Vášen – Starostlivost –Dokonalost

WÜSTHOF je uznávaný po celom svete ako špecialista na výrobu vynikajúcich nožov. Amatérski aj profesionálni kuchári ocenia pr-votriednu kvalitu kovaných nožov Wüsthof. Naše vysokokvalitné produkty obstáli v skúške časom v priebehu viac než 200 rokov.

Sme nesmierne hrdí na túto povesť, ale to zároveň znamená, že cítime zodpovednosť tak voči našim zákazníkom a zamestnan-com, ako aj k spoločnosti a životnému prostrediu.

Trojzubec – symbol našej firemnej filozofie

Ide o  tri hodnoty, ktorým sme úplne oddaní. Tvoria základ pre výrobu našich produktov a poskytujú celkovú koncepciu pre našu spoločnosť. Značka WÜSTHOF je synonymom výnimočnej kvality a dlhej životnosti výrobkov.

Trojzubec – symbol našej firemnej filozofie

Vášen – Starostlivost –Dokonalost

Rodinný podnik od roku 1814

Viola Wüsthof aHarald Wüsthof

before 1895 1895 1951 1967 1998 2006

Prvé záznamy o  spoločnosti WÜSTHOF siahajú až do roku 1814. V tomto roku Abraham Wüsthof založil svoju „továreň na výrobky z  ušľachtilej ocele“, teraz známu ako Dreizackwerk, v  malej brusiarni nazvanej „Kotten“. Odvtedy riadenej ako rodinný podnik. V súčasnosti WÜSTHOF vy-rába svoje nože v troch vysokovýkonných, mo-derných výrobných prevádzkach v  Solingene. Kvalita – Made in Germany. WÜSTHOF predáva svoje produkty vo viac než 80 krajinách po celom svete.

Od založenia sa WÜSTHOF vyvinul z  malej brusiarne do moderného globálneho podni-ku. „Dreizackwerk“, v  súčasnosti spravovaný siedmou generáciou – Haraldom Wüsthofom a 

Violou Wüsthofovou, je jednou z  popredných to-vární na nože na svete. Dnešní odborníci si užívajú inovácie s  výhodou viac než 200 rokov skúseností s výrobou nožov.

VášeňNože sú našou vášňou už 200 rokov. Investu-jeme do nich viac než len suroviny. Úspech spoločnosti Wüsthof je zásluhou jeho ľudí. Ma-nažérsky tím a cca 350 zamestnancov zaisťujú, že vyrábame vysokokvalitné produkty.Všetci neustále spoločne pracujú na ďalších zlepšeniach našej dokonalosti. Naším cieľom je odovzdať našu vášeň pre nože ľuďom, pre ktorých sú vyrábané.

StarostlivosťVyrábať produkty s trvalo vynikajúcou úrovňou kvality a dlhou životnosťou je pre nás nesmier-ne dôležité. Všetko začína vysokokvalitným pôvodným materiálom, ktorý používame na výrobu našich nožov: chrómovo-molybdéno-vo-vanádiovou oceľou. Tá poskytuje základ pre

najdôležitejšiu vlastnosť noža – jeho ostrosť. Vedo-me sa riadime heslom „forma nasleduje funkciu“. Výsledky jasne vidieť – „Proste to cítite“.

DokonalosťDo výroby našich nožov je zapojených viac než 40 procesov. Ultramoderné technológie spolu s  od-bornými znalosťami našich pracovníkov tvoria úspešnú kombináciu. Zamestnanci a  inžinieri spo-ločnosti Wüsthof úzko spolupracujú, vyvíjajú vlast-né nové stroje a inteligentné výrobné systémy.

Týmto spôsobom môžeme vyrábať nože automati-zovane s maximálnou dokonalosťou. Najmoderne-jšie postupy kontroly kvality a prísne kontroly kvali-ty počas celého výrobného procesu zaručujú trvalo vynikajúcu úroveň kvality.

Filozofia WÜSTHOF

Kovaná tradíciaNajpopulárnejší kovaný nôž zo sortimentu WÜSTHOF – klasická konštrukcia s oceľovými nitmi a charakteri-stickým trojzubcom na čiernej rukoväti.

CLASSIC – rad nožov so širokou ponukou modelov. Per-fektné spracovanie s tradičným nadčasovým vzhľadom.

Ázijské nože sú stále obľúbenejšie. WÜSTHOF ponúka výber z rôznych druhov.

Kovaná dokonalosťVýrazná hlava a pätka a trojito nitované rukoväti sú tým, čo robí nože CLASSIC IKON tak zaujímavými. Nao-zajstný majstrovský kus do vašej kuchyne.

Dizajn, ergonómia a osvedčená kvalita. Perfektná kom-binácia pre potešenie z krájania.

