venda a l'avanÇada. collita 2010. tasts i preus

VENDA A L’AVANÇADACOLLITA 2010

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | F +34 932 683 159 | www.vilaviniteca.es

D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

1

OFERTA AGOST DEL 2011

VENDA A L’AVANÇADA. COLLITA 2010.ÁLVARO PALACIOS. DESCENDIENTES DE J. PALACIOS. PINGUS. Ψ PSI. TESO LA MONJA. LA NIETA. ARTADI. JIMÉNEZ-LANDI. TARDIEU-LAURENT. CLOS DES FÉES. NIEPOORT. TENUTA DI TRINORO. MÉS DE 130 CHÂTEAUX DE BORDEUS.

La situació del mercatCada cop més es clarifiquen dues situacions antagòniques en el món del vi. Per un costat, la gran majoria de productors pateix greument la situació general de crisi global. Per l’altre, un reduït grup privilegiat viu un moment dolç, incomprensible per la majoria. Entre els privilegiats –que s’ho han guanyat a pols i amb molt d’esforç– els grans châteaux bordelesos, els millors borgonyes, les icones del Rhône, algun italià, pocs californians, els alemanys de culte, els cinc super stars d’Espanya,... i un munt de petits productors arreu del món –des de Ribeiro al Llenguadoc passant per Champagne o Nova Zelanda– que en els anys de bonança s’han aferrat a la seva manera de fer i no han sucumbit als cants de sirena per augmentar de preu ni de producció. A les baixades de preu de la majoria s’hi contraposa la fortalesa d’altres marques. El cas dels Grand Cru Classés de Bordeaux deixa gelat al més experimentat. I a Espanya? Doncs moments convulsos pels vins espanyols i moments difícils pel mercat interior. La forta davallada del consum intern ha deixat paralitzats els cellers que confiaven el 80% de les seves vendes al mercat peninsular. D’altres, avesats a picar pedra i cobrir noves fites, fa dies que optaren per donar a conèixer les particularitats d’aquí, allà. Aquests surfejen molt millor la situació actual i són l’avantguarda i l’estela a seguir per la resta d’elaboradors. I en aquesta situació, que succeeix amb la venda a l’avançada de la collita 2010?Doncs que Álvaro Palacios segueix fent sospirar amb cada nova anyada als amants dels vins més refinats. La línia mestra marcada amb L’Ermita 2008 es reafirma amb 2009 i 2010, i Dofí s’impregna de l’esperit garnatxa, canviant a colors més taronja i magrana i a una boca més refrescant. Al Bierzo, juntament amb el seu nebot Ricardo, la mencia es transforma en cirera crocant. A la forta demanda del mercat interior dels best sellers Les Terrasses, Camins del Priorat o Pétalos del Bierzo, i a la fortalesa de vins com Finca Dofí s’hi afegeix l’èxit internacional –no sols a Àsia sinó també a EEUU, Canadà,...– de L’Ermita i les parcel·les del Bierzo que importadors i collectors adquireixen en quantitat i a l’avançada. Al Bierzo i al Priorat, 2010 és una gran anyada per comprar. Els vins de Peter Sisseck segueixen a la part alta del rànquing dels més desitjats. A la forta demanda interna i internacional se li sumen hordes de nous compradors asiàtics compulsius, que remouen internet desitjosos d’adquirir algun palet de Flor de Pingus o Ψ Psi pel seu consum particular. Si els seus vins s’han convertit en objecte de desig, ell segueix encara amb més rigor si cap, aprofundint més i més amb cada nova collita. En el seu cas, la grandiosa 2010 succeeix a la monstruosa 2009. Dues dignes successores de 1995 i 1996 o 2004 i 2005. La família Eguren segueix oferint la paleta de vins més completa i suggerent de la Península. Qui proposa vins adequats i deliciosos de 2,85 € a 122,50 €? La Nieta i la tríada de negres de Toro segueixen sent adjudicats a l’avançada. 2010 és a Rioja, segons Marcos Eguren, la seva millor anyada. A Artadi, la comercialització l’any passat –per primera vegada amb la collita 2009– de petits trossos que conformen el Pagos Viejos ha estat tot un revulsiu. El Carretil s’escapa de l’escamot per intentar atrapar al Viña El Pisón.Les garnatxes de Comando G i de Jiménez-Landi són la novetat d’aquesta campanya. Per primera vegada i en exclusiva oferim la possibilitat d’avançar-se i assegurar-se unes poques ampolles d’aquests rars tresors amagats a La Sierra de Gredos (Madrid, Ávila, Cáceres i Toledo). L’arrancada ha estat fulgurant i la demanda sobrepassarà sens dubte, la limitada disponibilitat, en la que per als seus vins fragants serà sens dubte la millor collita fins la data. Al Rhône, 2010 ha estat també una gran anyada. La baixa producció en aquesta collita i la gran demanda per part dels importadors de Tardieu-Laurent –alguns dels millors distribuïdors de vins del món– fa que l’única manera de comprar els grans vins de Michel Tardieu sigui a l’avançada. Hervé Bizeul continua destacant al Roussillon. Com en anteriors collites els seus vins de Clos des Fées s’ofereixen al mateix preu de sortida “en primeur”. A la Toscana, Tenuta di Trinoro segueix elaborant alguns dels vins més buscats pels sommeliers i enoteques italianes. Al 2010 alguns dels seus vins baixen sensiblement de preu. Per als Charme i Batuta de Dirk Niepoort, 2010 serà una anyada reduïda i escassa. Atenció a la sortida a la tardor del nou Niepoort Vintage 2009. Possiblement el millor vi que ha elaborat fins la data i segons ell, el millor Niepoort Vintage des del 1955. I Bordeaux? Bordeaux és una lliga apart. Mentre la majoria de viticultors i châteaux pateixen les inclemències d’una crisi que els ve de lluny, els Grand Cru Classé viuen un compte de fades. Els preus s’han mantingut en la majoria de châteaux, però els de la part alta de la piràmide han seguit tensant la goma augmentant un 10, un 20 o un 30%. “Els mercats” de moment aguanten el seu ritme. Fins quan?

2

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | www.facebook.com/vilaviniteca | www.vilaviniteca.es

D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

Què és i per què comprar a l’avançada?Als circuits internacionals dels grans vins és habitual que els courtiers o negociants reservin els vins a l’avançada abans de la seva sortida al mercat. Els compradors tasten el vi directament de la bóta abans que acabi tot el període de criança -abans d’embotellar- i valoren la qualitat de la collita. D’aquesta manera analitzen les possibilitats del vi, compren un nombre determinat de caixes segons les disponibilitats del celler, les paguen a l’elaborador i després les ofereixen als seus clients a un preu avantatjós uns mesos abans del lliurament físic de les ampolles. La plusvàlua del vi depèn de la qualitat de la collita, del prestigi de l’elaborador i del nombre d’ampolles posades a la venda. Alguns vins mítics fàcilment dupliquen el preu i, fins i tot, arriben a triplicar-lo quan uns mesos després es lliuren les ampolles. Aquesta pràctica, que és normal en zones de prestigi com Bordeus, és relativament nova al nostre país, on tan sols en 8 cellers exclusius, i degut a la gran demanda arreu del món, fem la nostra reserva i comprem a l’avançada per no quedar-nos-en sense. Així doncs, us oferim la possibilitat de comprar a l’avançada i gaudir de dos grans avantatges: comprar al millor preu i assegurar-vos algunes ampolles abans que s’exhaureixin.

Per què comprar avançades a Vila Viniteca?Acurada selecció: Degustem en bóta per garantir-vos una selecta elecció, amb informació detallada de cada vi i les nostres opinions personals. Experiència: Des del 1932. Ens avala una llarga tradició, molts anys d’experiència i un gran equip de professionals que us ajudaran a fer una bona tria. Des de fa 11 anys som pioners a Espanya en oferir la possibilitat de comprar a l’avançada. Compra per unitats: A diferència de la majoria de negociants de la plaça de Bordeus, us oferim la possibilitat de comprar per ampolles al mateix preu, sense necessitat de quedar-vos amb una caixa completa de cada vi. Això us permet seleccionar les vostres ampolles preferides sense obligació de comprar més vi del que us interessi. Àmplia oferta: Tenim el major volum d’alguns vins. Més de 180 vins negres i blancs entre els que escollir. Sense intermediaris: Els vins els rebem directament del celler. Exclusivitat: Possibilitat de comprar en diferents mides. Alguns dels formats s’embotellen en exclusiva per a nosaltres. Enviament gratuït: A qualsevol punt de la Península a partir de 1.500 € de compra.

3


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

ÁLVARO PALACIOS 2010. PRIORAT.

Un cop més, una volta més a uns vins ja enormes. Quina precisió! Quina nitidesa! El vi de vila, el vi de finca i el Gran Cru més complexes i subtils que ha elaborat. La garnatxa ho envaeix tot, amb més fragància i una textura entre coulis i crocant. Vins de categoria en una anyada monumental. La seducció pels degustadors més sensibles i pacients.

Collita 2010 per Álvaro Palacios. Any de neus any de béns: la millor anyada de la dècada.“A on sorgeix aquest fruit que esgarrifa, aquesta magnitud física que inspira una conjunció de força i subtilitat? Els contorns d’aquest 2010 a Gratallops, prodigiosos i indesxifrables, apel·len al detall de cada dia i cada hora, al perfil climàtic concret que envolta cada paratge, als moments màgics d’una nit freda i calma, d’una jornada tòrrida, d’una nevada sorprenent, d’una brisa que tonifica. I sempre, la difícil elecció de les paraules amb què definir la complexitat de la natura. En donar per acabada la verema de l’anyada 2009, entrem al novembre amb dies freds i molt ventosos fins a l’estiuet de Sant Martí, el dia 12, que va resultar digne del cànon: van arribar amb ell jornades suaus i assolellades, d’una àmplia oscil·lació tèrmica que va fluctuar entre els 3,4ºC i unes màximes de 27ºC. L’inici de desembre va portar pluges i vents i als pocs dies, una disminució de temperatures va imposar la esfereïdora imatge d’un paisatge cobert per 30 centímetres de neu. El dia 20 assoleix la mínima 5 graus sota zero i apareixen les boires i els dies grisos amb petites pluges. Al poc temps les temperatures es recuperen fins els 19,7 graus i l’últim dia del mes va rebre 2010 amb fort vent. Així, amb fred i Serè –vent del nord-oest– entrem en el nou any i poc més tard, el dia 8, ens va tornar a sorprendre una nova nevada, encara més emocionant que la del mes anterior. Per efecte del vent, la neu va mantenir blanca i gelada la vegetació més d’una setmana. Multitud de branques d’oliveres, ametllers i pins es van partir, una cosa gens habitual a la regió. Febrer va començar sota zero, amb dies assolellats i fortes gelades, però al poc temps van pujar una mica les temperatures –a 7ºC– i van entrar algunes pluges. Abans del dia 15 vam veure les primeres flors de l’ametller. El mes fou canviant, amb dies de sol i vent, núvols passatgers, boires i gelades matinals, una lluminositat que no escalfava i unes precipitacions suaus, que van acumular 38 mm d’aigua. En una tònica similar de vent fort de cerç i cels desagradables, va entrar març, que en el seu vuitè dia va tornar a donar una nevada. Aviat el temps va començar a virar lleugerament i el mar ens va fer arribar les seves primeres ràfegues de Garbí, la brisa del sud-est. Primavera: vent i pluja, brot i flor. A partir del 21, amb la primavera, els matins frescos van combinar una agradable temperatura al sol i fred a l’ombra. Els ceps comencen a plorar el 18, i el 31 apareixen algunes gemmes que obren el cicle vegetatiu amb normalitat. Cap a mitjans d’abril, la brotada s’imposa a tot el Priorat. La primera meitat del mes va ser humida, amb 23 litres de pluja, i fins al final d’abril es va mantenir imprecís i variable, alguns dies grisos però sense fred, altres de lleugers plugims i encara altres de boira matinal, amb capvespres humits i frescos per la brisa del mar. Maig va arribar amb jornades plujoses, vents freds i neu, aquesta vegada en els cims del Montsant, a la ratlla dels 1.000 metres. Entre el 9 i el 14 van caure plugims, i el 17 va apuntar el bon temps, amb dies lluminosos i la calor incipient. El mes de les flors, que va registrar 47 litres de pluja, es va anar tancant amb un temps estable, favorable al quallat del raïm. El 26 es van deixar veure els primers raïms en flor i el 31 totes les vinyes de Gratallops fan olor a llimoneta que emanen els microscòpics pètals dels futurs grans. Va arribar juny amb la calor i vents suaus de Serè a mig matí. El dia 6 una tempesta elèctrica va inaugurar mal temps per tota una setmana. Després de dos dies de treva, la pluja va tornar a inquietar-nos, amb fins i tot una mica de pedra localitzada. Des del final de la primera setmana els primers grans de raïm van començar a prendre forma. La vinya vella de garnatxa apareixia amb un bon quallat: feia temps que no gaudíem d’unes expectatives tan fructíferes. A partir de Sant Joan detectem els primers atacs d’oïdi a les vinyes més vigoroses. El mes va continuar amb dies de sol i nord-oest suau de tarda, i fins a l’última setmana no es va deixar sentir la calor de veritat. Juny es va tancar amb un balanç humit, 71 mm de pluja. Xafogor i tempestes d’estiu. Ja de bon matí, en els dies de juliol se senten les altes temperatures. Durant alguns dies de núvols acusem la xafogor ardent i pesant, el que va afavorir els atacs d’oïdi que ràpidament eradiquem amb els nostre bon ofici en viticultura ecològica. Alleujades per la fresca garbinada del mar, les nits van donar la benvinguda a una sobtada entrada d’aire fred del nord, que fins i tot va deixar set litres de pluja el dia 22. Després de dos dies de xafogor infernal baixaren les temperatures el dia 26 fins a la nit del 31, en que de nou va irrompre el vent calent. L’u d’agost, una tarda de xafogor i una nit com l’aigua tèbia van presagiar els trons, llamps i la pluja forta amb una mica de pedra. Un ensurt que va afectar les finques del Lloar i del sud de Gratallops. Del 3 al 6, dies i nits fresques, un miratge que es va esvair al cap de pocs dies, quan retornà l’estiu tòrrid, abrasador, fins a mitjans de mes. El 19 cau una precipitació intensa i fulgurant: 14 litres. Després torna la calor fins el dia 28. El mes es tanca amb 25 mm de pluja. Una singularitat d’aquest agost va ser l’endarreriment en el vol de l’arna, que es va donar més tard que mai obligant a realitzar els tractaments sobre el dia 9, deu dies més enllà de l’habitual. Tres jornades de cel tapat van oferir un començament fresc de setembre que no obstant això va tornar aviat a donar pas a la forta calor. Les tempestes del 6 i 7 van refrescar l’ambient de les nits, si bé els dies van continuar cremant. Amb xafogor vam seguir fins a les grans tempestes dels dies 16 i 20, que ens van deixar 45 i 19

4

IVA no inclòs


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

litres respectivament. Van començar els matins de rosada i el sol no va tornar a sortir fins el dia 26, en què la seva irradiació es van alternar amb el vent fresc del nord-oest. Fins al final, els mes va persistir així: matins frescos, sol de migdia i nits fredes. La verema, màgia i força a l’octubre, mes de culminació, entra amb calor. El dia 9 cauen 30 litres, i altres 22 el dia 11. Després d’ells, el Serè secà l’ambient i els sòls de la vinya. Els dies de llum neta i sana ens relaxen per gaudir d’una verema de somni, de les que et fan sentir amo de la natura. Tot sembla conjurar per fer-nos gaudir i celebrar cada moment de la dolça festa de la collita. Amb les nostres mans toquem per fi la concentració de l’estat físic, la rica i complexa expressió aromàtica, les formes potser creades per aquests dies aïllats de calor insuportable. Si fem recompte del major nombre de dies i nits fresques d’agost, entenem l’excel·lent fragància que estremeix els sentits. És la força de l’enorme i subtil, amb el seu costat indesxifrable d’encant i màgia. No hi ha paraules per descriure la magnitud espiritual i la força del bell encant que sorgeixen dels vins d’aquesta anyada”.

Aquest any, hem tastat els vins del 2010 en dues ocasions al celler d’Álvaro Palacios a Gratallops. La primera el 4 de febrer (dia flor) i la segona ja amb els vins més perfilats el dimecres 8 de juny (dia fruita). Segons l’Álvaro: “Es el vino con más encanto que yo he conocido en Priorat, es el gran vino”.

Amp. disponibles €

GRATALLOPS 2010 3.700 23,50GRATALLOPS 2010 | MAGNUM 60 55,00GRATALLOPS 2010 | 3 L 6 122,50És una selecció de vàries parcel·les en propietat al municipi de Gratallops: La Baixada, Coll del Corral, Obagues Capella, Camp d’en Piqué, Mas d’en Pallarès, Socarrats i L’Ermita que sumen un total de 5,5 hectàrees. Totes elles es caracteritzen per tenir sòls de pissarra (licorella) d’estructura laminar situada de forma vertical i obliqua, tenir orientacions nord i est i per estar situades entre els 400 i els 500 metres d’altitud. Els ceps estan plantats a diferents densitats, entre els 5.200 i els 7.700 ceps/ha, i tenen edats compreses entre els 14 i els 70 anys. La verema fou molt selectiva, amb rendiments minsos de 9 hl/ha, i es va desenvolupar entre el 8 i el 29 d’octubre. Gratallops 2010 és un assemblatge de 65% garnatxa, 25% samsó, 5% syrah i 5% cabernet sauvigon. Els gotims es van desrapar i se’ls practicà un lleuger trepitjat abans de la fermentació alcohòlica en petites bótes de fusta amb enfonsaments periòdics del barret. Un cop acabada la criança d’uns 16 mesos en bótes de roure francès noves s’embotellarà sense clarificar, ni filtrar ni estabilitzar per fred. Producció de 6.650 ampolles. És de clor cirera madura, amb l’aureola aquosa i rosada. Aromes de càmfora, mentol, lleugeres puntes balsàmiques amb la fruita al darrera i sensacions fresques finals. La fusta no surt fins al cap d’una estona a la copa. A la boca apareix la fusta amb una textura més espessa del que es preveia al nas i els tanins encara en suspensió. S’enganxa amb subtilesa a les genives superiors de les primeres dents. Un magnífic Gratallops, on l’augment del percentatge de garnatxa –que és superior al de les anteriors anyades– li dóna un major encant i l’atansa a la nova línia marcada pel celler.

IVA no inclòs

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | www.facebook.com/vilaviniteca | www.vilaviniteca.es 5

Amp. disponibles € D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

DOFÍ 2010 4.400 35,10DOFÍ 2010 | 3/8 600 17,60DOFÍ 2010 | MAGNUM 90 76,80DOFÍ 2010 | 3 L 6 167,50DOFÍ 2010 | 5 L 3 294,00Finca Dofí (Camp d’en Piqué i La Baixada) és una propietat de 10 hectàrees amb orientacions nordest/sudoest i est a una altitud que oscil·la entre els 250 i els 350 metres. Les vinyes estan plantades sobre sòls de licorella d’estructura laminar, tenen entre 19 i 31 anys i estan podades amb royat doble. La verema es va allargar entre el 6 i el 19 d’octubre, obtenint-se finalment rendiments de tan sols 12 hl/ha. Dofí 2010 és un assemblatge de 80% garnatxa, 10% syrah i 10% cabernet sauvignon. Els raïms van desrapar-se i se’ls hi va practicar un lleu trepitjat abans de començar la fermentació en tines de fusta amb enfonsament de barret. Un cop finalitzada a fermentació alcohòlica es va dur a terme la fermentació malolàctica de manera espontània en bótes de roure francès noves, on el vi s’està criant per un període aproximat de 16 mesos. S’embotellarà sense clarificar, ni estabilitzar per fred ni filtrar per tal de preservar intactes les característiques del vi. Producció de 15.800 ampolles. En un estil més refrescant. Aquí es canvia subtilment el perfil aromàtic –gràcies a la major participació de la garnatxa– cap a un aire més cítric i més refrescant que recorda l’aranja rosa. Lleugera fragància de llevats amb aquelles fruites crocants just uns dies abans de madurar: cireres, maduixes i maduixots. Gran, gran, gran. A la boca més frescor, més delicadesa, amb taní adequat. Va lliscant per tota la boca com patinant subtilment. I al nas després d’una bona estona apareixen els balsàmics. La percepció tàctil final a la llengua és com llepar una pedra porosa. S’allarga, s’allarga, amb un perfum final de fruites, de pedra, de petites espècies. No és d’impacte, és de cura, és de matís, és de carícia. Canvi de rumb en el vi que per fi s’ha tret l’etiqueta de “vi modern”. Aquí comença una nova època gloriosa.

L’ERMITA 2010 210 570,00L’ERMITA 2010 | MAGNUM 18 1.276,80L’ERMITA 2010 | 3 L 3 2.278,00L’ERMITA 2010 | 5 L 2 3.750,00L’Ermita és una finca de 4,45 hectàrees de les que 1,45 estan plantades amb velles vinyes de garnatxa entre els 75 i els 100 anys. Els sòls són de pissarra d’estructura laminar, situada de forma vertical i obliqua i la parcel·la es caracteritza per una veta en diagonal de gres. La plantació està orientada cap al nord i l’est, a una altitud que va dels 400 als 520 metres d’altitud. A diferència de l’anyada 2009 en què l’Ermita era 100% garnatxa, en aquest 2010 l’assemblatge està format per un 90% garnatxa, 8% samsó i un 2% de varietats blanques coplantades entre les vinyes més velles. La finca es va veremar en un sol dia, el 29 d’octubre, i se’n va obtenir un rendiment de 7,8 hl/ha. Un cop els raïms es van desrapar i trepitjar lleugerament, van fermentar en tines de fusta. La fermentació malolàctica va tenir lloc de manera espontània en bótes noves de roure francès. Tan sols 1.125 litres que s’embotellaran un cop acabada la criança prevista de 19 mesos en bótes noves de roure francès. És la taronja, la magrana, la sanguina acabada d’esprémer amb la pell vermella i el suc, el twist cítric sobre el cocktail, la pela blanca... i després els maduixots, les maduixes, els gerds... amb puntes encara subtils especiades, balsàmiques i salpebrades. I a la boca és seda, és àcid, és cítric... la textura és gairebé un coulis però la frescor la fa més aquosa. Més perfum de taronja, com uns cítrics polvoritzats i eteris com una nebulosa. La textura t’entapissa per la part més baixa del paladar amb una capa més refrescant a dalt. Un record final que es grava a la memòria. Possiblement el millor Priorat mai elaborat per Álvaro Palacios. Bravo!

6

IVA no inclòs


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS 2010. BIERZO.

El millor celler a degustar en “copa Borgonya” de la Península porta una línia fulgurant. A l’exitós “sex appeal” del Pétalos del Bierzo s’hi sumen un seguit de grans anyades des del 2007 al Corullón i els seus vins d’alta costura. Gràcies Palacio’s team!

Collita 2010 per Ricardo J. Palacios. Subtilesa refinada en una anyada humida i imperfecta.“Verd i frondós, el Bierzo concerneix la seva màxima expressió estètica en les anyades més humides. Aquesta de 2010, amb els seus 1.109 litres a Corullón, defineix el caràcter més pur i essencial de la comarca i és el reflex precís del seu clima de transició entre els dominis continental i atlàntic. Ho veiem en les vessants i vinyes que han aconseguit interioritzar millor la pluja persistent: ens sorprenen amb els vins més fins i elegants que puguem imaginar. Una espessa capa de núvols, premonició del que vindria en els mesos següents, es va instal·lar sobre Corullón tot just acabar la verema de 2009, el 5 d’octubre. Novembre va registrar 152 mm molt repartits al llarg del mes, que ja apuntaven a la típica pluja pausada de la comarca. En efecte, els mesos d’hivern van seguir un compàs de precipitacions amb quantitats similars: 227 ml al desembre, 140 al gener, 160 al febrer i 102 al març. La persistència de la pluja gairebé no deixava temps per a la poda, el treball del sòl i altres tasques hivernals a la vinya. Malgrat les abundants precipitacions, les temperatures van ser molt baixes. A les muntanyes i serres que envolten l’olla del Bierzo, la neu va persistir fins ben entrat el mes de juny. I en el cor de l’hivern, també en cotes més baixes del que és habitual vam gaudir d’un paisatge nevat. Primavera va entrar amb una tònica de pluges uniforme, d’uns 60 litres mensuals. Per fortuna, el fred i un vent constant van mantenir la vinya sana, la floració i el quallat es van donar en un perfecte equilibri. El cicle de la vinya va sostenir una evolució lenta i una mica endarrerida fins al verol. Juliol i agost van confirmar una vegada més aquesta amalgama d’influències climàtiques que conflueixen en aquesta depressió llaurada pel riu Sil. Tot just 20 litres repartits en els dos mesos van donar a l’estiu un inconfusible caràcter mediterrani, de dies suaus i assolellats. Les nits fresques, de trets una mica més atlàntics, van allargar encara més el cicle vegetatiu de la mencía, que en una anyada normal és una de les varietats més precoces que coneixem. Va arribar la verema, amb el raïm en unes condicions sanitàries impecables i una tímida maduresa, però amb un equilibri que recordava anyades com 2001 o 2006. Com ja va sent habitual, vam iniciar la recollida en el paratge de Basnadas, el 6 de setembre, després del pas d’alguna tempesta al principi d’un mes que al final va resultar un dels més assolellats de les últimes veremes. Després de Basnadas passem a San Martín i seguim per ordre d’altitud i exposició. Les bones temperatures de setembre i octubre van recuperar cert ritme en la maduresa, amb l’excepció de les zones més elevades. Com a curiositat ressenyem el retard en veremar La Faraona en relació a altres finques. Acabem a Viariz –que habitualment és l’ultima finca en veremar– el 9 d’octubre, i esperem vuit dies més per fer-ho a La Faraona. Quin és el signe d’aquesta anyada? Què hi ha després de l’excepcional fruita amb una textura tànnica poc habitual i una delicadesa aromàtica fora del comú? Sentim l’íntima percepció que un follet ha tocat de gràcia totes les zones vinícoles del nord d’Espanya. Un fràgil refinament i l’apreciació del més sensible estremeix l’ànima quan vam provar els vins del 2010. Semblen expressar el costat més cristal·lí i transparent de cada paratge, són aigua de fruites i vida a la copa, un do de la natura que hem d’agrair”.

