САЛАТЫ | SALADSЗАКУСКИ | APPETIZERSХумус

Айвар из печеных перцев и баклажан

Буррата / томаты / песто

Плато сыров

Ассорти из копчёностей

Карпаччо из говядины

Тартар тендерлойн на двоих

Холодец / соусы / бородинский хлеб

hummus

ajvar from red pepper and eggplant

burrata with tomatoes and pesto

Stella Alpina cheese platter

assorted smoked meats

beef carpaccio

beef tenderloin tartare for two

jellied meat "kholodets" / sauces / sourdough bread

БРУСКЕТТЫ | BRUSCHETTASБрускетта с лососем и крем сыром

Брускетта с печеным авокадо

Брускетта с камчатским крабом

Пастрами с бородинским хлебом

Паштет из куриной печени

salmon bruschetta with creamy cheese

baked avocado bruschetta

bruschetta with kamchatka crab

pastrami meat with sourdough bread

chicken liver

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ | HOT APPETIZERSЛосось с бэби картофелем

Огненный марокканский осьминог

Драники из кабачков / халуми гриль

Тушеные мидии в белом вине с мини брускеттами

salmon with baby potatoes

fiery moroccan octopus

vegetable marrow fritters / grilled halloumi

mussels steamed in white wine with mini bruschettas

СУПЫ | SOUPSСуп из бычьих хвостов

Суп-бульон белый гриб

Суп из перепелов

oxtail soup

white mushroom soup

quail soup

РЫБА | FISH

Стейк из подкопченного палтуса /

Лосось на углях / кукурузное пюре

Филе дорады / сибаса

Дорадо / сибас целиком

salmon on charcoal, mashed corn

fillet of dorade / sea bass

dorade / sea bass grilled whole

ПАСТА | PASTAКавателли / тальятелле с овощами

Кавателли с тунцом

Болоньезе

cavatelli / tagliatelle with vegetables

cavatelli with tuna

bolognese

ХОСПЕР МЕНЮ | JOSPER MENU

«Казахские устрицы» запеченные мозговые косточки

Рибай прайм USA

Рибай чойс USA

Рибай KZ

Филе миньон KZ

Шатобриан KZ

"kazakh oysters" roasted bone marrow / sauce

ribeye prime 100 gr

ribeye choice / 100 gr

ribeye / 350 gr

filet mignon / 250 gr

chateaubriand / 250 gr

Каре ягненка

Кебаб / хумус / баба гануш

Цыпленок / кускус

Митбургер /

lamb ribs

kebabs / hummus / baba ganoush

grilled chicken / couscous

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА | MAIN DISHES

Шорт рибс 100 гр

Лопатка ягненка / бэби картофель / 100 гр

Оссобуко

Утка конфи

Медальоны из конины / картофельное пюре

Фаршированный перепел / драники из кабачков

Говяжья щека / картофельное пюре

Тажин с томлеными ребрышками ягненка /

short ribs / 100 gr

shoulder of lamb / baby potatoes / 100 gr

veal shank osso buco

confit duck legs

horse meat medallions / mashed potato

stuffed quail / vegetable marrow fritters

beef cheeks / mashed potato

СОУСЫ | SAUCES

Барбекю / сырный / грибной barbecue / cheese / mushroom

ГАРНИРЫ | SIDE DISHES

Тhe овощи

Спаржа на углях

Картофель / грибы

Цветная капуста

Картофельное пюре

Грибы

vegetables

asparagus on charcoal

potato / mushrooms

cauliflower

mashed potatoes

mushrooms

ДЕСЕРТЫ | DESSERTSТирамису с кофейным мороженым

Фисташковый баваруа с компоте из свежих ягод

Ягодная павлова

Трипл мусс

Теплый маковый пирог / ванильное мороженое

Медовик на домашней сметане с гречишным медом

Мороженое / фруктовые сорбеты / 100 гр

tiramisu with coffee ice cream

pistachio bavarois with mixed berry compote

berry meringues

triple chocolate mousse

warm poppy seed pie / vanilla ice cream

honey cake

ice cream / fruit sorbets / 100 gr

Ассорти ароматных хлебов / гриссини / топпинги basket of flavored breads / grissini breadsticks / toppings

Киноа / авокадо / шпинат

Салат с ростками пшеницы / цитрусы / заправка

Камчатский краб с авокадо

Салат романо с индейкой / креветками

Деревенский овощной салат

Кроличья печень / микс салат

quinoa / avocado / spinach

sprouted wheatberry salad

kamchatka crab with avocado

turkey or shrimp romane salad

rustic vegetable salad

fried rabbit liver / mix salad

МЕНЮ

1150

1500

3200

3590

4800

3200

6400

1570

2920

5100

2100

3130

2100

3900

2650

3500

2800

7100

6840

7700

2680

3240

2720

3340

2870/3900

2150

2100

4700

2800/3900

1970

2670

2250

2320

3200

1460

1540

1740

1850

1740

460

3900

4660

5250

5100

1680

2100

1050

980

830

1100

1700

750

4500

3780

3720

3660

3300

89001780

1780

1780

1780

1500

1650

600

картофельное пюре

кус-кус / сухофрукты lamb tagine with dried fruit and couscous

рибай бургер meatburger / ribeye burger

smoked halibut steak / mashed potatoes

service 10%

750