Velkommen tilVelkommen til

Fokus GrøntFokus Grønt

arbejdsgruppemødearbejdsgruppemøde

Agenda.Agenda.Velkomst og kort præsentation af arbejdsgruppens medlemmer.Velkomst og kort præsentation af arbejdsgruppens medlemmer.Endelig fastlæggelse / bekræftelse af mødedatoer, mødesteder og Endelig fastlæggelse / bekræftelse af mødedatoer, mødesteder og kontaktoplysninger.kontaktoplysninger.Arbejdsgruppemøderne, indhold, målsætninger og arbejdsform.Arbejdsgruppemøderne, indhold, målsætninger og arbejdsform.Hvilke produkter skal der udarbejdes kravspecifikationer på?Hvilke produkter skal der udarbejdes kravspecifikationer på?

Hvad viser det modtagne udbudsmateriale?Hvad viser det modtagne udbudsmateriale? Drøftelse og 1ste udvælgelse af produkter.Drøftelse og 1ste udvælgelse af produkter.

Indledende overvejelser om, hvilke informationer en specifikation Indledende overvejelser om, hvilke informationer en specifikation kunne indeholdekunne indeholdeFastlæggelse af opgaver frem til møde 2.Fastlæggelse af opgaver frem til møde 2.Afslutning.Afslutning.

Mødedage og steder.Mødedage og steder.

DatoDato StedSted

13. November 200713. November 2007 Findus, KøbenhavnFindus, København

11. Januar 200811. Januar 2008 ??

29. Februar 200829. Februar 2008 ??

25. April 200825. April 2008 ??

6. Juni 20086. Juni 2008 ??

22. August 200822. August 2008 ??

Gruppe 3 9:00-12:00Gruppe 3 9:00-12:00 Gruppe 6 13:00-16:00Gruppe 6 13:00-16:00

Kontaktoplysninger.Kontaktoplysninger.

Tjek venligst den udleverede liste over Tjek venligst den udleverede liste over arbejdsgruppemedlemmer og arbejdsgruppemedlemmer og kontaktoplysninger.kontaktoplysninger.

Påfør ændringer og returner listen til os.Påfør ændringer og returner listen til os.

Kommunikation.Kommunikation.

Vi vil bruge hjemmesiden så meget som Vi vil bruge hjemmesiden så meget som muligt og sende jer en mail med besked muligt og sende jer en mail med besked om, at der er nye referater, oplæg eller om, at der er nye referater, oplæg eller lign. til jer.lign. til jer.

www.foodsam.dkwww.foodsam.dk under Nye Fokus under Nye Fokus projekter på vej, og klik så ind på Grønt. projekter på vej, og klik så ind på Grønt.

Nye Fokus projekter på vej - GrøntNye Fokus projekter på vej - Grønt

Fokus GrøntFokus Grønt

Fokus Grønt infosideFokus Grønt infoside

Arbejdsgruppemøderne.Arbejdsgruppemøderne.

Meget faglig dialog om kravspecifikationer, Meget faglig dialog om kravspecifikationer, fakta om frugt, grønt og kartofler.fakta om frugt, grønt og kartofler.

Fremtidens behov og produkter.Fremtidens behov og produkter.

Tværfagligt samarbejde og forståelse.Tværfagligt samarbejde og forståelse.

Viden - og erfaringsudveksling.Viden - og erfaringsudveksling.

Styrke det faglige netværk.Styrke det faglige netværk.

God faglig og social dialog.God faglig og social dialog.

Målsætning.Målsætning.

Senest september 2008 have udarbejdet:Senest september 2008 have udarbejdet: Specifikationer på 200 produkter.Specifikationer på 200 produkter. Fakta om frugt, grønt og kartofler.Fakta om frugt, grønt og kartofler. Opsamlet viden om kommende behov for Opsamlet viden om kommende behov for

produkter.produkter. Vi har 6 møder á 3 timer samt forberedelse Vi har 6 møder á 3 timer samt forberedelse

hertil. hertil.

Arbejdsform.Arbejdsform.

Vi vil forsøge at styre / lede processen.Vi vil forsøge at styre / lede processen.I bidrager i den faglige dialog og via I bidrager i den faglige dialog og via forberedelse til møderne.forberedelse til møderne. Få jeres bagland med.Få jeres bagland med.

Vi vil udsende oplæg og referater til jer og Vi vil udsende oplæg og referater til jer og forventer at I har været det igennem inden forventer at I har været det igennem inden møderne.møderne.Vi ønsker en konstruktiv og ærlig dialog i Vi ønsker en konstruktiv og ærlig dialog i gensidig respekt for hinanden. gensidig respekt for hinanden.

Hvilke produkter?Hvilke produkter?

