向自然習藝趣—環境探索戶外教育計畫透過各式有趣環境教案，帶領學員認識、親近、並珍惜愛護環境，搭起生活與土地的橋樑，在學生心中播下環境教育的「種籽」，讓尊重自然生命的意識在日常生活中實踐。

編號 活動類型 課程名稱 對象 人數 時間 費用 地點 備註：課程人數A 好農趣 A01-小小農夫+火箭爐+環保酵素 小一至小六 20-40人 4 300元/人 習藝所 20~40人B 好食趣 B01-手工果醬+烘焙 小一至國三 20-40人 4 350元/人 習藝所 20~40人C 手作趣 C01-染布+植物拓印+手工皂

C02-日光藍晒+手抄紙小一至國三 20-40人 4 350元/人 習藝所 20~40人

D 攀樹趣 D01-攀樹體驗 小三至高三 20-40人 4 500元/人 習藝所 20~30人E 騎樂趣 E01-三棧加灣線 小三至高三 20-30人 6 550元/人 新城鄉加灣、三棧 20~30人【芥菜種會歷史簡介】芥菜種會創辦人孫理蓮宣教士，於 1952年成立「基督教芥菜種會」。從關心弱勢、貧困民眾至開辦免費技職學校、育幼院等，秉持「哪裡有需要，就往哪裡去」的精神，改變弱勢族群的生命，並於 1963年成立「花蓮習藝所」，原為原住民技職學校。自 2012年起轉型為社會企業模式營運，其營收全數投入芥菜種會社區工作、弱勢兒少安置及認養等服務，解決與日俱增的社會問題。社會企業的營運模式也為花蓮習藝所注入新的生命，結合地理環境，量身打造戶外體驗、校園營隊活動，使到訪者能在自然環境中盡情體驗與享受。

FB：芥菜種會花蓮習藝所官網：https://www.mustard.org.tw/tab/643

A01-小小農夫+火箭爐+環保酵素課程介紹 【小小農夫】

千歲農場是個不用農藥、化學肥料的自然農法園地，在這裡種植了香草、中草藥等作物，可以在田間透過五感的體驗與觀察，初步認識自然農法的原則：不耕田，不施肥，不用農藥，不除草，並學習落葉堆肥的原理與觀察土壤的結構，還可摘採季節蔬菜，作為午餐的食材。

【火箭爐】在世界角落有許多人民仍慣用柴枝生火煮食，長期吸入有害濃煙，每年動輒上百萬人斷送生命；負責撿柴的多是婦女，天天攀山越嶺伐樹取柴，吃力之餘，也在加快樹林消失，破壞生態……。因此，有一位教授為了改善這個問題，以精密的算術計算出火箭爐的黃金比率，讓燃燒系統更有效率，可以讓極少的薪材，產生極大的火力，提高燃燒效率，又不會產生致命的黑煙危害人們的健康。我們在學習搭設火箭爐的過程，可以認識何謂煙囪效應，進一步了解進氣口、出氣口與煙囪長度的對應關係，並利用磚頭層層搭設，利用小材枝做有效率的燃燒，不用電與瓦斯，就能煮出的美味火鍋!!

【環保酵素】你知道家裡不要的廚餘果皮，經過簡單處理，都可以變成有去汙效果的環保酵素嗎？其道理很簡單，就是利用好的微生物，去壓制壞的微生物（即拮抗作用）。環保酵素製作的材料隨手可得，以適當的比例混合糖、水與鮮果皮、蔬菜，放置於陰涼處，經過三個月發酵後便可以使用。發酵後的環保酵素是成棕色液體，有柑橘般的刺激氣味，其用途如園藝農作之天然除蟲、除草劑和有機肥料；也可以成為家用清潔劑如洗碗劑、地板清潔劑、也可洗水果、洗衣服….用途非常廣泛，更重要的是它的確是全方位的環境保護網！心動不如趕快行動，大家一起動手DIY吧！

學習目標 認識綠色生活概念能夠了解食物與土地的關聯能夠學會磚造火箭爐搭設的完整流程能夠學會環保酵素製作的完整流程

招生對象 小一至小六時間 4小時活動流程 編號 活動內容 時間

1 相見歡、園區環境介紹、芥菜種會服務介紹 10分鐘2 農場巡禮、作物觀察與認識 20分鐘3 摘採時令蔬菜 30分鐘4 認識火箭爐、搭設教學與實作 60分鐘5 有效率的生火與煮食午餐 60分鐘6 認識環保酵素 10分鐘7 環保酵素實作 30分鐘8 填寫學習單 20分鐘

B01-手工果醬+烘焙課程介紹 【手工果醬】

取自季節對應的產物，透過最天然的加工方式製成的DIY果醬，不僅美味健康，同時還能認識作物的特性，從餐桌到知識，都能收穫滿滿!秋季是製作「洛神」果醬，取自習藝所周邊的友善農場栽培的洛神，由老師帶領學員從清洗、去皮、撥籽，取出的種籽將其熬成膠質狀，混合洛神花萼再加入適量的糖進行熬煮，小朋友拿著湯杓仔細的翻攪並觀察果醬的黏稠度變化，可以體驗當小小廚師，並培養耐心與細心。吃一口純天然的果醬，酸中帶甜的滋味，就是季節的味道!

