vitamin larut dalam air - mhanafi123's blog · pdf filehati, telur, ginjal, susu,...
TRANSCRIPT
![Page 1: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/1.jpg)
VITAMIN LARUT DALAM AIR
Struktur kimia bermacam-macam
Mempunyai bg. Mol. Polar, larut dalam air
Dapat disintesa tumbuhan (kec. Vit. B12)
- Kacang-kacangan, padi-padian, tumbuhan hijau
- Juga pada sel ragi, daging, susu
Tidak stabil terhadap penyimpanan (harus ada dalam diet) kecuali Vit. B12 dapat disimpan dalam hati
Se >>an fungsi sebagai koenzim / kofaktor
Ekskresi melalui urine
Vitamin B kompleks
Vitamin C
![Page 2: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/2.jpg)
Vit. B kompleks yang penting
Tiamin = Aneurin = faktor beri-beri = Vit. B1
Riboflavin = laktoflavin = Vit. B2
Niasin = As. Nikotinat = PP (Pellagra Preventif ) faktor
= Vit. G = Vit. B3
As. Pantotenat = Vit. B5
Piridoksin = Vit. B6
Biotin = Vit. H = Vit. B7
As. Folat = As. Pteroil Glutamat = Vit. M = Vit. B9
Sianokobalamin = Anti anemia
Pernisiosa
= Vit. B12
![Page 3: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/3.jpg)
Tiamin = Vit. B1
NH2 H
C C C
N C CH2 N+
C C C C CH2 CH2 OH
CH3 N CH3
![Page 4: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/4.jpg)
Kristal putih, sedikit larut dalam alkohol
Rasa dan bau seperti ragi
Mudah dioksidir menjadi tiokrom
Inaktif jika direduksi, kena U.V
Relatif stabil terhadap asam / pemanasan kering
Distruksi lambat pada pemanasan basah „Dialam
Tiamin HCL
In aktif dengan E. Tiaminase (terdapat pada ikan
tertentu yang tak tahan panas)
Paralisis “CHASTEK”
![Page 5: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/5.jpg)
Metabolisme Tiamin
Dalam bentuk bebas mudah diabsorbsi
Tidak dapat disimpan dalam jumlah besar
Kelebihan tiamin → diekresi
Melalui urine → keracunan (-)
Dapat disintesa tumb dan jasad renik bakteri
usus dapat mensintesa tiamin tetapi dalam
keadaan terikat
![Page 6: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/6.jpg)
Tiamin
Absorbsi
Hati dan otot
ATP Fosforilase oleh enzim tiamin
pirofoskokinase
TPP bentuk aktif
Pirofosfat oleh dapat dilepas
Fosfatase
- Makanan
- Sal. pencernaan
- Jaringan-jaringan
![Page 7: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/7.jpg)
Fungsi Tiamin
terutama pada metabolisme karbohidrat
Sebagai Koenzim TPP
- Rx. Dekarboksilasi oksidatif
~ As. Piruvat
~ As. Ketoglutarat
- Rx. Transketolase
Mentransfer gug. Asetaldehid ke
lipoamid
![Page 8: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/8.jpg)
Defisiensi Tiamin
O.K : Diet (-)
Gangguan pencernaan
Ikan mentah E. Tiaminase
![Page 9: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/9.jpg)
Gangguan pertumbuhan hewan muda
Kompleks Gx. Disebut beri-beri
Gx. Susunan syaraf : dry beri-beri
Gx. Oedema : wet beri-beri
Gx. Jantung : acute pernicious
beri-beri
Gangguan saluran pencernaan
- Nafsu makan
- Obstipasi
![Page 10: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/10.jpg)
Sumber Tiamin
Hampir semua tumbuhan dan jar.
hewan
>>kulit ari (beras jangan dipoles
terlalu putih), hati, daging
Makanan tertentu diperkaya Vit. B1
→ tepung, makaroni, mentega
![Page 11: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/11.jpg)
Kebutuhan Tiamin
Tergantung : Umur
Aktivitas
Besar tubuh
Kehamilan & Laktasi
Diet KH L, P
Demam
Dewasa Rata-rata :
0,5 mg / 1.000 kal.
