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Programa Institucional de Innovación Curricular Facultad de Turismo y Gastronomía

Programa de Estudios por Competencias ENFOQUES MULTIDISCIPLINARIOS DEL TURISMO

2015A IDENTIFICACIÓN DEL CURSO

ORGANISMO ACADÉMICO: Facultad de Turismo y Gastronomía.

Programa Educativo: Licenciatura en Turismo Área de docencia: TURISMO

Aprobación por los H.H. Consejos Académico y de Gobierno

Fecha: 31 enero 2012 (sesión ordinaria) 30 de enero de 2013 (sesión ordinaria) 25 de febrero 2014 (sesión ordinaria)

26 de febrero de 2015 (sesión ordinaria)

Programa elaborado por: Lic. Lucia M. Collado Medina M.E.S. Ana Leticia Tamayo Salcedo Reestructurado por: M.E.S. Ana Leticia Tamayo Salcedo M. E. T. Ma. Magdalena Munguía Reyes L.T. Claudia Neri Fernández L.T. Carlos Alberto Pérez Ramírez Segunda reestructuración: L. T. Claudia Neri Fernández Mtra. Ma. Magdalena Munguía Reyes Dra. Graciela Cruz Jiménez Actualización: Mtra. Ma. Magdalena Munguía Reyes Dra. Graciela Cruz Jiménez M.E.S. Ana Leticia Tamayo Salcedo Lic. Susana Esquivel Actualización: M.E.S. Ana Leticia Tamayo Salcedo Mtra. Ma. Magdalena Munguía Reyes Lic. en T. Carlos Cardoso Jiménez Actualización: Dra. Ana Leticia Tamayo Salcedo Mtro. Rubén Durán Carbajal Mtra. Ma. Magdalena Munguía Reyes L.T. Javier Pérez Días (C.U. Texcoco) M. en E. T.. Ismael Colín Mar (C.U. Tenancingo)

Fecha de elaboración: Febrero 2006 Fecha de reestructuración: Febrero de 2007 Fecha de segunda reestructuración: Febrero de 2008.

Fecha de actualización: Enero de 2009. Fecha de actualización: Enero de 2010. Fecha de actualización: Enero de 2011

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rofesionalesDirección de Estudios P Secretaría de Docencia

Universidad Autónoma del Estado de México


Actualización: Dra. Ana Leticia Tamayo Salcedo Mtra. Ma. Magdalena Munguía Reyes LT. Josefina Rodríguez Torres (C.U. Zumpango) M. en E. T.. Ismael Colín Mar (C.U. Tenancingo L.T. Eduardo de la Rosa Martínez Actualización: Dra. Ana Leticia Tamayo Salcedo

Mtra. Ma. Magdalena Munguía Reyes Mtro. Rubén Durán Carbajal L.T. Javier Pérez Días (C.U. Texcoco) L.T. Eduardo de la Rosa Martínez Actualización: Mtra. Andrea Edurne Jiménez Ruiz Mtra. Ma. Magdalena Munguía Reyes Dr. Rubén Durán Carbajal Actualización: Mtra. Andrea Edurne Jiménez Ruiz L.T. Esmeralda Serrato GarcíaL.T. Eduardo de la Rosa Martínez Dr. Rubén Durán Carbajal

Fecha de actualización: Enero de 2012

Fecha de actualización: Enero de 2013 Fecha de actualización: Enero de 2014

Fecha de actualización: Enero de 2015

Clave

Horas de teoría

Horas de práctica

Total de horas

Créditos

Tipo de Unidad de

Aprendizaje

Carácter de la Unidad de

Aprendizaje

Núcleo de

formación Modalidad

L31365 6 0 6 12 Curso Obligatoria Sustantivo Presencial

Prerrequisitos (Conocimientos Previos): • Lectura y redacción, • Métodos y técnicas de investigación • Español. • Conceptos generales de turismo y

teoría del turismo

Unidad de Aprendizaje Antecedente • Introducción al estudio del turismo. • Tiempo libre, Ocio y Turismo y

• Tendencias actuales del turismo Teoría sociológica y turismo

Unidad de Aprendizaje Consecuente • Métodos y técnicas de investigación • Investigación turística • Temas selectos para la investigación turística

