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PROYECTO INNOVACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CUY EN LA

PROVINCIA DE MARISCAL NIETO MOQUEGUA

INDICE

Pág. 01 INDICEPág. 02 Formato N° 1: Solicitud de inscripción de la entidad proponente. Pág. 03 Formato N° 2: Propuesta de proyecto Pág. 0 I. Información general.Pág. 0 1.1. Título del proyecto Pág. 0 1.2. Instituciones participantes Pág. 0 1.3. Ámbito del proyecto Pág. 0 1.4. Periodo de ejecución Pág. 0 1.5. Costo y financiamiento solicitadoPág. 0 II. Identificación del proyecto.Pág. 0 2.1. Diagnóstico social.Pág. 0 2.2. Determinación del problema central.Pág. 0 2.3. Análisis de problemas.Pág. 0 2.4. Análisis de alternativas.Pág. 0 2.5. Descripción del proyecto. Pág. 0 III. Formulación del proyecto.Pág. 0 3.1. Concepción del negocio.Pág. 0 3.2. Estudio de mercado.Pág. 0 3.3. Estudio técnico.Pág. 0 3.4. Estudio económico.Pág. 0 3.5. Diseño organizacional.Pág. 0 IV. Evaluación del proyecto.Pág. 0 4.1. Estimación de beneficios.Pág. 0 4.2. Estimación de costos operativos.Pág. 0 4.3. Análisis de rentabilidad y sostenibilidad del proyecto.Pág. 0 4.4. Análisis de impacto ambiental.Pág. 0 4.5. Monitoreo y evaluación.Pág. 0 V. Conclusiones. Pág. 0 Formato 3: Presupuesto del proyectoPág. 0 Formato 4: Hojas de Vida por cada miembro del equipo del proyectoPág. 0 Formato 5: Experiencia de la institución en proyectos similares.Pág. 0 Anexos: Pág. 0 A1: Constancia de participación en el Taller de FormulaciónPág. 0 A2: Carta de intención de beneficiarios.Pág. 0 A3: Carta de intención de autoridades locales.Pág. 0 A4: Documentación sustentatoria de que la propuesta se encuentra

alineada al plan de desarrollo nacional regional y/ local.Pág. 0 A5: Cartas de compromiso de contrapartidas.Pág. 0 A6: Ficha técnica de los productos o servicios a ser promovidos.Pág. 0 A7: Compromiso de potenciales compradores.Pág. 0 A8: Copia fotostática simple del DNI del Representante Legal.Pág. 0 A9: Ficha registral con poderes del Representante Legal y Ficha

Registral de La nómina de la Junta Directiva vigente.Pág. 0 A10: Exoneración del Impuesto a la Renta de personas jurídicas.Pág. 0 A11: Calificación vigente de Entidad Perceptora de Donaciones.Pág. 0 A12: Listado de los equipos Directivo y Técnico permanente.Pág. 0 A13: Hojas de vida por cada persona

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Formato N° 1:Solicitud de inscripción de la entidad

proponente.

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Lima, 16 de octubre del 2013

SEÑORES:ASOCIACIÓN QUELLAVECOMOQUEGUA

Referencia: Tercer Concurso de Proyectos Sociales a ser financiados con recursos del Patrimonio Fideicometido - Asociación Quellaveco

Título del proyecto:

“Innovación de la cadena productiva del cuy en la provincia de mariscal nieto Moquegua

Estimados Señores:

Nos dirigimos a ustedes para que se sirva inscribir en su Registro de Instituciones a nuestra entidad, con este fin detallamos la siguiente información:

Razón Social de la Entidad Proponente: CARE PERU

Domicilio Legal: Calle: Av. General Santa Cruz 659. Lima 11 - Perú

Teléfono: (511) 417-1100

Fax: (511) 433-4753

Correo electrónico: [email protected]

Número de RUC: 20525163238

Nombres y Apellidos del Representante Legal: Milovan Stanojevich

DNI Representante Legal: 08274399

Correo electrónico del Representante Legal: [email protected]

Nombres y Apellidos de la persona de contacto: Segundo Dávila Muñoz

DNI de la persona de contacto: 18136168

Correo electrónico de la persona de contacto: [email protected]

Atentamente,

_______________________________

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mailto:[email protected]


Formato N° 2: Propuesta de proyecto

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I. Información General

I.1. Título del proyecto. INNOVACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CUY EN LA PROVINCIA DE MARISCAL NIETO MOQUEGUA

I.2. Instituciones participantes.

Institución Ejecutora: CARE Perú

Organización beneficiaria: Asociación ASPROCUY MoqueguaAsociación de criadores de animales menores del TrapicheLa Asociación de Productores de OMO

Instituciones colaboradoras: Municipalidad Distrital de MoqueguaMunicipalidad Distrital de SameguaGobierno Regional de MoqueguaAgencia Agraria de Moquegua

I.3. Ámbito del proyecto.

Región MoqueguaProvincia Mariscal NietoDistritos de Moquegua y Samegua

I.4. Periodo de ejecución. 12 meses

I.5. Costo y financiamiento solicitado

Presupuesto total del Proyecto : USD $345,605.66Presupuesto solicitado : USD $ 304,166.30Aporte de la entidad ejecutora : USD $ 6,086.84Aporte de los beneficiarios : USD $ 35,352.52

II. Identificación del proyecto

II.1. Diagnóstico social.

Base TerritorialLa propuesta se implementara en los distritos de Moquegua y Samegua, el primero es la Capital de la provincia Mariscal Nieto, una de las tres provincias de la Región Mariscal Nieto. La ciudad de Moquegua y Samegua forman parte de una sola ciudad, en un oasis, en la zona desértica de uno de los departamentos ubicados en el sur del Perú, a 1.410 msnm (Moquegua) y 1,510 msnm (Samegua), con un área de 3949 km² y 62.5 Km2 respectivamente. Están delimitadas por un sistema montañoso en el que destacan el cerro “Los Ángeles”, cerro "Estuquiña" entre otros.

Presenta un clima semi cálido (templado) con un promedio de 8.7 horas de sol directo, adecuadas condiciones de presión, baja humedad relativa y vientos con brisas débiles, temperatura media anual alrededor de 18°C. Poca o casi nula presencia de lluvias en el orden de 15 mm. anuales concentradas entre diciembre y marzo, una nubosidad entre 6-8 en promedio.

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El departamento de Moquegua cuenta con dos vías principales para articularse con los departamentos de la Macroregión Sur, la carretera Binacional Ilo – Moquegua- Desaguadero que atraviesa la región de Oeste a Este y la carretera Panamericana Sur que atraviesa el departamento de Norte a Sur (Moquegua está a la altura del Km. 1122 de la panamericana Sur).

Figura N° 01: Ubicación de Moquegua y Samegua

A la carretera Binacional confluye el Eje Interoceánico Puno Moquegua. Así mismo, la carretera Moquegua – Omate que permite la integración de pueblos alto andinos de la sierra del departamento (Cuenca del río Tambo), contribuyendo al flujo de productos agrícolas hacia la costa.

La carretera Binacional Ilo – Desaguadero – La Paz ha permitido dinamizar la capacidad importadora y exportadora de la región, el turismo latinoamericano y principalmente el desarrollo de las poblaciones del sur del Perú, con un menor tiempo de viaje entre la costa y el altiplano, reducidos costos de transporte, han facilitado los flujos comerciales que se dan con gran intensidad entre estas zonas. La Carretera Costanera permite articular directamente la ciudad y el puerto de Ilo con la ciudades de Camana y Matarani por el norte y la ciudad de Tacna por el sur

Población

La región Moquegua en los últimos años ha generado una movilización importante de personas debido a expectativas generadas por el boom del canon minero, y por los nuevos proyectos mineros existentes en la zona, facilitando que exista una mayor concentración poblacional en los distritos que obtienen altos recursos de canon.

Cuadro N° 01: Población

ZONA POBLACION 2007TOTAL HOMBRES MUJERES

MOQUEGUA 49,419 24,544 24,875SAMEGUA 6,515 3,299 3,216TOTAL 55,934 27,843 28,091Fuente: INEI censo de población y vivienda 2007

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Índice de Desarrollo HumanoEl Índice de Desarrollo Humano que mide la calidad de vida de las personas, ubica a la región Moquegua en el Puesto 2 de 25, luego de Lima1. A nivel provincial, Ilo y Mariscal Nieto se encuentran en los puestos tres y nueve, respectivamente. Sin embargo, la provincia de General Sánchez Cerro ocupa el puesto 43 de las 195 provincias más rezagadas a nivel nacional, lo que muestra las inequidades al interior de la región en el que existen distritos que alcanzan el 50% de pobreza como Ichuña (Gral. Sánchez Cerro) y otros como Pacocha (Ilo) que solo tienen el 0.3% de su población en condición de pobreza, colocando a la región, entre los de mayor distribución inequitativa de los ingresos.

Las actividades económicas, el sector agropecuario

Entre las diversas actividades productivas de la región Moquegua, el sector Agricultura, Caza y Silvicultura tiene una participación relativamente pequeña (5.1%) en el aporte al PBI regional, respecto a otros sectores como la manufactura, la minería y la pesquería, que ocupan los primeros lugares. Sin embargo, en términos de generación de empleo, es uno de los sectores que ocupa mayor PEA (27%), aunque genera los menores ingresos, de otro lado es uno de los sectores que da ocupación a las mujeres y jóvenes. En el cuadro N° 2, presenta la PEA ocupada por sectores en cada uno de los dos distritos.

Cuadro N° 02: Actividades económicas

ACTIVIDAD MOQUEGUA

SAMEGUA

Agric., ganadería, caza y silvicultura 2507 411Pesca 11 3Explotación de minas y canteras 220 25Industrias manufactureras 808 71Suministro de electricidad, gas y agua 91 5Construcción 2306 239Comerc., rep. veh. autom.,motoc. efect. pers. 3888 332

Venta, mant.y rep. veh.autom.y motoc. 426 72Comercio al por mayor 118 12Comercio al por menor 3344 248

Hoteles y restaurantes 1111 111Trans, almac. y comunicaciones 1491 180Intermediación financiera 117 12Activid. inmobil., empres. y alquileres 1242 121Admin.pub. y defensa; p. segur.soc 2387 490Enseñanza 1711 158Servicios sociales y de salud 612 70Otras activ. serv.comun.soc y personales 489 91Hogares privados con servicio doméstico 409 51Actividad económica no especificada 971 102Desocupado 2266 337

1 PNUD: Informe sobre Desarrollo Humano 20093

ACTIVIDAD MOQUEGUA

SAMEGUA

Fuente: INEI censo de población y vivienda 2007

La crianza del cuy y su importancia.Las ventajas de la crianza de cuyes incluyen su calidad de especie herbívora, su ciclo reproductivo corto, la facilidad de adaptación a diferentes ecosistemas y su alimentación versátil que utiliza insumos no competitivos con la alimentación de otros monogástricos. Asimismo, para el caso de los países andinos, tiene importancia como un recurso genético que posee características que son únicas en ambientes específicos que necesita ser protegido, mantenido y mejorado como la base para políticas de alimentación, e incluso en la generación de ingresos, así como la posibilidad de incluir a sectores marginados.

El cuy es una de las carnes más nutritivas en el mercado al contener alrededor de 20.3% proteína por ciento de proteínas y 3.5% por ciento de grasas. Adicionalmente se puede aprovechar los subproductos como la orina, para producir biol, y el estiércol, el contenido nutritivo de su estiércol supera en nitrógeno en 2,4% a la gallina, pato, cerdo, vaca y caballo, es muy rico en fósforo y potasio, de ahí por su importancia como fertilizante en la agricultura

Figura N° 02: Comparación del Valor nutritivo de carnes de diferentes fuentes

Respecto al Cuy, recientemente según resolución ministerial No. 0338-2013-MINAGRI del 19/09/2013, se resuelve declarar el segundo viernes de octubre el Día Nacional del Cuy en mérito de la importancia de su crianza, su riqueza genética que contribuye a la economía familiar y, sobre todo, su aporte a la seguridad alimentaria y nutricional.

La importancia de la crianza del cuy para Moquegua.Para Moquegua el Cuy tiene una importancia particular, debido a que el cuy Chactado, es uno de los platos bandera de Moquegua, y paulatinamente viene incrementando su demanda, por lo que en la actualidad, a nivel local existe una demanda insatisfecha de este producto. Por ello, en los últimos años se han implementado diversos proyectos

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para el mejoramiento de la producción, logrando avances importantes, pero sin lograr cubrir la demanda, ni lograr niveles de productividad competitiva.

Situación productiva actual de la población beneficiaria.El proyecto trabajara de manera directa con 65 productores de Cuy, que están organizados en tres asociaciones. Del total de familias a ser beneficiarias de proyecto, alrededor del 60% desarrollan la crianza de cuyes en forma empírica, en jaulas y/o pozas, sin control adecuado, con altos índices de mortalidad, la tecnología que se emplea es tradicional, en la producción utilizan la variedad Mi Perú. Alrededor del 50% de los productores han participado en proyectos de mejoramiento entre genético del cuy, sin embargo, a falta de recambio en el plantel se observa problemas de consanguinidad, la alimentación es principalmente a base de forraje verde (alfalfa) producido en pequeñas unidades donde cada familia complementado en algunos casos con compra de alfalfa.

Cada unidad de cuy se obtiene, en promedio, después de 70 días de haber nacido el gazapo con un peso variado, próximo a los 850 gr. que demanda el mercado local. Cada beneficiario posee un promedio de 110 cuyes hembras (50 -300). No existe un registro de los costos de producción, la mayoría realiza la venta de cuy vivo a los acopiadores y algunos directamente a los restaurantes; el estiércol producto de la crianza es incorporados en la superficie de la chacra esperando que se descompongan algunos productores refieren que elaboran compost,

Cuadro N° 03: Análisis de involucradosGRUPO

S INTERESES INTERESES EN EL PROYECTO

PROBLEMAS PERCIBIDOS RECURSOS MANDATOS

Productores de cuy

- Venta de producto a mejores precios

- -Obtener alta rentabilidad con la innovación en la producción de cuy que le permita elevar sus ingresos.

-Escasa formación técnica.-Escaso control sanitario.-Baja producción.-Baja cantidad de área para siembra de forrajes-Poca confianza en asociaciones.

- Conocimientos básicos del en la crianza del cuy

- -Mano de obra disponible

- Los componentes del proyecto se encuentran alineados al PDC de Moquegua.

Asociaciones de Productores

- Mejorar los ingresos económicos.

- Apoyo en la organización de los productores.

- Mejorar sus capacidades organizativas y de negociación para comercializar sus productos.

- -Generar mecanismos de inclusión de nuevos socios para cubrir la demanda

- Acceso al mercado en condiciones limitadas.

- Cartera de productos limitada.

- Debilidad de socios ante acopiadores

- Conocimientos básicos en la crianza del cuy y la post producción

- Contribuir al bienestar de sus socios e incrementar el volumen de producción.

- Los componentes del proyecto se encuentran alineados al plan de Desarrollo Concertado de Moquegua

Institución ejecutora: CARE Perú

Contribuir a la mejora de productividad, calidad, rentabilidad y competitividad de la cadena productiva

Contribuir a mejorar de los niveles de vida de los productores de cuy, a través de la innovación de los niveles de competitividad y

- Baja producción, productividad y calidad de la oferta del cuy.

- Debilidad en la gestión empresarial a lo largo de la

- Experiencia de más de 20 años en el desarrollo de proyectos especializados en el desarrollo de recurso humano y logístico

Promover el desarrollo incluyente basado en redes de innovación, en las que nuestros socios se articulan económicos,

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GRUPOS INTERESES INTERESES EN

EL PROYECTOPROBLEMAS PERCIBIDOS RECURSOS MANDATOS

del cuy en Moquegua y Samegua

rentabilidad de los diferentes eslabones de la cadena del cuy

cadena de valor del cuy

especializado para la ejecución de proyectos relacionados al desarrollo de cadena del cuy

socialmente y gestionan de manera sustentable la diversidad de su entorno.

Empresa Privada: Quellaveco

La generación de sinergias entre el Estado y la sociedad civil organizada para dinamizar la economía y mejorar la calidad de vida de la población

Desarrollo sostenible de las comunidades alto andinas de Moquegua, en el marco de su política de responsabilidad empresarial.

Bajo margen de rentabilidad del pequeño productor en la comercialización del cuy debido al bajo precio obtenido y escaso valor agregado que realizan en el proceso productivo

- Financia el proyecto.

Promueve el desarrollo de actividades orientadas a la generación de recursos económicos y mejora de la calidad de vida.

Municipalidades de Moquegua y Samegua

- La mejora de productividad y de los ingresos de las familias.

- Promover el uso eficiente de los recursos y Fomentar la asociatividad en sus zonas.

- Realizar sinergias institucionales para la complementariedad en acciones conjuntas, con los actores de la cadena del cuy.

- Incipiente desarrollo de capacidades en gestión organizacional empresarial.

- Limitadas capacidades en liderazgo por parte de las organizaciones.

- Bajo nivel de ingresos pecuarios.

- Información pertinente.

- Incentiva la producción del cuy bajo programas productivos

- Promoción y apoyo a favor de comunidades productoras.

- En el marco legal de los Gobiernos Locales, dentro de su Plan de desarrollo concertado, está el eje de desarrollo productivo el desarrollo, que se orienta a mejorar la producción agrícola y pecuaria.

Agencia Agraria de Moquegua

Desarrollar las cadenas productivas, para lograr una agricultura desarrollada sostenible.

Desarrollar la Cadena productiva del cuy

- Limitado personal encargado en tema productivas, por reajustes presupuestales del estado.

- Carencia de material logístico para el desplazamiento.

- Establecer un sistema de Información agraria que permita una eficiente toma de decisiones para gestión.

Se encuentra sustentada bajo las políticas del Estado en la mejora y la orientación a cadenas de valor.

II.2. Determinación del problema central.

El principal problema identificado en la cadena de valor del cuy es “la baja producción y productividad de cuyes en los distritos Moquegua y Samegua” que no cubre la demanda local del producto cuy, y de otro lado deja escasos márgenes de ganancia por unidad de producto, que significa bajos ingresos para las familias productoras de cuy, por lo que en casi la totalidad de casos es una actividad económica

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complementaria a otra actividad económica principal. Entre las principales características de los problemas principales tenemos:

Baja ganancia de peso (3.50 gr/animal/día) Predomina la población de cuyes mi Perú, sin embargo en muchos casos

presenta alta consanguineidad. Bajos niveles de producción y reproducción (elevado mortalidad en crías). Escaso manejo zootécnico, no hay un esfuerzo de selección ni de

diferenciación. Alimentación en base a alfalfa que en algunos casos se complementa con

residuos de cocina, cosechas y pastos nativos. Comercialización individual a través de acopiadores.