![Page 12: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/12.jpg)
H pada OH PO42- FMN
(ada tanda panah)
H pada OH Adenin Nukleotida
FAD
![Page 13: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/13.jpg)
RIBOFLAYIN = VIT. B2
Kristal kuning – orange – fluorescensi
hijau
Tidak mudah teroksidasi
Stabil to : asam
Struktur : heterotricyclic
terikat ribitol
Alam : Riboflavin fosfat
(Flavo protein)
![Page 14: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/14.jpg)
Metabolisme Vit. B2
Di mukosa usus terjadi fosforilasi
Riboflavin Flavokinase Riboflavin
Mononukletida
(-)
Klorpromazin
Riboflavin tak dapat melalui plasenta
![Page 15: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/15.jpg)
EKSKRESI
Terutama melalui urine
Empedu dan keringat : <
Ekskresi dalam bentuk bebas : >>
Sebagian < dalam bentuk ester fosfat
![Page 16: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/16.jpg)
Fungsi Riboflavin Komponen Ko enzim FMN & FAD sebagai
gug prostetik En. Reaksi redoks pada rantai
respirasi
Berperan pada metab protein
FAD merupakan batuk aktif dalam reaksi-
reaksi yang berkaitan dengan :
- As. Amino
- As. Lemak
- KH
![Page 17: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/17.jpg)
ATP
Riboflavin FMN
ATP
FAD
Defisiensi Riboflavin
<< Tib. PDU bersamaan Def. Golongan Vit.B yang lain,
mis. Niacin
Gx :
- Fisura sudut mulut(cheilosis), lipatan telinga hidung
- Lidah bengkak dan merah (glossitis)
- Luka-luka di kulit (desquamasi, seborrhoeic dermatitis)
- Vaskularisasi kornea, fotofobi mata kering dan merah
![Page 18: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/18.jpg)
Terjadi pada :
• Gangguan sal. Pencernaan / penyakit khronis
•Penyembuhan luka
•Masa pertumbuhan, hamil, laktasi
•Diet >> KH, << prot & sb. Nabati
•New born infant dengan hiperbilirubinemia yang
di Tx. dengan sinar ulta violet
![Page 19: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/19.jpg)
Sumber Riboflavin
Susu, daging, hati, ginjal, jantung ikan, telur
Laktoflavin Riboflavin dalam susu
Buah-buahan
Riboflavin dapat disintesa semua buah-buahan dan
mikroorganisme
Hewan tingkat tinggi tak dapat mensintesa
riboflavin.
KEBUTUHAN RIBOFLAVIN
Anak-anak dan dewasa : 0,4 – 1,8 mg/hari
![Page 20: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/20.jpg)
NIASIN = VIT. B3 (PP FACTOR)
Nama umum dari Asam Nikotinat dan Nikotinamid
Komponen tak beracun dari Alkaloid nikotin
tembakau yang toksik
Berupa kristal putih bentuk jarum
Larut dalam air
Stabil terhadap panas
![Page 21: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/22.jpg)
Metabolisme Niasin
Diabsorbsi di usus halus sebagai Nikotinat
Di sitosol sel :
- Fosforilasi menjadi NMN
- Adenilasi oleh ATP
- Pe + an gug. Amida DR Glutamin terbentuk NAD+
NAD+ dapat mengalami fosforilasi menjadi NADP+
Dapat disintesa dari as. Am. Triptofan di hati – ginjal, prosesnya memerlukan piridoksal P.
