VY_32_INOVACE_VkZ.8.19- Základní složky potravy

název šablony: Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

zaměření VM: 8. ročník – Člověk a zdraví - Výchova ke zdraví-Základní složky potravy

autor VM: Mgr. Kateřina Kostelecká

období vytvoření VM: leden 2012

anotace: Výukový materiál je určen pro žáky 8.ročníku vzdělávacího oboru Výchova ke zdraví, tematického okruhu – Péče o zdraví. Formou prezentace se žák seznámí s tématem Základní složky potravy.

- cukry - tuky - bílkoviny

- dostatečné množství vody, minerální látky a vitamíny

Základní složky potravy

Cukry

• Představují nejrychleji využitelný zdroj energie.• Složitý cukr – škrob je v mouce, rýži a bramborách.• Celulóza tvoří vlákninu nezbytnou pro činnost střev.• Laktóza – mléčný cukr v mléce.• Sacharóza – nejběžnější sladidlo.• Glukóza – hroznový cukr - v ovoci, hroznech.• Fruktóza – obsažen v medu a zralém ovoci.

• Představují nejrychleji využitelný zdroj energie.• Složitý cukr – škrob je v mouce, rýži a bramborách.• Celulóza tvoří vlákninu nezbytnou pro činnost střev.• Laktóza – mléčný cukr v mléce.• Sacharóza – nejběžnější sladidlo.• Glukóza – hroznový cukr - v ovoci, hroznech.• Fruktóza – obsažen v medu a zralém ovoci.

Tuky

Živočišné – sádlo, máslo, rybí tuk. - obsahují cholesterol, jehož nadměrný příjem může vést k onemocnění srdce.

Rostlinné – olej slunečnicový, olivový. Jsou nejvydatnějším zdrojem energie. Jsou potřebné pro příjem vitamínů.

Živočišné – sádlo, máslo, rybí tuk. - obsahují cholesterol, jehož nadměrný příjem může vést k onemocnění srdce.

Rostlinné – olej slunečnicový, olivový. Jsou nejvydatnějším zdrojem energie. Jsou potřebné pro příjem vitamínů.

Bílkoviny

Živočišné – v mase, vejcích, mléce a mléčných výrobcíchRostlinné – ve fazolích, čočce, sóje, hrachu

Jsou důležité pro stavbu a funkci buněk a orgánů.

Pro člověka jsou důležitější živočišné bílkoviny, protože obsahují nezastupitelné živiny.

Živočišné – v mase, vejcích, mléce a mléčných výrobcíchRostlinné – ve fazolích, čočce, sóje, hrachu

Jsou důležité pro stavbu a funkci buněk a orgánů.

Pro člověka jsou důležitější živočišné bílkoviny, protože obsahují nezastupitelné živiny.

Voda

• Voda je životně důležitá.• Voda je v těle základním rozpouštědlem.• Je obsažena v krvi, míze, tkáňovém moku.• Denní ztráta vody je asi 2l – v moči, potem,

vydechováním, stolicí.• Tyto ztráty musíme doplňovat příjmem tekutin.

• Voda je životně důležitá.• Voda je v těle základním rozpouštědlem.• Je obsažena v krvi, míze, tkáňovém moku.• Denní ztráta vody je asi 2l – v moči, potem,

vydechováním, stolicí.• Tyto ztráty musíme doplňovat příjmem tekutin.

Minerální látky

• Hlavně soli vápníku, hořčíku, draslíku, sodíku, železa, fosforu, síry a dalších tzv. stopových prvků.

• Jsou potřebné pro tvorbu důležitých látek v organismu – železo pro tvorbu hemoglobinu, jód pro hormony štítné žlázy, vápník pro činnost nervové soustavy a svaly

• Hlavně soli vápníku, hořčíku, draslíku, sodíku, železa, fosforu, síry a dalších tzv. stopových prvků.

• Jsou potřebné pro tvorbu důležitých látek v organismu – železo pro tvorbu hemoglobinu, jód pro hormony štítné žlázy, vápník pro činnost nervové soustavy a svaly

Vitamíny

• Vitamíny přijímá člověk v malém množství.