II.3. Análisis de problemas.

El problema tiene como causas directas:

a) Tecnologías de manejo poco eficientes, la crianza en un 70% de casos se realiza en pozas, que si bien constituyen un avance respecto a la crianza a campo abierto, sin embargo, no son los adecuados para una mayor producción y productividad.

b) Inadecuado manejo del forraje, el cual es consecuencia del inadecuado manejo del piso forrajero, limitado conocimiento y utilización de otras alternativas, a lo cual se suma la disminución paulatina de agua para riego.

c) Procesos de alimentación, en la mayoría de casos a base de alfalfa, pocas veces con suplemento; escasa utilización de alimentos concentrados y raciones necesarias para obtener producto en menor tiempo,

d) Baja calidad genética en los reproductores, debido al escaso recambio en el plantel, todo lo anterior se interrelaciona con escaso conocimiento técnico en la crianza, sanidad, alimentación y beneficio del cuy el cual se ha venido realizando en forma empírica.

e) Escasa articulación comercial y gestión empresarial, tendencia a la comercialización individual, a ello se suma el limitado espíritu emprendedor para arriesgarse en hacer nuevas inversiones debido a que sus capacidades asociativas y empresariales están poco desarrolladas.

f) Implementación de proyectos de apoyo a los productores que aún está en avance hacia lograr incrementar los niveles de producción y productividad, así como la articulación a mercados

Ver el árbol de problemas y efectos en la página siguiente:

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Procedimientos y métodos de producción del cuy poco

eficientes

Crianza de variedad de cuy sin cuidados de consanguineidad

Enfermedades que afectan la crianza de cuyes

Desarrollo técnico insuficiente en la producción del cuy

Baja competitividad de la Asociación de productores de Cuy - ASPROCUY y la Asociación de productores de animales menores el Trapiche, en el valle de Moquegua

Bajos niveles de producción y productividad,

Escasos desarrollo de tecnologías post producción

Comercialización individual de pequeños

volúmenes

Limitada Oferta del producto cuy al mercado local y regional

Bajo poder de negociación e inserción al mercado

Escasos niveles de rentabilidad

Bajos niveles de ingresos económicos

Poco conocimiento de procesos de acabado del

producto

Poco conocimiento del proceso eficiente de

faenado del cuy

Poco conocimiento para aprovechar sub productos

del cuy

Desconocimiento y poca confianza en procesos de

comercialización agregada

Canales de comercialización limitadas, aunque con demanda insatisfecha

Poco conocimiento de procedimientos de

mercadeo

Árbol de problemas relacionados con la competitividad de la producción de cuy en Moquegua y Samegua.

g) .

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II.4. Análisis de alternativas.

Cuadro N° 04: Análisis de alternativas

CAUSAS CAPACIDADES OPORTUNIDADES ALTERNATIVAS

Producción de cuy con baja tecnología y procedimientos poco estandarizados

Existencia de productores de cuy, que desde hace casi una década se vienen asociando con el propósito de mejorar sus procesos productivos y de comercialización

Tendencia creciente del consumo del cuy especialmente a nivel de restaurantes, recreos y celebraciones a nivel localExistencia de un mercado local con demanda aun no satisfechaExistencia de tecnologías de producción intensiva a costos susceptibles de ser financiados.

Innovación de los procesos de producción con equipamiento y procedimientos eficientes e intensivos de producción de cuy

Disponibilidad de los productores a innovar sus procedimientosEl Gobierno regional, así como los gobiernos locales que promueven proyectos de apoyo a la mejora de la cadena de producción del cuy

Baja calidad del producto final (cuy vivo) con pesos y consistencia variados

Disponibilidad de los productos a innovar sus procedimientos

Existencia de potencialidades para mejora la calidad del producto final

Desarrollar capacidades para realizar prácticas de post producción, incluyendo la transformación del estiércol y la orina.

Uso poco eficiente o mal uso de los sub productos (estiércol, orina)

Existencia de una cantidad importante de subproductos del cuy como el estiércol y la orina

Existencia de paquetes tecnológicos para el uso de sub productos del cuy, como el Biol o el compost

Comercialización individualizada

Existencia de la organización de productores Existencia de un mercado local y regional con demanda no satisfecha

Desarrollar capacidades de comercialización y construcción de confianzas para la comercialización a través de las asociaciones.

Existencia de apoyo para los procesos de comercialización del producto

Interés de los líderes de las organizaciones en mejorar la comercialización con orientación hacia mercados competitivos

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Se ha innovado los procesos de producción y comercialización que realizan los productores (as) de Cuy

Incremento de la oferta del producto cuy al mercado local y

regional

Incremento del poder de negociación e inserción al

mercado

Mejora los niveles de rentabilidad

Incremento de los niveles de ingresos económicos

Conocimiento y aplicación de procedimientos de producción

intensiva de cuy

Mejoramiento genético

Prácticas de sanidad animal eficaces

Provisión de asistencia técnica supervisada

Capacidades para un acabado a demanda del

mercado

Conocimientos para implementar proceso de

faenado el cuy

Implementación de procesos de transformación y uso de subproductos del

cuy

Capacidades para la gestión empresarial con base en PN

Nuevos canales de comercialización

Implementación de planes de mercadeo

Árbol de objetivos relacionados con la competitividad de la producción de cuy en Moquegua y Samegua.

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Incremento de la producción y productividad,

Mejora de procesos post producción

Mejora el acceso al Mercado local

II.5. Descripción del proyecto.

El proyecto está orientado a modernizar el manejo de la producción del Cuy, así como mejorar el acceso al mercado:

El proyecto permitirá hacer un uso eficiente de los espacios, que actualmente son subutilizados, así como se mejorará las prácticas de manejo de la crianza, incorporando procedimientos con eficacia y efectividad comprobados, se desarrollará las capacidades de las familias, especialmente de las mujeres, que tendrán una mejor participación en la economía del hogar.

De otro lado, el proyecto mejorará las prácticas ambientales en la crianza del cuy, con una mejor disposición de los residuos, así como la transformación del mismo. Las tecnologías a utilizarse han sido probadas en diversas experiencias, que garantiza el logro de los resultados propuestos

El proyecto permitirá el incremento de los ingresos de las familias, y generará empleo permanente, además sentara las bases para una producción intensiva del cuy, que en la actualidad tiene aún una demanda insatisfecha en el mercado local, y se podrá cubrir mercados regionales.

El propósito del proyecto es la Innovación de la cadena productiva del Cuy cambiando la crianza tradicional, con el uso intensivo de espacios de crianza, mejorara los procesos de alimentación del cuy utilizando alimento hidropónico; asimismo, se apoyara el mejoramiento genético del plantel a través de módulos de reproductores certificados y asistencia técnica permanente y se brindara apoyo para el acceso a mercados rentables.

El Primer componente del proyecto, está orientado a la producción y productividad. En este componente se capacitara a los productores en el manejo intensivo de la cadena del cuy, incorporando el uso de forraje verde hidropónico, y para facilitar la práctica, el proyecto dotara a los productores de un módulo hidropónico debidamente equipados con una capacidad de producción de alimento para 200 cuyes.

Se mejorara la crianza y manejo del cuy de manera intensiva, para lo cual se realizara pasantías a centros de producción reconocidos y para facilitar la práctica por parte de las familias se entregara a cada productor una jaula de 5 niveles, para criar hasta cincuenta cuyes en un espacio de 2m optimizando el espacio. Pero a su vez, permitirá el manejo ambientalmente sano de los cuyes, disminuyendo la mortandad y disminuyendo los tiempos de acabado del producto.

Para tener un buen manejo de sanidad se implementara a los productores (as) con equipo como botas, mandiles y tapa bocas. Se capacitara a los productores en las ventajas del mejoramiento genético y la importancia de tener animales genéticamente mejorados y se les proveerá de 1 módulo de cuyes mejorados (10 hembras y un macho) certificados, provenientes de la universidad de la Molina.

Cada galpón contara con un botiquín con insumos veterinarios básicos para el control de sanidad y se proveerá al asistente técnico con medicamentos para un buen control y prevención de posibles enfermedades.

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El segundo Componente: se orienta al manejo de post producción y producción de derivados: se capacitara a los criadores en el correcto proceso de selección de cuyes destinados al mercado para lo cual se proveerá de 65 balanzas para el control de peso y 210 javas para el transporte del cuy, ya que este es un animal que rápidamente se estresa y necesita ser conducido con mucho cuidado.

Para la venta de cuyes en carcaza se capacitara en el correcto proceso de sacrificio del cuy así como la higiene que se debe tener en este procedimiento y presentaciones del cuy para que tenga una mayor acogida en el mercado.

Para incrementar los ingresos se aprovechara el estiércol y orina del cuy para lo cual se capacitara a los criadores en la elaboración de biol y disposición adecuada de estiércol; para la elaboración del biol se proveerá de 65 tanques de almacenamiento (1 por productor). Esta actividad se vinculara a los productores, de la zona alta, que se encuentran trabajando por la certificación orgánica para lo cual requieren estos insumos

El tercer componente: se refiere al mejoramiento del acceso al mercado local y regional: se capacitara a los criadores de cuy en temas de gestión empresarial y la elaboración de sus propios planes de negocio, así como también se les enseñara a llevar una contabilidad básica y todo lo referente a aspectos tributarios para que puedan tramitar sus boletas de venta ya sea individual o como asociación, se brindara asistencia técnica continua en gestión empresarial donde tocaran temas de Registro de Producción, Registro de Venta, Registro de Adquisiciones

Se elaborara un estudio para identificar nuevos mercados y poder destinar el cuy no solo a mercados locales sino también a mercados nacionales o internacionales.

Se implementara prácticas de promoción comercial donde los beneficiarios del proyecto serán los encargados de organizar el festival del cuy a nivel local. En este evento participarán productores vinculados a las negociaciones y personal del proyecto. Para estas participaciones se trabajará la ambientación del stand, y el material publicitario junto a las autoridades de la zona.

El posicionamiento en el mercado local será una estrategia, que por lado permitirá la visibilidad de los actores involucrados en el presente proyecto, y por otro lado permitirá para llegar al segmento del mercado, principalmente a nivel local y regional garantizando calidad, cantidad y continuidad del producto en la satisfacción de la demanda, logrando así una considerable participación en el mercado.

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Cuadro N° 05: Marco lógico del proyectoRESUMEN NARRATIVO DE

OBJETIVOS INDICADORES VERIFICABLES OBJETIVAMENTE MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS

FIN: INDICADORES DE IMPACTOIncremento del nivel de ingresos de los productores(as) de Cuy en las localidades de Moquegua y Samegua, en la provincia Mariscal Nieto en la Región Moquegua.

Al finalizar el primer año los productores han Incrementado sus ingresos brutos totales por venta de Cuy en $. 42,550

Registros de venta

Evaluación de impacto

PROPOSITO: INDICADORES DE EFECTOAl finalizar el proyecto se ha innovado los procesos de producción y comercialización que realizan los productores (as) de Cuy en las localidades de Moquegua y Samegua.

Incremento del rendimiento de la crianza de cuy: Incremento de la producción de cuy de 52,268 a 59,956 en el primer

año Incremento de la productividad de las reproductoras hasta un 9.5 03 (tres) organizaciones productoras ce cuy fortalecidas y con

manejo empresarial:

- Informe técnico del proyecto

La demanda en mercado local del cuy mantiene su tendencia creciente

COMPONENTES: INDICADORES DE RESULTADO1. Productores(as) de cuy de los

distritos de Moquegua y Samegua, han innovado el sistema de crianza de cuy.

65 módulos innovadores de crianza de cuy manejados adecuadamente por los productores(as)

65 productores han incorporado la producción de forraje hidropónico para la alimentación de los cuyes

- Reportes Producción- Registro de adopción

de tecnologías- Informes técnicos. Precios del Cuy

se mantienen o incrementan.

No se presentan problemas plagas y enfermedades.

2. Productores(as) de cuy de los distritos de Samegua y Moquegua han mejorado el proceso de manejo post producción y producción de derivados

65 productores capacitados en la selección y presentación del producto cuy

- Informes técnicos del proyecto.

3. Productores(as) de cuy de los distritos de Samegua y Moquegua han mejorado su acceso al mercado local y regional

Se ha comercializado 59,955 cuyes en el mercado local.

Se ha fortalecido la capacidad negociadora de las asociaciones de productores, incluyendo la participación de la mujer.

- Registros de acopio y comercialización.

- Libros de Actas y contabilidad de las organizaciones

4. Manejo del proyecto 01 sistema de monitoreo y seguimiento01 Sistematización al proyecto

- 10 informes trimestrales.

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RESUMEN NARRATIVO DE OBJETIVOS INDICADORES VERIFICABLES OBJETIVAMENTE MEDIOS DE

VERIFICACIÓN SUPUESTOS

Se han presentado los informes técnicos y financieros periódicos.01 Evaluación de impacto

- 01 Informe final del proyecto

ACTIVIDADES INDICADORES DE PROCESO MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS

1.1. INNOVACION TECNOLOGICA DEL MANEJO Y ALIMENTACION DEL CUY

1.1.1 Capacitación de los productores(as) en manejo de la producción intensiva del cuy.

02 curso, para 2 grupos (35 personas/grupo), duración 05 horas por módulo. Temas: Manejo Técnico del Cuy, Sanidad, Alimentación y Beneficio del Cuy, Metodología de Escuelas de Campo (ECA's) y Aprendizaje Basado en Problemas (ABP). 01 Manual Técnico de Producción del Cuy; 100 ejemplares impresos

- Material Fotográfico- Informe de actividad- Registro de Asistencia.

La población incorpora las nuevas prácticas en la crianza del cuy

1.1.2 Pasantía a centros de crianza tecnificada de cuy en Socabaya AQP

02 pasantías (mes 1 y 2) con 50 productores, 2 miembros del equipo técnico 3 autoridades locales(30 por pasantía) a centros de producción de módulos para el manejo del cuy en jaulas y módulos hidropónicos en Socabaya Arequipa y visita a centros de producción de cuyes en el distrito de Majes - El Pedregal

Informe de pasantía, fotografías.

1.1.3 Implementación con módulo tecnificados de crianza de cuy.

Adquisición de Infraestructura Productiva que eleva niveles de producción y productividad en la crianza de cuyes, 65 jaulas metálicas (1 por productor) con una capacidad de 50 cuyes reproductores por jaula y la adquisición de 65 módulos para la producción de forraje hidropónico debidamente equipados con una capacidad de producción de alimento para 200 cuyes

- Informes de actividad- Actas de entrega

1.2. Mejoramiento genético

1.2.1 Capacitación a productores(as) en ventajas del mejoramiento genético

01 curso de capacitación para 2 grupos (35 personas por grupo), con una duración de 05 horas por módulo en el tema de: Manejo Genético del Cuy. 01 Manual Técnico del manejo genético del Cuy; 100 ejemplares impresos

- Material Fotográfico- Informe de actividad- Registro de Asistencia.

Se cuenta con los recursos oportunamente

1.2.2 Adquisición de Módulos de cuy certificados de mejoramiento genético

Adquisición de 65 módulos mejorados de cuyes (por modulo 10 hembras 1 macho), de preferencia de la Universidad la Molina.

- Informes de actividad- Actas de entrega

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1.3. Mejoramiento del manejo de la sanidad animal del cuy1.3.1 Equipamiento con insumos veterinarios para las enfermedades más frecuentes susceptibles de ser utilizados por los productores

Implementación de 65 botiquines (65 individuales y 02 para técnicos campo) con la adquisición de: 65 sacos de cal viva, 35 Kg. de Sulfato de Cobre.

- Acta de entrega- Informe de actividad y seguimiento

1.3.2 Equipamiento con implementos personales para el manejo del cuy, botas, mandil, boquera

Equipamiento de 65 pares de botas, 65 mandiles y 195 boqueras (3 por persona)


1.4. Asistencia técnica en el manejo de la producción y comercialización del cuy y producción del biol

1.4.1 Capacitación de PATs para la instalación y mantenimiento de los módulos de producción

Se capacitaran 6 proveedores de asistencia técnica, en temas relacionados a la implementación y mantenimiento de los módulos (jaulas, hidroponía), sanidad animal, producción de biol y seguimiento a la producción de forraje hidropónico.

Planillas de asistenciaInforme de eventos de capacitación

1.4.2 Equipamiento con insumos veterinarios para las enfermedades más frecuentes s ser utilizados por el técnico de campo

Equipamiento 35 Lt. de Enrofloxacina, 35 cajas de jeringas de tuberculina, 65 frascos de 50 ml de Ivermectina, 65 frascos de 20 ml. Cipermetrina, 35 Kg. de Oxitetraciclina,


1.4.3 Visitas de asistencia técnica a los productores y productoras

Los PATs, realizaran 1 visita por semana por productor, para dar seguimiento y asesoría al manejo tecnificado de la producción de cuy, ver aspectos de sanidad y apoyar en la realización de las actividades complementarias en el manejo de la producción y la comercialización.

Registros de asistencia tecnica firmado por las familias

2.1. Capacitación en la selección y mejora de la presentación para la venta en vivo

2.1.1 Capacitación a productores (a)

2 talleres de capacitación para la selección de cuyes para el mercado, peso, edad, tamaño-

Material Fotográfico- Informe de actividad- Registro de As

Los clientes habituales mantienen la demanda

2.1.2 Equipamiento a los Adquisición de 65 balanzas para el control del peso del cuy 260 javas para Expediente técnico.

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productores para el manejo de la producción de cuy el transporte del cuy(4 por productor) Módulos instalados.

Fotografías. 2.2. Capacitación para el manejo adecuado del faenado del cuy

2.2.1 Taller de capacitación sobre procedimientos de faenado del cuy

2 talleres de capacitación prácticos de 4 horas para 2 grupos (35 por grupo) sobre la correcta forma de sacrificio del cuy para lo cual se requiere 1 cuy que será traído por cada beneficiario que será destinado para su consumo.


2.3. Producción de Biol y aprovechamiento de estiércol

2.3.1 Capacitación en elaboración de Biol y uso y disposición adecuada del estiércol

01 Taller de capacitación para 2 grupos (35 personas por grupo), con una duración de 05 horas en el tema de: Producción de Compost, Humus, Biol. Elaboración del manual de producción de biol (100 ejemplares)


2.3.2 Equipamiento con tanque de almacenamiento por productor

Adquisición de un tanque por productor, de almacenamiento del biol con una capacidad de 100 litros - Acta de entrega

- Informe de

3.1. Capacitación en gestión empresarial y planes de negocio

3.1.1. Capacitación en mercadeo y planes de negocio, contabilidad básica, aspectos tributarios

02 curso de capacitación para 2 grupos (35 personas por grupo), con una duración de 05 horas en el tema de Gestión Empresarial, emplea metodología CEFE.