60 mg. Triptofan 1 mg. Niasin
EKSKRESI NIACIN
Malalui Urine
Terutama sebagai N Me Nikotinamida
![Page 23: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/23.jpg)
Diet
Deaminase
Nikotinamid Nikotinat
PRPP
N Me Ppi LEUSIN
Nikotinamid CO2
Q PRT (-)
Q. Uinolinat
NMN
NAD+ ATP Ppi PRPP H+ + H2
GLOKOHI Ppi
DROLASE 2 AMINO 3 KAR
BOL MUCOAL
DESAMIDO NAD+ DEHID
ATP GLUTAMIN 3 OH ANTHRANILAT
PPi + AMP GLUTAMAT TRIPTOFAN
NAD+ DIET
![Page 24: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/24.jpg)
PRPP : 5 fosforo/ibosil 1 pirofosfat
QPRT : Quinolinat fosforibosil transferase
PLP : Piriodoksal fosfat
N Me Nikotinamid : Metab. Utama di Urine
![Page 25: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/25.jpg)
FUNGSI NIASIN
Sebagai koenzim (NAD+, NADP+) beberapa
Reaksi dehidrogenasi
Laktat dehidrogenase (Sitosol)
Malat dehidrogenase (Mito KH.)
Berperan pada reaksi redoks :
Transfer elektron atau hidrogen erat
hubungannya dengan fungsi FMN, FAD dan
enzim dehidrogenase
![Page 26: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/26.jpg)
DEFISIENSI NIASIN
Syndroma Pellagra
Gangg. Syaraf, lidah kemerahan
Diarrhae & kemunduran mental
Bila diet kurang : niasin, tryptophan, piridoksin
Pada umumnya bersama def. Vit. B Kompl lain
Jagung trypt. < Pellagra
Sebenarnya terikat niacytin
Sorghum - leucine >
- Pellagragenik
![Page 27: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/27.jpg)
SUMBER NIASIN
Daging, hati, ikan, telur
Tumbuhan mengandung As. Nikotinat : Gandum, ragi kulit ari beras, kacang-kacangan.
Kebutuhan Niasi pada manusia.
Anak-anak : 5 – 16 mg/hari
Dewasa : 12 – 20 mg/hari
Hamil : meningkat
Laktasi : meningkat
Dipengaruhi oleh jumlah protein
As. Amino tryptophan didalam diet
(Pembeian dlm jumlah besar > 500 mg/d dilatasi pembuluh darah, flushing, irriasi kulit kerusakan hepar)
![Page 28: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/28.jpg)
ASAM PANTOTENAT = VIT. B5
CH3 OH O H O
HO CH2 C CH C N CH2 CH2 C OH
CH3
As. Pantoat β Alanin
- Amida dari As. Pantoat & β Alanin
- Kristal putih
- Stabil dalam lar. Netral
- Stabil dalam pemanasan basah, oksidasi dan reduksi
- Rusak pada pemanasan kering
![Page 29: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/29.jpg)
SUMBER AS. PANTOTENAT
Hati, telur, ginjal, susu, mentega,
kacang-kacangan, padi-padian, kentang
manis dan ragi
< kentang putih, tomat, gandum
KEBUTUHAN PADA MANUSIA
± 10 mg/hari
![Page 30: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/30.jpg)
METABOLISME AS. PANTOTENAT
Mudah diabsorbsi usus
- Fosforilasi oleh ATP
- PE + AN sistein
- Dekarboksilasi
- Adenilasi dengan ATP
- Fosforilasi oleh ATP pada bagian ribosa CoA
Ko-enzim A :
Mempunyai gugs. Adenin di satu ujung dan gugs
Thiol di ujung lain pembawa gugs asil dalam reaksi yang
menyertakan oksidasi dan sintesa asam lemak, reaksi
asetilasi dan dekarboksilasi oksidasi
![Page 31: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/31.jpg)
Fungsi As. Pantotenat
Co A
menjadi asil koenzim A
Berperan dalam berbagai jalur metab :
Aktivasi As. Lemak untuk lipogenesis, oksidasi
As. Lemak ( penyediaan energi)
Aktivasi As. Asetat yang diperoleh DR. KH.