Rýchle a bezpečné brúsenie s pevným uchopením. S brúskou WÜSTHOF.

Kovaný luxusDoména každej kuchyne – nože s kovanou hlavou aj pätkou a exkluzívnou rukoväťou. K dispozícii v krémovej farbe alebo z čierneho afrického dreva so žilkovaním.

Luxusný, elegantný dizajn v kombinácii s ideálnou ergonómiou a dokonalou kvalitou kovaného noža WÜSTHOF.

Ukladajte svoje nože bezpečne a štýlovo; napríklad v našom mag-netickom bloku z bukového dreva s vysokou odolnosťou a dlhou životnosťou.

/

Kovaná funkčnosťFull tang (ostrie prechádza až na koniec a po celej šírke rukoväti, čo zlepšuje vyváženie noža a je známkou kvality a stability) kovaného noža bezpečne pasuje do na údržbu jednoduchej, protišmykovej rukoväti charakterizovanej lesklým logom trojzubca.

GRAND PRIX II – rad moderných nožov ponúka jedinečnú kombináciu formy a funkcie.

Vysokokvalitné kuchynské nožnice a nožnice pre domácnosť sú tiež súčasťou nášho sortimentu.

NityNity z antikorovej ocele spoľahlivo upevňujú rukoväti na výkovku.

Pätka rukovätiJe tvarovaná pre bezpečnú manipuláciu s nožom.

Kovaný kuchársky nôž –

Chrbát čepele Na kvalitnom noži je chrbát dôklad-ne tvarovaný a krásne hladký.

HlavaZosilnenie medzi čepeľou a rukoväťou je typickým rysom kovaného noža. Vďaka svojej váhe je nôž v ruke perfektne vyvážený.

Povrch čepele Čepeľ je kovaná z jedného kusu ocele. Vysokokvalitná chrómo-vo-molybdénovo-vanádiová oceľ sa počas výrobného procesu vytvrdzuje na 58° podľa Rockwella. Vďaka tomu sú naše nože ostré, s dlhou životnosťou a ľahko sa brúsia.

OstrieUmožňuje čisté a presné rezy. Vynikajúcu ostrosť a retenciu hrany nožov WÜSTHOF zaisťuje špeciálny proces ostrenia PEtec.

LeptaniePoskytuje dôkaz o pôvode noža a zahŕňa, rovnako ako naše logo a miesto pôvodu (Made in Germany/Solingen), produktové číslo a názov radu.

Ochrana prstovChráni prsty pred skĺznutím na čepeľ.

VýkovokRukoväti sú pripevnené k tomuto predĺženiu čepele známej ako tang (výkovok).Rukoväti môžu byť vyrobené z mnohých rôznych materiálov.

prehľad hlavných znakov kvality:

Mnohé z nožov WÜSTHOF získali cer-tifikáciu NSF. NSF je hlavná americká pečať hygieny a kvality.

PEtec – nová technológia WÜSTHOF ponúka dokonalú ostrosť! Ak chcete niečo, čo už je dob-ré, ešte lepšie – to je výzva pre nás. Naši inžinieri vyvinuli novú techniku ostrenia. Tým je zaistené, že naše nože sú ešte ostrejšie než kedykoľvek predtým a udržujú si svoju ostrosť po dlhý čas.

najuniverzálnejší kuchynský nástroj:

Povrch čepeleNa tvarovanie, lisovanie a presun nakrájaných potravín.

ŠpičkaNa krájanie na kocôčky a jemné sekanie zeleniny.

Prostredná časťNa krájanie na kocôčky, jemné sekanie a rezanie.

Základňa čepeleNa prerezávanie a sekanie silou.

Kuchársky nôž –

Chrbát čepeleNa rezanie cez malé kosti a otváranie kôrovcov.

Pre domáce aj profesionálne kuchyneGOURMET – univerzálny a atraktívny rad pre domácich aj profesionálnych kuchárov.

Sortiment pre kuchárov zahŕňa nože, príslušenstvo a riešenia na ukladanie nožov.

Kvalita nožov WÜSTHOF je cenená slávnymi kuchármi po celom svete. Nemecký národný tím kuchárov patrí medzi tých, ktorí dosiahli úspechu pomocou našich nožov.

WÜSTHOF poskytuje vybavenie profesionálom – od štartovacích súprav po kompletné kuchárske kufríky.

Rad PRO s nožmi špeciálne určenými na profesionálne použitie v gastronómii.

Oficiálny dodávateľ:

Nemecký národný tím kuchárov

Český národný tím kuchárov

Perfektný úvodný radSILVERPOINT – úvodný rad nožov so zameraním na dizajn a kvalitu od úplného počiatku.