3.1.2. Asistencia técnica en gestión empresarial

390 visitas (6 por beneficiario 1 al mes )para la asistencia técnica en gestión empresarial con temas de Registro de Producción, Registro de Venta, Registro de Adquisiciones.

- Ficha de Asistencia Técnica

3.2. Identificación y acompañamiento a nuevos mercados

3.2.1. Estudio e Identificación de nuevos mercados

contratación de 1 gestor comercial que realice un estudio para identificar nuevos mercados y ayude a los productores a colocar su producción.

Informes de eventos con planilla asistencia de participantes.

3.2.2. Asistencia técnica en fortalecimiento de la organización

Un consultor para apoyar a los Productores(as) en la formulación de planes de negocio en forma asociada y además cuenten con documentos

Inscripción en RR.PP. El flujo de igual

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en instrumentos de gestión de negocios de gestión contables y tributarios.

Plan estratégico de la organización.Informes de asesoría.

producto proveniente de otras regiones no se incrementa

3.3 Implementación de prácticas de promoción comercial

3.3.1 Organización del festival del Cuy a nivel local

01 organización de una feria comercial y gastronómica, para promocionar el cuy. En este evento participarán productores vinculados a las negociaciones y personal del proyecto. Para estas participaciones se trabajará la ambientación del stand, y el material publicitario.

Informes de asesorías.

3.3.2 Implementación de planes de marketing

Implementación de un paquete de visibilizacion del proyecto y los productos del mismo, para su posicionamiento ante la población., incluye la producción de material comunicacional.

Informe participación. Fotografías.

4.1.Manejo del proyecto4.4.1. Diseño e implementación del plan de seguimiento y monitoreo

01 plan de seguimiento y monitoreo Informe periódicos según requerimiento del proyecto Documento

4.4.2. Evaluación del proyecto 01 informe de evaluación de impacto del proyecto que será realizado por Fondo Quellaveco Documento informe

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III.Formulación del proyecto

III.1. Concepción del negocio.

La concepción del negocio

El proyecto está orientado a posición el producto Cuy como un alimento de alto valor nutritivo, con beneficios potenciales en la prevención de enfermedades neoplásicas, el Cuy como un producto peruano tradicional, que continua en la vida del peruano moderno, más aun en los migrantes a los países desarrollados.

El plan de negocios, no solo buscara posicionar a las dos asociaciones beneficiarias directas, sino fortalecer los lazos con las otras asociaciones, con el propósito de pasar a la producción intensiva del cuy en volúmenes y calidad que puedan posicionarse, tanto para atraer hacia Moquegua un turismo que incluya en su agenda el aspecto gastronómico como posicionarse en otros mercados fuera de la región.

Por ello el proyecto está orientado a modernizar el manejo de la producción del Cuy, así como mejorar el acceso al mercado:

Propuesta de valor

El producto cuya oferta de incrementará, es la carne de cuy para consumo humano, presentado como un animal vivo (800 gr.) o beneficiado (630 gr.) de 50 a 60 días de edad (animal joven). En menor escala se presenta el animal adulto. Igualmente se comercializa vivo (1.5 - 2.0 Kg.).

Si bien hay un incremento paulatino del consumo del cuy, el producto no está considerado como de "primera necesidad" a pesar de su naturaleza cárnica. Por ello se requiere generar un nuevo concepto como un producto peruano tradicional, que continua en la vida del peruano moderno, más aun en los migrantes a los países desarrollados. Se buscará que el consumidor se sienta cómodo al vincular a la tradición de uno de los productos más representativos de Moquegua.

El consumo de cuy en los últimos años ha aumentado impulsado por una mayor apreciación del valor nutricional de su carne. La carne y la sangre del cuy poseen una enzima denominada asparaginasa, que ayudaría a prevenir y controlar las enfermedades cancerígenas como la leucemia, según lo dio a conocer especialistas de la Universidad Nacional Agraria La Molina José Sarria, jefe de la granja de animales menores.

"La asparaginasa es una enzima que ataca a la asparagina, proteína que la convierte en ácido aspártico, que es inocuo. La asparagina está, por ejemplo, en la leucemia, y es una de las proteínas más comunes en dichas neoplasias que se reproducen de manera rápida"

El segmento objetivo

Se identifica dos niveles de clientes objetivo, el primer nivel o directo, estará constituido por los restaurantes y/o cuyerías demandantes de cuyes vivos en el distrito de Moquegua y Samegua de la Provincia de Mariscal Nieto

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Los restaurantes adquieren los animales vivos y son transportados en jaulas agrupados de dos a tres docenas. Los cuyes que prefieren los restaurantes son con peso vivo mayores a 800 gramos

Por la modalidad de preparación de los cuyes en Moquegua, que es particular de esta localidad, los restaurantes son los que realizan el “beneficio” de los cuyes de acuerdo al pedido de los comensales, en general la mayoría de restaurantes no compra cuyes sacrificados y eviscerados. A continuación se presenta el listado de los restaurantes varios de ellos clientes de las dos asociaciones y otros con potencial de compra.

1. El Gran Chaparral2. Restaurant "El Totoral"3. El Bosque4. Bar Restaurant "Los Ángeles"5. Restaurant "Las Glorietas"6. Restaurant "Doña Kity"7. Cuyería "La Campiña"8. Restaurant Cuyería "La Chosita"9. Bar Restaurant "Doña Peta"10. Restaurant Cuyería "Emperatriz"11. Bar Restaurant Cuyería "Don Pablo"12. Posada Restaurant "Cruz Verde"13. Restaurant "El Casco Viejo"14. Bar Restaurant cuyería "Emily"15. Restaurant "Puerto Montt"16. Bar Restaurant Recreo "El Misti"

17. Restaurant Cuyería "Vista Alegre"18. Restaurant Cuyería Campestre "El

Rancho"19. Restaurant Campiña "Rinconcito

Moqueguano"20. Bar Restaurant Campestre "La Cabaña

del Inca"21. Bar Restaurant Cuyería "Tres Marías"22. Bar Restaurante Cuyería "El Huabal"23. Restaurant "Cristo Blanco"24. Restaurant Bar Cuyería "El Conde"25. Restaurant "El Sabor de mi Tierra"26. Bar Restaurant "Villa el Naranjal"27. Restaurant Cuyería "San Antonio"28. Ferias

El consumidor final del producto, es la población que acude a los restaurantes y está constituido especialmente por la clase media de todas las edades. Sin embargo, se deberá considerar que el cuy es y ha sido uno de los productos con un rol importante en la seguridad alimentaria de las familias en situación de pobreza o extrema pobreza, quienes destinan parte de su tiempo a la crianza familiar de los mismos para el autoconsumo o medio de intercambio comercial, por ello la tecnología de producción en lo posible deberá también beneficiar de manera indirecta a dicha población.

Cadena de valor

En la cadena de valor de la producción de cuy (vivo o en carcasa), podemos identificar cuatro eslabones, de los cuales, en el momento se le da mayor prioridad al relacionado con las operaciones.

Proveedores:

Comprende a instituciones encargadas de generar un marco favorable para la producción del cuy, tales como el Gobierno Regional, la Municipalidad, programas públicos, Organismos no gubernamentales. Que entre otras acciones cumplen con generar contextos favorables, facilitar procesos de desarrollo de tecnologías, facilitar asistencia técnica, entre otros, el proyecto facilitara los espacios de diálogo y

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concertación para potenciar la visión colectiva y los procesos de apoyo para la producción de cuy

Un aspecto importante de la cadena es la provisión de insumos alimenticios para la crianza, e insumos para la sanidad animal. En el primer caso, los productos más utilizados son los forrajes, que son en gran medida de autoabastecimiento, en algún caso por parcelas propias de alfalfa y en otros con producción de forraje hidropónico, en algunos casos se adquieren concentrados.

El proyecto mejorara la provisión de FVH, reduciendo costos, manejo ambiental, uso eficiente del agua y mayor productividad, llevando a una producción estandarizada del principal insumo de la cadena.

Operaciones

Es una de las áreas en el que se centra la actividad de los productores, con procedimientos generales poco estandarizados en la alimentación, manejo de la sanidad animal, la selección de reproductores o de animales para la venta, el proyecto, plantea estandarizar los procesos de operación, optimizando los procesos actuales de los mismos productores, contando para ello con la implementación de procesos de apoyo pertinentes.

Procesos de apoyo.

Cada socio tiene sus procesos de producción, en diferentes espacios, con una tendencia a generar espacios técnicos con la construcción de galpones de crianza en pozas.

La propuesta es la producción en jaulas metálicas multinivel con equipamiento que permite el manejo técnico, eficiente y cuidado del medio ambiente, que garantizan productos sanos, de calidad y estandarizados.

Comercialización.

Se Establecerá un sistema de control de calidad del producto cuy, sentando las bases para generar una marca colectiva. Se promoverá un sistema de marketing que posicione el producto con alto valor nutritivo y con potencialidad en la prevención de enfermedades, que lleva el producto tradicional con un enfoque de modernidad. En la siguiente grafica se recoge la propuesta de cadena de valor.

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Red de Valor

La venta del producto se realiza en forma individual, directamente a los restaurantes y existen casos, en los que los propios productores cuentan con restaurantes. En esta etapa se mantendrá los procesos de comercialización, sin embargo, se promoverá entre los productores, con apoyo del proyecto la búsqueda de mercados competitivos a los que se podrá vender el producto a través de la asociación de productores con cuotas que aporten los asociados.

III.2. Estudio de mercado.

a. La demanda

El mercado local

Para establecer la demanda se ha realizado una entrevista a los restaurantes de la localidad de Moquegua y Samegua, y a los líderes de las asociaciones de criadores de cuy, y se ha revisado perfiles de proyectos orientados a la mejora de la producción de cuy, obteniendo los datos que se exponen en el cuadro Nro. 06..

La demanda potencial de Cuy para consumo en los restaurantes y recreos alcanza la cifra de 194,034 cuyes por año, al que se puede agregar los cuyes destinados al autoconsumo, o el utilizado en ocasiones especiales, como las fiestas o aniversarios en la localidad, meses en los que según los entrevistados, puede duplicarse la demanda. EL 60% De jefes de hogar entrevistados refiere un consumo promedio de 5 veces año y el 20% un promedio de 2 veces año, y 5% refiere que no consume cuy

Cuadro N° 06: Restaurantes demandantes de cuyes en el distrito de Moquegua.

EstablecimientoDEMANDA

docena/semana unidades/año

El Gran Chaparral 6 3754

El Bosque 7 4380

Bar Restaurant "Los Ángeles" 25 15643

Restaurant "Las Glorietas" 22 13766

Restaurant "Doña Katy" 7 4380

Restaurant "El Totoral" 14 8760

Cuyería "La Campiña" 19 11889

Restaurant Cuyería "La Chosita" 16 10011

Bar Restaurant "Doña Peta" 18 11263

Restaurant Cuyería "Emperatriz" 3 1877

Bar Restaurant Cuyería "Don Pablo" 4 2503

Posada Restaurant "Cruz Verde" 4.5 2816

Restaurant Campiña "Rinconcito Moqueguano" 10 6257

Bar Restaurant Campestre "La Cabaña del Inca" 13.5 8447

Bar Restaurant cuyería "Emily" 8 5006

Restaurant "Puerto Montt" 2 1251

Restaurant Cuyería "Vista Alegre" 9.5 5944

Restaurant Cuyería Campestre "El Rancho" 11 6883

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EstablecimientoDEMANDA

docena/semana unidades/año

Restaurant "El Casco Viejo" 3.5 2190

Bar Restaurant Cuyería "Tres Marías" 6.8 4255

Bar Restaurante Cuyería "El Huabal" 7.7 4818

Restaurant "Cristo Blanco" 6 3754

Restaurant Bar Cuyería "El Conde" 21 13140

Bar Restaurant Recreo "El Misti" 7.2 4505

Restaurant "El Sabor de mi Tierra" 1.5 939

Bar Restaurant "Villa el Naranjal" 2 1251

Restaurant Cuyería "San Antonio" 6.4 4005

Ferias 16.5 10324

Otros 32 20023

Total 310.1 194034Fuente: Elaboración Propia, modificado de información del Proyecto

Demanda de Cuy en el Sur del Perú

Los datos del Ministerio de Agricultora, muestran una tendencia constante del crecimiento del consumo de carne de cuy en la “Macro-región Sur”. Para el año 2012 en Moquegua la demanda proyectada fue de 283 mil TM, que equivale alrededor de 353 mil cuyes; sin embargo, el más alto requerimiento esta en Cusco y Arequipa que, entre los dos, tienen una demanda de 3,526 TM de carne de Cuy, equivalente a 4.5 millones de unidades de cuy. En los restaurantes de cada una de las ciudades del sur, cada vez, más restaurantes, a pesar de no estar especializados en platos a base de cuy, ofrecen platos a base de esta carne. Además, en los días festivos, el producto en mención escasea.

Cuadro N° 07: Demanda proyectada de carne de cuy por departamentos en TM

AREQUIPA CUSCO PUNO MOQUEGUA TACNA2005 1026 2254 112 251 1592006 1037 2280 113 254 1612007 1053 2303 114 259 1662008 1066 2329 116 264 1702009 1079 2354 117 269 1732010 1092 2379 118 273 1772011 1104 2404 120 278 1812012 1117 2429 121 283 185

Fuente: III Censo Agropecuario, ENCAS 2012 Boletín N° 22 Ministerio de Agricultura

b. La oferta

Población de cuyes en la región Moquegua.

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La población de cuyes en la Región Moquegua es una actividad que viene en crecimiento desde el año 2005 hasta el año 2012. , alcanzando una población de 145517 cuyes, y en el año 2012 se ha tenido una disminución de 27%., debido a las inclemencias climáticas y disponibilidad de forraje o alimento para los animales.

Cuadro N° 08: Información Pecuaria Especie Cuyes: Población. Años 2004 - 2012.

REGION MOQUEGUA:2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

102178 91165 98518

105307

121189

135679

146739

145517

105617

PROV. MARISCAL NIETO: 51972 45750 51050 49485 63660 66615 81030 86465 56650

DIST. MOQUEGUA 28500 25000 26000 24840 28800 24840 32500 35000 24840

DIST. SAMEGUA 6000 5300 5000 4685 4560 4685 5800 4685 4685

DIST. TORATA 7000 6200 7830 6060 12500 15520 18000 25000 11301

DIST. CARUMAS 3550 3100 4460 5230 7470 8400 9950 8250 6250

DIST. CUCHUMBAYA 2550 2300 2530 2820 3700 4150 4300 3850 2815

DIST. SAN CRISTOBAL 3200 2800 4300 4700 5550 6200 7200 5500 3939

Fuente: Anuario estadístico DRA-Moquegua

Según las estadísticas de la Dirección Regional de Agricultura de Moquegua, la producción de cuyes en la última década a nivel regional ha tenido un discreto incremento, sin embargo a nivel de las localidades de Moquegua y Samegua, han tenido una disminución, sobre todo entre el año 2011 y año 2012.

De acuerdo a los niveles de productividad, la cantidad de Cuyes en crianza implican una Oferta aproximada entre 150 a 170 mil cuyes por año.

Población de cuyes en el distrito de Moquegua según asociaciones de productores.

Según estudios realizados para la elaboración de Planes de Negocio, y de acuerdo de datos del Proyecto Cuy de la MPMN, se tiene que ASPROCUY es el primer productor de cuyes en el distrito de Moquegua con 23% de la producción total, seguida de la Asociación OMO (15%).

Evolución de precio cuyes en la región Moquegua.

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El precio de cuyes en vivo, actualmente oscila de S/. 14.00 – 15.00. Y de acuerdo al histórico de precios se tiene que en el año 2008 el valor de un cuy fue de S/. 8.85 y hasta la fecha ha tenido un incremento de 58%.

Cuadro N° 09: Evolución de precios de cuyes en la Región Moquegua. 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2011 2012Región Moquegua: 8.58 8.75 8.78 9.36 11.27 12.00 13.00 13.50Prov. Mariscal Nieto: 8.72 8.76 8.80 9.35 11.50 12.25 13.08 13.25Dist. Moquegua 8.85 8.88 8.90 9.80 12.00 12.50 13.40 13.50Dist. Samegua 8.85 8.88 8.90 9.80 12.00 12.50 13.50 13.50Dist. Torata 8.80 8.85 8.88 9.50 12.00 12.50 13.20 13.50Dist. Carumas 8.60 8.65 8.70 9.00 11.00 12.00 12.80 13.00Dist. Cuchumbaya 8.60 8.65 8.70 9.00 11.00 12.00 12.80 13.00Dist. San cristobal 8.60 8.65 8.70 9.00 11.00 12.00 12.80 13.00Fuente: Anuario Estadístico DRA-Moquegua.

c. Balance oferta demanda.

De acuerdo a un análisis realizado a través de encuestas a restaurantes y cuyerías se estima que cerca del 15% del total de los cuyes que adquieren son de los intermediarios de los departamentos de Tacna y Arequipa. Esto implica un déficit en el mercado local de aproximadamente 20 mil cuyes/año, cantidad al que habría que considerar un incremento del consumo del Cuy en la macro región, así como la posibilidad de exportar este producto a mercados internacionales como Brasil, o EEUU y países europeos en los que hay incremento del consumo de este producto, primero por la población latina migrante a dichos países.

d. Población beneficiaria con el proyecto.

Los beneficiarios directos del proyecto serán tres asociaciones productores de Cuy:

La Asociación de criadores de animales menores Trapiche, La Asociación de productores de Cuy Moquegua ASPROCUY. La Asociación de Productores de OMO

La Asociación de criadores de animales menores Trapiche fue fundada el 08/11/2010, con número de RUC 20532602689, domicilio legal en la calle Ilo #160 a espaldas de complejo deportivo vegetales en Moquegua. Cuenta con 35 socios registrados, de los cuales se encuentran activos 13 socios. Su presidenta actual es la Sra Yaneth Vargas, Actualmente vienen implementando un proyecto de construcción de galpones con el apoyo de Agro ideas.

La asociación ASPROCUY se constituye legalmente el 19 de octubre del 2004, esta compuesto por criadores con una experiencia promedio de 7 años de experiencia, en la actualidad es una de las asociaciones que muestran dinamismo, cuenta con 50 socios inscritos, de los cuales están activos 34. Presidenta Sra. Ingrid Sandra Sumiré Centeno. Actualmente la asociación está recibiendo asistencia técnica y capacitación

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por medio del programa de promoción de PYMES del Gobierno Regional de Moquegua.