Lemak dan asam am. masuk T.C.A
![Page 32: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/32.jpg)
Aktivasi As. Asetat sebagai precursor
kholesterol
Aktivasi as. Amino untuk berbagai Rx. Sintesis
Pembentukan H. Steroid, yang berkaitan
dengan kholesterol maupun As. Asetat aktif
Aktivasi As. Asetat untuk berkombinasi dengan
sulfonamid sehingga mudah diekskresi
![Page 33: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/33.jpg)
DEF. AS. PANTOTENAT - Dapat terjadi jika diberi antagonis As. Pantotenat As.
Tiopanat.
- Gx. :
~ Sakit kepala, mudah lelah, depresi
~ GG. Cardio vaskuler dan pencernaan
~ Parestesia dan anastesia
- Hewan def. As. Pantotenat
~ Gg. Pertumbuhan dan reproduksi
~ Bulu menjadi abu-abu “Spectaclear Eye”
~ Gg. Kulit, mukosa dan kornea
![Page 34: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/34.jpg)
![Page 35: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/35.jpg)
Merupakan turunan piridin : 3 bentuk
Ke-3nya sama aktif sebagai prazat : piridoksal P
Larut dalam air dan alkohol
Sedikit larut dalam pelarut lemak
Peka terhadap sinar U.V dan alkali
Piridoksin tahan pemanasan
Piridoksal & piridoksamin tidak tahan panas
METABOLISME PIRIDOKSIN
- Mudah diabsorbsi usus
- Ada di semua jaringan tubuh
- Dalam sitoplasma terfosforilasi
![Page 36: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/36.jpg)
ATP
PIRIDOKSAL
PIRIDOKSAL Kinase PIRIDOKSAL FOSFAT
ADP - Paling potent
- metabolit utama
plasma
PIRIDOKSAL P
PIRIDOKSAMIN Btk. Potent & aktif sebagai
koenzim pada metabolisme
EKSKRESI :
- Melalui urine
- Metabolit utama : As. piridoksat
![Page 37: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/37.jpg)
FUNGSI PIRIDOKSIN
Koenzim pada metab. Beberapa As. Amino
- transminasi
- Dekarbosilaksi
- Deaminasi
Berperan pada proses glikosis
Piridoksal P.
- Sintesa niasin dari triptofan
- Transport aktif dalam absorbsi As. Amino. Masuk sel
- Sintesa Hb penggabungan As. Amino ke heme
Piridoksin
- Reaksi transulfurasi
transfer sulfur dari metionin ke As. Amino. Serin membentuk sistein
![Page 38: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/38.jpg)
DEFISIENSI PIRIDOKSIN
Anemia hipokromik mikrositer
- Tx. INH jangka lama tanpa pemberian Vit. B6
- Jika niasin juga kurang pellagra
- Mudah terjadi pada bayi :
pemanasan susu piridoksal rusak
piridoksamin
- muntah, diarrhae
- kejang-kejang
- dewasa & hamil terjadi pe ↓ an Hb dan
leukosit
![Page 39: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/39.jpg)
SUMBER PIRIDOKSIN
Kuning telur, gading, ikan, susu, hati
Kacang-kacangan, gandum, padi-padian,
kubis
Sintesa oleh bakteri usus →
Penggunaan oleh tubuh ?
KEBUTUHAN PIRIDOKSIN PD. MAN
Dewasa dgn. Intake prot. ± 100 gr/hari
: ± 2 mg/hari
Anak-anak : 0,3 – 1,2 mg/hari
Hamil & laktasi : 2,5 mg/hari
![Page 40: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/40.jpg)
![Page 41: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/41.jpg)
BIOTIN :
Turunan imidazole
Kristal jarum panjang
Tak. Larut dalam eter &
khloroform
Larut dalam air & alkohol
Stabil terhadap panas
![Page 42: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/42.jpg)
METABOLISME BIOTIN
Dialam bebas
Terikat mudah dipecah enzim
proteolitik
Diabsorbsi di eleum
Absorbsi biotin dari makanan
Biotin jagung dan kacang kedelai dapat diambil
seluruhnya
Biotin gandum hampir tak diambil
Sumber utama biotin yang disintesa flora usus
Ekskresi : urine. >>dalam faeses yang berasal dari
flora usus
![Page 43: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/43.jpg)
FUNGSI BIOTIN
- Koenzim N karboksi biotinil lisin
mengkatalisis Rx. Karboksilasi oleh
- enzim piruvat karboksilase
- enzim asetil KoA karboksilase
- enzim propionil KoA karboksilase
- Koenzim proses deaminasi gugs Amino dari As.
