Labbrapport – sockerarter

Syfte: Vi ska undersöka om det finns enkla sockerarter i några olika livsmedel.

Hypotes: Jag tror att banan, tomat och honung har enkla sockerarter.

Material: • Skyddsglasögon • skyddsförkläde • trådnät • trefot • brännare • tändstickor • florsocker •druvsocker •provrör •provrörshållare • bägare (250ml ) • tesked •kopparsulfatlösning • utspädd natriumhydroxidlösning

Genomförande: Vi blev först indelade två och två sedan tog vi på oss skyddskläderna och tog fram alla grejer vi behövde. Vi tog bägaren och fyllde den till hälften med vatten. Sedan satte vi på brännaren med hjälp av tändstickor och väntade tills vattnet började koka. Under tiden tog jag och Cassandra vars ett provrör och fyllde dem med 1/3 vatten. Cassandra hällde i en tesked druvsocker i ett provrör och i den andra florsocker. Sedan tog vi pipetten och droppade ner lite natriumhydroxidlösning och kopparsulfatlösning. När vattnet hade börjat koka stängde vi av brännaren och la i provrören. Druvsockret ändrade fort färg men florsockret tog lite längre tid på sig. När vi hade fått fram resultatet hällde vi ut allt i vasken och diskade dem.

Resultat:

Ämne Vanliga sockerarter Enkla sockerarterBanan xTomat xFlorsocker xHonung xDruvsocker x

Så här såg det ut: Den blå färgen är florsocker och den gula färgen är druvsocker. I början Efter ungefär 10-20sec Här har den gula färgen klar

Slutresultatet

Slutsats: Min hypotes stämde ganska bra med resultatet. Jag lärde mig och kom fram till att de flesta ämnena vi använde var enkla sockerarter. 3/5 var enkla sockerarter. Det var alla förutom florsocker och honung som är sackaros. Florsocker är en sammansatt sockerart ( sackaros ) medan de andra är enkla sockerarter (glykos och fruktos). Efter att vi hade lagt ner provrören i kokt vatten så blev färgen på druvsocker ljusare medans florsockrets färg blev mörkare.