Výživa a potravinyVýživa a potraviny

Příjem a výdej energiePříjem a výdej energie

Obrázek: http://www.prozeny.cz

Příjem a výdej energiePříjem a výdej energie

Člověk přijímá energiiz potravy (jídlo, nápoje)z okolního prostředí (slunce - přehřátí)

Člověk spotřebovává energiina udržení základních životních funkcípři tělesné aktivitě (sport, chůze)vyzařováním vlastního tepla do okolí (při pobytu v chladu jsou tepelné ztráty mnohem vyšší)

Základní živinyZákladní živiny

Jaké jsou základní živiny?1. Bílkoviny2. Tuky3. Sacharidy

Pro jejich zpracování jsou důležité 1.Vitamíny2.Enzymy3.Stopové prvky

Obrázek: http://nutribulletblog.com/

Obrázek: http://www.skolnisvet.cz

Jaká je energetická hodnota Jaká je energetická hodnota základních živin?základních živin?

Energetická hodnota potravin vyjadřuje množství energie obsažené v potravinách, udává se v kaloriích (cal, kcal) nebo joulech (J, kJ).

1kcal (kilokalorie) je množství tepla potřebné k ohřátí 1 litru vody ze 14,5 na 15,5°C.

1J je energie kterou působí těleso silou 1N na vzdálenost 1 metru.

1 kcal = 4,2 kJ 1g sacharidů – 17,2 kJ (ohřev 1l vody o 4°C)1g bílkovin – 17,2 kJ (ohřev 1l vody o 4°C)1g alkoholu – 29 kJ (ohřev 1l vody o 7°C)1g tuku – 39 kJ (ohřev 1l vody o 9,3°C)

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

17.2 17.2

29

39

Energetická hodnota zák-ladních živin

S B A T

kJ

S B A T

Graf: Množství energie Graf: Množství energie v 1 gramu základních živinv 1 gramu základních živin

Úkol k zamyšleníÚkol k zamyšlení

U ostrova ztroskotala loď a zachránili se trosečníci s velkou bednou jídla. Skupinu trosečníků tvoří malé i větší děti, dospělí, obézní i hubení.

Cílem je, aby všichni přežili co nejdelší dobu, než přijde záchrana. Podle jakého kritéria bys rozdělil potraviny, aby to bylo co nejvíce spravedlivé?

Obrázek: http://www.sodahead.comObrázek: http://www.redbubble.com

Konec prezentaceKonec prezentace

Děkujeme za pozornost.