Ideálne na všetky menšie kuchynské úlohy. Päť tvarov ostria s ergonomickými rukoväťami v štyroch módnych farbách oživí vašu kuchyňu.

Praktické kuchynské príslušenstvo kompletizuje tento rad a uľahčuje prácu.

Nôž na lúpanieTento šikovný malý nôž je známy aj ako nôž na vykrajovanie a je ideálny na lúpanie a čistenie zeleniny. Špeciálny tvar ostria umožňuje jednoduché a rýchle lúpanie ovocia a zeleniny, ako sú jablká a zemiaky.

Nôž na zeleninuTento nôž s rovnou úzkou čepeľou je štandardným vybavením každej kuchyne.Je zvlášť vhodný na krájanie cibule, cesnaku a ďalšej zeleniny.

Nôž na údeninyVrúbkovaná čepeľ robí tento nôž ideálnym nielen na čisté a jemné krájanie paradajok – ale taktiež na krájanie baklažánov, strukov alebo mäkkého ovocia s pevnou kôrou (napr. ananás, slivky, broskyne), rovnako ako rožkov a tvrdých klobás.

Pre každú prácu správny rez

Filetovací nôžNáš filetovací nôž je vyrábaný v niekoľkých variantoch: s rovnou alebo zahnutou čepeľou a s pevným alebo flexibilným povrchom čepele. Všetky filetovacie nože majú jedno spoločné: ich čepele sú veľmi tenké a pružné, čo umožňuje najmä kontrolované a presné rezy.

Kuchársky nôžDokonalo vyvážený nôž na krájanie na kocôčky, sekanie aj rezanie mäsa, rýb, ovocia a zeleniny. Všestranný kuchynský pomocník.

Santoku Názov Santoku pochádza z japončiny a znamená „tri cnosti“ (San = tri, Toku = cnosti). Tento názov je veľmi trefný, keďže popisuje vhodnosť noža Santoku na sekanie, rezanie a krájanie na kocôčky.

Nôž na šunku Tento nôž s dlhou útlou čepeľou krája a porciuje pečené stehná, šunku alebo hydinu – surové alebo varené – v požadovaných porciách.

Čínsky kuchársky nôžČínsky kuchársky nôž má tvar sekáčika, ale je vhodný na jemné krájanie a se-kanie bylín a zeleniny.

rezanie a krájanie na kocôčky.

Čínsky kuchársky nôž

Nôž na chlieb s presným, dvojito vrúbkovaným ostrímNôž na chlieb s dvojito vrúbkovaným ostrím nakrája kôrky aj pečené mäso rovnako ľahko ako mäkký chlieb. Rozdiel medzi týmto novo navrhnutým vrúbkovaným ostrím a bežným vrúbkovaným ostrím je na prvý pohľad zrejmý.

Umiestnite spodné tri prsty na ruke okolo rukoväti, s prost-redným prstom na hlave noža.

Držte potraviny voľnou rukou. Končeky prstov by mali smerovať do vašej dlane. Týmto spôsobom zab-ránite zraneniu pri krájaní.

Nože s hladkým ostrím Ide o najbežnejšie vyhotovenie. Nože s hladkým ostrím vytvárajú veľmi hladký a čistý rez. Či už krájate tvrdé, alebo mäkké potraviny, nedochád-za k trhaniu alebo rozpadávaniu. Nože použí-vané na lúpanie majú zároveň hladké ostrie.

Nože s vrúbkovaným ostrímNože s vrúbkovaným ostrím sú často označo-vané ako „nože na chlieb“ alebo „vrúbkované nože“. Pravidelne vrúbkované ostrie „pracuje“ čisto a bezpečne pri krájaní potravín s pe-vnou šupkou alebo tvrdou kôrkou.

Nože s dutým ostrímOválne otvory v čepeli vytvárajú pri krájaní vzduchové kapsy. To zaisťuje, že sa na čepeľ nič nelepí a umožňuje ľahko krájať tenké plátky.

Zovrite čepeľ zľava a sprava medzi palcom a ukazováči-kom.

Nôž držte tak blízko pri prstoch voľ-nej ruky, aby sa ich čepeľ pri krájaní zľahka dotýkala.

Týmto spôsobom budete držať nôž bezpečne v ruke a môžete ho viesť s vysok-ou presnosťou.

Nožom pohybujte hojdacím pohy-bom hore a dole tak, aby špička noža vždy zostávala na doske na krájanie. Palcom posúvajte krájanú potravinu smerom k čepeli.

Správny spôsob, ako držať váš nôž

Správny spôsob, ako krájať

Typy čepelí

Správny spôsob ako brúsiťOstriace techniky pre použitie ocieľkyOcieľku držte v jednej ruke a nôž v druhej ruke. Nôž by mal byť nad ocieľkou.

