brirsa.files.wordpress.com · web view9 mouiller avec 15/20 cl d'eau et laisser cuire...
TRANSCRIPT
![Page 1: brirsa.files.wordpress.com · Web view9 Mouiller avec 15/20 cl d'eau et laisser cuire doucement une trentaine de minutes. 10 Pendant ce temps, foncer un cercle à tarte de 6 couches](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022060515/5f8ab2c9f361fc3a1e4f2f85/html5/thumbnails/1.jpg)
Pastilla au poulet
Ingrédients pour 6 personnes :
12 feuilles de brick 2 filets de poulet 4 oignons cannelle en poudremiel quelques branches
de persilhuile d'olive sucre glace
beurre fondu sel poivre
![Page 2: brirsa.files.wordpress.com · Web view9 Mouiller avec 15/20 cl d'eau et laisser cuire doucement une trentaine de minutes. 10 Pendant ce temps, foncer un cercle à tarte de 6 couches](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022060515/5f8ab2c9f361fc3a1e4f2f85/html5/thumbnails/2.jpg)
Phases techniques pour Pastilla au poulet :
1 Pour réaliser cette recette de pastilla au poulet, commencez par préparer tous les ingrédients.
2 Couper les filets de poulets en petits morceaux.
![Page 3: brirsa.files.wordpress.com · Web view9 Mouiller avec 15/20 cl d'eau et laisser cuire doucement une trentaine de minutes. 10 Pendant ce temps, foncer un cercle à tarte de 6 couches](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022060515/5f8ab2c9f361fc3a1e4f2f85/html5/thumbnails/3.jpg)
3 Emincer les oignons.
4 Dans une sauteuse, faire suer à l'huile d'olive les oignons et les morceaux de poulet.
![Page 4: brirsa.files.wordpress.com · Web view9 Mouiller avec 15/20 cl d'eau et laisser cuire doucement une trentaine de minutes. 10 Pendant ce temps, foncer un cercle à tarte de 6 couches](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022060515/5f8ab2c9f361fc3a1e4f2f85/html5/thumbnails/4.jpg)
5 Pendant ce temps, hacher le persil finement.
6 Ajouter le persil à la viande,...
![Page 5: brirsa.files.wordpress.com · Web view9 Mouiller avec 15/20 cl d'eau et laisser cuire doucement une trentaine de minutes. 10 Pendant ce temps, foncer un cercle à tarte de 6 couches](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022060515/5f8ab2c9f361fc3a1e4f2f85/html5/thumbnails/5.jpg)
7 la valeur d'une cuillère à café bombée de cannelle...
8 et enfin 2 cuillère à soupe de miel. Assaisonner de sel fin et de poivre.
![Page 6: brirsa.files.wordpress.com · Web view9 Mouiller avec 15/20 cl d'eau et laisser cuire doucement une trentaine de minutes. 10 Pendant ce temps, foncer un cercle à tarte de 6 couches](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022060515/5f8ab2c9f361fc3a1e4f2f85/html5/thumbnails/6.jpg)
9 Mouiller avec 15/20 cl d'eau et laisser cuire doucement une trentaine de minutes.
10 Pendant ce temps, foncer un cercle à tarte de 6 couches de feuilles de brick.
![Page 7: brirsa.files.wordpress.com · Web view9 Mouiller avec 15/20 cl d'eau et laisser cuire doucement une trentaine de minutes. 10 Pendant ce temps, foncer un cercle à tarte de 6 couches](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022060515/5f8ab2c9f361fc3a1e4f2f85/html5/thumbnails/7.jpg)
11 En Prenant soin de bien badigeonner de beurre fondu chacune des feuilles de brick avant de les empiler.
12 Faire de même avec toutes les feuilles de brick...
![Page 8: brirsa.files.wordpress.com · Web view9 Mouiller avec 15/20 cl d'eau et laisser cuire doucement une trentaine de minutes. 10 Pendant ce temps, foncer un cercle à tarte de 6 couches](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022060515/5f8ab2c9f361fc3a1e4f2f85/html5/thumbnails/8.jpg)
13 jusqu'à ce qu'il y en ait 6 d'empilées.
14 Lorsque le poulet est cuit, rectifier l'assaisonnement. Il ne doit plus rester de liquide dans le fond de la sauteuse.
![Page 9: brirsa.files.wordpress.com · Web view9 Mouiller avec 15/20 cl d'eau et laisser cuire doucement une trentaine de minutes. 10 Pendant ce temps, foncer un cercle à tarte de 6 couches](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022060515/5f8ab2c9f361fc3a1e4f2f85/html5/thumbnails/9.jpg)
15 Verser le mélange poulet/oignons dans le fond du cercle à tarte.
16 Etaler afin de bien répartir cette farce sur une épaisseur régulière.
![Page 10: brirsa.files.wordpress.com · Web view9 Mouiller avec 15/20 cl d'eau et laisser cuire doucement une trentaine de minutes. 10 Pendant ce temps, foncer un cercle à tarte de 6 couches](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022060515/5f8ab2c9f361fc3a1e4f2f85/html5/thumbnails/10.jpg)
17 Badigeonner les 6 autres feuilles de brick de beurre fondu
18 et les disposer sur la farce. Il sera peut-être nécessaire de les retailler légèrement selon le diamètre de cercle utilisé.
![Page 11: brirsa.files.wordpress.com · Web view9 Mouiller avec 15/20 cl d'eau et laisser cuire doucement une trentaine de minutes. 10 Pendant ce temps, foncer un cercle à tarte de 6 couches](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022060515/5f8ab2c9f361fc3a1e4f2f85/html5/thumbnails/11.jpg)
19 Continuer de la sorte jusqu'à l'obtention d'une superposition de 6 feuilles de brick préalablement beurrées.
20 Cuire à four chaud, 180°C
![Page 12: brirsa.files.wordpress.com · Web view9 Mouiller avec 15/20 cl d'eau et laisser cuire doucement une trentaine de minutes. 10 Pendant ce temps, foncer un cercle à tarte de 6 couches](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022060515/5f8ab2c9f361fc3a1e4f2f85/html5/thumbnails/12.jpg)
21 jusqu'à ce que la pastilla prenne une jolie couleur dorée.
22 Au terme de la cuisson, sortir la pastilla du four. Retirer délicatement le cercle à tarte.
![Page 13: brirsa.files.wordpress.com · Web view9 Mouiller avec 15/20 cl d'eau et laisser cuire doucement une trentaine de minutes. 10 Pendant ce temps, foncer un cercle à tarte de 6 couches](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022060515/5f8ab2c9f361fc3a1e4f2f85/html5/thumbnails/13.jpg)
23 Saupoudrer la surface de sucre glace ( faire un décor oriental )
24 et de cannelle en poudre. Servir chaud.