vol. 1, núm. 1,

Contenido

El Alcohol en México 06-11 La Danza De La Embriaguez 12-17 Fashion En La Peda 18-23 Darle Cuerpo A La Fiesta 24-29

4

5

6

¿ Por qué bebemos tanto cuan-do vamos de fiesta? Cada quien sabe que el alcohol nos hace más débiles, modifica nuestra percepción de la profundidad de campo y nuestra visión peri-férica, nos impide expresarnos correctamente, nos hace terri-blemente torpes y no nos per-mite hacer tres pasos sin cho-car contra el primer obsaculo que bloquea nuestro camino o extenderse lamentablemente el suelo. Además, es univer-salmente conocido que al día siguiente de una noche bien regada, la cruda nos espera y no nos deja en paz : dolores de cabeza, boca pastosa, ojos ar-dientes y ganas de vomitar. En otros términos, el alcohol nos hace estúpidos y nos reduce al estado de zombies durante aproximadamente 24 horas dependiendo de la cantidad

ingerida.A pesar de estos datos de-sastrosos, la mayoridad de los jovenes opinan que una buena fiesta debe de ser una fiesta donde el chupe no falta y aunque el abuso de alcohol es peligroso para la salud, hay que reconocer que después de algunos vasos cada quien se siente más al gusto. Nues-tra lengua se desembrida, nos sentimos menos timidos, no nos molesta hablar con des-conocidos o bailar como idiotas

7

durante horas y es en un estado avanzado de embriaguez que hacemos los mejores encuen-tros de la noche, aunque no nos recordamos de nada el día siguiente.No importa la cantidad de líqui-do ingerido, el tiempo pasado por encima del escusador vomi-tando todo lo que nuestro estó-

mago puede reescupir y nues-tras promesas de nunca tomar más, un día u otro nos encon-tramos de nuevo en nuestra cama o en bola sobre el suelo despues de una peda epica con una red de baba saliendo de nuestra boca, la camiseta llena de manchas y una jaqueca de lo peor. En efecto, además de afectar-nuestro comportamiento y la percepción del mundo que nos rodea, el alcohol nos devuelve desgarrones, a punto que no se puede imaginarse ir de fiesta sobrios.

8

Desde siempre y en todas partes del mundo, los seres humanos consumieron bebi-das alcoholisadas. Los prime-ros agricultores mexicanos, durante el neolitico, buscaron bebidas capaces de provo-carles exitacion alegre hacien-do fermentar frutos silvestres. Estas bebidas, que eran por su mayor parte hechas a partir de maiz cocido, acompañaban las numerosas ceremonias rituales de los pueblos prehis-panicos. Era prohibido embo-racharse para los mayas, y la gente ebria sanccionada muy cruelmente.

Hoy dia los mexicanos no tie-nen miedo de empedarse y no esta raro ver algunos de nues-tros compatrios en un estado de ebriedad avazado durante el fin de semana. Si los jueves, viernes y sabados son para casi todos sinonimos de peda, las bebidas ingeridas son bien di-ferentes segun la clase social del consumidor. Aqui viene una pequeña lista de lo que consu-men los nacos y los fresas en sus fiestas.

9

FRESAS

Champaña (Moët & Chandon, dom Perignon).

Vino (de preferidad caro y con un nombre europeano).

Cocteles (de los que salen en «sex and the city»).

Martini (con un olivo, servido en el mismo vaso que el de James Bond).

NACOS

Chelas (baratas y con un fuertegrado de alcohol).

Mona (con frutas sabe mas rico, como la guayaba por ejemplo).

Pulque

...Ó, la evolución del festejo partiendo del baile ritual, hasta nuestros días

10

La Danza de la Em

briaguez

La ciudad de México es una de las más grandes del mundo, tanto en extensión de la mancha urbana como en densidad de población, esto se refleja en la gran diversidad de expresiones culturales dentro de la población de esta urbe. Estas expresiones culturales varían dependiendo de la educación con la que cuentan las personas pertenecientes a un grupo social, area donde habitan y capacidad adquisitiva. La manera de celebrar de cada grupo también se ve influida por estos factores, pero lo que está siempre presente es el alcohol y la música, ya sea en un bar de San Ángel o en la banqueta de la calle 17 de la colonia Guadalupe Proletaria. La música siempre ha acompañado los rituales humanos, desde la aparición de grupos de primates complejos caminando por las sabana africana, cantando canciones alrededor de la fogata en la noche, la repetición de golpeteos sobre materiales primitivos se ha ido sofisticando, tanto que hoy en

