volubilis culina a
DESCRIPTION
VOLUBILIS Dictionary PDF (Romanized Thai - Thai - English - French) : Cooking dictionary.VOLUBILIS Dictionnaire PDF (Thaï romanisé - Thaï - Français - Anglais) : Dictionnaire culinaire.พจนานุกรม “วอลุบิลิส” PDF (ภาษาไทย-อังกฤษ-ฝรั่งเศส) : คำศัพท์เกี่ยวกับอาหารTRANSCRIPT
![Page 1: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/1.jpg)
VolubilisVolubilis20132013
THAI-ENGLISH-FRENCHTHAI-ENGLISH-FRENCH
freefree
Cooking dictionaryCooking dictionaryDictionnaire culinaireDictionnaire culinaireค��ศัพ�พท์เกี่�เกี่ยวกับอ��ยวกี่ยวกับอ�บอ�ห�รค��ศัพ�พท์เกี่�เกี่ยวกับอ��ยวกี่ยวกับอ�บอ�ห�ร
1750 entr.1750 entr.
44modelmodel
AA
dictionarydictionary
Belisanเบลีส�ส�น
EDITION 2 - March 2013
![Page 2: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/2.jpg)
Belisan (Francis Bastien)
เบลีส�ส�น (ฟร�นซิส บัสเตียน)�0�ส บ�สเตียน)�08��H�������TextA�ยน)
2nd Edition (March 2013) - 2è édition (mars 2013)
Mons (Belgium) & Surin (Thailand)มงส� (เบลีสเย�ยม) - ส!ร�นท์เกี่ร� (ไท์เกี่ย)
mailto:[email protected]
http://belisan-volubilis.blogspot.com
dictionnaire ~ dictionarydictionnaire ~ dictionary
พจน�น!กี่ยวกับอรม ภ�ษ�ไท์เกี่ย-อ�งกี่ยวกับอฤษ-ฝร��งเศัพสกี่ยวกับอ�รถอดอ�กี่ยวกับอษรไท์เกี่ยเป็นอักษรโรมันแบบ+นอ�กี่ยวกับอษรโรม�นแบบถ.�ยเส�ยง
Thaï romanisé - Thaï - Anglais - FrançaisThaï romanisé - Thaï - Anglais - FrançaisRomanized Thai - Thai - English - FrenchRomanized Thai - Thai - English - French
พ�มพ�คร�/งท์เกี่�� 2 (เด1อนม�น�คม 2556)
VolubilisVolubilismodelmodel
AACooking dictionaryCooking dictionary
Dictionnaire culinaireDictionnaire culinaireค��ศัพ�พท์เกี่�เกี่ยวกับอ��ยวกี่ยวกับอ�บอ�ห�รค��ศัพ�พท์เกี่�เกี่ยวกับอ��ยวกี่ยวกับอ�บอ�ห�ร
v. 2.4The free multilingual Thai database v. 3.7
POWERED BY
![Page 3: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/3.jpg)
aeppoēn1
n. 1
pomme [f]
แอปเปล = แอปเปล¯aep\poēn
apple
aeppoēn
[แอบ-เปน]
n. 2
nourriture [f] ; alimentation [f] ;aliment [m] ; repas [m] ; plat [m] ;cuisine [f] ; popote [f] (fam.) ; plats
[mpl] ; bouffe [f] (fam.) ; boustifaille[f] (pop.)
อาหาร-ā/hān
food ; meal ; dish ; nutrition
āhān
[อา-หาน]
n. exp. 3
purée [f]
อาหารบด-ā/hān _bot
āhān bot
n. exp. 4
nourriture surgelée [f] ; repassurgelé [m]
อาหารแชแขง็-ā/hān \chāe /khaeng
frozen food
āhān chāe khaeng
n. exp. 5
nourriture irradiée [f]
อาหารฉายรังสี-ā/hān /chāi -rang/sī
irradiated food
āhān chāi rangsī
n. 6
petit déjeuner [m] ; déjeuner [m](Belg.)
อาหารเชา-ā/hān ¯chāo
breakfast
āhān chāo
[อา-หาน-ชาว]
n. 7
beignet [m]
อาหารชุบแปงทอด-ā/hān ¯chup \paēng \thøt
fritter
āhān chup paēng thøt
n. exp. 8
cuisine occidentale [f] ; nourritureoccidentale [f] ; cuisineeuropéenne [f]
อาหารฝร่ัง-ā/hān _Fa_rang
western food ; European food
āhān Farang
[อา-หาน-ฝะ-หฺรั่ง]
n. exp. 9
cuisine française [f] ; nourriturefrançaise [f]
อาหารฝร่ังเศส-ā/hān _Fa_rang_sēt
French food ; French cuisine
āhān Farangsēt
n. 10
fast-food [m]
อาหารฟาสทฟดู-ā/hān
fast food
āhān fāstfūt
n. exp. 11
aliment séché [m] ; nourritureséchée [f]
อาหารแหง-ā/hān \haēng
dried food
āhān haēng
n. exp. 12
cuisine halal [f] ; cuisine hallal [f]
อาหารฮาลาล-ā/hān -hā-lān
halal food
āhān hālān
n. exp. 13
cuisine indienne [f]
อาหารอินเดยี-ā/hān -In-dīa
Indian food
āhān Indīa
n. exp. 14
cuisine Isan [f]
อาหารอสีาน-ā/hān -Ī/sān
Isan food ; Isaan dishes
āhān Īsān
n. exp. 15
fast-food [m] (anglic.)
อาหารจานดวน-ā/hān -jān _duan
fast food
āhān jān duan
n. exp. 16
อาหารจานหลัก-ā/hān -jān _lak
main course
āhān jān lak
n. exp. 17
อาหารจานแรก-ā/hān -jān \raēk
first course
āhān jān raēk
n. exp. 18
อาหารเจ-ā/hān -jē
Chinese vegetarian food ; veganfood
āhān jē
![Page 4: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/4.jpg)
āhān Jīn2
n. exp. 19
cuisine chinoise [f] ; nourriturechinoise [f]
อาหารจีน-ā/hān -Jīn
Chinese food ; Chinese cuisine
āhān Jīn
n. exp. 20
อาหารกึ่งสําเร็จรูป-ā/hān _kheung /sam_ret\rūp
convenience food
āhān keung-samretrūp
n. 21
dîner [m] ; souper (Belg.) [m]
อาหารค่าํ-ā/hān \kham
dinner
āhān kham
n. 22
déjeuner [m] ; repas de midi [m] ;dîner [m] (Belg) ; lunch [m]
อาหารกลางวนั-ā/hān -klāng-wan
lunch ; luncheon
āhān klāngwan
n. exp. 23
nourriture en conserve [f] ;
nourriture en boîte [f]
อาหารกระปอง-ā/hān -kra/pǿng
canned food ; tinned foods
āhān krapǿng
n. exp. 24
aliment de base [m]
อาหารหลัก-ā/hān _lak
food staple
āhān lak
n. exp. 25
cuisine malaise [f] ; cuisinemalaisienne [f]
อาหารมาเลย-ā/hān -Mā-lē
Malaysian cuisine ; Malaysianfood
āhān Mālē
n. exp. 26
cuisine végétarienne [f] ; nourriturevégétarienne [f] ; alimentationvégétarienne [f]
อาหารมังสวรัิติ-ā/hān -mang_sa¯wi¯rat
vegetarian food
āhān mangsawirat
n. exp. 27
premier service [m]
อาหารม้ือแรก-ā/hān ¯meū \raēk
first serving
āhān meū raēk
n. exp. 28
deuxième service [m]
อาหารม้ือทีส่อง-ā/hān \thī /søng
second serving
āhān thī søng
n. exp. 29
dîner [m] ; souper [m] (Belg.)
อาหารม้ือเยน็-ā/hān ¯meū -yen
dinner ; supper
āhān meū yen
n. exp. 30
อาหารมอญ-ā/hān -Møn
Mon food
āhān Møn
n. exp. 31
repas lourd [m]
อาหารหนกั-ā/hān _nak
heavy meal
āhān nak
n. exp. 32
gibier [m] ; spécialité culinaire de
la forêt [f]
อาหารปา-ā/hān _pā
wild food ; jungle food
āhān pā
n. exp. 33
อาหารพื้นเมือง-ā/hān ¯pheūn-meūang
local food
āhān pheūnmeūang
n. exp. 34
spécialité culinaire [f]
อาหารพิเศษ-ā/hān ¯phi_sēt
āhān phisēt
n. exp. 35
le repas est servi ; le repas estprêt
อาหารพรอมแลว-ā/hān ¯phrøm ¯laēo
āhān phrøm laēo
n. exp. 36
plat à base de viande [m]
อาหารประเภทเนือ้สัตว-ā/hān _pra\phēt ¯neūa _sat
āhān praphēt neūa sat
![Page 5: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/5.jpg)
āhān praphēt phak3
n. exp. 37
plat à base de légumes [m]
อาหารประเภทผกั-ā/hān _pra\phēt _phak
āhān praphēt phak
n. exp. 38
plat à base de fruits [m]
อาหารประเภทผลไม-ā/hān _pra\phēt /phon¯la¯māi
āhān praphēt phonlamāi
n. exp. 39
amuse-gueule [m inv.]
อาหารเรียกน้าํยอย-ā/hān \rīek ¯nām\yøi
appetizer
āhān rīek nāmyøi
n. exp. 40
อาหารสะอาด-ā/hān _sa_āt
clean food
āhān sa-āt
n. exp. 41
อาหารสะดวกซ้ือ-ā/hān _sa_dūak ¯seū
convenience food
āhān sadūak seū
n. exp. 42
plat préparé [m]
อาหารสําเร็จ-ā/hān /sam_ret
prepared food
āhān samret
n. exp. 43
nourriture instantanée [f]
อาหารสําเร็จรูป-ā/hān /sam_ret\rūp
instant meal ; delicatessen
āhān samretrūp
n. exp. 44
อาหารสุขภาพ-ā/hān _suk_kha\phāp
health food
āhān sukkhaphāp
n. exp. 45
cuisine thaïe [f] ; cuisinethaïlandaise [f] ; nourriture thaïe [f]
อาหารไทย-ā/hān -Thai
Thai food ; Thai cuisine
āhān Thai
[อา-หาน-ไท]
n. exp. 46
อาหารไทยแบบสําเร็จรูป-ā/hān -Thai _baēp /sam_ret\rūp
ready-to-eat Thai food
āhān Thai baēp samretrūp
n. exp. 47
fruits de mer [mpl]
อาหารทะเล-ā/hān -tha-lē
seafood
āhān thalē
[อา-หาน-ทะ-เล]
n. 48
déjeuner [m]
อาหารเทีย่ง-ā/hān \thīeng
lunch ; luncheon
āhān thīeng
n. exp. 49
restes [mpl] ; reliefs [mpl]
อาหารที่เหลือ-ā/hān \thī /leūa
leftovers
āhān thī leūa
n. exp. 50
plat du terroir [m] ; cuisine duterroir [f]
อาหารทองถ่ิน-ā/hān ¯thøng_thin
local dishes
āhān thøngthin
n. exp. 51
aliments frits [mpl]
อาหารทอด-ā/hān \thøt
fried food
āhān thøt
n. exp. 52
repas du soir [m]
อาหารตอนเยน็-ā/hān -tøn-yen
evening meal
āhān tønyen
n. exp. 53
dessert [m]
อาหารหวาน-ā/hān /wān
dessert
āhān wān
n. exp. 54
collation [f] ; repas léger [m]
อาหารวาง-ā/hān\wāng
snack ; light meal ; refreshment
āhānwāng
[อา-หาน-วาง]
n. exp. 55
cuisine vietnamienne [f]
อาหารเวียดนาม= อาหารเวียตนาม
-ā/hān \Wīet-nām
Vietnamese cuisine
āhān Wīetnām
![Page 6: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/6.jpg)
āhān yen4
n. 56
dîner [m] ; souper [m] (Belg.)
อาหารเยน็-ā/hān -yen
dinner
āhān yen
n. exp. 57
cuisine japonaise [f] ; nourriture
japonaise [f]
อาหารญ่ีปุน-ā/hān \Yī_pun
Japanese food ; Japanese cuisine
āhān Yīpun
n. 58
glace [f]
ไอศกรีม
-ai_sa-krīm
ice cream
ice cream (En)
aisakrīm
[ไอ-สะ-กรีม]
n. exp. 59
ไอศกรีมโยเกริต-ai_sa-krīm -yō_koēt
yogurt ice cream
aisakrīm yōkoēt
n. 60
glace [f]
ไอตมิ-ai-tim
ice cream
aitim
n. 61
achards [mpl] ; pickles [mpl] ;
concombre et oignon macérésdans du vinaigre [mpl]
อาจาด-ā_jāt
cucumber slices and onions invinegar ; pickles
ājāt
n. 62
อาม็อกamok
āmǿk
adj. 63
délicieux ; savoureux ; succulent
เอร็ดอรอย_a_ret _a_røi
delicious ; tasty ; nice to eat ;
zestful ; yummy ; delectable
aret-arøi
adj. 64
bon ; délicieux ; appétissant ;goûteux
อรอย-a_røi
good ; delicious ; palatable ; tasty ;
nice
arøi
[อะ-หฺรอย]
adj. 65
délicieux ; succulent ; savoureux ;
appétissant
อรอยดี
-a_røi -dī
very good ; very nice ; delicious
arøi dī
adj. 66
très bon ; délicieux ; succulent ;savoureux ; appétissant ; alléchant
อรอยจัง-a_røi -jang
very good ; delicious ; yummy
arøi jang
adj. 67
très bon ; délicieux ; succulent
อรอยมาก-a_røi
delicious ; very good (in taste)
arøi māk
n. 68
barbecue [m]
บารบคีวิ
-bā-bī-khiu
barbecue
barbecue (En)
bābīkhiu
n. exp. 69
บารบีคิวซอส ;ซอสบารบคีวิ
-bā-bī-khiu ¯søt ; ¯søt -bā-bī-khiu
barbecue sauce
bābīkhiu søt ; søt bābīkhiu
v. exp. 70
partager le gâteau ; couper ungâteau
แบงเคก_baeng ¯khēk
baeng khēk
n. exp. 71
feuille de thé [f] ; thé [m]
ใบชา-bai -chā
tea leaf ; tea
bai chā
n. exp. 72
basilic doux [m]
ใบโหระพา-bai /hō¯ra-phā
stem of sweet basil ; sweet basil
bai hōraphā
n. exp. 73
ใบกระวาน-bai _kra-wān
bay leaf
bai krawān
![Page 7: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/7.jpg)
bai maenglak5
n. exp. 74
ใบแมงลัก-bai -maeng¯lak
stem of sweet basil
bai maenglak
n. exp. 75
ใบมะขามออน-bai ¯ma/khām _øn
young tamarind leaves
bai makhām øn
n. exp. 76
ใบมะกอก-bai ¯ma_køk
hog plum leaves
bai makøk
n. exp. 77
ใบมะกรูด-bai ¯ma_krūt
kaffir lime leaves ; lime leaf
bai makrūt
n. exp. 78
feuille de menthe [f]
ใบสะระแหน-bai _sa¯ra_naē
bai saranaē
n. exp. 79
ใบทองหลาง
Erythrina variegatyta
-bai -thøng
coral tree leaves
bai thønglāng
n. exp. 80
feuille de pandanus [f]
ใบเตย-bai -toēi
pandanus leaf
bai toēi
n. exp. 81
feuille de bananier [f]
ใบตอง-bai-tøng
banana leaf
baitøng
[ไบ-ตอง]
n. exp. 82
ใบยอ
Morinda citrifolia Linn.
-bai -yø
Morinda citrifolia
bai yø
n. 83
baguette [f]
บาแกตต ; บาเกตตFrench baguette
bākaēt ; bākēt
n. 84
nouilles aux oeufs et farine de blé
[fpl] ; pâte de blé fine aux oeufs[f] ; nouilles de blé aux oeufs [fpl]
บะหม่ี_ba_mī
Chinese egg noodles ; Chinesevermicelli ; egg noodles
bamī
[บะ-หฺมี่]
n. exp. 85
บะหม่ีเกี๊ยวกุง_ba_mī ¯kīo \kung
egg noodle with shrimp wontons
bamī kīo kung
xp 86
บะหม่ีเกี๊ยวหมูแดง_ba_mī ¯kīo /mū -daēng
egg noodle with wonton and redBBQ pork
bamī kīo mū daēng
n. exp. 87
บะหม่ีเกี๊ยวปู_ba_mī ¯kīo -pū
egg noodle with crab wontons
bamī kīo pū
n. exp. 88
บะหม่ีหมูแดง_ba_mī /mū-daēng
Chinese egg noodles with red pork
in hot soup ; wheat noodles withChinese red pork
bamī mūdaēng
n. exp. 89
soupe de pâtes [f]
บะหม่ีน้าํ_ba_mī ¯nām
bamī nām
xp 90
บะหม่ีนองไก_ba_mī \nøng _kai
egg noodles with chicken thigh
bamī nøng kai
n. exp. 91
บะหม่ีตมยาํ_ba_mī \tom-yam
egg noodles in spicy soup
bamī tomyam
n. 92
boulangerie [f]
เบเกอร่ีbakery
bakery (En)
bēkēarī
![Page 8: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/8.jpg)
bēkhøn6
n. 93
bacon [m] ; filet de porc fumé etmaigre [m]
เบคอนbacon
bacon (En)
bēkhøn
n. 94
bière [f] ; pils [f] (Belg.)
เบียร
-bīa
beer ; ale
beer (En)
bīa
[เบีย]
TM 95
เบียรอาชา
-bīa
Archa Beer
Beer Archa
Bīa Āchā
TM 96
bière Chang [f]
เบียรชาง
-Bīa ¯Chāng
Chang beer
Beer Chang
Bīa Chāng
TM 97
bière Leo [f]
เบียรลีโอ
-Bīa -Lī|-ō
Leo beer
Beer Leo
Bīa Līō
TM 98
bière Singha [f]
เบียรสิงห
-Bīa /Sing
Singha beer
Beer Singha
Bīa Sing
n. exp. 99
livraison à domicile [f]
บริการสงถึงบาน-bø¯ri-kān _song /theung \bān
home delivery
børikān song theung bān
adj. 100
moulu ; haché
บด_bot
crushed ; minced
bot
n. 101
brocoli
บรอกโคลี
Brassica oleracea var.
italica
Broccoli
brǿkkhōlī
n. 102
hydrocotyle [f] ; écuelle d'eau [f]
บัวบก
Centella asiatica (Linn.)
Urban.
-būa
Asiatic pennywort ; Indianpennywort ; Tiger Herbal
būa bok
n. 103
bualoi [m]
บัวลอย-būa-løi
bualoi (Thai sweetmeat) ; balls
būaløi
n. exp. 104
บัวลอยน้าํขงิ-būa-løi ¯nām /khing
sesame balls in ginger syrup
būaløi nām khing
n. exp. 105
บัวลอยงาดาํ-būa-løi -ngā -dam
black sesame balls
būaløi ngā dam
n. exp. 106
บัวลอยเผอืก-būa-løi _pheūak
steamed taro and flour with
coconut milk
būaløi pheūak
n. exp. 107
luffa [m]
บวบเหล่ียม
Luffa acutaungula Roxb.
_būap _līem
sponge gourd ; Angled Gourd ;vegetable gourd ; Chinese oka
būap līem
n. 108
buffet [m]
บุฟเฟตbuffet
buffet (En)
bupfē = buffē
n. 109
thé [m]
ชา
Camellia sinensis (Linn.)
Kuntze
-chā
tea
chā
n. exp. 110
thé froid [m]
ชาดําเยน็-chā -dam -yen
iced tea without milk
chā dam yen
![Page 9: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/9.jpg)
chaē-im7
adj. 111
แชอิ่ม\chaē
preserved in sirup
chaē-im
v. 112
surgeler ; congeler
แชแขง็\chaē/khaeng
freeze
chaēkhaeng
adj. 113
surgelé
แชแขง็\chaē/khaeng
frozen
chaēkhaeng
n. 114
réglisse [f] ; liquorice [f]
ชะเอม¯cha-ēm
liquorice ; licorice (Am.)
cha-ēm
n. 115
champagne [m]
แชมเปญ-chaēm-pēn
champagne
chaēmpēn
n. exp. 116
ชาฝร่ัง-chā _fa_rang
black tea ; Ceylon tea
chā farang
n. exp. 117
ชาจีน-chā -Jin
Chinese tea
chā Jīn
n. exp. 118
ชาเกสรบวั-chā -kē/søn -būa
lotus pollen tea
chā kēsøn būa
n. exp. 119
thé vert [m]
ชาเขยีว-chā /khīo
green tea
chā khīo
n. exp. 120
ชาเขียวญ่ีปุน-chā /khīo \Yī_pun
Japanese green tea
chā khīo Yīpun
n. 121
bol [m] ; coupe [f] ; écuelle [f]
ชาม-chām
bowl ; deep dish ; plate ; soupplate
chām
n. exp. 122
thé au citron [m]
ชามะนาว-chā ¯ma-nāo
tea with lemon ; hot tea with
lemon ; iced tea with lemon
chā manāo
n. exp. 123
bol [m]
ชามแบง-chām _baeng
bowl
chām baeng
n. exp. 124
bol en mélamine [m]
ชามเมลามีน-chām
cham mēlāmīn
n. exp. 125
ชามผสม-chām _pha/som
mixing bowl
chām phasom
n. exp. 126
ชามผสมแปง-chām _pha/som \paēng
mixing bowl
chām phasom paēng
n. exp. 127
saladier [m] ; légumier [m]
ชามสลัด-chām _sa_lat
chām salat
n. 128
เฉากวย/chao¯kūay
Grass jelly ; Leaf jelly
chaokūay
[เฉา-กวย]
n. 129
acacia [m]
ชะอม
Acacia pennata (L.)
Willd. subsp. insuavis
Nielsen
¯cha-om
acacia ; Acacia Pennata
cha-om
![Page 10: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/10.jpg)
chaphlū8
n. 130
ชะพลู
Piper sarmentosum Roxb.
¯cha-phlū
Piper sarmentosum ; pepper vine
chaphlū
[ชะ-พฺลู]
n. exp. 131
thé glacé au lait [m] ; thé froid [m]
ชาเยน็-chā -yen
iced tea with milk
chā yen
n. 132
chef [m]
เชฟchef
chēf = chēp
n. exp. 133
chef cuisinière [f]
เชฟสาว/sāo
chēf sāo = chēp sāo
v. 134
เช็ดน้าํ¯chet¯nām
pour the water from the boiledrice ; drain off water from theboiled rice
chetnām
v. 135
confire ; candir
เช่ือม\cheūam
boil in sirup ; candy
cheūam
n. 136
levure [f]
เช้ือหมักyeast
cheūamak
adj. 137
fade ; insipide ; sans saveur
ชืด\cheūt
tasteless ; savorless ;
unpalatable ; insipid ; vapid
cheūt
n. exp. 138
persil [m]
ชีฝร่ัง-chī _fa_rang
chī farang
n. exp. 139
tranche de pain [f]
ช้ินขนมปง¯chin -kha/nom-pang
slice of bread
chin khanompang
n. exp. 140
tranche de viande [f]
ช้ินเนือ้¯chin ¯neūa
slice of meat
chin neūa
n. exp. 141
filet de poisson [m]
ช้ินปลา¯chin -plā
slice of fish
chin plā
n. 142
fromage [m]
ชีส
\chīt
cheese
cheese (En)
chīt = chīs
n. 143
tarte au fromage blanc et auxraisins secs [f]
ชีสเคก
¯khēk
cheesecake
cheesecake (En)
chītkhēk
n. exp. 144
fromage fort [m]
ชีสที่มีกล่ินแรง\chīt \thī -mī _klin -raēng
strong cheese
chīt thī mī klin raēng
n. 145
chocolat [m]
ช็อกโกแลต= ช็อกโกแล็ต= ช็อกโกเลต
¯chǿk-kō¯laet = ¯chǿk-kō\let
chocolate
chocolate (En)
chǿkkōlaet = chǿkkōlet
n. exp. 146
chocolat noir [m]
ช็อกโกแลตดาํ¯chǿk-kō¯laet -dam
dark chocolate
chǿkkōlaet dam
n. exp. 147
ช็อกโกแลตกึง่หวาน¯chǿk-kō¯laet _keung /wān
semi-sweet chocolate
chǿkkōlaet keung wān
![Page 11: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/11.jpg)
chǿkkōlaet khāo9
n. exp. 148
chocolat blanc [m]
ช็อกโกแลตขาว¯chǿk-kō¯laet /khāo
white chocolate
chǿkkōlaet khāo
n. exp. 149
chocolat au lait [m]
ช็อกโกแลตนม¯chǿk-kō¯laet -nom
milk chocolate
chǿkkōlaet nom
n. exp. 150
ช็อกโกแลตหวาน¯chǿk-kō¯laet /wān
sweet chocolate
chǿkkōlaet wān
n. 151
jambose [f] ; pomme de rose [f] ;prune de Malabar [f]
ชมพู
Jambosa vulgaris
-chom\phū
rose apple
chomphū
n. exp. 152
ชมพูทับทิมจันทร-chom\phū ¯thap-thim -jan
rose apple
chomphū thapthim jan
n. exp. 153
ชอมวง\chø \mūang
cho muang ; violet flowerdumplings
chø mūang
n. 154
cuillère [f] ; cuiller [f]
ชอน¯chøn
spoon
chøn
n. exp. 155
cuillère à café [f] ; cuiller à café [f]
ชอนชา¯chøn-chā
teaspoon
chønchā
v. exp. 156
préparer le thé
ชงชา-chong -chā
chong chā
v. exp. 157
préparer le café
ชงกาแฟ-chong -kā-faē
make coffee ; brew
chong kāfaē
n. exp. 158
cuillère à café [f] ; cuiller à café [f]
ชอนกาแฟ¯chøn -kā-faē
coffee spoon ; teaspoon
chøn kāfaē
n. exp. 159
ชอนคาว¯chøn -khāo
tablespoon
chøn khāo
n. exp. 160
cuillère à servir [f]
ชอนกลาง¯chøn -klāng
serving spoon
chøn klāng
n. exp. 161
ชอนสอม¯chøn \sǿm
cutlery ; silverware ; spoons andforks
chøn sǿm
n. exp. 162
cuillère à soupe [f] ; cuiller à soupe
[f]
ชอนโตะ¯chøn ¯to
tablespoon
chøn to
n. exp. 163
cuillerée à soupe [f]
ชอนโตะพนู¯chøn ¯to
heaping tablespoon
chøn to phūn
n. exp. 164
ชอนโตะพูน ๆ¯chøn ¯to
heap tablespoon
chøn to phūn-phūn
n. 165
cuillère à dessert [f] ; cuiller à
dessert [f]
ชอนหวาน¯chøn/wān
dessertspoon
chøn-wān
n. 166
poisson frit pimenté [m]
ฉูฉี่_chū_chī
king of curry cooked with fried fishor pork served with a spicy sauce
chūchī
![Page 12: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/12.jpg)
chun10
adj. 167
fort ; tenace ; piquant ; irrritant ;acide
ฉนุ/chun
pungent ; acrid ; biting ; strong ;piquant ; sharp ; poignant
chun
n. exp. 168
batterie de cuisine [f]
ชุดเคร่ืองครัว¯chut \khreūang-khrūa
chut khreūangkhrūa
TM 169
Dutch Mill
ดัชมิลลDutch Mill
Dutch Mill
Datcha Mil
n. exp. 170
jeune serveur [m] ; jeune serveuse[f]
เด็กเสิรฟ_dek -soēp
waiter
dek soēp = dek soēf
TM 171
Deksomboon
เด็กสมบรูณ_Dek /Som-būn
Deksomboon
Dek Sombūn
v. 172
bouillir ; écumer
เดือด_deūat
boil ; froth ; foam
deūat
v. 173
boire ; avaler un liquide ;consommer ; absorber ; siffler(fam.)
ดื่ม_deūm
drink ; sip ; swallow a liquid
deūm
adj. 174
potable ; buvable
ดื่มได_deūm\dāi
drinkable
deūmdāi
v. 175
boire à petites gorgées, siroter
ดื่มจิบ ๆ_deūm _jip _jip
sip
deūm jip-jip
adj. 176
vert ; pas mûr ; brut
ดบิ_dip
unripe ; green ; young
dip
adj. 177
cru
ดบิ_dip
uncooked ; raw ; half-cooked
dip
adj. 178
saignant ; bleu
ดิบ ๆ = ดิบๆ_dip_dip
dip-dip
n. exp. 179
dok lamduan
ดอกลําดวนdok lamduan
døklamdūan
n. exp. 180
ดอกไมจีน_døk¯māi -Jīn
[Chinese flower used in cooking]
døkmāi Jīn
n. exp. 181
fleur de tamarinier [f]
ดอกมะขาม_døk
tamarind flower
døk makhām
n. 182
beignet [m] ; pet-de-nonne [m]
โดนทัdoughnut ; donut (Am.)
doughnut (En)
dōnat
v. 183
sécher le riz cuit à feu doux
ดง-dong
reheat boiled rice after pouring off
excess water
dong
v. 184
conserver dans la saumure ;conserver dans du vinaigre
ดอง-døng
pickle ; preserve in salt ; cure
døng
![Page 13: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/13.jpg)
døng11
v. 185
mariner ; infuser ; macérer
ดอง-døng
infuse ; soak ; immerse ; steep
døng
v. exp. 186
ดงขาว-dong \khāo
reheat boiled rice after pouring off
excess water
dong khāo
v. exp. 187
macérer dans de l'alcool
ดองเหลา-døng \lao
soak in the liquor
døng lao
n. 188
couvercle [m]
ฝา/fā
cover ; lid ; shell
fā
n. 189
couvre-plat [m]
ฝาชี/fā-chī
cone-shaped cover ( for keeping
food away from flies) ; cowl
fāchī
n. 190
gourde [f] ; cucurbitacée [f]
ฟก¯fak
gourd ; squash
fak
n. exp. 191
courge blanche beurre [f]
ฟกเขยีว
Benincasa hispida
(Thunb.) Cogn
¯fak /khīo
wax gourd ; white gourd ; Chinesepreserving melon ; ash pumpkin
fak khīo
n. 192
potiron [m] ; citrouille [f]
ฟกทอง
Cucurbita moschata Decne.
¯fak-thøng
pumpkin ; winter squash
fakthøng
n. exp. 193
ฟกทองเช่ือม¯fak-thøng \cheūam
pumpkins in syrup
fakthøng cheūam
n. exp. 194
ฟกทองแกงบวด¯fak-thøng -kaēng_būat
pumpkin in coconut milk
fakthøng kaēngbūat
n. exp. 195
ฝาอบลมรอน/fā _op -lom¯røn
convection oven
fā op lomrøn
n. 196
couvercle [m]
ฝาปด/fā_pit
cover ; lid
fāpit
n. 197
safran [m]
ฝร่ัน
saffron ; saffron crocus ; crocussativus
faran
[ฝะ-หฺรั่น]
n. exp. 198
ฟลมถนอมอาหาร-fīm _tha/nøm -ā/hān
food wrap film
fīm thanøm āhān
n. exp. 199
ฝอยเงนิ/føi -ngoen
egg white thread
føi ngoen
n. 200
foi thong ; foithong ; lamelles dejaune d'oeuf (sucré)
ฝอยทอง/føi-thøng
foi thong ; foithong ; sweet egg-
serpentine ; [Thai sweetmeatmade of egg yolk]
føithøng
[ฝอย-ทอง]
n. 201
cake [m]
ฟรุตเคก
¯khēk
fruit cake
fruit cake (En)
frut khēk
n. exp. 202
ฟูดคอรทfood court
food court (En)
fūt khøt
![Page 14: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/14.jpg)
haēkeun12
n. 203
แฮกึน๊\haē¯keun
fried shrimp sausage
haēkeun
[แฮ-ก๊ึน]
n. 204
jambon [m]
แฮม
-haēm
ham
ham (En)
haēm
n. 205
hamburger [m]
แฮมเบอรเกอร-haēm-boē-koē
hamburger
haēmboēkoē
n. 206
chataîgne d'eau [f]
แหว\haeo
truffle ; water chestnut
haeo
[แหวฺ]
v. 207
couper ; découper
ห่ัน_han
cut ; slice ; shop ; reduce ; cutdown ; cut up ; slash
han
v. exp. 208
râper ; découper en lanières ;découper finement
ห่ันฝอยshred ; slice finely
han føi
X 209
crème de lait de coco [f] ; suprêmede lait de coco [m]
หางกะทิ/hāng _ka¯thi
thin coconut cream (from thesecond or third pressing)
hāng kathi
v. exp. 210
couper en deux
ห่ันคร่ึง_han \khreung
cut in two ; cut into halves
han khreung
v. exp. 211
hacher finement ; émincer
ห่ันละเอยีดchop finely ; mince
han la-īet
v. exp. 212
découper un poulet
ห่ันเนือ้ไก_han ¯neūa _kai
carve a chicken
han neūa kai
v. exp. 213
couper les légumes
ห่ันผกั_han _phak
cut up vegetables
han phak
v. exp. 214
couper en cubes
ห่ันส่ีเหล่ียม_han _sī_līem
slice into cubes
han sīlīem
v. exp. 215
découper en dés
ห่ันเตา_han /tao
dice
han tao
adj. 216
ห่ันเตา_han /tao
diced
han tao
n. 217
champignon [m]
เห็ด_het
mushroom ; toad-stool ; fungus ;fungi (pl.)
het
n. exp. 218
เห็ดฟาง
Volvariella volvacea
(Bull. Ex Fr.) Sing
_het -fāng
rice straw mushroom ; strawmushroom
het fāng
n. exp. 219
champignon noir [m]
เห็ดหอม
Lentinus edodes (Berk.)
