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Vitaminas
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Vitaminas hidrossolúveisVitaminas Funções Deficiências Fontes principais
B2 (riboflavina) FAD Respiração celular, coordenação motora e integridade da pele.
Ruptura da mucosa bucal, dos lábios e língua. (queilose e glossite)
Vegetais foliáceos, carnes , leite e ovos.
B1 (tiamina) Tônus muscular e sistema nervoso.
Beribéri - fadiga muscular e nervosismo
Cereais integrais, ovos e leite e frutas.
B3 ou PP (niacina) NADP
Sistema muscular e nervoso.
Pelagra – distúrbios digestivos, nervosismo, e fadiga.
Ovos, leite e cereais integrais.
B12 (cianocobalamina) Formação das hemácias.
Anemia perniciosa Fígado, carnes, leite, queijos e ovos.
C (ácido ascórbico) Evita infecções . Vasos sanguíneos e dentes.
Escorbuto – sangramento das gengivas e dores nas articulações.
Frutas cítricas, tomate, repolho e pimentão.
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Vitaminas lipossolúveisVitaminas Funções Deficiências Fontes principais
A (retinol) Precursora do pigmento Rodopsina (Visão).
Cegueira noturna, xeroftalmia e cegueira total.
Vegetais (vermelhos,amarelos e alaranjados), ovos , leite, manteiga e fígado.
D (calciferol) Formação e manutenção dos ossos.
Raquitismo – má formação (criança);Osteomalácia – fraqueza.
Óleos de fígado de peixes, leite, fígado, manteiga e ovos. é ativada pelos raios UV.
E (tocoferol) Fertilidade e previne aborto
Esterilidade em machos.
Fígado, ovos, leite, amendoim.
K (anti-hemorrágica) Coagulação sanguínea Hemorragias. Vegetais verdes, castanhas, leite, ovos e fígado.
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Adaptações do tubo digestório
Vertebrados
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Condrictes
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Peixes ósseos (Osteictes)
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Aves
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Ruminantes
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Microorganismos do rúmen
• Digerem a celulose, pois apresentam a celulase;
• Fonte de proteínas e vitaminas.
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Herbívoros
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Seres humanos
Ceco
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Principais enzimas humanas