día se puede utilizar el celular como centro de entretenimiento, hasta como consola midi para generar incluso melodías completas. Los seres humanos vivimos nueve meses escuchando el ritmo constante de el palpitar del corazón de nuestras madres, es por eso que los ritmos bailables con estructuras percusivas simples nos hacen mover el pie involuntariamente y ponernos en un estado de trance bailarín no importando si se está pisando el tacón de los zapatos Louboutin o los tennis Jordan de imitación, muy probablemente es la misma canción de Pitbull la que suena en las bocinas y puede ser también que los bailarines tengan el mismo grado de alcohol en su sangre, pero al final la cuba de Kraken tiene un efecto bastante similar al de la caguama banquetera, ayudando a los danzantes

...Ó, la evolución del festejo partiendo del baile ritual, hasta nuestros días

11

12

13

a entrar en un trance chamánico contemporáneo.El lenguaje musical ha pasado por una serie de cambios para llegar a lo que tenemos hoy por música, aún así existe una recurrencia hacia los ritmos repetitivos y bailables, aunque el espectro musical con el que contamos hoy en día es amplísimo ya que ha pasado por un proceso de hibridación rítmica que ha enriquecido el acervo musical de la humanidad y aún así en las fiestas y celebraciones, los ritmos que predominan son los que tienen desarrollos percusivos rítmicos, esto se relaciona directamente con la cualidad de la música para causar efectos distintos en el organismo de los seres humanos. Esto tiene una razón específica, ya que el sonido del corazón es el primer ritmo que escuchamos dentro de nuestras madres, esto produce una sensación familiar en nuestro organismo, transportándonos a nuestros orígenes viscerales de manera inconsciente, haciéndonos inevitable mover el pie o la cabeza.

El cerebro humano funciona como un computadora electroquímica que procesa toda la información que reciben los órganos sensoriales, casi todos los estímulos son captados de forma diferente por diferentes órganos en mayor o menor medida, por ejemplo la lengua no solo tiene capacidades gustativas si no que también puede recibir estímulos táctiles, de igual forma las vibraciones y frecuencias que forman una canción, son traducidas directamente por el

14

cerebro a través del oído y pero el oído no es el único órgano que es afectado por las frecuencias escuchadas, dependiendo de la amplitud de la onda de sonido de una frecuencia es la penetración de esta en el organismo, teniendo diferentes efectos en nuestro organismo, por ejemplo, frecuencias bajas y graves, escuchadas constantemente pueden causar nauseas en quien las está escuchando, frecuencias agudas pueden afectar al sistema nervioso. El cerebro, como toda computadora, puede ser hackeado, sólo que en lugar de utilizar código se utilizan diferentes substancias que alteran el funcionamiento normal del cerebro, cambiando la forma en la que se comunican las neuronas.La sustancia consentida para alcanzar un estado diferente al común, es el etanol, que ha sido utilizado como lubricante y des inhibidor social por miles de años,

esto también tiene una relación con las sociedades arcaicas con tradiciones chamánicas en las cuales utilizaban sustancias– psicodélicas principalmente –para entrar en trance y así lograr diferentes objetivos desde comunicación con los espíritus de los antepasados, hasta para hacer peticiones de lluvia a los dioses en tiempo de sequía, estos rituales estaban estrechamente relacionados al baile colectivo y a la música de tambores, hoy en día los rituales cotidianos de baile colectivo se limitan al bailar para convivir.

Las madrugadas de los fines de semana en el Distrito Federal no son tan frías donde se baila, ya sea en el antro en Polanco ó en la punta del cerro del Chiquigüite, con una michelada y una mona en la mano o una cubirri y unas líneas encima, la fiesta no cambia mucho, ni la música, ni las personas.