Sing.
_het /høm
Chinese mushroom ; ShiitakeMushroom ; shiitake
het høm
n. exp. 220
เห็ดหูหนูดาํ_het /hū/nū -dam
Auricularia auricula
het hūnū dam
![Page 15: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/15.jpg)
het hūnū khāo13
n. exp. 221
เห็ดหูหนูขาว
Tremella fusiformis Berk.
_het /hū/nū /khāo
White Jelly Fungus
het hūnū khāo
n. 222
เห็ดโคน
Termitomyces fuliginosus
Heim.
_het-khōn
Termite Mushroom
het khōn
n. exp. 223
champignon vénéneux [m]
เห็ดพษิ_het ¯phit
poisonous mushroom
het phit
n. exp. 224
champignons frais [mpl]
เห็ดสด_het _sot
fresh mushroom
het sot
v. 225
rancir
หืน/heūn
turn rancid ; rank
heūn
adj. 226
rance ; ranci
หืน/heūn
rancid
heūn
v. 227
avoir faim
หิว/hiū
be hungry
hiū
v. exp. 228
avoir faim
หิวขาว/hiū \khāo
be hungry ; crave for rice
hiū khāo
v. 229
avoir soif
หิวน้าํ/hiū ¯nām
be thirsty
hiū nām
n. 230
coquillage [m] ; mollusque [m]
หอย/høi
shell
høi
n. exp. 231
coquille Saint-jacques [f]
หอยเชลล/høi
scallop
høi chēn
n. 232
huître [f]
หอยอีรม/høi
oyster
høi īrom
n. exp. 233
palourde [f] ; clovisse [f] (rég.) ;clam [m]
หอยกาบ
Nodularia crispata
/høi _kāp
mussel
høi kāp
n. 234
ormeau [m]
หอยโขง
Pila ampullacea
/høi_khōng
apple snail
høikhōng
n. exp. 235
coque [f] ; coquille Saint-Jacques[f]
หอยแครง/høi -khraēng
Blood cockle ; ark shell
høi khraēng
n. exp. 236
moule de mer [f] ; moule [f]
หอยแมลงภู
Genus Pinctada
/høi ¯ma-laēng\phū
sea mussel ; mussel
høi malaēngphū
n. exp. 237
หอยแมลงภูทอด/høi ¯ma-laēng
fried sea mussels
høi malaēngphū thøt
n. 238
huître [f]
หอยนางรม/høi-nāng-rom
oyster
høināngrom
![Page 16: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/16.jpg)
høi phat14
n. exp. 239
coquille Saint-jacques [f]
หอยพดั/høi ¯phat
høi phat
n. exp. 240
fruits de mer [mpl]
หอยทะเล/høi ¯tha-lē
høi thalē
n. exp. 241
หอยหวาน
Babylonia areolata
/høi /wān
Spotted Babylon
høi wān
n. 242
oignon [m] ; ciboule [f] ; échalote[f]
หอม/høm
onion ; scallion ; spring onion(Am.) ; shallot
høm
n. exp. 243
échalote [f]
หอมแดง
Allium ascalonicum
Linn. ; Allium oschaninii
O. Fedtsch
/høm -daēng
shallot ; French grey challot ;griselle
høm daēng
n. exp. 244
หอมดอง/høm -døng
pickled onion
høm døng
n. exp. 245
oignon [m]
หอมหัวใหญ
Allium cepa
/høm /hūa _yai
onion
høm hūa yai
n. 246
échalote [f]
หอมเล็ก
Allium ascalonicum
/høm ¯lek
shallot
høm lek
n. 247
หอหมก_hø_mok
steamed curry ; steamed fish curry
in banana leaves ; seafoodsteamed in banana leaves
hømok
n. exp. 248
หอหมกไก_kai
steamed chicken curry in bananaleaves
hømok kai
n. exp. 249
หอหมกหมู/mū
steamed pork curry in banana
leaves
hømok mū
n. exp. 250
curry de poisson [m]
หอหมกปลา_hø_mok -plā
steamed fish curry in bananaleaves ; steamed curry with fish
hømok plā
n. exp. 251
หอหมกปลาชอน_hø_mok -plā\chǿn
steamed fish curry in bananaleaves
hømok plāchǿn
n. exp. 252
หอหมกปลาอนิทรี= หอหมกปลาอนิทรีย
_hø_mok -plā -in-sī
steamed fish curry in bananaleaves
hømok plā insī
n. exp. 253
หอมเผา/høm /phao
broiled shallot
høm phao
n. exp. 254
หอมซอย/høm -søi
sliced onion
høm søi
n. 255
cuisine [f] ; kitchenette [f] ;
cuisinette [f] ; coin cuisine [m]
หองครัว\hǿng -khrūa
kitchen
hǿng khrūa
n. 256
basilic [m]
โหระพา
Ocimum basilicum Linn. /
Fam. Labiatae
/hō¯ra-phā
sweet basil
hōraphā
[โห-ระ-พา]
![Page 17: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/17.jpg)
høt-dǿk = høt-døk15
n. 257
hot dog [m] ; saucisse de Francfort[f]
ฮอทด็อก = ฮอทดอก
¯høt_døk
hot dog ; frankfurter ; frank ;wiener ; weenie
hot dog (En)
høt-dǿk = høt-døk
258
หัวไชเทา/hūa -chai ¯thāo
white turnip
hūa chai thāo
n. 259
oignon [m]
หัวหอม/hūa/høm
onion
hūahøm
n. exp. 260
หัวหอมแดง/hūa/høm -daēng
red onion
hūahøm daēng
n. exp. 261
oignon [m]
หัวหอมใหญ/hūa/høm _yai
large white onion ; large yellowonion
hūahøm yai
n. exp. 262
coeur de porc [m]
หัวใจหมู/hūa-jai /mū
pork heart
hūajai mū
n. exp. 263
chou-navet [m] ; rutabaga [m]
หัวกะหลํ่า/hūa _ka_lam
hūa kalam
n. exp. 264
crème de lait de coco [f]
หัวกะทิ/hūa_ka¯thi
pure coconut cream ;
concentrated cream of coconut ;undiluted coconut milk ; coconutcream
hūakathi
n. 265
aïl [m] ; tête d'aïl [f]
หัวกระเทยีม/hūa _kra-thīem
garlic
hūa krathīem
n. exp. 266
chaîne alimentaire [f]
หวงโซอาหาร_hūang\sō -ā/hān
food chain
hūangsō āhān
n. 267
navet [m]
หัวผักกาด/hūa_phak_kāt
turnip ; raddish
hūaphakkāt
n. exp. 268
partie comestible de
l'inflorescence du bananier [f]
หัวปลี/hūa-plī
banana blossom ; bud end of aflowering banana stalk ; edibleinflorescence of a banana plant
hūaplī
n. 269
หูฉลาม/hū _cha/lām
shark' s fin soup
hū chalām
v. 270
cuire à l'eau ; cuisiner ; faire la
cuisine ; préparer un plat ; fricoter(fam.)
หุง/hung
cook ; boil ; prepare food
hung
v. exp. 271
หุงเช็ดน้าํ/hung ¯chet ¯nām
pour the water from the boiled rice
hung chet nām
v. exp. 272
หุงหา/hung /hā
cook
hung hā
v. exp. 273
cuisiner ; préparer un repas
หุงหาอาหาร/hung /hā -ā/hān
cook ; prepare food ; make ameal ; prepare a meal ; fix a meal
hung hā āhān
v. exp. 274
cuire le riz ; préparer le repas
หุงขาว/hung \khāo
cook rice ; boil rice ; prepare
meals
hung khāo
![Page 18: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/18.jpg)
hungtom16
v. 275
cuisiner
หุงตม/hung\tom
cook
hungtom
TM 276
Imperial
อิมพีเรียลImperial
Imperial (TM)
Impērīel
n. 277
nourriture végétarienne [m] ;aliment végétarien [m] ; régime
végétarien [m]
แจ-jaē
vegetarian food ; vegetarian diet
jaē
n. 278
assiette [f] ; plat [m]
จาน-jān
plate ; dish
jān
n. exp. 279
assiette profonde [f]
จานลึก-jān ¯leuk
jān leuk
n. exp. 280
assiette en mélamine [m]
จานเมลามีน-jān
jān mēlāmīn
n. 281
assiette [f]
จานใสอาหาร-jān _sai -ā/hān
plate ; dish
jān sai āhān
n. 282
muscade [f]
จันทนเทศ-jan \thēt
nutmeg
jan thēt
n. 283
จับฉาย_jap
mixture of vegetables
japchāi
[จับ-ฉาย]
v. 284
mélanger
เจือ-jeūa
mix ; mingle ; blend
jeūa
v. 285
ajouter ; diluer
เจือ-jeūa
add ; adulterate ; dilute
jeūa
v. exp. 286
diluer ; délayer
เจือน้าํ-jeūa ¯nām
jeūa nām
adj. 287
insipide ; fade ; sans saveur ; sansgoût
จืด_jeūt
tasteless ; insipid ; not spicy ;bland
jeūt
v. 288
frire ; faire fondre la graisse
เจียว-jīo
fry ; render fat down
jīo
v. exp. 289
faire une omelette
เจียวไข-jīo _khai
make an omelette/omelet (Am.)
jīo khai
v. exp. 290
เจียวน้ํามันหมู-jīo ¯nām-man /mū
render lard
jīo nāmman mū
v. 291
boire à petites gorgées ; siroter
จิบ_jip
sip ; taste ; drink ; suck
jip
n. 292
bouillie de riz [f] ; potage de riz [m]
โจก¯jōk
rice porridge ; rice gruel ; rice
soup ; congee ; broken-ricecongee
jōk
![Page 19: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/19.jpg)
Jōk Sām Yān17
TM 293
Jok Sam Yan
โจกสามยานJok Sam Yan
Jōk Sām Yān
n. 294
bouilloire [f]
กา-kā
kettle ; teapot
kā
n. exp. 295
vin de palme [m] ; alcool de riz [m]
กะแช_ka\chaē
palm wine ; fermented palm juice ;
toddy ; rice liquor
kachaē
[กะ-แช]
adj. 296
mûr ; mature
แก_kaē
ripe ; mature ; grown up
kaē
v. exp. 297
dégraisser
แกเล่ียน\kaē
cut the grease of a rich meal ;offset the richness (of)
kaē līen
n. 298
curry [m]
แกง-kaēng
curry
kaēng
n. 299
ragoût [m] ; soupe [f]
แกง-kaēng
soup ; stew
kaēng
n. 300
แกงบวด-kaēng_būat
boiled coconut cream dessert
kaēngbūat
n. exp. 301
แกงบวดฟกทอง-kaēng_būat ¯fak-thøng
pumpkin in coconut milk
kaēngbūat fakthøng
n. exp. 302
แกงบวดเผอืก-kaēng_būat _pheūak
taro in coconut milk
kaēngbūat pheūak
n. exp. 303
แกงฟกใสหมูสับ-kaēng ¯fak _sai /mū _sap
bottle gourd with minced pork
curry
kaēng fak sai mū sap
n. exp. 304
soupe claire [f] ; soupe de
légumes [f]
แกงจืด-kaēng _jeūt
clear soup ; mildly seasonedsoup ; mild soup ; unspicy soup
kaēng jeūt
n. exp. 305
poulet au curry à la thaïlandaise[m]
แกงไก-kaēng _kai
kaēng kai
n. exp. 306
แกงไกหนอไม-kaēng _kai _nø¯māi
bamboo and chicken curry
kaēng kai nømāi
n. exp. 307
poulet au curry à l'indienne [m] ;curry indien [m] ; curry [m]
แกงกะหร่ี-kaēng _ka_rī
yellow curry
kaēng karī
n. exp. 308
แกงกะหร่ีหัวปลา-kaēng _ka_rī /hūa -plā
fish head curry
kaēng karī hūa plā
n. exp. 309
poulet au curry [m]
แกงกะหร่ีไก-kaēng _ka_rī _kai
chicken curry ; chicken yellow
curry
kaēng karī kai
n. exp. 310
แกงกะหร่ีหมู-kaēng _ka_rī /mū
pork curry
kaēng karī mū
![Page 20: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/20.jpg)
kaēng karī neūa18
n. exp. 311
boeuf au curry [m]
แกงกะหร่ีเนือ้-kaēng _ka_rī ¯neūa
beef curry
kaēng karī neūa
n. exp. 312
poisson au curry [m]
แกงกะหร่ีปลา-kaēng _ka_rī -plā
kaēng karī plā
n. exp. 313
แกงกะหร่ีญ่ีปุน-kaēng _ka_rī \Yī_pun
Japanese Curry
kaēng karī Yīpun
n. exp. 314
curry vert [m]
แกงเขียวหวาน-kaēng /khīo/wān
green curry ; spicy, coconutcream-based curry ; kheowancurry
kaēng khīowān
n. exp. 315
แกงเขียวหวานไก-kaēng /khīo/wān _kai
Thai chicken curry ; chicken greencurry
kaēng khīowān kai
n. exp. 316
แกงเขียวหวานเนือ้-kaēng /khīo/wān ¯neūa
Thai green curry with beef ; Thai
Green Curry Beef
kaēng khīowān neūa
n. exp. 317
แกงคั่วฟกกบัไก¯fak _kap _kai
chicken and wax gourd curry
kaēng khūa fak kap kai
n. exp. 318
soupe de légumes aux épices [f]
แกงเลียง-kaēng
vegetable soup Thai style ; spicy-
mixed vegetable soup ; clear,vegetable soup-like dish
kaēng līeng
n. exp. 319
curry jaune [m]
แกงเหลือง-kaēng /leūang
kaeng lueng ; Southern-style sour
and spicy soup
kaēng leūang
n. exp. 320
curry musulman [m]
แกงมัสม่ัน-kaēng ¯mat-sa_man
Masaman curry ;Muslim Curry
kaēng matsaman
[มัด-สะ-หฺมั่น]
xp 321
curry musulman au poulet [m]
แกงมัสม่ันไก-kaēng ¯mat-sa_man _kai
chicken masaman curry ; ThaiMuslim curry
kaēng matsaman kai
[มัด-สะ-หฺมั่น]
xp 322
แกงมัสม่ันหมู/mū
pork masaman curry
kaēng matsaman mū
[มัด-สะ-หฺมั่น]
xp 323
แกงมัสม่ันเนือ้ววั¯neūa -wūa
beef masaman curry
kaēng matsaman neūawūa
[มัด-สะ-หฺมั่น]
n. exp. 324
แกงปาไก-kaēng _pā _kai
jungle curry
kaēng pā kai
n. exp. 325
curry épais [m]
แกงพะแนง-kaēng ¯pha-naēng
kaēng phanaēng
n. exp. 326
curry rouge [m]
แกงเผด็-kaēng _phet
curry ; hot curry ; red curry
kaēng phet
xp 327
poulet au curry à la thaïlandaise[m]
แกงเผด็ไก-kaēng _phet _kai
Thai chicken curry
kaēng phet kai
n. exp. 328
แกงเผ็ดหมู-kaēng _phet /mū
red curry with pork
kaēng phet mū
![Page 21: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/21.jpg)
kaēng phet pet yāng19
n. exp. 329
แกงเผ็ดเปดยาง-kaēng _phet _pet \yāng
red curry with roasted duck
kaēng phet pet yāng
n. exp. 330
potage aux vermicelles [m]
แกงรอน-kaēng ¯røn
Thai soup
kaēng røn
n. 331
curry orange [m] ; curry jaune [m] ;
curry traditionnel thaïlandaïs [m]
แกงสม-kaēng\som
sour soup made of tamarind
paste ; soup-like dish with a sour-sweet-mildly spicy taste ; hot andsour soup
kaēngsom
[แกง-สม]
n. exp. 332
แกงสมมะรุม-kaēng\som
sour soup with marum
kaēngsom marum
n. exp. 333
แกงสมแปะซะ-kaēng\som ¯pae¯sa
sour soup with fish
kaēngsom paesa
xp 334
แกงสมผักบุงพริกสดกับปลา
-kaēng \som _phak
sour fish soup with swampcabbage and fresh chillies
kaēng som phak bungphrik sot kap plā
n. exp. 335
coeur d'ananas [m]
แกนสับปะรด-kaēn _sap_pa¯rot
pineapple core
kaēn sapparot
n. 336
verre [m] ; flûte [f] ; chope [f] ;
ballon [m] ; verre ballon [m]
แกว\kaēo
glass ; tumbler
kaēo
n. exp. 337
verre à eau [m] ; verre [m]
แกวน้าํ\kaēo ¯nam
glass ; tumbler ; cup
kaēo nām
n. exp. 338
verre à vin [m]
แกวไวน\kaēo -wāi
wine glass
kaēo wāi
n. exp. 339
gaz [m] ; butane [m]
แกสหุงตม¯kaēt /hung\tom
cooking gaz
kaēt hungtom
n. 340
café [m]
กาแฟ-kā-faē
coffee
kāfaē
n. exp. 341
café moulu [m]
กาแฟบด-kā-faē _bot
ground coffee
kāfaē bot
n. exp. 342
café noir [m]
กาแฟดาํ-kā-faē -dam
black coffee
kāfaē dam
n. exp. 343
กาแฟดํารอน-kā-faē -dam ¯røn
hot black coffee
kāfaē dam røn
n. exp. 344
café noir glacé [m] ; café glacé [m]
กาแฟดําเยน็-kā-faē -dam -yen
iced black coffee
kāfaē dam yen
n. exp. 345
expresso [m]
กาแฟเอสเปรสโซ-kā-faē
expresso ; espresso
kāfaē espressō
n. exp. 346
café fort [m]
กาแฟแก-kā-faē _kaē
strong coffee
kāfaē kaē
n. exp. 347
café torrefié [m]
กาแฟคัว่-kā-faē \khūa
kāfaē khūa
![Page 22: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/22.jpg)
kāfaē khūa bot20
n. exp. 348
café torréfié moulu [m]
กาแฟคัว่บด-kā-faē \khūa _bot
roast and ground coffee
kāfaē khūa bot
n. exp. 349
café sans sucre [m]
กาแฟไมใสน้าํตาล-kā-faē \mai _sai ¯nām-tān
kāfaē mai sai nāmtān
n. exp. 350
café instantané [m] ; café soluble[m]
กาแฟผง-kā-faē /phong
instant coffee ; coffee powder
kāfaē phong
n. exp. 351
café chaud au lait [m] ; café chaud[m]
กาแฟรอน-kā-faē ¯røn
hot coffee
kāfaē røn
n. exp. 352
café sucré [m]
กาแฟใสน้าํตาล-kā-faē _sai ¯nām-tān
kāfaē sai nāmtān
n. exp. 353
café au lait [m]
กาแฟใสนม-kā-faē _sai -nom
café-au-lait
kāfaē sai nom
n. exp. 354
café instantané [m]
กาแฟสําเร็จรูป-kā-faē /sam_ret\rūp
instant coffee
kāfaē samretrūp
n. exp. 355
café glacé au lait [m] ; café froid
[m]
กาแฟเยน็-kā-faē -yen
iced coffee (with milk and sugar)
kāfaē yen
n. 356
poulet [m] ; poule [f] ; coq [m]
ไก_kai
chicken ; hen ; cock
kai
n. exp. 357
ไกหอใบเตย_kai_hø -bai -toēi
deep fried chicken wrapped withpandan leaves ; chicken nuggetswrapped in pandan leaves
kai hø bai toēi
n. exp. 358
jeune coq [m] ; poulette [f] (vx)
ไกกระทง_kai _kra-thong
young chicken ; chick ; cockerel ;pullet
kai krathong
n. exp. 359
ไกอก_kai _ǿk
chicken breast
kai ǿk
n. exp. 360
ไกอบ_kai _op
roast chicken ; baked chicken
kai op
n. exp. 361
ไกผัดใบกะเพรา_kai _phat -bai _ka-phrao
stir- fried chicken with basil
kai phat bai kaphrao
n. exp. 362
ไกผัดขงิ_kai _phat /khing
stir fried chicken with ginger ;chicken stir-fried with ginger and
wood ear mushrooms
kai phat khing
n. exp. 363
ไกผัดเม็ดมะมวง_kai _phat ¯met ¯ma\mūang
stir fried chicken with cashew nuts
kai phat met mamūang
n. exp. 364
poulet entier [m]
ไกทัง้ตวั_kai ¯thang -tūa
kai thang tūa
n. exp. 365
poulet frit [m]
ไกทอด_kai \thøt
fried chicken
kai thøt
![Page 23: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/23.jpg)
kai thøt samunphrai21
n. exp. 366
ไกทอดสมุนไพร_kai \thøt _sa/mun-phrai
deep fried chicken with herbs
kai thøt samunphrai
n. 367
chapon [m]
ไกตอน_kai -tøn
capon
kai tøn
n. exp. 368
poulet rôti [m] ; poulet grillé [m]
ไกยาง_kai \yāng
roasted chicken ; barbecuedchicken ; grilled chicken ; broiled
chicken
kai yāng
n. exp. 369
ไกยางกะทสิด_kai \yāng _ka¯thi _sot
grilled chicken with coconut milk
kai yāng kathi sot
n. exp. 370
ไกยางตะไคร_kai \yāng _ta¯khrai
grilled lemongrass chicken
kai yāng takhrai
n. 371
chou [m]
กะหลํ่า
Brassica oleracea Linn. -
Fam. Cruciferae
_ka_lam
cauliflower
kalam
n. 372
caramel de riz [m]
กะละแม
_ka¯la-maē
caramel ; Thai toffee
caramel (En) < caramel (Fr)
kalamaē
n. 373
bassine émaillée [f] ; bassine [f]
กะละมัง_ka¯la-mang
enameled basin ; enameled bowl ;enamelware ; basin
kalamang
n. exp. 374
chou-fleur [m]
กะหลํ่าดอก
Brassica oleracea L. var.
botrytis L.
_ka_lam _døk
cauliflower ; Heading Broccoli
kalam døk
n. 375
chou-rave [m]
กะหลํ่าหัว_ka_lam /hūa
kalam hūa
n. exp. 376
chou cabus [m] ; cabus [m]
กะหลํ่าปลี
Brassica oleracea Linn.
var. capitata Linn.
_ka_lam -plī
cabbage ; white cabbage
kalam plī
xp 377
กะหลํ่าปลีพันเตาหู-phan \tao\hū
bean curd wrapped in cabbage
kalam-plī phan taohū
n. exp. 378
chou rouge [m]
กะหลํ่าปลีมวง
Brassica oleracea Linn.
_ka_lam-plī \muang
red cabbage
kalam-plī muang
n. 379
chou-fleur [m]
กะหลํ่าตน
Brassica oleracea L. var.
botrytis L.
_ka_lam
cauliflower ; Heading Broccoli
kalam-ton
n. exp. 380
pince de crabe [f]
กามปู\kām -pū
claws of a crab
kām pū
n. exp. 381
consommation alimentaire [f]
การบริโภคอาหาร-kān -bø¯ri\phōk -ā/hān
kān børiphōk āhān
n. prop. 382
cigale de mer [f] ; sauterelle demer [f] ; squille [f] ; squille-mante
[f]
กัง้
Squilla scorpio ; Thenus
spp.
\kang
Mantis shrimp ; Slipper Lobster
kang
n. 383
arête de poisson [f] ; arête [f]
กาง\kāng
fish bone
kāng
![Page 24: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/24.jpg)
kāngplā22
n. exp. 384
arête de poisson [f]
กางปลา\kāng-plā
fishbone
kāngplā
n. exp. 385
cuisson du riz [f]
การหุงขาว-kān /hung \khāo
kān hung khāo
n. exp. 386
การจัดเล้ียง-kān _jat ¯līeng
catering
kān jat līeng
n. exp. 387
dressage de la table [m]
การจัดโตะอาหาร-kān _jat ¯to -ā/hān
table setting
kān jat to āhān
n. 388
sculpture [f]
การแกะสลัก-kān _kae_sa_lak
carving ; sculpture
kān kaesalak
n. 389
cuisine [f]
การครัว-kān -khrūa
kān khrūa
[กาน-คฺรัว]
n. 390
fermentation [f]
การหมัก-kān _mak
fermentation
kān mak
n. exp. 391
cuisson à la vapeur [f]
การนึง่-kān \neung
kān neung
u 392
cuisson au four [f]
การอบ-kān _op
kān op
n. 393
pasteurisation [f]
การพาสเจอรไรส-kān \phāt-joē-rai
pasteurization
kān phātjoērai
n. 394
clou de girofle [m]
กานพลู
Syzygium aromaticum (L.)
Merr. & Perry ; Eugenia
caryophyllata Thunb. ;
Eugenia caryophyllus
(Spreng.) Bullock & H. ;
Eugenia aromatica Kuntze
-kān-phlū
clove ; clove tree
kānphlū
n. 395
rôtissage [m]
การปง-kān \ping
roasting
kān ping
n. exp. 396
การแปรรูปอาหาร-ā/hān
food processing
kān praērūp āhān
n. exp. 397
การประกอบอาหาร-kān _pra_køp -ā/hān
cooking
kān prakøp āhān
n. exp. 398
cuisine [f]
การปรุงอาหาร-kān -prung -ā/hān
cuisine ; cooking
kān prung āhān
n. exp. 399
assaisonnement [m]
การปรุงอาหาร-kān -prung -ā/hān
seasoning
kān prung āhān
n. exp. 400
cuisine [f] ; préparation [f]
การทําอาหาร-kān -tham -ā/hān
cooking
kān tham āhān
n. exp. 401
การทํากบัขาว-kān -tham _kap\khāo
cooking
kān tham kapkhāo
n. 402
friture [f]
การทอด-kān \thøt
frying
kān thøt
n. exp. 403
préparation du repas [f]
การเตรียมอาหาร-kān -trīem -ā/hān
kān trīem āhān
![Page 25: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/25.jpg)
kaolao23
n. 404
potage chinois [m]
เกาเหลา-kao/lao
Chinese clear soup
kaolao
n. exp. 405
เกาเหลาเลือดหมู-kao/lao \leūat /mū
pork blood clear soup
kaolao leūat mū
n. exp. 406
เกาเหลาเนือ้ตุน-kao/lao ¯neūa /tun
braised beef stew
kaolao neūa tun
n. 407
basilic [m]
กะเพรา ; กระเพรา
Ocimum sanctum Linn.
_ka-phrao ; _kra-phrao
Holy Basil ; basil
kaphrao ; kraphrao
n. exp. 408
ใบกะเพราศักดิสิ์ทธ์ิ
Platostoma tridechii
Suddee
_ka-phrao _Sak_sit
bai kaphrao Saksit ; Platostomatridechii Suddee
kaphrao Saksit
n. 409
pâte de crevette [f] ; crème de
crevette [f]
กะป_ka_pi
shrim paste
kapi
n. 410
plat accompagnant le riz [m] ;mets [m] (Québ.)
กับขาว_kap\khāo
course eaten with rice ; things toeat with rice ; dish
kapkhāo
n. 411
plats accompagnant les alcools[mpl] ; amuse-gueule [m]
กับแกลม_kap\klaēm
food eaten with alcoholic drinks ;savoury dish eaten to go with
wine ; snacks ; appetizers
kapklaēm
[กับ-แกฺลม]
n. 412
curry [m]
กะหร่ี_ka_rī
curry
karī
n. 413
กะหร่ีปบ_ka_rī¯pap
curry puff ; fried curry dumpling(with meat or vegetable snuffing)
karīpap
n. exp. 414
carotte [f]
กาดแดง_kāt -daēng
kāt daēng
n. 415
lait de coco [m] ; crème de coco [f]
กะทิ_ka¯thi
cocomilk ; coconut cream ;
coconut milk
kathi
n. 416
bouilloire [f]
กาตมน้าํ-kā\tom¯nām
kettle
kātomnām
n. exp. 417
pollen de lotus [m]
เกสรบวั-kē/søn -būa
lotus pollen
kēsøn būa
n. 418
souchet [m] ; amande de terre [f]
ขา
Alpinia galanga Swartz
(Genus Alpinia, Fam.
Zingiberaceae)
_khā
Galangal ; galingale ; galanga ;blue ginger ; laos
khā
n. 419
cantaloup
แคนตาลูบ = แคนตาลูปcantaloupe ; cantaloup
cantaloupe (En)
khaēmtalūp
n. exp. 420
couenne de porc rissolée [f]
แคบหมู\khaēp /mū
pork cracklings ; fried pork skin
khaēp mū
n. 421
แคปไซซิน
[(CH3)2CHCH=CH(CH2)
4CONHCH2C6H3-4-(OH)-3-
(OCH3)]
capsaicin
capsaicin (En)
khaēpsaisin
![Page 26: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/26.jpg)
khaērǿt24
n. 422
carotte [f]
แครอท
Daucus carota Linn. ;
Daucus carota var. sativa
-khaē_rǿt
carrot
carrot (En)
khaērǿt
423
แครอทห่ันเตา-khaē_rǿt _han /tao
diced carrots
khaērǿt han tao
n. exp. 424
ขาห่ันเล็กsliced galangal
khā han lek
n. 425
graisse [f] ; suif [m]
ไข/khai
fat ; grease ; tallow ; solidified oilymatter
khai
n. 426
oeuf [m]
ไข_khai
egg ; roe
khai
n. 427
jaune d'oeuf [m]
ไขแดง_khai-daēng
egg yolk ; yolk
khaidaēng
n. exp. 428
ไขแดงเคม็_khai-daēng -khem
salted egg yolk
khaidaēng khem
n. exp. 429
oeuf frit [m]
ไขดาว_khai -dāo
fried egg ; sunny-side up egg
khai dāo
n. exp. 430
omelette [f]
ไขเจียว_khai-jīo
omelette ; omelet (Am.) ; friedbeaten egg omelette
khaijīo
n. exp. 431
ไขเจียวหมูสับ_khai-jīo /mū _sap
pork omelette
khaijīo mū sap
n. exp. 432
oeuf de poule [m]
ไขไก_khai _kai
hen's egg
khai kai
n. exp. 433
blanc d'oeuf [m]
ไขขาว_khai/khāo
white of an egg ; egg white ;albumen
khaikhāo
n. exp. 434
œuf salé [m]
ไขเคม็_khai -khem
salted egg ; preserved egg
khai khem
n. exp. 435
ไขคน_khai -khon
scrambled egg
khai khon
n. exp. 436
oeuf brouillé [m]
ไขกวน_khai -kūan
khai kūan
n. exp. 437
oeuf à la coque [m]
ไขลวก_khai \lūak
soft-boiled egg ; scalded egg ;parboiled egg
khai lūak
n. exp. 438
ไขลูกเขย_khai \lūk/khoēi
boiled egg fried in a sweet sauce
khai lūkkhoēi
n. exp. 439
œuf d'oiseau [m]
ไขนก_khai ¯nok
bird egg
khai nok
![Page 27: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/27.jpg)
khai pet25
n. exp. 440
oeuf de canne [m]
ไขเปด_khai _pet
duck egg ; duck's egg
khai pet
n. exp. 441
ไขพะโล_khai
eggs boiled in the gravy
khai phalō
n. exp. 442
ไขปลา_khai -plā
caviar
khai plā
n. exp. 443
ไขทอด_khai \thøt
fried egg
khai thøt
n. exp. 444
oeuf dur [m] ; oeuf cuit dur [m]
ไขตม_khai \tom
boiled egg ; hard-boiled egg
khai tom
n. exp. 445
oeuf dur [m] ; oeuf cuit dur [m]
ไขตมแขง็_khai \tom /khaeng
boiled egg ; hard-boiled egg
khai tom khaeng
n. exp. 446
oeufs cuits à la vapeur [mpl]
ไขตุน_khai \tun
steamed egg
khai tun
n. exp. 447
ไขหวาน_khai /wān
egg poached in sweetened water
khai wān
n. exp. 448
omelette garnie [f] ; omelette farcie
[f]
ไขยัดไส_khai ¯yat\sai
stuffed omelette
khai yatsai
n. 449
ไขเยี่ยวมา_khai\yīo¯mā
thousand-year-old egg ; hundred-year egg ; century egg ; thousand-
year egg ; millennium egg ;preserved egg
khaiyīomā
n. 450
ขจร
Telosma minor Craib.