Aquest any hem tastat els vins de la collita 2010 en tres ocasions, la darrera el passat 2 de juliol al seu celler de Villafranca del Bierzo.


CORULLÓN 2010 2.700 23,10CORULLÓN 2010 | 3/8 240 11,60CORULLÓN 2010 | MAGNUM 60 52,80CORULLÓN 2010 | 3 L 12 98,90És una selecció de mencía de les 8,6 hectàrees de vinya en propietat localitzades al municipi de Corullón. Els sòls tenen una sola de roca pissarrosa d’estructura laminar gruixuda majoritàriament del període càmbric inferior. Els vessants són molt pronunciats i les exposicions molt variades segons les parcel·les, que estan situades entre els 500 i els 950 metres d’altitud. Les velles vinyes (entre els 50 i els 90 anys) estan podades en vas, plantades en densitats de 6.000 a 7.000 per hectàrea i els rendiments obtinguts estan al voltant de 14 hl/ha. Enguany la verema es va realitzar entre el 13 de setembre i el 8 d’octubre amb una estricta selecció a peu de vinya. Un cop realitzat el desrapat parcial dels gotims es va realitzar la fermentació alcohòlica en petites tines de fusta obertes amb enfonsament de barret i maceració durant 38 dies. En aquests moments s’està criant en 4 fudres ovals nous i usats i 32 bótes de roure francès nou i usat. Analíticament té un pH de 3,84 i 14,73º d’alcohol. Producció de 16.000 ampolles. Aromes balsàmiques poc usuals. Fragant però més en el vessant floral que en les cireres madures. Hi ha maduixetes i un toc de saba. A la boca està en un estadi de dolçor entrelligat amb notes seductores de xocolata blanca i làctics. La textura és com dual: el líquid i la carn de la fruita però sense sensació de culis de cirera. És diferent! Al Ricardo li recorda a l’anyada 2001 i li veu el mateix potencial d’envelliment.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2010 504 49,40DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2010 | MAGNUM 18 108,90DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LAS LAMAS 2010 | 3 L 2 207,90Assemblatge de mencía procedent de les 7 parcel·les que sumen un total d’1,48 hectàrees del paratge de Las Lamas localitzat a la vila de Corullón. Quatre parcel·les estan plantades fa més 100 anys i les tres restants entre els 60 i els 90 anys. Els vessants són molt pronunciats i estan orientats al sud, a una altitud que oscil·la entre els 670 i els 730 metres. Els sòls són originaris del període càmbric inferior amb una gran erosió que assegura el rejoveniment constant del sòl, amb tan sols 45 cm de profunditat. Gràcies a la naturalesa àcida o molt àcida del sòl, aquest és molt ric en ferro, equilibrat per la falta de bases. Les 7 parcel·les es van veremar en un sol dia, el 22 de setembre, amb una estricta selecció. Es va realitzar un desrapat parcial i la fermentació es va desenvolupar en una petita tina de fusta amb enfonsament del barret i una maceració de 26 dies. S’està criant en un fudre oval i una bóta nova de roure francès. Rendiments de 10 hl/ha que s’han transformat en una producció de tan sols 2.000 ampolles. En una fase lleugerament tancada. Aromes de móres negres, cireres, carn fumada, sèsam i soja. És una bomba refarcida de tanins dins de la carn. Després del Corullón a Las Lamas la textura s’espesseix, fent-se tan persistent com la sensació que et deixa un caramel després d’haver-se fos a la boca. Gran Lamas!

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2010 504 49,40DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2010 | MAGNUM 18 108,90DESCENDIENTES DE J. PALACIOS MONCERBAL 2010 | 3 L 2 207,90100% mencía procedent d’una selecció d’1,74 hectàrees del paratge Moncerbal a Corullón. Les vinyes –entre els 60 i els 90 anys d’edat– estan plantades sobre pissarres d’estructura laminar gruixuda, situades de forma obliqua, amb quarcites, arenisques, argiles i marbres. La bona porositat del sòl permet l’exploració en profunditat per part del sistema radicular del cep. L’elevada presència de quarcites i silicats marquen el caràcter d’aquest sòl. La verema es va realitzar en dos dies, el 14 i el 15 de setembre, obtenint-se rendiments de 12 hl/ha. Els gotims es van desrapar parcialment i van fermentar en una petita tina de fusta i la maceració es va allargar durant 30 dies. En aquests moments s’està criant en 8 bótes noves de roure francès, 7 d’elles de 228 litres i una de 600. Analíticament té un pH de 3,93 i 15,45º d’alcohol. Producció de 2.800 ampolles. Quin nivell!! Quin aroma seductor i descol·locador. El nas de crema facial amb la seva nitidesa i l’entrelligat del moment seductor de la bóta amb el toffee. Si Las Lamas és el volum aquí hi ha la direccionalitat, la llargada... Una textura que t’abriga les papil·les més que acaronar-les. Una parcel·la situada a cinc minuts de Las Lamas i què diferents!

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2010 136 420,50DESCENDIENTES DE J. PALACIOS LA FARAONA 2010 | MAGNUM 6 922,90De la petita vinya localitzada al paratge El Ferro, orientada al sud-est, amb vessants molt pronunciats i una altitud que oscil·la entre els 800 i els 860 metres neix l’escassa mencía necessària per elaborar La Faraona. Vinya vella de 70 anys plantada en vas sobre un sòl que es caracteritza per situar-se sobre una falla tectònica, i que gràcies a possibles erupcions es poden trobar minerals com cobalt i titani a part de ferro, manganès i pirites. Veremada tardanament en un sol dia, el 17 d’octubre, es van obtenir rendiments de 14 hl/ha. Després de 52 dies de maceració en una petita tina de fusta oberta, va realitzar la fermentació malolàctica de manera espontània en bóta. S’està criant en dues bótes noves, l’una de 228 litres i l’altre de 600 i uns pocs litres més que es guarden en petits recipients per reomplir les bótes. Analíticament té 15º d’alcohol i un pH de 3,57. Tan sols 800 litres que equivalen a 1.066 ampolles. Mare meva! Està reservada. Balsàmics, goma blanca. Sopa de matisos. A la boca no hi ha paraules. Està entre un Musigny i un Romanée Saint-Vivant? Un nucli eteri. És més que aigua de fruites. Hi ha una seductora nota càlida per aquí, un toc d’ametlla fresca a la que li han de treure la pell que amargueja. Després regalèssies i pega dolça de goma de llaminadures. Una anyada d’antologia. Potser, la millor anyada elaborada fins ara.

8

IVA no inclòs


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

DOMINIO DE PINGUS 2010. RIBERA DEL DUERO.

Peter Sisseck continua elaborant alguns dels vins més desitjats de la Península. I amb cada nova anyada una nova emoció. Si la collita 2009 es presentava amb l’opulència guanyadora, 2010 ofereix una visió més serena i menys exuberant. Dues visions esplèndides d’uns tinto fino magistrals.

Collita 2010 per Peter Sisseck.“Nou any, nova anyada, nou repte. Després de la gran anyada 2009 i els difícils 2007 i 2008, ningú s’aventurava a pronosticar un altre gran any, però així és la Ribera del Duero, ens sorprèn amb un 2010 fantàstic. Què ocorre perquè això succeeixi? Tot comença amb un hivern fred, típic de la zona i una pluviometria que doblega, al llarg de l’any, a la del 2009. D’aquesta forma arribem a una primavera suau tirant a freda, la qual cosa ens retarda una miqueta el cicle de la vinya amb unes reserves hídriques fantàstiques. L’estiu no ens ofereix grans sorpreses i ens dóna una maduració lenta, sense estrès accelerat, la qual cosa permet als raïms treballar fins a aconseguir el seu màxim potencial. La verema comença el 7 d’octubre, dues setmanes més tard que l’any anterior. Les parcel·les destinades a Pingus són veremades el 18 i el 19 d’octubre, una data tardana amb tots els riscos que comporta, però que ens permet obtenir el màxim d’una vella vinya que cada any ens sorprèn elevant el seu potencial de qualitat. L’últim raïm va entrar en el celler el 26 d’octubre tancant una xifra de 85.680 kg obtinguts en el 2010. Aquesta maduració mancada d’estrès hídric i amb unes condicions de dies càlids i nits fredes durant tot l’estiu es tradueix en vins d’un color potent amb profunds rivets blavosos, una explosió en nas de fruita negra, molt fresca lluny de compotes, i balsàmics, i una boca que a causa de la seva fantàstica acidesa natural i a la riquesa de tanins dolços resulta ser bastant intensa, summament equilibrada, amb una estructura potent i llarga. En definitiva, 2010 és una d’aquestes anyades en la qual un agraeix ser enòleg per poder treballar-la”.

Aquest any hem tastat els 2010 de Peter Sisseck en cinc ocasions: dues al celler de Quintanilla de Onésimo, una a Bordeaux, una a Copenhage i la darrera a Madrid. En nombrosos àpats aquest any hem gaudit de gairebé totes les collites elaborades de Pingus. Si algú encara posa en dubte la capacitat de guarda i la longevitat del vi, la nostra experiència ha estat sorprenent. Una collita dolenta com 1997 mostra ara el seu costat més refinat. La càlida 2003 és una càrrega de profunditat. Qui pot imaginar una textura més màgica i tersa en una anyada solar? 1996 i 2004 –que encara està en la fase fruita– han estat sempre dues de les nostres anyades preferides. En un recent sopar a Copenhage amb diferents anyades de Pingus, l’inicial 1995 que havia quedat oblidat es revelà com la gran sorpresa. Quina verticalitat! Quina fermesa! Quina delícia complexa, amb seda, carn i un bon esquelet! I les anyades recents? 2009 i 2010 a ben segur que marcaran una nova fita. Dues anyades on la climatologia ha vingut de cara, i en un gran terrer –com les parcel·les de Barroso i San Cristóbal– capaç de sobreposar-se a les inclemències d’una anyada, quan l’anyada ve rodada el resultat és excepcional. Felicitats als que varen poder adquirir alguna ampolla de Pingus 2009.


FLOR DE PINGUS 2010 9.100 47,60És un concepte diferent a Pingus. És el vi pensat i reflexionat de Peter Sisseck. 100% tinto fino procedent de 20 ha de vinya –gairebé totes en propietat– de la zona de La Horra, amb una edat que va des dels 25 als 50 anys, algunes conduïdes en vas i d’altres en emparrat. Vinificació en petites tines d’acer inoxidable termoregulades. Un 70% del vi va fer la fermentació malolàctica en bóta i la resta en dipòsits d’inoxidable. S’està criant en un 50% de bóta nova de roure francès i la resta d’un vi. Té el nas plastilina d’algun Borgonya biodinàmic. Hi ha volum al davant. Té el pes i els tanins estan ben refinats. A la boca la textura és fluïda però sense excés d’espessor, mostrant-se molt bevible. Llarg perfum de fruita al final i una percepció tàctil en la seda i l’harmonia. La producció és de 48.000 ampolles.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

PINGUS 2010 590 525,00PINGUS 2010 | MAGNUM 24 1.150,00PINGUS 2010 | 3 L 2 2.400,00PINGUS 2010 | 6 L 2 4.900,00Elaborat únicament a partir de dues petites parcel·les de La Horra (Barroso i San Cristóbal) que en total sumen 4,15 ha de vinya de tinto fino plantada el 1929. És l’expressió més pura d’aquests magnífics terrers. Vinificació en l’estil Pingus: derrapat a mà gra a gra, fermentació en tines obertes de roure i malolàctica en bóta nova de roure francès majoritàriament del boter Darnajou. S’està criant, durant un període estimat de 18-24 mesos en un 70% de bóta nova i la resta d’un vi. Força color. Un nas reservat amb una delineació esplèndida. Molta fragància, amb les regalèssies, els gerds, les cireres i algun toc balsàmic. La bóta comença tot just a aparèixer. La fruita t'ocupa tota la boca i el vi es fon deixant pas a un taní refinat i a un perfum final apassionant. Per en Peter "2010 es un super 2008". Producció d'unes 6.000 ampolles.

10

IVA no inclòs


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

Ψ PSI 2010 PETER SISSECK. RIBERA DEL DUERO.

Amb 4 anyades elaborades de Ψ PSI, el projecte més ambiciós de Peter Sisseck va agafant consistència. Si les inicials 2007 i 2008 eren difícils però remaven a favor del perfil d’aquest nou vi, amb l’arribada de les grandioses 2009 i 2010 el Ψ PSI es redibuixa com un vi amb més pes i més farcit que les frugals collites anteriors. I tot això respectant la filosofia inicial del projecte: raïms de viticultors amics que siguin respectuosos amb la vinya, elaboracions poc intervencionistes, criances en grans formats i on la fusta no embafi el vi... Amb el 2009 (ja disponible) i el futur 2010 s’assenten les bases d’un projecte sòlid.

Collita 2010 per Peter Sisseck.“2010 va ser un any de cicle vegetatiu llarg, amb una brotada sana i un inici d’estiu una mica fresc i plujós. Es va tenir un especial seguiment de les vinyes en floració pel risc de malalties. Els mesos de juliol i agost van ser secs i càlids, el que va permetre mantenir la qualitat sanitària del raïm i desenvolupar un potencial aromàtic elevat. A la tardor, els mesos de setembre i octubre van ser assolellats i bastant frescos, conduint a una maduració del raïm lenta amb suficient acidesa. Alguns col·laboradors van patir calamarsa i gelades a la primavera, la qual cosa va reduir notablement les seves collites. Tot i això, la pèrdua de rendiment compensà el retard vegetatiu produït pels accidents climatològics. El 2010 ha ampliat notablement la zona de col·laboració entre PSI i els seus viticultors, obtenint una gran riquesa aromàtica gràcies als orígens amb personalitats diferenciades i complementàries, a més d’ajudar a mantenir moltes vinyes que estan en el tràngol de ser abandonats a curt termini. Ψ PSI 2010 va ser extret de forma suau i prolongada, per l’alt potencial aromàtic del raïm, també riques en tanins. La criança s’està realitzant en bótes usades de roure francès, grans tines de fusta i dipòsits de ciment. Ψ PSI 2010 és un vi fresc, amb predomini de la fruita en primer nas, recolzada per matisos florals, especiats i records de fusta que no dominen. La boca és fresca, amb un pas de boca que es recolza en l’equilibri del raïm, prescindint voluntàriament del suport de la fusta nova”.


Ψ PSI 2010 42.000 16,80Ψ PSI 2010 | MAGNUM 600 33,60100% tinto fino vinificat en tines noves de roure i en dipòsits d’acer inoxidable. Tan sols un 20% del vi està en bóta. Analíticament té un IPT de 72. Té un color molt similar al 2009. Al nas és un perfum de coulis de fruita, molt atractiu i gens light. Una explosió de regalèssia, de gerds, de maduixes i maduixetes, i per sota apareix una altra cara del vi amb un taní més intens del que t’esperes. Encara un infant i ja està per beure! Una deliciosa ampolla que confirma la línia reiniciada amb el 2009. Bona compra. Producció d’unes 200.000 ampolles.

11

IVA no inclòs


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

VIÑEDOS DE PÁGANOS-LA NIETA 2010. RIOJA.

No és massa normal que en Marcos Eguren –un personatge mesurat i poc donat a elogiar els seus vins– afirmi: “L’anyada 2010 és la millor que he elaborat mai a Rioja, inclús millor que 1994 o 2004”.Un La Nieta d’antologia!

Collita 2010 per Marcos Eguren.“Final de tardor plujós amb temperatures suaus i al que li segueix un hivern fred i molt plujós, destacat per l’abundància de nevades al llarg de tots els mesos d’aquest període i de les baixes temperatures, propiciant l’augment de les reserves hídriques del sòl per a la resta del cicle vegetatiu. Una vegada iniciada la primavera, les temperatures augmenten, i el 20 d’abril comença la brotada les gemmes amb un correcte desenvolupament vegetatiu posterior, destacant l’absència de pluges importants i de gelades primaverals durant aquest període. Un fred i plujós començament del mes de maig provoca un important alentiment del creixement, el qual provoca un retard en el cicle vegetatiu. Les temperatures augmenten en la 2ª quinzena del mes de maig, tornant a descendir al començament de juny, i van acompanyades d’unes importants pluges. Amb aquestes condicions climàtiques es produeix la floració durant la 3ª setmana del mes de juny, sent un any caracteritzat per una mala fecundació amb el consegüent descens de la producció. Finalitza el mes de juny amb algunes tempestes i arribem a uns mesos de juliol i agost totalment càlids, aconseguint el ple verol dels raïms a mitjans del mes d’agost, amb un excel·lent estat vegetatiu i sanitari de les vinyes. Després d’un final d’agost càlid, comença la maduració en un mes de setembre sec, amb tan sols algunes pluges aïllades, i irregular en el que a temperatures es refereix, però ja amb un marcat gradient tèrmic entre el dia i la nit. El dia 8 d’octubre comença la verema per a les varietats negres, caracteritzada per unes bones condicions climàtiques al llarg d’aquest període, per la qual cosa es van recollir uns raïms amb una excel·lent sanitat i una completa maduració tant fisiològica com fenòlica i aromàtica”.

A la nostra degustació del 16 de juny, els vins de Rioja dels 2010 estaven més embastats i accessibles que els seus vins de Toro. Tots el vins degustats de l’anyada 2009 estaven a punt de sortir de la bóta. El Puntido 2009 té una gran concentració d’aromes balsàmiques i amb força presència de la bóta. A la boca, amb el període de criança en bóta gairebé acabat, la fusta predomina. L’embotellada i uns mesos de repòs ajudaran a recuperar la fruita. El Puntido 2010 és de color picota negra força cobert. Aromes de fruita negra, crema catalana, xocolata i un lleuger toc fresc i cítric de poma. La trama en boca és deliciosa, amb una textura on la presència de la fusta no amaga i deixa respirar la fruita. Llarg recorregut per un dels Puntido que faran història. El Bosque 2010 té un color extremadament profund i opac, amb una aureola de color porpra. Aromes de regalèssia negra i cítrics. A la boca té una percepció més frugal que La Nieta 2010. Quin gran esforç! La Nieta 2009 ara està en una fase marcada per la fusta al nas, amb la fragància cremosa i dolça que recorda la nou moscada i la piruleta de maduixa. La boca té un taní lleugerament assecant formant capes longitudinals i compassades sobre la llengua. L’embotellada l’afinarà.


LA NIETA 2010 480 52,00LA NIETA 2010 | 3/8 120 26,00LA NIETA 2010 | MAGNUM 24 104,00La Nieta és una finca plantada l’any 1975 amb tempranillo i està situada a Páganos-Laguarda i té una superfície d’1,75 hectàrees. Els sòls són argil·localcaris i els ceps estan plantats raó de 3,367 ceps/ha. El rendiment de l’any 2010 ha estat de 17,9 hl/ha. La verema es va desenvolupar en dos dies –el 23 i 24 d’octubre– amb selecció manual de gotims –tant a peu de vinya com a l’entrada del celler– per garantir unes òptimes condicions de maduració i sanitàries. Els raïms es van desrapar manualment gra a gra i van realitzar una maceració prefermentativa en fred a 8ºC durant 5 dies. La fermentació es va desenvolupar en tines de roure francès de 10 hl a 28ºC amb enfonsament del barret dos vegades al dia durant els primers 6 dies i un cop al dia la resta de dies. El temps total de maceració es va allargar durant 22 dies. La fermentació malolàctica es va dur a terme en bótes noves de roure francès i centreeuropeu on s’està criant durant un total d’uns 18 mesos. És de color porpra molt cobert i gairebé opac com una pruna negra. Al nas es presenta reservat, amb una infusió de torradets, vainilles i cafè. Molt profund i mineral. Gran factura, amb complexitat i matisos. A la boca es combina la part etèria amb la intensitat. Gran densitat de taní per cm3 que t’atrapa des de les genives al paladar. Molt fresc, plaent i amb uns tanins que s’aniran polint amb la criança. Un pura raça!

12


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

ARTADI 2010. RIOJA.

Un altre gran any pel celler capitanejat per Juan Carlos López de Lacalle. Els vins es mostren amb una gran definició i un bon potencial per la guarda.

Collita 2010 per Juan Carlos López de Lacalle.“La influència climatològica és absolutament determinant per definir la peculiaritat i la personalitat de cada anyada. En termes generals, els paràmetres de la collita 2010 no es corresponen amb les peculiaritats i registres climatològics mitjans de la nostra regió, per la qual cosa ens enfrontem a una collita amb una personalitat marcada per la influència de certs fenòmens naturals que van determinar una singularitat ben definida. Dins d’aquesta diferència que estem apuntant anem a considerar solament les diferències des del punt de vista pluviomètric així com des del punt de vista de temperatures màximes i mínimes registrades durant aquest anys i les conseqüències en el cicle vegetatiu de la vinya. Observem que durant el període hivernal entre els mesos de novembre i gener es van registrar 234,20 l/m2. Això és una precipitació molt per sobre de la mitjana. Aquest fet, en principi, representa una important reserva hídrica aprofitada significativament pels sòls amb una alta proporció en argila i afavorint, en gran mesura, la brotada en els mesos de primavera. Com contrapunt a aquesta situació podem indicar, de forma clara, que la primavera va ser molt seca fins l’extrem que solament es van registrar entre febrer i abril 33,5 l/m2, quan la precipitació mitjana en aquest període sol ser de 150 l/m2. Aquesta situació es va corregir degut als 110,60 l/m2 que es van registrar entre els mesos de maig i juny. Les importants pluges hivernals, la sequera de la primavera i les pluges a principis d’estiu deixen clara la rara situació amb la que ens vam enfrontar per conduir la producció d’aquesta collita. Quant a les temperatures, patim registres mitjans considerablement inferiors als de la mitjana, és a dir, vam tenir un hivern fred amb precipitacions altes, la veritat un bon començament que augurava una anyada amb grans promeses de qualitat. La primavera va ser freda, els mesos de gener a març amb temperatures mitjanes no superiors a 6ºC, però durant el mes d’abril patim un fenomen absolutament estrany; absència total de pluges pròpies en aquesta època i temperatures extremes, que van arribar fins els 28-29ºC alguns dies, ocasionant una brotada accelerada i prematura. La vinya va experimentar un cert desequilibri en el seu creixement i desenvolupament, sent notori en la morfologia i en la configuració dels raïms. Durant el mes de maig es va regularitzar la situació tant de temperatura com d’humitat arribant a nivells mitjans propers als 11ºC de temperatura i entre 40 i 70 l/m2 de precipitació mensual. En principi les condicions es van normalitzar en aquest període, però pensem que les circumstàncies climatològiques sofertes a la primavera, van deixar marcada la peculiaritat de l’anyada. En els primers dies de l’època estival, patim temperatures fresques que van propiciar un desenvolupament equilibrat i compensat amb una floració i quallat del fruit, fins el mes de juliol, on de nou vam tornar a patir un alt registre de temperatures, arribant als 34-35ºC, unit a una sequera dramàtica en la que durant els mesos de juliol i agost solament es van registrar 4 litres/m2. Per tant, vam tornar a patir un punt d’inflexió de cert estrès a la vinya durant aquests dos mesos estivals i com conseqüència, ens presentem a la verema a finals de setembre-primers d’octubre amb nivells alts de sucre.En resum, podríem dividir l’any climatològic en quatre períodes que defineixen les característiques de l’anyada:1. Hivern fresc i plujós. 2. Inici de primavera càlida i seca. 3. Final de primavera i inici d’estiu fresc i plujós. 4. Estiu càlid i sec. Amb aquest perfil climatològic, no és difícil suposar que ens enfrontem a una anyada peculiar caracteritzada per vins més càlids i madurs. Resulta difícil treure conclusions qualitatives amb un rigor científic d’aquestes pures observacions físiques. Però m’agradaria introduir un anàlisi personal dient que la collita de 2010 ha sofert la incidència d’un cicle vegetatiu amb valors extrems intermitents i que aquestes condicions evidentment s’han traslladat al vi i que podríem definir-ho com: “Caràcter madur amb un espai per un límpid frescor definit i una estructura amb formes rectilínies amb justa tensió al final de la boca”.

Seguint la línia iniciada fa tres anys, el celler ofereix la possibilitat de gaudir i descobrir els diferents components que configuren el Pagos Viejos. Per això, des de l’anyada 2009, s’embotellen per separat i es comercialitzen els vins de les parcel·les més emblemàtiques que formen part de l’assemblatge final del Pagos Viejos. Vins de producció molt limitada i que el celler anomena “Colección Artadi”.La degustació dels vins fou el 5 de juny.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

ARTADI VALDEGINÉS 2010 144 21,80Parcel·la de 7 hectàrees plantades amb tempranillo a raó de 2.700 ceps/ha al municipi de Laguardia. Els ceps estan plantats sobre sòls argil·localcaris poc compactes, distingint la part que està en vessant amb sòls poc profunds i assentats sobre roca d’arenisca tova, de la vinya situada en terrassa amb sòls més profunds i frescos. En aquest moment de la criança aromàticament es mostra poc expressiu, però poc a poc van sorgint les notes de regalèssia, amb suaus i cremoses mantegues, fruita blava gairebé negra, tinta xinesa i un pèl mineral. La boca està formada per dues capes paral·leles i gruixudes que semblen atrapar un taní vertical amb mig cos i molta fruitositat. Final lleugerament dolcenc.

