ottobre 2013

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In soli 20 minuti, con questa variopinta miscela di grano duro spezzato e verdure, si prepara il famoso Taboulè, una gustosa pietanza di origine araba, solitamente profumata con prezze-molo e foglioline di menta, il tutto condito con olio extravergi-ne d’oliva e limone.

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Hombre, che parmigiano!“Mio padre Umberto ha lavorato con impegno e passione per fare un parmigia-no reggiano di qualità. Per me è un onore potervi raccontare della mia famiglia e della nostra azienda agricola”.Ecco come ci accoglie Matteo Panini.È mattina presto, ma lui è pronto per farcivisitare l’allevamento e la produzione del parmigiano reggiano a marchio Hom-bre. L’azienda porta il soprannome cheUmberto si guadagnò in Sudamerica, e precisamente in Venezuela, quando neglianni ‘50 vi emigrò come operaio di una compagnia petrolifera.Dal grande cancello d’ingresso un viale alberato conduce all’azienda; si respira un’aria da fattoria emiliana di una volta, con ampie costruzioni tipiche della zona e spazi aperti a vista d’occhio...

Continua su CuoreBio Magazine di Settembre/Ottobre.

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13 ottobre 2013