_kha-jøn
Telosma minor
khajøn
[ขา-จอน]
n. exp. 451
cuisses de grenouille [fpl]
ขากบ/khā _kop
frog's legs
khā kop
X 452
noir de suie [m] ; suie [f]
เขมา_kha_mao
soot ; lampblack ; carbon ; carbondeposit
khamao
[ขะ-เหฺมา]
n. 453
curcuma [m] ; safran des Indes [m]
ขม้ิน
Curcuma longa Linn. ;
Curcuma domestica Valeton
_kha\min
curcuma ; turmeric ; Curcumadomestica
khamin
[ขะ-มิ่น]
n. exp. 454
jarret de porc [m]
ขาหมู/khā /mū
knuckle of pork
khā mū
n. exp. 455
jambon fumé [m]
ขาหมูรมควนั/khā /mū -rom -khwan
smoked ham
khā mū rom khwan
n. 456
broccoli chinois [m]
คะนา
Brassica albroglabra
¯kha¯nā
kale ; Chinese kale ; Chinese
broccoli
khanā
n. exp. 457
คะนาหมูกรอบ¯kha¯nā /mū _krøp
fried crispy pork with Chinesebroccoli
khanā mū krøp
n. exp. 458
คะนาปลาเคม็¯kha¯nā -plā -khem
salty fish stir fry with Chinesebroccoli
khanā plā khem
![Page 28: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/28.jpg)
khāng pøng26
n. exp. 459
ขางปองkhang pong ; crispy fritters
khāng pøng
v. exp. 460
presser une orange ; extraire le
jus d'une orange
คั้นน้ําสม¯khan ¯nām\som
press juice from an orange
khan nāmsom
n. 461
gâteau [m] ; pâtisserie [f] ; biscuit[m] ; sucrerie [f] ; bonbon [m]
ขนม_kha/nom
sweets ; cake ; biscuit ; cake ;
pastry
khanom
[ขะ-หฺนม]
n. exp. 462
ขนมบาบิน่_kha/nom \bā_bin
[Thai dessert]
khanom bābin
n. exp. 463
ขนมเบือ้ง_kha/nom \beūang
Thai crispy pancake
khanom beūang
n. exp. 464
ขนมบัวลอย_kha/nom -būa-løi
dumplings in coconut cream
khanom būaløi
n. exp. 465
gâteau monté [m]
ขนมช้ัน_kha/nom ¯chan
layer cake ; Thai layer cake ;steamed coconut layer rice cake
khanom chan
n. exp. 466
ขนมชอมวง_kha/nom \chø \mūang
cho muang ; violet flower
dumplings
khanom chø mūang
n. exp. 467
beignet [m] ; pet-de-nonne [m]
ขนมโดนทั_kha/nom -dō¯nat
doughnut ; donut (Am.)
khanom dōnat
n. exp. 468
ขนมดวง_kha/nom \duang
Thai grub-like sweetmeat
khanom duang
n. exp. 469
ขนมฝกบวั_kha/nom _fak-būa
Thai pancake
khanom fakbūa
n. exp. 470
ขนมฟกทอง_kha/nom ¯fak-thøng
pumpkin pudding
khanom fakthøng
n. exp. 471
ขนมฝอยทอง_kha/nom /føi-thøng
golden threads
khanom føithøng
n. exp. 472
ขนมอี๋_kha/nom
name of Chinese sweetmeat
khanom ī
n. exp. 473
ขนมจาก_kha/nom _jāk
Thai sweetmeat made of flour,coconut and sugar
khanom jāk
n. exp. 474
ขนมจันอบั_kha/nom
Chinese sweetmeat
khanom jan-ap
n. 475
vermicelle [m] ; spaghetti lao [m] ;vermicelles à la thaïlandaise [mpl]
ขนมจีน_kha/nom-jīn
vermicelli ; rice noodles ; Thai ricenoodles ; Lao sphagetti ; Thaivermicelli ; rice vermicelli ;
Chinese pasta noodles
khanomjīn
[ขะ-หฺนม-จีน]
n. exp. 476
ขนมจีนแกงเนือ้_kha/nom-jīn -kaēng ¯neūa
vermicelli mixed with meat curry
khanomjīn kaēng neūa
![Page 29: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/29.jpg)
khanomjīn kaēng plāduk27
n. exp. 477
ขนมจีนแกงปลาดกุ_kha/nom-jīn -kaēng -plā_duk
vermicelli mixed with fish curry
khanomjīn kaēng plāduk
n. exp. 478
ขนมจีนแกงไตปลา_kha/nom-jīn -kaēng -tai-plā
vermicelli mixed with fish maw
curry
khanomjīn kaēng taiplā
n. exp. 479
ขนมจีนน้าํพริก_kha/nom-jīn ¯nām¯phrik
vermicelli mixed with bean curry
khanomjīn nāmphrik
n. exp. 480
ขนมจีนน้าํยา_kha/nom-jīn ¯nām-yā
vermicelli mixed with fish soup ;rice vermicilli with fish sauce
khanomjīn nāmyā
xp 481
ขนมจีนซาวน้าํ_kha/nom-jīn -sāo¯nām
vermicelli with powdered shrimps
and pineapple slices ; vermicelliwith coconut cream
khanomjīn sāonām
n. exp. 482
bouchée de porc à la vapeur [f]
ขนมจีบ_kha/nom -jīp
Chinese snacks ; rice or wheatdough enclosing minced meat andsteamed
khanom jīp
n. exp. 483
ขนมไข_kha/nom _khai
egg bread
khanom khai
n. exp. 484
ขนมขาวเหนยีวดาํ_kha/nom \khāo/nīo -dam
black sticky rice pudding)
khanom khaonīo dam
n. exp. 485
cake [m]
ขนมเคก_kha/nom ¯khēk
cake
khanom khēk
n. exp. 486
ขนมเคกกลวยหอม_kha/nom ¯khēk \klūay /høm
banana cake
khanom khēk klūay høm
n. exp. 487
ขนมเขง_kha/nom_kheng
[kind of Chinese sweetmeat
steamed in a basket]
khanomkheng
n. 488
khanomkhrok [m]
ขนมครก_kha/nom¯khrok
coconut rice cake
khanomkhrok
[ขะ-หฺนม-คฺรก]
n. exp. 489
ขนมครกมวน_kha/nom¯khrok ¯mūan
coconut pancake
khanomkhrok mūan
n. exp. 490
ขนมครองแครง_kha/nom -khrøng-khraēng
small season cake made of flour
boiled in coconut milk
khanom khrøngkhraēng
n. exp. 491
ขนมครองแครงกะทิ
_kha/nom -khrøng-khraēng_ka¯thi
caramelized crisps in coconut
cream
khanom khrøngkhraēngkathi
n. exp. 492
croissant [m]
ขนมครัวซอง_kha/nom
croissant
khanom khrūasøng
n. exp. 493
ขนมกลวย_kha/nom \klūay
Thai steamed banana cake
khanom klūay
n. exp. 494
ขนมกลวยบวชชี_kha/nom \klūay _būat-chī
banana in coconut milk
khanom klūay būatchī
![Page 30: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/30.jpg)
khanom kong28
X 495
spécialité de gâteau sucré [f]
ขนมกง_kha/nom -kong
khanom kong
n. exp. 496
ขนมกรวย_kha/nom -krūay
candy cone
khanom krūay
n. exp. 497
ขนมลอดชอง_kha/nom \løt\chǿng
rice noodles made of rice eatenwith coconut cream
khanom løtchǿng
n. exp. 498
ขนมลูกชุบ_kha/nom \lūk ¯chup
green peanut in jelly
khanom lūk chup
n. exp. 499
ขนมเม็ดขนนุ_kha/nom ¯met -kha/nun
Thai green peanut paste
khanom met khanun
n. exp. 500
ขนมหมอแกง_kha/nom \mø-kaēng
custard pudding ; baked mungbean cake
khanom møkaēng
n. exp. 501
ขนมหมอแกงไข_kha/nom \mø-kaēng _khai
egg custard pudding
khanom møkaēng khai
n. exp. 502
ขนมหมอแกงถ่ัว_kha/nom \mø-kaēng _thūa
Thai mung bean custard
khanom møkaēng thūa
n. exp. 503
ขนมนางเล็ด_kha/nom -nāng¯let
round and flat sweetmeat
khanom nānglet
n. exp. 504
pâtisserie [f]
ขนมอบ_kha/nom _op
pastries
khanom op
n. exp. 505
ขนมแปงจ่ี_kha/nom
kind of sweetmeat made ofglutinous rice
khanom paēngjī
n. 506
pain [m]
ขนมปง_kha/nom-pang
bread
khanompang
n. exp. 507
ขนมปงชนิดตาง ๆ= ขนมปงชนิดตางๆ
_kha/nom-pang ¯cha¯nit_tāng_tāng
assorted bread
khanompang chanittāng-tāng
n. exp. 508
baguette [f]
ขนมปงฝร่ังเศส_kha/nom-pang _Fa_rang_sēt
French loaf ; baguette ; Frenchstick
khanompang Farangsēt
n. exp. 509
morceau de pain [m] ; miche depain [f]
ขนมปงกอนหนึง่_kha/nom-pang \køn _neung
piece of bread ; loaf of bread ;
bread rolls
khanompang køn neung
n. exp. 510
ขนมปงกระเทยีม_kha/nom-pang _kra-thīem
garlic bread
khanompang krathīem
n. exp. 511
biscuit [m]
ขนมปงกรอบ_kha/nom-pang _krøp
biscuit ; cracker ; crisp bread ;crispbread ; hard bread ; rusk
khanompang krøp
n. exp. 512
ขนมปงหนาหมู_kha/nom-pang \nā /mū
deep fried bread with pork topping
khanompang nā mū
n. exp. 513
tranche de pain [f]
ขนมปงแผน_kha/nom-pang _phaen
slice of bread
khanompang phaen
![Page 31: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/31.jpg)
khanompang ping29
n. exp. 514
pain grillé [m] ; toast [m]
ขนมปงปง_kha/nom-pang \ping
toast
khanompang ping
n. exp. 515
miche de pain
ขนมปงปอนด_kha/nom-pang
loaf
khanompang pøn
n. exp. 516
ขนมปงประกบไส_kha/nom-pang
sandwich
khanompang prakop sai
n. exp. 517
ขนมปงแซนดวชิ_kha/nom-pang -saēn¯wit
sandwich bread
khanompang saēnwit
n. exp. 518
ขนมปงสังขยา_kha/nom-pang /sang_kha/yā
pandan custard bread
khanompang sangkhayā
n. exp. 519
ขนมปงแถว_kha/nom-pang /thaēo
long loaf
khanompang thaēo
n. exp. 520
bouchée [f]
ขนมปนขลิบ_kha/nom \pan
puffs
khanom pankhlip
n. exp. 521
ขนมปนขลิบทอด\thøt
deep-fried puffs
khanom pankhlip thøt
n. exp. 522
ขนมปนสิบ_kha/nom
[name of a kind of Thai food]
khanom pansip
n. exp. 523
ขนมปาทองโก_kha/nom
deep-fried doughstick
khanom pāthǿngkō
n. exp. 524
tourte [f]
ขนมพาย_kha/nom
pie
khanom phāi
n. exp. 525
ขนมผงิ_kha/nom /phing
[Thai sweetmeat made of flour,
egg and sugar]
khanom phing
n. exp. 526
ขนมพระพาย_kha/nom ¯Phra -Phāi
mung bean and flour dumplings
khanom Phra Phāi
n. exp. 527
ขนมเปยะkhanom pia
khanom pia
n. exp. 528
ขนมเปยกปนู_kha/nom _pīek-pūn
black coconut sweet pudding
khanom pīekpūn
n. exp. 529
ขนมปลากริมไขเตาThai sweetmeat made of vermicelli
khanom plākrim khaitao
n. exp. 530
ขนมปุยฝาย_kha/nom -pui\fāi
cotton ball cakes
khanom puifāi
n. exp. 531
ขนมรังผึง้_kha/nom -rang\pheung
Thai waffle
khanom rangpheung
n. exp. 532
pain d'épice [m]
ขนมรสขงิ_kha/nom ¯rot /khing
gingerbread
khanom rot khing
n. exp. 533
ขนมสาล่ี_kha/nom /sā\lī
Thai sponge cake
khanom sālī
![Page 32: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/32.jpg)
khanom sangkhayā30
n. exp. 534
ขนมสังขยาฟกทอง
_kha/nom /sang_kha/yā
¯fak-thøng
Thai pumpkin custard
khanom sangkhayāfakthøng
n. exp. 535
ขนมโสมนสั_kha/nom
khanom somanat
khanom sōmmanat
[โสม-มะ-นัด]
n. exp. 536
ขนมสอดไส_kha/nom _søt\sai
sweet stuffed dough
khanom søtsai
n. exp. 537
ขนมตะโก_kha/nom _ta\kō
Thai pudding with coconut topping
khanom takō
n. exp. 538
ขนมเตาสวน_kha/nom \tao_suan
[kind of Chinese dessert made ofboiled soybean, sugar, coconutmilk]
khanom taosuan
n. exp. 539
sucreries thaies [fpl]
ขนมไทย_kha/nom -thai
Thai sweets ; Thai dessert
khanom thai
TM 540
khanom thai Kao Phi Nong
ขนมไทยเกาพีน่อง_kha/nom -thai \Kao \Phī ¯nøng
khanom thai Kao Phi Nong
Khanom Thai Kao Phīnøng
n. exp. 541
ขนมถังแตก_kha/nom
pancake with coconut ; sweet
cake
khanom thangtaēk
n. exp. 542
ขนมทับทิมกรอบ_kha/nom ¯thap-thim _krøp
water chestnut with syrub andcoconut milk
khanom thapthim krøp
n. exp. 543
ขนมเทยีน_kha/nom -thīen
stuffed dough pyramid dessert
khanom thīen
n. exp. 544
ขนมทองเอก_kha/nom -thøng_ēk
Thai sweetmeat made of egg yolk
and sugar
khanom thøng-ēk
n. exp. 545
ขนมทองพลุ_kha/nom -thøng¯phlu
Thai sweetmeat made of fried flour
khanom thøngphlu
n. exp. 546
ขนมทองมวน_kha/nom -thøng¯mūan
Thai sweetmeat made of flour,coconut milk and egg
khanom thøngmūan
n. exp. 547
ขนมทองหยบิ_kha/nom -thøng_yip
[Thai sweetmeat]
khanom thøngyip
n. exp. 548
ขนมทองหยอด_kha/nom -thøng_yøt
egg yolk fudge balls cooked in
syrup
khanom thøngyøt
n. exp. 549
ขนมถ่ัวแปบ_kha/nom _thūa
mock bean pods
khanom thūapaēp
n. exp. 550
ขนมถ่ัวแปบไสเคม็_kha/nom _thūa
mock bean pods with shrimp filling
khanom thūapaēp saikhem
n. exp. 551
ขนมถ่ัวแปบไสหวาน/wān
mock bean pods with sweet filling
khanom thūapaēp sai wān
n. exp. 552
ขนมถวย-kha/nom \thuay
coconut milk custard in smallporcelain cup
khanom thuay
![Page 33: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/33.jpg)
khanom thuay fū31
n. exp. 553
khanom thuay fu
ขนมถวยฟู-kha/nom \thuay
khanom thuay fu ; fluffy rice flourcake
khanom thuay fū
n. exp. 554
ขนมโตเกยีว-kha/nom -Tō-kīo
Tokyo pancake sausage roll ;
stuffed mini pancake
khanom Tōkīo
n. exp. 555
ขนมตมแดง-kha/nom \tom -daēng
red coconut balls
khanom tom daēng
n. exp. 556
ขนมตมขาว-kha/nom \tom /khāo
white boiled sweets
khanom tom khāo
n. exp. 557
dessert sucré [m] ; dessert [m]
ขนมหวาน-kha/nom /wān
dessert
khanom wān
n. exp. 558
gaufre [f]
ขนมวอฟเฟลwaffle
khanom wøffoēl
n. exp. 559
ขนมวุนกะทิ-kha/nom ¯wun _ka¯thi
Thai coconut jelly
khanom wun kathi
n. 560
saccharine [f]
ขัณฑสกร
saccharine
�����ก�� (Pali) ; ������ก��(Sanskrit)
khanthosakøn
[ขัน-ทด-สะ-กอน]
n. 561
ขันโตก/khan_tōk
khantoke ; Northen style tray table(for eating while sitting on thefloor)
khantōk
[ขัน-โตก]
n. exp. 562
ขันโตกดนิเนอร/khan_tōk
Northern country style dinner
khantōk dinnoē
n. 563
jaque [m]
ขนนุ
Artocarpus hererophyllus
Lamk.
-kha/nun
jackfruit
khanun
[ขะ-หฺนุน]
n. 564
riz [m]
ขาว\khāo
rice
khāo
n. exp. 565
ขาวแช\khāo \chaē
chilled-rice set ; rice in jasmine-scented chilled water
khāo chaē
n. exp. 566
ขาวหอม\khāo /høm
flagrant rice ; jasmine rice
khāo høm
n. exp. 567
riz jasmin [m]
ขาวหอมมะลิ\khāo /høm
jasmine rice ; Thai jasmine rice ;Hom Mali rice
khāo høm mali
n. exp. 568
ขาวหอมปทมุธานี\khāo /høm _Pha-thum -Thā-nī
Thai Pathumthani fragrant rice
khāo høm Pathum Thānī
n. exp. 569
riz [m]
ขาวเจา\khāo\jao = \khāo \jāo
rice ; round shaped rice
khāojao = khāojāo
n. 570
riz au curry [m]
ขาวแกง\khāo-kaēng
rice and curry
khāokaēng
![Page 34: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/34.jpg)
khāokaēng khīo wān mū32
n. exp. 571
ขาวแกงเขียวหวานหมู\khāo-kaēng /khīo /wān /mū
pork in green curry with rice
khāokaēng khīo wān mū
n. exp. 572
ขาวไกเกาหลี\khāo _kai -Kao/lī
Korean style chicken with rice
khāo kai Kaolī
n. exp. 573
ขาวไกกระเทยีม\khāo _kai _kra-thīem
garlic chicken with rice ; garlicchicken rice
khāo kai krathīem
n. exp. 574
ขาวไกเทอริยากิ\khāo _kai
teriyaki chicken with rice
khāo kai thoēriyāki
n. exp. 575
ขาวกะเพรากุง\khāo _ka-phrao \kung
stir-fried basil shrimp and rice
khāo kaphrao kung
xp 576
ขาวกะเพราหมู\khāo _ka-phrao /mū
stir-fried pork and basil with rice
khāo kaphrao mū
n. exp. 577
ขาวขาหมู\khāo/khā/mū
stewed pork knuckles with rice
khāokhāmū
n. exp. 578
riz blanc [m]
ขาวขาว\khāo /khāo
white rice ; polished rice
khāo khāo
n. exp. 579
ขาวขอดหมอ\khāo _khøt \mø
remainder of the rice at the bottom
of the pot ; not much rice left
khāo khøt mø
X 580
ขาวกบหมอ\khāo _kop \mø
potful of rice
khāo kop mø
n. 581
gaufrette de riz grillée [f]
ขาวเกรียบ\khāo_krīep
crisp rice ; crisp rice-cakes ;roasted round cakes of sticky riceflour, sesame seeds, coconut and
palm sugar
khāokrīep
n. 582
ขาวเกรียบปากหมอ\khāo_krīep_pāk\mø
Thai snack
khāokrīeppākmø
n. exp. 583
ขาวเกรียบปลา\khāo_krīep -plā
fish cracker
khāokrīep plā
n. 584
riz gluant dans une section debambou [m]
ขาวหลาม\khāo/lām
glutinous rice roasted in bamboojoints ; sticky rice soaked incoconut milk and baked in a length
of bamboo ; baked glutinous ricein bamboo portion
khāolām
n. exp. 585
riz glutineux fermenté [m]
ขาวหมาก\khāo _māk
sweet fermented rice ; fermentedrice ; fermented glutinous rice ;sweet fermented glutinous rice
khāo māk
n. 586
riz onctueux [m]
ขาวมัน\khāo-man
rice cooked in coconut milk ; oilyrice
khāoman
xp 587
poule au riz [f]
ขาวมันไก\khāo -man _kai
chicken with rice cooked in
chicken broth ; rice steamed withchicken soup ; rice mixed withchicken fat ; Hainanese chicken
rice
khāo man kai
xp 588
ขาวมันสมตาํ\khāo-man \som-tam
rice cooked in coconut milk andeaten with spicy papaya salad
khāoman somtam
![Page 35: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/35.jpg)
khāomok33
X 589
ขาวหมก\khāo
Islamic dish consisting of rice withburied meat ; spiced rice steamedwith chicken/beef/mutton
khāomok
xp 590
ขาวหมกไก\khāo
rice cooked with chicken ; spicedrice steamed with chicken
khāomok kai
xp 591
ขาวหมูแดง\khāo /mū -daēng
rice with red pork on top
khāo mū daēng
n. exp. 592
ขาวหมูกรอบ\khāo /mū _krøp
crispy pork with rice
khāo mū krøp
n. exp. 593
riz au poulet [m]
ขาวหนาไก\khāo \nā _khai
khāo nā khai
n. exp. 594
ขาวหนาหมูซีอิว๊\khāo \nā /mū -sī ¯iu
pork rice bowl
khāo nā mū sī-iu
n. exp. 595
riz au canard [m]
ขาวหนาเปด\khāo \nā _pet
khāo nā pet
n. 596
riz glutineux [m] ; riz gluant [m]
ขาวเหนยีว\khāo/nīo
sticky rice ; glutinous rice
khāonīo
n. exp. 597
riz gluant à la crème de coco [m]
ขาวเหนียวแดง\khāo/nīo -daēng
khāonīo daēng
n. exp. 598
ขาวเหนียวแกว\khāo/nīo \kaēo
pandan flavored sweet translucentgelatinous rice
khāonīo kaēo
n. exp. 599
ขาวเหนียวเขยีวงู\khāo/nīo /khīo -ngū
glutinous rice
khāonīo khīo ngū
n. exp. 600
riz gluant à la noix de coco serviavec de la mangue [m]
ขาวเหนียวมะมวง\khāo/nīo ¯ma\muang
sticky rice with ripe mango ;glutinous rice and mangoes ;
mango with sticky rice
khāonīo mamuang
n. exp. 601
ขาวเหนยีวมูน\khāo/nīo -mūn
sticky rice with coconut milk ;sweet sticky rice ; Thai sticky ricewith coconut milk
khāonīo mūn
n. exp. 602
ขาวเหนียวมูนหนากุง\khāo/nīo -mūn \nā \kung
glutinous rice with shrimp
khāonīo mūn nā kung
n. exp. 603
ขาวเหนียวมูนหนาปลาแหง\khāo/nīo -mūn \nā -plā \haēng
glutinous rice with dried fish
khāonīo mūn nā plā haēng
n. exp. 604
ขาวเหนียวมูนหนาสังขยา\khāo/nīo -mūn \nā /sang_kha/yā
sticky rice with thai custard
khāonīo mūn nāsangkhayā
n. exp. 605
ขาวเหนียวมูนหนาตางๆ\khāo/nīo -mūn \nā _tāng_tāng
sticky rice dessert
khāonīo mūn nā tāng-tāng
n. exp. 606
ขาวเหนียวหนานวล\khāo/nīo \nā-nūan
steamed sticky rice with coconutcream topping with black beans
khāonīo nānūan
![Page 36: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/36.jpg)
khāonīo nā sangkhayā34
n. exp. 607
ขาวเหนียวหนาสังขยา\khāo/nīo \nā /sang_kha/yā
sticky rice with thai custard
khāonīo nā sangkhayā
n. exp. 608
ขาวเหนียวเปยกลําใย\khāo/nīo _pīek -lam-yai
sweet sticky rice with longan ;
sweet black sticky rice with longanin coconut milk
khāonīo pīek lamyai
n. exp. 609
ขาวอบสับปะรด\khāo _op _sap_pa¯rot
pineapple fried rice
khāo op sapparot
n. exp. 610
ขาวพะแนงหมู\khāo ¯pha-naēng /mū
pork in red curry with rice
khāo phanaēng mū
n. 611
riz sauté [m] ; riz frit [m]
ขาวผดั\khāo _phat
fried rice ; Thai fried rice
khāo phat
n. exp. 612
riz sauté au poulet [m]
ขาวผดัไก\khāo _phat _kai
fried rice with chicken ; chickenfried rice
khāo phat kai
xp 613
ขาวผัดกะเพราขีเ้มาหมู
\khāo _phat _ka-phrao \khī-mao
/mū
stir fried pork with basil leaf andrice
khāo phat kaphrao khīmaomū
n. exp. 614
ขาวผัดขีเ้มา\khāo _phat \khī-mao
drunken fried rice
khāo phat khīmao
n. exp. 615
ขาวผัดขี้เมาไก\khāo _phat \khī-mao _kai
drunken fried rice with chicken
khāo phat khīmao kai
n. exp. 616
ขาวผัดขี้เมาทะเล\khāo _phat \khī-mao ¯tha-lē
drunken fried rice with seafood
khāo phat khīmao thalē
n. exp. 617
riz sauté aux crevettes [m]
ขาวผดักุง\khāo _phat \kung
shrimp fried rice
khāo phat kung
n. exp. 618
riz sauté au porc [m]
ขาวผัดหมู\khāo _phat /mū
fried rice with pork ; pork fried rice
khāo phat mū
xp 619
ขาวผัดหมูใสไข\khāo _phat /mū _sai _khai
fried rice with pork and egg
khāo phat mū sai khai
n. exp. 620
ขาวผัดแหนม\khāo _phat
fried rice with fermented pork
khāo phat naēm
n. exp. 621
ขาวผัดน้ําพริกนรก\khāo _phat ¯nām¯phrik ¯na¯rok
fried rice with chili dip andsausage
khāo phat nāmphrik narok
n. exp. 622
riz sauté au boeuf [m]
ขาวผัดเนือ้\khāo _phat ¯neūa
khāo phat neūa
xp 623
ขาวผัดเผ็ดลูกช้ินปลากราย
\khāo _phat _phet \lūk¯chin -plā-krāi
spicy stir-fried fish ball with rice
khāo phat phet lūkchin plākrāi
n. exp. 624
ขาวผัดพริกแกง\khāo _phat ¯phrik -kaēng
spicy fried rice
khāo phat phrik kaēng
![Page 37: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/37.jpg)
khāo phat phrik kaēng35
n. exp. 625
ขาวผัดแกงเขยีวหวาน
\khāo _phat ¯phrik -kaēng
/khīo/wān
green curry fried rice
khāo phat phrik kaēngkhīowān
n. exp. 626
ขาวผัดพริกแกงหมู\khāo _phat ¯phrik -kaēng /mū
spicy fried rice with pork
khāo phat phrik kaēng mū
n. exp. 627
หมูกรอบ
\khāo _phat ¯phrik -kaēng /mū_krøp
spicy fried rice with crispy pork
khāo phat phrik kaēng mūkrøp
n. exp. 628
riz sauté au crabe [m]
ขาวผดัปู\khāo _phat -pū
crab fried rice
khāo phat pū
n. exp. 629
ขาวผัดไสกรอก\khāo _phat \sai_krøk
chicken sausage fried rice
khāo phat saikrøk
xp 630
ขาวผัดสีมวง\khāo _phat /sī \muang
khao phat si muang
khāo phat sī muang
xp 631
ขาวผัดเตาหูยี้\khāo _phat \tāo\hū
fried rice with fermented curd cake
khāo phat tāohū-yī
n. 632
maïs [m]
ขาวโพด\khāo\phōt
corn ; maize
khāophōt
n. exp. 633
pop-corn [m]
ขาวโพดคัว่\khāo\phōt
popcorn
khāophōt khūa
n. exp. 634
maïs cuit à la vapeur [m]
ขาวโพดตม\khāo\phōt \tom
steamed corn
khāophōt tom
n. exp. 635
ขาวปลา\khāo -plā
food
khāo plā
n. exp. 636
riz nature [m]
ขาวเปลา\khāo _plāo
khāo plāo
n. 637
riz non décortiqué [m]
ขาวเปลือก\khāo_pleūak
paddy ; unmilled rice
khāopleūak
n. exp. 638
riz garni [m]
ขาวราด\khāo \rāt
topped rice
khāo rāt
xp 639
riz au curry [m]
ขาวราดแกง\khāo \rāt -kaēng
rice and curry
khāo rāt kaēng
xp 640
riz en sauce [m]
ขาวราดหนา\khāo \rāt \nā
rice with meat or vegetables ontop ; rice topped with meat and
vegetables
khāo rāt nā
xp 641
ขาวราดหนาไก_kai
chicken in sauce on rice
khāo rāt nā kai
n. exp. 642
riz non cuit [m] ; riz en grain [m]
ขาวสาร\khāo/sān
wholegrain rice ; husked rice ;milled rice
khāosān
n. 643
ขาวซอย\khāo-søi
khao soi = khao soy ; curriedwheat noodle dish
khāosøi
[ขาว-ซอย]
![Page 38: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/38.jpg)
khāosūay36
n. exp. 644
riz nature [m] ; riz cuit [m]
ขาวสวย\khāo/sūay
cooked rice ; steamed rice
khāosūay
n. exp. 645
riz cuit [m]
ขาวสุก\khāo _suk
cooked rice ; boiled rice
khāo suk
n. 646
ขาวตาก\khāo_tāk
dried cooked rice ; sun-driedboiled rice
khāotāk
n. 647
ขาวตงั\khāo-tang
rice crust
khāotang
n. exp. 648
ขาวตังหนาตัง้\khāo-tang \nā\tang
crispy rice cake ; rice crackers
with pork and shrimp dip
khāotang nātang
n. 649
soupe de riz [f] ; riz bouilli [m]
ขาวตม\khāo\tom
boiled rice ; boiled rice soup ; soft-
boiled rice ; rice porridge ; gruel ;rice gruel ; congee
khāotom
[ขาว-ตม]
n. exp. 650
riz bouilli au poulet [m]
ขาวตมไก\khāo\tom _kai
khāotom kai
n. exp. 651
ขาวตมเคร่ือง\khāo\tom \khreūang
rice congee mixed with meat
khāotom khreūang
n. exp. 652
riz bouilli aux crevettes [m]
ขาวตมกุง\khāo\tom \kung
boiled rice soup with shrimp
khāotom kung
n. exp. 653
ขาวตมกุย\khāo\tom
rice gruel ; boiled rice ; ricecongee
khāotom kui
n. exp. 654
ขาวตมมัด\khāo\tom
glutinous rice steamed in banana
leaf
khāotom mat
n. exp. 655
riz bouilli au porc [m]
ขาวตมหมู\khāo\tom /mū
khāotom mū
n. exp. 656
ขาวตมผดั\khāo\tom_phat
glutinous rice wrapped in banana ;glutinous rice wrapped in leavesand steamed
khāotomphat
n. exp. 657
ขาวตมปลา\khāo\tom -plā
rice soup with fish
khāotom plā
n. exp. 658
riz blanc bouilli [m]
ขาวตมเปลา\khāo\tom _plāo
khāotom plāo
n. 659
ขาวตู\khāo-tū
dried rice balls
khāotū
n. exp. 660
ขาวยาคู\khāo
[drink made of milk extracted from
unripe rice boiled with sugar]
khāo yākhū
[ขาว-ยา-คู]
v. exp. 661
récurer une casserole
ขัดหมอ_khat \mø
scrub a pot
khat mø
![Page 39: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/39.jpg)
khayam37
v. 662
triturer ; pétrir ; malaxer ; presser
ขยาํ_kha/yam
mix with the hand ; blend ; mingle ;knead
khayam
[ขะ-หฺยํา]
v. 663
presser ; écraser
ขยาํ_kha/yam
squeeze ; squash ; crush ;crumple
khayam
[ขะ-หฺยํา]
n. 664
gâteau [m]
เคก
¯khēk
cake
cake (En)
khēk
n. exp. 665
gâteau aux carottes [m]
เคกแครอท¯khēk -khaē_rǿt
carrot cake
khēk khaērǿt
n. exp. 666
gâteau à la banane [m]
เคกกลวยหอม¯khēk \klūay /høm
banana Cake
khēk klūay høm
n. exp. 667
gâteau à la noix de coco [m]
เคกมะพราว¯khēk ¯ma¯phrāo
coconut cake
khēk maphrāo
n. exp. 668
เคกมะพราวออน¯khēk ¯ma¯phrāo _øn
fresh coconut cake
khēk maphrāo øn
n. exp. 669
เคกเนยสด¯khēk -noēi _sot
butter cake
khēk noēi sot
n. exp. 670
gâteau aux ananas [m] ; gâteau àl'ananas [m]
เคกสับปะรด¯khēk _sap_pa¯rot
pineapple cake
khēk sapparot
n. exp. 671
gâteau aux fraises [m]
เคกสตรอเบอร่ี= เคกสตรอเบอรร่ี
¯khēk _sa-trø-boē\rī
strawberry cake
khēk satrøboērī
n. exp. 672
gâteau de mariage [m]
เคกแตงงาน¯khēk _taeng-ngān
wedding cake
khēk taeng-ngān
n. exp. 673
gâteau d'anniversaire [m]
เคกวันเกดิ¯khek -wan_koēt
birthday cake
khek wankoēt
adj. 674
salé
เคม็-khem
salty ; salted ; briny ; saline
khem
v. 675
เขมขน\khem\khon
be full-flavoured ; be rich ; be
strong
khemkhon
n. 676
céleri [m]
ขึ้นฉาย
Apium graveolens Linn.