ARTADI LA POZA DE BALLESTEROS 2010 144 32,50La parcel·la de “La Poza de Ballesteros” està situada a Elvillar de Álava, està orientada a l’oest i té una superfície de 3,6 hectàrees plantades amb tempranillo. Els sòls són pobres, amb una estructura força homogènia amb predominança llimosa, la qual cosa el converteix en un sòl molt compacte entre els 80 i els 100 cm de profunditat, amb arrels molt petites. Té un color picota intens i molt compacte, igual de compacte que al nas. Alguns tocs de cedre fi de la bóta. Fruita madura, alguna punta balsàmica i records florals. A la boca hi ha caràcter i taní. D’una nitidesa i delineació magnífica. A la boca li sorgeix també el perfum de la bóta. Entra entapissant “subtilment” i quan desapareix el líquid sobresurt tot el taní. Amb molta força i longitud.

ARTADI EL CARRETIL 2010 216 51,40Tempranillo procedent de la parcel·la “El Carretil”, de 5,3 hectàrees al municipi de Laguardia amb orientació sud-est. A les zones més altes i pobres, els ceps es troben plantats en sòls assentats sobre una roca arenisca amb precipitació calcària, i a les parts més profundes i fresques els sòls estan assentats sobre una important capa argil·lollimosa. Al nas és el que té més percepció de llevats. Aquí la fusta encara no s’ha presentat. La fruita se superposa a la bóta, amb una certa percepció mineral que recorda al terra i al iode. La boca està per entrelligar però ja s’hi entreveu un nivell de categoria. Llarga fruita refarcida de tanins en suspensió, com al perímetre d’una esfera. Gran textura que finalitza amb aromes de sarsaparrella, gairebé cítric i molt refrescant.

ARTADI PAGOS VIEJOS 2010 960 31,80ARTADI PAGOS VIEJOS 2010 | MAGNUM 60 71,50Des de la primera anyada de Pagos Viejos, l’any 1990, Juan Carlos López de Lacalle ha treballat per tractar de descobrir les característiques i la potencialitat de cadascuna de les seves vinyes. D’aquest treball i estudi apareix Pagos Viejos, que neix de l’assemblatge de diferents parcel·les de vinya plantades sobre diferents sòls, exposicions, densitats de plantació, edat... per intentar mostrar la complexitat i el caràcter propi de la varietat i la zona de Laguardia. Un assemblatge dels aromàtics raïms de Valdeginés, dels madurs gotims de La Poza i de la mineralitat de El Carretil. El tast del possible assemblatge té una fruita que s’incrementa i els tanins es perfilen. En una fase de seducció per la fusió de fusta/fruita.Un Pagos Viejos tradicional.

ARTADI VIÑA EL PISÓN 2010 384 96,80ARTADI VIÑA EL PISÓN 2010 | MAGNUM 18 218,00ARTADI VIÑA EL PISÓN 2010 | 3L 2 436,00La Viña El Pisón està situada a uns pocs metres del celler. Té una superfície de 2,4 hectàrees plantades amb tempranillo. La parcel·la té una densitat de 2.500 ceps/ha, és d’orientació sud-est i es caracteritza per sòls argil·localcaris assentats sobre una roca arenisca situada a diferent profunditat. La part més alta té una profunditat de 50 a 70 cm, i a la part més baixa els sòls són més frescos i amb capes d’argila i llim, amb una profunditat entre els 70 i els 100 cm. Com de costum, reservat a l’inici, però amb el nas més profund, més intens i farcit que el quartet anterior. Aquí hi ha llevats, móres i gerds. Una fruita madura però encara de pell tersa. A la boca hi ha més volum i pes. Així com El Carretil tenia un taní més a flor de pell, aquí l’harmonia de fruita liquada madura –gairebé un coulis o un xarop de fruites– contraresta la càrrega tànnica. Molt de taní per cm3. Amb l’aire, al deliciós perfum Pisón se li suma la fusta. Trama força voluminosa amb una gran frescor final. Gran equilibri.

14

IVA no inclòs


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

TESO LA MONJA 2010. TORO.

Quarta anyada del nou celler de la família Eguren a Toro.

Collita 2010 per Marcos Eguren.“Després d’un període sec i d’altes temperatures durant la verema 2009, comencen uns dies plujosos durant el mes d’octubre dins d’una tardor suau i seca. A mitjan novembre les temperatures davallaren de manera considerable, es produeix la caiguda de la fulla i la vinya entra en repòs vegetatiu, originant-se a partir d’aquí un període de constants pluges que es va perllongar fins el mes de març. Arribada la primavera les temperatures augmenten, es produeix el plor pels talls de poda i les gemmes comencen a inflar-se, tenint lloc el 18 d’abril la brotada de les gemmes o estat de punta verda. A continuació les pluges i una alta humitat relativa provoquen un desenvolupament vegetatiu lent, arribant a un fred començament el mes de maig quan es van produir unes importants gelades de primavera, que van afectar alguns dels nostres vinyers i van reduir fins un 40% la producció d’aquests. A mitjans de maig les temperatures augmenten aconseguint valors màxims propers als 30ºC, el vinyer es desenvolupa correctament i el dia 12 de juny arriba a la plena floració, ressaltant la incidència de forts vents i algunes pluges durant aquests dies, ocasionant un defectuós quallat que redueix encara més la producció”.

El tast el vàrem realitzar el 16 de juny (dia fruita). Els vins de Toro van realitzar la fermentació malolàctica amb un mes de retard respecte els vins de Rioja i per aquest motiu estaven en un moment més complicat de degustar, amb la bóta força marcada. Juntament amb els 2010 degustàrem Victorino 2009 (disponible a l’octubre) que té notes especiades, minerals i de càmfora. A la boca hi ha volum, la trama, la fusta i la potència. Bona frescor final on apareixen les aromes de pipes de gira-sol torrades i de tabac de pipa. Alabaster 2009 (disponible a l’octubre) té una intensa aroma de fruita negra (móres) acompanyada de la mineralitat, els cítrics i la xocolata negra. La boca té una trama refinada amb una textura basal ferma i sensual que creix i et deixa el paladar amb la fragància de torradets i balsàmics. Bon volum final. Amp. disponibles €

ALMIREZ 2010 3.200 10,35100% tinta de toro procendent de vinyes pròpies situades a Valdefinjas i Toro (Zamora). Els ceps estan plantats en peu directe i tenen edats compreses entre els 15 i els 65 anys. La verema es va realitzar manualment entre el 21 i el 27 de setembre amb una rigorosa selecció dels gotims al camp i, posteriorment, amb taula de selecció, al celler. Durant la fermentació es van succeir lleugers remuntats i enfonsaments de barrets i la fermentació malolàctica es va realitzar en bótes noves de roure francès en un 30% i d’un vi el 70% restant. S’està criant –durant uns 12 mesos– en bótes de roure francès d’un vi. Lleugeres aromes dolces que recorden les galetes maria, amb la seva vainilla i el seu torrat característic. A la boca és com un tapís amb un taní que va creixent com una escala. Tot en la fragància final de xocolata i vainilla. El vi inicial del celler que, com de costum, marca un llistó molt alt que ja els hi agradaria tenir a algunes cuvées especials d’altres cellers de la zona. Una bona compra.

VICTORINO 2010 2.400 23,70VICTORINO 2010 | MAGNUM 120 56,95100% tinta de toro plantada en peu directe i amb poda curta en vas. Les vinyes tenen més de 45 anys i estan a Valdefinjas, Toro i Villabuena del Puente. La verema es va realitzar entre l’1 i el 10 d’octubre, de manera manual i amb una rigorosa selecció. Els raïms es van desrapar i es van trepitjar suaument abans de la fermentació-maceració. Es van realitzar enfonsaments de barret tres vegades al dia durant la fermentació i lleugers remuntats. La maceració va allargar-se durant un total de 20 dies. Va realitzar la fermentació malolàctica en bótes noves de roure francès, on s’està criant durant un període previst d’uns 18 mesos. Té un color porpra molt intens i opac, amb una fragància balsàmica, amb fruites negres acompanyades d’un toc mineral. A la boca té un taní important i voluminós, sobretot a la part davantera de la llengua que el converteix en el vi amb la percepció més intensa dels tres. Fresc i amb subtils aromes de fruita confitada.

ALABASTER 2010 240 85,15ALABASTER 2010 | 3/8 60 42,60ALABASTER 2010 | MAGNUM 12 205,00Tinto fino procedent de tres vinyes prefil·loxèriques situades a Valmediano, La Jara i Maricacea de molt baixos rendiments (7 hl/ha). La verema es va realitzar manualment entre el 9 i el 10 d’octubre, amb una selecció exhaustiva. Un cop els raïms van entrar al celler es van seleccionar i desrapar a mà, gra a gra. Durant la fermentació –a 26ºC– en tines de fusta obertes, es van realitzar enfonsaments de barret i remuntats molt suaus. La maceració es va allargar durant 18 dies i posteriorment va realitzar la fermentació malolàctica en bótes noves de roure francès. S’està criant durant 18 mesos en unes altres bótes noves de roure francès. De color extraordinàriament intens i cobert. Al nas apareixen fragàncies de sèsam torrat, mentols, aromes càrnies i el toc fresc de la palma. La boca és paral·lela, amb un taní ondulat que et va escombrant la llengua i et deixa una sensació compacta i saborosa. Quina gran trama, quina delícia de fruita matisada. Serà molt i molt bo.

15


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

JIMÉNEZ-LANDI 2010. MÉNTRIDA. ÁVILA.COMANDO G 2010. MADRID.

Daniel Gómez Jiménez-Landi i els seus socis al “Comando G”, Marc Isart (Bodegas Bernabeleva) i Fernando García (Bodegas Marañones), són tres dels joves personatges que estan revolucionant el panorama vitivinícola de La Sierra de Gredos (Madrid, Ávila, Cáceres i Toledo). La seva aposta per recuperar i enaltir parcel·les màgiques amb velles garnatxes, els ha portat en poc temps a tenir un gran reconeixement entre els aficionats il·lustrats. Les escasses produccions d’aquests vins fragants i refinats fan que s’exhaureixin als pocs dies de sortir a la venda. És per això que per primera vegada us oferim la possibilitat de comprar unes ampolles a l’avançada de la magnífica collita 2010, segurament la millor que han elaborat fins ara.

Collita 2010 per Daniel Gómez Jiménez-Landi.“Podríem dir que 2010 va ser un any de llibre de ciències naturals. Un any amb les estacions molt marcades que ens recorda quan érem petits. A l’hivern va haver matins gèlids amb gebre a la superfície de les vinyes. Les cotes altes, cobertes de neu fins ben avançada la primavera, dibuixaven un paratge únic i bell. La poda la vam començar al gener, just després del dia de reis, a la falda de Cabeza de Oso. Intenses boires, llums apagades, fred als ossos i silenci als camps. Una cosa mística als cels límpids de febrer anunciava els primers dies de calor i un petit recés dins d’un hivern fred i plujós. Els últims dies de març els dediquem a podar les nostres millors vinyes intentant retardar la brotada i evitar així les temudes gelades de primavera. La primavera té mil colors. Primer són els ametllers, després els cirerers. Roses i blancs. Després els atrevits verds dels primers brots dels ceps de llums cristal·lines. Tardes netes i capvespres de cinemascope: cels trencats en grocs, taronges, vermells, morats, blaus, negres. Al març comencen les primeres tasques i arriben els diferents marrons i els seus olors. Al compàs de l’arada trencant la terra mullada, el fenc tallat, els ocres, els coures, el vermell de l’argila. Abril de verds prats, verds rabiosos d’intensitat, gairebé fosforescents, que alternen amb els grocs de les dents de lleó, els blancs de les margarides, els morats dels romanís i lavandes, el verd marró de les alzines, sureres i ginebres. Les tanques de pedra que envolten les propietats d’agricultors i ramaders descriuen l’orografia de les vinyes. Vinyes que conviuen amb figueres, oliveres, presseguers i cirerers. Vinyes que s’amaguen enmig del forest, plena muntanya on habiten una infinitat de senglars, cérvols, guineus i on pasturen vaques de raça avilesa. A finals de maig els verds prats van perdent intensitat i, ja al juny, tornen a grocs un cop són tallats convertint-los en farratge pels animals. La primavera al 2010 va ser plujosa també. I va ploure molt bé. A poc a poc i lentament, calant les terres. I a més, molt ben repartides durant tota l’estació. Va ploure cada 15 dies el que va permetre que els tractaments de sofre s’espaiessin adequadament. No hi va haver problemes de malalties. Ja són 2 anys sense que el míldiu aparegui per la zona. El període de floració va ser bo sense pluges, ni humitat, ni vents. La garnatxa és molt sensible a tot això i pot provocar corriment i perdre gran part de la collita. Recordo que el 2008 vaig perdre el 50% de la collita per aquests motius. No obstant això, una vegada més, el 2010 hi va haver sort i va fer calor seca. Tot feia presagiar una gran anyada: molta pluja a l’hivern, una bona brotada, temperatures temperades sense gelades primaverals, retard en el cicle, bona floració. En fi, esperem veure més primaveres com la del 2010, volem més primaveres com aquesta! A l’estiu tot es torna quietud, tensa calma tot esperant la batalla. Llargs dies en què el vent bat els verds pàmpols a la recerca del cel i porta amb ell les profundes aromes de la muntanya que es fixen en les pells de l’incipient raïm. Tempestes elèctriques treuen el cap per la cresta de les muntanyes avisant-nos que encara queda tela per tallar. Llamps i trons que conviden a la contemplació, l’esglai, a la por i a la temor de saber què passarà amb els nostres estimats raïms. Són tardes que alternen el reflex i la llum dels últims capvespres d’agost i la foscor dels núvols estiuencs. Pluges localitzades, estrepitoses, bestials, suaus i compassades, que de vegades destrossen i altres beneeixen els camps i les collites. Nits d’estiu que conforten l’esperit sota la volta estrellada. No hi va haver moltes incidències durant l’estiu 2010. Va ser sec i calorós encara que no en excés. Comparat amb el tòrrid 2009 va ser un regal. Es podria parlar d’un estiu normal per la zona. El verol es va produir entre la primera i la segona setmana d’agost amb uns 10 dies de retard respecte a un any tipus. Amb tot això, esperàvem començar la verema cap a la segona setmana de setembre. No obstant això, a finals d’agost el sol va escalfar molt. Va passar una cosa molt semblant a 2007. Van ser 10 dies de temperatures altes. La maduració es va accelerar i va fer que la verema s’avancés segons el previst. La verema arriba sense solució de continuïtat. És un temps màgic on tot és possible. A la verema s’amuntega tot menys les hores de dormir. No hi ha temps. Una intensa adrenalina et recorre tot el cos. Una mirada diferent als ulls. Quan veremar? és la pregunta del milió de dòlars. La resposta conté el secret en el qual ens juguem tot l’any. Però sobretot, la verema és un període d’amor. D’amor amb les teves vinyes, els teus raïms i els teus vins. És un període d’unió amb la gent del teu equip després d’un llarg any, són dies en què la família es reuneix de nou per donar un cop de mà. Grans i petits abandonen escoles i treballs per unir-se a la festa. Tot té sentit. Tots som un. Tot té una raó, una explicació, una direcció, una meta comuna.

16

IVA no inclòs


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

Porto veremant des que tenia 14 anys i em segueixo emocionant com si fos aquella primera vegada al 1991, com si fossin aquells anys en què em forjava a les ordres del meu estimat oncle Pedro, culpable en gran mesura de que avui em dediqui a això de fer vi. La verema 2010 va començar els últims dies d’agost per la varietat albillo i els primers dies de setembre per les vinyes més calentes de garnatxa. Va ser una verema prolongada en el temps, espaiada, el que ens va permetre recollir amb una tranquil·litat les diferents parcel·les des dels primers dies de setembre fins últims d’octubre: la primera a veremar va ser Ataulfos el 7 de setembre, seguida per les nostres vinyes més altes de Cebreros Las uvas de la ira veremades el 10 del mateix mes. El Reventón la vam veremar en dos dies diferents separant les dues parts que té: una el 14 i l’altra el dia 19. Fins aquí va ser una verema seca, sense problemes i relativament tranquil·la, si es que es pot dir que hi hagi una verema tranquil·la. La segona meitat de la verema va estar marcada per les pluges. Presència de botrytis en algunes parcel·les degut a això i a la sensible pell de la garnatxa. La tasca de selecció es va intensificar més si cap. En alguns casos es va haver de córrer i en altres d’esperar. La nit del 18 començava a ploure a Real de San Vicente i a primera hora del matí recollíem El Fin del Mundo (The End) i Cantos del Diablo abans de donar temps als raïms que absorbissin l’aigua. Amb Las Umbrías, però, vam decidir esperar un parell de dies de sol per recuperar l’estat inicial. Va ser veremat el dia 20. Un mes després, l’última vinya va ser Rumbo al Norte el 20 d’octubre en la més perfecta de les maduracions que han vist els meus ulls. Al final, serà que la perfecció existeix. Pinyols absolutament lignificats, amb una extrema saborositat, acidesa de 8 i 12,8 de grau probable. Una situació mai vista! Pocs dies després queia sobre les vinyes la primera nevada d’un novembre silenciós. Una sensació de repòs, tranquil·litat i satisfacció envaeix quan el raïm arriba al celler. Per fi l’agricultor descansa en pau i deixa de mirar al cel. Només serà per uns dies, però aquesta sensació és màgica. Ja no importa si plou o no plou, si hi ha tempesta o si cau una pedregada, si fa fred o fa calor. Per uns dies no. Per uns dies, el treball es fa de portes endins. El celler concentra les aromes del paisatge, del treball de tots nosaltres contingut a l’interior del raïm, la inscripció de l’anyada que marcarà els futurs vins. Rius de sang negra circulen pel celler fins a arribar al repòs de les bótes on descansaran durant l’any vinent.Els vins 2010 són vibrants, d’intensa acidesa i frescor. Destaquen la complexitat de matisos i l’elegància transparent, acompanyades per uns tanins més domats que en d’altres anyades. Vins de guarda sense cap dubte.I tot això es cíclic, com l’univers en què girem sense parar. Tot aquest món canviant de sensacions vindrà de nou amb la nova anyada que comença tot just veremar l’anterior. I tot serà diferent, tornarem a començar de zero. Amb l’experiència i coneixement a la nostra esquena i amb les nostres pors i il·lusions a l’horitzó. Intentant buscar, intentant escoltar, intentant comprendre i poder oferir la nostra millor interpretació d’aquest tresor que hem tingut la sort de treballar, la nostra millor interpretació d’aquest paisatge de la Sierra de Gredos i de la subtilesa de la garnatxa. 2010 va ser una gran anyada en la qual segur vam cometre errors i esperem que també alguns encerts. Hem donat tot el que sabem i portem dins, això segur. Espero que la gaudiu!!!”

Els vins de Comando G i els de Jiménez-Landi, els hem degustat entre dues i sis vegades depenent de cada parcel·la i del moment de fermentació i criança en què es trobaven. Sensacionals garnatxes delicades i refrescants que aporten una nova visió –més atlàntica– a aquesta varietat.


JIMÉNEZ-LANDI ATAÚLFOS 2010 (MÉNTRIDA) 300 22,80Ataúlfos és una parcel·la plantada amb garnatxa de 40 anys sobre sòls granítics amb calcària molt superficials, on la roca mare està a tan sols 30 cm de la superfície. Els ceps estan situats a una altitud de 740 metres i orientats a l’oest. La plastilina bio d’alguns pinot noir que elabora la gran dama de la Borgonya. Aquest és una bomba de rellotgeria. T’entra entapissant la boca. Un fluid increïble de perfum embriagador que t’ataca el cap. Quina passada! La seva millor anyada. Un dels “imprescindibles” de la collita 2010.

JIMÉNEZ-LANDI THE END 2010 (MÉNTRIDA) 300 22,80Aquest vi s’anomenava “El fin del mundo”, però per un problema de marques amb un celler argentí s’ha rebatejat com “The End”. 100% garnatxa de 40 anys plantada sobre sòls molt arenosos, amb orientació nord i situada a 730 metres d’altitud. Gràcies a la seva orientació nord, la parcel·la té menys hores de llum i gràcies a la naturalesa arenosa del sòl, els vins que s’obtenen es caracteritzen per la seva frescor. És de color rosa-fúcsia. Al nas ja es veu un perfil vibrant i electrificant. A la boca segueix amb tot un festival de fruites cítriques i vermelles cruixents. I la fruita crocant perfumada al final. Uau! Quina llargada, quina delineació... Un vi cisellat a la pedra. El més longeu? Bravo! Enamorarà als guardians del temps.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

LA MUJER CAÑÓN 2010 (MADRID) 600 29,00És un dels dos vins que neix de la col·laboració de Comando G amb Vila Viniteca. Un nou projecte d’Uvas Felices. Si el segon vi “El Hombre Bala 2010” (disponible a l’octubre 2011, PVP 15,75 €) mostra una visió més accessible de la garnatxa de diferents parcel·les, amb la polpa carnosa de la cirera, la sucositat i una textura tersa amb un taní per afinar però deliciós des de l’embotellada, “La Mujer Cañón 2010” aporta la visió més reservada i sofisticada d’un indret especial. 100% garnacha procedent d’una parcel·la de 0,64 hectàrees de Cadalso de los Vidrios. La vinya està orientada al nord a 900 metres d’altitud i els ceps tenen edats compreses entre 60 i 70 anys i estan plantats sobre sòls de granit i sorra. Es va veremar el 22 de setembre i s’està criant en bótes de 500 litres de roure francès. En aquesta primera anyada s’han elaborat unes 1.200 ampolles. És de color robí. Al nas hi ha petites maduixetes, petits gerds, petit-suís de maduixa, amb la nata, fulles verdes, clau, nou moscada i llet d’ametlla. Una delícia intrigant que a la boca segueix amb una trama de culis fluid, amb un taní i una acidesa llarga, llarga... Creiem que serà gran!

LAS UMBRÍAS 2010 (MADRID) 300 34,40100% garnatxa procedent d’una petita parcel·la de 0,35 hectàrees situada a Rozas de Puerto Real (Madrid). Els ceps de 60 anys d’edat estan plantats a una altitud de 1.000 metres amb orientació est. Es va veremar durant els primers dies d’octubre (l’endemà va caure una nevada) i va fermentar en bótes obertes amb llevats autòctons i suaus maceracions. S’està criant durant 12 mesos en bótes de 500 litres de roure francès. Tan sols 1.000 ampolles. De color més pell de ceba que robí, de capa baixa, pàl·lid. Al nas, una fruita sensual, una sopa subtil de maduixetes de “cul blanc”. I una boca amb aigua de gerds entrelligada amb el taní. Supera de molt la collita 2009 inicial.

EL REVENTÓN 2010 (ÁVILA) 300 22,80100% garnatxa procedent de dues parcel·les situades al paratge d’El Reventón de Cebreros. Les vinyes tenen 70 anys i estan plantades a 850 metres d’altitud sobre sòls de pissarra ferruginosa amb una orientació oest. El vi es va elaborar amb el raïm sencer i amb la rapa, amb maceració prefermentativa en fred durant 6 dies i una posterior maceració de 40 dies amb les pells. S’està criant en bótes de roure francès de 500 litres. Potser és el vi més intens, menys fúcsia, més porpra. Al nas és fragant, amb multitud de fruites vermelles acompanyades de l’herba baixa de muntanya (fonoll, espígol, ginesta...). A la boca és molt carnós, amb un taní molt més marcat al principi i amb una bona fusió a mesura que es va dissolent a la boca. Llarg i molt i molt plaent.

JIMÉNEZ-LANDI LAS UVAS DE LA IRA 2010 (ÁVILA) 200 49,90100% garnatxa seleccionada de dues parcel·les del mateix paratge. “El Pescadero” està plantada a 850 metres d’altitud amb garnatxa de 70 anys i orientada a l’est, i “La Oliva” està ubicada entre els 900 i els 1.000 metres, orientada al sud i plantada fa 70 anys. Els sòls d’ambdues parcel·les són de pissarra ferruginosa i quars. La verema es va succeir en un sol dia, el 10 de setembre, i posteriorment es va desgranar a mà i es va realitzar una maceració prefermentativa en fred durant 7 dies. Els raïms sencers van macerar i fermentar amb la rapa en 4 bótes de roure francès obertes que posteriorment foren trepitjades amb els peus, evitant l’ús de bombes. Després de 40 dies de maceració, la fermentació malolàctica va succeir espontàniament en bóta. S’està criant amb les mares durant 16 mesos en bótes de roure francès de 500 litres. Producció de 1.000 ampolles. Aromes de lavanda, camamilla, mel, curry, pebre vermell, farigola i herba baixa de muntanya a més de les concentrades fruitetes vermelles. A la boca és fresc, viu, amb una gran acidesa i llarg final. Té un tacte tèxtil on tot tintineja amb equilibri i amb molta intensitat. Molt complex. Primera anyada. A descobrir!

RUMBO AL NORTE 2010 (ÁVILA) 300 57,00És fruit d’una petita vinya de 0,3 hectàrees orientada al nord a la població de Navarrevisca (Ávila) plantada amb vella garnatxa de 60 anys a uns 1.100 metres d’alçada. Es va veremar a finals d’octubre i va fermentar en bótes obertes amb llevats autòctons i maceracions suaus. S’està criant durant uns 12 mesos en bótes de 500 litres de roure francès. Producció de 1.000 ampolles. De color pàl·lid. Al nas es troba en una fase una mica més làctica. A la boca hi ha “més” pes i greix. La tensió de la casa segueix marcant un perfil dret, i el perfum de la fruita refrescant al darrera. Com explicar aquest vi emocionant que encara està xispejant?

18

IVA no inclòs


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

TARDIEU-LAURENT 2010. RHÔNE.

Michel Tardieu és un dels personatges importants en la renovació del Rhône. Les seves cuvées es venen exclusivament a l’avançada, i en una anyada excel·lent i escassa com 2010 és l’única manera d’assegurar-se algunes ampolles.