Programas educativos en los que se imparte: Licenciatura en Turismo

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I. PRESENTACIÓN

El estudio del turismo como un fenómeno social ha sido abordado en sus inicios a partir de conceptos iniciales como el ocio, el trabajo y el tiempo libre y las

necesidades humanas de recreación y esparcimiento, desde la estructura de la lógica de cada disciplina que ha dedicado una o varias de sus ramas a

analizar las relaciones de causa y efecto entre sus diversos componentes, generando ciertos principios para su fundamentación y de acuerdo, por otro lado,

al enfoque clásico de la construcción del conocimiento científico en donde se concibe al conocimiento como una fracción o segmento de un conocimiento

más amplio que corresponde a un objeto que ha sido aislado para su estudio.

Como un segundo momento, se identifica que el turismo es un fenómeno multicausal y que por lo tanto genera repercusiones múltiples, por tanto ha sido

abordado por su propia naturaleza a partir de enfoques multidisciplinarios. Hoy en día, el enfoque que caracteriza el estudio no sólo del turismo sino de

muchos otros aspectos del desarrollo de la humanidad, rebasa la multidisciplinariedad y transita hacia la interdisciplinariedad para tratar de explicar mediante

enfoques integradores esas relaciones en este objeto de estudio. Sin embargo, dada la complejidad que han alcanzado las relaciones del hombre con su

entorno, los enfoques interdisciplinarios están resultando insuficientes para la explicación de cualquier fenómeno en donde se involucre al ser humano. De tal

forma que existe una necesidad inminente de analizar los fenómenos con perspectivas que conjuguen una serie de elementos disciplinarios y metodológicos

para la construcción de un conocimiento cada vez más complejo de los mismos.

De ahí la importancia que en la formación profesional del Licenciado en Turismo, bajo el enfoque educativo del paradigma constructivista se incluya una

unidad de aprendizaje que le permita realizar una revisión de tales enfoques y construir un panorama para que en un futuro sea capaz de abordar estudios

específicos del turismo contando con un conocimiento previo de las perspectivas creadas por estudiosos e investigadores en todos los niveles y en todos los

ámbitos de estudio y con ello plantear alternativas de solución a las problemáticas planteadas.

En el presente programa de estudios, se propone realizar una amplia revisión de los estudios e investigaciones realizados desde perspectivas disciplinarias,

multidisciplinarias, interdisciplinarias y transdisciplinarias, creadas a partir de contextos diversos en los que el turismo ha merecido el estatus de objeto de

análisis (institucionales, empresariales, educativos), de forma que al estudiante se le dote de los conocimientos, habilidades, actitudes y valores que le

permitan desarrollarse competitivamente en el campo profesional.

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III. LINEAMIENTOS DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

DOCENTE DISCENTE 1. Presentarse con puntualidad a la sesión. 2. Propiciar el respeto y la empatía. 3. Crear un ambiente propicio para desarrollar el trabajo colaborativo. 4. Revisar y evaluar oportunamente las tareas. 5. Orientar, asesorar y dar seguimiento al trabajo de los estudiantes. 6. Diseñar estrategias para propiciar el aprendizaje.

1. Presentarse con puntualidad a cada sesión. 2. Manifestar una actitud de respeto y empatía hacia el grupo y el

profesor. 3. Manifestar actitudes colaborativas en las actividades grupales. 4. Presentar las actividades de aprendizaje en tiempo y forma. 5. Asistencia a actividades extraescolares relacionadas con el curso. 6. Tener apertura ante la postura de los diferentes autores

IV. PROPÓSITO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

Conocer e identificar las diferentes corrientes en la construcción científica del turismo y sus diversos enfoques V. COMPETENCIA GENÉRICA

Analizar la construcción del conocimiento científico del turismo en sus diversas corrientes como fundamento para un acercamiento teórico-metodológico en un objeto de estudio.

V. COMPETENCIA GENÉRICA DEL PLAN DE ESTUDIOS LTU Analizar e investigar el fenómeno turístico V.I. SUBCOMPETENCIAS 1. Conocer los elementos teórico- conceptuales que sustentan al turismo como un objeto de estudio. 2. Abordar el objeto de estudio del turismo desde una perspectiva inter y transdisciplinar

VI. ÁMBITOS DE DESEMPEÑO PROFESIONAL Público: Sector gubernamental

Privado:

Sociales: Organizaciones de turismo.

