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Buon Carnevale d'Amore!Il Team Natural Diet ti propone dei
gustosiMenù per questi giorni di festa!
Per questa occasione speciale
ti proponiamo delle magiche
ricette da sperimentare insieme
alla tua dolce metà!
Buon San Valentino
Frullato della
passione
Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 15 minuti
INGREDIENTI: 2 maracuja (frutto della passione),2 manghi,
4 fette di ananas al naturale,1 arancia, 100 ml di latte di soia,
4 cubetti di ghiaccio.
PROCEDIMENTO: Tagliare i frutti della passione a metà e svuotare la
polpa con un cucchiaio mettendola in un contenitore insieme al mango
e all’ananas, precedentemente ripuliti dalla buccia. Procedere
spremendo l'arancia e filtratene il succo, poi tritare il ghiaccio. Mettere
nel boccale del mixer la frutta insieme al succo al ghiaccio tritato.
Frullare tutti gli ingredienti regolando il mixer alla massima potenza,
quindi versare a filo il latte di soia.
Risotto dell'amore
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
INGREDIENTI: 320 gr di riso rosso, 260 gr di barbabietole, 100 gr di
yogurt greco,1 L di brodo vegetale, 1 scalogno, 30 ml di olio extravergine
di oliva, sale marino integrale q.b.
PROCEDIMENTO: Per realizzare il risotto alla barbabietola per prima
cosa preparare un brodo vegetale e tenerlo in caldo. Proseguire
tagliando a fette le barbabietole precedentemente cotte, quindi
ponetele nel bicchiere del mixer ad immersione, versate un mestolo di
brodo vegetale caldo e frullate fino ad ottenere una purea. Tagliate a
piccoli dadini lo scalogno e versatelo in un tegame ampio con 20 ml di
olio, lasciate rosolare per qualche minuto mescolando spesso, quindi
versate il riso e lasciatelo tostare per circa 3 minuti.
Risotto dell'amoreUna volta tostato il riso aggiungete il brodo vegetale caldo un mestolo
alla volta, continuando a bagnarlo ogni volta che il liquido si sarà
asciugato avendo cura di mescolarlo spesso con un cucchiaio di legno.
Trascorsi circa 10 minuti dalla cottura, versate metà della purea di
barbabietola. Salate il risotto e proseguite la cottura per altri 5 minuti,
aggiungendo sempre all’occorrenza il brodo, quindi versate la restante
purea e mescolate. Ultimate la cottura del risotto, ci vorranno altri
5 minuti circa, una volta pronto spegnete il fuoco e mantecate con
circa 10 ml di olio. Tutto è pronto per servire: tagliate a cubetti i
restanti 40 gr di barbabietola, quindi distribuite il riso nei piatti e
guarnite con lo yogurt greco.
Biscotti mille cuori
Porzioni: 4-5
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10-14 minuti
INGREDIENTI: 120 gr di farina di cocco, 120 gr di farina di avena bio,
80 gr di sciroppo di agave bio, 50 gr di farina di riso, 100 gr di latte riso,
30 ml di olio extravergine di oliva, 30 gr circa di cacao amaro in polvere,
80 gr di cioccolato fondente 85%.
PROCEDIMENTO: In un’ampia ciotola mescolare prima tutti gli
ingredienti solidi, aggiungere l’olio, lo sciroppo di agave e poi a filo il
latte vegetale fino ad ottenere un composto morbido ma manipolabile;
qualora si appiccichi troppo alle mani potete aggiungere un altro po’ di
farina e/o cocco grattugiato. Formare delle palline della dimensione
desiderata e schiacciarle delicatamente con le mani.
Biscotti mille cuoriAdagiare su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno
preriscaldato a 180°C per circa 10-14 minuti. Togliere dal forno i biscotti
ancora un po’ morbidi; quando si saranno raffreddati si solidificheranno.
Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e farlo sciogliere a
bagnomaria a fiamma media. Infine, immergere i biscotti solidificati nel
cioccolato fondente fuso e far raffreddare a temperatura ambiente.
Fragole easy love
Porzioni: 2-3
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 8-10 minuti
INGREDIENTI: 200 gr di fragole, 150 gr di cioccolato fondente 85%.
PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare accuratamente le fragole. Tritare
grossolanamente il cioccolato fondente e farlo sciogliere a bagnomaria
a fiamma media. Foderare di carta da forno o di un foglio di silicone un
piano di lavoro. Prendete le fragole per il picciolo e tuffatele nel
cioccolato una alla volta, lasciatele pochi secondi nel cioccolato
affinché si glassino bene poi posizionatele sul piano di lavoro ad
asciugare.
Buon Carnevale!Il Team Natural Diet ti propone un simpatico
Menù per questo giorno di festa!
300 g di lasagne senza
glutine (di mais e riso)
500 g di zucca fresca
250 g di funghi champignon
1 cipolla
150 g di carne macinata di
vitello
100 g di parmigiano
reggiano grattugiato
(stagionato 36 mesi)
500 ml di besciamella
natural
olio extravergine d’oliva
q.b.
sale q.b.
Ingredienti per 4 persone:
Lasagna alla zucca e funghiMenù Natural
500 ml di latte di riso
40 g di farina do riso
10 g di olio di cocco
una grattugiata di noce
moscata
un pizzico di curry
Besciamella Natural
Lasagna alla zucca e funghiMenù Natural
Procedimento:Come prima cosa tritare la cipolla molto finemente e mettere, per
pochi minuti a rosolare in una casseruola con dell’olio extravergine d’oliva.
Aggiungete la carne facendola rosolare per bene. Aggiungere sale q.b.
Nel frattempo, in un’altra padella, cuocere i funghi champignon tagliati a fettine
con uno spicchio di aglio. Nel frattempo tagliare la zucca a dadini e cuocere in
una padella con della cipolla per circa 10 minuti. Quando sarà abbastanza
morbida aggiungete la carne macinata e continuate ad amalgamare il tutto.Fatto
questo preparare la besciamella natural. Procedimento: In un pentolino
antiaderente scaldare il latte di riso. Aggiungere l’olio e la farina di riso
mescolando, di continuo, con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Continuate così fino a che il composto non arriverà a bollore. Abbassare la
fiamma e mescolare ancora fino a quando la besciamella non risulterà cremosa.
Potete insaporire come preferite con noce moscata e un pizzico di curry.Prendere
una pirofila e ungi la teglia con la besciamella e metti il primo strato di sfoglie.
Aggiungere uno strato di lasagne ed aggiungete un mestolo circa di condimento.
Livellare per bene e spolverizzare con del parmigiano reggiano grattugiato.
Aggiungere nuovamente della besciamella e poi ricominciate la sequenza.
Continuate in questo modo fino a quando avrete realizzato tutti gli strati
possibili.Terminate la preparazione delle lasagne alla zucca con un ultimo
strato di besciamella ed una spolverata abbondante di parmigiano reggiano per
far si che il vostro piatto sia ben gratinato in superficie.A questo punto le lasagne
alla zucca sono pronte per essere messe in forno preriscaldato a 180°c per circa
45 minuti. E’possibile copritele in superficie con della carta alluminio e toglietela
solo negli ultimi 10 minuti per far dorare per bene il vostro piatto.Una volta ben
gratinate le lasagne alla zucca sono pronte per essere sfornate. Lasciate
freddare per una decina di minuti prima di portarle a tavola.