Collita 2010 per Michel Tardieu. 2010, una anyada excel·lent per a la guarda.“La qualitat –una vegada més– ha superat les nostres expectatives, oferint-nos uns rendiments extremadament baixos, fins i tot més que el 2009, sent una campanya extremadament capritxosa. I per una bona raó: la climatologia fins a principis de setembre ha estat molt difícil… Les gelades i la humitat durant la primavera va provocar el corriment de la flor, sobretot a la garnatxa. L’estiu va ser fresc i amb elevades precipitacions a principis de setembre, provocant una maduració molt irregular i lenta. Afortunadament, a partir de mitjans de setembre es va instal·lar el bon temps i va permetre a la fruita recuperar el temps perdut. Les vinyes, amb un potencial de verema relativament petit van ser capaces de comptar amb unes condicions òptimes de maduració. El vigneron aconsella esperar amb paciència i tranquil·litat l’arribada de la maduresa òptima. El resultat? Un estat sanitari prop de la perfecció, una gran concentració i elevats nivells d’acidesa que han donat al vi un excepcional equilibri (difícil de trobar). L’anyada 2010 és ja impressionant. No ens deixarà d’encantar.”

Durant la nostra degustació el 27 de maig constatàrem un nivel impressionant. Des de l’inicial Côtes-du-Rhône Guy Louis blanc a l’Hermitage, passant pel Gigondas o pel Vacqueyras, tots els vins mostren una frescor i alhora una important càrrega de fruita. Grandíssima anyada!


VINS BLANCS

TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE GUY-LOUIS BLANC 2010 180 11,10Assemblatge de terrers del nord i del sud, amb un 60% marsanne (de més de 50 anys), un 25% garnatxa (de més de 60 anys) i un 15% roussanne (de més de 30 anys). Criant-se en bótes noves i d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. 13,5º d’alcohol. Incisiu, amb notes de cedre i acàcia i una textura rica, fina i elegant, pinzellada per la fermentació i criança en fusta. Molta frescor.

TARDIEU-LAURENT SAINT-PÉRAY VIEILLES VIGNES 2010 120 13,60Assemblatge format per un 50% de vinyes velles de marsanne (amb més de 100 anys d’edat) i un 50% de roussanne (de 40 anys d’edat) procedents del terrer La Côte. Criant-se en bótes noves i d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Té 13º d’alcohol. És el cosí de l’Hermitage blanc. Nas d’aranja i de cera d’abella. La boca és fina, molt ben equilibrada. Un gran terrer per un gran blanc gastronòmic.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE VIEILLES VIGNES BLANC 2010 120 25,90Assemblatge format per un 60% de roussanne i 35% de garnatxa, de 20 i 60 anys d’edat, respectivament, i, finalment, un 5% de Clairette de més de 50 anys d’edat, tots ells procedents dels terrers de La Crau, Les Serres, Le Belvédère i Les Pialons. Criant-se en bótes noves i d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. 14º d’alcohol. Una bella trama fresca. A la boca és fresc i suau al mateix temps. La garnatxa blanca li dóna el cos i la roussanne la complexitat. Un gran blanc amb una elevada capacitat d’envelliment.

TARDIEU-LAURENT HERMITAGE BLANC 2010 120 31,20Assemblatge de 80% marsanne i 20% roussanne dels terrers de Pierelles, Beaume, Murets i Maison Blanche. Els ceps de marsanne tenen 50 anys d’edat i els de roussanne 40. Està criant-se en bótes de roure francès Allier i Tronçais, noves i d’un vi. Analíticament té 13,5º d’alcohol. Un equilibri gairebé perfecte! Boca dreta i estructurada, amb una precisió aromàtica fora del normal. La densitat insolent del vi es percep per la seva frescor. Un vi que s’escapa de les normes, de l’ordinari i del seu temps!

TARDIEU-LAURENT CONDRIEU 2010 120 39,00100% viognier dels terrers de Roche Courbe, Chanson i Coteaux de Chéry, vinyes de més de 40 anys d’edat. Criant-se en bótes noves i d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. 13,5º d’alcohol. Mostra un clar caràcter de Condrieu, fi i mineral al 2010, sense l’opulència que ha dominat en algunes anyades. Un dels millors successos en els darrers 15 anys.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

VINS NEGRES

TARDIEU-LAURENT CÔTES-DU-RHÔNE GUY-LOUIS 2010 360 11,70Assemblatge de 70% garnatxa i 30% syrah procedents dels terrers de Cairanne, Plan de Dieu, Rasteau i Signargues. La garnatxa té més de 50 anys d’edat i el syrah més de 35. S’està criant en bótes d’un i dos vins de roure francès Allier i Tronçais. Té 14,5º d’alcohol. Fruita fresca crocant, intensament concentrat gràcies als baixos rendiments de les vinyes velles. Un vi extraordinari, que podrà sorprendre i desorientar en un tast a cegues.

TARDIEU-LAURENT RASTEAU VIEILLES VIGNES 2010 24 11,90Assemblatge de 75% garnatxa (més de 80 anys) i 25% syrah (de 40 anys) de vinyes situades en vessants argil·localcaris i d’argila blava. Està criant-se en bótes d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Té 14,5º d’alcohol. Per primer any, s’ha elevat la denominació a “cru”, una distinció molt esperada. En l’estil més exemplar del sud del Rhône, amb una gran concentració que garantirà una bella guarda.

TARDIEU-LAURENT CROZES-HERMITAGE VIEILLES VIGNES 2010 240 13,50100% syrah dels terrers de Larnage i Battits plantats fa més de 50 anys sobre sòls argil·logranítics. Està criant-se en bótes noves de roure francès Allier i Tronçais. Té 13º d’alcohol. Al nas es mostra molt accessible, amb aromes concentrades de fruites i espècies. Al paladar és fresc, amb un perfecte equilibri.

TARDIEU-LAURENT BANDOL 2010 60 16,50Assemblatge de 95% mourvèdre i 5% garnatxa (ambdues de 50 anys d’edat) de sòls argil·localcaris a Le Castellet. Té 13,5º d’alcohol. S’està criant en bótes de roure francès Allier d’un vi. S’embotellarà sense filtrar ni clarificar. D’una amable austeritat. Un mourvèdre seriós, que revela una masculinitat saludable sense carència d’encant. Concentrat i amb subtils aromes de cuir fresc i fulles de tabac. Molt bona guarda.

TARDIEU-LAURENT VACQUEYRAS VIEILLES VIGNES 2010 36 16,60Assemblatge de 75% garnatxa (de més de 65 anys d’edat) i 25% syrah (de més de 35 anys) dels terrers de Les Grés, Les Pendants, Le Plateau de Sarrians i La Ponche. S’està criant en bótes de roure francès Allier i Tronçais d’un vi. Té 14,5º d’alcohol. Un característic vi de terrer, en l’estil més tradicional. Exhala aromes especiades de garriga, de pebre, de llorer... En la banda oposada dels vins moderns i internacionals.

TARDIEU-LAURENT GIGONDAS VIEILLES VIGNES 2010 48 17,50Assemblatge de 80% garnatxa (de més de 60 anys) a més de 15% syrah i 5% mourvèdre (ambdues de més de 35 anys). Els terrers que composen el vi són els de Dentelles, Garrigues i Village. Està criant-se en bótes d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Té 14,5º d’alcohol. L’aromàtica frescor està barrejada amb una bella concentració de fruita negra, regalèssia i espècies. El paladar és llarg i persistent, amb la presència evident d’un bon tapís de tanins. La criança afinarà aquest gran vi de guarda.

TARDIEU-LAURENT SAINT-JOSEPH VIEILLES VIGNES 2010 120 18,30Assemblatge de syrah i serine dels terrers de Saint-Pierre de Boeuf, Mauves i Chavanay amb edats superiors als 50 anys. Té 13º d’alcohol. S’està criant en bótes noves de roure francès Allier i Tronçais. Marcat per aromes característiques del terrer del nord del Rhône, en l’estil d’un bon Côte-Rôtie. Nas floral que recorda les violetes i un paladar fi suportat per uns elegants tanins.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2010 60 22,60Assemblatge de 80% garnatxa (vinyes entre 60 i 70 anys) i 20% syrah (de més de 40 anys) dels terrers de Courthézon, La Crau, Les Saintes Vierges i Cabrières. Criant-se, actualment, en bótes d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Té 14.5º d’alcohol. El frescor i l’aparent accessibilitat encara emmascaren la tipicitat, la potència i la complexitat. Bon equilibri qualitat/plaer.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE VIEILLES VIGNES 2010 60 32,90Assemblatge de 85% garnatxa de més de 80 anys, 10% mourvèdre de més de 30 anys i 5% de syrah d’uns 50 anys; totes elles procedents d’un terrer de còdols anomenat Le Haut de La Crau, i de les zones de Gardioles i Courthézon. S’està criant en bótes d’un vi de roure francès Allier i Tronçais. Té 14,5º d’alcohol. Un vi amb un gran potencial. És fi, elegant i amb molta potència... però afortunadament els rendiments van ser ínfims! Quantitats molt limitades.

TARDIEU-LAURENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CUVÉE SPÉCIALE 2010 120 32,90100% garnatxa del terrer arenós de Bas de la Crau amb edats que van des dels 90 fins a més de 100 anys. Criant-se en bótes d’un i dos vins de roure francès Allier i Tronçais. Analíticament té 14,5º d’alcohol. La frescor borguinyona, sense cap artifici. Hi ha potència, mesurada i restringida. És un vi extraordinari i que amb el pas del temps serà una meravella.

IVA no inclòs

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | www.facebook.com/vilaviniteca | www.vilaviniteca.es20


VILA VINITECA

TARDIEU-LAURENT CORNAS COTEAUX 2010 48 25,00Assemblatge de velles vinyes de serine i syrah amb edats superiors als 50 anys, dels terrers de Chaillots, Saint-Pierre, Les Savaux i La Sabarotte. Està criant-se en bótes noves de roure francès Allier i Tronçais. Té 13º d’alcohol. Un vi generós i ric, amb uns tanins melosos i una boca gourmand. Aromes finals que recorden la tinta xinesa i el bacon fumat.

TARDIEU-LAURENT CORNAS VIEILLES VIGNES 2010 24 34,60Assemblatge de syrah i serine (vinyes que van des dels 80 fins a més de 100 anys) dels terrers Les Eygats i Patou. Està criant-se en bótes noves de roure francès Allier i Tronçais. Té 13º d’alcohol. Elaborat a partir de vinyes molt velles situades en ple vessant. Producció molt limitada.

TARDIEU-LAURENT CÔTE-RÔTIE 2010 120 37,90Assemblatge de serine i syrah de més de 50 anys d’edat procedents dels terrers de Landonne, Chavaroche, Rozier i Les Rochains. Està criant-se en bótes noves de roure francès Allier i Tronçais. Té 13º d’alcohol. Gran complexitat aportada pel terrer de la Côte Brune; mineral a la vegada que floral. Fosc i concentrat, recordant els grans Côte-Rôtie d’antuvi.

TARDIEU-LAURENT HERMITAGE 2010 180 44,90Serine i syrah amb més de 50 anys procedents dels terrers de Rouméas, Murets, Beaume i Pierrelles. Criant-se en bótes noves de roure francès Allier i Tronçais. Té 13º d’alcohol. La raça d’un terrer únic i llegendari. Gran color. Amb una gran persistència aromàtica que recorda la crema de cassis, el cuir i la regalèssia... Gran vi de guarda que premiarà als consumidors més pacients.

21


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

DOMAINE DU CLOS DES FÉES 2010. CÔTES DU ROUSSILLON.

Any rere any, el celler d’Hervé Bizeul va adquirint una regularitat i maduresa que fa que cada cop siguin més els seguidors, professionals o particulars, que collita rera collita decideixen adquirir unes caixes dels seus vins. En el grup capdavanter dels viticultors del sud de França i amb projectes ambiciosos pels anys vinents els seus vins no poden més que ser cada cop millors.

Collita 2010 per Hervé Bizeul. 2010: una certa forma de serenitat (finalment, després dels fets).“Alguns matins, em penedeixo de no ser a l’època en què la informació era més lenta… Em dic que aquesta cita anual serà més valuosa, potser voldrien més notícies, perquè realment seria una notícia nova i no un resum de coses que potser ja saben, els amants del vi tenen ara a la seva disposició uns mitjans d’informació ràpids i eficients. L’hivern a principis del 2010 va ser excepcionalment fred i sec fins al mes de març. Les pluges han estat correctes per a la regió al gener, març i maig, aturant-se a partir del 15 de maig. A partir de llavors va arribar el període sec. Les fresques temperatures del mes de març van provocar una brotada tardana, amb gairebé 2 setmanes de retard. No obstant això, el mes d’abril va ser més càlid que la mitjana, amb un nombre de dies de vent pel nord per tornar-se boig, i no una brisa, i sense tempestes reals. Per tant, el cinsault de Mas de la Chique va veure les seves fulles triturades per culpa del vent i les seves inflorescències trencades, donant un aspecte desastrós i amb unes vinyes de les quals no s’ha aconseguit res... Les temperatures van començar a pujar –per compensar la floració tardana– entre finals de maig i principis de juny, sent superiors a la mitjana en les zones en pla i més normals en les zones de major altitud de Vingrau. L’estiu va venir marcat per un mes de juliol molt càlid, amb unes precipitacions importants el 23 de juliol (25mm) que ens van fer molt feliços. Però a l’agost no va caure ni una gota i ens trobem de nou amb un any càlid i sec, perfecte per als nostres terrers muntanyosos, tardans i ombrívols. Ajudats per un clima perfecte –càlid i sec– que assegura una perfecta maduració cada any, amb el suport d’un terrer que drena el sòl i l’ombra que regula la temperatura, obtenim uns raïms amb les característiques idònies segons el meu gust. Només li dono petits i delicats tocs perquè tot surti perfecte. Veremes perfectament sanes que no necessiten aquesta selecció alguna, recerca de maduracions ideals gràcies a una ”força de xoc” de més de trenta veremadors que vetllen per respectar els raïms d’un costat a un altre. Per al Vieille Vignes, la proporció de garnatxa augmenta una mica cada any, potser perquè cada vegada aquesta varietat em fascina més i més. La criança també ha anat evolucionant lentament, la proporció de vi amb criança és majoritària. Tenim la sort de ser amos d’un celler històric al poble i la divisió en grans bótes i en petites bótes ens permet avançar en aquesta direcció: ara més que mai el “fruit” és el centre de la nostra esperança. El Clos des Fées tindrà aquest any una proporció important de mourvèdre (el 15%). Les nostres seleccions masals dels nostres amics de Châteauneuf-du-Pape i Bandol, comencen a veure’s “deformades” pel nostre terrer extrem, que els aporten la clau d’uns vins amb caràcter. Amb unes caracteritzacions fantàstiques de la varietat. La criança no ha canviat en res, encara en bótes noves, per a uns vins que mostraran amb l’envelliment (2004 o 2006 són en aquest moment impressionants, i 2005 i 2007 han de ser guardats uns anys més). Segueixo dient que La Petite Sibérie...cada any ens espanta i, a continuació la seva força tranquil·la ressorgeix al seu ritme, sempre combinant la potència i la complexitat i, sobretot, la seva longitud extremadament llarga. Un 2001 –obert a Hong Kong a la primavera– ens va confirmar que aquest cru té una capacitat de guarda que traspassa els trenta anys. Quedo a la seva disposició –com és habitual– per informar de la nostra nova cuvée “Images Dérisoires”, el nostre “Faune” i del nostre syrah “De battre mon coeur s’est arrêté”, de l’oli i de les olives, que estaran disponibles a principis de juny”.

El 14 de juny visitàrem el celler d’Hervé Bizeul a Vingrau i realitzàrem la nostra tradicional degustació de l’anyada 2010 i d’algunes ampolles d’altres collites.

Les Sorcières 2010 (PVP 12,95 €) porta un mes en ampolla. Fruita sense epostuflar, un toc refrescant que li dóna la syrah i un nas més cítric que de costum. Té la textura amb un perfecte balanç entre la fruita –sense sobremadurar- i una acidesa que el manté ters. L’Hervé diu que “la syrah estava poc madura, la garnatxa madura i la carinyena molt madura”. El resultat és un equilibri de frescor. Menys reduït que en les anyades 2007 i 2008 i a punt per començar a gaudir. Un Sorcières bevible, en l’estil que a ell li agrada. Ha “trobat el camí”. De battre mon coeur s’est arrêté 2010 (PVP 24,50 €) porta 15 dies en ampolla. Aquest any hi ha una mica de garnatxa. Al nas encara es mostra reservat. La boca és farcida i amb un substrat tànnic interessant. En aquests moments hi ha una percepció més rugosa que en anteriors collites. Un gra més present però refinant-se. Un vi que demana uns mesos d’espera o degustar-lo ara amb un bon tall de carn.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

DOMAINE DU CLOS DES FÉES «VIEILLES VIGNES» 2010 480 18,80DOMAINE DU CLOS DES FÉES «VIEILLES VIGNES» 2010 | MAGNUM 36 41,50Assemblatge de 50% garnatxa, 40% syrah i 10% carinyena. De color brillant amb tocs morats i amb reflexes fúcsia. Un nas amb una intensitat major. És com un culis de fruita, en un estil més madur i més fruita negra. Hi ha pruna negra fresca, picota madura, i una textura que t’acarona, amb pes però amb frescor, entapissant la boca i deixant una deliciosa sensació final de plaer i de fruita. Respecte als altres vins del celler suposa un altre estil.

LE CLOS DES FÉES 2010 390 36,70LE CLOS DES FÉES 2010 | MAGNUM 36 80,50Assemblatge de 45% syrah, 20% garnatxa, 20% carinyena i 15% mourvèdre. Tot criant-se en bóta nova. De color picota negra i més opac que els vins tastats fins ara. Un nas que es mostra més reservat i que ara està com glaçat. A la boca hi ha més entitat i més matèria però seguint les directrius del “vi fruita”. Al nas no es troba la fusta, que resta aixafada darrera la fruita, en capes i capes de móres, cassis, cireres negres i prunes morades. Una percepció final on el taní refloreix a la boca en totes dimensions, preveient una bona guarda.

LA PETITE SIBÉRIE 2010 120 137,95LA PETITE SIBÉRIE 2010 | MAGNUM 12 299,00És una parcel·la única de velles vinyes de garnatxa (1,16 ha) plantades el 1952 en gobelet sobre el vessant sud d’un turó orientat a l’est-oest. Els sòls són argil·localcaris coberts d’esquists i micaesquists de colors vermellosos i negres amb un elevat contingut en ferro. La parcel·la és atravessada durant més de 200 dies a l’any d’un vent glacial procedent del nord-oest. Una finca que necessita una poda tardana així com nombrosos i intensius treballs en verd. S’intenta obtenir una maduresa fenòlica perfecta tot conservant al màxim la frescor del fruit. La verema es va realitzar manualment i es va transportar fins al celler en camió frigorífic. Els raïms van macerar durant 20 dies amb extracció per pigeages suaus i diaris. S’està criant en bótes noves de roure francès Saury i s’embotellarà sense filtració prèvia. En un estadi rar, amb un etanal alt que l’Hervé diu que per ell és molt important ja que els vins madurs han de passar per aquesta fase. La bóta s’ha creuat amb el vi, donant una percepció de taronja vermella entrelligada amb el cedre i el cacau. A la boca hi ha més taronja glaçada i xocolata. A l’Hervé li fa confiança. No havíem tastat mai el vi en aquest estadi. Té la gran textura i un gust sensual. Un gran postre de xocolata-taronja-fruita, fent salivar i sense empalagar.

23

IVA no inclòs


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

NIEPOORT. DOURO.

Una nova anyada de molt treball pel super star del Douro, on la selecció brutal pel Batuta i Charme farà que la producció sigui una de les més escasses de la seva història.

Collita 2010 per Dirk Van Der Niepoort.“La collita de 2010 al Douro sens dubte serà recordada com una anyada molt rara. Després d’un hivern molt humit, que va durar fins a la primavera, vam tenir un estiu càlid i sec, sense pluja durant el mes d’agost. El verol va arribar massa tard, en alguns casos 15 dies més tard de l’habitual, però la calor d’agost va accelerar el procés de maduració, que ens va obligar a començar a veremar el 2 de setembre. Les diferències de maduració es van accentuar aquest any, cosa que va requerir una acurada selecció de les soques a veremar i aquelles que havien d’esperar. Els rendiments són bastant més alts que els de l’any anterior, que va presentar una productivitat molt baixa. En general les vinyes joves van bloquejar la maduració, mantenint una baixa graduació, però perdent molta acidesa, sense aconseguir una veritable maduració dels tanins, mentre que les vinyes més velles van ser capaces de mantenir un millor equilibri, i en molts casos, les vinyes al nord van tenir una maduració més primerenca en comparació amb les vinyes més càlides, amb orientació sud. Els vins blancs són frescos, però menys aromàtics que en anys anteriors, amb graduacions alcohòliques que no són molt elevades. A data de 6 d’octubre es veremaven blancs amb 12 graus d’alcohol potencial i molt bona acidesa. Els raïms negres tenen nivells baixos d’àcid màlic, la qual cosa afavoreix una ràpida fermentació malolàctica en la majoria dels vins. Tots tenen una bona estructura i bon color, amb tanins presents però mai agressius, que són un bon presagi per a la seva capacitat d’envelliment. En general estem contents amb aquesta verema tan llarga i difícil, encara que ens ha donat vins de gran qualitat, austers però amb potencial de guarda”.

Dirk van der Niepoort continua assajant i aportant amb cada collita noves experiències i noves maneres d’entendre el Douro. Si els primers Redoma i Batuta s’atansaven més a l’estil brutal del Robustus, el canvi de timó –marcat ja des del 2007– apropa els seus negres a climes més septentrionals. Els Redoma blanc i Redoma blanc Reserva agafen una definició cada cop més nítida i el raïm tapa la bóta. Els vins els vàrem degustar el 19 de juny. En el capítol dels Portos, atenció al nou Niepoort Vintage 2009, possiblement el millor vi que ha elaborat en Dirk Niepoort.


CHARME 2010 320 38,90CHARME 2010 | MAGNUM 24 84,90El raïm prové de diferents vinyes velles de Vale de Mendiz al Vale de Pinhão. Gràcies a les reduïdes dimensions de les vinyes, abrigallades de les exposicions més càlides i per les seves baixes produccions s’obtenen vins elegants amb suaus tanins. Fou veremada durant les 2 primeres setmanes de setembre. És un assemblatge majoritari de tinta roriz i touriga franca unides a d’altres varietats negres plantades amb densitats de 6.000 ceps/ha, amb edats compreses entre els 70 i més de 100 anys i conduïdes en poda doble guyot i royat. Un dels elements claus de la seva elaboració és que el trepitjat –per persones experimentades– i la fermentació va tenir lloc en cups tradicionals de granit de poca alçada amb els gotims sense desrapar i trepitjats continuats durant 3 o 4 dies. Un cop va acabar la curta maceració, la fase final de la fermentació alcohòlica així com la fermentació malolàctica, la va realitzar en bótes de roure francès. La durada aproximada de la criança en bótes –un 60% noves– de roure francès serà d’entre 14 i 15 mesos. Té un color entre la pinot noir i la garnatxa de Madrid, fúcsia d’intensitat mitjana. Al nas és intens, amb una fase fresca, gairebé cítrica i amb petites fruitetes vermelles crocants. La fragància subtil de la bóta ha deixat empremta amb els cacaus, els pebres... Al final apareix la frescor mentolada i el twist de taronja. La boca està perfumada des del principi amb pètals de flors vermelles i seguida per una textura magnífica que va discorrent per la llengua fins tornar-se prim i refinat. Tornen les fruites vermelles acompanyades de les regalèssies vermelles, el cafè torrat i el pebre negre. Excel·lent equilibri.

BATUTA 2010 590 38,90BATUTA 2010 | MAGNUM 36 84,90És l’oposat al Charme. Els raïms procedeixen de Quinta do Carril, una vinya d’orientació nord amb ceps plantats fa 70-100 anys i amb densitats de plantació de 6.000 ceps/ha. Un 20% dels ceps estan plantats sobre sòls de pissarra negra. És un assemblatge de tinta roriz, touriga franca, touriga nacional i d’altres varietats negres coplantades a la vinya, veremades a principis de setembre. La fermentació es va realitzar en tines de fusta i en dipòsits cònics d’acer inoxidable amb una maceració de 2 mesos. S’està criant en bótes de roure francès –un 60% noves– durant uns 22 mesos. Té un intens color porpra opac. Al nas sembla comprimit, tancat, gairebé hermètic amb la fruita negra atrapada en una magnífica i sensual trama. Tinta xinesa, mentols, xocolata negra, betum i fruites carnoses i madures que recorden el préssec. A la boca hi ha la trama i el pes, amb una agradable càrrega tànnica i una bóta que tot just comença a sortir. Llarg final que no s’interromp en el seu transcurs i que sembla portar enganxades les móres negres al punt de maduresa. Estructurat, però lluny dels primers Batuta.

24

IVA no inclòs


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

TENUTA DI TRINORO. TOSCANA.

Els vins d’Andrea Franchetti segueixen essent objecte de desig per un bon nombre de seguidors internacionals. Al prestigiós celler Tenuta di Trinoro a la Toscana s’hi suma la seva propietat siciliana als vessants de l’Etna.