【烘焙】由專業的烘焙師傅指導學員進行烘焙製作，摘取習藝所自然農法栽培的季節作物當味覺主角；烘焙所需一系列的過程，從認識食材原料、篩粉、切割餡料、揉麵團、秤重、分割、壓模及烘烤，都是親手diy；不添加任何化學原料、防腐劑，吃的安心也玩得健康。

學習目標 認識綠色生活概念農夠了解食物與土地的關聯能夠學會手工果醬的完整流程能夠學會烘焙的製作方法

招生對象 小一至國三時間 4小時活動流程 編號 活動內容 時間

1 相見歡、園區環境介紹、芥菜種會服務介紹 10分鐘2 農場巡禮、作物觀察與認識 20分鐘3 季節果醬教學與實作 90分鐘4 烘焙-認識自然添加物與食品添加物 10分鐘5 烘焙-餅乾教學與製作 90分鐘6 學習單填寫 20分鐘

方案C01-染布+植物拓印+手工皂課程介紹 【染布+植物拓印】

採自天然的花草、樹木的根、莖、葉、果實、種子…等進行之植物染，利用萃取媒介和水溫將植物中的色素溶解出來，成為染劑後，再將布匹煮染著色。兼用一些綁、紮的防染方式，來形成留白或圖案，可使染出的布匹增變化，有別於化學染料的缺點，植物染不但對皮膚無害，而且染製過程不會產生有害環境和人體健康的廢水或其它的污染。在等待布料染色之閒暇，還會學習植物染拓印，走出教室，在習藝所園區內採集新鮮的葉子、花朵，利用敲擊的方式，將花葉汁液及型態，印壓到布品上。不論是染布或敲拓染，取自植物界的染料，都可以將美麗的顏色中回歸自然和永續環保的綠色流程，一起來學習吧!!

【手工皂】帶領學員認識「手工皂」跟天然皂的好處，了解手工皂所使用的添加物選擇與運用，知道製作手工皂所使用的工具，取用天然的素材取代人工化學藥劑，降低對肌膚的負擔和傷害，學習製作手工皂的實際操作步驟與說明，並親手製作手工皂。珍惜大自然的珍貴資源，還給地球無污染的環境！

學習目標 認識綠色生活概念能夠了解植物於生活上的運用能夠學會染布完整流程能夠學會植物拓印的完整流程能夠學會製作手工皂的完整流程

招生對象 小一至國三時間 4小時活動流程 編號 活動內容 時間

1 相見歡、園區環境介紹、芥菜種會服務介紹 10分鐘2 染布歷史、染汁、染布技法介紹 10分鐘3 染布實作(綁染、夾染、浸泡染汁) 60分鐘4 植物拓技法、工具介紹、植栽採集 10分鐘5 植物拓印實作　(構圖、拓印) 30分鐘6 手工皂種類介紹 10分鐘7 熱製皂製作(切皂基、隔水融化、天然添加、入模) 90分鐘

填寫學習單 20分鐘

方案C02-日光藍晒+手抄紙課程介紹 【日光藍晒】

「日光藍曬」也稱為「氰板顯影」是種古老的顯影技術，以前是用在複印手稿、記錄葉子的形狀、葉脈等等用途。這個實驗會帶著學員撿拾習藝所園區內的葉子、花朵，放置於木板、壓克力、及「感光劑」畫紙上，並置於日光下曝曬；感光紙吸收紫外線後會顯出藍色，而遮蔽的物下會留白，當洗去感光劑後，普魯士藍的顏色與植物構圖形狀，體格外有藝術感!學員在這個課程中，可以認識顯影劑的調配，並採集自然元素，及觀察日光顯影的變化，過程充滿驚艷與趣味，是認識自然環境、化學媒材與美學的教案活動唷!!

【手抄紙】紙為我們生活上的必需品，帶來便利的同時，人類為了製造出更多的紙，砍伐許多樹林和樹叢也破壞棲地，與樹木共同體的生物逐漸消失，生態的破壞，氣候的改變，皆是人類的危機。我們透過「手抄紙DIY」去學習資源再生的觀念與技巧，將廢棄的報紙、紙箱、書面紙，依顏色分類等經過完全浸泡之後，用果汁機加水打成漿，倒入容器，使用抄網抄出紙張，乾燥即可；也可加入花草就能變成自然味十足的卡片、明信片或書籤。節能減碳可以從小的地方做起，讓我們的地球可以有更永續的未來。