De indkomne udbudsmaterialer viser De indkomne udbudsmaterialer viser følgende:følgende:

Kar

tofle

r fr

isk

Kar

tofle

r fr

isk

Arbejdsgruppe Varebetegnelse Total

Kartofler frisk Kartofler 28.886

Kartofler frisk Kartofler Bagekartofler 10.509

Kartofler frisk Kartofler, "nye" 90

Kartofler frisk Kart Små vaskede 7kg(Dan) 28-35mm 19

EU’s Handelsnormer omfatterEU’s Handelsnormer omfatterMindstekrav til kvalitet Mindstekrav til kvalitet Klassifisering af produkter ("Klasse I", "Klasse II", Klassifisering af produkter ("Klasse I", "Klasse II", og evt. "Klasse Ekstra") og evt. "Klasse Ekstra") Spisekartofler indgår ikke i EU’s handelsnormer, Spisekartofler indgår ikke i EU’s handelsnormer, men der er nationalt fastsatte kvalitetsnormermen der er nationalt fastsatte kvalitetsnormerBestemmelser om størrelsessortering Bestemmelser om størrelsessortering Bestemmelser om tolerancer (der må f.eks. i Bestemmelser om tolerancer (der må f.eks. i "Klasse I" maksimalt være 5 % af produkterne, der "Klasse I" maksimalt være 5 % af produkterne, der ikke opfylder kvalitetskravene til klasse 1" ikke opfylder kvalitetskravene til klasse 1" Bestemmelser vedrørende præsentation Bestemmelser vedrørende præsentation Bestemmelser vedrørende mærkningBestemmelser vedrørende mærkning

Fokus Grønt - Kartofler Fokus Grønt - Kartofler Eksempler på, hvilke informationer Eksempler på, hvilke informationer en kravspecifikation kan indeholde en kravspecifikation kan indeholde

Produktnavn,sortProduktnavn,sort

Kvalitetsnormer for spisekartoflerKvalitetsnormer for spisekartofler Mindstekrav: Sunde, rene, fri for jord og fremmedlegemer, Mindstekrav: Sunde, rene, fri for jord og fremmedlegemer,

faste, uden fremmed lugt og smag. faste, uden fremmed lugt og smag. Må ikke være spirede eller grønfarvedeMå ikke være spirede eller grønfarvede

Kvalitetsklasse, tolerancerKvalitetsklasse, tolerancer

Mål og vægt, tolerancerMål og vægt, tolerancer

Opbevaringskrav og holdbarhedOpbevaringskrav og holdbarhed

Forslag til eksempler på kvalitetsafvigelserForslag til eksempler på kvalitetsafvigelserTolerancegrænser defineresTolerancegrænser defineres

Afvigende sort i leverancenAfvigende sort i leverancenAfvigende størrelserAfvigende størrelserVækstrevnerVækstrevnerTørrede og rynkede kartoflerTørrede og rynkede kartoflerSpirer længere end 3 mmSpirer længere end 3 mmSkal være tørre - fri for unormal ydre fugtighedSkal være tørre - fri for unormal ydre fugtighedMekaniske beskadigelser, stødpletterMekaniske beskadigelser, stødpletterGrønfarvningGrønfarvningAfvigende formAfvigende formAfvigende konsistensAfvigende konsistensSkurvSkurvRådRådLarvegnavLarvegnav

Eksempler på stof til Fakta om KartoflerEksempler på stof til Fakta om Kartofler

Danske kvalitetsnormer for spisekartoflerDanske kvalitetsnormer for spisekartofler, , link til: Bekendtgørelse om kartoflerlink til: Bekendtgørelse om kartofler

Tabel over kartoffelsorter, der sælges i DK Tabel over kartoffelsorter, der sælges i DK Sæsonoversigt Sæsonoversigt Typisk udseende, størrelse, formTypisk udseende, størrelse, form Typiske karakteristika og spisekvalitetTypiske karakteristika og spisekvalitet

Ex. farve, smag, konsistens, tørstofindhold, stivelsesindhold andet?Ex. farve, smag, konsistens, tørstofindhold, stivelsesindhold andet?

Oprydning i populærbetegnelserOprydning i populærbetegnelserAfgrænsning af mål påAfgrænsning af mål på

Brunekartofler Brunekartofler 25 – 35 mm25 – 35 mm Pillekartofler Pillekartofler 30 – 45 mm30 – 45 mm Skrællekartofler Skrællekartofler 40 – 65 mm40 – 65 mm Bagekartofler Bagekartofler over 60 mmover 60 mm

Eksempler på stof til Fakta om Kartofler - Eksempler på stof til Fakta om Kartofler - fortsatfortsat

Anbefalet anvendelseAnbefalet anvendelse

Kartofler fra Jord til bordKartofler fra Jord til bord

Opbevaring af kartofler og holdbarhedOpbevaring af kartofler og holdbarhed

Kartoflens ”livscyklus” kulhydrat/stivelsesforholdKartoflens ”livscyklus” kulhydrat/stivelsesforhold

Økologiske kartofler, dokumenterede Økologiske kartofler, dokumenterede kvalitetsforskellekvalitetsforskelle

Og meget mere…Og meget mere…

FotooptagelserFotooptagelser

For både hele og skårne produkter er det For både hele og skårne produkter er det en god idé at vedlægge en fast en god idé at vedlægge en fast størrelsesenhed til sammenligning, størrelsesenhed til sammenligning,

ex. 10 cm målebåndex. 10 cm målebånd

Fastlæggelse af opgaver Fastlæggelse af opgaver frem til næste møde den frem til næste møde den

11. januar 2008.11. januar 2008.

Tak for i dag.Tak for i dag.