Collita 2010 per Andrea Franchetti.“L’anyada 2010 a Trinoro ha estat una anyada de fortes pluges i molta neu durant l’hivern; la primavera va ser tardana, amb pluges que van caure durant gran part del mes de maig; les vinyes presentaven cansament i van florir de manera poc uniforme a mitjans de juny. Aquest procés va continuar de manera irregular, amb un verol lent durant el mes d’agost. Any sí, any no, gràcies a les fluctuacions climàtiques que precedeix un any tropical a un any més fresc està perfectament representat amb la velocitat del 2009, el cansament del 2010 i, sembla, que de nou la rapidesa al 2011. Les vinyes han imitat el comportament d’altres arbres fruiters, ara que és més complicat simular la sequera i forçar els raïms -any rere any- a la maduresa. No podem collir totalment madures les veremes més tardanes de cabernet sauvignon i verdot, però el bon temps després d’una llarga espera ens va permetre veremar deliciosos merlot a mitjans octubre i molt bons cabernet franc entre el 25 i el 30 d’octubre. Tots dos mostraven una frescor inusual, claredat i fruitositat, un fet constant en els vins de Trinoro. Realitzem el sagnat d’algunes tines i d’altra banda, realitzem una vinificació simple duta a terme mitjançant el contacte dels mosts amb la pell, i una vegada acabada la fermentació es van omplir barriques noves i una selecció de barriques usades. El vi ha estat criant-se en barrica durant 7 mesos i ara es troba en dipòsits de formigó. El 2010 és una anyada brillant, profunda amb intriga i complexa fruita vermella. Uns vins que podran envellir estupendament”.

Els vins els vàrem degustar el 4 d’abril a Bordeus. 2010 és una anyada més fresca. Un bon any però amb menys calor i una maduresa inferior a l’anyada 2009. Sense la concentració i l’exhuberància del 2009. És com si la vinya hagués decidit calmar-se.


FRANCHETTI 2010 (SICILIA) 60 59,90Assemblatge de petit verdot i cesanese d’affile plantades a uns 1.000 metres d’altitud en antigues terrasses vitícoles de la cara nord de l’Etna, a l’indret de Guardiola, sobre una colada de lava. Són una selecció massal de cesanese d’affile procedent de la zona alta de Paliano, província de Frosinose, d’on és originària. L’altitud i el terreny volcànic de l’Etna propicien unes condicions molt extremes i constants. El petit verdot és fruit de la selecció massal de les vinyes més velles de Tenuta di Trinoro. La vinya té 2,1 hectárees, 1,5 de les quals està plantada amb petit verdot i la resta amb cesanese. La densitat de plantació és de 12.000 ceps/ha i van ser plantades fa 9 anys. Rendiments de 20 hl/ha.

PALAZZI 2010 (TOSCANA) 60 79,90100% merlot d’una magnífica vinya situada a la part més alta dels turons de Tenuta. Una autèntica delícia de tanins frescos i final aromàticament intens. Ben perfilat. Tan sols 2.500 ampolles.

TENUTA DI TRINORO 2010 (TOSCANA) 96 89,50És un assemblatge de 60% cabernet franc, 35% merlot, 4% cabernet sauvignon i 1% petit verdot. La producció final ha estat de 590 caixes. Aroma de fruits secs (closca de nous), pólvora, tòfona i un final dolcenc. Molt fi i molt bon recorregut tànnic al paladar. Plaent.

25


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

ANYADA 2010 A BORDEUS

Un altre any de “champions”. Bordeaux va camí d’assemblar-se a algunes D.O. espanyoles, propenses a declarar cada dues collites una anyada excel·lent. I la realitat és aquesta: des de que hem estrenat el nou mil·lenni, 2000, 2003, 2005, 2009 i 2010, han estat cinc anyades grandioses. I les altres? Doncs bones o correctes però gràcies a la millora en la viticultura i la tècnica, cap de mediocre o desastrosa. La dècada prodigiosa! Això continuarà sent així? Doncs sembla que si, almenys en els grands châteaux, que gràcies als forts ingressos dels darrers anys i a l’alt preu al que es cotitzen les seves ampolles poden dedicar tot tipus d’esforços per aconseguir que cada anyada sigui com a mínim, bona. Si l’anyada 2009 havia estat per nosaltres la millor que mai havíem tastat de bóta, la 2010 ha estat en alguns châteaux (Ausone, Petrus,Lafite,...) inclús superior. Sense tanta “charme” i en un estil més dret i estricte, però amb una gran puresa i definició, 2010 s’endevina com la millor anyada –fins ara– per a beure d’aquí 30 anys. I que passa amb els preus? La tendència no canvia. Forta demanda de “nous” mercats i clients, que lluny d’especular es dediquen a buidar tota aquella ampolla prestigiosa de Bordeaux que es bellugui. I fins quant durarà això? És la pregunta del milió. De moment la tendència no sembla canviar. El mercat segueix pagant més i més cars els Premier Grand Cru Classé i els châteaux gestionen molt bé l’escassetat, reduint a mides microscòpiques la disponibilitat dels seus vins en l’oferta a l’avançada. Alguns han adequat noves instal·lacions per emmagatzemar collites. ¿Apareixeran a Bordeaux els “botelleros”, un espai que semblava exclusiu de la Rioja? És un tema financer i de més i més benefici per la propietat. I mentrestant, que passa amb els compradors i bevedors tradicionals de Bordeaux? Serà imprescindible parlar mandarí per poder obrir un Lafite? L’amic i propietari d’un 2n Grand Cru Classé de Margaux ens posava un exemple per reflectir la situació actual: “Si tens un cotxe que vols vendre de segona mà, i penses vendre’l per 2.000 € i de sobte ve un senyor asiàtic i s’encapritxa d’ell i sense preguntar preu t’ofereix 4.000 €, a qui li vendràs el cotxe? Al capritxós asiàtic o al teu veí que potser et dirà que és car i només te’n voldrà pagar 1.500?” Aquest elaborador va pujar l’any passat un 50% el preu del seu vi i el va seguir venent tot. Ja ho deien alguns històrics i experimentats wine merchants el 2000 i el 2003 i el 2005 i el 2009: “això no pot pujar més de preu. El mercat no ho aguantarà”. Evidentment es varen equivocar i el temps no els ha donat la raó. I davant aquesta situació, què comprar? Nosaltres hem seguit força la línia de l’any passat, seleccionant un gran nombre de châteaux i comprant-ne una bona quantitat d’ampolles. Creiem que l’anyada s’ho mereix, i que especialment en la collita 2010, els vins de preus més accessibles i moderats oferiran una gran dosi de plaer a l’aficionat més exigent.

Els vins del 2010 per Hubert de Boüard i Bernard PujolLa collita 2010 a Bordeus es pot definir com una anyada amb poca pluja, força hores de sol, temperatures moderades i nits fresques. La pluja durant l’estiu del 2010 fou mínima. Mentre la vinya és capaç d’absorbir grans quantitats de pluja, també pot funcionar admirablement amb quantitats limitades, sempre i quan tingui aigua disponible al moment més propici, tal i com succeí aquest any. L’estiu del 2010 va tenir uns períodes excepcionalment llargs de sol, més llargs que el 2003 i el 2005. Aquest fet va permetre una fotosíntesi harmoniosa amb una dispersió total de malalties. Des del mes de juny fins el mes de setembre, la temperatura mitja va variar entre els 25 i els 28ºC amb nits fresques, algunes fins i tot fredes. Les temperatures entre les 7 i les 8 del matí sovint van ser inferiors a 10ºC –un fet excepcional a Bordeaux. A més a més, l’estiu fou molt assolellat i relativament temperat, amb mínimes diferències entre les màximes i les mínimes, provocant un període de maduració més llarg. En una anyada normal, s’acostumen a esperar entre 100 i 115 dies entre la floració i la verema. El 2010 es van necessitar 145 dies. El mercuri mai va estar per sobre del 33ºC, la qual cosa va evitar el cop de calor als raïms. Aquestes moderades temperatures van permetre conservar una bona acidesa i preservar la frescor i puresa del fruit. Entre finals de setembre i principis d’octubre no van caure pluges que interrompessin la verema, permetent una verema a la carta. Amb aquest fabulós estiu, no es va donar cap cas de Botrytis. A més, el fet de que hi hagin noves taules de selecció (tant mecàniques com òptiques) han afegit un element suplementari per la qualitat. En conclusió, després de tastar els primers mostos, ja podíem dir que 2010 era una anyada amb un color extremadament elevat, amb uns polifenols totals (antocians i tanins) mai abans vistos a Bordeaux. Una anyada increïblement aromàtica gràcies a les fredes nits. Els tanins són molt elegants i perfectament integrats. Encara que els vins tenen una bona riquesa en alcohol, està perfectament equilibrat gràcies a un pH baix que permet l’expressió de la frescor. Tots els components estan integrats harmònicament per una anyada excel·lent. Aquestes condicions climàtiques particularment favorables confereixen un interès especial en la gamma dels Petits Chateaux.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

PAUILLAC

CHÂTEAU LATOUR 2010 96 1.150,001r Grand Cru Classé. Les veremes van començar el 20 de setembre (uns dies abans que el 2009) i es van allargar fins el 9 d’octubre. La verema dels merlot va començar el 20 de setembre amb les vinyes joves i va acabar el 30 de setembre. Els millors lots de merlot es van veremar entre el 22 i el 23 de setembre, mostrant-se extraordinàriament frescs. La verema es va reempendre amb el cabernet sauvignon el 4 d’octubre, després d’un període de pluges intenses (21,5 mm). La bonança meteorològica retornà el dimarts i s’instal·là fins el final de la verema; l’estat sanitari fou impecable. Els paràmetres analítics mostraven un excel·lent equilibri amb un gran potencial de sucre i un bon nivell d’acidesa. L’assemblatge és d’un 90,5% cabernet sauvignon, 8,5% merlot, 0,5% cabernet franc i 0,5% petit verdot. El Gran Vi ha suposat el 36% de la producció, amb una graduació alcohòlica de 14,4% vol i 83 d’IPT. De color molt cobert, gairebé opac. Al nas té una gran profunditat, amb balsàmics amorosos, xocolata amb llet i cítrics. Fruita negra liquada amb espècies acaramel·lades i assecants (regalèssia de pal). Té la boca de les grans anyades, amb una entrada que recorda un bloc espès i frondós ple de tot i sense que sobri res. La fruita es troba molt comprimida i enllaçada amb el taní. Tot amb una bella acidesa que suporta molt bé els 0,7º d’alcohol que té de més respecte l’anyada 2009. Gran anyada i de gran guarda.

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2010 120 950,001r Grand Cru Classé. L’anyada 2010 va ser relativament fresca, amb un estiu càlid però sense rastre d’onades de calor. Un fred hivern va donar pas a una primavera seca i freda que va acabar amb algunes precipitacions a mitjan juny. Les temperatures van començar a incrementar a partir del 21 de juny i el temps durant l’estiu va continuar amb un mes de juliol particularment assolellat. Les bones condicions a finals de juliol van venir seguides d’un mes d’agost ennuvolat, lleugerament fresc i molt sec. El temps estiuenc va tornar el 21 d’agost amb unes temperatures elevades (arribant-se als 38ºC els dies 25 i 26) i unes nits fresques, obtenint-se un bon inici del procés de maduració. Les pluges caigudes entre el 6 i el 8 de setembre van ajudar la maduració dels raïms. Els nivells d’acidesa van disminuir i la maduresa fenòlica fou lenta però la collita es va mantenir en bones condicions. Dos dies després de les pluges del 26 de setembre va començar la verema en unes excel·lents condicions, i va acabar el 13 d’octubre. Aquests dos factors –condicions seques però sense sequera, una quantitat excepcional de sol, nits fresques i la pluja que va aparèixer just a temps– han donat a l’anyada 2010 una remarcable identitat. Assemblatge de 94% cabernet sauvignon i 6% merlot. Una anyada en la qual es mostra profund i molt elegant. Amb espècies i aromes de fruita negra madura, betum, cítrics, nabius i xocolata. A la boca és pura textura, amb polpa i una sensació cremosa, glicèrica i suau que va ‘in crescendo’ en volum i estructura. Al final resta una aroma etèria que recorda el cafè acabat de moldre. No s’acaba mai? El celler assegura que el 2010 ha estat una esplèndida seqüela de la 2009, i que segurament es convertirà en una anyada excepcional en la llarga història del gran vi de Bordeaux.

CHÂTEAU LAFITE-ROTHSCHILD 2010 72 1.250,001r Grand Cru Classé. L’any vitivinícola 2010 va tenir un començament complex, amb abundants precipitacions que van dificultar el maneig de les vinyes fins mitjan juny. Els mesos de juliol, agost i setembre van enregistrar escassetat de pluges (el promig fou tan sols de 200 mm), excel·lents temperatures durant el dia i nits fresques; unes condicions ideals per a què el procés de maduració dels raïms es desenvolupés lentament fins assolir el seu punt òptim. L’escassetat de pluges va tenir conseqüències negatives en la mida de les baies i, després d’observar problemes amb el quallat i de brimat de la flor, s’anticipava una collita de volums reduïts. Enguany l’assemblatge està format per un 87,2% cabernet sauvignon (veremat entre el 4 i el 13 d’octubre) i un 12,8% de merlot (veremat entre el 24 de setembre i el 4 d’octubre). Molt intens i fosc a la vista. Amb una concentració i compressió màxima de fruita, com una inhalació aturada en el temps de fruitetes vermelles. Més i més fruita!! Subtils aromes minerals i lleugerament torrades. A la boca és com un bloc amb una textura superba, sense estridències, tot fos, calmat i elegant. Pur suc de nabius amb una longitud màxima que sembla tornar a començar quan sembla que s’acabi. Immens!

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE 2010 60 198,002n Grand Cru Classé. Assemblatge de 66% cabernet sauvignon, 24% merlot, 7% cabernet franc i 3% petit verdot. Aromes de fruita vermella i caramel de maduixa, amb un toc que recorda la goma d’esborrar. Mineral + frescor herbàcia. La boca et dóna el volum d’un globus al davant però amb una longitud no gaire llarga. Aromes finals de carn a la brasa.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE BARON 2010 60 189,002n Grand Cru Classé. Assemblatge de 79% cabernet sauvignon i 21% merlot. Les veremes es van allargar durant 17 dies efectius compresos entre el 27 de setembre i el 18 d’octubre. Els raïms de cada parcel·la es van vinificar per separat durant uns 18 i 25 dies. S’està criant en bótes noves en un 80% i bótes d’un any el 20% restant del vi. Aroma comprimida de polpa de fruita negra, carn crua i subtils notes torrades. La boca entra amb el pas ferm d’una eruga, sense interrupció, amb una textura espessa i molt fresca. Molt bo.

CHÂTEAU DUHART-MILON 2010 60 99,004t Grand Cru Classé. Pertany als mateixos propietaris que Lafite-Rothschild. Assemblatge de 73% cabernet sauvignon (veremat entre l’1 i el 12 d’octubre) i 27% de merlot (veremat entre el 24 de setembre i el 4 d’octubre). Al nas és molt profund i molt agradable amb aromes de nabius amb el toc amargant de la regalèssia de pal. La boca té una estructura cúbica amb les arestes arrodonides. Com un tub elegant ben carregat de tanins. Bon tacte i espessor. Perfums finals torrats i de fruites en licor.

CHÂTEAU PONTET-CANET 2010 60 142,505è Grand Cru Classé. Propietat reconvertida a la viticultura biodinàmica, una raresa entre els Grand Cru del Médoc. Assemblatge de 65% cabernet sauvignon, 30% merlot, 4% cabernet franc i 1% petit verdot. Les veremes van començar el 29 de setembre amb els merlot i van acabar el 17 d’octubre amb els cabernet sauvignon. Intenses i compactes aromes de cassis i violetes. Bona estructura i longitud. Molt elegant.

CHÂTEAU CLERC MILON 2010 48 68,905è Grand Cru Classé. Propietat de la família Rothschild (Château Mouton Rothschild). Assemblatge de 50% cabernet sauvignon, 36% merlot, 11% cabernet franc, 2% petit verdot i 1% de carménère. La verema va començar el 26 de setembre i va acabar el 13 d’octubre. Aromàticament intens i fresc, amb herbes mediterrànies, carbó vegetal, cítrics i perfum de crema facial. Boca deliciosa i plaent, sensual i rectilínia. Sense excés de pes ni volum però amb raça i caràcter. Tanins que reapareixen una vegada i una altra reafirmant les aromes. Gran!

CHÂTEAU LYNCH-MOUSSAS 2010 36 30,805è Grand Cru Classé. Assemblatge de 76% cabernet sauvignon i 24% merlot. Rendiments de 39 hl/ha. Aromes fresques que recorden el cafè juntament amb un toc medicinal. Multitud de fruitetes vermelles. Fragàncies en la seducció que feien preveure una càrrega tànnica extra, però que està ben equilibrada entre els tanins i la dosi de fruita. Records de melmelada de maduixa.

CHÂTEAU LYNCH-BAGES 2010 36 142,505è Grand Cru Classé. Propietat de 90 ha que pertany a la família Cazes des del 1934. Assemblatge de 79% cabernet sauvignon, 19% merlot, 2% cabernet franc i 1% petit verdot. Criant-se en un 70% de bóta nova. Nas farcit de fruites i espècies. A la boca té una entrada globosa i es troba un pèl marcat pel taní de la bóta. Bona guarda.

CHÂTEAU D’ARMAILHAC 2010 48 46,955è Grand Cru Classé. Propietat de la família Rothschild (Château Mouton Rothschild). Assemblatge de 60% cabernet sauvignon, 23% merlot, 15% cabernet franc i 2% petit verdot. La verema va començar el 26 de setembre i es va allargar fins el 13 d’octubre. Criant-se en un 25% de bóta nova. Fruites negres dolces, sucre cremat, vainilla, tinta xinesa i un vessant més mineral que recorda la calcària. A la boca és com una làmina de paper que es diposita sobre la llengua amb un taní compacte, ben treballat i esglaonat. Records de xocolata.

LES FORTS DE LATOUR 2010 90 255,00És el segon vi de Château Latour. Assemblatge de 72,5% cabernet sauvignon, 25,5% merlot i 2% petit verdot. Analíticament té 14,3º d’alcohol i 87 d’IPT. Suposa el 40% de la producció del château. De color concentrat i opac. Aromes balsàmiques, cítriques i fresques. Canyella, crema facial i una sensació lleugerament assecant que recorda l’aroma del terra. La boca té una entrada fresca i que va creixent en intensitat, volum i persistència. Quina càrrega, quina frescor i alhora, quin equilibri! Un Gran Les Forts per la guarda. Molt bo.

CARRUADES DE LAFITE 2010 60 285,00És el segon vi de Château Lafite-Rothschild. Assemblatge de 50% cabernet sauvignon (veremat entre el 4 i el 13 d’octubre), 42,5% merlot (veremat entre el 24 de setembre i el 4 d’octubre), 5,1% cabernet franc (veremat entre el 8 i el 9 d’octubre) i 2,4% petit verdot (veremat el 13 d’octubre). Criant-se en un 10% de bóta nova. De color opac molt cobert. Aromes de maduixes, crema i cítrics, tot en calma. Té una textura ideal, com un núvol concentrat de suc de maduixa amb un taní suau, espès i present.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

LE PETIT MOUTON 2010 60 155,00És el segon vi de Château Mouton Rothschild. Assemblatge de 68% cabernet sauvignon, 24% merlot i 8% cabernet franc. Criant-se en un 60% de bóta nova. Aromes de fruita negra, cítrics taronges, gerds i un final subtilment balsàmic. La boca ve marcada per l’aroma de la bóta i un taní present, entapissant i de final fresc.

CHÂTEAU GRAND-PUY-LACOSTE 2010 60 83,50Assemblatge de 83% cabernet sauvignon i 17% merlot. Té una graduació de 13,6º d’alcohol. Aromes especiades (clau d’espècie i pebre) amb molta fruita negra. La boca està molt concentrada, amb un taní que entra primet i davanter. De pes mig per tanta quantitat de taní.

MARGAUX

CHÂTEAU MARGAUX 2010 120 990,001r Grand Cru Classé. L’hivern fou fred i sec, provocant un desborrament tardà, que unit amb les condicions irregulars de la primavera va conduir a una floració heterogènia, amb una mica de brima en els vells merlot. Com sempre, els grans terrers donaven la impressió d’imposar el seu propi ritme i d’ignorar els capritxos climàtics: la floració fou ràpida, homogènia i finalitzada amb èxit. Des de finals de juny fins al final de la verema al mes d’octubre, es van succeir dies secs propis de les grans anyades de Bordeaux. El secret: no hi havia aigua suficient per un desenvolupament vegetatiu excessiu, però si la suficient per promoure la maduració i estimular la concentració dels raïms. Semblava que s’anaven repetint les mateixes condicions climàtiques que al 2009 i al 2005. L’estiu del 2010 també fou fresc, però més fresc que el 2009: sense temperatures caniculars, i amb nits fresques. Aquesta frescor relativa va amortir les conseqüències de la sequera i, probablement, va permetre a les vinyes més joves dels grans terrers assolir un nou llindar de qualitat. Aquesta frescor va permetre conservar un bon nivell d’acidesa, ideal per contrarestar unes elevades graduacions alcohòliques. Una anyada en la que el cabernet sauvignon és l’esquelet principal del vi, participant en un 90% a l’assemblatge final gràcies a la seva excepcional finesa aromàtica, la seva potència continguda i una subtil frescor. Les altres tres varietats, el merlot, el cabernet franc i el petit verdot hi participen en un 7%, 1,5% i 1,5%, respectivament. El 2010 té la finesa al nas: perfums especiats (cardamom), cítrics, cafè... i a la boca és una continuació perfecta de les aromes, tot en harmonia i seducció. Entrada gruixuda, ample i molt plena, amb un vell equilibri entre el pes, la fruita i l’alcohol. Textura de somni que acaba amb aromes de ràfia, cireres, prunes i regalèssia. Molt i molt bo.

CHÂTEAU BRANE-CANTENAC 2010 48 77,902n Grand Cru Classé. Propietat de 90 ha de vinya amb una promig d’edat de 25 anys, dirigida des del 1996 per Henri Lurton. La densitat de plantació és de 7.000 ceps/ha. Assemblatge de 62% cabernet sauvignon, 30% merlot i 8% cabernet franc. Aromes fresques acompanyades del torrat de la bóta i caramel. Bon perfil a la boca amb un taní que no embafa ni es fa pesat. Bo.

CHÂTEAU LASCOMBES 2010 48 102,802n Grand Cru Classé. Propietat de 84 ha de vinyes d’uns 25 anys. Assemblatge de 50% cabernet sauvignon, 45% merlot i 5% petit verdot. Criant-se en un 90% de bóta nova. Extraordinàriament mineral al nas, acompanyat d’una fruita flamboyant per l’anyada. Bon taní que engloba una boca sexy, fragant i molt apetible.

CHÂTEAU RAUZAN-SÉGLA 2010 24 121,002n Grand Cru Classé. Elaborat a partir d’un assemblatge de 60% cabernet sauvignon, 37% merlot, 2% cabernet franc i 1% petit verdot. Percepció fresca i fragant amb lleugeres notes làctiques per l’encara recent final de la fermentació malolàctica. A la boca té un taní important al principi que es va suavitzant cap al final. Tot ben posat.

CHÂTEAU DURFORT VIVENS 2010 24 46,402n Grand Cru Classé. Assemblatge format per un 70% cabernet sauvignon, 26% merlot i 4% cabernet franc. Molt intens i amb una pura concentració de fruita negra i regalèssia negra. Boca estructurada, fineta i molt elegant.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU PALMER 2010 48 289,003r Grand Cru Classé. L’anyada 2010 es va caracteritzar per un fort dèficit hídric que es va veure accentuat durant tot l’estiu, originant una concentració fenòlica encara més important que la de l’anyada precedent. Petites baies amb una elevada riquesa aromàtica i una bona conservació de l’acidesa. Segons el château els vins del 2010 es caracteritzen per una graduació alcohòlica tan elevada com el 2009, una acidesa fresca i una elevada concentració tànnica. La seva potència i equilibri, units amb elevats nivells d’acidesa confereixen les principals bases de les millors anyades. Les veremes dels merlot van començar el 22 de setembre i van acabar el 6 d’octubre, els petit verdot entre el 12 i el 14 d’octubre i els cabernet sauvignon entre el 5 i el 20 d’octubre. Els rendiments estan al voltant dels 30,5 hl/ha, unes xifres molt reduïdes i que comparen amb les grans anyades 2005 i 2009. Assemblatge de 54% merlot, 40% cabernet sauvignon i 6% petit verdot. Color profund. Al nas és intens, concentrat i mineral. Flors (camamilla i calèndula) i fruites vermelles i negres. A la boca és amable, amb un taní que apareix al darrera acompanyat en tot moment per la fruita negra madura, una fruita deliciosa que sobrevola els tanins. Després d’uns segons d’empassar et deixa de manera elegant tota la pàtina tànnica. Pura fruita liquada.

CHÂTEAU CANTENAC BROWN 2010 12 52,503r Grand Cru Classé. El château té en propietat 42 ha de vinya sobre sòls de graves, plantada amb densitats que oscil·len entre els 8.500 i els 10.000 ceps/ha. Assemblatge d’un 66% cabernet sauvignon i 34% merlot, criant-se en un 50% de bóta nova durant uns 12-15 mesos. Aromàticament en el vessant més fresc i lleugerament herbaci. A la boca té un taní ferm i que es va acumulant als laterals. Records de cireres i d’altres fruites vermelles madures.

CHÂTEAU MALESCOT SAINT-EXUPÉRY 2010 24 86,403r Grand Cru Classé. Elaborat a partir d’un 58% cabernet sauvignon, 30% merlot, 8% cabernet franc i 4% petit verdot. Delicades aromes de fruita negra (pruna i móra) i un subtil record terrós. La boca té un taní important que es veu encapsulat per la subtil dolçor del conjunt. Bon equilibri.

CHÂTEAU FERRIÈRE 2010 36 32,703r Grand Cru Classé. 8 ha en producció. Assemblatge de 60% cabernet sauvignon, 37% merlot i 3% cabernet franc. Tot i trobar-se en una fase no gaire expressiva destaquen els seus records minerals. A la boca té un taní serrat, té fruita i un bon recorregut. Bon potencial.

CHÂTEAU GISCOURS 2010 24 63,603r Grand Cru Classé. Assemblatge de 71% cabernet sauvignon i 29% merlot. Al nas té una excel·lent càrrega de fruita negra, regalèssia i càmfora. Té una bona textura cremosa, suau i que recorda un núvol amb final d’aromes torrades.