\kheun_chāi
celery ; celeriac ; turnip-rooted
celery
kheunchāi
[ขึ้น-ฉาย]
v. 677
ขึ้นหมอ\kheun\mø
rise in the pot after cooking ; fill
the pot well ; be fluffy ; becomefluffy
kheunmø
[ขึ้น-มอ]
n. exp. 678
planche à découper [f]
เขยีง/khīeng
chopping board ; cutting board
khīeng
n. 679
cassier [m] ; séné [m]
ขี้เหล็ก
Cassia siamea (Lamk.)
Irwin et Barneby
\khī_lek
Cassod tree ; Siamese senna ;
Thai copperpod, ; Siamese cassia
khīlek
![Page 40: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/40.jpg)
khing38
n. 680
gingembre [m]
ขงิ
Zingiber officinale Rosc.
(Fam. Zingiberaceae)
/khing
ginger
khing
n. exp. 681
ขิงแก/khing _kaē
mature ginger root ; old ginger
khing kaē
n. exp. 682
ขิงออน/khing _øn
young ginger ; fresh ginger
khing øn
n. prop. 683
gingembre frais [m]
ขิงสด/khing _sot
fresh ginger
khing sot
n. 684
ขีน้ก\khī¯nok
wild bird pepper
khīnok
n. exp. 685
petit piment très fort [m]
ขี้หนู
Capsicum frutescens Linn.
\khī/nū
small capsicum ; tiny fiery chili ;bird pepper
khīnū
v. exp. 686
โขลกน้าํพริก_khlōk ¯nām¯phrik
pound the ingredients
khlōk nāmphrik
n. 687
petite crevette [f] ; pâte decrevettes [f]
เคย-khoēi
marine shrimp ; small sized
shrimp ; shrimp paste
khoēi
n. exp. 688
โคขนุ-khō /khun
steer
khō khun
n. 689
cola [m] ; coke [m]
โคลา-khō\lā
cola, coke
khōlā
adj. 690
amer
ขม/khom
bitter ; astringent
khom
n. exp. 691
คอหมูยาง-khø /mū \yāng
grilled pork neck
khø mū yāng
v. 692
épaissir
ขน\khon
thicken ; condense
khon
adj. 693
épais ; condensé ; consistant ;concentré ; visqueux ; dense
ขน\khon
thick ; dense ; condensed ;
concentrated ; viscous ; sticky
khon
n. 694
corn-flakes [mpl] (angl.) ;
cornflakes [mpl] (anglic.)
คอนเฟลค = คอนเฟล็กcornflakes
cornflakes (En)
khønflek
n. exp. 695
ของอรอย/khøng -a_røi
delicious dish ; delicacy
khøng arøi
n. 696
ของดอง/khøng -døng
pickles
khøng døng
n. exp. 697
ของแหง/khøng\haēng
dried food
khønghaēng
![Page 41: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/41.jpg)
khøngkhāo39
n. 698
plat principal [m]
ของคาว/khøng-khāo
main course ; main dishes ; meatdish ; fish dish
khøngkhāo
n. 699
ของขบเคีย้ว/khøng_khop¯khīo
munchies ; light food snacks ;snacks ; things to bite or chew
khøngkhopkhīo
[ของ-ขบ-เค้ียว]
n. exp. 700
nourriture sur le pouce [f]
ของกนิเลน/khøng-kin \len
snacking ; fun food ; snacks
khøngkin len
n. exp. 701
ของสด/khøng _sot
fresh foodstuff
khøng sot
n. exp. 702
produit de la mer [m]
ของทะเล/khøng ¯tha-lē
seafood
khøng thalē
n. exp. 703
ของทอด/khøng \thøt
fritters
khøng thøt
n. 704
dessert [m] ; confiserie [f]
ของหวาน/khøng/wān
dessert ; sweet ; candy ;confection ; sweetmeat
khøngwān
n. exp. 705
végétarien [m]
คนกินเจ-khon -kin -jē
vegetarian
khon kin jē
v. exp. 706
battre ; fouetter
คนเร็ว ๆ-khon -reo-reo
whisk
khon reo-reo
n. 707
cuisinier [m]
คนทําครัว-khon -tham -khrūa
cook
khon tham khrūa
v. exp. 708
écailler
ขอดเกล็ด_khøt _klet
scale a fish
khøt klet
v. exp. 709
écailler
ขอดเกล็ดปลา_khøt _klet -plā
scale a fish
khøt klet plā
n. 710
cracker [m] (anglic.)
แครกเกอรcracker
cracker (En)
khraēkkoē
n. exp. 711
แครกเกอรสาหราย/sā_rāi
seaweed cracker
khraēkkoē sārāi
n. exp. 712
แครกเกอรธัญพชื-than¯ya\pheūt
grain cracker
khraēkkoē thanyapheūt
n. 713
ingrédient [m]
เคร่ือง\khreūang
ingredients
khreūang
n. exp. 714
ustensile de cuisine [m]
เคร่ืองใชในครัวเรือน
\khreūang¯chai -nai-khrūa-reū-oen
household ustensils
khreūangchai naikhrūareūoen
n. exp. 715
machine à café [f] ; percolateur [m]
เคร่ืองชงกาแฟ\khreūang -chong -kā-faē
coffee maker ; coffee machine
khreūang chong kāfaē
![Page 42: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/42.jpg)
khreūang chong kāfaē40
n. exp. 716
machine à café expresso [f]
เคร่ืองชงกาแฟเอสเพรสโซ\khreūang -chong -kā-faē
espresso coffee maker
khreūang chong kāfaēesphrēssō
n. exp. 717
aromate [m]
เคร่ืองหอม\khreūang /høm
khreūang høm
n. exp. 718
ustensile de cuisine [m]
เคร่ืองหุงตม\khreūang /hung\tom
cooking utensils ; pots and pans
khreūang hungtom
n. 719
curry [m]
เคร่ืองแกง\khreūang-kaēng
spices ; curry paste ; curry powder
khreūangkaēng
n. exp. 720
ustensile de cuisine [m]
เคร่ืองครัว\khreūang-khrūa
kitchen utensil ; kitchenequipment ; kitchenware
khreūangkhrūa
n. exp. 721
conserve [f] ; aliment en conserve[m]
เคร่ืองกระปอง\khreūang _kra/pǿng
canned food ; canned goods ;tinned goods ; tinned food
khreūang krapǿng
n. 722
ingrédient [m] ; condiment [m]
เคร่ืองปรุง\khreūang-prung
ingredient ; seasoning ;condiment ; flavouring
khreūangprung
n. 723
condiment [m]
เคร่ืองปรุงอาหาร\khreūang-prung -āhān
condiment ; seasoning ; flavouring
khreūangprung āhān
n. 724
assaisonnement [m] ; condiment
[m]
เคร่ืองปรุงรส\khreūang-prung ¯rot
seasoning ; relish ; condiment ;flavouring ; flavour enhancer
khreūangprung rot
n. 725
épice [fl]
เคร่ืองเทศ\khreūang\thēt
spices
khreūangthēt
n. exp. 726
épices de Thaïlande [fpl]
เคร่ืองเทศไทย\khreūang\thēt -Thai
khreūangthēt Thai
n. exp. 727
fouet électrique [m] ; batteur
électrique [m]
เคร่ืองตไีข\khreūang -tī _khai
electric beater
khreūang tī khai
n. 728
crème [f]
ครีม
-khrīm
cream
cream (En)
khrīm
n. exp. 729
ครีมชีส
-khrīm \chīt
cream cheese
cream cheese (En)
khrīm chīt
n. exp. 730
ครีมเทยีม-khrīm -thīem
non-dairy cream = non dairycream
khrīm thīem
n. 731
mortier [m]
ครก¯khrok
mortar
khrok
n. exp. 732
ครองแครง-khrøng-khraēng
small season cake made of flourboiled in coconut milk
khrøngkhraēng
n. exp. 733
ครองแครงน้าํกะทิ ;ครองแครงกะทิ
-khrøng-khraēng ¯nām_ka¯thi ;
-khrøng-khraēng _ka¯thi
small season cake made of flourboiled in coconut milk
khrøngkhraēng nāmkathi ;khrøngkhraēng kathi
![Page 43: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/43.jpg)
khrūa41
n. 734
cuisine [f]
ครัว-khrūa
kitchen ; kitchenett
khrūa
[คฺรัว]
n. 735
croissant [m]
ครัวซองค = ครัวซองcroissant
croissant (Fr)
khrūasøng
v. 736
torréfier
คัว่\khūa = \khua
roast ; parch : pop
khūa = khua
n. 737
bouteille [f] ; flacon [m]
ขวด_khūat
bottle
khūat
v. exp. 738
คั่วถ่ัว_thūa
parch beans
khūa thūa
v. exp. 739
คั่วถ่ัวลิสง
_thūa ¯li/song
roast peanuts
khūa thūa lisong
n. 740
salière [f]
ขวดเกลือ_khūat -kleūa
salt shaker
khūat kleūa
n. 741
poivrière [f] ; poivrier [m]
ขวดพริกไทย_khūat ¯phrik -thai
pepper shaker
khūat phrik thai
n. 742
cookie [m]
คุกกี้
¯khuk\kī
cookie
cookie (En)
khukkī
n. exp. 743
คุกกี้ชาเขยีว¯khuk\kī -chā /khīo
green tea cookie
khukkī chā khīo
n. exp. 744
คุกกี้กาแฟ¯khuk\kī -kā-faē
coffie cookie
khukkī kāfaē
n. exp. 745
คุกกีเ้นย¯khuk\kī -noēi
butter cookie
khukkī noēi
v. 746
gaver ; engraisser
ขนุ/khun
feed ; fatten ; fertilize
khun
n. exp. 747
valeur nutritive [f]
คุณคาทางโภชนาการ
-khun\khā -thāng -phō¯cha-nā-kān= -khun¯na\khā -thāng
-phō¯cha-nā-kān
khunkhā thāngphōchanākān= khunnakhā thāngphōchanākān
v. exp. 748
ขูดมะพราว_khūt ¯ma¯phrāo
scrape out a coconut
khūt maphrāo
v. exp. 749
éviscérer
ควักไส¯khwak \sai
khwak sai
n. 750
amertume [f]
ความขม-khwām /khom
bitterness
khwām khom
n. 751
amertume [f]
ความขม-khwām /khom
bitterness
khwām khom
![Page 44: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/44.jpg)
khwām phet42
n. 752
ความเผด็-khwām _phet
spiciness
khwām phet
n. 753
aigreur [f] ; âcreté [f]
ความเปร้ียว-khwām \prīo
sourness
khwām prīo
n. 754
ความหวาน-khwām /wān
sweetness ; lusciousness
khwām wān
v. 755
manger ; consommer ; absorber ;ingérer ; avaler ; boire ; bouffer(fam.) ; boulotter (vx - fam.) ;
casser la croûte (loc. - fam.)
กนิ-kin
eat ; drink ; consume ; chew
kin
v. exp. 756
manger à la cuillère
กินชอน
-kin ¯chøn
eat with a spoon ; take meal with aspoon ; use a spoon to eat with
kin chøn
adj. 757
comestible ; mangeable ;consommable
กินได-kin \dāi
edible ; eatable
kin dāi
v. exp. 758
pratiquer le végétarisme ; mangervégétarien ; s'abstenir de
consommer de la viande
กินแจ-kin -jaē
be on a vegetarian diet ; govegetarian ; practicevegetarianism ; eat vegetarian
food ; abstain from eating meat orfish
kin jaē
v. 759
pratiquer le végétarisme ; mangervégétarien ; s'abstenir de
consommer de la viande
กินเจ-kin -jē
practice vegetarianism ; eatvegetarian food ; eat Chinese
vegetarian food ; practicetraditional Chinese vegetarianism
kin jē
v. exp. 760
manger ; prendre un repas ;
déjeuner ; se sustenter ; serestaurer ; bouffer (fam.)
กินขาว-kin \khāo
eat ; have lunch ; have breakfast ;have dinner ; have a meal
kin khāo
xp 761
A manger seul, point de saveur
กินคนเดียวไมอรอย-kin -khon -dīo \mai _a_røi
Eating alone is tasteless
kin khon dīo mai arøi
v. exp. 762
กินเล้ียง-kin ¯līeng
go to a dinner ; go to a feast ; goto a banquet ; have dinner ; have
a feast
kin līeng
adj. 763
immangeable
กินไมได-kin \mai \dāi
inedible
kin mai dāi
v. exp. 764
faire un repas léger
กินรองทอง-kin -røng¯thøng
kin røngthøng
v. exp. 765
manger avec une fourchette
กินสอม-kin \søm
eat with a fork
kin søm
v. exp. 766
consommer frais
กินสด-kin _sot
kin sot
v. 767
กินโตะ-kin¯to
have a Chinese dinner ; dineelegantly
kinto
[กิน-โตะ]
v. exp. 768
manger avec délectation
กินอยางเอร็ดอรอย-kin _yāng _a_ret|_a_røi
eat with relish
kin yāng aret-arøi
![Page 45: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/45.jpg)
kīo43
n. 769
boulette de pâte [f] ; ravioli [m]
เกีย๊ว¯kīo
dumpling ; wonton ; Chinesedumpling ; dim sum
kīo
adj. 770
culinaire
เกี่ยวกับอาหาร_kīo_kap -ā/hān
cooking ; alimentary
kīokap āhān
xp 771
เกี๊ยวกรอบกับซัลซาผลไม_krøp _kap
wonton crisps with fruit salsa
kīo krøp kap salsāphonlamāi
n. exp. 772
เกี๊ยวกุง¯kīo \kung
shrimp dim sum ; shrimpdumplings
kīo kung
n. exp. 773
soupe de ravioli [f]
เกี๊ยวน้าํ¯kīo ¯nām
wonton soup
kīo nām
n. exp. 774
เกี๊ยวปู¯kīo -pū
crab dim sum ; crab dumplings
kīo pū
n. exp. 775
เกี๊ยวทอด\thøt
fried wontons
kīo thøt
n. 776
amuse-gueule [m]
แกลม\klaēm
snacks ; appetizers ; savories
klaēm
v. 777
แกลม\klaēm
eat a savory along with a drink
klaēm
n. 778
écaille [f]
เกล็ด_klet
scale ; pellicle ; flake ; slat
klet
n. exp. 779
écaille de poison [f]
เกล็ดปลา_klet -plā
scale
klet plā
n. 780
sel [m] ; chlorure de sodium [m]
เกลือ
[NaCl]
-kleūa
salt; sodium chloride
kleūa
n. exp. 781
gros sel [m]
เกลือเม็ด-kleūa ¯met
kleūa met
n. exp. 782
เกลือปน-kleūa
granulated salt
kleūa pon
n. exp. 783
sel de marin [m]
เกลือทะเล-kleūa¯tha-lē
sea salt
kleūa thalē
n. exp. 784
odeur de brûlé [f] ; odeur de roussi[f]
กล่ินไหม_klin \mai
smell of burning
klin mai
n. exp. 785
gousse d'ail [f]
กลีบกระเทยีม_klīp _kra-thīem
garlic clove
klīp krathīem
n. exp. 786
กลองอาหาร_klǿng -ā/hān
food container
klǿng āhān
![Page 46: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/46.jpg)
klǿng fōm44
n. exp. 787
récipient de polystyrène [m]
กลองโฟม_klǿng -fōm
foam container ; foam foodcontainer
klǿng fōm
n. exp. 788
กลองถนอมอาหาร\klǿng _tha/nøm -ā/hān
tupperware (TM)
klǿng thanøm āhān
n. 789
banane [f]
กลวย
Musa sapientum Linn.
\klūay
banana
klūay
n. exp. 790
กลวยบวชชี\klūay _būat-chī
banana cooked in coconut milk ;
steamed banana with coconut milkdessert
klūay būatchī
n. exp. 791
chips de banane [fpl]
กลวยฉาบ\klūay _chāp
banana crisps ; banana chips
klūay chāp
n. exp. 792
chips de banane salées [fpl]
กลวยฉาบเคม็\klūay _chāp -khem
salted banana crisps ; salted
banana chips
klūay chāp khem
n. exp. 793
chips de banane sucrées [fpl]
กลวยฉาบหวาน\klūay _chāp /wān
sweet banana crisps ; sweetbanana chips
klūay chāp wān
n. exp. 794
กลวยเช่ือม\klūay \cheūam
bananas in syrup
klūay cheūam
n. exp. 795
bananes frites [fpl]
กลวยแขก\klūay \khaēk
fried bananas ; deep friedbananas ; deep fried sliced
banana
klūay khaēk
n. exp. 796
banane “namwa” [f] ; pisang awak
กลวยน้าํวา
Musa (ABB group) "Kluai
Nam Wa" ; Musa sapientum
Linn.
\klūay ¯nām¯wā
“namwa” banana ; pisang awak
klūay nāmwā
n. exp. 797
กลวยอบเนย\klūay _op -noēi
butter coated banana
klūay op noēi
n. exp. 798
กลวยเผา\klūay /phao
grilled bananas
klūay phao
n. exp. 799
กลวยตาก\klūay
sun-dried bananas
klūay tāk
n. exp. 800
bananes frites [fpl]
กลวยทอด\klūay \thøt
fried banana ; banana fritters
klūay thøt
n. exp. 801
กงไฉpickled cabbage
kong chai
n. exp. 802
กนหมอ\kon \mø
bottom of a pot
kon mø
n. exp. 803
morceau de sucre [m]
กอนน้าํตาล\køn ¯nām-tān
sugar lamp
køn nāmtān
n. 804
grenouille [f]
กบ_kop
frog
kop
n. exp. 805
กบผัดเผด็_kop _phat _phet
spicy-fried frogs
kop phat phet
![Page 47: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/47.jpg)
krabeūang thalē45
n. exp. 806
กระเบื้องทะเล_kra\beūang ¯tha-lē
deep fried seafood sheet
krabeūang thalē
n. 807
louche [f]
กระบวย_kra-būay
dipper ; scoop ; coconut shell ladle
krabūay
n. 808
petit galanga [m] ; gingembre
aromatique [m]
กระชาย
Boesenbergia rotunda
(L.) Mansf. ;
Boesenbergia pandurata
(Roxb.) Holtt. ;
Gastrochillus panduratus
(Ridl.) Schltr.
_kra\chāi
galingale ; lesser ginger ; ChineseKey
krachāi
n. 809
mimosa d'eau [m] ; cresson (defontaine) [m]
กระเฉด
Neptunia oleracea Lour.
_kra_chēt
Water Minosa
krachēt
n. exp. 810
noix de coco râpée et caramélisée[f]
กระฉกี_kra_chīk
shredded coconut boiled dry withsugar
krachīk
[กฺระ-ฉีก]
n. 811
passoire [f] ; tamis [m]
กระชอน_kra-chøn
strainer ; colander ; sieve ;bamboo strainer
krachøn
[กฺระ-ชอน]
n. 812
กระดังงา
Cananga odorata (Lamk.)
Hook. f. et Th.
_kra-dang-ngā
Cananga tree
cananga, kananga (Malay)
kradang-ngā
[กฺระ-ดัง-งา]
n. exp. 813
papier aluminium [m] ; papier alu[m]
กระดาษฟอยล_kra_dāt -føi
aluminium foil
kradāt føi
n. exp. 814
côte de porc [f]
กระดูกหมูออน_kra_dūk /mū _øn
sparerib ; pork soft bone
kradūk mū øn
xp 815
กระดูกหมูเปร้ียวหวาน_kra_dūk /mū \prīo /wān
sweet and sour spareribs
kradūk mū prīo-wān
n. 816
basilic [m]
กระเพรา ; กะเพรา_kra-phrao ; _ka-phrao
Holy Basil ; basil
kraphrao ; kaphrao
n. exp. 817
estomac de porc [m]
กระเพาะหมู-kra¯phǿ /mū
pork stomach
kraphǿ mū
n. exp. 818
กระเพาะหมูแชแขง็-kra¯phǿ /mū \chaē/khaeng
frozen pork stomach
kraphǿ mū chaēkhaeng
n. exp. 819
กระเพาะปลา-kra¯phǿ -plā
fish maw ; fish stomach ; fish mawsoup
kraphǿ plā
n. 820
boîte de conserve [f] ; canette [f] ;boîte-boisson [f] ; boîte en ferblanc [m]
กระปอง_kra/pǿng
tin ; tincan ; can ; canister
krapǿng
n. 821
salière [f]
กระปุกเกลือsaltcellar ; salt shaker (Am.)
krapuk kleūa
n. exp. 822
salière et poivrière [fpl]
กระปุกเกลือพริกไทย¯phrik-thai
krapuk kleūa phrikthai
![Page 48: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/48.jpg)
krapuk phrikthai46
n. exp. 823
poivrier [m] ; poivrière [f]
กระปุกพริกไทย_kra_puk ¯phrik-thai
pepper pot ; pepper shaker (Am.)
krapuk phrikthai
n. exp. 824
pot de confiture [m]
กระปุกแยม
krapuk yaēm
n. 825
grattoir pour noix de coco [m]
กระตาย_kra_tāi
coconut grater ; coconut shredder
kratāi
n. 826
poêle à frire [f] ; wok [m] ;casserole [f]
กระทะ[= กะทะ (*)]
_kra¯tha
[=_ka¯tha (*)]
frying pan ; pan ; skillet ; wok
kratha[= katha (*)]
(*) [กฺระ-ทะ ; s# กะทะ (katha)]
n. 827
กระทะใบบวั_kra¯tha-bai-būa
very big pan ; large frying pan ;large bow-shaped pan ; massivewok
krathabaibūa
n. exp. 828
wok [m]
กระทะจีน_kra¯tha -Jīn
wok
kratha Jīn
n. exp. 829
poêle anti-adhésive [f]
กระทะนอนสติก๊_kra¯tha -nøn
kratha nøn satik
n. exp. 830
กระทะทอง_kra¯tha -thøng
large brass pan
kratha thøng
n. 831
ail [m] ; gousse d'ail [f]
กระเทยีม
Allium sativum Linn.
_kra-thīem
garlic ; garlic clove
krathīem
n. exp. 832
กระเทียมดอง_kra-thīem -døng
pickled garlic
krathīem døng
n. exp. 833
ail chinois [m] ; ciboulette deChine [f] ; ciboule de Chine [f] ; ail
à feuilles plates [m]
กระเทียมจีน_kra-thīem -Jīn
Chinese garlic
krathīem Jīn
n. exp. 834
กระเทียมเจียว_kra-thīem -jīo
fried garlic
krathīem jīo
n. exp. 835
กระเทียมเผา_kra-thīem /phao
broiled garlic gloves
krathīem phao
n. exp. 836
กระเทียมผสมเกลือ_kra-thīem _pha/som -kleūa
garlic salt [m]
krathīem phasom kleūa
n. exp. 837
กระเทียมสับ_kra-thīem
chopped garlic
krathīem sap
n. exp. 838
กระเทียมซอย_kra-thīem -søi
sliced garlic
krathīem søi
n. exp. 839
กระทงทอง_kra-thong -thøng
crispy golden Cups
krathong thøng
n. exp. 840
thermos [m]
กระติกน้ํารอน_kra_tik ¯nām ¯røn
thermos ; electric pot ; electric hotpot
kratik nām røn
![Page 49: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/49.jpg)
kratip47
n. 841
[récipient en bambou destiné àcontenir du riz glutineux]
กระตบิ_kra_tip
kratip ; [bamboo container forholding cooked glutinous rice]
kratip
adj. 842
roussi ; légèrement brûlé
เกรียม-krīem
burnt ; sun-burnt ; scorched ;charred ; parched ; crisply fried
krīem
[เกฺรียม]
adj. 843
croustillant ; croquant ; cassant ;
friable
กรอบ_krøp
crisp ; brittle ; crackling ; crispy ;crunchy ; friable ; broken
krøp
[กฺรอบ]
n. 844
confiture [f]
กวน-kūan
jam
kūan
v. 845
remuer ; mélanger ; brouiller ;battre
กวน-kūan
mix ; stir ; whip
kūan
n. exp. 846
pâtes de riz [fpl]
กวยจ๊ับ= กวยจ๊ับ= กวยจ้ับ= กวยจ้ับ
-kūay ¯jap = /kuay ¯jap
boiled Chinese pasta squares ;paste of rice flour
kūay jap = kuay jap
n. 847
nouilles [fpl] ; nouilles de riz [fpl] ;
pâte de riz [f]
กวยเตี๋ยว = กวยเตี๋ยว/kuay/tīo
noodles ; Chinese noodles
kuaytīo
n. exp. 848
plat de pâtes [m] ; plat de nouilles
[m]
กวยเตี๋ยวแหง/kuay/tīo \haēng
plain Chinese noodles ; noodleswithout soup
kuaytīo haēng
n. exp. 849
กวยเตี๋ยวไหหลํา/kuay/tīo /Hai/lam
Hainanese-style rice noodles
kuaytīo Hailam
n. exp. 850
กวยเตี๋ยวไกมะระ/kuay/tīo _kai ¯ma¯ra
rice noodles with chicken andbitter melon
kuaytīo kai mara
n. exp. 851
กวยเตี๋ยวแคะ/kuay/tīo ¯Khae
Khae Chinese-style rice noodles
kuaytīo Khae
n. exp. 852
กวยเตี๋ยวแขก/kuay/tīo _Khaēk
curried rice noodle dish
kuaytīo Khaēk
n. exp. 853
กวยเตี๋ยวลูกช้ินปลา/kuay/tīo \lūk¯chin -plā
rice noodles with balls of pounded
fish meat
kuaytīo lūkchin plā
n. exp. 854
กวยเตี๋ยวหมู/kuay/tīo /mū
pork noodles ; rice noodles withpork
kuaytīo mū
n. exp. 855
soupe de nouille avec de la viandeet des légumes [f] ; soupe de
pâtes [f]
กวยเตีย๋วน้าํ/kuay/tīo ¯nām
Chinese noodles in soup ; soup-noodle ; noodles with soup
kuaytīo nām
n. exp. 856
กวยเตี๋ยวเนือ้/kuay/tīo ¯neūa
rice noodles with beef
kuaytīo neūa
xp 857
กวยเตี๋ยวเนือ้สับ/kuay/tīo ¯neūa _sap
rice noodles with chopped beef
kuaytīo neūa sap
![Page 50: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/50.jpg)
kuaytīo pet48
n. exp. 858
กวยเตี๋ยวเปด/kuay/tīo _pet
rice noodles with duck meat
kuaytīo pet
xp 859
กวยเตี๋ยวผดั/kuay/tīo _phat
fried Chinese noodles
kuaytīo phat
xp 860
กวยเตี๋ยวผัดไทยใสไข/kuay/tīo _phat -Thai _sai _khai
fried noodles Thai style
kuaytīo phat Thai sai khai
n. exp. 861
pâtes en sauce [fpl]
กวยเตี๋ยวราดหนา/kuay/tīo \rāt \nā
kuaytīo rāt nā
[s# กวยเต๋ียวลาดหนา(kuaytīo lāt nā)]
n. exp. 862
กวยเตี๋ยวราดหนาหมู/kuay/tīo \rāt \nā /mū
fried noodles with gravy sauce
kuaytīo rāt nā mū
n. exp. 863
nouilles fines (à base de farine deriz) [fpl] ; pâtes fines [fpl]
กวยเตี๋ยวเสนเล็ก/kuay/tīo \sen ¯lek
narrow rice noodles ; narrow and
long noodles
kuaytīo sen lek
n. exp. 864
vermicelle [m] : nouilles fines [fpl]
กวยเตี๋ยวเสนหม่ี/kuay/tīo \sen
thin rice noodles ; vermicelli ; tinyand long noodles
kuaytīo sen mī
n. exp. 865
nouilles larges (à base de farinede riz) [fpl] ; pâtes larges [fpl]
กวยเตี๋ยวเสนใหญ/kuay/tīo \sen _yai
wide rice noodles ; big and wide
noodles
kuaytīo sen yai
n. 866
กุยชาย
Allium tuberosum Rottl.
ex Spreng. ; Allium
tuberosum Roxb.
Chinese leek ; Chinese Chive ;
garlic chive
kuichāi
n. 867
chef [m] ; chef de cuisine [m] ;chef cuisinier [m]
กุก
¯kuk
cook ; chef
cook (En)
kuk
n. 868
กุนเชียง-kun-chīeng
Chinese sausage ; kun chiang ;Chinese style sweetened pork
sausage
kunchīeng
[กุน-เชียง]
n. 869
crevette [f] ; écrevisse [f]
กุง\kung
shrimp ; prawn ; crayfish ;
crawfish ; lobster
kung
n. exp. 870
กุงแชน้ําปลา\kung \chaē ¯nām-plā
shrimp in fish sauce
kung chaē nāmplā
n. exp. 871
กุงชุบแปงทอด\kung
fried prawn balls
kung chup paēng thøt
n. exp. 872
petite crevette [f]
กุงฝอย
Macrobrachium lanchesteri
\kung/føi
tiny freshwater shrimp ;
Lanchester's Freshwater Shrimp ;small shrimps
kungføi
[กุง-ฝอย]
n. exp. 873
crevettes séchées [fpl]
กุงแหง\kung \haēng
dried shrimp ; dried salted prawn
kung haēng
n. exp. 874
กุงแหงปน\kung \haēng
ground dried shrimp
kung haēng pon
n. exp. 875
กุงเจา\kung
preserved prawns
kung jao
![Page 51: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/51.jpg)
kung kae pleūak49
n. exp. 876
กุงแกะเปลือก\kung _kae _pleūak
shelled shrimp
kung kae pleūak
n. exp. 877
homard [m]
กุงกามกราม
Macrobrachium rosenbergii
de Man, 1879
\kung \kām-krām
giant freshwater prawn ;
freshwater shrimp
kung kāmkrām
n. exp. 878
กุงขาวใหญ\kung /khāo _yai
white shrimp
kung khāo yai
n. exp. 879
crevette d'eau douce [f]
กุงแมน้าํ\kung \maē¯nām
river prawn
kung maēnām
n. exp. 880
กุงไม\kung ¯māi
brochette of dried shrimp
kung māi
n. 881
langouste [f]
กุงมังกร
Panulirus versicolor ; P.
longipes ; P. ornatus
\kung-mang-køn
lobster
kungmangkøn
[กุง-มัง-กอน]
n. exp. 882
crevette d'eau douce [f]
กุงนาง\kung -nāng
freshwater prawn ; commonshrimp ; crayfish ; crawfish
kung nāng
n. exp. 883
กุงอบวุนเสน\kung _op ¯wun\sen
steamed glass noodles with
prawns
kung op wunsen
v. exp. 884
crevette grillée [f]
กุงเผา\kung /phao
roasted prawns
kung phao
xp 885
กุงผัดกับซอส\kung _phat _kap ¯søt
shrimp in sauce
kung phat kap søt
n. exp. 886
กุงผัดผงกะหร่ี\kung _phat /phong _ka_rī
stir fried shrimp with curry powder
kung phat phong karī
n. 887
กุงสม\kung\som
pickled and salted shrimpcondiment
kungsom
n. exp. 888
crevettes fraîches [fpl]
กุงสด\kung _sot
fresh shrimp
kung sot
n. 889
crevette de mer [f] ; langouste [f]
กุงทะเล\kung ¯tha-lē
lobster
kung thalē
n. exp. 890
langouste [f] ; homard [m]
กุงทะเลใหญ\kung ¯tha-lē _yai
lobster ; clawed lobster
kung thalē yai
n. exp. 891
crevettes frites [fpl]
กุงทอด\kung \thøt
fried shrimp
kung thøt
TM 892
Lactasoy
แลคตาซอยLactasoy
Laēktāsøi
adj. 893
réduit en poudre
ละเอียด¯la_īet
crushed to powder ; powdered ;pulverized ; finely powdered
la-īet
![Page 52: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/52.jpg)
lalīet50
v. 894
ละเลียด¯la\līet
nibble ; pick at one's food ;proceed little by little
lalīet
[ละ-เลียด]
v. 895
หลาม/lām
cook something in bamboo joints
lām
n. 896
sapotille [f]
ละมุด¯la¯mut
sapodilla
lamut
n. 897
longane [m]
ลําใย-lam-yai
longan
lamyai
v. 898
laver ; nettoyer ; récurer
ลาง¯lāng
wash ; clean ; scrub ; bathe
lāng
v. exp. 899
faire la vaisselle ; laver lesassiettes
ลางจาน¯lāng -jān
wash the dishes
lāng jān
v. exp. 900
laver ; passer à l'eau
ลางน้าํ¯lāng ¯nām
wash ; clean ; rinse ; cleanse
lāng nām
n. 901
ลางสาด = ลังสาด
Lansium domesticum
-lāng_sāt
langsat
lāngsāt = langsāt
[ลาง-สาด = ลัง-สาด]
n. 902
cuiseur à vapeur [m]
ลังถึง-lang/theung
steamer ; steam box
langtheung
[ลัง-ถึง]
n. 903
petits pois [mpl]
ลันเตา-lan-tao = -lan-tāo
Holland bean
lantao
n. 904
alcool [m] ; spiritueux [m] ; liqueur[f] ; gnôle [f] (fam.)
