Vitamina K

Pripremio

Prof dr Meho Kajeviić

Sadržaj

1. Povijesni podaci

2. Oblici vitamina - aktivne forme:

3. Izvori

4. Apsorpcija

5. Nedostatak

6. Funkcije

7. Potrebe

Vitamina K

• Edward Doisy (1893-1986), izolovao ga iz

• alfalfa. • 1943 dobio Nobel

Prize za fiziologiju i medicinu zbog otkrića Vitamina K.

Osnovne funkcije • Koaglacija krvi• Vezivanje kalcija• Formiranje kostiju

Vitamina K Osnovne funkcije

Hemija aktivni oblici: naftokinon, filokinon, menokinon

Postoje tri izvora i tri aktivna oblika

1. K1 filokinon koji je prirodno prisutan u tamnozelenom lisnatom povrću,

2. K2 (menokinon) kojeg proizvode crijevne bakterije, te vitamin

3. K3 ili menadion koji je sintetski oblik. Kada se suplementira K3 on se alkilacijom konvertira u menokinon, odnosno vitamin K2.

aktivni oblicivitamin K1 ili fitomenadion (fitil-2-

metil-1,4-naftokinon) koji se nalazi u biljkama i takvog dobivamo hranom.

vitamin K3 ili menadion Odcjepljenjem fitilne grupe u crijevima i to posredstvom crijevnih bakterija nastaje menadion ili vitamin K3.

vitamin K2 On se u organizmu djelomice pretvara u menokinon (difarnezil ili farnezil-geranil-geranil-2-metil-1,4-naftokinon) koji je fiziološka forma vitamina K, a još se naziva vitamin K2.

Vitamini K1 i K2 (su prirodnog porijekla, a K3 se dobiva sintetski.

Vitamin K je neophodan za sintezu faktora II, VII, IX i X u jetri.

On je koenzim u gama-karboksilaciji lanca glutaminske kiseline.

Aktivna forma vitamina K je hidrokinonski derivat

Apsorpcija

• Apsorbira se do 80 % u tankom crijevu, uz pomoć žuči i lipaze pankreasa.

• U jetru dolazi okolnim putem i to limfotokom.

• Kao i za ostale u mastima topljive vitamine,

• i za ovaj vitamin vrijedi općenito pravilo: svaki poremećaj apsorpcije masti pogoršava i apsorpciju tih vitamina

Apsorpcija vitamina K

• apsorbuje se u tankom crijevu uz pomoć žučnih kiselina i soka pankreasa.

• Kod oboljenja žuči i jetre javljaju se problemi u resorpciji, tako da može doći do pojave avitaminoze K.

Apsorpciju vitamina K mogu omesti i prevelike količine vitamina E i kalcijuma.

Nakon apsorpcije vitamin K biva transportovan u jetru, gdje ima važnu ulogu u sintezi protrombina, ključnog faktora u procesu zgrušavanja krvi.

Vitamin K održava njegovu normalnu koncentraciju u krvi.

Skladišti se u malim količinama, dok se najveći dio izluči brzo poslije uzimanja, za razliku od drugih liposolubilnih vitamina.

Izvori vitamin K

Vitamin K nalazi se u nekim biljkama u kemijskom obliku kao filokinon.

Najviše ga ima u zelenolisnom povrću, npr. u špinatu, peršunu, kupusu, brokuli, cvjetači, potom u krompiru, žitaricama (u zobi, mekinjama pšenice itd.) i jetri.

• U ljudskom debelom crijevu prave ga (menakinone) tamo prisutne bakterije.

• Mogu napraviti količinu čak dovoljnu za dnevne potrebe, iako je to još upitno.

Izvori vitamin K

zeleno povrće, : špinat, brokula, karfiol, zelje, kelj, zelena salata, kupus, kopriva, kao i

biljna ulja

ako ulje stoji duže na suncu, količina vitamina K u njemu se smanjuje.

Od namirnica životinjskog porijekla najviše ga ima u jetri, nekim sirevima, puteru, mlijeku i žumancu jajeta

Deficit

• Kod odraslih osoba nedostatak vitamina K je rijedak,

• može se javiti kod osoba sa poremećajem apsorpcije masti.

• Kod novorođenčadi nedostaju crijevne bakterije koje proizvode ovaj vitamin, a i majčino mlijeko je siromašno vitaminom K, zato je kod njih povećan rizik od nedostatka vitamina K.

• Ovaj deficit može se nadoknaditi injekcijama vitamina K, koje mogu zadovoljiti potrebe nekoliko sedmica dok se ne uspostavi crijevna flora.

• Problem koji može nastati usljed deficita je nenormalno krvarenje iz nosa, a u težim slučajevima krvarenja u mozgu i drugim organima.

• Manjak vitamina K se najčešće javlja i kod celijačne bolesti, kolitisa, tropskog sprua.

• Dugotrajna terapija antibioticima može uzrokovati deficit kod odraslih osoba.

Preporučene doze vitamin K

Dnevne potrebe za vitaminom K • kod odraslih muškaraca su

120 µg,

• kod žena, uključujući trudnice i dojilje, potrebe su

oko 90 µg /dan.

Pitanja za diskusiju

• Koje su funkcije u organizmu ?• Zbog čega se može pojaviti nedostatak ?• U kojim namirnicama se nalazi ?• Koji su preporučeni unosi za odrasle?• Koje su maksimalne doze kod saplementiranja?• Koje naminice mogu inhibirati a koje poboljšati

bioiskoristivost?• S kojim sastojcima hrane i lijekovima interreagira?• Kod kojih nutritivnih intervencija se može koristiti?