• Vitamíny urychlují biochemické reakce.

• Jsou označovány písmeny.

• Rozpustné v tucích jsou A, D, E, K

• Rozpustné ve vodě B, C

• Vitamíny přijímá člověk v malém množství.

• Vitamíny urychlují biochemické reakce.

• Jsou označovány písmeny.

• Rozpustné v tucích jsou A, D, E, K

• Rozpustné ve vodě B, C

Vitamíny

• A – pro funkci sliznic a sítnice – v mléce, mrkvi, žloutku.

• B – pro činnost nervstva, kůže, tvorba krve – droždí, luštěniny, vnitřnosti.

• C – obranyschopnost, proti únavě, proti krvácení – v ovoci, zelenině.

• D – proti křivici – máslo, vejce, rybí tuk.

• K – ovlivňuje srážení krve – v listové zelenině.

• E – správný průběh těhotenství – obilné klíčky.

• A – pro funkci sliznic a sítnice – v mléce, mrkvi, žloutku.

• B – pro činnost nervstva, kůže, tvorba krve – droždí, luštěniny, vnitřnosti.

• C – obranyschopnost, proti únavě, proti krvácení – v ovoci, zelenině.

• D – proti křivici – máslo, vejce, rybí tuk.

• K – ovlivňuje srážení krve – v listové zelenině.

• E – správný průběh těhotenství – obilné klíčky.

Zásady správné výživy

1. Pestrost stravy.

2. Vyrovnaný příjem a výdej.

3. Vhodná úprava potravin – tepelně zpracovaná, syrová.

4. Dostatečný příjem vhodných tekutin.

5. Hygienické návyky.

1. Pestrost stravy.

2. Vyrovnaný příjem a výdej.

3. Vhodná úprava potravin – tepelně zpracovaná, syrová.

4. Dostatečný příjem vhodných tekutin.

5. Hygienické návyky.

Onemocnění

• Obezita.

• Žaludeční vředy

• Pálení žáhy.

• Mentální anorexie

• Bulimie

• Obezita.

• Žaludeční vředy

• Pálení žáhy.

• Mentální anorexie

• Bulimie

Otázky

• 1. Sestavte vyvážený jídelníček na jeden týden.

• 2. Najděte na internetu, jaký význam mají pro člověka vitamíny ?

• 3. Jak se bránit proti otylosti – navrhni možná řešení.

• 4. Který pořad v televizi nebo rádiu se zabývá redukcí hmotnosti ?

• 1. Sestavte vyvážený jídelníček na jeden týden.

• 2. Najděte na internetu, jaký význam mají pro člověka vitamíny ?

• 3. Jak se bránit proti otylosti – navrhni možná řešení.

• 4. Který pořad v televizi nebo rádiu se zabývá redukcí hmotnosti ?

ANOTACE

• Cíl hodiny:• - seznámení se složením potravy• - vysvětlení významu jednotlivých živin pro člověka• - význam vyvážené stravy pro zdraví člověka - práce s prezentací

- znalosti lze využít v dalších předmětech: výchově ke zdraví.

Použitá literatura, zdroje

LUDĚK J. DOBROURUKA, BLANKA VACKOVÁ, REGINA KRÁLOVÁ, PAVEL BARTOŠ. Přírodopis III. Praha: Scientia, 1999. ISBN 80-7183-246-4.

IVAN DYLEVSKÝ. Anatomie a fyziologie člověka. Olomouc: Epava, 1998. ISBN 80-901 667-0-9.

JAN KANTOREK, JAROSLAV JURČÁK,JIŘÍ FRONĚK A KOL. Přírodopis 8. Olomouc: Prodos, 1999. ISBN 80-7230-040-7.

EDUARD KOČÁREK, EDUARD KOČÁREK. Přírodopis pro 8. ročník základní školy. Praha: Jinan, 2000.

JIŘÍ FRONĚK. Lidské tělo. Praha: Blug, 1999. ISBN 80-85635-97-6

Zdroje : Vlastní tvorba www. office.microsoft.com