Nakloňte nôž tak, aby ste medzi čepeľou a ocieľkou vytvorili uhol asi 20°.

Stiahnite čepeľ polkruhovým pohybom dole po ocieľke, použitím celej dĺžky ocieľky. Koniec ostria kĺže oblúkom dole k hrotu čepele.

Uhladenie čepele alebo brúsenie?To záleží na tom, či váš nôž stratil svoju ostrosť z dô-vodu stáleho používania, alebo či je naozaj tupý. Nože, ktoré stratili ostrosť, možno naostriť pomocou ocieľky. Na tupé nože použite brúsku. Wüsthof má ten správny nástroj pre oba varianty a dá vám niekoľko dôležitých rád, ako ho používať.

OcieľkyAby bolo zaistené, že vaše nože zostanú perfektne ostré, používajte ocieľku pravidel-ne. Ak sa vaše nože otupia, dajú sa znovu naostriť pomocou diamantovej alebo kera-mickej ocieľky.

Brúsky na nožeAk nechcete použiť ocieľku, môžete miesto nej použiť brúsku na nože WÜSTHOF.

Brúsne kameneObzvlášť jemný a efektívny spôsob brúsenia nožov je použitie brúsneho kameňa. Brúsne kamene WÜSTHOF pozostávajú z kombiná-cie vysokokvalitných druhov brúsnych pies-kov. Kamene sú vyrobené z karbidu kremíka a kvalitného korundu.

Tipy pre ostreniePri použití brúsneho kameňa držte nôž vždy v správnom uhle ku kameňu. Slider Wüsthof umožňuje tento uhol ľahko dosiahnuť.

Variant 1Ocieľka v uhle od tela.

Variant 2Ocieľka vertikálne k povrchu.

Pozrite sa na video od spoločnosti WÜSTHOF, kde uvádzame správny spôsob ako brúsiť nože – stačí nas-kenovať QR kód.

Čepeľ

Ocieľka

Správny spôsob ukladania nožovZásuvkové organizéryDrážky zaisťujú, že sú nože vždy poru-ke a bezpečne uložené na svojom mieste v zásuvke.

Magnetické lištyMagnetické lišty ponúkajú ďalší sprá-vny spôsob ukladania nožov. Wüsthof ponúka rôzne druhy líšt, z ktorých všetky umožňujú bezpečné uloženie nožov a nože sú stále poruke.

Cestovné súpravyPraktické: cestovné súpravy umožňujú mať vaše nože vždy so sebou tak na cestách, ako na dovolenke. Obsahujú taktiež nožnice a vývrtku. Súpravy sa dodávajú v pevnej taške.

Ochrana ostria WÜSTHOF zaisťuje bezpečné uloženie vašich nožov v kuchyni alebo pri cestovaní.

Blok na nožePerfektný spôsob uloženia nožov, nožníc a ocieľky. Vaše nože sú dobre chránené a vždy poruke.

Správny spôsob ukladania nožov

Drážky zaisťujú, že sú nože vždy poru-ke a bezpečne uložené na svojom

Magnetické lišty ponúkajú ďalší sprá-vny spôsob ukladania nožov. Wüsthof ponúka rôzne druhy líšt, z ktorých všetky umožňujú bezpečné uloženie

Praktické: cestovné súpravy umožňujú mať vaše nože vždy so sebou tak na

ZodpovednosťTrvalo udržateľný spôsob myslenia a správania je úplne zásadný pre spoločnosti orientované do budúcna, ako je WÜSTHOF. Ekonomika a ekológia idú ruka v ruke a zaručujú dlhodobý úspech nášho podnikania.

Výrobné zariadenia WÜSTHOF v Solingene patria k najmodernejším na svete a za-ručujú výrobu šetrnú k životnému prostrediu, s efektívnym využitím energie a surovín, zachovaním zdrojov a redukciou odpadových vôd a výfukových plynov.

Najvyššia priorita v spoločnosti WÜSTHOF je daná našou zodpovednosťou voči udržateľnému rozvoju a ochrane životného prostredia. Všetky procesy v našej firme sú riadené tak, aby čo najmenej zaťažovali životné prostredie. Našich zamestnancov motivujeme k otváraniu nevyužitého ekonomického aj ekologického potenciálu.

Brož

úra

č. 9

935

printed byOFFSET COMPANY

SCC-13

Výhradní dovozca do ČR a SR:RÖSLER Praha spol. s r.o.

Elišky Junkové 1394/8102 00 Praha 10

ČESKÁ REPUBLIKA

www.wusthof.cz www.wusthof.sk