เหลา\lao
alcohol ; liquor ; spirit ; booze (inf.)
lao
n. 905
vin [m]
เหลาองุน\lao _a_gnun
wine
lao a-ngun
n. exp. 906
Mékhong [m]
เหลาแมโขง\lao
Mekhong whiskey
lao Maēkhōng
n. exp. 907
vin [m]
เหลาไวน\lao -wāi
wine
lao wāi
n. exp. 908
liqueur [f] ; absinthe [f]
เหลาหวาน\lao /wān
liqueur
lao wān
n. 909
salade de viande hachée
pimentée [f]
ลาบ\lāp
spicy minced meat salad (withgreen vegetables and chillies) ;spicy minced meat with vegetable
lāp
n. exp. 910
ลาบอสีาน\lāp -Ī/sān
raw chopped beef salad
lāp Īsān
n. exp. 911
salade de porc haché pimentée [f]
ลาบหมู\lāp /mū
spicy minced pork salad withgreen vegetables and chillies ;spicy minced pork salad with
roasted rice powder
lāp mū
![Page 53: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/53.jpg)
lāp neūa51
n. exp. 912
ลาบเนือ้\lāp ¯neūa
spicy minced beef salad (withgreen vegetables and chillies)
lāp neūa
n. exp. 913
ลาบเปด\lāp _pet
spicy minced duck salad (with
green vegetables and chillies)
lāp pet
n. exp. 914
ลาบปลา\lāp -plā
spicy crispy salad
lāp plā
n. exp. 915
ลาบปลาชอน\lāp -plā
spicy minced snakehead salad
lāp plā chǿn
n. exp. 916
ลาบปลานลิ\lāp -plā
spicy minced tilapia salad
lāp plā Nin
n. exp. 917
sang de porc caillé [m]
เลือดหมู\leūat /mū
curdled blood of hogs ; blood jelly
leūat mū
n. 918
เลียง-līeng
Thai vegetable curry ; mildvegetable curry
līeng
v. exp. 919
savourer
ล้ิมรส¯lim ¯rot
taste ; experience
lim rot
n. 920
litchi = lychee [m]
ล้ินจ่ี
¯lin_jī
lichee
��� (Chinese)
linjī
n. 921
salade de fruits [f] ; fruits au sirop[mpl]
ลอยแกว-løi\kaēo
fruit in syrup ; fruit salad
løikaēo
n. 922
assaisonnement pour crudités [m]
หลน/lon
sauce or condiment to be eatenwith vegetables
lon
[หฺลน]
v. 923
étuver ; mijoter ; cuire à feu doux
หลน/lon
stew ; simmer
lon
[หฺลน]
v. 924
goûter
ลอง-løng
taste ; try the flavour
løng
xp 925
หลนแฮมcoconut ham sauce
lon haēm
xp 926
หลนเตาเจ้ียว/lon \tao
coconut milk and fermented soya
bean sauce
lon taojīo
n. 927
vermicelle au coco [m]
ลอดชอง\løt\chǿng
rice noodles with coconut cream
løtchǿng
v. 928
ébouillanter ; faire bouillir ;blanchir ; échauder ; faire cuire à
demi
ลวก\lūak
scald ; burn ; parboil ; blanch ; boilfor a short time ; softboil
lūak
v. exp. 929
cuire un oeuf à la coque
ลวกไข\lūak _khai
soft-boil egg
lūak khai
n. 930
boulette de viande [f] ; boulette depoisson [f]
ลูกช้ิน\lūk¯chin
meatball ; fishball
lūkchin
![Page 54: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/54.jpg)
lūkchin kung52
n. exp. 931
ลูกช้ินกุง\lūk¯chin \kung
shrimp balls
lūkchin kung
xp 932
ลูกช้ินกุงสองสี\lūk¯chin \kung /søng /sī
two colour shrimp balls
lūkchin kung søng sī
n. exp. 933
ลูกชุบ\lūk ¯chup
Thai miniature fruit confection ;delectable imitation fruits
lūk chup
n. 934
muscade [f]
ลูกจันทนเทศ\lūk -jan \thēt
nutmeg
lūk jan thēt
n. exp. 935
graine de cardamome [f]
ลูกกระวาน\lūk _kra-wān
cardamon fruit
lūk krawān
n. 936
ลูกผักชีcoriander seeds
lūk phakchī
n. exp. 937
ลูกผักชีคัว่roasted coriander seeds
lūk phakchī khūa
n. 938
มะดนั
Garcinia schomburgkiana
Pierre
garcinia ; madan
madan
TM 939
Maggi
แม็กกี้Maggi
Maggi (TM)
Maekkī
n. 940
basilic [m]
แมงลัก
Ocimum basilicum L. f.
citratum Back. ; Ocimum
americanum Linn.
-maeng¯lak
sweet basil ; Hairy Basil
maenglak
n. 941
มะอกึ
Solanum stramonifolium
Jacq.
Solanum ; Bolo maka ; coconilla ;tapirillo ; groseillier-diable ;
groseille sauvage
ma-euk
v. 942
brûler ; être en feu ; prendre feu ;roussir ; cramer (fam.)
ไหม\mai
burn ; be burnt ; scorch ; becharred ; be on fire ; catch fire ; beablaze ; blaze ; flame ; glow ;
smoke
mai
adj. 943
insipide ; fade ; sans goût
ไมมีรสชาติ\mai -mī ¯rot\chāt
insipid ; tasteless ; drab
mai mī rotchāt
n. 944
chewing gum [m]
หมากฝร่ัง_māk _fa_rang
chewing gum
māk farang
n. exp. 945
มะขามเปยก¯ma/khām _pīek
ripe tamarind
makhām pīek
n. 946
aubergine [f] ; morelle [f]
มะเขอื
Solanum
¯ma/kheūa
aubergine ; eggplant (am.)
makheūa
n. 947
มะเขือขาว
Solanum melongena
¯ma/kheūa /khāo
eggplant
makheūa khāo
n. exp. 948
มะเขือเผา¯ma/kheūa /phao
baked eggplant
makheūa phao
n. exp. 949
aubergine grappe [f]
มะเขือพวง
Solanum torvum Sw.
¯ma/kheūa -phūang
Pea Eggplant
makheūa phūang
![Page 55: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/55.jpg)
makheūa prǿ53
n. exp. 950
aubergine ronde [f]
มะเขือเปราะ
Solanum melongena Linn.,
Solanum aculeatissimum
Jacq. ?
¯ma/kheūa _prǿ
small eggplant ; eggplant ; Brinjal
makheūa prǿ
n. 951
tomate [f]
มะเขือเทศ
Lycopersicum esculentum
Mill.
¯ma/kheūa\thēt
tomato
makheūathēt
n. exp. 952
มะเขือเทศทอ¯ma/kheūa\thēt ¯thø
plum tomato
makheūathēt thø
n. exp. 953
aubergine longue [f]
มะเขือยาว
Solanum melongena ver.
serpentinum Linn.
¯ma/kheūa -yāo
Long Eggplant
makheūa yāo
n. 954
lime [m, f]
มะกรูด
Citrus hystix DC.
¯ma_krūt
kaffir lime ; Leech Lime
makrūt
v. 955
mariner
หมักไว_mak ¯wai
marinate
mak wai
n. exp. 956
papaye verte [m]
มะละกอดบิ¯ma¯la-kø _dip
green papaya
malakø dip
n. 957
jasmin [m]
มะลิ
Jasminum sambac
¯ma¯li
jasmine ; Arabian jasmine
mali
TM 958
Mama
มามาMama
Māmā
n. 959
mangue [f]
มะมวง
Mangifera indica Linn.
¯ma\mūang = ¯ma\muang
mango
mamūang = mamuang
xp 960
มะมวง-น้ําปลาหวาน¯ma\mūang ¯nām-plā /wān
mango with sweet fish sauce
mamūang–nāmplā wān
n. 961
citron vert [m] ; lime [m, f] ; limette
[f]
มะนาว
Citrus aurantifolia
(Christm.) Swing ; Citrus
aurantifolia Swing.
¯ma-nāo
lime ; lemon ; common lime
manāo
n. 962
pomme de terre [f] ; patate [f]
มันฝร่ัง
Solanum tuberosum Linn.
-man _fa_rang
potato
man farang
n. exp. 963
petite pomme de terre [f]
มันฝร่ังหัวเล็ก-man_fa_rang /hūa ¯lek
small potato
man farang hūa lek
n. exp. 964
frite [f] ; chips [f]
มันฝร่ังทอด-man_fa_rang \thøt
French fries ; fried potatoes
man farang thøt
n. 965
mangoustan [m]
มังคดุ-mang¯khut
mangosteen
mangkhut
n. 966
viande
มังสะ-mang_sa
meat ; flesh
mangsa
[มัง-สะ]
n. 967
végétarien [m] ; végétalien [m]
มังสวิรัติ-mang_sa¯wi¯rat
vegetarian
mangsawirat
![Page 56: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/56.jpg)
mansampalang cheūam54
n. exp. 968
มันสําปะหลังเช่ือม-man/sam_pa/lang \cheūam
cassava in syrup
mansampalang cheūam
n. exp. 969
pommes de terre frites [fpl] ; frite
[f] ; chips [f]
มันทอด-man \thøt
fried potatoes
man thøt
n. 970
coco [m] ; noix de coco [f]
มะพราว¯ma¯phrāo
coconut
maphrāo
n. 971
มะพราวแกว¯ma¯phrāo\kaēo
coconut balls ; sweet coconut ball
maphrāokaēo
n. exp. 972
มะพราวขาว¯ma¯phrāo /khāo
white grated coconut
maphrāo khāo
n. exp. 973
มะพราวทึนทึกขูดกระตายจีน
¯ma¯phrāo
shredded coconut
maphrāo theuntheuk khūtkratāi jīn
n. 974
concombre amer [m] ; courgeamère [f]
มะระ
Momordica charantia
¯ma¯ra
bitter gourd ; bitter cucumber ;carilla fruit
mara
n. 975
มัสม่ัน¯mat_sa_man
spicy Muslim curry ; southern Thaistyle curry (with cinnamon,
cardomans, peanuts) ; Massamancurry
matsaman
[มัด-สะ-หฺมั่น]
n. 976
moutarde [f]
มัสตารด¯mat_sa_tāt
mustard
matsatāt
[มัด-สะ-ตาด]
n. 977
มะตูม
Aegle marmelos
bael fruit ; bale fruit
matūm
n. 978
groseille à maquereau [f]
มะยม
Phyllanthus acidus skeels
¯ma-yom
Star gooseberry
mayom
n. 979
mayonnaise [f] ; saucemayonnaise [f]
มายองเนส
-mā-yøng¯nēs
mayonnaise
mayonnaise (Fr)
māyøng-nēs
adj. 980
rance
เหม็นหืน/men /heūn
rancid ; foul ; strong-smelling ;
stale
men heūn
n. exp. 981
เม็ดขนนุ¯met -kha/nun
sweet jackfruit seeds ; goldenjackfruit seeds
met khanun
n. exp. 982
หมึกกลวยหลอด ;ปลาหมึกกลวยหลอด
_meuk \klūay _løt ;
-plā_meuk \klūay _løt
squid tube
meuk klūay løt ;plāmeuk klūay løt
n. 983
vermicelle (de riz) [m] ; nouillesfines [fpl]
หม่ี_mī
vermicelli ; fine noodles ; thin rice
noodles ; rice noodles
mī
n. 984
เม่ียง\mīeng
food wrapped in leaves ; tidbits
wrapped in leaves ; savorywrapped in leaves
mīeng
![Page 57: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/57.jpg)
mīeng kham55
n. 985
เม่ียงคาํ\mīeng -kham
[mixture of savoury ingredientsfolded into a leaf]
mīeng kham
n. exp. 986
เม่ียงกวยเตีย๋ว= เม่ียงกวยเตีย๋ว
\mīeng /kuay/tīo
roll with vegetable and sweet chillisauce
mīeng kuaytīo
n. exp. 987
เม่ียงปลาชอน\mīeng -plā \chon
deep fried snake-head fish
mīeng plā chǿn
n. exp. 988
เม่ียงปลาทู\mīeng -plā -thū
spicy fried mackerel
mīeng plā thū
xp 989
หม่ีกะทิ_mī _ka¯thi
coconut rice noodles
mī kathi
n. exp. 990
vermicelle croustillant [m]
หม่ีกรอบ_mī _krøp
fried rice noodles
mī krøp
v. exp. 991
avoir un goût amer
มีรสขม-mī ¯rot /khom
have a bitter taste
mī rot khom
adj. 992
sucré
มีรสหวาน-mī ¯rot /wān
sweet
mī rot wān
n. 993
couteau [m]
มีด\mīt
knife
mīt
n. 994
casserole [f] ; marmite [f] ; pot [m]
หมอ\mø
pot ; pan ; saucepan
mø
n. exp. 995
théière [f]
หมอชา\mø -chā
teapot
mø chā
n. exp. 996
cuiseur à riz [m]
หมอหุงขาว\mø /hung \khāo
rice cooker
mø hung khāo
n. exp. 997
cuiseur à riz électrique [m]
หมอหุงขาวไฟฟา\mø /hung \khāo -fai¯fā
electric rice cooker
mø hung khāo faifā
n. 998
casserole [f]
หมอหุงตม\mø /hung \tom
pan ; saucepan
mø hung tom
n. 999
flan [m] ; crème renversée [f]
หมอแกง\mø-kaēng
custard pudding
møkaēng
X 1000
percolateur [m] ; cafetière [f]
หมอกาแฟ\mø -kā-faē
coffee maker
mø kāfaē
n. exp. 1001
marmite à soupe chinoise [f]
หมอเกาเหลา\mø -kao/lao
mø kaolao
n. 1002
cochon [m] ; porc [m]
หมู/mū
pig ; pork ; boar
mū
n. exp. 1003
bacon [m]
หมูเบคอน/mū
bacon
mū bēkhøn
n. exp. 1004
jambon [m]
หมูแฮม/mū -haēm
ham
mū haēm
![Page 58: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/58.jpg)
mū khem56
n. exp. 1005
bacon [m]
หมูเคม็/mū -khem
mū khem
n. prop. 1006
หมูอบสับปะรด/mū _op _sap_pa¯rot
stewed pork with pineapple
mū op sapparot
n. exp. 1007
หมูพะโล/mū
pork stewed in the gravy
mū phalō
n. exp. 1008
หมูผัดพริกไทยดาํ/mū _phat ¯phrik-thai -dam
stir-fried pork with black pepper
mū phat phrikthai dam
n. exp. 1009
หมูสามช้ัน/mū /sām ¯chan
pork belly ; belly of pork
mū sām chan
n. exp. 1010
หมูสับ/mū _sap
ground-pork
mū sap
n. exp. 1011
porc laqué [m]
หมูยาง/mū \yāng
roasted pork ; barbecued pork ;grilled pork ; roast pig
mū yāng
n. exp. 1012
saucisse de porc [m]
หมูยอ/mū-yø
white pork sausage ; steamed
pork sausage
mūyø
n. 1013
porc fermenté [m]
แหนม/naēm
fermented pork ; sour pork ;pickled pork sausage
naēm
n. 1014
แหนมหมู/mū
fermented pork ; sour pork
naēm mū
n. exp. 1015
น้ําใบเตย¯nām -bai
pandanus leaf juice
nām bai toēi
n. 1016
thé [m] ; infusion [f]
น้ําชา¯nām-chā
tea ; dilute jasmine tea
nāmchā
n. 1017
sirop [m] ; mélasse [f]
น้ําเช่ือม¯nām\cheūam
sirup ; treacle ; molasses ; heavysyrup
nāmcheūam
n. exp. 1018
jus de goyave [m]
น้ําฝร่ัง¯nām _fa_rang
guava juice
nām farang
n. 1019
น้ําจ้ิม¯nām\jim
sauce ; dip
nāmjim
n. exp. 1020
soupe au curry [f]
น้ําแกง¯nām -kaēng
soup of curry
nām kaēng
n. 1021
crème de coco [f]
น้ํากะทิ¯nām_ka¯thi
coconut cream
nāmkathi
n. 1022
glace [f] ; glaçon [m]
น้ําแขง็¯nām/khaeng
ice ; frozen water
nāmkhaeng
![Page 59: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/59.jpg)
nāmkhaeng køn57
n. exp. 1023
glaçon [m]
น้ําแขง็กอน¯nām/khaeng \køn
nāmkhaeng køn
n. exp. 1024
jus de mangue [m]
น้ํามะมวง¯ma\mūang
mango juice
nam mamūang
n. 1025
huile [f] ; graisse [f] ; gras [m]
น้ํามัน¯nām-man
oil
nāmman = namman
n. 1026
limonade [f] ; jus de citron [m] ;citronnade [f]
น้ํามะนาว¯nām ¯ma-nāo
lemonade ; limeade
nām manāo
n. exp. 1027
sauce d'huîtres [f]
น้ํามันหอย¯nām-man /høi
oyster sauce
nāmman høi
n. 1028
lard [m] ; graisse de porc [m] ;saindoux [m] ; axonge [f]
น้ํามันหมู¯nām-man /mū
lard
nāmman mū
n. exp. 1029
huile de sésame [f]
น้ํามันงา¯nām-man -ngā
sesame oil ; sesame seed oil
nāmman ngā
n. exp. 1030
huile de palme [f]
น้ํามันปาลม¯nām-man -pām
palm oil ; palm olein
nāmman pām
n. exp. 1031
น้ํามันสําหรับผดั¯nām-man /sam_rap _phat
cooking oil for frying
nāmman samrap phat
n. exp. 1032
huile de friture [f]
น้ํามันสําหรับทอด¯nām-man /sam_rap \thøt
cooking oil ; frying oil
nāmman samrap thøt
n. exp. 1033
huile de salade [f]
น้ํามันสลัด¯nām-man _sa_lat
salad oil ; French dressing
nāmman salat
n. exp. 1034
huile de soja [f]
น้ํามันถ่ัวเหลือง¯nām-man _thūa/leūang
soyabean oil
nāmman thūaleūang
n. exp. 1035
huile d'arachide [f]
น้ํามันถ่ัวลิสง
¯nām-man _thūa¯li/song
groundnut oil
nāmman thūalisong
n. exp. 1036
น้ํามะตมู¯nām
bael fruit juice
nām matūm
n. exp. 1037
น้ํามะยม¯nām ¯ma-yom
star gooseberry juice
nām mayom
n. 1038
miel [m]
น้ําผึง้¯nām\pheung
honey
nāmpheung
n. exp. 1039
jus de fruit [m]
น้ําผลไม¯nām /phon¯la¯māi
fruit juice ; juice
nām phonlamāi
n. exp. 1040
jus pressé [m]
น้ําผลไมปน ; น้ําปน
¯nām /phon¯la¯māi _pan ;
¯nām_pan
nām phonlamāi pan ;nāmpan
![Page 60: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/60.jpg)
nāmphrik58
n. exp. 1041
sauce pimentée [n]
น้ําพริก¯nām¯phrik
chilli sauce ; spice mixture ; chilipaste ; pepper sauce
nāmphrik
n. exp. 1042
น้ําพริกแกงคัว่¯nām¯phrik -kaēng
roasted chilli curry
nāmphrik kaēng khūa
n. exp. 1043
น้ําพริกแกงมัสม่ัน¯nām¯phrik -kaēng ¯mat-sa_man
Massaman curry paste
nāmphrik kaēngmatsaman
n. exp. 1044
น้ําพริกกะป¯nām¯phrik _ka_pi
shrimp paste chilli sauce
nāmphrik kapi
n. exp. 1045
น้ําพริกลงเรือ¯nām¯phrik -long -reūa
chili paste with deep fried catfish
nāmphrik long reūa
xp 1046
น้ําพริกลงเรือและหมูหวาน
¯nām¯phrik -long -reūa ¯lae /mū/wān
sweet pork with hot pepper sauce
nāmphrik long reūa lae mūwān
xp 1047
น้ําพริกออง¯nām¯phrik _ǿng
Thai Northern Style Pork andTomato Relish
nāmphrik ǿng
n. exp. 1048
น้ําพริกปลา¯nām¯phrik -plā
fish chilli sauce
nāmphrik plā
n. exp. 1049
sauce rouge de Sri Ratcha [f]
น้ําพริกศรีราชา¯nām¯phrik
nāmphrik Sī Rātchā
n. 1050
น้ําพุทรา¯nām
jujube juice
nām phutsā
[พุด-ซา]
n. 1051
sauce de poisson [f]
น้ําปลา¯nām-plā
fish sauce ; fish soy
nāmplā
n. exp. 1052
eau plate [f] ; eau de boisson [f] ;
flotte [f] (fam.) ; eau claire [f]
น้ําเปลา¯nām _plāo
plain water ; drinking water ; freshwater ; still water ; water
nām plāo
n. exp. 1053
sauce [f]
น้ําปรุงรส¯nām -prung ¯rot
sauce
nām prung rot
n. exp. 1054
eau minérale [f]
น้ําแร¯nām\raē
mineral water
nāmraē
n. exp. 1055
น้ําซา¯nām \sā
soda fountain
nām sā
n. 1056
vinaigrette [f] ; assaisonnement[m]
น้ําสลัด¯nām -sa_lat
dressing
nām salat
n. 1057
eau gazeuse [f] ; soda [m]
น้ําโซดา¯nām -sō-dā
soda water ; sparkling water ;
soda
nām sōdā
n. exp. 1058
jus d'orange [m] ; orangeade [f]
น้ําสม¯nām \som
orange juice
nām som
![Page 61: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/61.jpg)
nāmsom makhām59
n. exp. 1059
jus de tamarin [m]
น้ําสมมะขาม¯nām\som
tamarind juice
nāmsom makhām
n. 1060
vinaigre [m]
น้ําสมสายชู¯nām\som /sāi-chū
vinegar
nāmsom sāichū
n. exp. 1061
vinaigre d'alcool [m]
น้ําสมสายชูกล่ัน¯nām\som /sāi-chū _klan
nāmsom sāichū klan
n. exp. 1062
vinaigre pur [m]
น้ําสมสายชูแท¯nām\som /sāi-chū ¯thaē
nāmsom sāichū thaē
n. exp. 1063
vinaigre artificiel [m]
น้ําสมสายชูเทยีม¯nām\som /sāi-chū
nāmsom sāichū thīem
n. exp. 1064
น้ําซุป¯nām ¯sup
soup stock
nām sup
n. exp. 1065
น้ําซุปไก¯nām ¯sup _kai
chicken soup stock
nām sup kai
n. 1066
sucre [m]
น้ําตาล¯nām-tān
sugar
nāmtān
n. exp. 1067
sucre en morceau [m]
น้ําตาลกอน¯nām-tān \køn
cube sugar
nāmtān køn
n. exp. 1068
sucre cristallisé [m]
น้ําตาลกรวด¯nām-tān _krūat
crystalline sugar ; rock sugar
nāmtān krūat
n. exp. 1069
sucre de palme [m]
น้ําตาลปก¯nām-tān _peuk
palm sugar cake ; palm sugar ;palm sugar in soft cakes
nāmtān peuk
n. 1070
sucre de palme [m]
น้ําตาลปบ¯nām-tān
palm sugar
nāmtān pīp
n. 1071
น้ําตาลทราย¯nām-tān -sāi
refined sugar
nāmtān sāi
n. exp. 1072
น้ําตาลทรายแดง¯nām-tān -sāi -daēng
brown sugar ; granulated sugar
nāmtān sāi daēng
n. 1073
gourde [f] ; calebasse [f]
น้ําเตา
Lagenaria siceraria
Standley.
¯nām\tao
Bottle Gourd
nāmtao = namtao
[น้ํา-เตา]
n. exp. 1074
saumure [f]
น้ําทะเล¯nām ¯tha-lē
salty water ; brine
nām thalē
n. exp. 1075
น้ํายา¯nām-yā
fish chilli sauce ; spicy sauce ;spice mixture
nāmyā
n. 1076
viande [f]
เนือ้¯neūa
meat
neūa
n. 1077
viande de boeuf [f]
เนือ้¯neūa
beef
neūa
![Page 62: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/62.jpg)
neūa bot60
n. exp. 1078
เนื้อบด¯neūa _bot
chopped beef
neūa bot
n. exp. 1079
เหนือเอน็นอง/neūa
beef shank
neūa en nøng
n. exp. 1080
viande de mouton [f] ; viande
d'agneau [f]
เนื้อแกะ¯neūa _kae
mutton ; meat of sheep ; meat oflamb
neūa kae
n. exp. 1081
viande de poulet [f] ; poulet [m] ;filet de poulet [m]
เนื้อไก¯neūa _kai
chicken
neūa kai
n. exp. 1082
boeuf salé [m]
เนื้อเคม็¯neūa -khem
salted beef
neūa khem
xp 1083
เนื้อเค็มผัดหวาน¯neūa -khem _phat /wān
sweet fried dried beef
neūa khem phat wān
n. exp. 1084
viande de buffle [f]
เนื้อควาย¯neūa -khwāi
buffalo meat
neūa khwāi
n. exp. 1085
gibier [m]
เนื้อลา¯neūa \lā
neūa lā
n. exp. 1086
viande d'agneau [f]
เนื้อลูกแกะ¯neūa \lūk _kae
lamb
neūa lūk kae
n. exp. 1087
viande de veau [m] ; veau [m]
เนื้อลูกววั¯neūa \lūk -wūa
veal
neūa lūk wūa
n. exp. 1088
viande de cheval [f]
เนื้อมา¯neūa ¯mā
horse meat
neūa mā
n. exp. 1089
salaison [f]
เนื้อหมัก¯neūa
salted meat
neūa mak
n. exp. 1090
chair de noix de coco [f]
เนื้อมะพราว¯neūa ¯ma¯phrāo
coconut meat ; coconut kernel
neūa maphrāo
n. 1091
viande de porc [m] ; porc [m]
เนื้อหมู¯neūa /mū
pork
neūa mū
n. exp. 1092
เนื้อหมูสับ¯neūa /mū
chopped pork
neūa mū sap
n. exp. 1093
viande de porc hâchée [f] ; porchâché [m]
เนื้อหมูสับละเอยีด¯neūa /mū
ground pork
neūa mū sap la-īet
n. exp. 1094
viande émincée [f]
เนื้อแผน¯neūa _phaen
sliced meat
neūa phaen
n. exp. 1095
filet de poisson [m]
เนื้อปลา¯neūa -plā
fish meat : fish fillet
neūa plā
n. exp. 1096
เนื้อปลาขดู¯neūa -plā
scraped fish meat
neūa plā khūt
![Page 63: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/63.jpg)
neūa pū61
n. exp. 1097
เนือ้ปู¯neūa -pū
crab meat
neūa pū
n. 1098
filet [m]
เนื้อสันใน¯neūa /san -nai
tenderloin
neūa san nai
n. 1099
aloyau [m]
เนื้อสันนอก¯neūa /san \nøk
sirloin
neūa san nøk
n. 1100
viande [f]
เนื้อสัตว¯neūa _sat
meat
neūa sat
n. exp. 1101
viande fraîche [f]
เนื้อสด¯neūa _sot
fresh meat ; female flesh
neūa sot
n. exp. 1102
chair de pastèque [f]
เนื้อแตงโม¯neūa -taēng -mō
pulp of a watermelon ; flesh of awatermelon
neūa taēng mō
n. 1103
romsteck [m] ; rumsteck [m]
เนื้อตะเข¯neūa
rumpsteak
neūa takhē
n. 1104
filet [m] ; aloyau [m]
เนื้อตะโพก¯neūa
loin
neūa taphōk
n. exp. 1105
เนื้อตุน¯neūa
stewed beef ; stewed meat
neūa tun
n. 1106
boeuf [m] ; viande de boeuf [f] ;veau [m]
เนื้อววั¯neūa -wūa
beef ; veal
neūa wūa
n. exp. 1107
boeuf hâché [m] ; viande hâchée
[f]
เนื้อววับด¯neūa -wūa _bot
ground beef
neūa wūa bot
n. exp. 1108
rosbif [m] ; rôti [m]
เนื้อยาง¯neūa \yāng
neūa yāng
n. exp. 1109
viande froide [f]
เนื้อเยน็¯neūa -yen
neūa yen
n. 1110
sésame [m]
งา
Sesamum indicum Linn.
-ngā
sesame ; sesame seed ; benne ;
benny ; bene
ngā
n. 1111
ramboutan [m] ; litchi chevelu [m]
เงาะ¯ngǿ
rambutan
ngǿ
n. 1112
beurre [m]
เนย-noēi
butter ; fresh butter
noēi
n. 1113
fromage [m]
เนยแขง็-noēi/khaeng
cheese
noēikhaeng
n. 1114
annone[f] ; anone [f] ; pomme
cannelle [f] ; corossol [m]
นอยหนา
Annona squamosa
¯nøi_nā
custard apple ; sweep-sop ; sugarapple
nøinā
![Page 64: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/64.jpg)
nom62
n. 1115
lait [m]
นม-nom
milk
nom
n. exp. 1116
pousse de bambou [f]
หนอไม
Phyllostachys sp. /
Dendrocalamus sp.
_nø¯māi
bamboo shoot
nømāi
n. exp. 1117
asperge [f]
หนอไมฝร่ัง_nø¯māi _fa_rang
asparagus
nømāi farang
n. exp. 1118
lait concentré [m]
นมขน-nom \khon
condensed milk ; thick milk ;evaporated milk
nom khon
n. exp. 1119
นมขนจืด-nom \khon _jeūt
evaporated milk
nom khon jeūt
n. exp. 1120
yaourt [m] ; yogourt = yoghourt [m]
นมเปร้ียว-nom \prīo
yogurt ; yoghourt ; yoghurt
nom prīo
n. 1121
lait frais [m]
นมสด-nom _sot
fresh milk
nom sot
n. exp. 1122
lait frais pasteurisé [m]
นมสดพาสเจอรไรส-nom _sot \phāt-joē-rai
pasteurized milk
nom sot phātjoērai
n. exp. 1123
lait stérélisé [m]
นมสดสเตอริไลส
-nom _sot
sterelized milk
sterelized
nom sot satoērilai
n. exp. 1124
lait de soja [m]
นมถ่ัวเหลือง-nom _thūa/leūang
soybean milk ; soy milk ; soya
milk ; soymilk ; soy juice
nom thūaleūang
n. exp. 1125
lait de vache [m]
นมววั-nom -wūa
nom wūa
n. exp. 1126
นองไก\nøng _kai
chicken thigh
nøng kai
n. 1127
café frappé [m]
โอเล้ียง-ō¯līeng
sweet iced black coffee ; blackiced coffee
ōlīeng
n. exp. 1128
โอเล้ียงยกลอ-ō¯līeng ¯yok ¯lø
Thai iced coffee with fresh milk
(poured on top)
ōlīeng yok lø
adj. 1129
vert ; pas mûr ; jeune
ออน_øn
immature ; unripe ; green ; young
øn
v. 1130
fumer
อบ_op
smoke
op
v. 1131
cuire au four ; rôtir ; braiser
อบ_op
bake ; braise ; roast ; broil
op
n. 1132
cannelle [f]
อบเชย
Cinnamomum spp.