La asociación de productores de OMO, constituida legalmente el 7 de octubre del 2010, a la fecha cuenta con 25 socios inscritos de los cuales consideran activos a 15 socios, recientemente está en la implementación de galpones para la crianza de cuyes para 14 asociados.

Las tres asociaciones a nivel de la SUNAT, se encuentran con suspensión temporal. De otro lado estas tres asociaciones participan activamente en coorganización con la Municipalidad Provincial de Mariscal Nieto, en eventos como: Congresos Regionales, cursos de capacitación, ferias agropecuarias, festivales y actividades orientados siempre al desarrollo de la actividad de la crianza de cuyes y promoción de las bondades de la carne de cuy.

e. Características de la carne de cuy

Las principales características del producto se relacionan con la constitución de la carcasa y su valor nutricional.

En el Cuadro se muestra la distribución promedio del peso de un cuy en condición comercializable, según las diferentes zonas de su cuerpo.

Cuadro N° 10: Distribución Promedio del peso de un cuy comercializableDETALLE PESO PROMEDIO (Kg.) %Peso vivo 0.800 100Carne 0.354 44.25Cabeza 0.148 18.48Patas 0.017 2.16Riñón 0.017 2.11Menudencias 0.212 26.5Mermas 0.051 2.11Fuente: INIA

De acuerdo a los estudios de composición, la parte comestible del cuy representa alrededor del 70% del animal, siendo la carne pura o en pulpa algo más del 44%. La composición nutricional de la carne de cuy es comparativamente superior a la gran mayoría de carnes comerciales por su alto nivel de proteína, baja grasa y trazas de colesterol (Cuadro N° 8). Además, es una carne rica en vitaminas liposolubles como A, D, E y K. Estos resultados han determinado que la carne de cuy haya sido comúnmente recomendada para la alimentación de niños, mujeres gestantes y lactantes, enfermos y convalecientes y personas mayores de edad.

Cuadro N° 11 : Composición química comparativa de carnes para consumo humano

ESPECIEPROTEINA (%) GRASA (%) CAL/100gr COLESTEROL

mg/100grCUY 20.0 1.6 96.0 TrazasCAPRINO 18.7 9.4 165.0 s.dPOLLO 18.2 10.2 170.0 90.0PORCINO 12.4 35.8 376.0 105.0OVINO 18.2 19.4 253.0 s.d

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VACUNO 18.7 18.2 244.0 125.0Fuente: Tabla de Composición de alimentos para América Latina, FAO, citado por INIA

f. Características de Subproductos

El principal subproducto de la producción de carne de cuy obtenido es el estiércol, el cual tiene algunas ventajas comparativas, como abono natural, frente al de otras especies

Cuadro Nº 12: Contenido de minerales y humedad del estiércol de diferentes especies domésticas

ESPECIE HUMEDAD(%)

NITROGENO(%)

AC. FOSFOR.

(%)

POTASIO (%)

CUY 30 1.90 0.80 0.90CABALLO 59 0.70 0.25 0.77VACUNO 79 0.78 0.23 0.62AVE 55 1.00 0.80 0.39CERDO 74 0.49 0.34 0.47Fuente: INIA, 1994

Se puede afirmar que el estiércol de cuy posee una mayor cantidad de los macronutrientes utilizados por las plantas (nitrógeno, fósforo y potasio). Adicionalmente, el menor porcentaje de agua en su composición, permite que el estiércol sea más manejable y duradero. A pesar del tamaño pequeño de la especie, la cantidad producida es alta, debido al rápido metabolismo del cuy. En una misma base de peso (1,000 Kg. de peso vivo), la productividad de estiércol y de nitrógeno disponible, es superior a cualquier especie.

Cuadro N° 13: Cantidad y calidad de estiércol fresco producido por año y 7mil kg. De peso vivo según

especieESPECIE TM al

Año Nitrógeno disp. Kg. de Nitrógeno al Año(1,000 Kg. PV)

CERDO 35.50 4.50 159.55CUY 29.02 15.08 437.62VACA 26.66 5.04 134.36CABALLO 17.77 6.20 110.17OVEJA 13.33 12.60 167.96GALLINA 10.00 14.20 142.00fuente: elaboración propia

III.3. Estudio técnico.

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Localización

Los productores asociados en las dos organizaciones de productores se encuentran ubicados en diversos lugares de la ciudad de Moquegua y Samegua. Ambas organizaciones cuentan con personería jurídica, sin embargo, les falta regularizar su situación tributaria frente a la SUNAT.

Procesos

Los procesos se orientaran a mejorar la capacidad de producción y productividad, así como la calidad de los cuyes con procedimiento estandarizados y control sanitario de los cuyes, incluyendo una reduciendo de los costos de producción, con el propósito de ofrecer un producto de menor costo, mejor calidad, mejor tiempo de entrega y mayor flexibilidad con capacidad de adaptación a la demanda del mercado.

Aspectos de la crianzaCrianza tecnificada con el fin de alcanzar economías de escala y eficiencia en el proceso productivo; esto se logra con los controles de producción y la alimentación con forraje verde hidropónico y alimento balanceado en raciones determinadas para cada etapa de crecimiento.

Se incrementa la disponibilidad de reproductores hasta en un 50%. La densidad de la población de cuyes para empadre será de 10 hembras por cada macho y cada nivel de jaula o “poza”; a efectos de evitar el desgaste excesivo en la reproducción, las pozas de destete y engorde tendrán como máximo 40 ejemplares, para evitar el hacinamiento que impida un buen crecimiento. En la crianza técnica es importante establecer controles que aseguren la productividad de las madres. Los niveles esperados de fertilidad, el número de crías por parto, el número de partos al año, la supervivencia al nacimiento, la lactación y el crecimiento.

La producción anual de una hembra reproductora para la variedad mí Perú es de 10 cuyes anuales por hembra. Por otro lado, para maximizar la fertilidad, es necesario suministrar el alimento concentrado en raciones con la cantidad suficiente de proteínas y vitaminas que requiere el reproductor. Es igualmente importante llevar un control de la densidad de la población.

Sobre las instalacionesEl ingreso al galpón estará reservado solo a los responsables del manejo de los mismos o técnicos encargados de brindar asistencia técnico. Es requisito el pediluvio con cal en la puerta de los galpones.

Las pozas deben recubrirse con cal para evitar la aparición de microbacterias y desocuparse periódicamente para lavarlas y desinfectarlas con un equipo lanzallamas. Es necesario llevar un control estricto para evitar la presencia de roedores en las instalaciones, mediante el aislamiento de las pozas y de los depósitos de alimentos.

El cuy vivo al término del proceso de engorde y antes de ser beneficiado debe pesar 1 kilo. La carcasa debe tener un peso de 850 gramos y medir 33 cm de largo por 10 cm de ancho.

Cuadro N° 14: Ciclo productivo comprende las etapas que se señalan en el cuadro

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N° ITEM Descripción

1 Empadre Se van a seleccionar animales de la UNALM. Las hembras deben tener más de 9 semanas y pesar 900 g. Los machos deben tener 10 semanas y un peso de 1 kg. Las pozas que se utilicen son de 1,5 m. La relación macho/hembra es de 1 macho por cada 10 hembras.

2 Gestación El periodo de gestación es, en promedio, de 68 días.3 Nacimiento Los cuyes machos son el 48,6% al nacer y las hembras, el 51,4%

(INIA); para calcular la producción, se considera 50% de gazapos hembras y 50% de gazapos machos. El tiempo promedio para el parto es de 20 a 30 minutos.

4 Marcación Por tamaño y camada: se colocan marcas en las orejas de los cuyes para fines de control sanitario y crecimiento, así como para determinar cuáles serán potencialmente los nuevos reproductores, de acuerdo con su tamaño y camada.

5 Lactancia El periodo de lactancia es de cuatro semanas, en promedio.

6 Sexado Los animales se sujetan de la cabeza y las patas delanteras para clasificarlos por sexo y separarlos para su crianza.

7 Alimentación El engorde es con forraje y alimento balanceado, controlando el peso Del animal hasta su selección para el beneficiado o empadre.

Figura N°: Ciclo productivo del cuy

Tecnología

Una de las barreras para el crecimiento de la producción de cuyes es la disponibilidad de forraje. La crianza de cuyes tiene como alimento principal la alfalfa por lo que compiten con la crianza de ganado vacuno, esto provoca que el precio de la alfalfa suba tanto que simplemente es impagable por los pequeños productores con todas sus ineficiencias. Con el uso de forraje verde hidropónico FVH que se produce en bandejas de plástico, colocados en estantes de fierro, en cada bandeja se coloca 1 kilo de semilla de cebada (también se puede trabajar con avena, trigo y maíz) al cabo de 10 a 12 días cada kilo de semilla se habrá convertido en una masa forrajera de 6 kilos, consumible en su totalidad (raíces, tallos, hojas y restos de semillas) lo que constituye una completa formula de proteína, energía, vitaminas y minerales.

Cuadro N° 15: Un módulo de producción de FVH de 40 bandejas, con las siguientes características

EQUIPO CAPACIDAD28

1 Estante de fierro : 85 cm.x80 cm.x225 cm. 40 Bandejas plásticas: (55cm.x39cm.x3cm) 1 Electrobomba : 0.5 H.P. 1 Cilindro de agua : 200 litros 1 Cilindro de lavado : 60 litros 2 Pozas de oreo : 35 litros c/u Sistema de riego : microasperción. Tablero de control

Producción diaria : 40 kilos Área requerida : 4 m² Raciones diarias : 200 cuyes Cebada diaria : 4 a 6 kilos

Jaula de cuyes de 5 niveles, con separador de heces, orinas y chupones para el agua

Ventajas de las jaulas

1. Permite un ahorro significativo de espacio, requiriendo solo 100 m² para una granja de 1000 madres, mientras que en el sistema de pozas se requiere 500 m².

2. Permite un excelente manejo sanitario, siendo casi nula la presencia de salmonela, piojos, ácaros, hongos, etc.

3. Facilita el manejo de los animales, como el suministro del alimento y agua.4. Permite una fácil recolección de las heces, estando estas en constante secado.5. El sistema permite la separación y recolección de las orinas.

Cuadro N° 16: Un módulo de producción de FVH de 40 bandejas, con las siguientes características

EQUIPO CAPACIDAD Estante de fierrro: 180 cm. x 90 cm. X 175

cm. 10 Comederos lineales, 90cm.x10cm.x5cm. 10 Planchas para la recolección de orinas 10 Malla metálica para recolección de heces. 5 chupones para el suministro de agua. 1 balde de 4 litros para el agua.

50 Madres con 5 Machos Niveles : 5 Área requerida : 2 m

29

Mejoramiento genético

Se implementaran acciones para el mejoramiento genético, para lo cual se adquirirá un módulo de 10 reproductores hembras y 1 macho, para cada productor, y partir del cual se debe realizar un registro continuo de mejoramiento genético.

Adicionalmente se implementaran técnicas de engorde, para mejorar los rendimientos tanto en tiempo como en cantidad.

Recursos humanos

El proyecto tendrá como base a 65 productores de cuyes, en quienes se mejorara sus competencias para la crianza tecnificada del cuy.

Se capacitara seis proveedores de asistencia técnica en temas de sanidad animal, manejo estandarizado de la producción de cuy, transformación de residuos.

Desde el proyecto se contara con Un coordinador del proyecto, un asistente técnico y dos asistentes de campo.

Insumos principales

Los insumos principales para la producción de cuy son:

Cuyes, de preferencia de variedades con alta convertibilidad y prolífica, en este caso se está priorizando la variedad mi Perú, pudiendo en la implementación considerar otras variedades como Inti.

Forrajes, que en la presente propuesta se trabajara con Forraje verde hidropónico, a partir de cebada y maíz.

Concentrados para cuy, a ser adquirido de tiendas comercializados de dichos productos, presentes en la localidad de Moquegua

Organización espacial

Los productores trabajan de manera independiente cada uno en sus domicilios y/o espacios acondicionados para la producción; se trabajara en esa modalidad de trabajo, buscando hacer eficiente la participación de los miembros de la familia, especialmente el involucramiento de la mujer y los jóvenes

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III.4. Estudio económico.

Cuadro N° 17: Presupuesto por componentes/actividades por fuente de financiamiento(Expresado en USD)

COMPONENTE/ACTIVIDAD/SUB-ACTIVIDAD Unidad de Medida Costo Parcial Meta

Física Costo TotalFuente de Financiamiento

FONDO QUELLAVECO CARE PERU Aporte de

Beneficiarios

1 Productores(as) de cuy de los distritos de Moquegua y Samegua, con mayores niveles de producción y productividad. 0 0.00 0.00 142,192.99 106,840.47 0.00 35,352.52

1.1 Innovación tecnológica del manejo y alimentación del cuy 0 0.00 0.00 176,130.72 77,850.72 0.00 98,280.001.1.1 Capacitación de los productores(as) en manejo de la producción intensiva del cuy Talleres 191.55 2 383.09 383.09 0.00 0.001.1.2 Pasantía a centros de crianza tecnificada de cuy en AQP Participantes 36.33 60 2,179.86 2,179.86 0.00 0.001.1.3 Implementación con módulo de crianza de cuy (jaula metálicas y módulos

hidropónicos)Productores 2,670.27 65 110,640.29 75,287.77 0.00 35,352.52

1.2 Mejoramiento genético 0 0.00 0.00 11,885.97 11,885.97 0.00 0.001.2.1 Capacitación a productores(as) en ventajas del mejoramiento genético Talleres 195.32 1 195.32 195.32 0.00 0.00

1.2.2 Adquisición de Módulos certificados de mejoramiento genético Módulos 179.86 65 11,690.65 11,690.65 0.00 0.00

1.3 Mejoramiento del manejo de la sanidad animal del Cuy 0 0.00 0.00 3,331.83 3,331.83 0.00 0.001.3.1 Equipamiento con insumos veterinarios para las enfermedades más frecuentes

susceptibles de ser utilizados por los productoresKits 8.09 65 526.08 526.08 0.00 0.00

1.3.2 Equipamiento con implementos personales para el manejo del cuy, botas, mandil, boquera

Productores 43.17 65 2,805.76 2,805.76 0.00 0.00

1.4Asistencia Técnica en el manejo de la producción y comercialización del cuy y producción de biol 0 0.00 0.00 13,771.94 13,771.94 0.00 0.00

1.4.1 Capacitación de PATs para instalación y mantenimiento de los módulos de producción de Cuy

Talleres 620.29 5 3,101.44 3,101.44 0.00 0.00

1.4.2 Equipamiento con insumos veterinarios para las enfermedades más frecuentes s ser utilizados por el técnico de campo

Kits 507.19 4 2,028.78 2,028.78 0.00 0.00

1.4.3 Visitas de asistencia técnica a los productores y productoras Visitas AT 5.54 1,560 8,641.73 8,641.73 0.00 0.00

2 Productores(as) de cuy de los distritos de Samegua y Moquegua han mejorado el proceso de manejo post producción y producción de derivados 0 0.00 0.00 6,941.73 6,941.73 0.00 0.00

2.1 Capacitación en la selección y mejora de la presentación para la venta en vivo. 0 0.00 0.00 1,856.12 1,856.12 0.00 0.002.1.1 Capacitación a productores(as) Talleres 226.62 2 453.24 453.24 0.00 0.00

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Beneficiarios 2.1.2 Equipamiento para mejor manejo del producto cuy Módulos 21.58 65 1,402.88 1,402.88 0.00 0.002.2 Capacitación para el manejo adecuado del sacrificio del cuy 0 0.00 0.00 427.34 427.34 0.00 0.002.2.1 Taller de capacitación Talleres 213.67 2 427.34 427.34 0.00 0.002.3 Producción de Biol y aprovechamiento del estiércol 0 0.00 0.00 4,658.27 4,658.27 0.00 0.002.3.1 Capacitación en elaboración de Biol y uso y disposición adecuada del estiércol Talleres 224.82 2 449.64 449.64 0.00 0.00

2.3.2 Equipamiento con tanque de almacenamiento por productor Unidades 64.75 65 4,208.63 4,208.63 0.00 0.00

3 Productores(as) de cuy de los distritos de Samegua y Moquegua han mejorado su acceso al mercado local y regional 0 0.00 0.00 23,705.76 23,705.76 0.00 0.00

3.1 Capacitación en gestión empresarial y planes de negocio. 0 0.00 0.00 2,310.07 2,310.07 0.00 0.003.1.1 Capacitación en mercadeo y planes de negocio, contabilidad básica, aspectos

tributariosTalleres 435.61 2 871.22 871.22 0.00 0.00

3.1.2 Asistencia técnica en fortalecimiento de la organización en instrumentos de gestión de negocios

meses 719.42 2 1,438.85 1,438.85 0.00 0.00

3.2 Identificación y acompañamiento a nuevos mercados 0 0.00 0.00 7,374.10 7,374.10 0.00 0.003.2.1 Estudio e Identificación de nuevos mercados estudio 3,597.12 1 3,597.12 3,597.12 0.00 0.003.2.2 Asesoría en negociación y comercialización meses 1,258.99 3 3,776.98 3,776.98 0.00 0.00

3.3 Implementación de prácticas de promoción comercial 0 0.00 0.00 14,021.58 14,021.58 0.00 0.003.3.1 Organización del festival del Cuy a nivel local 0 3,345.32 1 3,345.32 3,345.32 0.00 0.003.3.2 Implementación de planes de marketing 0 10,676.26 1 10,676.26 10,676.26 0.00 0.00

6 MANEJO DEL PROYECTO 0 0.00 0.00 119,028.85 113,449.25 5,579.60 0.00

6.1 PERSONAL DEL PROYECTO 0 0.00 0.00 89,428.13 83,848.53 5,579.60 0.006.1.1 Remuneraciones 0 0.00 0 89,428.13 83,848.53 5,579.60 0.006.2 EQUIPAMIENTO DEL PROYECTO 0 0.00 0.00 8,633.09 8,633.09 0.00 0.006.3 GASTOS DE FUNCIONAMIENTO 0 0.00 0.00 20,967.63 20,967.63 0.00 0.00

6.3.1 Alquiler de oficina exclusiva del proyecto mes 539.57 12 6,474.82 6,474.82 0.00 0.006.3.2 Costo de carta fianza global 1,500.00 1 1,500.00 1,500.00 0.00 0.006.3.3 Combustible y carburantes mes 50.36 12 604.32 604.32 0.00 0.00

