vitaminas
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VITAMINAS
Alumno: Jorge Guallpa
Facultad: Medicina
Paralelo: “C”
Las vitaminas son substancias químicas no
sintetizables por el organismo, presentes en
pequeñas cantidades en los alimentos y son
indispensables para la vida, la salud, la actividad
física y cotidiana.
VITAMINAS
DIVISION DE ESTAS
SUSTANCIAS
NUTRICIONALES
Vitaminas Liposolubles
Vitaminas Hidrosolubles
LIPOSOLUBLES:
A
D
E
K
VITAMINA A
Zanahorias, brócoli, papas, mantequilla, espinacas,calabaza, lechuga, melón, huevos, melocotones,papaya, mango.
EFECTOS DE LA
DEFICIENCIA
DE VITAMINA A
Ceguera nocturna
ceguera permanente
sequedad en la piel
VITAMINA D
Es necesaria para la formación normal de los
huesos y para la absorción de calcio y fósforo.
Se conoce como la vitamina “antirraquítica”.
CH3 –CH –( CH2)3CH
CH3
OH
CH2
CH3
CH3
DEFICIENCIA DE VITAMINA D
El raquitismo se desarrolla por la
deficiencia de vitamina D o por la
insuficiencia de radiación solar
ultravioleta.
VITAMINA E
Participa en la formación de glóbulos rojos,
músculos y otros tejidos
VITAMINA KLas fuentes más ricas en vitamina K son la alfalfa y
el hígado de pescado también se encuentra
verduras de hoja verde oscura aguacate, cereales,
alimentos orgánicos, bananas, productos de soja y
algunos aceites vegetales (soja, algodón y oliva).
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Vitamina C
Vitaminas del complejo B
Riboflavina
Niacina
Piridoxina
Acido pantotenico
Acido lipoico
Biotina
Acido fólico
Vitamina B12
VITAMINA C
Son los cítricos, los pimientos, espinacas, la coliflor, las
papas y frutas como los mangos, el plátano, la piña lamanzana y el melón.
VITAMINA B1O TIAMINA
Los alimentos más ricos en tiamina son la carne de
cerdo, las vísceras (hígado, corazón y riñones), la
levadura de cerveza, las carnes magras, los
huevos, los vegetales de hoja verde, la cascarilla
de los cereales, el germen de trigo, las bayas, los
frutos secos y las legumbres.
RIBOFLAVINA O B2
La encontramos en lácteos, levaduras, cereales y vegetales verdes.
ACIDO NICOTINICO O NIACINA B3
Funciona como coenzima para liberar la energía de
los nutrientes.
En grandes cantidades reduce los niveles de
colesterol en la sangre
PIRIDOXINA ( B6)
La piridoxina o vitamina B6 es necesaria para la
absorción y el metabolismo de aminoácidos.
Fuentes de Piridoxina:
hígado, leche, plátano,
aguacate, pan
ACIDOPANTOTENICO
Son fuente de acidó pantotenico, la leche, los huevos,
el hígado, el coliflor, las papas, los tomates y la
melaza. La fibra muscular de la carne de vaca, de
cerdo y pollo también son buenas fuentes .
BIOTINA (VITAMINA H)
Interviene en la liberación de energía procedente
de los hidratos de carbono.
La podemos encontrar en:
Yema de huevo ,hígado, leche
melaza, vegetales,
verduras y carnes
ACIDO FOLICO B9El acido fólico es necesario para el crecimiento y la
formación adecuada de la sangre
Se encuentra en vísceras de animales, verduras de
hoja verde, legumbres
COBALAMINA O VITAMINA B12,La cobalamina se obtiene sólo de fuentes animales:
hígado, riñones, carne, pescado, huevos y leche.
Los alimentos vegetales son muy pobres en
cobalamina, por lo que a las personas que siguen
una dieta vegetariana se les recomienda tomar
suplementos de esta vitamina.
MUCHAS GRACIAS