Amino tertentu
Misal : As. Partat
Serin
Treonin
![Page 44: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/44.jpg)
DEFISIENSI BIOTIN
Terjadi karena :
Pemberian anti biotik jangka panjang
Putih telur > Avidin mengikat biotin sehingga
tidak dapat diabsorbsi. Avidin labil terhadap panas
Bukan oleh karena diet < (dietary biotin deficiency is
unknown), tetapi oleh karena defect penggunaan
* Gx - dermatitis
- gg. Pertumbuhan
- botak
- otot kehilangan kontrol
![Page 45: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/45.jpg)
SUMBER BIOTIN
- Terutama bakteri usus
- Hati, ginjal, susu, ragi, kuning
telur, tomat
KEBUTUHAN BIOTIN :
Dewasa : 150 – 300 µg/hari
= 0,15 – 0,30 mg
![Page 46: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/46.jpg)
ASAM FOLAT = VIT. B9
Folacin, As. Ptesoil glutamat, PGA,
Vit. M
Terdiri : - Cincin heterosiklik pteridin
- PABA
- As. Glutamat
![Page 47: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/47.jpg)
Asam folat = Vit. B9 = Folacin, asam Pteroil
Glutamat (PGA) = Vit. M
![Page 48: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/48.jpg)
Kristal kuning
Tidak larut dalam pelarut lemak
Stabil terhadap pemanasan dalam suasana netral dan alkali
METABOLISME ASAM FOLAT
Pada tumb. : dalam bentuk poliglutamat (mgd. 3 – 7ggs.
glutamat) sulit diabsorbsi
Dalam hati :
Sebagian besar As. Folat dalam bentuk terkonjugasi dengan
penta Glutamil
Dalam glomerulus ginjal :
Hanya sebagian kecil direabsorbsi oleh tubulus ginjal
Dalam Usus :
![Page 49: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/49.jpg)
Poliglutamat
Folic poliglutamat
Hidrolase
Pteroil mono glutamat
(As. Folat)
NADPH + H+
Enz. Folat Reductase Vit. C
NADP+ (-)
Trimetnoprin
Dihydrofolic Acid Methotrezxak
Sel NADPH + H+
Usus Enz. Folat Reductase Vit. C
NADP+ (-)
Tetrahydrofolic Acid
Metilasi
N5 Me H4 Folat
![Page 50: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/50.jpg)
EKSKRESI
Melalui urine & empedu
As. Folinat (N2 Formil H4 Folat)
Bentuk H4 folat yang stabil
Dapat diberikan per oral
Parental
Dalam usus, sebelum diabsorbsi sebagian
besar ggs. Formil diganti Me
![Page 51: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/51.jpg)
FUNGSI AS. FOLAT
Pembawa atom C tunggal dalam bentuk
tereduksi H4 folat
Sumber atom C tunggal :
Gug. Metil Gug. Formil
Gug. Metilen Gug. Formimino
Gug. Metinil Dll.
