Výživa po

transplantácii srdca

Liečebná výživa je neodmysliteľnou súčasťou procesu rekonvalescencie po transplantácii srdca.

Strava by mala byť vyvážená so správnym pomerom základných živín, vitamínov, minerálnych látok a dodržiavaním pitného režimu.

Základné živiny:

- bielkoviny- tuky

- sacharidy - voda

Bielkoviny

„vysielajú signál“ na zníženie chuti do jedla

• živočíšne: mäso, ryby, mlieko, mliečne výrobky, vajcia• rastlinné: zemiaky, ryža, strukoviny,

tofu, brokolica, karfiol

• optimálny príjem bielkovín u zdravého človeka s normálnou hmotnosťou = 0,8g/kg/deň

• bezpečný príjem bielkovín = 1g/kg/deň

• pri ochorení obličiek sa upravuje množstvo bielkovín podľa ich funkcie = 0,6g/kg/deň (lakto-vegetariánska strava)

Tuky

(„nositelia chuti“)

Našu túžbu po tuku reguluje hormón galanín

- začne sa uvoľňovať hneď, ako mozog zistí jeho prítomnosť v krvi

Delíme ich na:

- tuk na prípravu jedál (olej, bravčová masť)

- skrytý tuk - nátierkový tuk (maslo, avokádo) optimálne množstvo príjmu tukov u zdravého človeka = 0,8 – 1,2g/kg/deň

Avokádo spolu s olivami patrí medzi ovocie

s najbohatším podielom tuku (20%).Obsahuje viac draslíka ako banány, je tiež dobrým zdrojom bielkovín.

(rýchly zdroj energie)

Najdôležitejším sacharidom v organizme jeglukóza!

Zdroje: - potraviny rastlinného pôvodu (zemiaky,

ryža, kukurica, obilniny, med, ovocie, zelenina (zdroj vlákniny)

Sacharidy

Vláknina - nestráviteľné zložky rastlinného

pôvodu

viaže toxické látky v sliznici čreva, ktoré sa potom

nevstrebávajú do krvného obehuvplyv na imunitu

• rozpustná - ovplyvňuje vstrebávanie sacharidov a metabolizmus cholesterolu

• nerozpustná - ovplyvňuje črevnú peristaltiku

Odporúčaná denná dávka vlákniny = 30 g

Ovocie a zelenina

- zdroj vitamínov- minerálnych látok- vlákniny

Jablko je vo výžive poklad.

- obsahuje 13 vitamínov - hlavne v šupke! (vitamín A – posilňuje imunitný systém)

- obsahuje 30% vlákniny

- jadierka obsahujú extra dávku jódu

- podporuje trávenie (zápcha - kyslé jablko, hnačka – sladké

jablko)- znižuje hladinu cholesterolu a glukózu

Mrkva

- najbohatší zdroj provitamínu A – karoténu (spôsobuje oranžové sfarbenie mrkvy)

- obsahuje vitamíny – B,C,D,E, K a minerály, pektín, éterický olej

- posilňuje imunitu

- významný antioxidant – ruší účinky voľných radikálov

Pitný režim

- dôležitý faktor správnej funkcie organizmu

- živina prvoradého významu (denne 1,5 – 2 litre tekutín, ak lekár neodporučil inak!)

- najlepší nápoj – voda ( neobsahuje kalórie ani tuk)

- nesladené bylinkové čaje

- minerálne vody s nižším obsahom sodíka

Soľ

Karel Čapek: „ Soľou zeme je humor, kto je ňou dobre presolený vydrží dlho čerstvý...“

O skutočnom použití soli to ale neplatí!

Nový model potravinovej pyramídy

Za pozornosť ďakuje Alena El Hamwi