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Beneficiarios 6.3.4 Mantenimiento y reparación de vehículos Mantenimiento 35.97 6 215.83 215.83 0.00 0.006.3.5 Mantenimiento de Equipos Mantenimiento 35.97 6 215.83 215.83 0.00 0.006.3.6 Seguros Unidades 215.83 2 431.65 431.65 0.00 0.006.3.7 Supervisión Interna del Proyecto Mes 960.43 12 11,525.18 11,525.18 0.00 0.00

0 ImprevistosProm.

Mensual 215.92 12 2,591.08 2,534.72 56.36 0.00SUB TOTAL 1 294,460.40 253,471.92 5,635.96 35,352.52

7 GASTOS ADMINISTRATIVOS PARA TODO EL PROYECTO Mes 0.00 36 20,728.63 20,277.75 450.88 0.00

0 SUB TOTAL 2 (ST1 + GA) 0% 0.00 0 315,189.03 273,749.67 6,086.84 35,352.528 Monitoreo y Evaluación Estudio 0.00 0 30,416.63 30,416.63 0.00 0.008.1 Monitoreo técnico y financiero 0 0.06 0 15,208.32 15,208.32 0.00 0.008.2 Evaluación final del proyecto 0 0.00 0 15,208.32 15,208.32 0.00 0.00

TOTAL COSTO TOTAL DEL PROYECTO 345,605.66 304,166.30 6,086.84 35,352.52

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Cuadro N° 18: Presupuesto por categoría de gasto

Categorías de gastoFONDO

QUELLAVECO

% CARE PERU %

Aporte de Beneficiar

ios % Total

proyecto %

1 Alquileres 7,482.01 2.46% 0.00% 0 7,482.01 1.83%

2 Combustible 604.32 0.20% 0.00% 0 604.32 0.15%

3 Equipos y bienes duraderos 87,661.87 28.82% 0.00% 0 87,661.87 21.46%

5 Honorarios de terceros 25,900.72 8.52% 0.00% 0 25,900.72 6.34%

4 Insumos 5,360.61 1.76% 0.00% 0 5,360.61 1.31%

5 Materiales de escritorio 2,225.18 0.73% 0.00% 0 2,225.18 0.54%

6 Movilidad 0.00% 0.00% 0 0.00%

7Pasajes y Gastos de transporte 11,820.14 3.89% 0.00% 0 11,820.14 2.89%

8 Refrigerios 1,539.57 0.51% 0.00% 0 1,539.57 0.38%

9 Remuneraciones 83,848.53 27.57%5,579.6

0 91.67% 0 89,428.13 21.89%

10 Semovientes 11,690.65 3.84% 0.00% 35,352.52 1

109,970.65 26.92%

11 Servicios de terceros 9,102.16 2.99% 0.00% 0 9,102.16 2.23%

12 Viáticos 2,201.44 0.72% 0.00% 0 2,201.44 0.54%

13 Costo financiero 1,500.00 0.49% 0.00% 0 1,500.00 0.37%

14 Gastos administrativos 20,277.75 6.67% 450.88 7.41% 0 20,728.63 5.07%

15 Imprevistos 2,534.72 0.83% 56.36 0.93% 0 2,591.08 0.63%

16 Monitoreo técnico y financiero 15,208.32 5.00% 0.00% 0 15,208.32 3.72%

17 Evaluación final del proyecto 15,208.32 5.00% 0.00% 0 15,208.32 3.72%

Total proyecto 304,166.30 100.00

%6,086.8

4 100.00

% 35,352.52 100.00%

345,605.66

100.00%

III.5. Diseño organizacional.

El Proyecto se implementara, dando apoyo y asesoría a tres asociaciones de productos, que en general tienen una estructura organizativa similar, una Asamblea General, el Consejo Directivo de la Asociación (varia en el número de integrantes según la asociación entre 5 y 7 personas)..

Asamblea General, es el órgano supremo de la asociación, conformado por todos los socios de la asociación, en esta instancia se toma todos los acuerdos.

Presidente, es el que ejerce la representación legal de la asociación, suscribe convenios y adenda con cualquier entidad, firma documentos, formula pedidos y autoriza pagos comprendidos en el presupuesto general, organiza y gestiona actividades, convoca a elecciones, y otras que le confiere el estatuto.

Vicepresidente, sustituye al presidente en caso de ausencia, desempeña funciones de fiscalización y colaboración estrecha con los miembros del consejo directivo.

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Secretario, responsable de llevar el libro de actas, organiza y lleva los archivos, actualiza el padrón de socios, firma documentos con el presidente, elabora y gestiona las citaciones para el consejo directivo y asambleas generales.

Tesorero, encargado de la administración financiera y económica de manera conjunta con el presidente, custodia los cheques y otros documentos que comprendan bienes económicos, ejecuta órdenes de pagos autorizados, llevar el libro de tesorería, administra y lleva el control presupuestal de la asociación. Otros cargos son los de vocal y el de fiscal.

Cuadro N° 19: Representantes de las asociaciones

ASOCIACIONNOMBBRE DEL

REPRESENTANTECARGO

EXPERIENCIA de la asociación

Asociación ASPROCUY Moquegua

Sra. Ingrid Sandra Sumiré Centeno

Presidenta 19/10/2004

Asociación de criadores de animales menores del Trapiche

Sra. Yaneth Vargas Presidenta Fundado el 8/11/2010

La Asociación de Productores de OMO

Sra. María Irene Pineda Choquecota de Samaniego

Presidenta

Organización institucional de CARE Perú para la gestión del proyecto:

El organigrama institucional y el equipo permanente se presentan en el anexo respectivo. El organigrama que se presenta será el que se adopte para implementar el proyecto en las localidades de Moquegua y Samegua, el personal que se indica tendrá su sede en la localidad de Moquegua

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IV. Evaluación del proyecto4.1. Estimación de beneficios incrementales.

El proyecto trabajará con 65 productores, pertenecientes a dos asociaciones de productores, que tienen su sede en la ciudad de Moquegua y Samegua. Pertenecientes a tres asociaciones de productores de cuy. El beneficio incremental de los productores, será debido principalmente a un mayor volumen de producción.

En el siguiente cuadro se muestra el beneficio incremental nominal en los tres primeros años

Cuadro N° 19: Beneficios incrementales

Sin Proyect

oCon Proyecto

Año 0 1er Año 2do Año 3er Año 4to Año 5to AñoNumero de reproductores hembras 7150 7800 9553 9553 9553 9553Numero de reproductores machos 715 780 945 945 945 945Producción total estimada descontando factores de mortalidad 52268 70454 86288 86288 86288 86288

Destinado para la reposición reproductores hembras 7,150 9,553 9,553 9,553 9,553 9,553

Destinado para la reposición reproductores machos 715 945 945 945 945 945

Destinado a descarte 7865 8580 10498 10498 10498 10498Destinado a la venta 52,268 59,956 75,790 75,791 75,791 75,791

Precio de venta cuyes parrilleros 5.4 5.4 5.4 5.4 5.4 5.4Precio de cuyes de descarte 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75

Venta total $306,565 $349,116 $439,313 $439,315 $439,313 $439,313

Beneficio incremental $21,643 $111,840 $111,842 $111,840 $111,840

Adicionalmente se darán incrementos, por menor costo de producción, y por el uso eficiente de subproductos, como el estiércol y el Biol

4.2. Estimación de costos operativos. Los costos operativos en conjunto con proyecto, se incrementan especialmente por mayor volumen de producción, que implica un mayor consumo de alimentos tanto forrajes, como de concentrados, a esto se agrega el costo de depreciación de los equipos.

Cuadro N° 19: Costos operativos incrementales

COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO

Sin Proyecto

Año 0 1er Año 2do Año 3er Año 4to Año 5to AñoReproductores hembras $18,004 $19,640Equipamiento (considerado en la inversión del Proyecto. Ver FC) $0 $0

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TOTAL COSTOS INSTALACION $162,637 $164,554COSTOS MANTENIMIENTO $0 $0Alimentación $175,157 $185,086 $263,919 $263,920 $263,916 $263,916Mano de obra $5,640 $7,603 $9,312 $9,312 $9,312 $9,312Sanidad $2,256 $3,041 $3,725 $3,725 $3,725 $3,725Comercialización $3,760 $3,451 $4,308 $4,308 $4,308 $4,308Mantenimiento equipos $0 $504 $504 $504 $504 $504Costos de operación y Mantenimiento $186,814 $199,684 $281,767 $281,768 $281,763 $281,763

COSTOS OPERATIVOS INCREMENTALES

$12,870 $94,952 $94,953 $94,949 $94,949 $12,870

4.3. Análisis de rentabilidad y sostenibilidad del proyecto.El proyecto considera una inversión de USD $ 310,253, sin considerar el aporte de los beneficiarios.

Se ha estimado los beneficios con una tasa de descuento del 10%, estimando un periodo de 10 años, de donde resulta que el proyecto es rentable con los siguientes indicadores:

VALOR ACTUAL NETO -VAN 194,237.60 TASA INTERNA DE RETORNO - TIR 30%Beneficio/costo 1.16

El flujo de caja y los resultados se muestran en el siguiente cuadro.

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Cuadro N° 20: Flujo de caja del Proyecto

RUBROS Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10

INVERSIÓN 310,253 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Costos directos 137,488 0 0 0 0 0 0 0 0 0

- Componente 1 106,840 0 0

- Componente 2 6,942 0 0

- Componente 3 23,706 0 0

Costos indirectos 172,765 0 0 0 0 0 0 0 0 0

- Componente 6 172,765 0 0

A. INGRESOS CON PROYECTO 349,116 434,589 434,591 434,591 434,591 434,591 434,591 434,591 434,591 434,591Venta de cuyes 299,781 Cantidad de Cuyes 59,956 74,845 74,846 74,846 74,846 74,846 74,846 74,846 74,846 74,846Precio unitario en USD 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5Cuyes de descarte 8580 10497. 10498 10498 10498 10498 10498 10498 10498 10498Precio unitario cuyes descarte en USD 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75 5.75PRECIO TOTAL DE VENTA 349116 434589 434591 434591 434591 434591 434591 434591 434591 434591B. INGRESOS SIN PROYECTO 261,341 261,341 261,341 261,341 261,341 261,341 261,341 261,341 261,341 261,341Venta de cuyes Numero de cuyes 52,268 52,268 52,268 52,268 52,268 52,268 52,268 52,268 52,268 52,268Precio unitario de venta en USD 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5PRECIO TOTAL DE VENTA 261341 261341 261341 261341 261341 261341 261341 261341 261341 261341 C. INGRESOS INCREMENTALES (A - B) 87,775 173,248 173,250 173,249 173,249 173,249 173,249 173,249 173,249 173,249A. COSTOS OPERATIVOS CON PROYECTO 364238

281766.521

281767.557

281763.314

281763.314

281763.314

281763.314

281763.314

281763.314

281763.314

Instalación incluyendo Jaulas 164553 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Mantenimiento incluyendo jaulas 199,684 281,767 281,768 281,763 281,763 281,763 281,763 281,763 281,763 281,763A. COSTOS OPERATIVOS SIN 349451. 186814.38 186814.38 186814.38 186814.38 186814.38 186814.38 186814.38 186814.38 186814.38

38

PROYECTOInstalación en galpones 162636

Mantenimiento 186,814 186,814 186,814 186,814 186,814 186,814 186,814 186,814 186,814 186,814C. COSTOS OPERATIVOS INCREMENTALES (A - B) 14,787 94,952 94,953 94,949 94,949 94,949 94,949 94,949 94,949 94,949FLUJO DE CAJA NOMINAL -237,266 78,296 78,297 78,301 78,301 78,301 78,301 78,301 78,301 78,301VALOR ACTUAL NETO -VAN 194,237.60 TASA INTERNA DE RETORNO - TIR 30%Beneficio/costo 1.16

39

Análisis de sensibilidadPara el análisis de sensibilidad se ha considerado dos variables principales, El precio de venta y los costos de producción totales, estimando escenarios que van de una disminución en 15% a un incremento en 15%, con las diferentes combinaciones entre estas dos variables. Los resultados se muestran en el cuadro Nro.

Cuadro N° 21: Análisis de sensibilidad del proyecto

Variaciones en el precio de venta

-15% -10% -5% 0% 5% 10% 15%

Varia

cion

es e

n el

cos

to d

e pr

oduc

ción

-15%VAN 122,795 438,425 221,478 270,820 586,450 369,504 418,846 TIR 56% 32% 37% 74% 47% 52%

-10%VAN 97,267 146,609 195,951 245,293 294,635 625,929 393,318 TIR 25% 30% 35% 40% 79% 50%

-5%VAN 71,740 418,698 170,423 219,765 269,107 318,449 367,791 TIR 17% 55% 27% 32% 37% 42% 47%

0%VAN 46,212 95,554 458,176 194,238 243,579 606,201 342,263 TIR 15% 20% 60% 30% 35% 78% 45%

5%VAN 20,684 70,026 119,368 168,710 218,052 267,394 645,680 TIR 12% 17% 22% 27% 32% 37% 84%

10%VAN -4,843 44,499 438,449 143,182 192,524 241,866 291,208 TIR 9% 15% 58% 25% 30% 35% 40%

15%VAN -30,371 18,971 68,313 477,927 166,997 0.27 0.00 TIR 7% 12% 17% 64% 27% 32% 83%

Sostenibilidad del negocioEn momento están dadas las condiciones para la sostenibilidad del negocio desarrollado, debido a los siguientes factores:

En lo económico, los productores habrán incrementado su capital de producción, con elementos de producción de alto rendimiento, que generara beneficios incrementales que en un futuro permitirán ampliar su equipamiento e infraestructura. De otro lado al hacer eficiente el uso del espacio, generar la posibilidad de dedicar el espacio dejado de utilizar para la producción de otros productos.

En lo social, debido a la existencia de la demanda local, existe motivación, sobre todo de parte de los líderes de cada una de las asociaciones en implementar una tecnología con mayor rendimiento.

Desde el punto de vista técnico, son procedimientos sencillos que se fundamentan en mejorar el manejo del ciclo productivo del cuy.

En lo ambiental, los procesos a ser instaurados generan ahorro de agua, ahorro de espacio, facilitan el uso de los subproductos del cuy para su transformación, con lo que no tienen impactos negativos sobre el ambiente.

40

4.4. Análisis de impacto ambiental. Respecto a Medio ambiente el objetivo de CARE Perú, es promover el mejoramiento del medio ambiente como un elemento fundamental de desarrollo y estrategias de reducción de la pobreza. El impacto ambiental del proyecto es positivo. Los beneficios alcanzados se expresaran en la generación de ingresos económicos para las familias.

En este proceso existe la posibilidad de un mal manejo de los subproductos (estiércol y orina). Para lo cual el proyecto ha planteado el manejo adecuado de los mismos, que se expresa en el plan que sigue.

Acciones de mitigación.Por ello se ha considerado dentro de la intervención acciones para hacer un uso de los subproductos para que sean favorables al medio ambiente, para ello se promoverá la producción de compost, que ya es realizado por una parte de las familias, y también se trabajara por la producción de biol, a partir de la orina de cuy.

El compost como el biol será utilizado en las chacras de los socios, y dependiendo de las cantidades producidas, se podrá coordinar la venta a productores que están orientados a la producción orgánica de determinados productos.

41

4.5. Monitoreo y evaluación.

OBJETIVOS INDICADORES VERIFICABLES OBJETIVAMENTE DEFINICIÓN DEL INDICADOR LINEA DE

BASE META

FIN:Incremento del nivel de ingresos de los productores(as) de Cuy en las localidades de Moquegua y Samegua, en la provincia Mariscal Nieto en la Región Moquegua.

Incrementado de ingresos brutos totales por venta de cuy

Valor de venta de cuy por los 65 socios que participan en el proyecto, incremento de $ 306565 a $ 349, 116

$. 42,550

PROPOSITO: INDICADORES DE EFECTO

Al finalizar el proyecto se ha innovado los procesos de producción y comercialización que realizan los productores (as) de Cuy en las localidades de Moquegua y Samegua.

Incremento del rendimiento de la crianza de cuy: Incremento de la producción

de cuy

de 52,268 a 59,956 en el primer año 8400 cuyes

Incremento de la productividad Rendimiento por reproductor hembra por año 9.01 9.5

Organizaciones productoras de cuy fortalecidas y con manejo empresarial:

Cuentan con instrumentos de gestión actualizados y cumplen las normas estatutarias y legales

0 03

COMPONENTES: INDICADORES DE RESULTADO

5. Productores(as) de cuy de los distritos de Moquegua y Samegua, han innovado el sistema de crianza de cuy.

Módulos innovadores de crianza de cuy manejados adecuadamente por los productores(as)

Cada productor maneja adecuadamente un módulo que contiene:

Estante de fierrro : 180 cm. x 90 cm. X 175 cm.

10 Comederos lineales, 90cm.x10cm.x5cm.

10 Planchas para la recolección de orinas

10 Malla metálica para recolección de heces.

5 chupones para el suministro de agua.

0 65

42

OBJETIVOS INDICADORES VERIFICABLES OBJETIVAMENTE DEFINICIÓN DEL INDICADOR LINEA DE

BASE META

1 balde de 4 litros para el agua

Productores han incorporado la producción de forraje hidropónico para la alimentación de los cuyes

Cada productor maneja adecuadamente un módulo que contiene:• 1 Estante de fierro : 85 cm.x80 cm.x225 cm.• 40 Bandejas plásticas: (55cm.x39cm.x3cm)• 1 Electrobomba : 0.5 H.P.• 1 Cilindro de agua : 200 litros• 1 Cilindro de lavado : 60 litros• 2 Pozas de oreo : 35 litros c/u• Sistema de riego : microasperción.• Tablero de control

0 65

7. Productores(as) de cuy de los distritos de Samegua y Moquegua han mejorado el proceso de manejo post producción y producción de derivados

65 productores capacitados en la selección y presentación del producto cuy

Conocen los procedimientos del faenado y las condiciones necesarias para un manejo dentro de parámetros de calidad

0 65

8. Productores(as) de cuy de los distritos de Samegua y Moquegua han mejorado su acceso al mercado local y regional

Cuyes comercializados en el mercado local.

Venta de cuyes vivos a los restaurantes de la localidad o compradores eventuales 52,268 59,956

Se ha fortalecido la capacidad negociadora de las asociaciones de productores, incluyendo la participación de la mujer.

Se realiza ventas a través de la asociación de productores 0 3

43

V. Conclusiones

V.1. La propuesta formulada con la participación de los involucrados, es un proyecto de desarrollo sostenible, que innovara los procesos de producción de los pequeños productores, asociados en tres organizaciones Asociación ASPROCUY Moquegua, Asociación de criadores de animales menores del Trapiche, La Asociación de Productores de OMO, que en conjunto tienen registrados en calidad de asociados a 110 productores de cuy de Moquegua y Samegua, de los cuales se encuentran en calidad de activos 72 socios.