_op-choēi
cinnamon
opchoēi
![Page 65: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/65.jpg)
ørikānō63
n. 1133
ออริกาโน
Origanum vulgare
Oregano
ørikānō
n. 1134
farine [f]
แปง\paēng
flour ; meal
paēng
n. exp. 1135
farine de riz [f]
แปงขาวจาว\paēng \jao = \paēng \jāo
rice flour
paēng jao = paēng jāo
n. exp. 1136
แปงจ่ี\paēng_jī
deep-fried pancake
paēngjī
n. exp. 1137
farine de riz [f] ; fécule de riz [f]
แปงขาวเจา
\paēng \khāo \jao= \paēng \khāo \jāo
white non-glutinous rice flour ; riceflour
paēng khāo jao= paēng khāo jāo
n. exp. 1138
แปงขาวหมัก\paēng \khāo _mak
yeast
paēng khāo mak
n. exp. 1139
แปงขาวหมาก\paēng \khāo _māk
yeast
paēng khāo māk
n. exp. 1140
farine de riz glutineux [f]
แปงเขาเหนยีว\paēng \khao /nīo
glutinous rice flour
paēng khao nīo
n. exp. 1141
farine de maïs [f] ; fécule de maïs[f] ; maïzena [f]
แปงขาวโพด\paēng \khāo\phōt
corn flour ; maize flour
paēng khāophōt
n. exp. 1142
แปงขาวสาลี\paēng \khāo/sā-lī
wheat flour
paēng khāosālī
n. exp. 1143
แปงเคก\paēng ¯khēk
cake flour
paēng khēk
n. exp. 1144
แปงขลิบ\paēng
[name of a kind of Thai food]
paēng khlip
n. 1145
แปงเหลา\paēng\lao
flour for fermentation ; yeast
paēnglao
n. exp. 1146
farine fermentante [f]
แปงหมัก\paēng _mak
flour for fermentation
paēng mak
n. 1147
farine de manioc [f] ; tapioca [m]
แปงมัน\paēng -man
tapioca flour ; cassava starch ;potato flour ; cassava flour
paēngman
n. exp. 1148
farine de manioc [f]
แปงมันสําปะหลัง\paēng -man /sam_pa/lang
tapioca flour ; cassava flour
paēng mansampalang
n. 1149
farine de blé [f]
แปงม่ี\paēng\mī
wheat flour
paēng-mī
n. exp. 1150
farine de blé [f]
แปงหม่ี\paēng-mī
wheat flour
paēng-mī
![Page 66: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/66.jpg)
paēng nom64
n. exp. 1151
poudre de lait [f] ; lait en poudre[m]
แปงนม\paēng -nom
powdered milk
paēng nom
n. exp. 1152
farine de blé [f] ; farine de froment
[m]
แปงสาลี\paēng /sā-lī
wheat flour
paēng sālī
n. exp. 1153
แปงสิงคโปร\paēng /Sing¯kha-pō
tapioca flour
paēng Singkhapō
n. exp. 1154
แปงทําขนม\paēng -tham _kha/nom
cake flour
paēng tham khanom
X 1155
pané
แปงทอด\paēng \thøt
paēng thøt
n. exp. 1156
แปงทอดกรอบ\paēng \thøt _krøp
crispy flour
paēng thøt krøp
n. exp. 1157
แปงญวน\paēng-yūan
rice flour
paēngyūan
n. 1158
แปะซะ¯pae¯sa
steamed fish served with vinegar
sauce and vegetables
paesa
v. 1159
remuer ; agiter
ปน_pan
blend a drink with ice
pan
n. 1160
ปนสิบ\pan_sip
puff pastry
pansip
n. exp. 1161
ปนสิบนึ่งไสปลา\pan_sip \neung \sai -plā
puff with fish filling
pansip neung sai plā
n. exp. 1162
ปนสิบทอด\pan_sip \thøt
fried puff ; fried puff with fish filling
pansip thøt
n. 1163
paprika [m]
ปาปริกาpaprika
pāprikā
n. 1164
beignet chinois [m]
ปาทองโก-pā\thǿng/kō
deep-fried dough stick ; Chinesedoughnuts ; [kind of Chinese floursweetmeat]
pāthǿngkō
n. 1165
canard [m]
เปด_pet
duck
pet
n. exp. 1166
volaille [f]
เปดไก_pet _kai
poultry ; fowl
pet kai
n. exp. 1167
เปดตุน_pet
steamed duck
pet tun
xp 1168
เปดตุนน้าํใส¯nām /sai
clear duck stew
pet tun nām sai
n. exp. 1169
เปดยาง_pet \yāng
roast duck ; grilled duck
pet yāng
![Page 67: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/67.jpg)
peūay65
adj. 1170
ramolli ; tendre ; faisandé
เปอย_peūay
soft ; rotten ; tender ;desintegrated
peūay
v. 1171
trancher ; inciser ; tailler ; couper ;
fendre ; ouvrir
ผา_phā
split ; split open ; cleave ; cut in
two ; slice ; make an incision ;chop ; cut ; separate by force ;chew ; slit ; hew
phā
n. 1172
étal [m]
แผงลอยขายอาหาน/phaēng-løi /khāi -ā/hān
stall
phaēngløi khāi āhān
n. 1173
crêpe [f]
แพนเคก
-phaēn¯khēk
pancake
pancake (En)
phaēnkhēk
n. 1174
chausson [m] ; barquette [f]
พาย-phāi
pie
phāi
n. exp. 1175
chausson aux ananas [m]
พายสับปะรดpineapple pie
phāi sapparot
n. 1176
légume [m]
ผกั_phak
vegetable
phak
n. 1177
tablier [m]
ผากันเปอน\phā -kan \peūoen
apron
phā kan peūoen
n. 1178
liseron d'eau [m]
ผักบุง
Ipomcea aquatica Forsk.
_phak \bung
swamp cabbage ; waterconvolvulus ; water spinach ;
Water Morning Glory ; AquaticMorning Glory ; Swamp MorningGlory ; Morning Glory
phakbung
n. 1179
coriandre [f] ; persil chinois [m] ;persil arabe [m]
ผักชี
Coriandrum sativa Linn.
_phak-chī
coriander ; cilantro (Am.)
phakchī
n. exp. 1180
persil [m] ; cerfeuil [m]
ผักชีฝร่ัง
Eryngium foeidum Linn.
_phak-chī _fa_rang
parsley ; Stink Weed
phakchī farang
n. exp. 1181
ผักดอง_phak -døng
pickled vegetable ; pickles
phak døng
n. 1182
ผักเฮอืด
Ficus lacor Buch.
Ficus lacor ; Java fig
phak heūat
n. 1183
tripes de boeuf
ผาขีร้ิ้ว\phā\khī¯riū
cow's intestine ; ox tripes
phākhīriū
n. 1184
laitue [f]
ผักกาด_phak_kāt
lettuce
phakkāt
n. exp. 1185
laitue [f]
ผักกาดหอม
Lactuca sativa Linn.
_phak_kāt /høm
lettuce
phakkāt høm
n. exp. 1186
navet [m]
ผักกาดหัว
Raphanus sativus
_phak_kāt /hūa
white radish ; Chinese radish ;turnip
phakkāt hūa
n. exp. 1187
chou chinois [m]
ผักกาดขาว
Brassica campestris
_phak_kāt /khāo
Chinese cabbage
phakkāt khāo
![Page 68: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/68.jpg)
phakkāt khīo66
n. exp. 1188
moutarde chinoise [f]
ผักกาดเขยีว_phak_kāt /khīo
Chinese mustard
phakkāt khīo
n. exp. 1189
ผักกาดเขยีวปลี
Brassica juncea var.
rugosa
_phak_kāt /khīo
Chinese Mustard Green
phakkāt khīo plī
n. exp. 1190
ผักขะแยง
Limophila aromatica
(Lamk) Merr.
Limnophila aromatica ; Limnophila
chinensis var. aromatica
phak kha yaēng
n. exp. 1191
chou frisé [m]
ผักคะนา
Brassica oleacea
_phak
kale ; Chinese kale
phak khanā
n. exp. 1192
ผักคะนาหมูกรอบ_phak
fried kale with crispy
phak khanā mū krøp
n. exp. 1193
céleri [m]
ผักคึ่นชายcelery
phak kheūn chāi
n. 1194
épinard [m]
ผักขม
Amaranthus spinosus
_phak /khom
spinach
phak khom
n. exp. 1195
ผักขมจีน_phak /khom -Jīn
Chinese spinach
phak khom Jīn
n. 1196
mimosa d'eau [m]
ผักกระเฉด
Neptunia oleracea Lour.
_phak
water mimosa ; neptunia
phak krachēt
n. exp. 1197
ผักกดูน้าํ
Ceratopteris
thalictroides (Linn.)
Brongn.
Edible Fern
phak kūt nām
n. exp. 1198
chou vert chinois [m]
ผักกวางตุง
Brassica campestris
_phak
Chinese mustard green
phak Kwāngtung
n. 1199
Lasia spinosa
ผักหนาม
Lasia spinosa Thw.
Lasia spinosa
phaknām
n. exp. 1200
assortiment de légumes [m]
ผักรวม_phak \ruam
mixed vegetables
phak ruam
n. exp. 1201
légume frais [m]
ผักสด_phak _sot
fresh vegetables
phak sot
n. 1202
ผักตําลึง
Coccinia indica
_phak
gord gourd
phak tamleung
n. 1203
ผักหวาน
Melientha suavis
_phak /wān
Melientha suavis ; phak wan
phakwān
n. exp. 1204
charcuterie [f]
ผลิตภัณฑจากเนือ้หมู_pha_lit_ta-phan _jāk ¯neūa /mū
phalittaphan jāk neūa mū
n. exp. 1205
ผลิตภัณฑจากเนือ้สัตว_pha_lit_ta-phan _jāk ¯neūa _sat
meat producrs
phalittaphan jāk neūa sat
n. 1206
พะโล¯pha¯lō
[Chinese prepared dish consistingof pork stewed in gravy]
phalō
![Page 69: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/69.jpg)
Phāmēsān chīt67
n. exp. 1207
parmesan [m]
พาเมซานชีสParmesan cheese
Phāmēsān chīt
n. 1208
curry épais [m]
พะแนง¯pha-naēng
thick curry ; thick curry without
vegetables
phanaēng
n. exp. 1209
พะแนงไก¯pha-naēng _kai
chicken curry ; creamy chicken redcurry
phanaēng kai
n. exp. 1210
พะแนงหมู¯pha-naēng /mū
panang curry with pork
phanaēng mū
n. exp. 1211
employé de restaurant [m]
พนักงานรานอาหาร¯pha¯nak-ngān ¯rān -ā/hān
phanakngān rān āhān
v. 1212
cuire ; griller
เผา/phao
heath ; warm up ; bake ; broil ;roast ; char ; grill under the fire
phao
v. exp. 1213
couper en quatre
ผาส่ี_phā _sī
cut into quarters
phā sī
v. 1214
mélanger ; combiner ; mixer ;composer
ผสม_pha/som
mix ; mix in ; blend ; combine ;merge ; mingle ; add
phasom
[ผะ-สม]
v. 1215
frire ; sauter
ผดั_phat
fry ; stir-fry
phat
v. 1216
pasteuriser
พาสเจอรไรส
\phāt-joē-rai
pasteurize
pasteurize (En)
phātjoērai
v. exp. 1217
sauter au basilic
ผัดกะเพรา_phat _ka-phrao
phat kaphrao
v. exp. 1218
sauter au gingembre
ผัดขงิ_phat /khing
phat khing
v. exp. 1219
sauter à l'ail et au poivre
ผัดกระเทียมพริกไทย_phat _kra-thīem ¯phrik-thai
phat krathīem phrikthai
n. exp. 1220
nouilles sautées [fpl]
ผัดมามา
phat Māmā
n. exp. 1221
ผัดหม่ีโคราช_phat _mī -Khō\rāt
Thai hot noodles Korat style
phat mī Khōrāt
xp 1222
ผัดหม่ีกรอบ_phat _mī _krøp
crispy fried noodles
phat mī krøp
n. exp. 1223
légumes sautés [mpl]
ผัดผกั_phat _phak
stir-fried vegetables
phat phak
n. exp. 1224
légumes variés sautés [mpl]
ผัดผักหลายอยาง_phat _phak /lāi_yāng
phat phak lāiyāng
v. exp. 1225
sauter aux piments
ผัดพริก_phat ¯phrik
phat phrik
![Page 70: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/70.jpg)
phat phrik khing mū kap68
xp 1226
ผัดพริกขิงหมูกับถ่ัวฝกยาว
_phat ¯phrik /khing /mū _kap
_thūa _fak -yāo
pork fried with chillies, ginger andstring beans
phat phrik khing mū kapthūa fak yāo
xp 1227
ผัดพริกขิงปลาดุกทอดกรอบ
_phat ¯phrik /khing
stir-fried red chillies paste withdeep fried catfish
phat phrik khing plā dukthøt krøp
n. exp. 1228
ผัดเปร้ียวหวานกุง_phat \prīo /wān \kung
Thai sweet and sour shrimp
phat prīo-wān kung
n. exp. 1229
ผัดเปร้ียวหวานหมู_phat \prīo wān /mū
stir-fried sweet and sour with pork
phat prīo-wān mū
n. exp. 1230
pâtes sautées à la sauce de soja
[fpl]
ผัดซีอิว๊_phat -sī ¯iu
noodles stirfried with soy sauce ;Chinese-style fried noodles
phat sī-iu
n. exp. 1231
ผัดโซบะ_phat -sō_ba
stir fried soba noodles
phat sōba
n. 1232
พาสตา
\phāt\tā
pasta
pasta (It)
phāttā
n. 1233
restaurant
ภัตตาคาร
¯phat-tā-khān
restaurant ; eatery
��� + ���� (Pali)
phattākhān
[พัด-ตา-คาน]
n. exp. 1234
restaurant chinois [m]
ภัตตาคารอาหารจีน¯phat-tā-khān -ā/hān -jīn
Chinese-food restaurant
phattākhān āhān jīn
n. exp. 1235
restaurant thaï [m] ; restaurantthaïlandais [m]
ภัตตาคารอาหารไทย¯phat-tā-khān -ā/hān -thai
Thai-food restaurant
phattākhān āhān thai
n. exp. 1236
restaurant spécialisé en fruits de
mer [m]
ภัตตาคารอาหารทะเล¯phat-tā-khān -ā/hān -tha-lē
seafood restaurant
phattākhān āhān thalē
n. exp. 1237
pâtes sautées à la thaïlandaise[fpl]
ผัดไทย = ผัดไท_phat -Thai
Thai style fried noodles
phat Thai
n. exp. 1238
ผัดไทยกุงสด_phat -Thai \kung _sot
pan fried noodles with shrimp
phat Thai king sot
adj. 1239
épicé ; pimenté ; piquant ; relevé
เผด็_phet
spicy ; hot ; piquant ; spiced ;
peppery
phet
adj. 1240
épicé ; pimenté
เผ็ดรอน_phet¯røn
hot ; spicy ; strong ; pungent
phetrøn
v. exp. 1241
sécher au soleil
ผึ่งแดด_pheung _daēt
dry in the sun
pheung daēt
n. exp. 1242
légume [m]
พืชผกั\pheūt_phak
vegetable ; farm plant ; short
cycled plant
pheūtphak
n. exp. 1243
plante médicinale [f]
พืชสมุนไพร\pheūt _sa/mun-phrai
herbs ; medicinal plant
pheūt samunphrai
![Page 71: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/71.jpg)
pheūt samunphrai Thai69
n. exp. 1244
พืชสมุนไพรไทย\pheūt _sa/mun-phrai -Thai
Thai herbs
pheūt samunphrai Thai
n. 1245
pizza [f]
พิซซา = พีซซา¯phis-sā
pizza
phissā = phīssā = phitsā
n. exp. 1246
ผิวมะกรูด/phiu
kaffir lime rind
phiu makrūt
n. 1247
salade de crevettes [f]
พลา\phlā
raw shrimp salad ; raw beef salad
phlā
n. exp. 1248
crevettes tartares aux piments [fpl]
พลากุง\phlā \kung
sour raw-prawn salad ; spicy
shrimp salad
phlā kung
n. 1249
nutrition [f] ; diététique [f]
โภชนาการ
-phō¯cha-nā-kān= \phōt¯cha-nā-kān
nutrition ; dietetics ; diet
phōchanākān= phōtchanākān
[โพ-ชะ-นา-กาน ; โพด-ชะ-นา-กาน]
n. 1250
nutritionniste [m] ; diététicien [m]
โภชนากร\phōt¯cha-nā-køn
nutritionist ; dietician
phōchanākøn= phōtchanākøn
[โพ-ชะ-นา-กอน ; โพด-ชะ-นา-กอน]
v. exp. 1251
servir la soupe
เพิ่มแกงจืด\phoēm -kaēng _jeūt
serve the soup
phoēm kaēng jeūt
v. exp. 1252
assaisonner ; augmenter la saveur
เพิ่มรสชาติ\phoēm ¯rot\chāt
season ; flavour ; flavor (Am.)
phoēm rotchāt
n. exp. 1253
พอรคชอพ = พอรคช็อปpork chop
pork chop (En)
phøk chǿp
(m.)n. exp. 1254
cuisinier [m] ; chef [m] ; cuistot [m](fam.)
พอครัว\phø-khrūa
cook ; chef ; chef de cuisine ;
master of the kitchen
phøkhrūa
n. 1255
glutamate de sodium [m] ;glutamate monosodique [m] ;
GMS [m] ; Vetsin [m] ; E621 [m]
ผงชูรส/phong-chū¯rot
monosodium glutamate ; MSG ;
seasoning powder ; gourmetpowder
phongchūrot
n. exp. 1256
poudre de curry [f]
ผงกะหร่ี/phong _ka_rī
curry powder
phong karī
n. exp. 1257
ผงพะโล/phong
anise seed powder
phong phalō
n. exp. 1258
ผงปรุงรส/phong -prung ¯rot
food seasoning
phong prung rot
n. exp. 1259
fruit sec [m]
ผลแหง/phon \haēng
dry fruit
phon haēng
n. 1260
fruit [m]
ผลไม/phon¯la¯māi
fruit
phonlamāi
n. exp. 1261
compote [f]
ผลไมเช่ือม/phon¯la¯māi \cheūam
phonlamāi cheūam
n. exp. 1262
fruit en conserve [m]
ผลไมกระปอง/phon¯la¯māi _kra/pǿng
canned fruit
phonlamāi krapǿng
![Page 72: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/72.jpg)
phonlamāi kūan70
n. exp. 1263
confiture [f] ; marmelade [f]
ผลไมกวน/phon¯la¯māi -kūan
phonlamāi kūan
n. exp. 1264
fruit sauvage [m]
ผลไมปา/phon¯la¯māi _pā
wild fruits
phonlamāi pā
n. exp. 1265
fruit frais [m]
ผลไมสด/phon¯la¯māi _sot
fresh fruit
phonlamāi sot
n. 1266
citron [m]
ผลมะนาว/phon ¯ma-nāo
lemon ; lime fruit
phon manāo
n. 1267
โภชนา\phōt¯cha-nā
food ; nourishment ; meal ; dishes
phōtchanā = phōchanā
[โพด-ชะ-นะ, โพ-ชะ-นะ]
n. 1268
nutrition [f] ; diététique [f]
โภชนาการ
\phōt¯cha-nā-kān= -phō¯cha-nā-kān
nutrition ; dietetics ; diet
phōtchanākān= phōchanākān
[โพด-ชะ-นา-กาน ; โพ-ชะ-นา-กาน]
n. 1269
nutritionniste [m] ; diététicien [m]
โภชนากร\phōt¯cha-nā-køn
nutritionist ; dietician
phōtchanākøn= phōchanākøn
[โพด-ชะ-นา-กอน ; โพ-ชะ-นา-กอน]
n. 1270
piment [m] ; poivre [m]
พริก
Capsicum / Fam.
Solanaceae
¯phrik
pepper ; spice ; chilli
phrik
[พฺริก]
n. 1271
piment [m]
พริกช้ีฟา
Capsicum annuum Linn.
¯phrik ¯chī¯fā
goat pepper ; bird pepper ; chilli ;
Chilli Spur Pepper
phrik chīfā
n. exp. 1272
piment rouge [m]
พริกช้ีฟาแดง¯phrik ¯chī¯fā -daēng
red chilli
phrik chīfā daēng
n. exp. 1273
พริกฝร่ัง¯phrik _fa_rang
sweet pepper ; pimento
phrik farang
[ฝะหฺรั่ง]
n. exp. 1274
piment séché [m]
พริกแหง¯phrik \haēng
dried chilli
phrik haēng
n. exp. 1275
พริกแหงปง¯phrik \haēng
roasted dried chilli
phrik haēng ping
n. exp. 1276
พริกแกง¯phrik -kaēng
roasted chilli curry ; curry paste
phrik kaēng
n. exp. 1277
พริกแกงสม¯phrik -kaēng\som
sour soup curry paste
phrik kaēngsom
n. exp. 1278
พริกกับเกลือ¯phrik _kap -kleūa
salt and ground red or greenpeppers (condiment)
phrik kap kleūa
n. exp. 1279
พริกขงิ¯phrik /khing
pork or prawns and dried chillies
(condiment)
phrik khing
n. exp. 1280
petit piment très fort [m]
พริกขีห้นู
Capsicum frutescens Linn.
¯phrik \khī/nū
guinea pepper ; bird pepper ; bird-chilli ; small capsicum ; chilli
pepper ; tiny fiery chilli ; hot chilli
phrik khīnū
![Page 73: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/73.jpg)
phrik pon71
n. exp. 1281
piment pilé [m]
พริกปน¯phrik _pon
ground dried chillies ; groundchilli ; paprika ; Cayenne pepper
phrik pon
n. 1282
poivre [m]
พริกไทย
Piper nigrum Linn.
¯phrik-thai
pepper ; peppercorn
phrikthai
[พฺริก]
n. exp. 1283
poivre concassé [m]
พริกไทยบบุ¯phrik-thai
broken pepper corns
phrikthai bup
n. exp. 1284
poivre noir [m]
พริกไทยดาํ¯phrik-thai -dam
black pepper
phrikthai dam
n. exp. 1285
poivre blanc [m]
พริกไทยขาว¯phrik-thai /khāo
white pepper
phrikthai khāo
n. exp. 1286
poivre moulu [m]
พริกไทยปน¯phrik-thai _pon
phrikthai pon
n. exp. 1287
piment vert [m] ; poivron [m]
พริกหยวก
Cepsicum annuum Linn.
¯phrik
sweet pepper ; green pepper ;bell-pepper
phrik yūak
n. exp. 1288
patron de restaurant [m]
ผูจัดการภัตตาคาร\phū_jat-kān ¯phat-tā-khān
restaurant manager
phūjatkān phattākhān
n. exp. 1289
aile de poulet [f]
ปกไก_pīk _kai
chicken wing
pīk kai
n. exp. 1290
ปกไกสอดไส_pīk _kai _søt\sai
stuffed chicken wing
pīk kai søtsai
n. 1291
pique-nique [m]
ปกนิก = ปกหนิก = ปคนิค
-pik-nik
picnic
picnic (En)
piknik
[ปก-นิก]
v. 1292
griller ; faire griller
ปง\ping
toast ; bake ; grill ; broil ; roast ;barbecue
ping
v. exp. 1293
griller du pain
ปงขนมปง-kha/nom -pang
bake bread ; toast bread
ping khanom pang
v. exp. 1294
rôtir de la viande ; griller de la
viande
ปงเนือ้¯neūa
roast meat
ping neūa
n. 1295
poisson [m]
ปลา-plā
fish
plā
n. exp. 1296
anchois [m]
ปปลาแอนโชวี่-plā
anchovy
plā aēnchōwī
n. 1297
requin [m]
ปลาฉลาม
Carcharhinus spp.
-plā _cha/lām
shark
plā chalām
n. 1298
ปลาชอน
Ophicephalus striatus ;
Channa striata
-plā\chǿn
snake-head fish ; serpent head ;serpent-headed fish ; snakehead ;snakehead mullet ; striped
snakehead
plāchǿn
![Page 74: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/74.jpg)
plādaēk72
n. exp. 1299
poison sec pilé [m]
ปลาแดก-plā_daēk
pickled fish
plādaēk
n. 1300
ปลาแดง-plā-daēng
red snapper
plādaēng
n. exp. 1301
sushi [m]
ปลาดบิ-plā _dip
sushi
plā dip
n. 1302
silure [m]
ปลาดกุ
Clarias batrachus
(Clariidae) ; Clarias
spp.
-plā_duk
catfish
plāduk
n. exp. 1303
ปลาดกุฟู-plā_duk -fū
crisp fried catfish
plāduk fū
n. exp. 1304
ปลาดุกผัดเผด็-plā_duk _phat _phet
spicy catfish stir-fry
plāduk phat phet
n. exp. 1305
ปลาดุกยาง-plā_duk \yāng
grilled catfish
plāduk yāng
n. exp. 1306
poisson séché [m]
ปลาแหง-plā \haēng
dried fish
plā haēng
n. 1307
ปลาเห็ด-plā_het
[name of Thai food made of fish]
plāhet
n. exp. 1308
ปลาหิมะ-plā _hi¯ma
Snow Fish ; Chilean Seabass
plā hima
n. exp. 1309
hoki [m]
ปลาโฮกิhoki
plā hōki
n. 1310
maquereau [m]
ปลาอนิทรี-plā -in-sī
Spanish mackerel
plā insī
n. exp. 1311
ปลาจอม-plā _jǿm
pickled fish
plā jǿm
n. exp. 1312
ปลาเการาดพริก-plā /kao \rāt ¯phrik
deep fried fish with chilies gravy
plā kao rāt phrik
n. exp. 1313
ปลากะพงราดพริก-plā _ka-phong \rāt ¯phrik
deep fried fish with chlli sauce
plā kaphong rāt phrik
n. exp. 1314
ปลากะพงทอด-plā _ka-phong \thøt
fried bass
plā kaphong thøt
n. exp. 1315
poisson salé [m]
ปลาเคม็-plā -khem
salted fish ; dried salted fish ; driedsalted sea fish
plā khem
n. exp. 1316
morue [f]
ปลาค็อด = ปลาคอด-plā
cod
plā khot = plā khøt
n. exp. 1317
poisson salé [m]
ปลาเกลือ-plā -kleūa
salted fish
plā kleūa
![Page 75: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/75.jpg)
plā krabøk73
n. exp. 1318
mulet [m]
ปลากระบอก
Parupeneus cinnabarins
-plā _kra_bøk
sea mullet ; Red Mullet
plā krabøk
n. exp. 1319
ปลากราย
Notopterus chitala ? ;
Hototerus chitala ?
-plā -krāi
featherback ; Spotted featherback
plā krāi
n. 1320
perche [f]
ปลากระพง
Fam. Torpedinidae
-plā _kra-phong
sea bass ; electric ray ; perch
plā kraphong
n. exp. 1321
bar [m]
ปลากระพงขาว
Lates calcarifer (Bloch,
1790)
-plā _kra-phong /khāo
sea bass ; Barramuadi Giant
Seaperch ; White Sanpper
plā kraphong khāo
n. exp. 1322
poisson en conserve [m] ;
conserve de poisson [f]
ปลากระปอง-plā -kra/pǿng
tinned fish ; canned fish
plā krapǿng
n. exp. 1323
friture [f]
ปลาเล็กปลานอย-plā ¯lek -plā ¯nøi
plā lek plā nøi
n. exp. 1324
maquereau [m]
ปลาแมคเคอเรล-plā
mackerel
plā maēkkhoērēl
n. 1325
calmar [m] ; calamar [m] ; seiche
[f]
ปลาหมึก-plā_meuk
squid ; cuttlefish
plāmeuk
n. exp. 1326
ปลาหมึกกลวยหลอด ;หมึกกลวยหลอด
-plā_meuk \klūay _løt ;_meuk \klūay _løt
squid tube
plāmeuk klūay løt ;meuk klūay løt
n. exp. 1327
ปลาหมึกสาย
Octopus spp. ; Octopus
membranaceous
-plā_meuk /sāi
octopus
plāmeuk sāi
n. 1328
ปลาหมอ
Anabas testudineus
(Anabantidae)
-plā /mø
climbing perch ; anabas
plā mø
n. 1329
ปลาแนม-plā-naēm
shredded fish mixed with slices ofpork skin
plānaēm
[ปฺลา-แนม]
n. exp. 1330
poisson d'eau douce [m] ; poissonde rivière [m]
ปลาน้ําจืด-plā ¯nām _jeūt
freshwater fish
plā nām jeūt
n. exp. 1331
tilapia [m] ; tilapia du Nil [m]
ปลานลิ
Oreochromis niloticus,
Tilapia nilotica (fam.
Cichlidae)
-plā -Nin
Nile Tilapia ; tilapia ; St. Peter's
fish
plā Nin
xp 1332
ปลาเปร้ียวหวาน-plā \prīo /wān
sweet and sour fish
plā prīo-wān
n. 1333
poisson fermenté [m] ; condimentau poisson salé [m]
ปลารา-plā¯rā
fermented fish ; condiment of
fermented fish ; preserved fish
plārā [= phālā]
n. exp. 1334
ปลาราดพริก-plā \rāt ¯phrik
deep fried fish with chlli sauce
plā rāt phrik
n. exp. 1335
poisson fumé [m]
ปลารมควนั-plā -rom-khwan
smoked fish
plā romkhwan
![Page 76: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/76.jpg)
plā sādīn74
n. exp. 1336
sardine [f]
ปลาซารดนี-plā -sā-dīn
sardine
plā sādīn
n. exp. 1337
saumon [m]
ปลาแซลมอน-plā
salmon
plā saēnmøn
n. exp. 1338
ปลาสลิดแหง-plā _sa_lit \haēng
dried salted damsel fish
plā salit haēng
n. 1339
ปลาสมุนไพร-plā _sa/mun-phrai
deep-fried fish with herbs
plā samunphrai
n. 1340
ปลาสม-plā\som
pickled fish
plāsom
n. 1341
poisson frais [m]
ปลาสด-plā _sot
plā sot
n. 1342
ปลาตาพอง-plā -tā -phøng
butterfish ; Priacanthus
plā tā phøng
n. 1343
ปลาทบัทมิ
Oreochromis niloticus
-plā ¯thap-thim
Nile Tilapia ; Red Tilapia ;Oreochromis niloticus
plā thapthim
n. exp. 1344
poisson de mer [m]
ปลาทะเล-plā ¯tha-lē
sea fish ; salt-water fish
plā thalē
n. exp. 1345
poisson frit [m]
ปลาทอด-plā \thøt
fried fish
plā thøt
n. 1346
maquereau [m]
ปลาทู
Rastrelliger
chrysozonus ;
Rastrelliger neglectus ;
Rastrelliger brachymosa ;
Rastrelliger spp.
-plā -thū
mackerel ; Indo-Pacific Mackerel ;Short-bodied Mackerel ; Slender
body Mackerel
plā thū
n. 1347
thon [m]
ปลาทนูา
Thunnus spp.
-plā -thū\nā
tuna
plā thūnā
n. exp. 1348
maquereau frais [m]
ปลาทสูด-plā -thū _sot
fresh mackerel
plā thū sot
n. exp. 1349
poisson fumé [m]
ปลายาง-plā \yāng
plā yāng
n. 1350
peau [f] ; pelure [f] ; écorce [f] ;
croûte [f]
เปลือก_pleūak
peel ; skin ; outer skin ; shell ;rind ; husk ; bark
pleūak
n. exp. 1351
croûte de pain [f]
เปลือกขนมปง_pleūak _kha/nom-pang
bread crust
pleūak khanompang
n. exp. 1352
croûte de fromage [f]
เปลือกเนยแขง็_pleūak -noēi /khaeng
cheese rind
pleūak noēi khaeng
v. exp. 1353
mitonner
ปลอยใหเดอืด_plǿi \hai _deūat
plǿi hai deūat
![Page 77: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/77.jpg)
poēp75
v. 1354
manger avec les doigts
เปบ_poēp
eat with the fingers
poēp
v. exp. 1355
manger le riz avec les doigts
เปบขาว_poēp \khāo
eat rice with the fingers
poēp khāo
v. exp. 1356
déboucher une bouteille
เปดจุก_poēt _juk
poēt juk
n. 1357
badiane [f]
โปยกัก้¯pōi
star anise ; Chinese star aniseed ;star aniseed ; badiane
pōikak
v. 1358
peler ; éplucher
ปอก_pøk
peel
pøk
v. exp. 1359
peler ; éplucher ; écorcer ; ôter lapeau
ปอกเปลือก_pøk _pleūak
peel ; skin
pøk pleūak
adj. 1360
pelé
ปอกเปลือก_pøk _pleūak
peeled
pøk pleūak
v. 1361
piler ; écraser ; moudre
ปน_pon
pound ; grind ; powder ; crush ;
pulverize
pon
adj. 1362
moulu
ปน_pon
powdered
pon
v. exp. 1363
moudre en grain
ปนเปนแปง-pen \paēng
grind into powder
pon pen paēng
n. exp. 1364
ปนปลา-plā
chili sauce with pounded fish ;
pickled fish
pon plā
n. exp. 1365
pâté impérial [m] ; crêpe chinoisefracie [f]
ปอเปยะทอด-pø¯pīa \thøt
egg rolls ; Thai Spring roll
pøpīa thøt
v. exp. 1366
ประกอบอาหาร_pra_køp -ā/hān
cook ; prepare food ; make food
prakøp āhān
n. exp. 1367
sorte de fromage [f]
ประเภทของเนยแขง็_pra\phēt /khøng -noēi/khaeng
praphēt khøng noēikhaeng
adj. 1368
aigre ; acide ; sur ; suret ; acéteux
เปร้ียว\prīo
sour ; acid
prīo
adj. 1369
aigre-doux
เปร้ียว ๆ หวาน ๆ\prīo\prīo /wān/wān
sweet and sour
prīo-prīo wān-wān
adj. 1370
aigre-doux
เปร้ียวหวาน\prīo/wān
sweet and sour
prīo-wān
n. 1371
protéine [f]
โปรตนี-prōt-tīn
protein
prōtīn
[โปฺร-ตีน]
![Page 78: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/78.jpg)
prung76
v. 1372
cuisiner ; concocter ; préparer ;
mixer ; composer
ปรุง-prung
cook ; mix ; blend ; concoct ;prepare ; combine ; compound ;dress
prung
v. 1373
assaisonner ; accomoder
ปรุง-prung
season ; flavour
prung
v. 1374
cuisiner ; concocter un plat ;préparer un plat
ปรุงอาหาร-prung -ā/hān
cook ; prepare food ; make adish ; combine
prung āhān
v. exp. 1375
assaisonner un plat
ปรุงอาหาร-prung -ā/hān
season food ; make food tasty ;flavour
prung āhān
v. 1376
assaisonner
ปรุงรส-prung ¯rot
season ; flavour ; flavor (Am.)
prung rot
v. exp. 1377
assaisonner
ปรุงรสอาหาร-prung ¯rot -ā/hān
season ; flavour ; flavor (Am.)
prung rot āhān
v. 1378
préparer
ปรุงแตง-prung_taeng
concoct ; prepare
prungtaeng
n. 1379
crabe [m]
ปู-pū
crab
pū
n. exp. 1380
ปูอดั_at
crab stick
pū at
n. 1381
crabe farci [m]
ปูจา-pū/jā
crab canapes ; Thai dish made ofblue crab whose meat is cooked inits own shell ; deep-fried crab
meat and minced pork in crabshell
pūjā
n. exp. 1382
ปูมา
Pontunus pelagicus
Linnaeus (genus Maja)
-pū¯mā
horse crab ; Blue Swimming Crab
pūmā
n. exp. 1383
ปนูา
Genus Para-telphusa
-pū -nā
field crab
pū nā
n. exp. 1384
ปูแสม
Episesarma spp. ; Sesarma
mederi
-pū _sa/maē
mangrove crab ; vinegar crab ;Meder's Mangrove Crab
pū samaē
[… สะ-แหฺม]
n. exp. 1385
crabe de mer [m]
ปูทะเล
Scylla serrata
-pū ¯tha-lē
sea crab ; purse crab ;Serrted
Mud Crab
pū thalē
n. 1386
film étirable [m] ; scel-o-frais (tm)
แรป¯raēp
plastic wrap
raēp
n. exp. 1387
menu [m] ; carte [f]
รายการอาหาร-rāi-kān -ā/hān
menu ; bill of fare ; list of food
rāikān āhān
n. exp. 1388
รายการอาหารแนะนาํ-rāi-kān -ā/hān ¯nae-nam
recommended dishes
rāikān āhān naenam
n. 1389
wintergreen [m]
ระกาํ
Zalacca wallichiana
wintergreen ; zalacca ; rakam
rakam
![Page 79: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/79.jpg)
rāk phakchī77
n. exp. 1390
racine de coriandre [f]
รากผกัชี\rāk _phak
coriander root
rāk phakchī
n. exp. 1391
รากผักชีแก_kaē
mature coriander root
rāk phakchī kaē
n. exp. 1392
restaurant [m] ; resto [m] (fam.) ;restau [m] (fam.) ; taverne [f]
รานอาหาร¯rān -ā/hān
restaurant ; eatery ; canteen
rān āhān
n. exp. 1393
รานอาหารแผงลอย¯rān -ā/hān /phaēng-løi
food stall
rān āhān phaēngløi
n. exp. 1394
nid d'hirondelle [m]
รังนก-rang ¯nok
bird's nest (chinese food delicacy)
rang nok
n. exp. 1395
รานขาวตม¯rān \khāo \tom
boiled rice shop
rān khāo tom
n. exp. 1396
รานกวยเตีย๋ว¯rān /kūay/tīo
noodle shop
rān kūaytīo
n. exp. 1397
รานสุกี้¯rān _su\kī
Thai-style sukiyaki shop
rān sukī
(form.)v. 1398
manger ; prendre un repas
รับประทาน¯rap_pra-thān
eat ; dine ; sup ; have a meal
rapprathān
v. exp. 1399
manger ; prendre un repas
รับประทานอาหาร¯rap_pra-thān -ā/hān
eat
rapprathān āhān
v. exp. 1400
déjeuner ; dîner (Belg.)