15

ALCOHOLALCOHOLALCOHOL

16

ALCOHOLALCOHOLALCOHOL

FASHIO

N EN

LA PED

A

La ciudad de México, la enorme capital de un país con una fuerte identidad cultural e histórica, es un cúmulo de iconos y tradición. Es gracias a su herencia cultural pro-ducto de la mescla de la influencia de los españoles y las tradiciones locales, junto con una pisca de in-fluencia del país del norte, Estados Unidos, que México cuenta con todo tipo de rituales y tradiciones únicos en todo el mundo.

Pero no hay tradición tal vez no más trascendente pero definitivamente más identificable y único en su tipo que el amor de los mexicanos por las bebidas alcohólicas. Esto es de esperarse ya que al ser el país pa-dre de bebidas tales como el tequi-la o pulque, México cuenta con una gran herencia de relatos y hábitos en torno a éstas joyas culinarias exclusivas en el mundo.

La borrachera, ó como común-mente es conocida-“la peda “- es la ceremonia social Mexicana por excelencia. En ésta la clase social, genero o edad son irrelevantes; este rito tradicionalmente casi semanal no discrimina a nadie y a pesar de las distinciones entre clases sociales, las costumbres en torno a la fiesta se llevan a cabo de maneras prácticamente iguales, casi sin diferencia alguna.

Como todo buen ritual, la reunión consta de varias etapas, las cuales se siguen sin variación alguna. Todo comienza por la etapa de pla-neación, después llega el evento en sí y la post-peda vienen a finalizar el ritual. Cabe mencionar que cada una de estas etapas se desarrolla siempre de la misma manera, aún en diferentes contextos. Lo mismo sucede con los ritos de prepar-ación.

Una de las mas grandes diferen-cias recae en la manera en la que se inicia el ritual. Por ejemplo, a pesar de ser una generalización, es bien sabido que la mayoría de las clases bajas tienden a sólo verlo como una simple ocasión para convivir o alcoholizarse, y es por esto que la gran mayoría de las

“La peda “- es la ceremonia social Mexicana por excelencia.

La ciudad de México, la enorme capital de un país con una fuerte identidad cultural e histórica, es un cúmulo de iconos y tradición. Es gracias a su herencia cultural pro-ducto de la mescla de la influencia de los españoles y las tradiciones locales, junto con una pisca de in-fluencia del país del norte, Estados Unidos, que México cuenta con todo tipo de rituales y tradiciones únicos en todo el mundo.

Pero no hay tradición tal vez no más trascendente pero definitivamente más identificable y único en su tipo que el amor de los mexicanos por las bebidas alcohólicas. Esto es de esperarse ya que al ser el país pa-dre de bebidas tales como el tequi-la o pulque, México cuenta con una gran herencia de relatos y hábitos en torno a éstas joyas culinarias exclusivas en el mundo.La borrachera, ó como común-mente es conocida-“la peda “- es la ceremonia social Mexicana por

excelencia. En ésta la clase social, genero o edad son irrelevantes; este rito tradicionalmente casi semanal no discrimina a nadie y a pesar de las distinciones entre clases sociales, las costumbres en torno a la fiesta se llevan a cabo de maneras prácticamente iguales, casi sin diferencia alguna.

Como todo buen ritual, la reunión consta de varias etapas, las cuales se siguen sin variación alguna. Todo comienza por la etapa de pla-neación, después llega el evento en sí y la post-peda vienen a finalizar

17

“La peda “- es la ceremonia social Mexicana por excelencia.

La ciudad de México, la enorme capital de un país con una fuerte identidad cultural e histórica, es un cúmulo de iconos y tradición. Es gracias a su herencia cultural pro-ducto de la mescla de la influencia de los españoles y las tradiciones locales, junto con una pisca de in-fluencia del país del norte, Estados Unidos, que México cuenta con todo tipo de rituales y tradiciones únicos en todo el mundo.

Pero no hay tradición tal vez no más trascendente pero definitivamente más identificable y único en su tipo que el amor de los mexicanos por las bebidas alcohólicas. Esto es de esperarse ya que al ser el país pa-dre de bebidas tales como el tequi-la o pulque, México cuenta con una gran herencia de relatos y hábitos en torno a éstas joyas culinarias exclusivas en el mundo.