V.2. La evaluación económica del proyecto presenta una rentabilidad razonable mostrando indicadores positivos para el Valor Neto actual de $194, 237.60 con una TIR del 30%, y un indicador de beneficio costo de 1.16.

V.3. La inversión inicial requerida del Fondo Quellaveco asciende a la suma de $310,234, que implica una inversión de $4773 por productor(a), de los cuales el 32% será inversión en bienes de capital para una producción eficiente del cuy.

V.4. En lo tecnológico la propuesta está basada en experiencias validadas que actualmente vienen funcionando en lugares como Arequipa, Apurímac o en la costa en Mala – Cañete, por ser un nuevo concepto requieren de un intenso acompañamiento, que será realizado por la experiencia que tiene CARE Perú en implementar Proyectos productivos y de manera específica proyectos vinculados a la producción de animales menores.

V.5. La propuesta cuenta con elementos importantes para la sostenibilidad social, debido a que involucra a las tres principales asociaciones de criadores de cuy a nivel de Moquegua, además el proyecto, busca posicionar uno de los productos bandera de Moquegua, en los mercados regionales, partiendo de lo local y sentando las bases para llegar a producir volúmenes suficientes con calidad para la exportación.

V.6. La propuesta promueve el empoderamiento de los productores(as), especialmente de las mujeres y jóvenes, fortaleciendo sus capacidades para la generación de ingresos y capacidades de liderazgo para su participación en los espacios de decisión.

V.7. Respecto al medio ambiente, sus efectos serán positivos, incluyendo un plan de manejo ambiental para hacer rentable los subproductos de la crianza del cuy.

V.8. El proyecto considera dentro de los procesos de mercadeo acciones para visibilizar la participación de los actores involucrados.

44

Formato N° 3: Presupuesto del proyecto

45

PRESUPUESTO TOTAL DEL PROYECTO EN USD

COMPONENTE/ACTIVIDAD/SUB-ACTIVIDAD Unidad de Medida

Costo Parcial

Meta Física Costo Total

Fuente de FinaciamientoFONDO

QUELLAVECOCARE PERU

Aporte de Beneficiarios

1 Productores(as) de cuy de los distritos de Moquegua y Samegua, con mayores niveles de producción y productividad. 0 0.00 0.00 142,192.99 106,840.47 0.00 35,352.52

1.1 Innovación tecnológica del manejo y alimentación del cuy 0 0.00 0.00 113,203.24 77,850.72 0.00 35,352.521.1.1 Capacitación de los productores(as) en manejo de la producción intensiva

del cuyTalleres 191.55 2 383.09 383.09 0.00 0.00

1.1.1.1 Materiales de escritorio 0 28.06 0.00 56.12 56.12 0.00 0.001.1.1.2 Refrigerios 0 50.36 0.00 100.72 100.72 0.00 0.001.1.1.3 Servicios de terceros 0 113.13 0.00 226.26 226.26 0.00 0.001.1.2 Pasantia a centros de crianza tecnificada de cuy en AQP Participantes 36.33 60 2,179.86 2,179.86 0.00 0.001.1.2.1 Pasajes y Gastos de transporte 0.00 26.62 0.00 1,597.12 1,597.12 0.00 0.001.1.2.2 Refrigerios 0.00 9.71 0.00 582.73 582.73 0.00 0.001.1.3 Implementación con módulo de crianza de cuy (jaula metalicas y modulos

hidroponicos)Productores 1,702.16 65 110,640.29 75,287.77 0.00 35,352.52

1.1.3.1 Equipos y bienes duraderos 0.00 1,151.08 0.00 74,820.14 74,820.14 0.00 0.001.1.3.2 Honorarios de terceros 0.00 7.19 0.00 467.63 467.63 0.00 0.001.1.3.3 Semovientes 0.00 543.88 0.00 35,352.52 0.00 0.00 35,352.521.2 Mejoramiento genetico 0 0.00 0.00 11,885.97 11,885.97 0.00 0.001.2.1 Capacitación a productores(as) en ventajas del mejoramiento genético Talleres 195.32 1 195.32 195.32 0.00 0.001.2.1.1 Materiales de escritorio 0 31.65 0.00 31.65 31.65 0.00 0.001.2.1.2 Refrigerios 0 50.36 0.00 50.36 50.36 0.00 0.001.2.1.3 Servicios de terceros 0 113.31 0.00 113.31 113.31 0.00 0.001.2.2 Adquisición de Módulos certificados de mejoramiento genético Modulos 179.86 65 11,690.65 11,690.65 0.00 0.001.2.2.1 Semovientes 0.00 179.86 0.00 11,690.65 11,690.65 0.00 0.00

1.3 Mejoramiento del manejo de la sanidad animal del Cuy 0 0.00 0.00 3,331.83 3,331.83 0.00 0.001.3.1 Equipamiento con insumos veterinarios para las enfermedades más

frecuentes susceptibles de ser utilizados por los productoresKits 8.09 65 526.08 526.08 0.00 0.00

1.3.1.1 Insumos 0 8.09 0.00 526.08 526.08 0.00 0.001.3.2 Equipamiento con implementos personales para el manejo del cuy, botas,

mandil, boqueraProductores 43.17 65 2,805.76 2,805.76 0.00 0.00

46


Costo Parcial



QUELLAVECOCARE PERU


1.3.2.1 Insumos 0.00 43.17 0.00 2,805.76 2,805.76 0.00 0.00

1.4Asistencia Tecnica en el manejo de la produccion y comercializacion del cuy y produccion de biol 0 0.00 0.00 13,771.94 13,771.94 0.00 0.00

1.4.1 Capacitacion de PATs para instalacion y mantenimiento de los modulos de produccion de Cuy

Talleres 620.29 5 3,101.44 3,101.44 0.00 0.00

1.4.1.1 Materiales de escritorio 0 26.76 0.00 133.81 133.81 0.00 0.001.4.1.2 Refrigerios 0 43.17 0.00 215.83 215.83 0.00 0.001.4.1.3 Servicios de terceros 0 10.79 0.00 53.96 53.96 0.00 0.001.4.1.4 Honorarios de terceros 0 359.71 0.00 1,798.56 1,798.56 0.00 0.001.4.1.5 Pasajes y Gastos de transporte 0 179.86 0.00 899.28 899.28 0.00 0.001.4.2 Equipamiento con insumos veterinarios para las enfermedades más

frecuentes s ser utilizados por el técnico de campoKits 507.19 4 2,028.78 2,028.78 0.00 0.00

1.4.2.1 Insumos 0.00 507.19 0.00 2,028.78 2,028.78 0.00 0.001.4.3 Visitas de asistencia tecnica a los productores y productoras Visitas AT 5.54 1,560 8,641.73 8,641.73 0.00 0.001.4.3.1 Honorarios de terceros 0.00 5.54 0.00 8,641.73 8,641.73 0.00 0.00

2Productores(as) de cuy de los distritos de Samegua y Moquegua han mejorado el proceso de manejo post producción y producción de derivados

0 0.00 0.00 6,941.73 6,941.73 0.00 0.00

2.1Capacitación en la selección y mejora de la presentación para la venta en vivo. 0 0.00 0.00 1,856.12 1,856.12 0.00 0.00

2.1.1 Capacitación a productores(as) Talleres 226.62 2 453.24 453.24 0.00 0.002.1.1.1 Materiales de escritorio 0 62.95 0.00 125.90 125.90 0.00 0.002.1.1.2 Refrigerios 0 50.36 0.00 100.72 100.72 0.00 0.002.1.1.3 Servicios de terceros 0 113.31 0.00 226.62 226.62 0.00 0.002.1.2 Equipamiento para mejor manejo del producto cuy Modulos 21.58 65 1,402.88 1,402.88 0.00 0.002.1.2.1 Materiales de escritorio 0.00 21.58 0.00 1,402.88 1,402.88 0.00 0.002.2 Capacitación para el manejo adecuado del sacrificio del cuy 0 0.00 0.00 427.34 427.34 0.00 0.002.2.1 Taller de capacitación Talleres 213.67 2 427.34 427.34 0.00 0.002.2.1.1 Materiales de escritorio 0 30.22 0.00 60.43 60.43 0.00 0.002.2.1.2 Refrigerios 0 71.94 0.00 143.88 143.88 0.00 0.002.2.1.3 Servicios de terceros 0 111.51 0.00 223.02 223.02 0.00 0.00

47


Costo Parcial



QUELLAVECOCARE PERU


2.3 Producción de Biol y aprovechamiento del estiercol 0 0.00 0.00 4,658.27 4,658.27 0.00 0.002.3.1 Capacitación en elaboración de Biol y uso y disposición adecuada del

estiercolTalleres 224.82 2 449.64 449.64 0.00 0.00

2.3.1.1 Materiales de escritorio 0 62.95 0.00 125.90 125.90 0.00 0.002.3.1.2 Refrigerios 0 71.94 0.00 143.88 143.88 0.00 0.002.3.1.3 Honorarios de terceros 0 89.93 0.00 179.86 179.86 0.00 0.002.3.2 Equipamiento con tanque de almacenamiento por productor Unidades 64.75 65 4,208.63 4,208.63 0.00 0.002.3.2.1 Equipos y bienes duraderos 0.00 64.75 0.00 4,208.63 4,208.63 0.00 0.00

3 Productores(as) de cuy de los distritos de Samegua y Moquegua han mejorado su acceso al mercado local y regional 0 0.00 0.00 23,705.76 23,705.76 0.00 0.00

3.1 Capacitación en gestión empresarial y planes de negocio. 0 0.00 0.00 2,310.07 2,310.07 0.00 0.003.1.1 Capacitación en mercadeo y planes de negocio, contabilidad básica,

aspectos tributariosTalleres 435.61 2 871.22 871.22 0.00 0.00

3.1.1.1 Materiales de escritorio 0 144.24 0.00 288.49 288.49 0.00 0.003.1.1.2 Refrigerios 0 100.72 0.00 201.44 201.44 0.00 0.003.1.1.3 Servicios de terceros 0 190.65 0.00 381.29 381.29 0.00 0.003.1.2 Asistencia técnica en fortalecimiento de la organizacion en instrumentos

de gestion de negociosmeses 719.42 2 1,438.85 1,438.85 0.00 0.00

3.1.2.1 Honorarios de terceros 0.00 719.42 0.00 1,438.85 1,438.85 0.00 0.003.2 Identificación y acompañamiento a nuevos mercados 0 0.00 0.00 7,374.10 7,374.10 0.00 0.003.2.1 Estudio e Identificación de nuevos mercados Estudio 3,597.12 1 3,597.12 3,597.12 0.00 0.003.2.1.1 Honorarios de terceros 0 3,597.12 0.00 3,597.12 3,597.12 0.00 0.003.2.2 Asesoría en negociación y comercialización Meses 1,258.99 3 3,776.98 3,776.98 0.00 0.003.2.2.1 Honorarios de terceros 0.00 1,258.99 0.00 3,776.98 3,776.98 0.00 0.003.3 Implementación de prácticas de promoción comercial 0 0.00 0.00 14,021.58 14,021.58 0.00 0.003.3.1 Organización del festival del Cuy a nivel local 0 3,345.32 1 3,345.32 3,345.32 0.00 0.003.3.1.1 Alquileres 0 1,007.19 0.00 1,007.19 1,007.19 0.00 0.003.3.1.2 Servicios de terceros 0 2,338.13 0.00 2,338.13 2,338.13 0.00 0.003.3.2 Implementación de planes de marketing 0 10,676.26 1 10,676.26 10,676.26 0.00 0.003.3.2.1 Servicios de terceros 0.00 4,676.26 0.00 4,676.26 4,676.26 0.00 0.00

48


Costo Parcial



QUELLAVECOCARE PERU


3.3.2.2 Honorarios de terceros 0.00 6,000.00 0.00 6,000.00 6,000.00 0.00 0.006 MANEJO DEL PROYECTO 0 0.00 0.00 119,028.85 113,449.25 5,579.60 0.006.1 PERSONAL DEL PROYECTO 0 0.00 0.00 89,428.13 83,848.53 5,579.60 0.006.1.1 Remuneraciones 0 0.00 0 89,428.13 83,848.53 5,579.60 0.006.1.1.1 Personal 1: Responsable de proyecto Planilla 2,708.23 12 32,498.80 32,498.80 0.00 0.006.1.1.2 Personal 2: Especialista en Manejo Productivo Planilla 2,314.31 12 27,771.70 27,771.70 0.00 0.006.1.1.3 Personal 3: Asistente de proyecto Planilla 1,083.29 12 12,999.52 12,999.52 0.00 0.006.1.1.4 Personal 4: Coordinador del programa de desarrollo economico Planilla 739.74 12 8,876.90 4,438.45 4,438.45 0.006.1.1.5 Personal 5: Asistente programas Lima Planilla 190.19 12 2,282.30 1,141.15 1,141.15 0.006.1.1.6 Personal 6: Analista financiero Planilla 416.58 12 4,998.91 4,998.91 0.00 0.006.2 EQUIPAMIENTO DEL PROYECTO 0 0.00 0.00 8,633.09 8,633.09 0.00 0.006.2.1 Equipos y bienes duraderos 0 0.00 0.00 8,633.09 8,633.09 0.00 0.006.2.1.1 Motocicletas Unidad 1,438.85 2 2,877.70 2,877.70 0.00 0.006.2.1.2 Computadoras Unidad 899.28 4 3,597.12 3,597.12 0.00 0.006.2.1.3 Impresoras Unidad 287.77 1 287.77 287.77 0.00 0.006.2.1.4 Escritorio mas silla Unidad 143.88 3 431.65 431.65 0.00 0.006.2.1.5 Data Display Unidad 719.42 1 719.42 719.42 0.00 0.006.2.1.6 Cámara Digital Unidad 251.80 2 503.60 503.60 0.00 0.006.2.1.7 Estantes de madera Unidad 107.91 2 215.83 215.83 0.00 0.006.3 GASTOS DE FUNCIONAMIENTO 0 0.00 0.00 20,967.63 20,967.63 0.00 0.006.3.1 Alquiler de oficina exclusiva del proyecto Mes 539.57 12 6,474.82 6,474.82 0.00 0.006.3.1.1 Alquileres 0 539.57 0 6,474.82 6,474.82 0.00 0.006.3.2 Costo de carta fianza Global 1,500.00 1 1,500.00 1,500.00 0.00 0.006.3.2.1 Costo financiero 0 1,500.00 0 1,500.00 1,500.00 0.00 0.006.3.3 Combustible y carburantes Mes 50.36 12 604.32 604.32 0.00 0.006.3.3.1 Combustible 0 50.36 0 604.32 604.32 0.00 0.006.3.4 Mantenimiento y reparación de vehículos Mantenimien 35.97 6 215.83 215.83 0.00 0.006.3.4.1 Servicios de terceros 0 35.97 0 215.83 215.83 0.00 0.006.3.5 Mantenimiento de Equipos Mantenimien 35.97 6 215.83 215.83 0.00 0.00

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Costo Parcial



QUELLAVECOCARE PERU


6.3.5.1 Servicios de terceros 0 35.97 0 215.83 215.83 0.00 0.006.3.6 Seguros Unidades 215.83 2 431.65 431.65 0.00 0.006.3.6.1 Servicios de terceros 0 215.83 0 431.65 431.65 0.00 0.006.3.7 Supervision Interna del Proyecto Mes 960.43 12 11,525.18 11,525.18 0.00 0.006.3.7.1 Viáticos 0 183.45 0 2,201.44 2,201.44 0.00 0.006.3.7.2 Pasajes y Gastos de transporte 0 776.98 0 9,323.74 9,323.74 0.00 0.00

0 Imprevistos Mensual 215.92 12 2,591.08 2,534.72 56.36 0.00SUB TOTAL 1 294,460.40 253,471.92 5,635.96 35,352.52

7 GASTOS ADMINISTRATIVOS PARA TODO EL PROYECTO Mes 0.00 36 20,728.63 20,277.75 450.88 0.00

7.1Gastos administrativos Gasto por

mes 1,727.39 12 20,728.63 20,277.75 450.88 0.00

0 SUB TOTAL 2 (ST1 + GA) 0% 0.00 0 315,189.03 273,749.67 6,086.84 35,352.528 Monitoreo y Evaluacion Estudio 0.00 0 30,416.63 30,416.63 0.00 0.008.1 Monitoreo tecnico y financiero 0 0.06 0 15,208.32 15,208.32 0.00 0.008.2 Evaluacion final del proyecto 0 0.00 0 15,208.32 15,208.32 0.00 0.00

TOTAL COSTO TOTAL DEL PROYECTO 345,605.66 304,166.30 6,086.84 35,352.52

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Formato N° 4: Hojas de Vida por cada miembro del equipo del

proyecto

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Cuadro de personal del proyectoCargo y % de

dedicación Funciones Nombre Especialidad

Jefe de proyecto

Dedicación al proyecto 100%

Responsable de la implementación del proyecto a nivel local en coordinación de las autoridades y actores involucrados

Implementa el trabajo considerando los enfoque de igualdad de género, medio ambiente, empoderamiento, entre otros.

Dirige, supervisa y evalúa el desarrollo del proyecto.

Responsable de la ejecución financiera en concordancia con lo aprobado y las normas.

Depende del Coordinador del Programa de desarrollo

JUAN ALFREDO PALACO VASQUEZ

Nacido en Lima

Biologo

Especialista en Producción


Planifica, ejecuta de manera coordinada y promoviendo la participación de los actores los procesos de transferencia tecnológica.

Ejecuta los procesos de innovación tecnológica.

Planifica y ejecuta las actividades de AT

Con el Jefe de proyecto organiza e implementa el plan de capacitación

Franz Luis Mamani Coayla

Nacido en Moquegua

Ingeniero Agrónomo

Asistente de proyecto


Encargada de organizar el soporte logístico, administrativo y de apoyo a las acciones del programa en el nivel local

Responsable de la caja chica a nivel local.

Vela por el cumplimiento de los procedimiento administrativos.

Por definir

(Natural de Moquegua)

De preferencia Mujer

Coordinador del Programa de desarrollo sostenible y cambio climático


Responsable de la dirección estratégica del área de desarrollo.

Responsable de la coordinación con las entidades cooperantes a nivel público y privado .

Supervisa la ejecución de los proyectos en el marco de las políticas y principios de CARE.

Segundo Dávila Muñoz

Magister en Ciencias políticas

Economista

Asistente de Encargada de organizar el soporte Diana Toche Avilez Asistente

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Cargo y % de dedicación Funciones Nombre Especialidad

Programa – Lima


logístico, administrativo y de apoyo a las acciones del programa en la sede central Lima

Facilita en flujo de información entre los diferentes niveles.