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Sector educativo. Centros de investigación.

Organizaciones privadas de turismo.

Fundaciones. Centros de investigación de S.C. Ong’s. Comunidades rurales y ejidales

VII. ESCENARIOS DE APRENDIZAJE

Aula, Bibliotecas, Centros de Información (SECTUR, CESTUR), Sala de Cómputo (Internet).

VIII. NATURALEZA DE LA COMPETENCIA (Inicial, entrenamiento, complejidad creciente, ámbito diferenciado)

Complejidad creciente y ámbito diferenciado.

IX. ESTRUCTURA DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE Unidad de competencia1. Identificar las distintas corrientes teórico-metodológicas que sostienen a los estudios del turismo con el propósito de comprender la dinámica y necesidades actuales de este objeto de estudio.

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Unidad de competencia 2.- Analizar el avance que guarda el conocimiento en turismo a partir de las diferentes líneas de investigación de los diversos cuerpos académicos existentes en México. Unidad de competencia 3.- Reflexionar los estudios e investigaciones del turismo, que permiten la construcción de un objeto de estudio bajo un enfoque teórico metodológico

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CONCEPTOS

Educativa Medioambiental

administrativa-económicocultural y -Socio Transdisciplinariedad Interdisciplinariedad Multidisciplinariedad Disciplina

DE LA FACTURLÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

Cientifización del turismo ternativaal-Corriente crítico Corriente clásica

CORRIENTES

TURISMO

turismo con enfoques múltiples.

de artículos publicados, estudios e investigaciones del Análisis

X. SECUENCIA DIDÁCTICA.




XI. DESARROLLO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

UNIDAD DE COMPETENCIA I ELEMENTOS DE COMPETENCIA Conocimientos Habilidades Cognitivas Actitudes/ Valores

Identificar las distintas corrientes teórico-metodológicas que sostienen a los estudios del turismo con el propósito de comprender la dinámica y necesidades actuales de este objeto de estudio.

Corriente clásica Corriente crítico-alternativa Cientifización del turismo

Análisis de bibliografía Reflexión y crítica de elementos teórico-conceptuales. Búsqueda y selección de información documental. Observación Análisis Síntesis Sistematización de información Evaluación Contrastación

Interés por aprender. Respeto a las propuestas de los autores. Honradez en la consulta de información documental. Disposición e interés por investigar los

distintos acercamientos a los objetos de estudio

bajo las diferentes posturas

epistemológicas. Respeto, Honestidad, Libertad Tolerancia

ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS:

Exposición del profesor. Búsqueda de conceptos y definiciones. Búsqueda, selección y análisis de información. Técnicas de lectura.

RECURSOS REQUERIDOS Materiales bibliohemerográficos.

TIEMPO DESTINADO 30 Horas

CRITERIOS DE DESEMPEÑO I EVIDENCIAS DESEMPEÑO PRODUCTOS

Comparación de autores con relación a los elementos teóricos conceptuales del conocimiento científico.

Identificar la propuesta teórico – conceptual de los autores y las disciplinas que abordan para el estudio del turismo.

Elaboración de cuadro comparativo de las diversas corrientes. Exposición en equipo

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UNIDAD DE COMPETENCIA II ELEMENTOS DE COMPETENCIA Conocimientos Habilidades Cognitivas Actitudes/Valores

Analizar el avance que guarda el conocimiento en turismo a partir de las diferentes líneas de investigación de los diversos cuerpos académicos existentes en México para identificar su enfoque teórico metodológico disciplinar, multidisciplinar, interdisciplinar y transdisciplinar.

Concepto de disciplina, multidisciplinariedad, interdisciplinariedad y transdisciplinariedad. Cuerpos académicos Líneas de investigación de la Facultad de Turismo y Gastronomía (socio-cultural, económico-administrativa, medioambiental y educativa.