La borrachera, ó como común-mente es conocida-“la peda “- es la ceremonia social Mexicana por excelencia. En ésta la clase social, genero o edad son irrelevantes; este rito tradicionalmente casi semanal no discrimina a nadie y a pesar de las distinciones entre clases sociales, las costumbres en torno a la fiesta se llevan a cabo de maneras prácticamente iguales, casi sin diferencia alguna.

Como todo buen ritual, la reunión consta de varias etapas, las cuales se siguen sin variación alguna.

18

Conforme se desenvuelven los eventos en un turno casi irónico el alcohol y el éxtasis terminan por derretir el maquillaje y estropear los llamativos peinados. Mientras más loca sea la noche, y por ende as presuntuosas prendas pueden terminar quemadas, desgarradas o cubierta de fluidos estomacales, entre otras cosas. O pueden ter-minar totalmente removidas, si la noche es un éxito rotundo.

Es ahí cuando las clases sociales dejan de importar; al fin y al cabo el objetivo y por regla todos ter-minan sucios y ebrios. A pesar del posible daño a la imagen, esta de-strucción sirve como trofeo social: Todo el mundo sabe que las pedas destructivas siempre son las más épicas y memorables.

AMAMAM

Por supuesto, esto no significa que los ricos se diviertan más que los de bajos recursos. No es por coincidencia que en México ex-ista el término “peda de albañil.” Peda de albañil es el epitome de la peda. Aquella que es la mejor y al mismo tiempo. La destrucción total. Aquella que no termina aún cuando haya amanecido y tu hígado esté en el punto máximo de irri-tación e intoxicación. El consumo sigue, mano a mano con la euforia y el viaje del clímax. El amor propio se destila junto con el alcohol en la sangre.

Bien dicen que las mejores cosas en la vida son aquellas que te des-peinan. ¿Es por ello que la peda es exitosa si esta acaba con tu look en su totalidad?

19

Es ahí cuando las clases sociales dejan de importar

“Las mejores cosas en la vida son aquellas que te despeinan.”

20

21

DA

RLE CU

ERPO

A LA

FIESTA

22

A los mexicanos nos gusta mucho la fiesta, en torno a estó hemos creado una inmensa fama alrededor de este hecho fama internacional e conoci-dos por nuestro espíritu de fiesta y sobre todo por uno de nuestros pro-ductos más emblemáticos, el Tequila. Aunque no es cierto que a todos los mexicanos nos gusta el tequila, los estudios muestran que ocupamos el quinto puesto en alcoholismo a nivel mundial, el tercero en alcoholismo infantil y además el promedio de con-sumo de alcohol es de un litro y medio por año por persona.En México tenemos una cultura que es sumamente permisiva con la be-bida, la gente celebra y premia su consumo muy por encima del de otros estimulantes; se podría decir que entre más bebe uno más macho es.

La ciudad de México es un lugar con un ritmo de vida muy estresante con una vida nocturna sumamente activa. Estos dos factores combinados son la causa principal de que las miles de cantinas, antros y fiestas que existen cada fin de semana estén a reventar. Las bebidas alcohólicas contienen principalmente carbohidratos que al consumirse causan un aumento en los niveles de azúcar de la sangre, esto a su vez libera insulina causando que los receptores de hambre se ac-tiven para poder compensar el nivel de azúcar en la sangre.Aunque no se tiene el dato preciso de cuándo se preparó y de qué fue el primer taco de la historia, muy probablemente surgió en algún mo-mento entre el año 1000 y el 500 a.C. en el México prehispánico. Desde

TACOSTACOS TACOS

23

entonces y hasta nuestros días son el producto culinario más emblemático y más consumido en México. Sin em-bargo este platillo se habría de volver infinitamente más popular durante el siglo XX cuando a partir del crec-imiento desmedido de las ciudades, la venta de comida callejera se volvió una necesidad en México; a esto habría que añadir la industrali-zación del maíz que permitió produc-ciones mucho más rápidas y grandes de tortilla.Como todos sabemos un taco consiste básicamente en envolver comida con una tortilla, bajo esta premisa podría-mos crear un taco de casi cualquier cosa porque un verdadero mexicano sabe que todo cabe dentro de una tor-tilla. Sin embargo, también sabemos

que hasta en los perros hay razas y por lo general no nos basta con comer “cualquier” taco. Existen una infinita gama de tacos que varían en contenido, tamaño, precio y ubicación geográfica, sin embargo el objetivo de este artículo no es el de hacer un análisis del taco sino que me gustaría hablar de las costumbres ali-menticias antes y después de la fiesta en el Distrito Federal.