Vela por el cumplimiento del procedimiento administrativo.

Administrativo

Analista financiero – Lima


Encargado de la planificación y seguimiento de la ejecución presupuestal.

Formula los informes periódicos de la ejecución presupuestal

Juan Carlos Garay Nima

Contador Publico

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CURRICULUM VITAE JEFE DE PROYECTOCurrículum Vitae JUAN ALFREDO PALACO VASQUEZ

Información Personal Apellidos y Nombres: Juan Alfredo Palaco VasquezLugar y fecha de Nacimiento: Lima, 10/02/1981Dirección: Av. Independencia Americana Mz. 48 L 03 C 27 Urb. Independencia Alto Selva AlegreTeléfono Fijo: 054-425664Celular : 958249211Correo electrónico: [email protected] N° Documento de Identidad: 40886161

Perfil Biólogo Especialista en Proyectos de Desarrollo

Persona calificada para desempeñar Labores de Relaciones Comunitarias, Capacitación a múltiples niveles, Formulación, Ejecución y Evaluación de Proyectos de Desarrollo e Inversión.

Experiencia laboral Fecha: Set 2011 a Mayo del 2013Cargo: Asesor Técnico del Emprendimiento Producción Comercial en coordinación con el Área Relaciones Comunitarias Minera Cerro Verde sub componente Generación de Ingresos y MYPES

Nombre y dirección del empleador: Braulio Cuba CorridoTeléfono: 95 9933120, RPM 964540674Email: [email protected]

Tipo de Empresa: B&M Consultores E.I.R.L

Principales logros alcanzados:Capacitacion y Asistencia Tecnica a emprendimiento productivos.Articulacion ComercialManejo Tecnico de la produccion.05 Propuesta para la implementacion de nuevos emprendimiento en la zona de influencia directa de SMCVElaboracion y revision de planes operativos01 plan de negocios formulado para el programa AGROIDEAS

Fecha: 2008- 2009, 2012Cargo 2012: Coordinador del Área de Planificación

Responsabilidad en: Monitoreo en el Proyecto Allin Kausay

Principales logros alcanzados Proyecto Allin Kausay 2011-2012 : Seguimiento al cumplimiento de metas y objetivos del proyecto, al finalizar se logro que 105 familias con mujeres en edad fértil, mujeres, lactantes, niñas y

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2011-2012: Mejora de la Salud Materno Infantil y Apoyo a las Comunidades de Hanccollahua, Huisa, Huano Huano y Asociación ASCAMIQ en la provincia de Espinar departamento de Cusco; financiado por Compañía Minera Quechua y Fondo de las Américas.

Formulación y Ejecución del Plan de Negocio del Proyecto ¨Fortalecimiento de los emprendimientos en picantería, hospedaje rural y guiado, para el despegue turístico de “Sogay, Campiña y Tradición” en el Distrito de Yarabamba 2010¨financiado por el PROSAAMER MINAG

Cargo 2008-2009 Coordinador de Área Mejoramiento Productivo con responsabilidad en la ejecución de los siguientes proyectos:

Proyecto RUNA SONCCO 2009 – Proyecto de Desarrollo Integral Distrito de Majes – Provincia de Caylloma

Proyecto PRODUCE CUY 2009 –Fortalecimiento de los Procesos de Producción y Productividad de Cuyes en el Distrito de Majes.

Nombre y dirección del empleador: Valerio Alí Gómez Calle Cahuide 313, Alto Selva Alegre, ArequipaTelefono: 95-8325240 -(054)264458

Email: [email protected]

Tipo de Empresa: ACCIÓN SOCIAL Y DESARROLLO – ASDE Organización sin Fines de Lucro

niños acceden al servicio de salud y nutrición, y mejoren sus condiciones de vida con el mejor acceso a servicio de agua, letrinas ecologicas, cocina mejorada, residuos solidos y capacitacion en preparacion de alimentos.Logro disminuir la prevalencia de la desnutrición crónica en niños menores de 05 años en 8% de un 42% a 34%.

Proyecto : Sogay Campiña y Tradición : Se logro mejorar los ingresos económicos de 20 familias vinculadas a los servicios turísticos en un 20%, a través del incremento de las ventas - servicios y la disminución de los costos operativos.

20 mujeres y jóvenes fueron capacitados e incrementarion su participaron en el desarrollo de los servicios turísticos : Hospedaje, Guiado y Picanterias.

Proyecto RUNA SONCCO y PRODUCE CUY200 familias fueron capacitadas y aplican sus conocimiento en el desarrollo de actividades productivas.01 Estudio de Mercado para la Cadena de Animales Menores.01 Estudio de Mercado para la Cadena de Aves.08 Galpones de Cuyes construidos, implementados y en funcionamiento.100 familias fueron implementadas con letrinas ecologicas.

Fecha: Junio 2010 - Setiembre 2011, Febrero-Abril 2013 / ArequipaCargo: Personal Técnico en Fortalecimiento Organizacional

Responsabilidad en:Proyecto Ventana de Desarrollo Local en convenio con PROVIAS Descentralizado.

Principales logros alcanzados Elaborar 03 Perfiles SNIP y Expedientes Técnicos Productivos, para las municipalidades distritales de Quequeña, Chiguata, Yarabamba, Puquina (PROCOMPITE), Ayo, Chachas y Andagua.

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Nombre y dirección del empleador: Freddy Valero VillsanteCabaña Maria J-5 II Etapa CercadoTeléfono 95 9950784 -(054)201363


Tipo de Empresa: EL TALLER Asociación Civil y Desarrollo

Organización sin Fines de Lucro

Facilitar el proceso de Presupuesto Participativos por Resultados para el periodo 2012-2013 en el distrito de Chiguata y Quequeña.

Fortalecer las capacidades y competencias del personal de Municipalidades designado para guiar la Unidad de Desarrollo Económico Local.

Elaborar estudios de Mercado y Planes de Negocio para 06 productos estratégicos de las provincias de Arequipa y Castilla. Productos: Zapallo Orgánico, Maíz Morado, Cereales, Queso, Piscos y Vinos

Fecha: junio 2010-junio 2012/ Arequipa (Distrito de Chiguata)Cargo: Asesor Técnico de Producción y Comercialización en los Proyectos

“Mejoramiento de la Economía Familiar Campesina, en el Ámbito Rural del Distrito de Chiguata”, financiado por Iglesia Católica Alemana setiembre 2011 – junio 2012

“Producción y Comercialización de Cuyes en el distrito de Chiguata” financiado por la Fundación Interamericana – CEDER junio 2010 - febrero 2011.

Nombre y dirección del empleador: Lolo Mamani Daza

Teléfono: 054 - 206851

Tipo de Empresa: Centro de Desarrollo Integral –YANAPAJ MAKI Organización sin Fines de Lucro

Principales logros alcanzados Incremento del Ingreso en 30% de 40 familias rurales a través de la comercialización de cuyes. Elaboración de 20 planes de negocio.Articulación ComercialIncremento de la Productividad en 20%Formalización de las organizaciones de productores01 proyecto elaborado y con asignación presupuestal, presentado a la Iglesia Católica Alemana

Fecha: Enero – diciembre 2008Cargo: Asesor Técnico – Operativo del Proyecto “Formación de Consorcios de Exportación”, sede Arequipa y apoyo al Consorcio de Exportación del Pisco de Arequipa

Nombre y dirección del empleador: Salomón Chávez Tapia

Principales logros alcanzados

01 Diagnostico de las potencialidades de productores en CorireEnvio de muestras al mercado de AlemaniaElaboracion de Pisco Acholada y plan de comercializacionCapacitacion y Asistencia Tecnica para

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Teléfono: 95-8972571 -(054)452246


Tipo de Empresa: Organización de Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial ONUDI

Organización sin Fines de Lucro

el proceso de NegociacionParticipacion de productores en Ferias internacionales: Distil de Londres, Fancy Food New York, Feria de Acre en Brasil.Pagina Web del consorcio del Pisco ArequipeñoElaboracion de material publicitarioElaboracion de los balances de ingresos y egresos mensuales

Describe por separado cada curso realizado, comenzando por el más reciente

Educación Formación Fecha: 2013Título obtenido: Formulador de Planes de AgronegociosPrincipales materias o capacidades desarrolladas: Estudios de Mercado, Tecnicas de Proyección, Formulación de planes de Negocio.Nombre de la institución: Universidad ESAN

Fecha: 2011 - 2013Título obtenido: Magister en Gestión del Desarrollo y Gerencia SocialPrincipales materias o capacidades desarrolladas: Visión de Desarrollo Sustentable, Gerencia Social, Medio Ambiente, Capacitación por competencias, enfoques de desarrolloNombre de la institución: UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA

Fecha: 2013Título obtenido: Diplomado Gobierno y Políticas Públicas X Programa de Gobernabilidad y Gerencia Política Principales materias o capacidades desarrolladas: Formulación de Politicas Publica, Marco Logico, Formulación de Proyectos.Nombre de la institución: PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ

Fecha: 2010Título obtenido: Diploma Gobierno y Políticas Públicas X Programa de Gobernabilidad y Gerencia Política Principales materias o capacidades desarrolladas: Formulación de Proyectos SNIPNombre de la institución: UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA UCSM- PRO AVANCE SAC

Fecha: 1999- 2007Título obtenido: Biologo

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Principales materias o capacidades desarrolladas: Estudios de Impacto Ambiental, Biodiversidad, Análisis Bacteriológico, Manejo Genético, Poblaciones y Comunidades.Nombre de la institución: UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

Competencias personales

Idioma Nativo: Castellano Lectura: Muy Buena Escritura y Redacción: Muy Buena Expresión Oral: Muy Buena

Organización y competencias personales

Responsabilidad, Respeto, Tolerancia y Perseverancia.

Aprendidas en las actividades diarias y viajes constantes a la zona alto andina trabajando con las comunidades, Grupos juveniles y Asociaciones de carácter no lucrativo.

Capacidades y competencias sociales

Liderazgo: Buena capacidad de influenciar en las personas para llegar a concretar metas.

Aprendidos: Desde el año 1999, con activa participación en grupos juveniles y redes ambientalistas.

Capacidades y competencias técnicas

Manejo de Procedimientos Parlamentarios: Conocimiento de Reglas de Robert, reglas estandarizadas para manejo de reuniones eficientes.

Aprendidos en la Cámara Júnior Perú – Sede Arequipa

Manejo de Técnicas de facilitación de Grupos para Adultos Mayores basado en Enfoque vivencial – Metodología CEFE para generar emprendedores.

Capacidades y competencias en informática

Facilidad para Programación de puertos informáticos y configuración de computadores, manejo:

- Corel Draw 2013- SPSS ver 15- Mapas mentales

Capacidades y aptitudes organizativas

Planificación: A diferentes niveles Operativa, Programática y Estratégica orientada a las instituciones Publico, Privadas y Sociedad Civil; manejo la Metodología ONUDI (Formación de Consorcios de Exportación), DGP (Diagnostico Global Participativo), PCA (Plan de Acción Comunal), Marco Lógico, ZOPP.

Diseño y análisis de planes, programas y proyectos para el fortalecimiento de Instituciones Gubernamentales y no

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Gubernamentales.

Otras capacidades y competencias BreveteCredencial para el manejo de vehiculo motorizado menor N° B40886161

Categoría Clase B Categoría A

Referencias personales N°

Dr. Braulio Cuba Corrido – Director B&M Consultores, Director de Gestión de Capacidades del MINSA LimaTeléfono 95 9933120, RPM 964540674


Dr. Valerio Alí Gómez – Director de la ONG Acción Social y Desarrollo Teléfono 95-8325240 -(054)264458


Msc. Salomón Chávez Tapia – Gerente Macro Región Sur Proyecto “Formación de Consorcios de Exportación” ONUDI, PRODUCE, UE, Programa ALINVEST. Teléfono 95-8972571 -(054)452246


Econ. Freddy Valero Villasante – Coordinador Proyecto VDL Provias Descentralizado ONG EL TALLERTeléfono 95 9950784 -(054)201363


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CURRICULUM VITAE ESPECIALISTA EN PRODUCCION

INFORMACIÓN PERSONAL Apellidos y Nombres: Franz Luis Mamani CoaylaLugar y fecha de Nacimiento: Moquegua 25 de diciembre

del 1982Dirección: Urbanización Campo Verde Quinta Luisa Block

D – 301Teléfono Fijo: 054-316146Celular: 959368126Correo electrónico: [email protected]° Documento de Identidad: 42580271

Perfil Ingeniero agrónomo con 3 años de experiencia en servicios de asistencia técnica en la producción agropecuaria a los productores alto andinos del distrito de Carumas y un año de experiencia en la producción de hierbas aromáticas orgánicas en la zona de puquina APPAP

Experiencia laboral

Fecha: 2012Cargo desempeñado: Asesor productivoPrincipales logros alcanzados:Propagación vegetativa de los cultivos de caléndula, hisopo, cedrón, asesoramiento en la producción de abonos orgánicos y en sistemas de riego tecnificado.Nombre y dirección del empleador: ONG El TallerDirección: Urbanización Cabaña María J-5 Cercado ArequipaTipo de empresa o sector: Organización Privada

Fecha: 2011Cargo desempeñado: Analista de créditoPrincipales logros alcanzados:Evaluación de la situación económica para acceder a créditos agrícolas, asesoramiento a las organizaciones de productores en acceso de tasas preferenciales en créditos agropecuarios, se ha colocado 200 créditos agropecuarios.Nombre y dirección del empleador: EDYFICARDirección: La Negrita Cercado ArequipaTipo de empresa o sector: Organización Privada

Fecha: 2010Cargo desempeñado: Asesor técnicoPrincipales logros alcanzados:

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Introducción de nuevas variedades de pastos forrajeros adaptados en zonas alto andinas de Carumas, incremento de la producción de pastos forrajeros, manejo adecuado de los pastos forrajeros.Dirección: Municipalidad Distrital de CarumasTipo de empresa o sector: organización Pública

Educación formación

Fecha: 2012

Titulo Obtenido: ingeniería agrónomaPrincipales materia o capacidades desarrolladas:Ciencias bioquímicas, Biológicas y químicas e ingenieríasMatemática, calculo, investigaciónDesarrollo de procesos productivos.Formulación y gestión de proyectos agropecuarios.Nombre de la Institución: Universidad Católica Santa MaríaGrado o título obtenido: Ingeniero Agrónomo.

Competencias personales

Idiomas:Portugués Intermedio

Organización y competencias personales:Responsabilidad y perseverancia

Capacidades sociales: Capacidad en tomar decisiones Capacidad de comunicación efectiva Habilidad para mejorar situaciones difíciles Interrelación

Capacidades y competencias técnicas: Capacidad de desarrollo productivo orgánico Capacidad para organizar y gestionar equipos de trabajo Capacidad de asesoramiento en proyectos de desarrollo agropecuario. Capacidad para la administración de recursos humanos y financieros.

Capacidad y competencia en informática: Dominio de los componentes de Microsoft Office (Excel, Word,

PowerPoint, Access, Outlook, etc.) Manejo de correo electronico e internet Comunicación via skype

Capacidad y aptitudes organizativas:

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Capacidad para establecer y mantener relaciones de interrelación con las personas.

Capacidad para promover la comunicación y colaboración al interior de equipos de actividades que se generen de cualquier ámbito.

Capacidad para afrontar de manera proactiva frente a dificultades que se generan.

Vocación servicio.

Otras capacidades y competencias: Capacidad para la investigación y desarrollo productivos.

Brevete: no

Referencias personalesNombre: Ex gerente de proyectos de inversión Eco. Ronald CuaylaOrganización: Municipalidad de CarumasCorreo Electrónico: [email protected]

Referencias personalesNombre: ing. García Velásquez Antonio Sulpicio.Organización: ONG el TallerTeléfono: 959390165Correo electrónico: [email protected]; [email protected]

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Términos de Referencia

ASISTENTE DE PROYECTOProyecto:

I. Objetivo del puesto

El objetivo del puesto es cumplir funciones de apoyo logistivo, administrativo y responsable de los servicios que faciliten la implementación del proyecto en el marco de los principios valores y estrategias de trabajo de CARE Peru

II. Funciones Principales

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Formato N° 5: Experiencia de la institución en proyectos

similares.

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1. Declaración Jurada de la Institución EjecutoraEl que suscribe MILOVAN STANOJEVICH, identificado(a) con DNI Nº 08274399, representante legal de CARE PERU, que ha presentado el proyecto denominado INNOVACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CUY EN LA PROVINCIA DE MARISCAL NIETO MOQUEGUA, declara bajo juramento la veracidad de la siguiente información:

Que conocemos las Bases del Tercer Concurso de Proyectos Sociales 2013 a ser financiados con recursos del Patrimonio Fideicometido – Asociación Quellaveco.

Que cumplimos todos los requisitos establecidos para el Tercer Concurso de Proyectos Sociales 2013.

Que conocemos y aceptamos los lineamientos, condiciones y procedimientos del proceso de selección.

Que somos responsables de la veracidad y autenticidad de los documentos e información que presentamos para efecto del presente proceso de selección.

Que no hemos sido sancionados por ninguna fuente cooperante por faltas relacionadas al manejo de recursos de proyectos.

2. Nombre del proyecto

INNOVACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CUY EN LA PROVINCIA DE MARISCAL NIETO MOQUEGUA

2.1. Información General1.1 Información General

- Nombre de la Institución: CARE PERU- Número de RUC: 20525163238- Dirección: Av. General Santa Cruz Nº659 – Lima 11- Teléfono: (511)417-1100 fax (511)433-4753 Correo electrónico:

[email protected] - Fecha de fundación: 17/12/2009- Presidente de la institución: Ana Inés Temple Arciniega – DNI 10540966 - Director Ejecutivo o equivalente: Milovan Stanojevich Destefano – DNI 08274399- Miembros del Consejo Directivo o equivalente:

o PRESIDENTE: Ana Inés Temple Arciniega – DNI 10540966o VICEPRESIDENTE: Maria del Pilar Coll Torrente – Pasaporte Español X483301o TESORERO: Richard Charles Webb Duarte – DNI 08857971o DIRECTIVO: Milovan Stanojevich Destefano – DNI 08274399o DIRECTIVO: Peter Buijs – Pasaporte Países Bajos HMJKPLOF3

- Áreas temáticas: Salud, Nutrición y seguridad Alimentaria, Educación, Desarrollo Económico, Emergencias y Reducción de Riesgos, Cambio Climático, Genero y Dialogo e Industrias Extractivas.