CHÂTEAU KIRWAN 2010 12 57,903r Grand Cru Classé. Assemblatge de 50% cabernet sauvignon, 35% merlot, 9% cabernet franc i 6% petit verdot. Molta fruita negra madura i crocant assaonat per un lleuger toc de cuir noble. La boca és fresca, amb un taní sensual i plaent.

CHÂTEAU PRIEURÉ LICHINE 2010 12 54,304t Grand Cru Classé. Assemblatge format per 65% cabernet sauvignon, 30% merlot i 5% petit verdot. Criant-se en un 50% de bótes noves. Tastat en tres ocasions. Essencialment fresc, amb molta fruita vermella salpebrada amb el toc de baina de vainilla que sembla endolçar el conjunt. La boca és tànnica i molt sucosa. Bon potencial de guarda.

CHÂTEAU DU TERTRE 2010 24 33,905è Grand Cru Classé. L’assemblatge està format per un 70% cabernet sauvignon, 20% merlot i 10% petit verdot. Resultats encoratjadors en les parcel·les treballades seguint els preceptes de la biodinàmica. És com un suc de fruita negra (móres) amb un lleuger i amable toc de cuir. Té una percepció rústica a la boca, amb un taní present que s’acabarà de polir a l’ampolla.

PAVILLON ROUGE DU CHÂTEAU MARGAUX 2010 60 189,00El segon vi de Château Margaux ha representat el 38% de la collita, coincidint per primera vegada amb la mateixa proporció que el primer vi, quan normalment es troba entre el 50 i el 55%, ja que enguany treuen el seu tercer vi. Les veremes es van desenvolupar entre el 23 de setembre i el 15 d’octubre. El merlot i el cabernet plantats en els sòls més argilosos van assolir una bona concentració de sucre. L’assemblatge final està format per un 66% de cabernet sauvignon, un 30% de merlot i un 4% de petit verdot, essent gairebé les mateixes proporcions que la collita 2009. Una anyada on el Pavillon Rouge està cada vegada més a prop en potència i estructura al Gran Vi del Château. Té 14º d’alcohol. Aromàticament dolç, suau, perfumat i molt, molt fragant. Cireres, fruites vermelles compactes, fruites negres, vainilles i un subtil toc mineral. La boca té una entrada suau, amable i molt delicada i uns tanins que semblen centrifugats, ja que tot el pes es concentra a la perifèria. Un vi de seducció immediata però que esdevindrà magnífic en els propers 10 anys.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

ALTER EGO 2010 48 63,50És el segon vi de Château Palmer, elaborat per primer cop l’any 1998. Assemblatge de 50% merlot i 50% cabernet sauvignon. Té 14,4º d’alcohol. Al nas apareixen aromes fresques, cítrics, sarsaparrella i cirera vermella. A la boca és més potent que en altres anyades, amb una entrada contundent que es va dissolent a mesura que transcorre per la llengua fins al final, on queda reduït a una pàtina que recorda la xocolata. Sucós i fragant al final.

MAROJALLIA 2010 24 72,50L’única microcuvée de l’AOC Margaux. Propietat de 4 ha plantades amb un 76% cabernet sauvignon i un 24% merlot. Densitat de plantació de 10.000 ceps/ha amb més de 50 anys d’edat i rendiments de 35 hl/ha. Vinificat des del 2001 pel propietari Philippe Forgeron. L’enòleg consultor és Michel Rolland. La verema del merlot es va dur a terme entre el 4 i el 9 d’octubre i la del cabernet sauvignon entre el 18 i el 20 d’octubre. Enguany l’assemblatge està repartit a parts iguals entre el merlot i el cabernet sauvignon. Criant-se durant 18 mesos en bótes noves de roure francès. Al nas és fresc i molt intens. La boca és carnosa i molt sedosa, amb un final contundent on el taní sembla caure pel seu propi pes sobre la llengua.

CLOS MARGALAINE 2010 24 19,90Segon vi de Marojallia. 4 ha amb vinyes de 32 anys d’edat. A l’assemblatge final hi participen un 60% de cabernet sauvignon i un 40% de merlot. Un 70% del vi tindrà una criança de 18 mesos en bótes noves de roure francès i l’altre 30% en dipòsits d’acer inoxidable. Producció de 15.000 ampolles. De color súper cobert i intens. Aromes càrnies, espècies dolces i fruita negra. Taní molt concentrat i molt espès. Final fresc.

CHÂTEAU LABÉGORCE 2010 12 21,95Cru Bourgeois Supérieur. Assemblatge de 45% cabernet sauvignon, 45% merlot, 5% petit verdot i 5% cabernet franc. Suaus i dolces aromes de melmelades i cremes amb un lleuger perfum de sotabosc i tòfona. La boca té una textura contundent i amb un clar caràcter mineral.

CHÂTEAU PAVEIL DE LUZE 2010 60 17,80Cru Bourgeois Supérieur. Assemblatge de 65% cabernet sauvignon, 30% merlot i 5% cabernet franc. Marcada nota mineral tant al nas com al paladar. Bon recorregut en boca.

SAINT-ESTÈPHE

CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL 2010 60 282,002n Grand Cru Classé. Propietat dirigida per Jean-Guillaume Prats. L’anyada 2010 és el resultat d’una excepcional combinació d’un clima sec –2010 ha estat l’any més sec de la dècada–, amb temperatures fresques –amb el mes de maig més fred dels darrers 5 anys. Aquestes condicions climàtiques van conduir a un llarg i tardà procés de floració, que es va veure interromput en alguns moments, provocant avortaments en algunes flors de merlot. Les baixes precipitacions d’aquest any (força semblants a les del 2005) van afavorir el desenvolupament d’uns raïms petits i amb uns tanins perfectament madurs. Assemblatge d’un 78% cabernet sauvignon, 19% merlot, 2% cabernet franc i 1% petit verdot. El merlot es va veremar entre el 27 de setembre i 3 d’octubre, el cabernet sauvignon 5 i 10 d’octubre i el cabernet franc en un sol dia, el 6 d’octubre. Rendiments de 38 hl/ha. Analíticament té 14,5% vol, 3,5 de pH i 91 d’IPT. Representa el 55% de la producció. Color súper extret. Delicioses aromes de galeta maria, pebre i fulles fresques d’herbolari. Fruites negres com les prunes, flors com la camamilla i els pètals de flors assecades, llorer sec, fulles d’orenga i cítrics. En entrar a la boca no avisa... t’inhibeix els sentits, et penetra per les papil·les gustatives fen-te esgarrifar. Plena, ben posada, plaent i amb una successió de capes que es van acumulant l’una a sobre de l’altre entre fulles de te negre i fruita negra. Impressionant. Amb la nova sala de vinificacions ja ben rodada, aquest château no para d’escalar posicions en l’excel·lència.

CHÂTEAU MONTROSE 2010 60 189,002n Grand Cru Classé. Propietat de 68 ha de vinya. Veremes entre el 27 de setembre i el 15 d’octubre, seguint minuciosament els nivells de maduresa tecnològica i fenòlica de cada vinya i de cada parcel·la. Rendiments de 45 hl/ha. Assemblatge de 53% cabernet sauvignon, 37% merlot, 9% cabernet franc i 1% petit verdot. Representa el 64% de la producció. Cinquena anyada produïda sota el control de Jean-Bernard Delmas (responsable de molts dels millors Château Haut-Brion entre el 1961 i el 2003). De bonic i brillant color vermell cirera madura. Al nas té el vessant de la fruita –amplificant les sarsaparrelles i les prunes– i alhora destaca la part especiada, amb xocolata i aromes goloses. A la boca el taní és cobert, ple i fos. Molt bona estructura i presència, que es va amplificant a mesura que va succeint-se el temps. Enganxós a la vegada que fluid, està present per tot arreu! Lleuger perfum final que recorda els llevats. Molt plaent.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

LES PAGODES DE COS 2010 60 56,90El segon vi de Cos d’Estournel. Assemblatge de 62% cabernet sauvignon i 38% merlot. Criança en un 50% de bótes noves. Rendiments de 38 hl/ha. 14,13º d’alcohol, 3,51 de pH i 73 d’IPT. Representa el 45% de la producció. Aromàticament complex, amb aromes de fum, pell de mandarina, flors i tot en una intensitat màxima. La boca es suau i amb molta, molta fruita i una bóta perfectament integrada en el conjunt. Plaent i llarg. Molt bo.

LA DAME DE MONTROSE 2010 36 43,60És el segon vi de Château Montrose. Entre els anys 1944 i 1960 a aquesta cuvée se l’anomenava Yvonne Charmolüe. És un assemblatge de 64% cabernet sauvignon i 36% merlot i suposa el 36% de la producció. Compacte i concentrat, tant a la vista com al nas. Regalèssia negra.

CHÂTEAU LAFON-ROCHET 2010 24 41,504t Cru Classé. Assemblatge de 66% cabernet sauvignon, 31% merlot i 3% petit verdot. Rendiments de 40 hl/ha. S’està criant en bótes noves de roure francès durant 8 mesos i 7 mesos més en bótes de roure francès d’un vi. Al nas té fruita madura molt definida i plaent. A la boca té uns tanins ferms i ben posicionats. Serà bo.

CHÂTEAU ORMES DE PEZ 2010 24 29,50Cru Bourgeois propietat de la família Cazes. Assemblatge de 57% cabernet sauvignon, 34% merlot, 7% cabernet franc i 2% petit verdot. Criant-se en un 45% de bóta nova. Subtils aromes de caramels de taronja acompanyades de tinta xinesa. Percepció tànnica intensa en el recorregut de la boca. Molta i bona fusta.

CHÂTEAU PHÉLAN SÉGUR 2010 24 40,50Cru Bourgeois propietat de la família Gardinier des del 1985, amb una superfície de 70 ha de vinyes de 35 anys. Assemblatge d’un 51% cabernet sauvignon i 49% merlot. Veremes entre el 30 de setembre i el 15 d’octubre. Aromes de fruita vermella (molta magrana madura) i una boca dolça i amable amb un taní molt enrobador.

CHÂTEAU DE PEZ 2010 12 32,50Cru Bourgeois Exceptionnel. Propietat de 26 hectàrees. Assemblatge d’un 53% cabernet sauvignon i 47% merlot. Aromàticament intens, amb notes d’hidrocarburs i espècies picants per sobre de la fruita vermella i negra. Boca d’entrada rodona i amable que es va tancant en si mateixa. Bon final.

CHÂTEAU COS LABORY 2010 12 36,00Assemblatge de 65% cabernet sauvignon i 35% merlot. Les veremes es van desenvolupar entre el 30 de setembre i el 14 d’octubre. Rendiments de 46 hl/ha. Analíticament té 14º d’alcohol, 78 d’IPT i un pH de 3,54. Criança en un 50% de bóta nova. Bona fragància floral infusionada amb la fusta. Els tanins semblen dissoldre’s en multitud de fruites vermelles i espècies (canyella) al bell mig de la llengua. Bona percepció tàctil.

SAINT-JULIEN

CHÂTEAU LÉOVILLE LAS CASES 2010 36 275,002n Grand Cru Classé. Propietat de 97 hectàrees amb una densitat de plantació de 8.800 ceps/ha i una edat mitjana de 30 anys. Assemblatge de 82% cabernet sauvignon, 10% merlot i 8% cabernet franc. S’està criant en un 75% de bótes noves. Analíticament té 74 d’IPT i 13,7% d’alcohol. Concentrat i comprimit al nas. Bona textura d’arestes arrodonides i amb un postgust floral i de fruita madura. Deliciós final.

CHÂTEAU DUCRU-BEAUCAILLOU 2010 36 215,002n Grand Cru Classé. Assemblatge de 90% cabernet sauvignon i 10% merlot amb una edat mitjana de 36 anys. Veremes entre el 29 de setembre i el 14 d’octubre. Criant-se durant 18 mesos en un 90% de bóta nova. Seductora fruita vermella fresca. Polit, profund i fresc. Gran guarda.

CHÂTEAU LÉOVILLE BARTON 2010 36 109,002n Grand Cru Classé. Anthony Barton dirigeix aquest château de 47 ha. Assemblatge format per 77% de cabernet sauvignon, 21% de merlot i 2% de cabernet franc. Veremes entre el 28 de setembre i el 8 d’octubre. Rendiments de 40 hl/ha (sensiblement inferiors al 2009). Criança en un 60% de bótes noves. D’intens color sang. Nítida fragància de fruita (cirera) amb una infusió de vainilla, caramel “kojac” i xocolata. La boca és fresca i compacte, amb una textura emmascarada de seda que dóna pas a una bèstia refarcida. Bé!

CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ 2010 24 119,002n Grand Cru Classé. Château dirigit per Didier Cuvelier i que té en propietat 80 ha de vinya. Assemblatge de 61% cabernet sauvignon, 30% merlot, 6% petit verdot i 3% cabernet franc. Veremes entre l’1 i el 16 d’octubre. Rendiments de 40 hl/ha. Aromes de fruita vermella madura, eucaliptus i pipes de gira-sol torrades. La fruita està fusionada amb una magnífica textura terrosa.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU LAGRANGE 2010 24 57,303r Grand Cru Classé. Vinyes de 32 anys. Elaborat a partir d’un 75% cabernet sauvignon i un 25% de merlot. Aquest any el petit verdot no hi participa. Aromàticament reservat, amb aromes florals i d’infusió com el te negre i la camamilla. Té una bona textura acompanyada per la frescor i per un bon taní que marca el pas de la boca. Bons records dels torrats de la fusta.

CHÂTEAU TALBOT 2010 24 57,404t Grand Cru Classé. El château té 102 ha en propietat plantades amb una densitat de 7.500 ceps/ha. Assemblatge de 62% cabernet sauvignon, 33% merlot i 5% petit verdot. En el moment del tast es trobava acabant la malolàctica i apareixien aromes de crema catalana i carmí de llavis. La boca té una trama perfecta, amb una textura polposa i sucosa, amb una magnífica frescor. Bona ampolla.

CHÂTEAU BEYCHEVELLE 2010 36 76,904t Grand Cru Classé. Assemblatge de 54% cabernet sauvignon, 38% merlot veremat, 5% cabernet franc i 3% petit verdot. La verema es va allargar des del 27 de setembre al 14 d’octubre. Rendiments de 45,5 hl/ha. Criant-se en 50% bóta nova i 50% bóta d’un vi. Analíticament té 14,3% vol i un pH de 3,66. Perfums de fragant fruita vermella madura amb la part fresca que li aporta el cabernet sauvignon. La boca té un taní davanter i un discurs prim però suculent.

CHÂTEAU BRANAIRE-DUCRU 2010 36 69,304t Grand Cru Classé. Propietat de 50 ha. Assemblatge de 60% cabernet sauvignon, 33% merlot, 4,5% petit verdot i 2,5% cabernet franc. Presència mineral acompanyada de la tinta xinesa i les cireres negres. La boca és perifèrica i saborosa, amb harmonia entre la fruita, el pes i els tanins. Molta polpa i carn al final de la boca. Bo.

CHÂTEAU GLORIA 2010 24 40,6048 hectàrees plantades amb cabernet sauvignon, merlot, petit verdot i cabernet franc. Assemblatge de 63% cabernet sauvignon, 26% merlot, 6% petit verdot i 5% cabernet franc. Rendiments de 46 hl/ha. S’està criant durant 18 mesos en bótes de roure francès. Nas amb molta fruita negra i una boca amb una textura molt interessant, amb un “estil fruita” sorprenent per la zona.

PÉSSAC-LÉOGNAN & GRAVES

CHÂTEAU HAUT-BRION 2010 72 950,001r Grand Cru Classé. Assemblatge de 57% cabernet sauvignon, 23% merlot (quan a les anyades 2005 i 2006 va estar al voltant del 60%) i 20% cabernet franc. Analíticament té 14,7% vol i 85 d’IPT. Al celler el comparen amb l’anyada 2005 i ens comenten que des de l’anyada 2004 els vins tenen més de 13º d’alcohol. De color extraordinàriament cobert. Tocs de balsàmics que amaneixen una fruita negra i vermella madura. Molt fi i sucós, amb una subtil fragància de cafè verd i torrats. A la boca, ara es marca un pèl el taní de la fusta, i té una gran textura polposa que t’omple completament l’espai bucal. Molt llarg i recurrent, va anant i tornat sense parar per la llengua com si fos un balancí. Un nas + boca on hi ha de tot. Acaba amb records d’espècies i fruites madures. Gran ampolla.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION 2010 48 890,00Grand Cru Classé de Graves. Des del 1983 pertany als mateixos propietaris d’Haut-Brion. Assemblatge de 62% cabernet sauvignon, 37% merlot i 1% cabernet franc. D’intens color porpra molt opac, gairebé negre. Aroma perfilada, de fruita negra, càmfora, betum i tinta xinesa. Les fruites vermelles i maduixes madures apareixen en segon terme juntament amb la sensació fresca de la cabernet. A la boca té una gran textura espessa i un gran taní amagat que s’enganxa com un velcro. Aromes finals d’espècies fresques. Bona guarda.

CHÂTEAU LE CLARENCE HAUT-BRION 2010 12 155,002n vi de Château Haut-Brion. És l’antic «Bahans Haut-Brion». Assemblatge de 52% merlot, 36% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc i 2% petit verdot. 14% vol. Al nas és profund i sembla com una sopa de fruita negra madura, amb tinta xinesa i un polsim de xocolata i pipes torrades. Boca polposa, amb greix i un bon taní lateral que et perfila la llengua de principi a fi. Seductor perfum final de cirera negra madura.

DOMAINE ALLARY HAUT-BRION 2010 60 139,50Propietat d’1,3 hectàrees emplaçades dins del Château Haut-Brion. Elaborat l’anyada 2008 per primera vegada des de feia més de 40 anys. L’enòleg consultor és Stéphane Derenoncourt. L’assemblatge final és de 70% cabernet franc i 30% cabernet sauvignon. D’intens color porpra. Molt afruitat i estructurat, amb uns tanins molt fins. Fresc i extraordinàriament llarg. Primera anyada d’aquesta raresa que venem a l’avançada. Bona compra.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE 2010 48 109,00Aquest Grand Cru Classé de Graves té un total de 67 ha, de les que 56 estan plantades amb varietats negres. Assemblatge de 64% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% cabernet franc i 1% petit verdot. Una anyada en la que els grans de raïm tenien un pes inferior. Una gran concentració polifenòlica (un 20% superior al 2009) i un excel·lent equilibri entre sucre i acidesa, amb una graduació entre 12,8 i 15º i un pH que varien entre 3,62 i 3,78, gràcies a les fresques temperatures. Aromes de taronges madures i fumats. A la boca té caràcter, amb volum, pes i un suau perfum fumat. Bona maduresa sense excés.

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT 2010 48 136,50Grand Cru Classé de Graves. Assemblatge de 50% cabernet sauvignon i 50% merlot. Criança 100% en bóta nova durant 18 mesos. Es trobava en un moment lleugerament marcat per la bóta: fumats, xocolata i una textura que s’expandeix per la boca entapissant-la del centre als laterals. Final fruital, fresc i expectorant.

CHÂTEAU HAUT-BAILLY 2010 24 127,90Grand Cru Classé de Graves. Assessorat per M. Jean-Bernard Delmas pare (antic consultor del Château Haut-Brion i actualment de Château Montrose). Assemblatge de 62% cabernet sauvignon, 36% merlot i 2% cabernet franc. Rendiments de 37 hl/ha. Tot i estar en un moment reservat, afloraven aromes de fruita, fresques (eucaliptus i menta) i de llevat. A la boca es van superposant les capes de tanins una sobre l’altre, aconseguint un bon volum com un monobloc que ho entapissa tot. Records de suc de fruita vermella.

CHÂTEAU LARRIVET HAUT-BRION 2010 24 26,90Propietat de 54 ha de vinya plantades amb 50% cabernet sauvignon i 50% merlot. Assessorat per Michel Rolland des del 1996. Criant-se entre 16 i 18 mesos en un 70% de bótes noves. Molt més accessible que el 2009. Fruita negra i grafit al nas. A la boca és ple, profund i amb una bona delineació. Llarg i intens.

DOMAINE DE CHEVALIER 2007 60 68,90Grand Cru Classé de Graves. Propietat de 43 ha sobre sòls amb graves i argiles. Assessorat per Stéphane Derenoncourt. Assemblatge de 58% cabernet sauvignon, 35% merlot, 7% petit verdot i 5% cabernet franc. Bona fruita al nas amb un toc lleugerament làctic de la recent acabada fermentació malolàctica. La boca està ben farcida amb un taní fresc, rodó i ferm. Seductor i encisador.

CHÂTEAU LES CARMES HAUT-BRION 2010 12 52,90De les 4,66 ha de vinyes d’aquest château, el 55% és merlot, el 30% cabernet franc i el 15% restant és cabernet sauvignon. Criant-se durant 18 mesos en bótes noves de roure francès. Al nas predominen les fruites negres per sobre de les vermelles. Un plaer al paladar pel seu taní rodó i lleugerament dolç.

CLOS MARSALETTE 2010 24 21,90Pertany al Comte de Neipperg (Château Canon la Gaffèliere). Propietat de 6,26 hectàrees situades a Martillac, a Pessac-Léognan, plantades majoritàriament amb varietats negres i 0,8 hectàrees amb varietats blanques. Les veremes es van desenvolupar entre l’1 i el 14 d’octubre i es van obtenir rendiments de 34 hl/ha. L’assemblatge final ha resultat un 50% cabernet sauvignon, un 45% merlot i el 5% restant, de cabernet franc. S’està criant en un 50% de bótes noves. Aromes de pipes de gira-sol i molt carregat d’espècies del torrat de la fusta. La fruita està crocant i madura, cítrica i molt golosa. Té un suau discórrer per la llengua, amb una percepció fresca i molt concentrada. Al final té la fragància i les golomines dolces de maduixa.

SAINT-ÉMILIONCHÂTEAU AUSONE 2010 48 1.750,001r Grand Cru Classé “A”. Propietat de la família Vauthier. 7 hectàrees plantades amb una densitat que va des dels 6.500 als 12.600 ceps/ha sobre sòls argil·localcaris i calcaris sobre restes fòssils (estrelles de mar fossilitzades). L’assemblatge és igual que en les anyades 2008 i 2009: 55% cabernet franc i 45% merlot. Rendiments de 26 hl/ha i 14,8% vol. Vinificació tradicional en tines de roure termoregulades durant 4 setmanes i criança prevista d’uns 24 mesos en bótes noves. Producció d’unes 18.000 ampolles. En un primer moment semblava impenetrable, opac, obscur i molt profund. Amb el temps afloren els cuirs, el clau d’espècie, la canyella, la colònia fresca d’home i un suau i lleuger toc del palmó de Setmana Santa. La boca té una entrada dolça i suau, sense estridències, calmat, molt concentrat i amb un taní molt comprimit, fos i present arreu. Aroma final intensa de móres. Bravo! Quina diferència amb el 2009! Un Grandiós Ausone.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU CHEVAL BLANC 2010 60 1.110,001r Grand Cru Classé “A”. L’anyada 2010 va començar amb un hivern fred i rigorós, amb gelades i onades de fred entre desembre i mitjan febrer; bastant semblant a l’anyada 2009. La primavera va tenir unes temperatures similars a la mitjana estacional, i els mesos d’abril i maig van ser brillants i assolellats. Va ploure molt al juny, mentre que el clima va ser fred i càlid al juliol, agost i setembre. De fet, 2010 ha estat l’anyada més seca de la passada dècada, però més freda que 2005 i 2009. La brotada va tenir lloc a principis d’abril pel merlot i a mitjan abril pel cabernet franc. A partir de llavors el creixement va ser lent i gradual. Al juliol, un clima molt sec va parar el creixement vegetatiu, una de les claus qualitatives de l’anyada 2010. La verema va començar el 20 de setembre amb el merlot i va acabar amb el cabernet franc el 4 d’octubre. Assemblatge de 56% cabernet franc i 44% merlot. Analíticament té 14º d’alcohol. Moltes i petites fruites vermelles, blaves i negres, amb una lleu percepció dolça que recorda les fustes nobles. Fresc final d’eucaliptus. A la boca entra com una pàtina dolça de taní vibrant i que es va expandint per la boca des del centre fins als laterals i van acumulant-se en capes. Bo, bo, bo.

CHÂTEAU ANGÉLUS 2010 60 322,00CHÂTEAU ANGÉLUS 2010 | 3/8 24 168,00CHÂTEAU ANGÉLUS 2010 | MAGNUM 6 695,001r Grand Cru Classé “B”. Château dirigit per Hubert de Boüard de Laforest. Parcel·la de 23,4 hectàrees amb sòls argil·localcaris a la part alta i francoargil·loarenosos al vessant. Els ceps estan plantats amb densitats que oscil·len entre els 6.500 i els 7.500 ceps/ha. Assemblatge de 55% merlot i 45% cabernet franc. Les veremes es van començar el 28 de setembre amb els merlot més joves i van finalitzar el 21 d’octubre amb els cabernet sauvignon més vells. S’està criant en bótes de roure francès entre 18 i 22 mesos. El celler defineix l’anyada 2010 com a clàssica, amb una gran riquesa i una expressió excepcional. Té un bonic color picota. Al nas és profund, amb petites notes fumades (toffee, cacao i cafè) que es van dissolent en aromes de fruita negra i minerals. Té una entrada seductora i a mitja boca et deixa caure tota la càrrega de tanins. La fruita i els tanins estan atrapats en una trama contínua i entapissant. Bona guarda.