24

“Tacos a domicilio... esta practica es una desgracia”

Al salir de fiesta la mejor opción para consumir algún alimento son sin lu-gar a duda los tacos, esto se debe principalmente a su accesibilidad a altas horas de la noche, la velocidad e informalidad con la que se pueden comer y el precio.Existen tres opciones principales para comer tacos la primera es el taco antes de la fiesta o el pre-taco, la se-gunda el el taco después de la fiesta o el aftertaco y la tercera es el taco a domicilio, este ultimo no esta sujeto a ninguna hora especifica aunque la mayoría de las taquerias que entregan

a domicilio dejan de hacerlos en al-gún momento de la madrugada por cuestiones de seguridad, sin embargo no entrare en detalles al respecto de los tacos a domicilio ya que como todos sabemos esta practica es una desgracia para el arte del taco. Las distintas modalidades de ingesta presentan ventajas y desventajas, por ejemplo el pre-taco es por lo general para la gente que no le gusta hacer más escalas antes de llegar a su casa por la madrugada, se consume típicamente entre las 20:00 hrs y las 23:00 hrs, estas son las horas pico para

“Tacos a domicilio... esta practica es una desgracia”

25

cualquier taquería del Distrito Federal por lo cual, es más probable encon-trar la taquería que visitemos mucho más llena; sin embargo el pre-taco es sumamente efectivo para crear una base en nuestro estómago sobre la cual vamos a construir nuestra borrachera. La principal desventaja que presenta esta modalidad es el hecho de que muy probablemente acabemos apestando a taco, cebolla o una com-binación de ambas sin mencionar el riesgo corre uno de que dichos tacos le caigan mal y tenga que estarlos repitiendo toda la noche o peor aún que tenga uno que encontrar un lugar donde evacuarlos a las 2 de mañana en un bar, antro o fiesta en donde los baños definitivamente no cumplen

las condiciones sanitarias para ser usados en dicha actividad. Por último tendría que añadir que aún al comer tacos antes de una fiesta garantiza-mos la disponibilidad de los tacos y ampliamos el panorama de opciones a escoger.Haré un breve paréntesis para acla-rar que en México no se acostumbra mucho comer mientras bebemos ya que esto implicaría consumir al-gún tipo de botana o tapa que por lo general no se encuentra aquí.Es posible comer tacos en alguna fiesta pero no es lo más común y por lo general cuando esto sucede es en reuniones pequeñas con un anfitrión muy espléndido que esta dispuesto a cubrir los gastos.

26

Una vez que la fiesta ha terminado, nuestros ánimos están por los suelos, nuestro estómago esta vacío y lasti-mado por los efectos del alcohol y lo único que queremos es no ir a dormir en esas condiciones, porque sabemos que esto sólo va a empeorar la cruda realidad del día siguiente. De esta forma empieza una suerte de rally en busca de alguna taquería que aún este abierta, existen buenos ejemplos de taquerías que están abiertas las 24 hrs, sin embargo son la minoría y no están disponibles en todas la zonas de la ciudad. Cuando hemos localizado un puesto “restaurante” de

tacos abierto, lo siguiente es averiguar si aún hay servicio y de qué les quedan tacos. Este último proceso puede ser sumamente desesperanzador, ya que en ocasiones se visitan tres o hasta cuatro locales hasta encontrar uno abierto, claramente esto se hace en orden del mejor al peor, sin embargo la recompensa de comer un taco en la madrugada después de haber be-bido es comparable a encontrar una especie de santo grial porque además de todo por una razón misteriosa que la ciencia aún es incapaz de expli-car, comer un alimento muy picante nos ayuda a disminuir los efectos del

27

alcohol. No es ningún misterio que los mexicanos simplemente no nos cansamos de comer tacos y siguiendo esta tradición es muy común buscar el alimento divino la mañana después de una noche de fiesta.La combinación de la carne grasosa, salsa muy picante y una michelada fría pueden hacer maravillas para combatir los estragos de la bebida.

28