verse oogst leesvoer #6
DESCRIPTION
Via Verse Oogst vind je alles wat je moet weten over groenten, fruit en de paddenstoelen. Je komt te weten waar het product groeit, hoe het wordt geoogst én wie het product teelt. Ook vind je complete productinformatie en de lekkerste recepten om de producten te bereiden. Via Verse Oogst, kom je op een gemakkelijke manier méér te weten over het verse product dat je in de winkel hebt gekocht.TRANSCRIPT
jaargang 1 | uitgave 6 | december 2012 | verseoogst.nl
ALLES WAT JE MOET WETENOVER ONZE PRODUCTEN.
Teler Piet van Andel
ALLES WAT JE MOET WETENOVER ONZE PRODUCTEN.
Feestelijke smaakmakers
Amusesoepje met spruitjes en amandeltopping
Dit amusesoepje met spruitjesis het meest verrassende begin van je kerstdiner. Het
soepje wordt op smaak gebracht met een amandeltopping van amandel-schaafsel, fijngehakte koriander en geraspte oude kaas.
De allerlekkerstestoofpeertjes
De truc voor deze heerlijke stoof-peertjes is om 2 eetlepels citroensap, een kaneelstokje en suiker toe te voegen aan de Gieser Wildeman
peren. Laat deze ca. 2 uur afgedekt op zacht vuur in water met rode wijn of bessensap garen.
“Verse sperziebonen hebben een frisse geur
en laten zich gemakkelijk doormidden knappen.”
In tegenstelling tot alle andere groen-ten blijft vitamine C in spruiten beter bewaard als ze in ruim water worden
gekookt.
Feestelijke smaakmakers
Gebakken shiitake met sperzieboontjes en spekjes
Een lekker en gezond bijgerecht is deze aromatische, bruingebakken shiitake met knapperige sperzie-boontjes. Voeg er ontbijtspek, een
teentje knoflook en een sjalotje aan toe voor wat extra pit.
“Laat sperziebonen meteen na het koken schrikken onder koud
stromend water zodat ze hun mooie groene kleur behouden en knapperig
blijven.”
Scan de QR-codevoor het volledige
recept!
ALLES WAT JE MOET WETENOVER ONZE PRODUCTEN.
Varkenshaas met padden-
stoelensaus en spruitjestaart
De zachte varkenshaas is bedolven onder
een romige paddenstoelensaus van bloem,
kookroom en peterselie. De spruitjestaart
met dakje van hazelnoten combineert
uitstekend met dit ultieme
kerstgerecht.
De smaak van peterselie is verfijnd en hartig en daarom een echte smaak-maker in een feestelijk vleesgerecht.
Laat devarkenshaas
na het bakken afgedekt met
aluminiumfolie ca.5 minuten ‘rusten’.
Kerstverse hoofdgerechten!
Gebakken zalmfilet metsaffraansaus, komijnworteltjes en groene kruidenrijstWat is er lekkerder dan een rosé gebakken zalmfilet met een saffraansaus van wijn enhoning. De frisse worteltjes met bruingebakken komijnzaadjes maken de presentatie van dit hoofdgerecht helemaal af.
“Bewaar wortels met het loof, dan zijn ze langer houdbaar.”
“Wortels zijn lekker zoet en krokant en geven door hun frisse
uiterlijk veel kleur op je bord.”
Kerstverse hoofdgerechten!
Teler Theo Vlaar
ALLES WAT JE MOET WETENOVER ONZE PRODUCTEN.
Peer gevuld met zachtegorgonzolamousse
Vul gehalveerde Doyenné du Comice peren met deze smaakvolle mousse van gorgonzola,mascarpone en gembersiroop. Serveer er als finishing touch een aantal pecannoten bij voor een lekkere bite.
“Wil je dat de peer lekker knapperig blijf? Bewaar hem dan in op een koele plek, bij een temperatuur
van 1 tot 4 oC.”
Teler ‘t Wed-Werkhoven
“Bestrijk peren een beetje met citroensap om verkleuring te voorkomen.”
Frisse & fruitige desserts
Mini meringue met ijsen zachtfruit
Een toetje om je vingers bij af te likken is deze mini meringue met een bolletje ijs en frambozensaus. Door de aardbeien, frambozen en bessen wordt het eenfeestje op je bord. Wil je weten hoe je deze en andere
kerstrecepten kunt bereiden? Scan de QR-code of ga naarverseoogst.nl/kerstrecepten
Frisse & fruitige desserts
De telers vanVerse Oogstwensen u eenfijne kersten een gezond
2013!
verseoogst.nlverseoogst.nl