Menyediakan gug. metil dapa Deoksi Uridilat
Membentuk Timidilat prazat untuk sintesa
DNA
Pembuatan Atom C tunggal pembuatan HEME
Pembuatan sel darah merah
![Page 52: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/52.jpg)
SERINE GLISIN
H2O
H4FOLAT N5, N10 Methylen H4Folat
PIRIDOKSAL P
NADH + H+
FORMALE NAD+
ATP NADP+
N5 METHYL H4FOLAT
SDP + Pi H4FOLAT
NADPH + H Me KOBALA
HOMO MIN METHIONIN SISTEIN
DEF.B12
H20
N10FORMIL H4FOLAT N5, N10 METHYNIL N4FOLAT
NH4
NH4
N5 FORMIMINO N4FOLAT
DEF GGS FORMIMINO
FIGLU = N5 FORMIL H4FOLAT N4 FOLAT
AS. FORMIMINO (FOLINIC ACID) FIGLU
GLUTAMAT
HISTIDIN
![Page 53: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/53.jpg)
DEF. FOLAT
Purin & atau TMP
Sintesis DNA
Perubahan Ukuran & Bentuk Nukleus
Megaloblastik
Ery Macrocytic Anemia Macrocytic
Penyebab Def. Folat
Intake inadequat
Gangguan absorbsi
Kebutuhan meningkat
Gangguan metab
![Page 54: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/54.jpg)
Gejala klinis
~ Glositis dan gangguan saluran cerna
~ Megaloblastik anemia
~ Gx. Klinis sulit dibedakan dengan def. Vit. B12
SUMBER :
TT & sayur (utama), ragi, hati, ginjal, daging, gandum, ubi, tomat, pisang, nasi, jagung
Kebutuhan :
Dewasa : 400 µg/H Hamil
Anak : umur & BB Laktasi
![Page 55: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/55.jpg)
KOBALAMIN = VIT. B12
= Vit. Pernicious Anmeia
= Faktor ekstrinsik
Terdiri dari :
Cincin tetrapirol
Dengan ion Cobalt di tengah
5.6 di Me. Benzimidazol
Ribosa
Fosfat
![Page 56: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/56.jpg)
R = CN- cyano-
cobalamin
R = OH- hydroxo-
cobalamin
R = 5‟-deoxyadenosil
5‟-deoxyade-
nosil cobalamin
R = H2O aquocobal-
amin
R = CH3 methylcobal-
amin
![Page 57: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/57.jpg)
Vit. B12 a (sianokobalamin) : siamida
Vit. B12 b (aquobalamin, hidroksokobalamin) : OH
Vit. B12 (nitrotokobalamin) : nitrat
Terikat Co
Vit. B12 a
Stabil terhadap panas
- Larut dalam air -Tidak berwarna
- Berupa kristal -Tidak berbau
![Page 58: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/58.jpg)
METABOLISME KOBALAMIN
Kobalamin diabsorbsi di Ilium
Dengan bantuan faktor intrinsik castle
- Gliko protein
- Disekresi sel pariental
- Mukosa lambung
- Tak dirusak en. Pankreas
Lewat mukosa ilieum F. intrinsik castle dilepas
Vit. B12 diikat protein transpor plasma
![Page 59: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/59.jpg)
TRANSKOBALAMIN D
Transkobalamin I :
~ Protein transpor kobalamin
~ btk efektif simpanan kobalamin di hati
terdapat di plasma dan hati
Disirkulasi kobalamin dalam bentuk :
- Metil kobalamin (utama)
- Hidrokso kobalamin (<)
![Page 60: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/60.jpg)
Di hati btk. Kobalamin :
- 70% 5 deoksiadenosil kobalamin
- 3% Me kobalamin
- 27% hidroksokobalamin
Kompleks transkobalamin II
melepas kobalamin di JAR
masuk sel di sitosol sel
Dalam bentuk hidroksokobalamin diubah jadi
Me kobalamin atau
kobalt mengalami reduksi di mitokhondria menjadi
5 deoksi adenosilkobalamin
![Page 61: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/61.jpg)
FUNGSI KOBALAMIN
* Koenzim
- Metilasi homosistein metionin Me = metil
- Isomerisasi Me – Malonil KoA Suksinil KoA
Homosistein Metionin
Metionin Sintase
Me Kobalamin
Me H4 Folat B12 H4
Folat Hidrokso Kobalamin
B12
B12
Deoksiadenosil Kobalamin
L Me Malonil KoA Suksinil KoA
Me Malonil KoA Mutase
![Page 62: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/62.jpg)
Proses hemato poiesis
Tak langsung pada pembentuk ery. Melalui aktivasi koenz. As. Folat
Mempercepat pertumbuhan pada hewan
DEFISIENSI KOBALAMIN
Terjadi karena malabsorbsi atau gangguan pelepasan kobalamin di Jar.