รับประทานอาหารกลางวนั¯rap_pra-thān -ā/hān -klāng -wan
have lunch ; eat lunch
rapprathān āhān klāngwan
v. 1401
verser ; répandre
ราด\rāt
pour ; spill ; top ; sprinkle ; dress
rāt
adj. 1402
bien cuit ; très chaud
ระอุ¯ra_u
well-cooked ; very warm ; hot ;heated
ra-u
v. 1403
arranger ; ordonner ; aligner ;
classer
เรียง-rīeng
line up ; arrange ; list ; sort ; be
arranged ; stand in a row ; place ina row ; file ; put in order ;organize ; order
rīeng
v. exp. 1404
saler ; saupoudrer de sel
โรยเกลือ-roi -kleūa
sprinkle salt
roi kleūa
v. exp. 1405
poudrer ; fariner
โรยแปง-rōi \paēng
rōi paēng
v. 1406
fumer ; boucaner
รม-rom
smoke ; fumigate ; reek
rom
v. 1407
enfumer ; fumiger
รมควนั-rom-khwan
smoke out ; smoke
romkhwan
![Page 80: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/80.jpg)
romkhwan78
adj. 1408
fumé ; fumigène
รมควนั-rom-khwan
smoked
romkhwan
n. 1409
cafétéria [f] ; cantine [f] ; mess [m]
โรงอาหาร-rōng -ā/hān
cafeteria ; canteen
rōng āhān
v. exp. 1410
tamiser de la farine
รอนแปง\rǿn \paēng
sieve flour ; sift flour
rǿn paēng
TM 1411
Roza
โรซาRoza
Roza (TM)
Rōsā
n. 1412
goût [m] ; saveur [f] ; parfum [m] ;
relent [m] ; odeur [f]
รส¯rot
taste ; flavour ; flavor (Am.) ;savour ; savor (Am.) ; smack ;tang
rot
[รด]
X 1413
au goût de ; à la saveur de
รส...¯rot
rot …
n. 1414
saveur [f] ; goût [m] ; relent [m] ;appétit [m]
รสชาติ¯rot\chāt
taste ; smack ; flavour ; flavor(Am.) ; savour ; savor (Am.) ;
relish ; gustation
rotchāt
[รด-ชาด]
n. exp. 1415
รถดวน¯rot _duan
brown tipped white bamboo
caterpillar
rot duan
n. exp. 1416
รสจัด¯rot _jat
strong flavour = strong flavor(Am.)
rot jat
X 1417
au goût de poulet
รสไก¯rot _kai
chicken flavoured
rot kai
n. exp. 1418
saveur salée [f]
รสเคม็¯rot -khem
rot khem
n. exp. 1419
รสเขมขน¯rot \khem\khon
sharp taste
rot khemkhon
adj. 1420
รสเขมขน¯rot \khem\khon
flavourful ; well seasoned
rot khemkhon
n. exp. 1421
รสเลิศ¯rot \loēt
excellent taste
rot loēt
n. exp. 1422
รสเลิศ¯rot \loēt
scrumptious
rot loēt
n. exp. 1423
goût de porc [m]
รสหมู¯rot /mū
pork flavour ; pork flavor (Am.)
rot mū
n. exp. 1424
goût sucré [m]
รสหวาน¯rot /wān
sweet taste
rot wān
n. exp. 1425
assortiment [m] ; mélange [m]
รวมมิตร-rūam ¯mit
rūam mit
v. 1426
frire la viande
รวน-rūan
cook meat ; fry meat
rūan
![Page 81: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/81.jpg)
rum79
n. 1427
หรุม_rum
rume
rum
[หฺรุม]
n. 1428
fouet [m] ; cravache [f]
แส\saē
whip ; whisk ; tassel ; tassel ;
ramrod
saē
n. 1429
sandwich [m]
แซนดวชิ
-saēn¯wit
sandwich
sandwich (En)
saēnwit
v. 1430
fourrer ; farcir ; remplir
ไส\sai
stuff ; fill
sai
v. exp. 1431
saler
ใสเกลือ_sai -kleūa
sai kleūa
n. 1432
saucisse [f] ; andouille [f]
ไสกรอก\sai_krøk
sausage
saikrøk
n. exp. 1433
อีสาน\sai_krøk -Ī/sān
Isan sausage ; Northeasternsausage
saikrøk Īsān
n. exp. 1434
boudin [m]
ไสกรอกเลือดหมู\sai_krøk \leūat /mū
saikrøk leūat mū
n. exp. 1435
saucisse de porc [f]
ไสกรอกหมู\sai_krøk /mū
pork sausage
saikrøk mū
n. exp. 1436
andouillette [f]
ไสกรอกเนือ้ววั\sai_krøk ¯neūa -wūa
saikrøk neūa wūa
n. exp. 1437
saucisse de Vienne [f]
ไสกรอกเวียนนาหมู/mū
saikrøk Wīennā mū
v. exp. 1438
pimenter
ใสพริก_sai ¯phrik
sai phrik
n. 1439
pilon [m]
สาก_sāk
wooden pestle ; pestle
sāk
n. exp. 1440
สาคูเม็ดเล็ก¯met ¯lek
small tapioca pellets
sākhū met lek
n. exp. 1441
สาคูเปยกมะพราวออน/sā-khū _pīek ¯ma¯phrāo _øn
coconut sago grain with coconut
milk
sākhū pīek maphrāo øn
xp 1442
สาคูไสหมู/sā-khū \sai /mū
tapioca balls with pork filling
sākhū sai mū
adj. 1443
สไลดsliced
sliced (En)
salai
n. 1444
ซาลาเปา-sā-lā-pao
steamed dumpling ; Chinesestuffed bun ; steamed Chinesestuffed bun ; steamed Chinese
stuffed dumpling ; steamed stuffbun
sālāpao
[s# ซาละเปา (sālapao)]
n. 1445
salade [f]
สลัด
_sa_lat
salad
salad (En) < salade (Fr)
salat
[สะ-หฺลัด]
![Page 82: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/82.jpg)
salat phonlamāi80
n. exp. 1446
salade de fruits [f]
สลัดผลไม_sa_lat /phon¯la¯māi
fruit salad
salat phonlamāi
n. exp. 1447
สลัดร็อกเกต_sa_lat
rocket salad
salat rǿkkēt
n. 1448
สาล่ี/sā\lī
Thai sponge cake
sālī
n. 1449
petit crabe [m]
แสม_sa/maē
mangrove crab ; vinegar crab
samaē
[สะ-แหฺม]
n. 1450
ซัมบัลsambal ; chili-based sauce
samban = sambal
n. 1451
สํารับ/sam¯rap
set ; complete meal ; set ofdishes ; foodtray ; tray of food
samrap
n. 1452
dessert au sirop [m]
สามแซ/sām\saē
sweetmeat with bird's nest andtwo other ingredients in syrup
sāmsaē
v. 1453
commander ; ordonner
ส่ัง_sang
order ; command ; give orders ;
issue orders ; direct ; instruct ;lead
sang
v. exp. 1454
commander un plat (dans un
restaurant)
ส่ังอาหาร_sang -ā/hān
order food (in a restaurant)
sang āhān
n. 1455
crème thaïlandaise [f]
สังขยา/sang_kha/yā
steamed custard ; egg custard ;
Thai custard ; Thai pandanuscustard
sangkhayā
[สัง-ขะ-หฺยา]
n. exp. 1456
สังขยาใบเตย/sang_kha/yā -bai -toēi
pandan custard ; Thai pandan
custard
sangkhayā bai toēi
n. exp. 1457
สังขยาฟกทอง/sang_kha/yā ¯fak-thøng
custard steamed in pumpkin ; Thai
custard in pumpkin
sangkhayā fakthøng
[สัง-ขะ-หฺยา]
n. exp. 1458
additif alimentaire [m]
สารเจือปนในอาหาร/sān -jeūa-pon -nai -ā/hān
food additive
sān jeūapon nai āhān
n. exp. 1459
สันคอหมู/san -khø /mū
pork collar
san khø mū
n. exp. 1460
filet de poulet [m]
สันในไก/san -nai _kai
chicken fillet
san nai kai
n. exp. 1461
filet de porc [m]
สันในหมู/san -nai /mū
san nai mū
n. exp. 1462
สันนอกหมู/san \nøk /mū
pork striploin = pork strip loin
san nøk mū
n. exp. 1463
สันนอกววั/san \nøk -wūa
beef striploin = beef strip loin
san nøk wūa
![Page 83: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/83.jpg)
sān phoēm rotchāt81
n. exp. 1464
exhausteur de goût [m] ;exaltateur d'arôme [m]
สารเพิ่มรสชาติ/sān \phoēm ¯rot\chāt
flavour enhancer ; flavor enhancer(Am.)
sān phoēm rotchāt
n. exp. 1465
สารเติมแตงอาหาร/sān -toēm _taeng -ā/hān
food additive
sān toēm taeng āhān
v. exp. 1466
ซาวขาว-sāo \khāo
stir rice with hands in water
sāo khāo
n. 1467
ซาวน้าํ-sāo¯nām
boiled rice flour in noodle formmixed with curry and eaten with
powdered shrimps and pineappleslices
sāonām
v. 1468
hacher ; émincer
สับ_sap
chop ; cut ; slit open ; break open ;mince ; hack
sap
n. 1469
spaghetti [m]
สปาเกตตี = สปาเก็ตตี้
_sa-pā¯kēt\tī
spaghetti
spaghetti (En) < spaghetti (It)
sapākēttī = sapākettī
n. exp. 1470
สปาเก็ตตี้ไกสับซอสแดง_kai _sap ¯søt -daēng
spaghetti with chicken tomatosauce
sapākettī kai sap søtdaēng
v. exp. 1471
hacher menu ; hacher finement
สับละเอยีด_sap
chop finely
sap la-īet
n. 1472
menthe [f]
สะระแหน
Mentha cordifolia Opiz.
_sa¯ra_naē
mint ; peppermint ; Spearmint ;
Lemon balm ; Kitchen Mint ;Marsh Mint
saranaē
n. 1473
ซาหร่ิม\sā_rim
sarim ; chilled sweet vermicelli incoconut milk
sārim
[ซา-หฺริ่ม]
n. 1474
brochette [f]
สะเตะ_sa¯te
satay ; baked stringed meat
sate
n. 1475
steak [m] ; bifteck [m]
สเตก = สเต็ก = เสตก_sa¯tek
satek
n. exp. 1476
สเต็กไก_sa¯tek _kai
chicken steak
satek kai
n. exp. 1477
steak de poulet [m]
สเตกเนือ้_sa¯tek ¯neūa
beef steak
satek neūa
n. exp. 1478
steak d'autruche [m]
สเต็กนกกระจอกเทศ_sa¯tek ¯nok _kra_jøk \thēt
ostrich steak
satek nok krajøk thēt
n. exp. 1479
สเตกเตาหู_sa¯tek \tao\hū
tofu steak
satek taohū
n. 1480
สตูstew
satū
n. exp. 1481
paradis des gourmets [m]
สวรรคสําหรับนกัชิม ;สวรรคของนกัชิม
_sa/wan /sam_rap ¯nak -chim ;_sa/wan /khøng ¯nak -chim
gourmet paradise
sawan samrap nak chim ;sawan khøng nak chim
![Page 84: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/84.jpg)
sen jan82
n. exp. 1482
เสนจันท\sen
narrow rice noodles ; Chanthaburinoodles
sen jan
xp 1483
เสนจันทผดัปู_phat -pū
rice noodles with crab
sen jan phat pū
n. exp. 1484
nouilles [fpl]
เสนกวยเตีย๋ว\sen /kuay /tīo
rice noodles
sen kuaytīo
n. 1485
nouilles [fpl]
เสนหม่ี\sen _mī
thin rice noodles
sen mī
n. exp. 1486
เสนหม่ีอบแหง\sen _mī _op \haēng
Orient style instant noodles
sen mī op haēng
n. exp. 1487
reliefs [mpl] ; restes de repas [mpl]
เศษอาหาร_sēt -ā/hān
sēt āhān
v. 1488
embrocher ; empaler
เสียบ_sīep
stab ; prick ; pierce ; penetrate ;pin ; skewer ; impale
sīep
adj. 1489
en brochette
เสียบไม_sīep ¯māi
sīep māi
n. 1490
sauce de soja [f]
ซีอิ๊ว = ซีอิ้ว = ซ่ีอิ้ว-sī ¯iu
soy sauce
sī-iu
n. exp. 1491
ซีอิ๊วดาํ-sī ¯iu -dam
dark soy sauce
sī-iu dam
n. exp. 1492
ซีอิ๊วดาํ-sī ¯iu -dam /wān
sweet black soy sauce
sī-iu dam wān
n. exp. 1493
ซีอิ๊วขาว-sī ¯iu /khāo
light soy sauce
sī-iu khāo
n. exp. 1494
ซีอิ๊วหวาน-sī ¯iu /wān
sweet soy sauce
sī-iu wān
n. exp. 1495
sauce de soya japonaise [f]
ซีอิ๊วญ่ีปุน-sī ¯iu \yī_pun
Japanese soy sauce
sī-iu yīpun
n. exp. 1496
côte de porc [f]
ซ่ีโครงหมู\sī-khrōng /mū
pork rib ; spare ribs
sīkhrōng mū
n. exp. 1497
ซ่ีโครงหมูออน\sī-khrōng /mū _øn
soft pork ribs
sīkhrōng mū øn
n. exp. 1498
ซ่ีโครงหมูผัดกะป\sī-khrōng /mū _phat _ka_pi
pork rip and shrimp paste stir-fried
sīkhrōng mū phat kapi
xp 1499
ซ่ีโครงหมูสามรส\sī-khrōng /mū /sām ¯rot
sweet, sour and salty spare ribs
sīkhrōng mū sām rot
n. exp. 1500
ซ่ีโครงหมูทอด\sī-khrōng /mū \thøt
fried spare ribs
sīkhrōng mū thøt
![Page 85: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/85.jpg)
sōdā83
n. 1501
eau gazeuse [f] ; soda [m]
โซดา
-sō-dā
soda water ; sparkling water ;soda
soda (En)
sōdā
TM 1502
soda Chang [m]
โซดาชาง-Sō-dā ¯Chāng
Chang Soda
Sōdā Chāng
TM 1503
soda Singha [m]
โซดาสิงห-Sō-dā /Sing
Singha Soda ; Soda Singha
Sōdā Sing
v. 1504
servir
เสิรฟ
-soēp
serve
serve (En)
soēp
[เสิบ]
v. 1505
émincer ; couper finement
ซอย-søi
slice ; divide ; mince ; cut into thin
slices ; pare ; chop up ; slice finely
søi
v. exp. 1506
émincer un oignon
ซอยหอม-søi /høm
chop up a anion
søi høm
v. exp. 1507
couper un légume
ซอยผกั-søi _phak
cut up vegetables
søi phak
adj. 1508
aigre ; acidulé
สม\som
sour ; acidic ; tart
som
n. 1509
fourchette [f]
สอม\søm
fork
søm
[สอม]
n. exp. 1510
สมมะขามเปยก_pīek
tamarind juice
som makhām pīek
n. 1511
pomélo [m] ; pomelo [m] ;
pamplemousse [m] (abusif) ;grape-fruit [m]
สมโอ\som-ō
grapefruit ; pomelo
som-ō
n. exp. 1512
สมโอทองดี\som-ō -thøng -dī
Thong Dee pomelo
som-ō thøng dī
n. 1513
salade de papaye verte épicée [f]
สมตาํ\som-tam
spicy green papaya salad ;papaya salad ; papaya pok pok ;som tam
somtam
n. exp. 1514
สมตําซ่ัว\som-tam
papaya with Thai rice noodle
somtam chūa
n. exp. 1515
สมตําไขเคม็\som-tam _khai -khem
papaya with salted egg
somtam khai khem
n. exp. 1516
salade épicée de papaye verte [f]
สมตํามะละกอ\som-tam ̄ ma¯la-kø
spicy green papaya salad
somtam malakø
n. exp. 1517
สมตําหนอไม\som-tam _nø¯māi
spicy green papaya salad withbamboo shoot
somtam nømāi
n. exp. 1518
สมตําปู\som-tam -pū
green papaya salad with crab ;
spicy papaya salad with saltedcrab
somtam pū
![Page 86: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/86.jpg)
somtam pūmā84
n. exp. 1519
สมตําปมูา\som-tam
papaya salad with blue crab ;papaya salad with horse crab
somtam pūmā
n. exp. 1520
สมตําปูปลารา\som-tam -pū -plā¯rā
spicy papaya salad with salted
crab and fermented fish
somtam pū plārā
n. exp. 1521
salade de papaye verte épicée [f]
สมตําไทย\som-tam -Thai
Thai papaya salad ; spicy greenpapaya salad ; papaya salad ;
papaya pok pok
somtam Thai
n. 1522
sauce [f]
ซอส = ซอส
¯søt =¯søs
sauce
sauce (En)
søt = søs
[ซอด]
n. exp. 1523
ซอสบารบคีวิ ;บารบีคิวซอส
¯søt -bā-bī-khiu ;
-bā-bī-khiu ¯søt
barbecue sauce
søt bābīkhiu ;bābīkhiu søt
n. exp. 1524
sauce rouge [f]
ซอสแดง¯søt -daēng
tomato sauce
søt daēng
n. exp. 1525
sauce d'huître [f]
ซอสหอยนางรม¯søt /høi-nāng-rom
oyster sauce
søt høināngrom
n. 1526
sauce tomate [f] ; ketchup [m]
ซอสมะเขือเทศ¯søt ¯ma/kheūa\thēt
ketchup ; catsup (Am.)
søt makheūathēt
n. exp. 1527
ซอสพริก¯søt ¯phrik
chili sauce
søt phrik
n. exp. 1528
ซอสพริกศรีราชา¯søt ¯phrik /Sī \rā¯chā
Sri Racha chili sauce
søt phrik Sī Rāchā
n. exp. 1529
ซอสปรุงรส¯søt -prung ¯rot
soy sauce
søt prung rot
v. 1530
สอดไส_søt\sai
stuff ; wrap with
søtsai
adj. 1531
farci
สอดไส_søt\sai
stuffed ; with a filling ; slipped in
søtsai
n. exp. 1532
sauce tartare [f]
ซอสตาตา = ซอสตารตาร¯søt =¯søs
tartar sauce
søt tātā
n. exp. 1533
ซอสเทอริยากิ¯søt
teriyaki sauce
søt thoēriyāki
n. exp. 1534
sauce de soja [f]
ซอสถ่ัวเหลือง¯søt _thūa/leūang
soy sauce
søt thūa-leūang
n. exp. 1535
ซอสเหยาะจ้ิม¯søt _yǿ \jim
seasoning sauce
søt yǿ jim
n. exp. 1536
jardin restaurant [m]
สวนอาหาร/sūan -ā/hān
food garden ; garden-style
restaurant ; food center
sūan āhān
n. 1537
ingrédient [m] ; composant [m]
สวนผสม_suan_pha/som
ingredient ; composition ;component ; constituent ; contents
suanphasom
![Page 87: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/87.jpg)
sui85
adj. 1538
friable
ซุยloose ; crumbly ; friable ; light
sui
n. 1539
สุกี้suki
sukī
adj. 1540
saignant
สุก ๆ ดิบ ๆ_suk_suk _dip_dip
half-cooked ; medium ; half-done
suk-suk dip-dip
n. exp. 1541
ศูนยอาหาร/sūn -ā/hān
food court ; food center
sūn āhān
n. 1542
soupe [f] ; potage [m]
ซุป
¯sup
soup
soup (En) < soupe (Fr)
sup
n. exp. 1543
soupe de potiron [f]
ซุปฟกทอง¯fak-thøng
pumpkin soup
sup fakthøng
n. exp. 1544
soupe de poulet [f]
ซุปไก¯sup _kai
chicken soup
sup kai
n. exp. 1545
ซุปกอน¯sup \køn
soup cube
sup køn
n. exp. 1546
ซุปกอนคนอร¯sup \køn
Knorr soup cubes
sup køn Khanø
n. exp. 1547
ซุปเนือ้ตุน_sūp ¯neūa /tun
double boiled beef soup
sūp neūa tun
n. 1548
liqueur [f] ; alcool [m] ; boissonalcoolisée [f]
สุรา_su-rā
liquor ; spirit ; wine ; alcohol ;
alcoholic beverage
surā
n. exp. 1549
สุราขาวของจีน_su-rā /khāo /khøng -Jīn
clear Chinese liquor
surā khāo khøng Jīn
n. 1550
formule [f] ; mode [m] ; recette [f] ;expression [f]
สูตร
_sūt
method ; way ; formula ; recipe
����� (Pali)
sūt
[สูด]
n. 1551
recette de cuisine [f] ; recette [f]
สูตรอาหาร_sūt -ā/hān
recipe
sūt āhān
n. exp. 1552
recette thaïlandaise [f] ; recette
thaïe [f]
สูตรอาหารไทย_sūt -ā/hān -Thai
Thai recipe
sūt āhān Thai
n. exp. 1553
petit concombre [m]
แตงกวา
Cucumis sativus Linn.
-taēng -kwā
small cucumber ; cucumber
taēng kwā
n. exp. 1554
แตงกวาผดัไข-taēng -kwā _phat _khai
cucumber stir fried with egg and
pork
taēng kwā phat khai
v. exp. 1555
décorer un gâteau
แตงหนาขนม_taeng\nā _kha/nom
dress the surface of a cake
taeng-nā khanom
![Page 88: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/88.jpg)
taeng-nā khēk86
v. exp. 1556
แตงหนาเคก_taeng\nā ¯khēk
dress the surface of a cake
taeng-nā khēk
n. 1557
grand concombre [m]
แตงราน
Cucumis sativus Linn.
-taēng ¯rān
Long Cucumber
taēng rān
n. exp. 1558
melon [m] ; cantaloup [m]
แตงไทย-taēng -thai
musk melon
taēng thai
v. exp. 1559
ตากแหง_tāk \haēng
dry out ; sun dry
tāk haēng
n. 1560
citronnelle [f] ; lemon-grass [m](anglic.)
ตะไคร
Cymbopogon citratus (DC.)
Stapf.
_ta¯khrai
lemon grass
takhrai
n. 1561
baguettes [fpl]
ตะเกยีบ_ta_kīep
chopsticks
takīep
v. exp. 1562
ตักขาวพนูจาน_tak \khāo -phūn -jān
fill up a plate with rice
tak khāo phūn jān
n. 1563
gelée à la crème de coco [f]
ตะโก_ta\kō
coconut jelly in a banana cup ;
gelatin topped with coconutcream ; [sweetmeat made of rice-flour with a layer of coconut-milk
on the top]
takō
n. exp. 1564
ตะโกแหว_ta\kō _ta-kō \haeo
tako with white truffle sauce
takō haeo
n. exp. 1565
ตะโกขาวโพด\khāo\phōt
corn mixed with flour and coconutcream topping
takō khāophōt
v. exp. 1566
sécher le poisson
ตากปลา_tāk -plā
tāk plā
n. exp. 1567
claie à poisson
ตะแกรงตากปลา_ta-kraēng _tāk -plā
takraēng tāk plā
n. 1568
spatule [f] ; louche à cuilleron plat[m]
ตะหลิว
_ta/liū = _ta/liu
spatula
������ (Chin.)
taliū = taliu
[ตะ-หฺลิว]
v. 1569
piler ; pilonner
ตาํ-tam
pestle ; pound ; pulverize
tam
n. 1570
ตําลึง
Coccinia grandis Voigt.
-tam-leung
lvy Gourd
tamleung
n. exp. 1571
livre de cuisine [m] ; livre derecettes [m] ; recette de cuisine [f]
ตําราอาหาร-tam-rā -ā/hān
recipe book ; recipe
tamrā āhān
n. 1572
cuisinière [f] ; fourneau [m] ; four[m] ; réchaud [m]
เตา-tao = -tāo
stove ; oven ; range ; furnace ;brazier ; hob ; hotplate
tao
n. 1573
four électrique [m]
เตาไฟฟา-tao -fai¯fā
electric stove ; electric cooker
tao faifā
![Page 89: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/89.jpg)
taohū87
n. 1574
tofu [m] ; tofou [m] ; pain de poisde soja [m] ; pâte de soja [f]
เตาหู\tao\hū
soybean curd ; bean curd ; beancake ; soybean cake ; tofu
taohū
n. 1575
เตาฮวยbean curd and ginger syrup
taohūay
n. exp. 1576
เตาหูขาวชนดิออน\tao\hū / khāo ¯cha¯nit _øn
soft white bean curd
taohū khāo chanit øn
n. exp. 1577
เตาหูเหลือง\tao\hū /leūang
yellow soybean curd
taohū leūang
n. exp. 1578
เตาหุงตม_tao /hung\tom
cooking range ; stove
tao hungtom
n. exp. 1579
เตาหูทอด\tao\hū \thøt
fried bean curd
taohū thøt
n. exp. 1580
เตาหูทอดผัดเตาเจ้ียว\tao\hū \thøt _phat \tao
fried bean curd with soybeanpaste
taohū thøt phat taojīo
n. exp. 1581
เตาหูยี้\tāo\hū¯yī
fermented bean curd ; pickled
bean curd
tāohū-yī
n. 1582
sauce de pois de soja [f]
เตาเจ้ียว\tao\jīo
fermented soya beans ; fermented
soybeans (Am.) ; miso ; soybeanpaste ; salted soya beans
taojīo
[เตา-เจ้ียว]
n. exp. 1583
เตาเจ้ียวน้าํ\tao
soybean paste
taojīonām
n. 1584
cuisinière [f] ; réchaud à gaz [m]
เตาแกส-tao ¯kaēt
gas stove ; gas oven ; gas range
tao kaēt = tao kaēs
n. exp. 1585
réchaud à induction [m]
เตาแมเหล็กไฟฟา-tao \maē_lek -fai¯fā
induction cooker
tao maēlek faifā
n. exp. 1586
four à micro-ondes [m]
เตาไมโครเวฟ-tao -mai-khrō ¯wēp
microwave oven ; microwave
tao maikhrōwēp
[… ไม-โคฺร-เวบ]
n. 1587
four [m]
เตาอบ-tao_op
oven ; cooking oven ; stove ;
range
tao-op
n. exp. 1588
micro-ondes [m] ; four à micro-
ondes [m]
เตาอบไมโครเวฟ-tao_op -mai-khrō ¯wēp
microwave oven ; microwave
tao-op maikhrōwēp
[… ไม-โคฺร-เวบ]
n. 1589
gril [m] ; rôtissoire [f]
เตาปง-tao \ping
broiler
tao ping
n. 1590
grille-pain [m]
เตาปงขนมปง-tao \ping -kha/nom -pang
toaster
tao ping khanom pang
n. 1591
เตาสวน\tao_suan
[kind of Chinese dessert]
taosuan
![Page 90: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/90.jpg)
taotheung88
n. 1592
เตาทงึ\tao-theung
kind of Chinese dessert
taotheung
n. exp. 1593
ตับไก_tap _kai
chicken liver
tap kai
v. 1594
cuisiner ; faire la cuisine ; préparerle repas
ทําอาหาร-tham -ā/hān
cook
tham āhān
v. exp. 1595
ทําอาหารกลางวนั-tham -ā/hān -klāng-wan
cook lunch
tham āhān klāngwan
v. exp. 1596
préparer le dîner
ทําอาหารเยน็-tham -ā/hān -yen
tham āhān yen
v. exp. 1597
préchauffer
ทําใหเตารอนกอน-tham\hai -tao ¯røn _køn
preheat
thamhai tao røn køn
v. exp. 1598
cuisiner ; faire la cuisine ; faire lapopote (fam.)
ทํากับขาว-tham _kap\khāo
cook ; prepare the food ; make ameal
tham kapkhāo
v. 1599
cuisiner
ทําครัว-tham -khrūa
cook ; do the cooking ; prepare thefood
tham khrūa
(form.)v. 1600
manger
ทาน-thān
eat
thān
v. exp. 1601
déjeuner ; dîner (Belg.)
ทานอาหารม้ือเทีย่ง-thān -ā/hān ¯meū \thīeng
have lunch
thān āhān meū thīeng
v. exp. 1602
manger ; prendre un repas
ทานขาว-thān \khāo
have a meal ; have food
thān khāo
v. exp. 1603
dîner
ทานขาวเยน็-thān \khāo -yen
have dinner
thān khāo yen
v. exp. 1604
ถนอมอาหาร_tha/nøm -ā/hān
preserve food ; cure
thanøm āhān
n. 1605
louche [f]
ทัพพี¯thap-phī
ladle ; long-handle ladle
thapphī
[ทับ-พี]
n. exp. 1606
cuillère à ragoût [f] ; cuiller à
ragoût [f]
ทัพพีตักแกง¯thap-phī _tak -kaēng
thapphī tak kaēng
n. exp. 1607
cuillère à riz [f] ; cuiller à riz [f]
ทัพพีตักขาว¯thap-phī _tak \khāo
thapphī tak khāo
n. exp. 1608
ทับทิมกรอบ¯thap-thim _krøp
crisp pomegranate seeds ;
crunchy water chestnuts andcoconut milk syrup
thapthim krøp
n. 1609
plateau [m] ; plat [m]
ถาด_thāt
tray ; salver ; server ; serving tray
thāt
![Page 91: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/91.jpg)
thāt klom89
n. exp. 1610
plateau circulaire [m]
ถาดกลม_thāt -klom
thāt klom
n. exp. 1611
plateau circulaire en inox [m]
ถาดกลมสเตนเลส ;ถาดกลมสแตนเลส
thāt klom satēnlēt ;thāt klom sataēnlēt
adj. 1612
ทึนทกึ-theun¯theuk
spinsterish ; almost ripe ;override ; almost old
theuntheuk
n. 1613
ouvre-bouteille [m]
ที่เปดขวด\thī_poēt\khūat
bottle opener
thīpoētkhūat
n. 1614
tire-bouchon [m
ที่เปดไวน\thī _poēt -wāi
cork screw
thī poēt wāi
TM 1615
TCB
ทีซีบีTCB
TCB (TM)
Thīsībī
n. 1616
fouet [m] ; fouet mécanique [m]
ที่ตไีข\thī-tī_khai
beater ; egg beater ; whisk
thītīkhai
n. 1617
เทอริยากิteriyaki
thoēriyāki
n. 1618
sucrier [m]
โถน้ําตาล/thō ¯nam-tān
sugar bowl
thō nāmtān
n. exp. 1619
thong ek
ทองเอก-thøng
thong ek ; wheat flour dumplingwith egg yolk
thøng-ēk
n. exp. 1620
thong muan
ทองมวน-thøng¯mūan
thong muan ; rolled wafer
thøngmūan
n. exp. 1621
thong yip
ทองหยบิ-thøng
thong yip ; golden flowers ; golden
sweetmeat in small porcelain cup
thøngyip
n. exp. 1622
thong yot ; gouttes d'or [fpl]
ทองหยอด-thøng_yøt
thong yot ; golden drops ; goldenballs ; eggdrop sweet
thøngyøt
n. exp. 1623
soupière [f]
โถซุป/thō ¯sup
thō sup
v. 1624
frire
ทอด\thøt
fry ; deep-fry ; fry in deep fat
thøt
n. 1625
croquette de poisson [f]
ทอดมัน\thøt-man
fish fritter ; prawn fritter ; fried fishpatty
thøtman
n. exp. 1626
ทอดมันกุง\thøt-man \kung
deep fried shrimp cake
thøtman kung
n. exp. 1627
ทอดมันปลากราย\thøt-man -plā -krāi
fried fish-paste balls ; deep fried
fish cake
thøtman plā krāi
n. exp. 1628
ทอดมันถ่ัวพู\thøt-man _thūa-phū
deep-fried wing beans with fish
thøtman thūaphū
![Page 92: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/92.jpg)
thøt nām90
adj. 1629
ทอดน้าํ\thøt ¯nām
poached
thøt nām
n. 1630
pois [m] ; haricot [m] ; fève [f]
ถ่ัว_thūa
pea ; bean ; nut
thūa
n. exp. 1631
ถ่ัวดาํ
Bruguiera parviflora
Weight Arn. Ex Griff.
