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Vous et nous Juillet 2014

Quoi de neuf ???

Au mois de Juin l’émission « Capital » d’M6 a posé ses caméras pendant 2 jours à l’hôtel, diffusion du reportage courant

juillet/août…

***

Notre nouvelle carte « Estivale » est arrivée,

Venez la découvrir !!!

A déguster : Tian de Truite pochée à l’Avocat, Vinaigrette acidulée aux Echalotes et à l’Aneth, Macaron au Citron Vert,

Saumon Fumé, Mousse de Chèvre frais et Pomme Granny Smith , Cassolette de Saint-Jacques aux Ecrevisses, Fondue de

Poireaux, Sauce Nantua, Sole Meunière au Citron et Amandes, Garnitures de Saison, Carré d’Agneau rôti à l’Ail et aux Herbes

du Jardin, Jus aux Aromates, Garnitures de Saison, mais aussi Tournedos de Canard Rossini laqué, Jus corsé au Porto et vin

rouge et bien plus encore…

La carte en images :

La recette du mois par notre Chef Teddy et son second Morgan

Préparation de la recette :

Préparation de la Truite :

* Désareter les Truites * Assaisonnez de sel, poivre, Huile d’Olive et Zeste de Citron

Jaune

* Mettre le tout dans du papier film en éliminant le maximum

d’air et faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes * Une fois la préparation cuite et froide ; Emiettez les Truites

* Pelez les Avocats et assaisonnez les de Sel, Poivre, Huile d’Olive, Jus de Citron et piment d’Espelette

Préparation de la Vinaigrette Acidulée : * Ciselez l’Echalote, Faite suer au Beurre et laisser refroidir

* Une fois froid, ajoutez de l’Huile d’Olive, du jus de Citron et l’Aneth hachée.

*Epluchez le concombre et coupez-le en rondelle

* Couper également l’avocat en rondelle

* Dresser comme un millefeuille avec un emporte pièce, une couche de Truite, une couche d’Avocat et finir par le concombre au dessus. * Assaisonnez le tout avec la Vinaigrette

L’idée Sortie Locale :

Renseignements, billets et programmation sur www.rencontres-musicales-evian.fr/fr/programme-billets/billetterie

Tian de Truite

Ingrédients pour 4 personnes :

* 2 Truites * 1 citron jaune * Huile d’Olive

* 2 Avocats * Piment d’Espelette

½ Concombre

Vinaigrette Acidulée : *Echalote Ciselée * Beurre

*Huile d’Olive * Jus de Citron * Aneth Hachée

Notre recommandation du mois : A la Fondation de l’Hermitage de Lausanne, du 27 juin au 26 octobre 2014

« Peindre l'Amérique » Les artistes du Nouveau Monde

(1830-1900)

A l’occasion de son 30e anniversaire, la Fondation de l’Hermitage présente, en été 2014, une exposition exceptionnelle consacrée à la peinture américaine du XIXe siècle. Centrée autour du paysage, du portrait et de la nature morte, cette manifestation réunit un ensemble d’œuvres réalisées entre 1830 et 1900, et pour la plupart présentées pour la première fois en Europe.

Durant cette période cruciale de l’histoire des Etats-Unis d’Amérique, les artistes se distancient peu à peu de leurs modèles européens et développent un art novateur. Par sa vitalité et sa singularité, la création artistique américaine accompagne activement l’émergence d’une nouvelle identité nationale et démocratique.

Ce projet marque une nouvelle étape dans l’exploration de l’art américain que la Fondation de l’Hermitage a initiée avec l’exposition Andy Warhol (1995), suivie de L’impressionnisme américain (2002) et Edward Hopper (2010). Il s’inscrit aussi dans un cycle d’expositions dédiées aux grands centres de l’art occidental au XIXe siècle, dont les jalons furent Impressions du Nord. La peinture scandinave (2005), La Belgique dévoilée (2007) et, plus récemment, El Modernismo. De Sorolla à Picasso (2011).

Encore peu connue du grand public européen, la peinture américaine, dont l’essor fut considérable au XIXe siècle, est présentée au travers de plus de 70 œuvres. Le paysage est à l’honneur, avec les œuvres des artistes de la Hudson River School (Thomas Cole, Jasper F. Cropsey, Albert Bierstadt, Frederic E. Church et Thomas Moran) et du mouvement luministe (John Kensett, Fitz Henry Lane). Aux côtés de plusieurs portraits d’Amérindiens peints par George Catlin sont également réunis des scènes de la vie quotidienne et des portraits réalisés par les peintres réalistes Thomas Eakins et Richard C. Woodville. Enfin, des tableaux de William M. Harnett, John F. Peto et John Haberle illustrent le renouvellement profondément original du genre de la nature morte.

La grande majorité des œuvres provient de musées américains de premier plan (Pennsylvania Academy of the Fine Arts de Philadelphie, National Gallery of Art de Washington) et d’importants musés européens (Museo Thyssen-Bornemisza à Madrid,

Musée d’Orsay et Musée du Quai Branly à Paris). Des tableaux phares de la Terra Foundation for American Art de Chicago viennent compléter cette sélection rigoureuse et de très haut niveau.