學習目標 認識綠色生活概念能夠了解植物於生活上的運用能夠學會日光藍晒完整流程能夠學會手抄紙完整流程

招生對象 小一至國六時間 4小時活動流程 編號 活動內容 時間

1 相見歡、園區環境介紹、芥菜種會服務介紹 10分鐘2 日光藍晒歷史、原理與器材介紹、植物採集 20分鐘3 日光藍晒實作 (感光劑調配、塗刷、構圖、曝曬封版) 60分鐘4 戶外日光藍晒 30分鐘5 手抄紙歷史介紹 10分鐘6 手抄紙製作 (撕紙張、打碎成紙漿、抄紙、吸乾、燙平) 90分鐘7 填寫學習單 20分鐘

方案D01-攀樹體驗課程介紹 攀樹活動是一項安全又具環境教育意義的活動，藉由攀樹的過程不僅對於樹木有不同的認識，更重要的

是能夠從過程中學習如何保護樹木及對環境友善的互動模式，在運用自己的力量攀上高處的同時，更能挑戰自己、突破對高度的恐懼，從不同的高度來認識世界，感受不同的視野，並在過程中體認到珍惜生態及尊重生命的重要性，最終在每個人心中種下一顆對環境友善的種子。

學習目標 認識綠色生活概念能夠了解攀樹運動的意涵能夠學會尊重生命、樹木，並了解樹冠層的重要性能夠學會攀樹運動的完整流程

招生對象 小三至高三時間 4小時活動流程 編號 活動內容 時間

1 相見歡、園區環境介紹、芥菜種會服務介紹 10分鐘2 攀樹運動歷史發展、攀樹器材介紹、 10分鐘3 穿戴示範、操作示範、安全事項說明 20分鐘4 攀樹體驗(垂直攀繩)

180分鐘5 攀樹體驗(吊床與空中鞦韆)6 填寫學習單 20分鐘

方案 E01-三棧加灣線課程介紹 跨上單車，出發往北花蓮的部落前進！全程以車隊形式移動，強調安全、團隊合作的重要性。在習藝所

內，學會安全帽的正確戴法、調整好坐墊的高度、熟悉變換檔位、練習手勢之後，由專業的教練帶領大家探訪旅程。在途中會經過花蓮縣最美的單車道—193 縣道，上午在三棧部落觀察溪流生態，下午到加灣部落探訪神社遺跡；在山海之間踩著單車踏板感受涼風習習，欣賞一邊是海一邊是山的經典風景外，同時也學習人與自然和諧共生的概念、以及不同族群面對環境議題態度的差異，進而建立環境友善的觀念，放大感官去感受這難得的旅程吧！

學習目標 認識綠色生活概念能夠了解單車騎乘方式與單車路隊編制與手勢能夠學會團體合作能夠觀察溪流生態，了解部落文化歷史

招生對象 小三至高三時間 4小時活動流程 編號 活動內容 時間

1 相見歡、園區環境介紹、芥菜種會服務介紹 10分鐘2 單車設備、騎乘、路隊編成、安全事項介紹 30分鐘3 暖身操、單車路隊行進練習 30分鐘4 單車上路→前往三棧部落 80分鐘5 溪流生態觀察、午餐 60分鐘6 單車上路→前往加灣部落 10分鐘7 部落探訪(與加灣社區發展協會合作) 60分鐘8 單車上路→返回習藝所 60分鐘9 填寫學習單 20分鐘

過去戶外教育合作對象 2018年 11月志學國小戶外教學(84人)，單日 2018年 11月豐山國小戶外教學(78人)，單日 2018年 11月太昌國小戶外教學(59人)，單日 2018年 7月-樂高成長營(25人)，4天(不過夜) 2018年 7月-中橫生態攝影營(10人)，4天 3 夜 2018年 7月-騎夏趣暑期營隊兒童版(31人)，5天 4 夜 2018年 7月-騎夏趣暑期營隊青少版(14人)，5天 4 夜 2018年 7月-芥菜種會社區認養童(東區)營隊活動(36人)，單日 2018年 5月-芥菜種會認養相見歡活動(60人)，單日 2018年 4月-康樂國小公益攀樹活動(5人)，單日 2018年 4月-太昌國小戶外教學活動(40人)，單日 2017年 11月-北濱國小食農教育活動(43人)，單日 2017年 8月-芥菜種會少年之家暑期挑戰營隊(20人)，4天 3 夜 2017年 8月-芥菜種會愛心育幼院暑期營隊(36人)，3天 2 夜 2017年 8月-騎夏趣暑期營隊(14人)，4天 3 夜 2017年 6月-芥菜種會社服返家追蹤方案營隊（11人），2天 1 夜 2017年 5月-芥菜種會東區社服助養童少年禮(43人)，3天 2 夜 2016年 7月-芥菜種會愛心育幼院暑期營隊(36人)，3天 2 夜 2016年 7月-芥菜種會少年之家暑期單車挑戰營隊(20人)，5天 4 夜 2016年 4月-美崙國中攀岩體驗課程(8人)，學期型課程 2016年~2018年-新城國中烘焙體驗課程(10人)，學期型課程