Búsqueda, selección y análisis de información. Lectura crítica de información documental. Identificar conceptos. Análisis Síntesis Sistematización de información Evaluación Contrastación

Compromiso con estudio. Participación en comentarios. Empatía con compañeros. Respeto con comentarios de compañeros. Ética en la investigación

el

sus

sus

los sus

ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Círculos de lectura. Exposición del profesor. Sesiones de análisis de información documental. Consulta en la biblioteca.

RECURSOS REQUERIDOS Material bibliohemerográfico y base de datos Biblioteca de la Facultad de Turismo y Gastronomía Cañón Computadora

TIEMPO DESTINADO 30 horas

CRITERIOS DE DESEMPEÑO II EVIDENCIAS DESEMPEÑO PRODUCTOS

Variedad en fuentes consultadas. Identificar la naturaleza disciplinar, multidisciplinar, interdisciplinar y transdisciplinar en relación al estudio del turismo

Mapa conceptual. Reporte de lecturas

Documento coherente, con discusión, argumentación y aparato crítico.

Exposición un trabajo, ya sea artículo, investigación o estudio e identificar su enfoque.

Documento analítico y/o mapas conceptuales.

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UNIDAD DE COMPETENCIA III ELEMENTOS DE COMPETENCIA

Conocimientos Habilidades Cognitivas Actitudes/Valores

Reflexionar sobre los estudios e investigaciones del turismo, que permitan proponer su enfoque teórico metodológico a una realidad turística.

Concepto de disciplina, multidisciplinariedad, interdisciplinariedad y transdisciplinariedad del turismo.

Análisis de información, Capacidad de contactar fuentes de información. Habilidad para integrar la información. Observación, Análisis Síntesis Sistematización de información Evaluación Contrastación

Creatividad en los razonamientos. Responsabilidad con la información que analizan. Cumplimiento en sus trabajos. Tolerancia hacia otras formas de pensar

ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS: Navegación en páginas web especializadas en investigación turística. Técnicas de lectura. Exposición de alumnos.

RECURSOS REQUERIDOS Internet. Cañón. Computadora.

TIEMPO DESTINADO 36 horas

CRITERIOS DE DESEMPEÑO III EVIDENCIAS DESEMPEÑO PRODUCTOS

Navegación en páginas web en revistas especializadas en investigación turística y reporte del trabajo realizado.

Identificación de los enfoques multidisciplinarios del turismo en artículos especializados derivados de investigaciones turísticas y clasificarlos por disciplina.

Reporte por escrito.

Recursos que utilicen y análisis en la información desarrollada en la exposición.

Exponer un trabajo, ya sea artículo, investigación o estudio e identificar su enfoque, ya sea disciplinar, multi, inter o transdisciplinar.

Exposición en equipo Evidencias de lectura: mapa conceptual

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Análisis de artículos publicados, estudios e investigaciones del turismo con enfoques múltiples.

Documento coherente, con sustento y aparato crítico.

Identificar un estudio y determinar las categorías de análisis que incluye y el enfoque disciplinar que aborda para proponer a una realidad turística distintaAnálisis de artículos publicados, estudios e investigaciones del turismo con enfoques múltiples.

Ensayo

XII. EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN EVALUACIÓN ORDINARIA

Cuadros comparativos 10 % Reporte de lecturas 10 %

Mapas conceptuales 10 % Exposición en equipo. 30 % Ensayo. 40 % Total 100 %

EVALUACIÓN EXTRAORDINARIA Y A TITULO DE SUFICIENCIA Examen escrito 40 %

Ensayo. 60 % Total 100 %

ACREDITACIÓN - 80% de asistencia - Cumplimiento de tareas - Participación en clase

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- Entrega de trabajos en tiempo y forma - Para evaluación extraordinaria y a título de suficiencia entregar el ensayo NOTA: Las evaluaciones estarán distribuidas de la siguiente manera: 1er. Parcial, Unidad I 2do. Parcial, Unidad II Ordinario, Unidad III

XIII. REFERENCIAS

1. Acerenza, Miguel Ángel (1991) Administración del turismo, conceptualización y organización. México: Trillas. Vol. 1. pp. 23-51. 2. Aramberri, Julio (2001). The host should get lost: Paradigms in the Tourism Theory. Annals of Tourism Research, 28(3): 738-761. 3. Ascanio, Guevara Alfredo (2012) Teoría del turismo. Editorial Trillas. 4. Ballantyne, Roy & Packer, Jan y Axelsen, Megan (2009). Trends in tourism research. Annals of Tourism Research, 36(1): 149 – 152. 5. Bramwell, Bill and Lane, Bernard (2008). Priorities in sustainable tourism research. Journal of Sustainable Tourism, 16: 1, 1 — 4. 6. Calantone, Roger y Josef, Mazanec (1991). Marketing management and tourism. En Annals of Tourism Research, Vol. 18, pp.