- Líneas de trabajo: Salud: Salud Materna infantil

65


Nutrición y Seguridad Alimentaria: Consejería nutricional, lactancia materna exclusiva, mejoramiento de los procesos productivos con fines nutricionales (animales menores, huertos familiares).Educación: Bilingüe intercultural y acceso a la educación básica de la niña a nivel rural.Desarrollo Económico: Cadenas productivas, articulación a mercados, planes de negocio, actividades económicas diversas.Emergencias y Gestión de Riesgos: Prevención de desastres, fortalecimiento de capacidades locales, Sistemas de Alerta Temprana, atención inmediata a los eventos por desastres naturales.Cambio Climático: Medidas de adaptación en el uso eficiente del agua, desarrollo de cultivos resistentes al estrés hídrico, mitigación, conservación de la biodiversidad, pago por servicios ambientales, fortalecimiento de capacidades regionales y locales para la adaptación al cambio climático y fuentes alternativas y monitoreo al retroceso de los Glaciares Tropicales. Sistema de Alerta Temprana.Igual de Género: Empoderamiento e inclusión de las mujeres.Dialogo e Industrias Extractivas: Promoción de las mesas de diálogo, formación de líderes entorno al dialogo, fomento de los acuerdos entre empresa minera, Gobiernos Locales y Comunidades entorno al trabajo en Minería y Desarrollo.

- Zonas de influencia: Puno,Cuzco,Apurimac,Ayacucho,Huancavelica,Junin,Ancash,Cajamarca,Piura,Lambayaque,La Libertad, Ica, Arequipa, Madre de Dios, Ucayali, San Martin, Amazonas.

- Trayectoria de la institución ene l área geográfica de la propuesta presentada: A nivel de la región Moquegua, no hemos tenido intervenciones, sin embargo tenemos larga presencia en zonas de Puno adyacentes a Moquegua.

- Ejecución anual del conjunto de proyectos cofinanciados con recursos de terceros (dólares americanos), manejados por la institución en los últimos cinco (5) años (cuadro):

Ejecución anual total de los principales proyectos (en dólares americanos US$) de los últimos 5 años

Año AREA TEMATICA

ACTIVIDADES DESARROLLAD

OSUBICACIÓN EJECUTADO

EN $ ENTIDAD COOPERANTE

2008 Propilas IV Agua y Saneamiento Cajamarca 1,238,280.4

7 COSUDE

2008 Desarrollo económico

Fortalecimiento de cadenas productivas

Varias regiones

1,430,384.62 CHEMONICS

2008 Salud Prevención y control del SIDA

Varias regiones

5,501,031 FONDO GLOBAL


Varias regiones

31,447.05 FONDO GLOBAL


Varias regiones



Varias regiones

150 FONDO GLOBAL


Varias regiones


2008 Agua y Saneamiento

Agua y saneamiento Ayacucho 1,261,90

5 PRONASAR - ayacucho

2008 SaludAtención de emergencias obstétricas

Ancash 4,275,210 FONDO MINERO ANTAMINA

66

Año AREA TEMATICA




2008 SaludAtención de emergencias obstétricas

Ancash 4,472,141 FONDO MINERO ANTAMINA

18,479,815


Actividades económicas de

seguridad alimentaria

Huancavelica 2,573.03 FONCODES

2009 Desarrollo económico CHOPCCAS Huancavelica 577,37

9 Recursos por Encargo


Implementación de Planes de Negocio Piura

Piura 1,122,929 PROSAMER


Desarrollo Ganadero Ancash 1,001,81

0 FONDO MINERO ANTAMINA - FMA


Desarrollo Eco.y Reconst Huaytará Huancavelica 138,006.1

7 PRO PERU - GOB.NAVARRA


Desarrollo Ganadero para la

Producción de Leche, Carne y

Pieles de Vacunos y

Ovinos en las Provincias de

Recuay, Bolognesi y

Huaraz

Ancash 976,391.62 FONDO MINERO ANTAMINA - FMA


Desarrollo sostenible de

granos andinos y papa nativa en la

sierra de Ayacucho, Perú

Ayacuhco 10,095.93 EEUU, Pvdo. - PAL


Redes empresariales de

pequeños productores

frutícolas articulados

competitivamente a mercados

especiales de exportación; en

las microcuencas de yaminchad y puclush; región

Cajamarca

Ayacucho 450,000

BID - Banco Interamericano de Desarrollo


Fortalecimento redes

empresariales Competitivas y Sostenibles en

torno a la Cadena Productiva de

cuyes en Ayacucho REDCUY

Ayacucho 1,529.29 BID COPEME


Desarrollo competitivo de la cadena de Valor

de Productos Andinos (Granos, especies y frutos

Andinos), insertados a los

mercados

Cusco Puno 312,880.85 BID COPEME

67

Año AREA TEMATICA




locales, regionales,

nacionales y exportación en la

región Cusco


Generación de ingresos y

empleo sostenible, mediante la

articulación de redes

empresariales con productores de la cadena de

vacunos para carne en las provincias de Huancané y Putina de la Región Puno

Puno 99,504.10 BID COPEME

2009 SaludPrevención y

control del SIDA en el Peru

Varias regiones

109,413.48 Fondo Global

4,802,512.11

2010 Salud GF Prev & Control AIDS PE

Varias regiones

21,501.58 GF Prev & Control AIDS PE


PROGRAMA PARA LA

PROMOCION DE CADENAS

PRODUCTIVAS SILVO

AGROPEUARIAS

Ancash 457,652.34 FONDO MINERO ANTAMINA

2010 Reconstrucción

Huancavelica Reconstrucción

Project.Huancavelica ACDI - CARE CANADA

2010 EducaciónFMA

EDUCACON Hatun Yachay

Ancash 62,812.42 FONDO MINERO ANTAMINA

2010 Salud V RONDA II FASE TB

Varias regiones

258,784.97 FONDO MUNDIAL

2010 Salud INMUNIZACIONES

Varias regiones

58,180 ABT - USAID


Desarrollo Ganadero Ancash 45,499.1


2010 Cambio Climático

Propuesta de implementación

del segundo componente del

Proyecto Regional de

Adaptación al Cambio Climático

PRAA

Cusco y Junín 1,812,500 Banco Mundial


Mejoramiento de Producción de

Habas y Arverjas de Pequeños

Productores de Acobamba,

Churcampa y Tayacaja de la

Región de Huancavelica

Huancavelica 588,441 PERU, Gob. - Gob. Regional Huancavelica

68

Año AREA TEMATICA





Desarrollo Ganadero para la

Producción de Leche, Carne y

Pieles de Vacunos y

Ovinos en las Provincias de

Recuay, Bolognesi y

Huaraz

Ancash 708,333 FONDO MINERO ANTAMINA - FMA


Ampliando el Acceso al Sistema

Financiero en la Región Ancash y el Distrito de Llata

Ayacucho 596,687 FONDO MINERO ANTAMINA - FMA


Servicios Financieros para

la Mayoría 389,889 CARE Reino Unido - CIUK

2010 Cambio Climático

REFORESTACIÓN CON TARA CON FINES

COMERCIALES EN LA ZONA DE

LAS CABEZADAS,

PROVINCIA DE LUCANAS, EN

LA REGIÓN AYACUCHO

Ayacucho 361,023 PERU, Gob. - Gob. Regional Ayacucho

2010 Educación

Nueva Educación Intercultural

Bilingüe en los Andes de

Huancavelica. AntiLlaqtapa

Musuq Yachaynin. Perú,

región de Huancavelica y

provincia de Huancavelica.

Huancavelica 1,084,891 Canadá, Gob - ACDI

2010 Genero

Promoting the Political

Participation and Representation of

Marginalised Women in Local

Politics and Public

Administration in Bolivia, Ecuador,

El Salvador, Guatemala, Honduras,

Nicaragua and Peru

Varios paises 1,033,040 Holanda, Gob - MDG3 Fund

2010 SaludReducción de la desnutrición en

CajamarcaCajamarca 1,000,000 Fundación Clinton

18,084,258.69

2011 Salud prevención de VIH

Varias regiones

1,592,834 V RONDA VIH

2011 Salud Atención SIDA Y tbc

Varias regiones

7,064,079 GF CLOSING GAP M TBC

69

Año AREA TEMATICA





Ingresos económicos Ancash 1,398,84


2011 Salud prevencion de VIH

Varias regiones

5,277,851 VI RONDA VIH

2011 Reconstrucción Reconstrucción Chincha 768,79

6 ACDI-Agencia Canadiense de

Desarrollo Internacional

2011 educación Educación primaria

Varias regiones

538,478 FONDO MINERO ANTAMINA - FMA

2011 Salud Inmunizaciones Varias regiones

784,662 ABT

2011 Reconstrucción Reconstrucción Ica 666,55

1 USAID CAPACITY BUILDING


Cadena productiva de la

lecheAncash 394,52


18,486,622

2012 Desarrollo Económico

Promoción ingresos

económicos

Varias regiones

1,125,022 Peru Private donors

2012 VIH y TB Prevención VIH Varias regiones

3,782,561 FONDO GLOBAL


Corredores económicos

Varias regiones

368,709 US Government G&C


Corredores económicos Cusco 373,93

4 US Government G&C

2012Gobernabilidad / Industrias Extractivas

Conflict mitigation in Peru: multi-stakeholder

engagement & peace building in

mining and extractive activities

Varias regiones

485,394 US Government G&C

2012 Agua y Saneamiento

PE676 - COSUDE Scaling

up del modelo integral de

saneamiento básico SABA en la sierra del Perú

Huancavelica 1,392,307 Other donors

7,527,927

70

Información de proyectos similares a la propuesta presentada (en dólares americanos US$) de los últimos 5 años

N° Orden

Nombre del proyecto

Área Temática

Monto ejecutado en US $

Actividades desarrollad

as

Ubicado en Tiempo de Ejecución Entidad FinanciaDistrito Provincia Región Inicio Fin Meses Nombre Contacto

01 Pequeños Productores Alto andinos de Huancavelica, articulados a mercados competitivos de papa nativa (Solanum tuberosum)

Desarrollo Económico sostenible

684,977.85

Mejoramiento de la

producciónFortalecimie

nto de las organizacio

nesArticulación comercial Desarrollo

de una marca

colectiva

Acobamba

Rosario

Paucará

Anta

Acobamba

Huancavelica

2010 2013 36 FONDOEMPLEO

02 AGORAH (Mejora de ingresos de familias del corredor vial Acobamba-Mayocc)


100,000.00

Fortalecimiento de las cadenas productivas papa nativa, arveja, cuy y artesanìa

MayoccMarcas, Caja. Acobamba y Paucará

Aacobamba y Churcampa

Huancavelica

2007 2008 6 Comisión Europea

03 MORRIS WILLIAMS (Piloto de micro crédito para familias en extrema


100,00.00 Desarrollo de la cadena productiva arveja y cuy

Tambillo, Marcas, Caja, Poma

HuamangaAcobamba

AyacuchoHuancavelica

2007 2008 24 DONANTE PRIVADO-USA

71

N° Orden

Nombre del proyecto

Área Temática



as


pobreza) cocha, Acobamba

04 Desarrollo Sostenible de granos andinos y papa nativa en la la sierra de Ayacucho


546,000.00

Desarrollo de la cadena productiva Quinua, Kiwicha y papa mativa

Ayacucho; Vilcashuamán, La Mar; Cangallo y Huanta

Ayacucho

2009 2012 34 ACE INA

05 Promoviendo Una Micro Finanza RuraI Inclusiva


407,868.59

Alfabetización financiera asistencia técnica para el desarrollo de actividades empresariales (iniciativas de negocio) con las madres beneficiarias del Piloto de

Huanta y Luricocha

Huamanga Ayacucho

Ayacucho

2010 2012 30 BARCLAYS

72

N° Orden

Nombre del proyecto

Área Temática



as


Promoción del Ahorro

06 Proyecto de Reducción y Alivio a la Pobreza (PRA II)


813,507.56

Articulación comercial de los productos con enfoque de las cadenas productivas

Ayacucho-VRAEM

2009 2012 36 USAID

07 Mejoramiento de la producción pecuaria para pequeños productores en los distritos de Laramate y Llauta en la Provincia de Lucanas-Región Ayacucho


522,330.00

Desarrollo cadena productiva ganado vacuno lácteos

Laramate y Llauta

Lucanas Ayacucho

2008 2010 24 USAIDGobierno Regional de Ayacucho

08 Producción sostenible de arveja y cuyes menorados en los distritos de Tambillo y


100,00.00 Desarrollo cadena productiva arveja y cuyes

Tambillo Acocro

Huamanga

Ayacucho

2007 2009 30 Jeff Peierls

73

N° Orden

Nombre del proyecto

Área Temática



as


Acocro09 Financiamient

o de pequeños sistemas de riego tecnifícate para la producción en la Región Ayacucho


53,623.86 MicrocréditosElaboración de expedientes técnicos para acceder a los microcréditosAsistencia Técnica en instalación, manejo, operación y mantenimiento de sistema s de riego

Tambillo Luricocha

Huamanga Huanta

Ayacucho

2007 2010 25 USAID $ ACDI/VOCA

74

Principales instrumentos administrativo - financieros que utiliza la institución.

I. Información Administrativa SI / NO1. La entidad ejecutora del proyecto cuenta con la “Personería Jurídica” vigente al momento de la postulación Si2. La entidad ejecutora del proyecto cuenta con la “exoneración del impuesto a la renta de 3ra categoría” Si3. La entidad ejecutora cuenta con “manuales de procedimientos administrativos (MCI-MOF-procedimientos de las diferentes áreas SiII. Información Financiera1. La entidad ejecutora del proyecto cuenta con Estados Financieros auditados de los dos últimos años. Si2. La entidad ejecutora del proyecto cuenta con Sistema contable mecanizado y Modulo Presupuestal Integrado que permita obtener información detallada por proyecto.

Si

75

Anexos:A1:. Constancia de participación en el Taller de

FormulaciónA2:. Carta de intención de beneficiarios.A3:. Carta de intención de autoridades locales.A4:. Documentación sustentatoria de que la propuesta se

encuentra alineada al plan de desarrollo nacional regional y/ local.

A5:. Cartas de compromiso de contrapartidas.A6:. Ficha técnica de los productos o servicios a ser

promovidos.A7:. Compromiso de potenciales compradores.A8:. Copia fotostática simple del DNI del Representante

Legal.A9:. Ficha registral con poderes del Representante

Legal y Ficha Registral de La nómina de la Junta Directiva vigente.

A10:. Exoneración del Impuesto a la Renta de personas jurídicas.

A11:. Calificación vigente de Entidad Perceptora de Donaciones.

A12:. Listado de los equipos Directivo y Técnico permanente.

A13:. Hojas de vida por cada persona.

76

Anexo:

A1Constancia de participación en el Taller de Formulación

77

Anexo:A2

Carta de intención de beneficiarios.

78

Anexo:A3

Carta de intención de autoridades locales.

79

Anexo:A4

Documentación sustentatoria de que la propuesta se encuentra alineada al plan de desarrollo nacional regional y/ local.

80

Anexo:A5

Cartas de compromiso de contrapartidas.

81

Anexo:A6

Ficha técnica de los productos o servicios a ser promovidos.

82

Anexo:A7

Compromiso de potenciales compradores.

83

Anexo:A8

Copia fotostática simple del DNI del Representante Legal.

84

Anexo:A9

Ficha registral con poderes del Representante Legal y Ficha Registral de La nómina de la Junta Directiva vigente.

85

Anexo:A10

Exoneración del Impuesto a la Renta de personas jurídicas.

86

Anexo:A11

Calificación vigente de Entidad Perceptora de Donaciones.

87

Anexo:A12

Listado de los equipos Directivo y Técnico permanente.

88

Anexo:A13

Hojas de vida por cada persona.

89

1 Coordinador del proyecto, profesional con experiencia en la implementación de proyectos relacionados a la producción de cuy que cumplirá funciones de asesoría en la producción integral, con énfasis en la organización y comercialización, de otro lado cumplirá con facilitar el fortalecimiento de las mesas de dialogo.

1 Asistente técnico, profesional con experiencia en la implementación de proyectos de mejoramiento de la producción de cuy, encargado de realizar visitas programadas a los productores para brindar AT en la producción integral de los cuyes, y supervisar la labor de los proveedores de AT.

2 Asistentes técnicos, profesional o técnico con experiencia en producción de cuy o implementación de proyectos vinculados a la producción de cuy; realizará una visita semanal por productor por un periodo de seis meses, para lograr las prácticas de producción intensiva estandarizada y se apliquen procedimientos para el manejo ambiental de los residuos como el estiércol y la orina.

2.7.3. Perfil y términos de referencia del personal que estará a cargo de la ejecución del proyecto.

Responsable del Proyecto; reporta al Coordinador Regional de la Oficina Cajamarca; asesora al especialista en manejo, especialista en procesamiento y gestor (a) organizacional –empresarial; es responsable de gerenciar e implementar la estrategia global del proyecto realizando las coordinaciones y alianzas interinstitucionales que fueran necesarias; lidera la planificación (programática – operativa) y la ejecución programática y financiera; supervisa a los responsables de línea y el logro de sus productos y/o resultados; elabora reportes periódicos del proyecto y ejecuta el plan de monitoreo.

Especialista en Manejo Productivo; reporta al Responsable del proyecto; asesora a los asistentes técnicos de campo y coordina con el gestor (a) organizacional - empresarial; es responsable de implementar el paquete tecnológico del manejo de los cuyes en todo el proceso productivo de poner en funcionamiento a los centros de beneficios en permanente coordinación con los demás órganos de línea; participa de la planificación programática – operativa aportando estrategias en su especialidad; monitorea las actividades y metas de los asistentes técnicos de campo; los formadores de PATs y consultorías especializadas; elabora reportes periódicos en concordancia con la estrategia global del proyecto.

90

Gestor (a) Organizacional - Comercial; reporta al responsable del proyecto; y coordina con el especialista en manejo técnico y técnicos de campo; es responsable de implementar los aspectos relacionados a la promoción de la asociatividad, la comercialización y el fortalecimiento organizacional y empresarial en permanente coordinación con los demás órganos de línea; participa de la planificación programática – operativa aportando estrategias en su campo; desarrolla las actividades y metas correspondientes a la gestión comercial, organizacional y empresarial a nivel de organizaciones de primer y segundo nivel,; elabora reportes periódicos en concordancia con la estrategia global del proyecto.

Asistentes técnicos de campo; reporta al especialista en manejo técnico y coordina con los demás órganos de línea; es responsable de implementar el programa de capacitación y brindar asistencia técnica en aspectos técnicos – productivos de la crianza de cuyes; apoyan en las labores de acopio y comercialización y la gestión organizacional.

Asistente de Proyecto; reporta al responsable de proyecto; brinda el soporte operativo al proyecto.

91

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