voedingsconcepten in kleinschalige woonvormen - egbert oostra
TRANSCRIPT
Pagina1
september 2016
LegerdesHeils en Verscentrum Nederland
september 2016Samenwerking LegerdesHeils enVerscentrum Nederland
“Deessentievansamenwerking”
Pagina2
september 2016
AgendaLegerdesHeils,22sep. 2016
Legerdesheils+locatiesenuitleg
Verscentrum Nederlanden deconcepten
Welke keuzes tengrondslag omte komen totleverancier
Inzet derde stromen
Pagina3
september 2016
LegerdesHeils
Pagina4
september 2016
Doelstellingen
VertrouwenenpartnershipMetvertrouwen en partnership tussen klant enleverancier kan veel geld besparen.
EénleverancieraandedeurZorg moet zich metzorg bezig houden.
ToekomstigemogelijkebesparingenWaar kan dezorginstelling indetoekomst op kleinschaligniveaunog meer besparingen behalen.
Samenwerking
Pagina5
september 2016
Pagina6
september 2016
VerscentrumNederlandenBoon
Sliedrecht b.v.
“Waaruwiltetenendrinken,brengenwijdeoplossingeninonlineenofflineoplossingen.”Bron:VCNenBoonSliedrechtB.V.
Pagina7
september 2016
• HetbestevanFoodServiceenRetail• BoonBeheer
VCNenBoonSliedrechtb.v.Deklantstaatcentraalindekeuzesdiehijmaakt
Pagina8
september 2016
VCNenBoonSliedrechtb.v.Deklantstaatcentraalindekeuzesdiehijmaakt
Online- enlogistiek platform
?
?
Pagina9
september 2016
Verscentrum NederlandCijfershuidigeconcepten
98voertuigen
Wagenpark
Een wagenparkdat o.a.voorzien isvaneen koelopbouwopzonne-energie.
Bestellen enLeveren
Deboodschappenworden inoranjeboodschappen-klap-kratjes bezorgd.
Onlinebestellingen
Non-stopontwikkelingommetdebestelsites100%aan te sluiten opdebehoeften vandeconsument.
Aflevermomenten
Centrale aflevering,afdelingsgericht(woongroepen)enaan huis.
Binnen 24*uur bestellenenleveren
25.000Online
bestellingen
6.000Aflever-
momenten
Neemt maandelijks toe!
*binnen 1bereidingsgroep
Pagina10
september 2016
ZorgboodschapDeonlinesupermarktvoordezorg
Kwaliteit• Goedekwaliteittegenretailprijzen• Professionele/foodserviceproducten• A-merken,HuismerkMarkantenC-merkOk€• Koelverse- endiepvriesmaaltijden
Gemak• Overzichtelijkschappenplan• Snelbestellijst• Boodschappenbinnen24uurgeleverd• Menu’sperpersoonbestellen
Inzicht• Efficiënteentransparantelevering• Opdehoogtevanactiesenontwikkelingen• Proactievebudgetmodule• Managementinformatie
Maatwerk• Assortimentopmaat• Eigenwebshop (bestelapplicatie)• Bezorgingvolgensservicelevels• Bestellenenfacturatieopelkniveau
Ondersteuning• Voldoenaanderichtlijnenvangezondevoeding• Onlinechef(receptenboek)• Diëtist&culinairadviseur• Implementatieteam
Pagina11
september 2016
InkoopDePraktijk
“RelatieLegerdesHeilsmetleverancier:hetinkooptraject”Bron:LegerdesHeils
Pagina12
september 2016
Gezamenlijk inkopenLegerdesHeilsiseenlandelijkezorgorganisatiemet(vanoorsprong)eendecentralerelatieveautonomie.
2008 Projectgezamenlijkinkopendoorlooptijd1jaar:draagvlak,afstemming,vertrouwen
Vervolgfasesmetnietemotioneleproductenstartvoedingenboodschappen2010
20122011
• veel verschillende factuurstromen• veel adm.handelingen• geen overallinzichten inuitgavenstromen
• 1factuurstroom• 1totaalfactuur permaand• 1totaaloverzicht inuitgavenstroom
2013201420152016
van6centralekeukensvan15leverendegroothandelsvan100+overigeleveranciers
Pagina13
september 2016
Projectgezamenlijkinkopen
• Centralekeukens:100enmaaltijden.
• Kostprijsmaaltijdendiffuus.• Inkoopviaverschillende leveranciers.
• Kleinschaligwoongroepen.• Inkoopvia1leverancier.• Keuzekokenenkopen.
Verleden
Heden
Pagina14
september 2016
Projectgezamenlijkinkopen
Behoeftevanuitcliëntenraad:aankwaliteitsverbetering,kostenreductieenaansluitenoplokaleomstandigheden.
Vragenaanleveranciers:grootverpakkingen
productentelevereninretailaantallentegenretailprijzen +ruimekeuze
maaltijdoplossingen:kopenenkoken.
2
2
Cliëntenraad betrekken
Pagina15
september 2016
Projectgezamenlijkinkopen
• Leverancierssamenvoegentotminimumaantalleveringen
• Schaalvoordeel• Inzichten• Benchmarkmogelijkheden• Beterebeheersingvandevoedselveiligheid• Kwaliteitsborging• Betereafstemmingvanbudgetten• Minderadministratievelastenen
signaleringenwaarlocatiesuitdepasgaanlopenmetbetrekkingtotbudgetten.
3 3
Derde stromen
Pagina16
september 2016
Projectgezamenlijkinkopen
• 1leveringviaVerscentrum Nederland4
• AfsprakenmetleveranciersomviaVCNteleveren
• 1bestelsysteem• gemakenefficiëntie• MilieuthermometerZorg (vanuitoverheid)
4
van verleden naar heden
Pagina17
september 2016
Blurring
ConvenienceHoreca,groot-verbruik
DerdestromenRetail
VCN
• Vervagenvangrenzen tussendeverschillendefoodservice-kanalen.
• Ditleidttotnieuweconcepten,nieuwebusinessmodellen=VCN.
Teallentijdecontroleophetproces
Pagina18
september 2016
TCO-modelisdrijvendekrachtachtervormgeventransitie
Totalcost ofownership inde‘nieuwe’wereld
Pagina19
september 2016
DerdestromenHuishoudelijke
artikelenMedischedisposables
Linnengoedafvalverwerking
Kantoor-benodigdheden,drukwerk
VCN
Hetmeenemenvandederdestromenleidttoteenlagereintegralekostprijs.
• Tijdsbesparing• Bestelgemak• Geenvoorraad(geenmagazijn)• One-stop-shopping• 1factuurstroom• Zorgkanzichmetzorgbezig
Pagina20
september 2016
Wensenrichtingtoekomst?LegerdesHeils
1>>
>>2
>>3
Vertrouwen
Samenwerking
Partnership
Pagina21
september 2016
Waar staat u?
Hoeziet udeze ontwikkelingen?
Watisdeaanpak binnen uw organisatie,rondom deze thema’s?