Evaluación de desempeño

Con la finalidad de conocer su opinión acerca del desempeño del alumno en la realización de sus prácticas, le solicito las siguientes respuestas:

Nombre del practicante:_______________________________________________

1. ¿El alumno mostró una actitud positiva durante su estancia?( ) Siempre ( ) casi siempre ( ) algunas ocasiones ( ) nunca

2. ¿El alumno fue puntual durante su desempeño?( ) Siempre ( ) casi siempre ( ) algunas ocasiones ( ) nunca

3. ¿El alumno fue respetuoso con el personal?( ) Siempre ( ) casi siempre ( ) algunas ocasiones ( ) nunca

4. ¿En general el grado de satisfacción de usted con respecto al desempeño del alumno fue?( ) Muy satisfecho ( ) satisfecho ( ) poco satisfecho ( ) insatisfecho

5. ¿Con respecto a los conocimientos del alumno usted lo considera?( ) Muy capaz ( ) capaz ( ) moderadamente capaz ( ) incapaz

6. ¿La estancia del alumno de la Licenciatura en Nutrición fue positiva para usted? ¿Si o no? Y ¿Por qué? ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. Comentarios o sugerencias de la estancia del alumno___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Cargo, Nombre y firma del encuestado(Favor de sellar el documento)

ACTIVIDADES PARA PRACTICANTES

EN LA SIGUIENTE LISTA SE ENUMERAN LAS ACTIVIDADES QUE LOS ALUMNOS DE LA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN PUEDEN REALIZAR EN AREAS INSTITUCIONALES

ADMINISTRATIVA

REVISIÓN DE MENÚ ELABORACIÓN DE RECETAS ESTANDARIZACIÓN DE RECETAS

OPERATIVA

RECEPCIÓN

APLICACIÓN NORMA 093 DISPOSICIÓN SANITARIAS VERIFICACIONES DE CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS EN ALIMENTOS AUDITORIA DE CALIDAD DE ALIMENTOS LAVADO, ENJUAGUE, SANITIZACIÓN DE MATERIA PRIMA PESOS Y MEDIDAS DE MATERIA PRIMA

ALMACÉN

SISTEMA PEPS CÁMARAS DE REFRIGERACIÓN O CONGELACIÓN ALMACÉN DE SECOS CONTROL DE USO DE ARTÍCULOS DE LIMPIEZA CONTROL DE ENTREGA DE MATERIA PRIMA A ÁREAS ESPECIFICAS

ÁREA DE PREVIAS

CORTES DE ALIMENTOS PESOS Y MEDIDAS HIGIENIZACIÓN DE ALIMENTOS

ÁREA DE COCCIÓN

PREPARACIÓN DE RECETAS SENCILLAS MONITOREAR EL PROCESO DE PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA

DETECTAR UN POSIBLE MANEJO INADECUADO EN LA ELABORACIÓN DE LOS PLATILLOS.

ÁREA DE LAVADO

ESCAMOCHEO NOTA: LAS ACTIVIDADES PUEDEN VARIAR DE ACUERDO A LAS NECESIDADES

ESPECÍFICAS DEL CENTRO

REQUERIMIENTOS PARA LA PRESENTACIÓN DE REPORTE FINAL DE PRÁCTICAS

A. ENTREGAR CARTA DE TERMINACIÓN DE 60 HORAS PRACTICAS CON FIRMA Y SELLO DEL ESTABLECIMIENTO (UNA CARTA POR EQUIPO)

B. PRESENTAR LA EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO PERSONAL

C. LA PROPUESTA DE MEJORA SE REALIZARÁ EN EQUIPO O INDIVIDUAL; SEGÚN SE HAYA ASISTIDO A LAS PRACTICAS .

D. TODOS DE MANERA INDIVIDUAL ENTREGARAN: LA EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO Y CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES FIRMADAS Y SELLADAS

E. SE INDICAN LAS CARACTERÍSTICAS PARA LA PRESENTACIÓN DEL REPORTE:

1. En medio impreso 2. Impreso en tamaño carta, con letra Arial 11.3. Con una extensión no mayor a 10 cuartillas (más anexos).4. Presentarse en carpeta5. No se recibirán reportes con contenido parcial, es decir, el informe

debe estar completo con sus anexos correspondientes.

F. LOS APARTADOS QUE DEBERÁ CONTENER EL INFORME SON LOS SIGUIENTES:1. Nombre de la Institución Educativa Indicar el nombre completo, sin abreviaturas

Ej.: Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

2. Nombre del proyecto Proporcionar la denominación del proyecto

Ej.: practicas de la materia de alimentación institucional

3. Período de ejecución del proyecto Indicar la fecha real de inicio y como fecha de cierre

Ej.: Del 08 de septiembre al 31 de noviembre de 2008.

4. Descripción de metas establecidas En este apartado deberán enlistarse las metas que se establecieron en el proyecto inicial.

Ej.:

1. Elaboración de Historia Clínica de cada uno de los niños atendidos.2. Diseño e impresión de un tríptico para la difusión del proyecto.3. Avance de al menos el 40% en el contenido del Manual de Conducta en

los niños, para cada una de las Estancias atendidas.

5. Descripción de metas alcanzadas y su justificación

A partir de las metas establecidas indicar el avance o logro en las mismas, así como la justificación de cada una de ellas. En una extensión no mayor a 3 cuartillas.

Ej.

1. Elaboración de historias clínicas de los 49 de 50 niños atendidos.Se atendieron 50 niños de las Estancias Infantiles asignadas, sin embargo, uno de los expedientes no pudo ser completado porque hace dos semanas se dio de baja el menor.

2. Diseño e impresión de tres trípticos para la difusión del proyecto.Al diseñar sólo un tríptico se generaba un instrumento de difusión poco amigable y difícil de entender para las personas a quien iba dirigido. Por ello se modificó la meta y se diseñaron 3 trípticos uno por cada una de las personas a que iba dirigido; padres de familia, responsables de las estancias y público en general.

3. Avance del 80% en el contenido del Manual de Conducta en los niños.Al establecer la meta inicial se consideró que no se tendría el tiempo suficiente para tener al 100% del contenido del Manual, y fue establecida por debajo del 50%, sin embargo, por el trabajo intenso de los jóvenes la meta se cumplió y se avanzó en el contenido del mismo.

6. Reporte ejecutivo de actividades En este punto se describirán de manera general y breve cada una de las actividades realizadas durante la ejecución de las practicas

7. Propuesta ejecutiva de continuidad del proyecto Tomando como base las metas alcanzadas y el reporte de las actividades global, si se estaría considerando darle continuidad al proyecto, con los siguientes datos básicos:

Nombre del proyecto, Objetivo general, Objetivos específicos, Metas, Actividades a realizar, Perfiles académicos requeridos, Tiempo total de ejecución del proyecto.

8. Anexos a) Evidencia fotográfica.

Presentar las fotografías que den cuenta de las actividades reportadas en el punto número 6

b) Material complementario. En caso de haber generado algún material gráfico adicional al establecido en el proyecto inicial deberá agregarse en este apartado.

Ej.: Planos, guías, esquemas, vídeos, etc.