Lasagna ai funghi (veg)Menù Veg
Ingredienti per 4 persone:
300 g di lasagne senza
glutine (di mais e riso)
400 g di cuori di carciofo
500 ml di besciamella
natural
Una grattugiata noce
moscata
olio extravergine d’oliva
q.b.
sale q.b.
aglio
trito di pinoli, noci e
prezzemolo
Lasagna ai funghi (veg)Menù Veg
Procedimento: Per carciofi freschi, pulire e tagliare i carciofi. Quando hai
ottenuto tutti i cuori, fare bollire una pentola d’acqua e sbollentarli per 3-5
minuti, in modo che vengano morbidi.In alternativa utilizzare i cuori di carciofo
surgelati (non hanno bisogno di essere sbollentati).Una volta sbollentati i cuori
(quelli freschi) asciugali, tamponarli con della carta assorbente e tagliali a
fettine. Versare l’olio in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio in
camicia e cuocere dolcemente i carciofi per 6 o 7 minuti. Aggiungere il sale e
mescolare ogni tanto e fare cuocere fino a che non saranno ben morbidi.Quindi
unire la besciamella e mescolare a fiamma bassa, fai sciogliere e amalgamare
bene il tutto. Spolverare con un pochino di noce moscata e spegnere. Scaldare il
forno a 200° C. Preparare il trito di pinoli, noci e prezzemolo. Tritare tutti gli
ingredienti e tostare in padella antiaderente.Comporre la lasagna: ungi la teglia
con la besciamella e metti il primo strato di sfoglie, coprire con due mestoli di
condimento e cospargere con il trito di pinoli, noci e prezzemolo. Stratificare con
gli altri strati di sfoglie e continuare fino a terminare gli ingredienti. Concludere
con il condimento e il trito.Infornare a 200° C per 20 minuti circa, mettendo in
modalità grill gli ultimi minuti in modo da ottenere una crosticina in
superficie.Una volta ben gratinate le lasagne sono pronte per essere sfornate.
Lasciate freddare per una decina di minuti prima di portarle a tavola.
SanguinaccioMenù Natural
250 ml bevanda vegetale di
mandorla (o il vostro
preferito)
50 g di cacao amaro
70 g di cioccolato fondente
85%
1 cucchiaio di miele di
sciroppo di agave (o di riso
o miele di acacia)
cannella un pizzico
(facoltativo)
gocce di cioccolato fondente
per decorare
Ingredienti:
SanguinaccioProcedimento:
In un pentolino fate scaldare la bevanda vegetale, senza farla bollire. Da parte,
in un altro tegame, riponete il cacao setacciato assieme allo sciroppo (o il
dolcificante che preferite) e il cioccolato fondente tagliato grossolanamente.
Mescolate e versate il latte caldo sul composto. Fate cuocere il tutto a fiamma
dolce mescolando continuamente. Dovrete ottenere una salsa liscia e omogenea.
Una volta pronta, versate in una ciotola e lasciate raffreddare. Aromatizzate
con cannella e servite!
* Si conserva in frigo fino a 3 giorni.
Menù Natural
ChiacchiereMenù Natural
200 g di farina di riso
50 g di fecola
2 uova
50 g di miele di acacia (o
dolcificante naturale che
preferite)
½ cucchiaino di bicarbonato
qualche goccia di succo di
limone
buccia grattata di 1 limone
1 cucchiaio di olio di cocco
Ingredienti per circa 30
chiacchiere:
ChiacchiereMenù Natural
Riponete la farina e la fecola su un piano di lavoro e formate la classica fontana
con un buco al centro. Versate nella fontana gli altri ingredienti: le uova, il
miele, la buccia grattata del limone, l’olio, il bicarbonato e qualche goccia di
succo di limone. Mescolate tutti gli ingredienti lavorando con le mani. Dovrete
ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprite il panetto ottenuto con un
canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti. Trascorso il tempo necessario
stendete il panetto con un matterello e ricavate dei rettangoli utilizzando un
coltello o una rotella per cucina. Sistemate le chiacchiere ottenute in una
leccarda rivestita di carta forno e infornate a 180° per circa 10-12 minuti.
Dovranno essere ben dorate. Sfornate e servite!