LA MONDOTTE 2010 24 315,00Propietat de 4,5 ha en un paratge excepcional. La súpercuvée especial del Comte Stephan Von Neipperg del Château Canon la Gaffelière, elaborada per Stéphane Derenoncourt, també enòleg-consultor –entre els més de 35 cellers a 3 països– des del 2003, del celler Alonso del Yerro a la Ribera del Duero. Assemblatge de 80% merlot i 20% cabernet franc. Veremes entre el 16 (pel merlot) i el 22 d’octubre (pel cabernet franc) amb rendiments de 20 hl/ha. Criança en 100% bótes noves durant 20 mesos. Encara estava acabant la malolàctica en el moment del tast. De color extraordinàriament cobert. Aromes de fruita fresca i crocant: la síndria i la magrana apareix per tot arreu inundant-ho tot. La textura es veu amplificada per un taní gruixut, ferm i molt compacte. Molt aromàtic al final.

CHÂTEAU PAVIE 2010 12 322,001r Grand Cru Classé. 37 ha plantades amb vinyes amb una mitja d’edat de 45 anys. Assemblatge de 70% merlot, 20% cabernet franc i 10% cabernet sauvignon. Criant-se en un 80% de bótes noves i un 20% d’un vi. Pur suc de fruites vermelles i negres assaonades amb pebre i el toc fresc de la poma. La boca té una entrada dolça i amable amb un taní que el delimita com un globus. Bona fruita.

CHÂTEAU PAVIE-MACQUIN 2010 12 112,001r Grand Cru Classé. Nicolas Thienpont dirigeix la propietat amb el consell de Stéphane Derenoncourt. 15 ha argil·localcàries sobre una plataforma de roca calcària i portades amb cultura biodinàmica. Vinyes de 35 anys. Assemblatge de 85% merlot, 14% cabernet franc i 1% cabernet sauvignon. Aromes de notes fresques i una fragància de fruita madura que t’atrapa. A la boca té sucositat, molt perfum i està refarcit de tot. Bo.

CHÂTEAU FIGEAC 2010 24 239,001r Grand Cru Classé. Un St. Émilion atípic per l’alta proporció de vinyes de cabernet sauvignon. Assemblatge de 35% cabernet sauvignon, 35% cabernet franc i 30% merlot. Criança en 100% bótes noves entre 18 i 20 mesos. De color extraordinàriament intens. Al nas té petites fruites vermelles i negres. Aromes especiades, balsàmiques i fresques. La boca és un suc de fruita amb tanins en suspensió i una textura entapissant.

CHÂTEAU BÉLAIR-MONANGE 2010 12 125,001r Grand Cru Classé. 12,5 hectàrees plantades amb un 85% merlot i un 15% cabernet franc. És l’antic Château Bélair que des del 2008 és propietat de Jean-Pierre Moueix. El nom de Monange s’ha introduït en memòria d’Anne-Adèle Monange, esposa de Jean Moueix i la primera dona de la família Moueix establerta a Saint-Émilion el 1931. Any rere any el canvi de propietaris es fa més patent en la qualitat del vi. És un refinat xarop de fruites liquades amb una gran definició. A la boca té una trama i uns tanins ben posats. La textura és de somni, amb un recorregut lineal, suau i amable que es va sumant una capa sobre l’altra. Final perfumat amb encenalls de xocolata. Magnífic.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU DE VALANDRAUD 2010 12 322,00Grand Cru Classé. Propietat de Jean-Luc Thunevin. 8,9 ha amb rendiments molt baixos. Fermentació en tines de fusta obertes, amb temperatures elevades i amb pigeages. Ha realitzat la malolàctica en bótes de fusta nova on el vi romandrà entre 14 i 18 mesos. Al nas té molta fruita negra comprimida (mirtils) acompanyada de vainilles i carbó. Bon taní central refinat i amb un final fragant. Molt bo.

CHÂTEAU CANON LA GAFFELIÈRE 2010 36 85,00Grand Cru Classé. Propietat del Comte Stephan Von Neipperg i assessorament enològic a càrrec de Stéphane Derenoncourt. Veremes entre el 5 i el 20 d’octubre. Assemblatge de 55% merlot, 35% cabernet franc i 10% cabernet sauvignon. Rendiments de 28 hl/ha. Criant-se en un 70% de bótes noves. D’aroma molt concentrada i complexa. Tocs de xocolata, galeta amb vainilla i móres, amb un caire calmat i suau que contraresta amb una boca voluptuosa de bona càrrega tànnica i cremositat. De bona guarda.

CHÂTEAU BEAU-SÉJOUR BÉCOT 2010 36 69,301r Grand Cru Classé “B”. Propietat de Gerard Bécot, amb 16,5 hectàrees plantades a una densitat de 6.600 ceps/ha. Assemblatge de 70% de merlot, 24% cabernet franc i 6% cabernet sauvignon. Veremes entre el 5 i el 21 d’octubre. Rendiments de 27,5 hl/ha. Per primera vegada han realitzat part de la fermentació alcohòlica en bótes noves de roure francès. En el moment del tast el vi no havia acabat la fermentació malolàctica i es trobava en un moment difícil. Al nas és profund, amb multitud de fruita negra madura (cireres). Grans tanins que ja comencen a estar domats i que fan d’estructura al tapís de fruites negres. Llarg final.

CHÂTEAU LA DOMINIQUE 2010 24 43,5023 ha plantades amb 86% merlot, 12% cabernet franc i 2% cabernet sauvignon, amb una mitjana d’edat de 30 anys. Criant-se en un 60% de bótes noves de roure francès. Assemblatge de 77% merlot i 23% cabernet franc. 14,5% vol. Molta fruita negra i regalèssia. Bon cos amb una bona textura de tanins suaus i sedosos. Bona frescor i precisió. Bona guarda.

CHÂTEAU MOULIN SAINT-GEORGES 2010 36 38,60Propietat de la família Vauthier (Château Ausone). 7 ha de vinyes amb una mitjana d’edat de 26 anys, plantades amb una densitat d’entre 5.500 i 12.600 ceps/ha sobre un sòl argil·localcari i rendiments de 21 hl/ha. L’assemblatge està format per un 80% merlot i un 20% cabernet franc. Fermentació tradicional en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada i criança durant 18 mesos en bótes noves. Producció de 20.000 ampolles. Intenses aromes de fruita vermella madura, misto, cítrics i hidrocarburs. La boca té de tot! Tot en una perfecta tensió amb un taní musculat i farcit de carn. Final refrescant i empireumàtic.

LA CHAPELLE D’AUSONE 2010 24 215,00És el segon vi de Château Ausone. Assemblatge de 65% merlot, 25% cabernet franc i 10% cabernet sauvignon, varietat que reapareix després de quatre anys d’absència. 100% bóta nova. Rendiments de 26 hl/ha i producció de 6.000 ampolles. Tan fragant que embriaga... aromes de maquillatge, pebre, maduixes, gerds i records de clavells. La boca té el suc de la fruita, té la fusta i té el taní, i al final un deliciós perfum. Textura divina amb un esplèndid pes tànnic que es deixa caure al mig de la llengua. Molt millor que l’any passat, amb un nivell molt i molt alt. Uauuuuuu!

LE PETIT CHEVAL 2010 36 239,00És el segon vi de Cheval Blanc. Assemblatge de 75% merlot i 25% cabernet franc. Criant-se durant 12 mesos en 100% fusta nova. Analíticament té 14º d’alcohol. Al nas tot està en la seducció: aromes fresques i florals acompanyades de xocolata blanca i el perfum de la crema facial. A la boca sembla un globus farcit de tanins que es va tornant prim i delicat, com la tija d’una copa Riedel Grape. Records de xocolata negra i vainilla. Ben farcit.

LE CARILLON DE L’ANGELUS 2010 48 72,00LE CARILLON DE L’ANGELUS 2010 | 3/8 24 37,90LE CARILLON DE L’ANGELUS 2010 | MAGNUM 6 158,00El segon vi de Château Angélus. A l’assemblatge hi participen un 60% merlot i el 40% restant repartit entre cabernet franc i cabernet sauvignon. Criança aproximada de 12 mesos en bótes d’un vi i un petit percentatge de bótes noves. Color extret i molt intens. Al nas és fragant, amb aromes de cafè, torrats i un lleuger toc mineral que acompanyen el vessant de la fruita. Una boca ampla, de textura deliciosa i amb un taní dret excel·lent per la guarda. Pur suc de fruita.

VIRGINIE DE VALANDRAUD 2010 12 50,80El segon vi de Château Valandraud. Assemblatge de 60% merlot, 25% cabernet franc i el 15% restant repartit entre cabernet sauvignon, malbec i carménère. Criant-se en 100% bóta nova durant 18-20 mesos. Concentrat al nas amb una fragància càrnia. A la boca té un bon taní davanter i un caràcter fi i equilibrat que recorda la xocolata. Ben fet.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU FAUGÈRES CUVÉE SPÉCIALE PÉBY 2010 48 119,00Grand Cru. És la selecció especial de Château Faugères elaborat amb les vinyes més velles (40 anys) de la propietat. 100% merlot. Veremes entre el 7 i el 13 d’octubre. Rendiments de 20 hl/ha. La meitat del vi va fermentar durant 40 dies en bótes noves i l’altra meitat en petites tines de roure. Criant-se durant 18 mesos en bótes noves de roure francès. Producció de 12.000 ampolles. Molta fruita negra concentrada. Carni. A la boca té una entrada dolcenca amb un taní golós i rodó que finalitza amb subtils notes balsàmiques. Bo, molt bo.

CHÂTEAU FAUGÈRES 2010 180 30,40CHÂTEAU FAUGÈRES 2010 | 3/8 60 16,50CHÂTEAU FAUGÈRES 2010 | MAGNUM 12 65,50Grand Cru. 49 ha sobre un terrer argil·localcari en pendent. Adquirit el 2005 pel suís Silvio Denz (propietari també de Château de Chambrun i copropietari amb Peter Sisseck del nou Château Rocheyron també a Saint-Émilion), compta amb Stephan Von Neipperg per la supervisió de vinyes, i Michel Rolland n’és l’enòleg-consultor. Assemblatge de 85% merlot, 10% cabernet franc i un 5% cabernet sauvignon. La verema va tenir lloc entre el 30 de setembre i el 21 d’octubre amb rendiments de 25 hl/ha. S’està criant durant uns 14 mesos en un 50% de bótes noves i un 50% de bótes d’un vi. 14,5% vol d’alcohol. En un moment marcat pels torrats de la bóta, apareixen les galetes maria, la vainilla i el tabac. Per sota hi ha present una fruita densa. Té una textura que flueix en una espècie de corsé de tanins. Plaent.

CLOS DE L’ORATOIRE 2010 12 41,00Propietat de 10,32 ha que pertany al Comte Von Neipperg. Assemblatge de 95% merlot i 5% cabernet franc veremats entre el 14 i el 15 d’octubre. Rendiments de 30 hl/ha. Criança en un 75% de bótes noves durant 20 mesos. Al nas té puntes de ràfia, regalèssia, garrofes i pell d’albergínia. Bon recorregut de fruites negres que van desfilant per sobre d’un taní que creix com una escala. Final fresc.

CHÂTEAU CLOS FOURTET 2010 12 102,801r Grand Cru Classé. Château de 20 ha propietat de la família Lurton des del 1949. Assemblatge de 85% merlot, 10% cabernet sauvignon i 5% cabernet franc. De color granat molt intens. Al nas té la fruita vermella i a la boca una bella estructura ben treballada en forma de multicapes. Final refrescant.

CHÂTEAU MAGDELAINE 2010 12 69,601r Grand Cru Classé. 11 ha amb sòls argil·localcaris plantades majoritàriament amb merlot (90%) i la resta amb cabernet franc. Criança en bótes noves en un 50% durant 20 mesos. Té un color porpra molt intens, gairebé opac. Molt refinat, amb una deliciosa textura i un llarg perfum floral a la boca. Molta seducció.

CLOS LA MADELEINE 2010 12 30,90Assemblatge de 75% merlot i 25% cabernet franc procedents d’una parcel·la de 2,2 hectàrees orientades al sud. Pura infusió de fruita i fusta. Bona textura i un taní ferm i carregat que es passeja per tota la llengua. Final fresc i amb records de goma d’esborrar.

CHÂTEAU FONROQUE 2010 24 26,70Grand Cru Classé. 17 hectàrees propietat de Jean Moueix des del 1931 i que des del 2005 porten la certificació de biodinàmica (Biodyvin). Molta fruita madura al nas. Elegant i amb un taní que s’afinarà a l’ampolla.

CHÂTEAU QUINAULT L’ENCLOS 2010 12 28,30Grand Cru Classé. Propietat de 14,97 hectàrees adquirida pels propietaris de Cheval Blanc el 2008. Assemblatge de 70% merlot, 20% cabernet franc i el 10% restant de cabernet sauvignon. Fruita plaent, amb moltes cireres i nabius. Els tanins són fins i amb una percepció especiada al final. Llarg.

CHÂTEAU SAINT GEORGE CÔTE PAVIE 2010 12 28,20Grand Cru Classé. Les 5,5 hectàrees de vinyes estan situades entre Château Pavie i La Gaffelière i estan plantades amb un 80% de merlot i un 20% de cabernet franc. Criant-se en bótes noves en un 50%. En el moment del tast la vessant aromàtica estava centrada en les espècies: la canyella, els torrefactes, l’anís estrellat i el cafè. La fruita vermella es troba gairebé en el punt de la melmelada. Notables tanins, fins i madurs.

CHÂTEAU LA TOUR FIGEAC 2010 12 32,50Grand Cru Classé. Stéphane Derenoncourt n’és l’enòleg consultor i la seva esposa Christine n’és la directora. Assemblatge de 65% merlot i 35% cabernet franc. Des del 1997 segueixen els preceptes de l’agricultura biodinàmica. Aromes de galetes maria i vainilles. Textura seductora i en perfecte equilibri.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU LES GRANDES MURAILLES 2010 24 51,70100% merlot procedent d’una petita parcel·la d’1,46 hectàrees situada al plateau de St. Émilion. La propietària és Sophie Forcaude i l’enòleg consultor és Michel Rolland. La verema es va realitzar en un sol dia i els raïms van realitzar una maceració prefermentativa durant 4 dies a 10ºC. Va fermentar en dipòsits d’acer inoxidable durant 28 dies i la malolàctica la realitzà en fusta nova de vuit boters diferents, on s’hi estarà criant durant uns 20 mesos. Té un bonic color, amb una gran intensitat aromàtica de fruita vermella i un toc que recorda al plàtan madur. A la boca és subtil, amb un taní dolç, concentrat i amb una vessant mineral molt marcada.

PUISSEGUIN SAINT-ÉMILION

CHÂTEAU LA MAURIANE 2010 24 14,90Propietat familiar des del 1850. Dirigit per Pierre Taix, el Château té 4,15 ha de vinya sobre un pla calcari i de vessants argil·localcaris a l’extrem sud-est de Puisseguin Saint-Émilion. Els raïms que es cullen a l’indret «La Mauriane» es vinifiquen a part des del 1997. Assemblatge de 70% merlot i 30% cabernet franc vinificats en demi-muids de fusta de 600 litres. Criant-se durant 18 mesos en bótes noves de roure francès. Analíticament té 14,2º d’alcohol i un pH de 3,4. Al nas apareix amb aromes càrnies i amb un agradable toc de fruita madura. A la boca té una textura espessa suportada per un bon taní perifèric. Bon treball. Bon preu.

POMEROL

CHÂTEAU LE PIN 2010 18 1.995,00Propietat de Jacques Thienpont. 100% merlot. Les condicions climàtiques del 2010 van començar amb un hivern fred, seguit d’una primavera molt fresca. La vegetació va començar a despuntar tardanament, evitant així el risc de gelades. Des de mitjan abril les temperatures van començar a incrementar, provocant una bella homogeneïtat en el desborrament. La pluja va prosseguir provocant corriment i una brima en les baies dels vells merlot, disminuint-ne la producció. L’estiu va començar amb temperatures càlides que van contribuir a un bon creixement vegetatiu. El temps sec i càlid amb nits fresques va provocar un verol tardà amb uns raïms petits i una elevada concentració de sucre acompanyada d’un elevat nivell d’acidesa. El moment en què va arribar la pluja a Bordeaux va ser crucial per determinar la qualitat de l’anyada, com ja és habitual en els últims anys. 2010 ha estat doncs, un any salvat per la pluja. L’aigua va caure durant la segona setmana de setembre, provocant un retard en la verema, però impulsant la maduració de les pells, facilitant l’equilibri entre els fenols i les aromes. Les veremes van començar a finals de setembre. Les vinificacions es van desenvolupar sense cap problema amb una bona extracció de tanins. Després d’una fermentació de quinze dies i una curta maceració post-fermentativa, el vi va ser transferit a barriques noves per realitzar la fermentació malolàctica i la criança. Enguany la verema es va desenvolupar en dos dies consecutius -24 i 25 de setembre- i es van obtenir uns rendiments de 34 hl/ha. Analíticament té 14,2º d’alcohol, 3,75 de pH i una acidesa total de 3,20. Jacques Thienpont ens rep al jardí del celler provisional des d’on es poden observar les obres del seu nou celler. Allà degustàrem l’anyada 2010 que es presentava nítida i perfumada amb flors cítriques, cirera crocant, pipes de gira-sol i una intensa fragància calcària. A la boca, el taní és la seda de sempre. Amb harmonia, caràcter i candidesa, tot amplificat al màxim gràcies a una textura que et fa esgarrifar. Una graduació alcohòlica ben fosa amb una bella i pura frescor floral. Jacques Thienpont ens explica que per a ell 2010 és millor que 2009 perquè té més estructura. Finalitzem el tast amb un inesperat Le Pin 2008, que tot i ser una anyada difícil té una textura i una presència tànnica impressionant, que es veu marcada tant al principi com al final de la boca.

PETRUS 2010 12 1.995,00Propietat de la família Moueix. Prové d’un “botó” argilós d’11,5 ha al bell mig de l’altiplà de grava de Pomerol. El terreny és de naturalesa argilosa a diferència de les parcel·les veïnes, que estan formades per una mescla d’argila i sorra. El merlot ocupa el 100% de la superfície ja que enguany han arrencat el cabernet franc que hi tenien plantat, tot i que poques vegades havia format part de l’assemblatge final des de la dècada dels 90. Les veremes es van desenvolupar entre el 27 de setembre i el 2 d’octubre. Té una graduació alcohòlica de 14,5% vol. Olivier Berrouet ens comenta que és una anyada molt diferent a 2009, amb una estructura molt diferent, en la línia més clàssica i fresca, i amb més presència de tanins de la fruita que de la fusta. Al celler el comparen amb l’anyada 2005 però subtilment millor. Al nas apareix amb aromes de maduixes madures, croissants acabats de fornejar, cítrics, i multitud de notes especiades que recorden les fulles de tabac, la canyella en branca, la fava tonka i una rajola de xocolata negra amb cireres. La boca té una textura que entapissa tot al seu pas amb uns tanins ben delicats. És com un bloc compacte que es va deixant anar lentament per la llengua amb uns tanins perfectament orquestrats per una acidesa fresca i vibrant. Final molt llarg i un perfum que recorda les espelmes d’església. Grandiós.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

VIEUX CHÂTEAU CERTAN 2010 12 258,00Dirigit per Alexandre Thienpont. 14 ha de sòls de graves i argiles plantades amb un 60% merlot, 30% cabernet franc i 10% cabernet sauvignon amb una mitjana de 35 anys. Assemblatge de 86% merlot, 7% cabernet sauvignon i 7% cabernet franc, veremats entre el 27 de setembre i el 5 d’octubre. Rendiments de 37 hl/ha. Criant-se amb un 75% de bóta nova. Analíticament té 14,5º d’alcohol i un pH de 3,7. Una de les parcel·les de cabernet franc va patir d’estrès hídric i segurament no entrarà a formar part de l’assemblatge final. De color molt fosc i opac. Al nas és fruita negra madura, cireres, groselles i pruna al punt just de maduració. Suau i plaent a la boca. Molt bona guarda.

CHÂTEAU L’ÉVANGILE 2010 12 258,00És dels mateixos propietaris de Lafite-Rothschild des del 1990. Assemblatge d’un 88,8% merlot (veremat entre el 21 de setembre i el 12 d’octubre) i un 11,2% cabernet franc (veremat el 12 d’octubre). Rendiments de 31 hl/ha. S’està criant en bótes de roure francès durant 18 mesos. Molt intens i amb molta fruita negra que recorda les prunes. Elegants tanins ferms i de textura cremosa. Final especiat.

CHÂTEAU TROTANOY 2010 24 219,00Propietat de Jean-Pierre Moueix (Petrus). 7,2 ha amb sòls de graves argiloses i argiles negres amb un 90% de merlot i un 10% de cabernet franc. L’edat mitjana de la vinya és de 35 anys. Al nas té la fruita vermella i negra i un refrescant record de nespre madur. Cafè torrat, crema facial i te negre. La boca té capes de fruita per dalt i tanins de fons per les capes de sota. El vi t’omple tota la boca, deixan-te una sensació sucosa i més atractiva i seductora que la càrrega que realment té. Bona guarda.

CHÂTEAU LA CONSEILLANTE 2010 24 215,00A tocar de Cheval Blanc. Té 11,8 ha de vinya sobre un sòl que combina argila i grava en diferents substrats. Assemblatge de 81% merlot i 19% cabernet franc veremats entre el 16 de setembre i el 5 d’octubre. Rendiments de 39 hl/ha. El percentatge de fusta nova (85%) s’ha reduït respecte l’any passat i enguany la selecció pel primer vi ha estat més severa. Al nas és fi i amb molt caràcter de fruita carnosa. La boca és cremosa, amb uns tanins presents però ja polits. Gran frescor i presència.

CHÂTEAU HOSANNA 2010 6 219,00Propietat de Jean-Pierre Moueix (Petrus). Prové d’una vinya de més de 40 anys, amb una superfície de 4,5 hectàrees, plantada amb un 70% merlot i un 30% cabernet franc. A la primavera del 1999 es van excavar dos pous de sis metres per tal d’eliminar l’excés d’aigua i millorar el drenatge natural. Al nas és pura fragància, amb tocs frescos d’eucaliptus, llevats i multitud de petites fruitetes negres. Suau i calmat al nas i com un torrent a la boca. Un esquelet ben abrigallat per una bona musculatura. Una seducció sense concessions amb bona guarda.

CHÂTEAU LA FLEUR-PÉTRUS 2010 120 219,00Propietat de Jean-Pierre Moueix (Petrus). 13 ha tocant la vinya de Petrus, amb sòls de grava i plantats amb un 80% merlot i un 20% cabernet franc. Després de les gelades de 1956 es va replantar tota la vinya. Al nas es troba en una fase una mica làctica, amb fruites vermelles (sarsaparrella), flors i cítrics. Una boca amb un bon volum que t’omple de seducció però seriosament. Frescor i sucositat en la vessant més apetitosa. Gran anyada a La Fleur-Pétrus!

CHÂTEAU CLINET 2010 24 122,008,64 ha amb sòls de graves i argiles plantades amb un 75% de merlot, un 15% de cabernet sauvignon i un 10% de cabernet franc. La mitjana d’edat de les vinyes està al voltant dels 47 anys. Assemblatge d’un 85% merlot, 12% cabernet sauvignon i la resta cabernet franc. Les veremes es van desenvolupar entre el 21 de setembre i el 7 d’octubre amb rendiments de 39 hl/ha. Criança en un 60% de bótes noves i un 40% d’un vi. Analíticament té 14º d’alcohol. Concentració de fruites vermelles i negres (cirera i pruna) i vainilles de la bóta. Cremós, amb un taní polit i ferm. Ben integrat i corpulent.

CHÂTEAU LA CROIX SAINT-GEORGES 2010 24 46,80Propietat adquirida per Jean-Philippe Janoueix. El vi té una proporció elevada de merlot (95%) i la resta de cabernet franc, plantats amb una densitat de 12.000 ceps/ha. Analíticament té una graduació alcohòlica de 14,5% vol. S’està criant durant 18 mesos en bótes noves de roure francès Demptos, Reymond i Darnajou. Al nas està lleugerament marcat per la bóta però té una bona càrrega de fruita. Bon cos, concentrat i amb un final fresc.

CHÂTEAU MAZEYRES 2010 24 21,90Propietat d’Alain Moueix. 22 ha amb una gran diversitat de terrers, amb predomini de sòls argilosos i de sorra sobre argila rica en ferro, plantada amb un 80% merlot i 20% cabernet franc. Al nas és amable, carregat de fruita vermella (gerds) i d’avellanes crues. A la boca té textura i un taní reposat i fresc.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU LAFLEUR-GAZIN 2010 12 30,90Propietat d’Alain Moueix. 8,5 hectàrees plantades amb un 80% merlot i un 20% cabernet franc sobre sòls llimosos, argilosos i amb graves. Graduació alcohòlica de 13% vol. Intens i nítid, amb cremes, vainilles, curri, brou de carn i molta fruita negra madura. Boca sucosa i ben farcida que sembla un caramelet. El toc lleugerament ensucrat el fa amable i acompanya els tanins fins al final. Bona textura.

CHÂTEAU CERTAN DE MAY DE CERTAN 2010 12 99,00Localitzada a l’est de la denominació, al plateau de Pomerol, entre Vieux-Château Certan i Petrus. La vinya està distribuïda en un 70% merlot, 25% cabernet franc i 5% cabernet sauvignon. Al nas és balsàmic, amb garrofa, vainilla, carbó i tinta xinesa molt compactades. Té una gran estructura i un taní que es col·loca verticalment i acompassadament.

CHÂTEAU PROVIDENCE 2010 12 86,90Al segle XIX rebia el nom de Château Tropchaud i a l’any 1928 va rebatejar-se amb el nom actual. La vinya està situada al bell mig de la famosa planície de Pomerol i està plantada majoritàriament amb merlot i una petita part de cabernet franc. Està molt ben fet, amb tot un cistell de fruites vermelles (gerds) en una fase molt intensa i madura. Té l’estructura i els tanins en suspensió en una bona harmonia, on la fruita sobrepassa per sobre dels tanins. Bo.