Anemia megaloblastik dk gangguan metilasi homosistein
Penumpukan N5 Me H4 Folat
Homosistein Uria & Me malonil asiduria sekunder dari Def. Metionin Gx. Neurologis
Def. Faktor intrinsik anemia pernisiosa
(Anemia makrosister & gangguan syaraf)
Parastesi
![Page 63: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/63.jpg)
SUMBER KOBALAMIN
- Hati, susu, daging, telur, ikan, tiram
- Dalam tumbuh-tumbuhan tidak ada
Kebutuhan kobalamin :
Dewasa : 3 µg/H
Hamil, laktasi : 4 µg/H
![Page 64: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/64.jpg)
VITAMIN C = ASAM ASKORBAT
C = O C = O C = O
HO C H C OH C = O
O O (2H) O
HO C H C OH C = O
H C H C H C H
Primata
HO C H HO = C H HO C H
C H2 OH C H2 OH C H2 OH
AS. DEHIDRO
GULONOLAKTON AS. ASKORBAT ASKORBAT
![Page 65: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/65.jpg)
Vit. C Kristal putih tak berbau
Larut air, tetapi kurang stabil
Peka terhadap pamanasan dan oksidasi
Pereduksi kuat
Ada dua bentuk
As. Askorbat
As. Dehidroaskorbat
![Page 66: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/66.jpg)
METABOLISME VIT. C
Mudah diabsorbsi di usus
Dapat diubah menjadi oksalat garam Ca
Oksalat tak larut
Batu ginjal, kandung kencing
Tak disimpan di Jaringan
Di distribusi di seluruh jaringan tubuh dan jaringan
tertentu = (Kel. Adrenal, otak, ginjal, hati)
![Page 67: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/67.jpg)
EKSKRESI MELALUI URINE
>> As. Dehidro askorbat jika intake Vit. C (N)
>> As. Askorbat jika intake Vit. C >> As. Oksalat
FUNGSI VIT. C
- Transpor Elektron
HO
N HO N
HO O O -H+ - e- O
O
O OH O OH
O
L-ASCORBATE ASCORBATE FEE RADICAL
![Page 68: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/68.jpg)
+e- -e
HO H
O
O
O
OH O
DEHYDRO L ASCORBIC ACID
Reaksi Enzimatik
- Hidroksilasi (sintesis kolagen)
- Met. Tiroksin, histamin, kholesterol
- Detoksifikasi di hati
![Page 69: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/69.jpg)
Fungsi yang lain:
diperlukan oleh enzim Dopamine β –
hydroxylase (mengandung Cu+)
dalam reaksi
tyrosine epinephrine
( tahapan hidroksilasi)
Cu+ Cu++ (dioksidasi)
Untuk mengemballikan asam askobat
Mereduksi Cu++ Cu+
![Page 70: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/70.jpg)
Definisi Vit. C
Terjadi skorbut (“scurvy”)
Gangguan pembentuk jaringan kolagen dan
dd. Kapiler → mudah pendarahan
→ Anemia
SUMBER VIT. C
Buah-buahan, sayur segar hijau
Berbagai tumb-tumb dan hampir semua hewan
dapat mensintesa Vit. C
Marmut dan primata (-) o.k tidak ada enzim
untuk merubah L Gulonat As. Askorbat
![Page 71: VITAMIN LARUT DALAM AIR - Mhanafi123's Blog · PDF fileHati, telur, ginjal, susu, mentega, kacang-kacangan, padi-padian, kentang manis dan ragi < kentang putih, tomat, gandum KEBUTUHAN](https://reader031.vdocuments.pub/reader031/viewer/2022022001/5a75172e7f8b9aea3e8c3ada/html5/thumbnails/71.jpg)
KEBUTUHAN VIT. C
Dewasa : 45 mg/H
Anak : 35 mg/H
Hamil :
Laktasi : 60 mg/H
(Vit. C) plasma : 0,6 – 2,5 mg/100ml