vitkigurman.com http://www.vitkigurman.com/2014/10/24/dukatos-i-grcki-jogurt/

oktobar 24, 2014

www.vitkigurman.com

Slinosti i razlike: Dukatos jogurt i pravi grki jogurt

Svaki svoj obrok moete obogatiti Dukatosom; moete uivati u njemu kao u samostalnom meuobroku ili gapak obogatiti drugim namirnicama i uivati na bezbroj naina., by Somboled

Na sam pomen grkog jogurta mozak sam pone da pravi kombinacije sa drugim poznatim grkim sastojcimapoput fete, maslina, maslinovog ulja, ribe, giros mesa Ne poznajem osobu koja ne oboava bar jedno jelo izpredivne grke kuhinje. Pravi grki jogurt je sjajna namirnica koja ima gustinu izmeu jogurta i sira, akarakteristian ukus jogurta. Trebalo bi da nam priuti visokoproteinski i visokomasni obrok, sa vrlo malo ugljenihhidrata.

Stvari oko jogurta se malo komplikuju kada na izgled obina namirnica postane tema diskusije, to se desilo naprivatnom profilu blogerke Mahlat, gde sam bez uplitanja pratila diskusiju o Dukatosu.

Grki jogurt iz Grke i grki tip jogurta iz SrbijePravi Grki jogurt je raj za moja LCHF-ovska nepca i neto u emu bih se definitivno udavila bez grie savesti,svakako bez hleba i giros-lepinja

On na 100g sadri odprilike:

10g proteina4g ugljenih hidrata9g masti

Grki jogurt je ono to je nama najpoznatije, ali je ovaj nain pripreme jogurta uobiajen u istonjakom svetui Grci uopte nisu jedini koji ga spremaju. U Grkoj se najee koristilo mleko ovaca, a druge zemlje koristerazliita mleka, ukljuujui i kamilje mleko.

Od naina proizvodnje e se razlikovati da li je to tradicionalni grki jogurt koji od proteina uglavnom sadrikazein (poto se proteini surutke ocede) ili drugim metodama spremljen grki tip jogurta, najee prisutanu industrijskoj proizvodnji. Nita nije ispravno ili pogreno, to samo nisu isti proizvodi.

Na sajtu Somboleda moete da pronaete podatke o nutritivnim vrednostima Dukatos natur jogurta:

3.8 g proteina umesto grkih 10g 5.7 g ugljenih hidrata9.7 g masti

Ako obian jogurt ima oko 3-4 grama proteina, pavlaka 2-3 a sir ima oko 15-20, pre nego to se zapitamo gde jeDukatos zagubio deo proteina koji bi bili oekivani da bi bio grki jogurt pogledaemo jo jednomambalau gde lepo pie da je ovo grki tip jogurta.

Kada se proitaju sastojci Dukatos nature jogurta u njemu je pasterizovano mleko, pasterizovana pavlaka,jogurtna kultura i obrano mleko u prahu itljivi i razumljivi sastojci. Ima sastav koji lii na sastav veine mlenihproizvoda koje svi mi danas kupujemo u prodavnicama. Nita posebno novo za one koji ive u gradu, nemajupristup mleku krava koje su pasle, domaim mlenim proizvodima raenim po tradicionalnim recepturama. Usputje prilino ukusan.

Ne-natur Dukatosi?Znamo da su kombinacije masti i eera dobitne kombinacije za nabacivanje neeljenih kilograma. Kadapogledate koliinu eera u 100g razliitog voa koje se najee koristi za smoothije i vone jogurte, a znate dapakovanje Dukatos jagode od 150g proizvoda ima 24.3g ugljenih hidrata bude vam jasno da ovo nije jogurtnego slatki.

Nita manje nije zaeeren ni Dukatos badem i pistai gde dodavanje male koliine oraastih plodovasmanjuje koliinu masti a nevieno poveava koliinu eera

Sastojke ova dva proizvoda se nisam ni muila da itam jer ih nikada ne bih kupila. Jedini znaaj ova dva jogurtavidim u motivaciji da se od natur verzije Dukatosa slini ukusi naprave kod kue sa prirodnim sastojcima. Hvalana ideji!

Sve u svemu, ako posluate Somboled i svaki svoj obrok obogatite Dukatosom to je OK ako je u pitanjuDukatos nature. Ali ako svaki svoj obrok obogatite Dukatos vonim jogurtom jedina nova dimenzija koju etedobiti sa Dukatosom je golema zadnjica.

Blago grkog kulinarstva: tzatziki sos

To to neto nije identino svom tradicionalnom originalu ne znai automatski da je loe. S druge strane, to tonatur proizvod ima sline nutritivne vrednosti kao njegova Tzatziki varijacija ne znai da je varijacija dobra.Zbog slinih koliina masti i UH, sastav Tzatzikija sam poela da itam.

Poto itanje nije ilo lako, odluila sam da (bez obzira na malu koliinu ugljenih hidrata) i dalje pravimdomai Tzatziki sos po mom starom receptu. U taj stari recept sam umeala ono to je inae u sastavu Dukatosnatur, obinu pavlaku i obian jogurt. Nemam nita protiv da upotrebim i Dukatos natur pri narednoj pripremi ali gotov Tzatziki kod mene nije proao italaki as.

Sve u svemu, da smo na tritu dobili pravi grki jogurt pitanje je kako bi se prodavao. On mnogo skuplji zbognaina proizvodnje gde se odbacuje dosta vode i surutke, a razliku izmeu grkog jogurta i grkog tipa jogurtatreba iskomunicirati, to poveava i trokove marketinga.

Ipak, za ljubitelje originalnih recepata koji ele da probaju pravu stvar bez odlaska na daleki put, recepata zaoriginalni grki jogurt ima. Ako neko proba neka javi rezultate

Napomena: ovaj tekst sam napisala pre par meseci, dok jo nije bilo Tzaziki i badem/pistai verzije. Ostavilasam ga nezavrenog, mislei da ne sadri neke bitne informacije i da je ve vien. Diskusija na FB mi jepokazala da nisam bila u pravu

Slinosti i razlike: Dukatos jogurt i pravi grki jogurtGrki jogurt iz Grke i grki tip jogurta iz SrbijeNe-natur Dukatosi?Blago grkog kulinarstva: tzatziki sos