CLOS RENÉ 2010 24 24,70Propietat de Pierre Lasserre. Michel Rolland n’és l’enòleg consultor. Assemblatge de 70% merlot, 20% cabernet franc i 10% malbec. Té 13,5º d’alcohol. Aromes cítriques i fresques amb un fons perfumat per la fragància dolça de la xocolata i les flors. A la boca té el taní perfilat i un final veritablement refrescant. Bon balanç!

LALANDE DE POMEROL

LE PLUS DE LA FLEUR DE BOÜARD 2010 12 118,00Selecció d’una magnífica vinya de merlot plantada sobre sòls pedregosos i càlids. La verema es va realitzar manualment seleccionant parcel·les de vinyes velles amb baixos rendiments. Tots els gotims es van desrapar manualment i es van vinificar en petits dipòsits troncocònics tant d’acer inoxidable com de fusta, tots ells de poca alçada, permetent un increment de la superfície de contacte entre pells i most, i maximitzar d’aquesta manera el contacte pel·licular. Gràcies a aquests dipòsits, el nombre de remuntats i trencaments del barret es redueixen al mínim. El vi s’està criant en bótes noves de roure francès durant un període aproximat de 33 mesos. S’embotellarà sense clarificar ni filtrar. Té un color extraordinàriament intens, molt opac. Primera percepció d’infusió de fusta, amb les vainilles, el toffee i una mica de caramel cremat. A la boca és com un bloc compacte amb molt de pes i una aroma intensa de fruita negra. Un Le Plus menys sobremadur i en un estil més dret que el farà ideal per la guarda.

CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2010 60 26,50CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2010 | 3/8 12 13,90CHÂTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2010 | MAGNUM 6 56,60Propietat de Corinne i Hubert de Boüard de Laforest (Château Angelus). L’enòleg consultor és Michel Rolland. Assemblatge format majoritàriament per merlot (85%), un 12% cabernet franc i un 3% cabernet sauvignon. La verema va començar el 22 de setembre amb les vinyes més joves i va acabar el 14 d’octubre amb el cabernet sauvignon. S’està criant en un 85% de bótes noves durant uns 20 mesos. Una anyada marcada per unes graduacions que oscil·len entre els 13,8 i els 14,5º d’alcohol, uns tanins fortament polimeritzats (de bona qualitat) i uns vins de pHs baixos. Aromàticament intens i profund amb una bona concentració de fruita negra. La boca té una bona estructura tànnica que va descarregant-se gradualment per la llengua. Equilibrat i sucós. Bona compra.

CHÂTEAU DE CHAMBRUN 2005 60 29,50Propietat adquirida el 2007 per Silvio Denz. Michel Rolland n’és l’enòleg consultor. Sòl argil·losilícic en l’altiplà de Néac plantat amb un 97% de merlot i 3% cabernet franc. Assemblatge de 94% merlot i 6% cabernet franc. Les veremes es van desenvolupar entre el 5 i el 16 d’octubre. Rendiments de 21 hl/ha. Producció de 17.000 ampolles. Al nas té una gran concentració mineral que recorda el guix i la calcària. A la boca hi ha el perfum torrat de la bóta infusionada amb la fruita negra madura. Molt de volum i pes. És dels millors anys històrics.

CÔTES DE CASTILLON

DOMAINE DE L’A 2010 24 26,40Propietat de Christine i Stéphane Derenoncourt. 10 ha amb sòls argil·localcaris i vinyes treballades seguint principis biodinàmics. Assemblatge de 80% merlot i 20% cabernet franc. Aromes de flors, caramel, cera d’espelma i un toc herbaci molt fresc. Boca de taní dolç i rodó. Llarg.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

CHÂTEAU D’AIGUILHE 2010 36 22,50Pertany al Comte de Neipperg. Assemblatge de 80% merlot i 20% cabernet sauvignon veremats entre l’1 i el 22 d’octubre. Rendiments de 32 hl/ha. Criant-se en un 50% de bóta nova. Al nas és concentrat, amb molta fruita negra madura. La boca té un taní present i ja lleugerament domat.

CHÂTEAU JOANIN BÉCOT 2010 24 19,50Assemblatge de 75% merlot i 25% cabernet franc. L’elevada graduació alcohòlica (15,5% vol) està amagada sota la delicadesa i frescor del vi. Tot i que en el moment del tast no havia finalitzat la fermentació malolàctica i el taní encara estava per domar, serà un vi accessible i per gaudir des de la mise.

CHÂTEAU CAP DE FAUGÈRES 2010 240 13,40Propietat de 31 ha adquirida el 2005 pel suís Silvio Denz (Château Faugères a Saint-Émilion, soci de Clos D’Agon a Calonge i Château de Chambrun). Assemblatge de 85% merlot, 10% cabernet franc i 5% cabernet sauvignon. Veremes entre el 28 de setembre i el 18 d’octubre i rendiments de 40 hl/ha. S’està criant durant 12 mesos en bótes usades de roure francès. Molta fruita vermella madura al nas i la boca, ben plena i fresca, gairebé expectorant. Molt ben fet i plaent.

CHÂTEAU AMPÉLIA 2010 120 9,90L’última convicció del fort potencial qualitatiu dels terrers de Côtes de Castillon, va portar a Murielle i François Despagne el 1999, a invertir en aquesta appellation bordelesa de futur. Aromàticament encisador, amb aromes de fruites vermelles i negres (nabius). La boca està marcada per uns tanins més drets i virils que en d’altres anyades. Fresc i untuós.

FRONSAC

CHÂTEAU DE LA DAUPHINE 2010 24 16,9031 ha amb una mitjana d’edat de 30 anys. Assemblatge de 80% merlot i un 20% cabernet franc veremades entre el 17 de setembre i el 6 d’octubre. Criant-se durant 12 mesos en bótes de roure francès (1/3 noves). Aromes de vainilles, nabius i una lleugera fragància fresca que recorda el mentol. Bon taní espès i contundent. Fresc i amb estructura.

MÉDOC

GOULÉE 2010 36 22,00És el tercer vi de Cos d’Estournel i prové d’una vinya situada al nord del Médoc, cobrint un vessant pedregós davant de l’estuari de la Gironda. La parcel·la està plantada amb un 80% cabernet sauvignon i un 20% merlot amb densitats de 5.700 ceps/ha. La situació geogràfica de la vinya –a prop de l’oceà Atlàntic– combinada amb l’amplitud de l’estuari, assegura una frescor excepcional durant l’estiu. Assemblatge de 80% cabernet sauvignon (veremat entre el l’11 i el 15 d’octubre) i 20% merlot (veremat els dies 29 i el 30 de setembre). Està criant-se en un 50% de fusta nova durant 14 mesos. Els rendiments han estat de l’ordre de 30 hl/ha. Analíticament té 13,74º d’alcohol, 79 d’IPT i 3,52 de pH. Essència màgica amb multitud d’espècies, betum i intenses aromes de carn vermella. La boca té una entrada suau, amable i molt agradable. Saborós i amb molta xixa. Les xocolates i les espècies t’acaben d’acaronar amb un encisador perfum final.

MOULIS

CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN 2010 36 26,70Grand Cru Exceptionnel. Un dels tres Cru Bourgeois més coneguts del Médoc, propietat de Céline Villards-Foubet. 80 ha plantades amb 73% cabernet sauvignon, 20% merlot i 7% petit verdot. Perfum de fruites negres, minerals i espècies dolces. Aromes fresques i fragàncies de pomes vermelles. Textura marcada per la concentració tànnica que s’acaba de fondre al final de la boca.

BORDEAUX SUPÉRIEUR

CHÂTEAU CROIX-MOUTON 2010 360 11,20Jean-Philippe Janoueix, any rere any, va consolidant el seu Croix-Mouton com un dels referents de qualitat al millor preu del bordelès. 49 ha plantades majoritàriament amb merlot, seguit de cabernet franc i una part minúscula de petit verdot. Assemblatge de 89% merlot, 10% cabernet franc i 1% petit verdot. Les veremes van començar l’1 d’octubre amb el merlot i van acabar el 26 d’octubre amb el cabernet i el petit verdot. S’està criant en bótes de roure durant 6 mesos. Analíticament té 13,9º d’alcohol. Fruita negra (móres) acompanyada dels torrats de la bóta, el petit suís de maduixa i el pebre vermell. Bon cos, bona textura, amb un taní plaent i rodó des de l’embotellada.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

BORDEAUX BLANC

PAVILLON BLANC DU CHÂTEAU MARGAUX 2010 36 138,00100% sauvignon blanc que es va beneficiar de la climatologia de l’estiu: el procés de maduració fou molt uniforme i la verema, iniciada el 9 de setembre, fou més curta que l’anyada 2009. Un Pavillon concentrat en aromes però menys ric en alcohol que en anyades anteriors gràcies a la realització d’una verema ràpida i lleugerament precoç. Degut a una selecció molt severa ha suposat tan sols el 38% de la producció. Aroma mineral i fresca, amb fruites cítriques-tropicals (pinya), pomàcies (pomes golden), fonoll, plàtan verd i préssec. Té una textura flonja, plena i cremosa, en una línia de vi més prim, però amb una bona harmonia. Amb un volum similar al d’una carpa de circ, on l’acidesa li fa de pilar principal. Tindrà una bona longitud i guarda.

PÉSSAC-LÉOGNAN & GRAVES. BLANC

CHÂTEAU HAUT-BRION BLANC 2010 12 950,00Prové de 2,7 ha. L’assemblatge és d’un 54% sauvignon blanc i un 46% sémillon. Està criant-se en un 40% de bóta nova. Tan sols 6.000 ampolles. Té una expressió aromàtica més oberta al nas que a la boca. Aroma grillé, de flors (rosa), i espècies (pebre negre). La boca té una entrada molt plena, que recorda com un globus amb una gran acidesa i una gran vivacitat i longitud. Molt dret, elèctric i vibrant. Gran, gran guarda.

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION BLANC 2010 24 890,00És l’antic Laville Haut-Brion Blanc, que recupera el seu nom original que no s’utilitzava des de l’any 1930. Pertany als mateixos propietaris d’Haut-Brion. Assemblatge de 81% sémillon i 19% sauvignon blanc. Criant-se en un 33% de bóta nova. Al nas és intens, vertical i directe, amb molta fruita carnosa (préssec), xocolata blanca i flors acompanyades de pa torrat, mantega fresca i un toc de fòsfor. A la boca és molt cremós, greixós i agradable, on es va formant un entramat tànnic que li fa d’esquelet. Una bona acidesa ben acompanyada de la matèria. Aromes finals fresques que recorden la citronella.

CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE BLANC 2010 12 93,50Propietat de 67 ha de les quals 11 estan plantades amb varietats blanques. Assemblatge de 90% sauvignon blanc, 5% sauvignon gris i 5% sémillon. La verema va començar el 2 de setembre amb el sauvignon blanc. Aromes lleugerament fumades i de fruita madura sense sobremaduresa que recorden el physalis. La boca té caràcter, pes i volum. Final intensament fresc, mineral i en el que es percep el taní de la fusta. Molt bo.

DOMAINE DE CHEVALIER BLANC 2010 24 89,0038 ha amb una densitat de plantació de 10.000 ceps/ha amb poda doble Guyot. Assemblatge de 85% sauvignon blanc i 15% sémillon. Va realitzar la fermentació en bótes de roure i està criant-se –durant 18 mesos– sobre les seves mares en bótes de roure francès. Al nas és intens, expressiu, amb aromes exòtiques i de prunes grogues. A la boca té una entrada sedosa i amb estructura. En l’estil refinat.

CHÂTEAU LARRIVET HAUT-BRION BLANC 2010 24 32,6045 ha de vinyes. L’enòleg consultor és Michel Rolland. Assemblatge de 75% sauvignon blanc i 25% sémillon. Al nas és complex, amb aromes de fruita (meló i figa) i lleugerament meloses. A la boca té una bona textura, cos i longitud. Bona guarda.

CHÂTEAU DE FIEUZAL BLANC 2010 60 45,60Propietat plantada amb un 50% de sémillon i un 50% de sauvignon blanc. Assemblatge de 70% sauvignon blanc i 30% sémillon veremades entre el 3 i el 16 de setembre. S’està criant en bótes noves entre 16 i 24 mesos. Subtil, amb fruita fresca aromatitzada per la fragància cítrica de la pell de llimona. La boca té una bona estructura, textura i frescor. És vibrant i alhora com una dolça carícia. Seductor.

CHÂTEAU PAPE CLÉMENT BLANC 2010 24 139,00Assemblatge 45% sauvignon blanc, 35% sémillon, 15% sauvignon gris i 5% muscadelle. Vinificació en bótes noves de roure francès. Un nas rodó, fresc (records de colònia fresca d’home), eucaliptus i llorer. Amb un bon greix, estructura, textura sedosa i un final on apareix una subtil acidesa que l’equilibra.

CHÂTEAU MALARTIC-LAGRAVIÈRE 2010 12 64,407 ha propietat de la família Bonnie, plantada amb un 80% de sauvignon blanc i un 20% de sémillon. Michel Rolland és l’enòleg consultor. Criança amb les mares fines en bótes noves en un 40-60% de 10 a 15 mesos. Aromes minerals que recorden el fòsfor. Té greix i una frescor ben marcada al final de la boca. Records cremosos de préssec.

CHÂTEAU MARJOSSE BLANC 2010 48 8,2080 hectàrees propietat de Pierre Lurton (director de Château d’Yquem i Cheval Blanc). Assemblatge de 85% sémillon i 15% sauvignon blanc. Al nas és fresc i fragant. La boca està ben perfilada i manté una bona acidesa. Bo en la seva categoria de preu.

IVA no inclòs



VILA VINITECA

SAUTERNES

CHÂTEAU D’YQUEM 2010 60 550,00CHÂTEAU D’YQUEM 2010 | 3/8 24 298,00CHÂTEAU D’YQUEM 2010 | MAGNUM 6 1.190,001r Grand Cru Classé Supérieur de Sauternes. Propietat de 113 ha –100 en producció– plantades amb 80% sémillon i 20% sauvignon blanc. L’anyada 2010 s’ha caracteritzat per unes temperatures màximes i mínimes força fresques. Aquest clima fred va ser especialment marcat al principi i al final de l’any. Una anyada marcada per unes pluges intenses (113 mm en 13 dies) i unes fredes temperatures durant la floració a mitjan juny van provocar una feble fertilització i, com a conseqüència, una reducció del potencial de la verema, sobretot en el sauvignon blanc. El mes de juliol fou extremadament càlid i sec (3 mm de pluja entre el 20/06 i el 19/07), amb tres grans tempestes entre el 20 de juliol i el 4 d’agost, que van limitar l’estrès hídric a un nivell acceptable sense que hi hagués cap repercussió negativa en els rendiments finals. Les pluges van desaparèixer gairebé del tot entre el 5 d’agost i el 5 de setembre i van reaparèixer unes temperatures càlides facilitant una excel·lent maduració. Després de les pluges del 6, 7 i 8 de setembre, (que van provocar la primera explosió de Botrytis cinerea), el clima va tornar a la normalitat de la tardor, amb dos períodes molt freds: entre el 16 i el 30 de setembre (per sota dels 3-5ºC) i entre el 13 i el 28 d’octubre (3ºC menys que la mitjana, amb matins gelats). Bona part de la verema va tenir lloc durant aquests dos períodes anormalment freds. La primera passada a la vinya per recollir els raïms afectats de podridura noble va tenir lloc entre el 20 i el 22 de setembre, seguida de la segona passada, entre el 27 i el 30. D’aquestes dues passades es van obtenir uns raïms frescos i molt afectats per Botrytis cinerea. Els raïms recollits entre el cap de setmana del 16 i el 17 d’octubre van indicar l’importància de l’espera durant dues setmanes. Els raïms eren rics, amb un suc prometedor i molt pur gràcies a les baixes temperatures, que van preservar la frescor. La darrera passada de verema va acabar el 29 d’octubre. Al château comparen 2010 –en esperit– amb l’anyada 1988. De color groc intens molt brillant. Molt fresc, aeri i elegant. Molt diferent a l’opulència del 2009. Aromes de fruita blanca (pera blanquilla), caramel de llimona, préssecs madurs, meló i un toc picant de pebre blanc. La frescor està marcada des del principi de la boca, on es desenvolupa amb caràcter, fluïdesa i cremositat però sense arribar a embafar. Bon balanç i evolució. Un gran Yquem que podrà degustar-se després de dècades de criança en ampolla.

CHÂTEAU CLIMENS 2010 120 96,00CHÂTEAU CLIMENS 2010 | 3/8 36 49,90CHÂTEAU CLIMENS 2010 | MAGNUM 6 199,501r Grand Cru Classé. Propietat de Bérénice Lurton. És el vi emblemàtic de Barsac. 30 ha plantades amb sémillon amb una mitjana d’edat de 35 anys i una densitat de plantació de 6.600 ceps/ha. Durant l’estiu les temperatures foren fresques. Malgrat els curts períodes de calor, l’estiu es va mantenir bastant fresc, nuvolós i increïblement sec. La verema va estar molt ben repartida aquest any a part d’uns pocs blocs reticents a madurar i algunes baies atacades pel cuc de la vinya. El 2010 és la primera anyada en què estan certificats com a celler biodinàmic. En la nostra visita al celler el 7 d’abril vam tenir l’oportunitat de degustar fins a 9 lots diferents separats per dates de verema. Lot I2 (veremat entre el 29 i el 30 de setembre): És la barreja de la verema de dos mitjos dies. Aromes de préssec fresc, amb una gran fragància a la boca. Dolç però amb una globositat rotunda. Lot I8 (veremat el 8 d’octubre): Més pointu, més dret i amb molt més pes a la boca. Bona acidesa i molt més mineral i profund. Menys en la fruita. Lot II11 (veremat el 19 d’octubre): Elegant, intens i molt floral. A la boca té finesa i una bona estructura. Final que recorda el toffee. Lot II14 (veremat el 19 d’octubre): Mineral, amb molt de greix, cos, estructura i corpulència. Potser el més gros i menys àcid. Lot II15 (veremat el 19 d’octubre): El fòsfor unit al meló. La textura més glicèrica i el sucre perfectament integrat. Llarg i profund. Lot II16 (veremat el 20 d’octubre): Molta regalèssia i fruits vermells. Bona boca amb un intens record de sugus de llimona. Lot II17 (veremat el 21 d’octubre): Més en la fruita, préssec, pera... saborós i tot i que no té un gran volum és encantador. Lot II18 (veremat el 22 d’octubre): Carni, mineral, floral i golós. Boca suau i cremosa. Lot II19 (veremat el 23 d’octubre): Aromes de litxis, tòfona blanca, tabac sec, xocolata blanca i vainilla. Molt agradable i seductor. Bo, fresc, globós i amb un final pebrat. En acabar la degustació vam poder degustar les quatre darreres anyades de Château Climens. Château Climens 2008: Més sensual i fragant. Toc de dolçor a la punta de la llengua seguida de fredor i cremositat i un final lleugerament amarg. Molta presència tànnica. Aromes finals de taronja. Château Climens 2007: Un caramelet de llimona + toffee. Percepció més dolça que el 2008 i amb una fragància més mentolada al final. Château Climens 2006: Flors blanques, almíbar de fruita, orellanes i te negre. Boca globosa i amb un greix espectacular. Final lleugerament amarg. Per acabar, Château Climens 2005, en una fase més tancada però amb una boca amb textura de somni, aromes de cacau, cafè i anís. Una meravellosa simfonia.

43


IVA no inclòs


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

CHÂTEAU DE FARGUES 2010 6 105,00Propietat de la família Lur Saluces, antiga propietària de Château d’Yquem. 15 hectàrees situades en un altiplà de còdols silícics que descansen sobre un sòl argilós, plantades amb un 80% de sémillon i un 20% de sauvignon blanc. Al nas té molta fruita, passant pel meló verd, la pera i les orellanes. La boca té un final vibrant i dolç que s’equilibren a la perfecció.

CHÂTEAU RIEUSSEC 2010 60 64,801r Grand Cru Classé. Propietat de Lafite Rothschild. És un assemblatge de 92% sémillon, 5% sauvignon blanc i 3% muscadelle. Les veremes van tenir lloc entre el 15 de setembre i el 4 de novembre en 5 passades. Nítid i directe al nas, amb aromes cítriques de llima, poma al forn i meló cantaloup. La boca té caràcter, amb una bonica dolçor i taní final. Record mineral.

CLOS HAUT-PEYRAGUEY 2010 12 39,901r Grand Cru Classé. La vinya té una superfície de 12 ha. Assemblatge de 95% sémillon i 5% sauvignon blanc. La fermentació es realitza en bótes de roure noves (50%) i d’un any (50%). La criança tindrà una durada aproximada de 20 mesos. Analíticament té 13,7% vol i 127 g/l de sucre. El nas més floral de tots, amb records de la camamilla fresca. Bona textura, amb una excel·lent dolçor final que es queda sense embafar.

CHÂTEAU GUIRAUD 2010 24 42,901r Grand Cru Classé. Propietat de 85 ha. La vinya està plantada amb una densitat de 6.660 ceps/ha i amb una edat mitjana de 35 anys. És el quart any de reconversió a l’agricultura biològica. Assemblatge de 65% sémillon i 35% sauvignon blanc. Criant-se de 18 a 24 mesos en bótes de roure francès. Aromes de préssec amb pebre blanc. La boca és cremosa, glicèrica, amb una acidesa que el manté dret i l’allarga amb finesa. Records de llevats i de flors blanques.

CHÂTEAU SIGALAS RABAUD 2010 12 40,701r Grand Cru Classé. 14 hectàrees plantades amb un 85% sémillon i 15% sauvignon blanc. Assemblatge de 95% sémillon i 5% sauvignon blanc. Criant-se durant 20 mesos en bótes de roure francès, un terç de les quals són noves. Té 130 g/l de sucre residual. Al nas la primera percepció és mantecosa i tot seguit apareix la fruita blanca i el meló verd. Bon equilibri i mineralitat.

CHÂTEAU DOISY-VÉDRINES 2010 12 27,902n Grand Cru Classé. 27 hectàrees plantades amb 80% sémillon, 15% sauvignon gris i 5% muscadelle. Criant-se en un 50% de bótes noves de roure francès. Assemblatge de 80% sémillon i 20% sauvignon gris. Analíticament té 140 g/l de sucre. Aromàticament fresc i perfumat, amb el préssec, les flors i el meló cantaloup. Molt de greix i volum amb un final lleugerament grillé. Equilibrat.

CHÂTEAU DE MALLE 2010 12 27,402n Grand Cru Classé. 27 hectàrees plantades amb un 69% sémillon, un 28% sauvignon blanc i un 3% muscadelle sobre sòls d’argiles i graves sobre un subsòl silícic. Les veremes es van realitzar en tres tries successives entre el 28 de setembre i el 28 d’octubre. Criant-se en bótes de roure francès, 1/3 de les quals són noves. Al nas té una percepció cítrica que recorda la taronja acompanyada de pebre blanc. La boca té un bon equilibri, volum i frescor. Molt saborós.

CHÂTEAU DE RAYNE VIGNEAU 2010 12 36,801r Grand Cru Classé. Elaboren el seu vi a partir de les 80 hectàrees de la propietat. Assemblatge 80% sémillon i 20% sauvignon blanc. Al nas té un lleuger toc herbaci que recorda als tirabecs acompanyats del préssec, el meló i les pells de cítrics. Saborós, rodó i amb una excel·lent dolçor.

CYPRÈS DE CLIMENS 2010 240 23,90CYPRÈS DE CLIMENS 2010 | 3/8 120 12,95És el segon vi de Château Climens. Selecció de les bótes que finalment no formaran part de l’assemblatge final del Gran Vi. Elaborat i vinificat amb la mateixa cura i dedicació. Tota una delícia. Imbatible en el seu preu.


D E S D E L 1 9 3 2

VILA VINITECA

CONDICIONS DE VENDA A L’AVANÇADA

Preus:Venda per ampolles o caixes completes. Preu per ampolla en euros. Els preus no inclouen l’IVA i són vàlids llevat error, variació i existències.Entrega gratuïta en qualsevol punt de la Península a partir de 1.500 € de compra.

Pagament: En el cas de clients particulars, el pagament es realitzarà al moment de la confirmació de la comanda.

Disponibilitat:Oferta sense compromís. Ens reservem la possibilitat d’assignar un màxim d’ampolles de cada vi per client i alguns es repartiran proporcionalment.Les assignacions es faran per rigorós ordre de recepció de la comanda.Vins disponibles entre 8 i 24 mesos a partir de la comanda.

Responsables de venda a l’avançada:Meritxell Sitjà: [email protected] Galiano: [email protected] Pozo: [email protected] Persini: [email protected]

HORARIS D’ESTIUVILA VINITECA - VINS. Agullers 7. 08003 Barcelona. T 902 327 777. Dilluns a dissabtes de 8:30 a 20:30 hores ininterrompudament. Dissabtes de juliol i agost de 8:30 a 14:30 hores. No tanquem per vacances.

VILA VINITECA - TECA. Agullers 9. 08003 Barcelona. T 933 101 956. Dilluns a dissabtes de 8:30 a 20:30 hores ininterrompudament. Dissabtes de juliol i agost de 8:30 a 14:30 hores. No tanquem per vacances.

VINACOTECA - València 595. 08026 Barcelona. T 932 325 835. Dilluns a dissabtes de 9:00 a 14:30 i de 16:30 a 20:30 hores. Dissabtes de juliol i agost de 9:00 a 14:30 hores. No tanquem per vacances.

Si desitgeu rebre en primícia el calendari de tastos i ofertes especials, envieu-nos un correu electrònic a:[email protected] amb les vostres dades.

Més informació de la collita 2010 a www.vilaviniteca.es

Seguiu-nos a Facebook: www.facebook.com/vilaviniteca

PROPERAMENT:

- El Club de los Locos®

- El Sommelier en Casa®

- Compra on-line a www.vilaviniteca.es

venda a l'avanÇada. collita 2010. tasts i preus

Documents