_thūa -dam
black bean ; Black Gram
thūa dam
n. exp. 1632
haricot vert [m]
ถ่ัวฝกยาว
Vigna sinensis ; Vigna
uguiculata (L.) Walp. Cv.
gr.sesquipedalis(L.)
Verdc. ; Vigna
sesquipedalis Koern
_thūa_fak-yāo
string bean ; yard long bean ; longbean ; cow-pea ; long green bean
thūafakyāo
n. exp. 1633
haricot vert [m]
ถ่ัวแขก
Phaseolus vulgaris L.
_thūa _khaēk
green pea ; French Bean
thūa khaēk
n. exp. 1634
pois chiche vert [m]
ถ่ัวเขยีว
Phaseolus aureus Roxb.
_thūa /khīo
mung bean ; mongo bean ; greenbean ; green chickpea
thūa khīo
n. exp. 1635
mange-tout [m]
ถ่ัวลันเตา
Pisum sativum Linn.
_thūa -lan-tao = _thūa -lan-tāo
Holland bean ; sugar pea ; green
peas ; snow peas
thūa lantao = thūa lantāo
n. 1636
graine de soja [f]
ถ่ัวเหลือง
Glycine mex Merr.
_thūa/leūang
soybean
thūaleūang
n. 1637
arachide [f] ; cacahuète [f]
ถ่ัวลิสง
Arachis hypogaea L.
_thūa¯li/song
peanut
thūalisong
n. exp. 1638
ถ่ัวลิสงคัว่_thūa¯li/song
roasted peanuts
thūalisong khūa
n. exp. 1639
ถ่ัวลิสงปน_thūa¯li/song
ground peanuts
thūalisong pon
n. exp. 1640
soja [m] ; pousses de soja [fpl] ;germe de soja [m]
ถ่ัวงอก_thūa\ngøk
bean sprout ; sprout of mung bean
thūa-ngøk
n. 1641
haricot plat [m]
ถ่ัวพู
Psophocarpus
tetragonolobus Linn.
_thūa-phū
Winged Bean ; princess bean ;
asparagus pea
thūaphū
n. exp. 1642
cacahuètes grillées [fpl]
ถ่ัวทอด_thūa \thøt
thūa thøt
n. 1643
tasse [f] ; coupelle [f] ; gobelet
[m] ; jatte [f] (rég. - Belg.)
ถวย\thuay
cup ; small bowl ; glass ; tumbler
thuay = thūay
[ถวย]
n. exp. 1644
tasse à thé [f]
ถวยชา\thuay -chā
teacup
thuay chā
n. exp. 1645
tasse à café [f] ; tasse de café [f]
ถวยกาแฟ\thuay -kā-faē
coffee cup
thuay kāfaē
![Page 93: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/93.jpg)
thuaytūang91
n. 1646
ถวยตวง\thuay-tūang
measuring cup
thuaytūang
n. exp. 1647
ถุงทอง/thung -thøng
golden bag
thung thøng
v. exp. 1648
fouetter des oeufs
ตีไข-tī _khai
beat eggs
tī khai
n. exp. 1649
ติ่มซําdim sum
tim sam
v. exp. 1650
allumer un four
ติดไฟในเฅา_tit-fai -nai -tao
light a stove
titfai nai tao
n. exp. 1651
โตะกินขาว¯to -kin\khāo
dining table
to kinkhāo
v. 1652
bouillir ; faire bouillir ; cuire àl'eau ; faire cuire dans de l'eau
ตม\tom
boil
tom
adj. 1653
bouilli
ตม\tom
boiled
tom
xp 1654
ตมจับฉาย\tom _jap
Chinese vegetable soup
tom japchāi
v. exp. 1655
faire le café
ตมกาแฟ\tom -kā-faē
make koffee
tom kāfaē
n. exp. 1656
soupe au coco [f]
ตมขา\tom_khā
spicy curry in coconut milk
tomkhā
n. exp. 1657
soupe de poulet au coco [f]
ตมขาไก\tom_khā _kai
spicy chicken curry in coconutmilk ; spicy chicken, coconut and
galangal soup ; chicken in coconutmilk soup
tomkhā kai
xp 1658
ตมขานองไกกะทสิด\tom_khā \nøng _kai _ka¯thi _sot
chicken with galangal shoots incoconut milk
tomkhā nøng kai kathi sot
n. 1659
ตมเคม็\tom-khem
meat or fish that is boiled with salt
tom-khem
xp 1660
ตมเค็มปลาทสูด\tom-khem -plā-thū _sot
sweet and salty fresh mackerelstew
tom-khem plāthū sot
n. exp. 1661
ตมโคลง\tom\khlōng
sour soup ; sour and spicysmoked dry fish soup
tomkhlōng
xp 1662
ตมโคลงปลากรอบ\tom\khlōng -plā _krøp
sour and spicy smoked dry fish
soup
tomkhlōng plā krøp
n. exp. 1663
ตมแซบ\tom \saēp
spicy soup with pork rib
tom saēp
n. exp. 1664
ตมแซบหมู\tom \saēp /mū
Spicy Thai pork soup
tom saēp mū
![Page 94: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/94.jpg)
tom saēp neūa92
n. exp. 1665
ตมแซบเนือ้\tom \saēp ¯neūa
Thai hot soup with beef
tom saēp neūa
n. 1666
ตมสม\tom\som
fish soup with ginger ; sweet and
sour soup ; tamarind flavouredsoup
tom-som
xp 1667
ตมสมปลาทสูด\tom\som -plā-thū _sot
sour fresh mackerel soup
tom-som plāthū sot
v. exp. 1668
faire bouillir ; cuire à point
ตมสุก\tom _suk
boil
tom suk
n. 1669
soupe acidulée [f] ; soupe
pimentée à la citronnelle [f]
ตมยาํ\tom-yam
spicy lemongrass soup ; hot andsour soup
tomyam
n. exp. 1670
ตมยําไก\tom-yam _kai
hot and sour chicken soup
tomyam kai
xp 1671
ตมยําเห็ดสด\tom-yam _het _sot
fresh mushroom tom-yam ; soursoup with fresh mushrooms
tomyam het sot
n. exp. 1672
soupe acidulée de crevettes [f] ;soupe de crevettes à la citronnelle[f]
ตมยํากุง\tom-yam \kung
spicy prawn soup ; prawn soup ;
shrimp tomyam
tomyam kung
n. exp. 1673
ตมยําปลาบกึ\tom-yam -plā _beuk
tom yom pla ; hot and sour catfishsoup favoured with lemongrass,lime leave
tomyam plā beuk
n. exp. 1674
ตมยําปลาชอน\tom-yam -plā\chǿn
tom yam pla chon ; sour and spicysoup with snakehead fish ; hot and
sour snake-head fish soupflavoured with lemongrass, limeleave
tomyam plāchǿn
v. 1675
feuille de bananier [f]
ตอง-tøng
banana leaf
tøng
n. exp. 1676
oignon vert [m] ; ciboule [f] ; cive[f]
ตนหอม
Alliumcepa var.
aggregatum
\ton /høm
scallion ; spring onion (Am.) ;green onion ; Green Shallot
ton høm
n. exp. 1677
plant de céléri [m]
ตนขึ้นไช\ton
celery plant
ton kheunchai
n. exp. 1678
plant de céléri [m]
ตนขึ้นฉาย = ตนขึ้นชาย\ton
celery plant
ton kheunchāi
n. exp. 1679
ail [m]
ตนกระเทยีม
Allium sativum
\ton _kra-thīem
garlic plant
ton krathīem
n. exp. 1680
grande table [f]
โตะใหญ¯to _yai
to yai
v. exp. 1681
préparer le repas
เตรียมอาหาร-trīem -ā/hān
cook
trīem āhān
![Page 95: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/95.jpg)
trīem āhān yen93
v. exp. 1682
préparer le dîner
เตรียมอาหารเยน็-trīem -ā/hān -yen
trīem āhān yen
v. exp. 1683
préparer le repas
เตรียมทําอาหาร-trīem -tham -ā/hān
trīem tham āhān
n. exp. 1684
micro-ondes [m] ; four à micro-
ondes [m]
ตูไมโครเวฟ\tū -mai-khrō ¯wēp
microwave oven ; microwave
tū maikhrōwēp
[… ไม-โคฺร-เวบ]
v. 1685
mijoter ; cuire à feu doux ; cuire en
ragoût ; laisser mijoter ; faire unedécoction
ตุน\tun
simmer ; stew ; steam ; cook bysteaming
tun
n. 1686
réfrigérateur [m] ; frigo [m] (fam.) ;
frigidaire [m] ; chambre frigorifique[f]
ตูเยน็\tū-yen
fridge ; refrigerator
tūyen
n. exp. 1687
réfrigérateur 2 portes [m]
ตูเย็น 2 ประตู\tū-yen /søng _pra-tū
tūyen søng pratū
n. 1688
tranche [f] ; rond [m] ; rondelle [f]
แวน\waen
slice ; ring
waen
n. 1689
gaufre [f]
วาฟเฟลwaffel
waffel (En)
waffoēl
n. 1690
vin [m]
ไวน-wāi
wine
wāi
n. exp. 1691
vin velouté [m] ; vin doux [m]
ไวนรสกลมกลอม-wāi ¯rot -klom_klǿm
mellow wine
wāi rot klomklǿm
adj. 1692
doux ; sucré
หวาน/wān
sweet ; sweet-tasting ; sugary ;
luscious
wān
adj. 1693
succulent ; délectable
หวานฉ่าํ/wān
luscious ; sweet and juicy ;succulent ; delectable
wāncham
n. exp. 1694
culture alimentaire [f] ; cultureculinaire [f]
วัฒนธรรมดานอาหาร¯wat¯tha¯na-tham \dān -ā/hān
watthanatham dān āhān
n. exp. 1695
culture culinaire thaïe [f]
วัฒนธรรมดานอาหารไทย
¯wat¯tha¯na-tham \dān -ā/hān-Thai
watthanatham dān āhānThai
n. exp. 1696
เวเฟอรสติก๊rolled wafer stick
wēfoē satik
n. exp. 1697
heure du repas [f] ; heure de table[f]
เวลาอาหาร-wē-lā -ā/hān
meal time
wēlā āhān
v. 1698
passer au micro-ondes
เวฟ¯wēp
microwave
wēp = wēf
n. exp. 1699
crème fraîche [f]
วิปปงครีมwhipping cream
whipping cream (En)
wippi,g khrīm
![Page 96: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/96.jpg)
withīkān prakøp āhān94
n. exp. 1700
mode de cuisson [m] ; mode depréparation [m]
วิธีการประกอบอาหาร¯wi-thī-kān _pra_køp -ā/hān
withīkān prakøp āhān
n. exp. 1701
façon de cuisiner [f] : mode de
cuisson [m]
วิธีการปรุงอาหาร¯wi-thī-kān -prung -ā/hān
manner of cooking
withīkān prung āhān
n. exp. 1702
manière de faire [f] ; façon
d'opérer [f] ; procédure [f] ; modeopératoire [m] ; solution [f] ;recette [f] ; préparation [f] ; marche
à suivre [f] ; méthode [f]
วิธีทาํ¯wi-thī -tham
how to do (it) ; directions ;solution ; preparation
withī tham
n. 1703
whisky [m] ; whiskey [m]
วิสกี้¯wit_sa\kī
whisky ; whiskey
witsakī
n. exp. 1704
science alimentaire [f]
วิทยาศาสตรดานอาหาร¯wit¯tha-yā_sāt \dān -ā/hān
food science
witthayāsāt dān āhān
n. exp. 1705
science alimentaire [f]
วิทยาศาสตรการอาหาร¯wit¯tha-yā_sāt -kān -ā/hān
food science
witthayāsāt kān āhān
n. 1706
gaufre [f]
วอฟเฟลwaffel
waffel (En)
wøffoēl = wøpfoēn
n. 1707
gelée [f] ; gélatine [f]
วุน¯wun
jelly ; gelatine ; agar ; isinglass
wun
n. exp. 1708
วุนกะทิ¯wun _ka¯thi
coconut milk jelly ; Thai coconutjelly
wun kathi
n. exp. 1709
วุนกะทิใบเตย¯wun _ka¯thi -bai -toēi
coconut milk jelly
wun kathi bai toēi
n. exp. 1710
วุนมะพราวออน¯wun ¯ma¯phrāo _øn
coconut agar jelly ; coconut agar-
agar
wun maphrāo øn
n. exp. 1711
วุนผลไมสด¯wun /phon¯la¯māi _sot
jelly fresh fruit
wun phonlamāi sot
n. exp. 1712
วุนสังขยา¯wun /sang_kha/yā
Thai custard jelly
wun sangkhayā
n. exp. 1713
vermicelle de soja [m] ; vermicellede mungo [m]
วุนเสน¯wun\sen
noodles made of green grams ;mung bean noodles ; vermicelli
wunsen
n. 1714
confiture [f] ; marmelade [f]
แยม
-yaēm
jam
jam (En)
yaēm
n. exp. 1715
marmelade d'oranges [f] ;confiture d'oranges [f]
แยมผิวสม-yaēm /phiū \som
marmalade
yaēm phiū som
n. exp. 1716
marmelade de fruits [f] ; confiturede fruits [f]
แยมผลไม-yaēm /phon¯la¯māi
yaēm phonlamāi
n. exp. 1717
marmelade d'ananas [f] ; confitured'ananas [f]
แยมสับปะรด-yaēm _sap_pa¯rot
yaēm sapparot
n. exp. 1718
marmelade d'oranges [f] ;
confiture d'oranges [f]
แยมสม-yaēm \som
yaēm som
![Page 97: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/97.jpg)
yāfaran95
n. 1719
safran [m]
หญาฝร่ัน\yā
saffron
yāfaran
[ยา-ฝะหฺรั่น]
n. 1720
riz bouilli [m]
ยาคุ = ยาคู
soft-boiled rice
yākhu = yākhū
[ยา-คุ = ยา-คู]
n. 1721
salade épicée à la Thaïlandaise[f] ; salade pimentée [f]
ยาํ-yam
spicy Thai-style salad ; Thaidressed salad ; spicy dressed
salad ; spicy salad
yam
v. 1722
mélanger
ยาํ-yam
mix ; blend
yam
n. exp. 1723
ยําเล็บมือนาง-yam ¯lep-meū-nāng
chicken feet salad ; spicy & sourchicken feet salad
yam lepmeūnāng
n. exp. 1724
ยําหมูยาง-yam /mū \yāng
grilled pork salad
yam mū yāng
n. exp. 1725
ยําแหนมขาวทอด[Isan snack]
yam naēm khāo thøt
n. exp. 1726
ยําแหนมสดspicy Thai salad
yam naēm sot
n. exp. 1727
salade épicée de boeuf [f]
ยําเนือ้-yam ¯neūa
yam neūa
xp 1728
ยําเนือ้ยาง-yam ¯neūa \yāng
barbecued beef salad
yam neūa yāng
n. exp. 1729
ยําผักบุงทอดกรอบ-yam _phak \bung \thøt _krøp
crispy morning glory spicy salad
yam phakbung thøt krøp
n. exp. 1730
ยําปลาดกุฟู-yam -plā_duk -fū
deep fried crispy catfish spicysalad
yam plāduk fū
n. exp. 1731
ยําสามกรอบ-yam /sām _krøp
three assorted crispy salad
yam sām krøp
n. exp. 1732
ยําตะไคร-yam _ta¯khrai
lemon grass salad
yam takhrai
n. exp. 1733
ยําถ่ัวพู-yam _thūa-phū
winged bean salad
yam thūaphū
n. exp. 1734
ยําวุนเสน-yam ¯wun\sen
spicy glass noodles salad
yam wunsen
TM 1735
ยํายาํYam-Yam
Yam-Yam
v. 1736
rôtir ; griller ; faire griller ; faire rôtir
ยาง\yāng
roast ; barbecue ; bake ; grill
yāng
adj. 1737
ยาง\yāng
roasted ; grilled ; burned ;charred ; baked
yāng
v. exp. 1738
ยางไก\yāng _kai
roast a chicken
yāng kai
![Page 98: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/98.jpg)
yāng khanompang96
v. exp. 1739
ยางขนมปง\yāng _kha/nom-pang
bake bread
yāng khanompang
v. 1740
bourrer ; enfourner ; farcir ;rembourrer ; fourrer ; embourrer(vx)
ยดั¯yat
stuff ; cram ; squeeze ; press ; fill ;
ram ; tuck
yat
adj. 1741
farci ; fourré ; garni
ยัดไส¯yat\sai
stuffed
yatsai
n. 1742
gelée [f]
เยลล่ีjelly
jelly (En)
yēllī
n. 1743
เย็นตาโฟ
rice noodle dish with a red sauce ;
yen ta fo = yen tafo
yentāfō ; yentaofō
[เย็น-ตา-โฟ ; เย็น-เตา-โฟ/]
n. 1744
pâte de crevette [f]
เยื่อเคย\yeūa-khoēi
shrimp paste
yeūakhoēi
n. exp. 1745
poignée [f] ; pincée [f]
หยิบมือ_yip -meū
yip meū
n. 1746
fenouil [m] ; cumin [m]
ยี่หรา
Cuminum cyminum Linn.
\yī_rā
fennel ; cumin
yīrā
[ย่ีหฺรา]
n. exp. 1747
ยี่หราคัว่roasted cumin seeds
yīrā khūa
v. 1748
ajouter peu à peu ; saupoudrer ;
ajouter très peu
เหยาะ_yǿ
add little by little ; add a smallquantity ; add some more ; adddrop by drop ; sprinkle
yǿ
n. 1749
ยอ
Morinda citrifolia Linn.
-yø
Indian Mulberry ; Great morinda ;Morinda citrifolia ; Mengkudu
(Malaysia) ; beach mulberry ;Tahitian noni ; cheese fruit ; noni
yø
n. 1750
yogourt [m] ; yoghourt [m] ; yaourt[m]
โยเกริต-yō_koēt
yogurt
yōkoēt
n. exp. 1751
โยเกิรตรสธรรมชาติ-yō_koēt ¯rot -tham¯ma\chāt
natural yogurt
yōkoēt rot thammachāt
TM 1752
UFC
ยูเอฟซีUFC
UFC (TM)
Yū-Ēf-Sī
![Page 99: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/99.jpg)
Multilingual Thai Dictionay
* Phonetic Guide ** Phonetic Guide *Rem. Transli-
terationSound Pronunciation International
phonetic ass. (API/IPA)
Examples
! a vowel «short a»a (French: ami) a _kat (bite)
! ā long vowel «long a» a (far, heart, car) a: / ≈ ɑ: \bān (house)
!! ae vowel «short ae» è (French: baie, mère, phénomène, aide)
ɛ _haeng (place)
!! aē long vowel
«long ae» (fare) ɛ: \maē (mother)
!! aēo long diphtong
«long ae + o » ɛ:o -maēo (cat)
! ai diphtong «a + i» (side) ai / aj _kai (chicken)
! āi long diphtong
«long a + i» a:i ¯māi (wood)
ao diphtong «a + o» (doubt) ao -rao (we)
āo long diphtong
«long a + o» a:o /sāo (young girl)
b consonant b (bank) b -bai (leaf)
ch consonant ch (chat, chest) tʃ ¯chan (floor)
d consonant d (dream) d -din (earth)
!! e vowel «short e»é (French: éteint, été) e ¯met (seed)
!! ē long vowel
«long e»(day) e: \mēk (cloud)
!! eu vowel «short eu» (French: ≈ urgence, ≈ vu). u / y \kheun (go up)
!! eū long vowel
«long eu» (French: ≈ vue) u: -meū (hand)
f consonant f (family, pharmacy) f -fan (tooth)
![Page 100: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/100.jpg)
h consonant h (home) h / 'h \hai (give)
i vowel «short i»i (French: idée) i _pit (close)
ī long vowel
«long i»(me, see, flea) i: /sī (colour)
j consonant j (jeep, jeans, John). dʒ -jam (remember)
k consonant k (sky) k -kam (action); ¯nok (bird)..
! kh consonant k (key) kh -khon (person)
l consonant l (long) l _lak (pillar)
m consonant m (me) m ¯mot (ant); \rom (umbrella).
n consonant n (number, person) n ¯nak (expert); -bon (above).
ng consonant ng (king). ƞ -ngoen (money); -ling (monkey)
!! o vowel (French: eau, océan, auto) o ¯rot (car)
!! ō long vowel
«long o» (so, boat, gold) o: _bōt (church)
!! ǿ vowel «ɔ»o (French: bonne, porte)
ɔ _kǿ (island)
!! ø long vowel « long ɔ »
(law, born, sort)ɔ: /mø (doctor)
!! oe vowel «short oe»e (French: le, premier) ə -ngoen (money)
!! oē long vowel
«long oe»(murder, bird) ə: / ≈ ɜ: _poēt (open)
!! oen---
«short oe + n» (an) ən / an \pheūoen (friend)
!! øi long diphtong «ɔ long + i»
(coin)ɔ:i -søi (lane)
p consonant p (spy) p -pai (go); _sip (10).
! ph consonant p (push, pie) ph _phet (spicy)
![Page 101: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/101.jpg)
! r consonant r (run) r ¯rak (love)A slightly trilled “r”
s consonant s (save) s _sat (animal)
t consonant t (tall, flat) t _tok (fall), _bot (lesson).
! th consonant t (tea) th -tham (do)
!! u vowel «short u » (put) u //mun (revolve)
!! ū long vowel
«long u » (moon you) u: -dū (look)
ua diphtong «short u + a» uaūa long
diphtong«long u + a»(≈ sure) u:a -tūa (body)
!! ūay long diphtong
«long u + e» (≈ way, French: ≈ doué) u:ai / u:ɛ
≈ u:ei
/sūay (beautiful)
w consonant w (way) w ¯wat (temple)
y consonant y (you) j ¯yak (giant)
Tone symbols :-t (normal); ¯t (high); _t (low); /t (rising); \t (descending)≈ approximative sound
![Page 102: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/102.jpg)
Dictionnaire thaï multilingue
* Guide phonétique ** Guide phonétique *Rem. Trans-
criptionSon Prononciation Phonétique
internationale (API/IPA)
Exemples
a voyelle a (ami) a _kat (mordre)
ā voyelle longue
«a long» (≈ mâle, ≈ fâché, ≈ mots anglais father, heart, car)
a: / ≈ ɑ: \bān (maison)
!! ae voyelle è (baie, mère, phénomène, aide) ɛ _haeng (endroit)
!! aē voyelle longue
«è long» (≈ mère) ɛ: \maē (mère)
!! aēo diphtongue longue
«è long + o » ɛ:o -maēo (chat)
! ai diphtongue «a + i» (ail, caille, mot anglais side) ai / aj _kai (poulet)
! āi diphtongue longue
«a long + i» a:i ¯māi (bois)
ao diphtongue «a + o» (chaos, maoïste) ao -rao (nous)
āo diphtongue longue
«a long + o» a:o /sāo (jeune fille)
b consonne b (banque) b -bai (feuille)
! ch consonne tch (tchador, tchèque, mots anglais chat, chest) tʃ ¯chan (étage)
d consonne d (dent) d -din (terre)
e voyelle é (éteint, été) e ¯met (pépin)
ē voyelle longue
«é long» e: \mēk (nuage)
!! eu voyelle u (urgence, vu).Phonème intermédiare entre «u» et «eu»
u / y \kheun (monter)
!! eū voyelle longue
«u long»(≈ vue).Phonème intermédiare entre «ū» et «eū»
u: -meū (main)
![Page 103: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/103.jpg)
f consonne f (famille, pharmacie) f -fan (dent)
! h consonne «h aspiré»;(hêtre, mot anglais home) h / 'h \hai (donner)
i voyelle i (idée) i _pit (fermer)
ī voyelle longue
«i long»(≈ pie, mots anglais see, flea) i: /sī (couleur)
!! j consonne dj (djebel, Djibouti, mots d'origine anglaise jeep, jeans, John).Ne se prononce jamais «j» comme jour.
dʒ -jam (se souvenir)
k consonne k (kilo, compter, quel, pic) k -kam (action); ¯nok (oiseau).Le «k» final est toujours sonore.
! kh consonne «k aspiré» kh -khon (personne)
l consonne l (laine) l _lak (borne)
m consonne m (menthe, pomme) m ¯mot (fourmi); \rom (parapluie).Le « m » final est toujours sonore.
n consonne n (nombre, panne) n ¯nak (expert); -bon (au-dessus).Le « n » final est toujours sonore.
!!! ng consonne ng (mot anglais king).Phonème très délicat à prononcer, surtout lorsqu'il est situé en début de syllabe.
ƞ -ngoen (argent); -ling (singe)
o voyelle o (eau, océan, auto) o ¯rot (voiture)
ō voyelle longue
«o long»(≈ mots anglais boat, gold) o: _bōt (église)
!!! ǿ (1) voyelle «ɔ» (bonne, porte) ɔ _kǿ (île)
!!! ø voyelle longue «ɔ long»(mots anglais
born, sort)ɔ: /mø (docteur)
oe voyelle e (le, premier) ə -ngoen (argent)
oē voyelle longue
«e long» (mots anglais composer, ≈ pearl, ≈ bird) ə: / ≈ ɜ: _poēt (ouvrir)
!! oen---
«e+n» (anglais an)Phonème intermédiare entre «eun» et «ann»
ən / an \pheūoen (ami)
!! øi diphtongue longue «ɔ long + i»(≈ waterzoi) ɔ:i -søi (allée)
![Page 104: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/104.jpg)
p consonne p (parler, pop) p -pai (aller); _sip (dix).Le «p» final est toujours sonore.
!! ph consonne «p aspiré» (mot anglais push).Ne se prononce jamais «f» comme pharmacie.
ph _phet (épicé)
!! r consonne r (rame) r ¯rak (aimer).Légèrement roulé et donc assez proche du «l» dans la conversation courante, mais mieux vaut s'en tenir à la prononciation théorique afin d'éviter la confusion entre les deux consonnes.Ainsi, «lak» et «rak» n'ont pas la même signification.
s consonne s (sombre) s _sat (animal)
t consonne t (tomber, motte) t _tok (tomber), _bot (leçon).Le «t» final est toujours sonore.
th consonne «t aspiré» th -tham (faire)
! u voyelle ou (oublier, mot anglais put) Ne se prononce jamais «u» comme utopie.
u /mun (tourner)
! ū voyelle longue
«ou long» (≈ boue, mots anglais you, moon)Ne se prononce jamais «ue» comme menue..
u: -dū (regarder)
ua diphtongue «ou + a» uaūa diphtongue
longue«ou long + a» u:a -tūa (corps)
ūay diphtongue longue
«ou long + è» (≈ doué, ≈ mot anglais way) u:ai / u:ɛ
≈ u:ei
/sūay (joli)
! w consonne w (watt, oie, ouate).Ne se prononce jamais «v» comme wagon.
w ¯wat (temple)
! y consonne y (yaourt, mot anglais yes).Ne se prononce jamais «i» comme ypérite.
j ¯yak (géant)
Symboles de tonalité :-t (ton normal); ¯t (ton haut); _t (ton bas); /t (ton montant); \t (ton descendant)≈ correspondance approximative
![Page 105: VOLUBILIS Culina A](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081716/547f33c0b4af9fb4158b589d/html5/thumbnails/105.jpg)
Alphabet thaï : tableau récapitulatif
Les 44 consonnes
(1) ก ไก� [U+0E01]
ก [k- / -k]kø kai (poulet)►►
(2) ข ไข�
ข [kh- / -k]khø khai (oeuf) ▲
(3) ฃ ขวด
ฃ : désuet => (2)khø khūat (bouteille) #▲
(4) ค ควาย
ค [kh-/ -k]khø khwāi (buffle)▼
(5) ฅ คน
ฅ : désuet => (4)khø khon (personne) # ▼
(6) ฆ ระฆ�ง
ฆ [kh- / -k]khø rakhang (cloche)▼●●
(7) ง ง�
ง [-ng / -ng]ngø ngū (serpent)▼♪
(8) จ จาน
จ [j- / -t]jø jān (assiette)►►
(9) ฉ ฉ"#ง
ฉ [ch- / -]chø ching (cymbales)▲
(10) ช ช&าง
ช [ch- / -t]chø chāng (éléphant)▼
(11) ซ โซ
ซ [s- / -] {-s}sø sō (chaîne)▼
(12) ฌ เฌอ
ฌ [ch- / -t]chø choē (arbuste)▼●●
(13) ญ หญ"ง
ญ [y- / -n]yø ying (femme)▼●●
(14) ฎ ชฎา
ฎ [d- / -t]dø chadā (diadème)►►●●
(15) ฏ ปฏ�ก
ฏ [t- / - t]tø pratak (harpon)►►●●
(16) ฐ ฐาน
ฐ [th- / -t]thø thān (socle)▲●●
(17) ฑ มณโฑ
ฑ [th- / -t]thø Monthø (pers.)▼●●
(18) ฒ ผ�&เฒ�า
ฒ [th- / -t]thø phūthao (vieillard)▼●●
(19) ณ เณร
ณ [n- / -n]nø nēn (novice)▼●●
(20) ด เด7ก
ด [d- / -t]dø dek (enfant)►►
(21) ต เต�า
ต [t- / -t]tø tao (tortue)►►
(22) ถ ถ:ง
ถ [th- / -t]thø thung (sac)▲
(23) ท ทหาร
ท [th- / -t]thø thahān (soldat)▼
(24) ธ ธง
ธ [th- / -t]thø thong (drapeau)▼●●
(25) น หน�
น [n- / -n]nø nū (souris)▼♪
(26) บ ใบไม&
บ [b- / -p]bø baimāi (feuille)►►
(27) ป ปลา
ป [p- / -p]pø plā (poisson)►►
(28) ผ ผ@Aง
ผ [ph- / -p]phø pheung (abeille)▲
(29) ฝ ฝา
ฝ [f- / -]
fø fā (couvercle)▲
(30) พ พาน
พ [ph- / -p]phø phān (coupe)▼
(31) ฟ ฟEน
ฟ [f- / -] {-f}fø fan (dent)▼
(32) ภ สHาเภา
ภ [ph- / -p]phø samphao (jonque)▼●●
(33) ม ม&า
ม [m / -m]mø mā (cheval)▼♪
(34) ย ย�กษJ
ย [-y / -]yø yak (démon)▼♪
(35) ร เรKอ
ร [r- / -n]rø reūa (bateau)▼♪
(36) ล ล"ง
ล [l- / -n] {-l}lø ling (singe)▼♪
(37) ว แหวน
ว [w- / -]wø waēn (bague)▼♪
(38) ศ ศาลา
ศ [s- / -t]sø sālā (pavillon) ▲●●
(39) ษ ฤๅษ"
ษ [s- / -t]sø reusī (ermite)▲●●
(40) ส เสKอ
ส [s- / -t] {-s}sø seūa (tigre) ▲
(41) ห หPบ
ห [h- / -]thø hīp (caisse)▲
(42) ฬ จ:ฬา
ฬ [l- / -n]lø julā (cerf-volant)▼●●
(43) อ อ�าง
อ [?- / -]ø āng (bassine)►►
(44) ฮ นกฮ�ก
ฮ [h- / -]hø nok hūk (hibou)▼
[- / en position initiale /-] en position finale►► classe moyenne (C1) ▲ classe haute (C2) ▼ classe basse (C3) ●● consonne irrégulière ♪ sonore # lettre désuète {-}en position finale dans certains mots d'emprunt