g/kg de especias para salchicha Núm. art. 502

8 g/kg *Condimento para cordero* Núm. art. 160169

Salchicha mexicana

¡Arriba, la mejor Salchicha de México!No demasiado picante, pero con salero, con tomates, pimentón, chiles y cebolla para un placer de lo más sabroso. Condimento: Composición de especias 10 g/kg para *Salchicha mexicana* Núm. art. 50161

¡Para un trabajo más sabroso! - Productos adicionales en torno a la salchicha

*GlutaMant* Potenciador del sabor. Uso: 0,5 –1 g/kgNúm. art. 16058

*Stafit® P-Brät-Phosphat* Coadyudante de cutter, para esparcir. Uso: 2 -3 g/kgNúm. art. 17019

Ceylofix P *OR* Coadyudante de cutter, líquido. Uso: 4 -6 g/kg

Núm. art. 17032

Prallfix *Spezial* Producto especial con una combinación de agentes emulsionantes altamente eficaz.Núm. art. 160202 Uso: 5 g/kg

FS-Combi Combinación de azúcar, reduce pérdidas durante el cocido, ahumado y secado.Núm. art. 16080 Uso: 5 -6 g/kg

Roladit® Lactose Lactosa, para una estructura óptima y reducir las pérdidas de peso.Núm. art. 254430 Uso: 5 -8 g/kg

Dextralin Dextrose Dextrosa, para una estructura óptima y reducir las pérdidas de peso. Núm. art. 251340 Uso: 4 g/kg

Rubysin Rouge® Colorante para la producción de alimentos.Núm. art. 170170 Uso: 0,3 – 0,5 g/kg

*Everfresh* Agente conservante de frescura a base de ácidos alimentarios, en polvo, contiene acetato. Núm. art. 17055 Uso: 3 g/kg

FRESHNESS-liquid Producto especial para estabilizar el color. Núm. art. 170155 Uso: 5 g/kg

Lay Gewürze oHG Spice & Food Technology

Im Oberen Weidig 2 | D-98631 Grabfeld OT Queienfeld | Tel.: +49/(0)36944-521-0

[email protected] | www.lay-gewuerze.de

VARIACIONESSALCHICHAS

Alemania es el paraíso de las salchichas, además de las populares representantes de Núremberg y Turingia casi todas las regiones tienen sus recetas regionales.

Mas LAY no solo presenta una amplia variedad de sabrosas recetas nacionales, sino también una selección variada de diferentes sabores y países.Tendrá que probarlas todas.

El puro placer

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