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States of America.

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15. Farrel, Bryan H. y Dean Runyan (1991). Ecology and tourism. En Annals of Tourism Research. Vol. 18, pp 26-40. United States of America.

16. Gómez Nieves, Salvador (2005), El desarrollo turístico imaginado, Universidad de Guadalajara, México. 17. Gómez Nieves, Salvador (Coordinador), (2003), Desarrollo Turístico y Sustentabilidad, Universidad de Guadalajara, México. 18. Guevara Ramos, Rosana (Coordinadora) (2006), Estudios Multidisciplinarios en Turismo, Vol. 1, Secretaría de Turismo, Centro de

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7. Castillo Nechar, Marcelino y Panosso Neto, Alexandre (2010). Epistemología del turismo: estudios críticos. Trillas. México. 8. Castillo Nechar, Marcelino (s/f), Compendio de lecturas Introducción al Estudio del Turismo, Material de apoyo didáctico, Maestría en

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17. Gómez Nieves, Salvador (Coordinador), (2003), Desarrollo Turístico y Sustentabilidad, Universidad de Guadalajara, México. 18. Guevara Ramos, Rosana (Coordinadora) (2006), Estudios Multidisciplinarios en Turismo, Vol. 1, Secretaría de Turismo, Centro de Estudios

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México. 33. Osorio, García, Maribel (2005) La teoría de sistemas aplicada al turismo. Pensando Turismo Revista Electrónica. Disponible en:

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Universidad Autónoma del Estado de México. 35. Osorio, García, Maribel y Gerardo Novo Espinosa de los Monteros (Compiladores). (2007). Entorno del Turismo. Perspectivas. Volumen 2.

Universidad Autónoma del Estado de México. 36. Palafox Muñoz, Alejandro, (Coordinador), (2003), Desarrollo sustentable del turismo, Universidad de Quintana Roo, México.

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37. Palafox Muñoz, Alejandro, (Editor), (2005), Teoría y Praxis, Universidad de Quintana Roo, México. 38. Pannoso Netto, Alexandre (2008), Filosofia del Turismo: teoria y epistemologia. Trillas. México. 39. Panosso, Netto Alaxandre y Guilherme Lohmann. (2012) Teoría del turismo, conceptos, modelos y sistemas. Editorial Trillas, Monterrubio,

Cordero Juan Carlos.(2011) Turismo y cambio socio cultural, una perspectiva conceptual. Editorial Plaza y Valdes y UAEMex.. 40. Pearce, Philip. L. (1991). Psichology and tourism. En Annals of Tourism Research. Vol. 18, pp 136-154 United States of America 41. REDES, CONS. (2000). Estudio de Gran Visión. Perspectiva 2020, México. 42. Rodríguez Woog, Manuel (1989) “El conocimiento científico del turismo: reflexiones y consideraciones generales”, en Hiernaux Nicolás,

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46. Smith, Stephen y Geofrey, Godbey. (1991). Leisure, recreation and tourism. En Annals of Tourism Research. Vol. 18, pp 85-100 United States of America.

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Páginas web de revistas especializadas en turismo http://cedocvirtual.sectur.gob.mx/ http://www.estudiosenturismo.com.ar/ http://www.gestionturistica.cl/publicaciones/revistas/anteriores/10.html http://www.iet.tourspain.es/absys/abwebp.exe/X5102/ID15702/G0 http://www.pasosonline.org/ http://revistas.um.es/turismo http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/index http://www.teoriaypraxis.uqroo.mx/

http://www.uaemex.mx/Culinaria/ http://www.uaemex.mx/plin/psus/home.html

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