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4.2018 | GESUNDHEITJETZT | 1
BEITRAG!Noch mehr sparen ab dem 01.01.2019
WIR SENKEN UNSEREN
GESUNDHEITJETZTD A S M I T G L I E D E R M A G A Z I N D E R B K K M A H L E
AUSGABE4.2018
> Neuigkeiten zum Jahreswechsel> Zero Waste> Glücksnahrung gegen den Winterblues
MEHRDAZU
AUF SEITE 10
2 | GESUNDHEITJETZT | 4.2018
Stuttgart Pragstr. 26–46 � 70376 Stuttgart
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RUBRIK
Liebe Leserinnen und Leser, liebe Kolleginnen und Kollegen,
Herausgeber BKK MAHLE · Pragstraße 26–46 · 70376 Stuttgart · Telefon: 07 11 / 501-1 22 24 · Telefax: 07 11 / 501-1 20 26 · www.bkk-mahle.de · E-Mail: [email protected] · Redaktion Thomas Tröber (V. i. S. d. P.) · BKK MAHLE · Nicole Müller-Coonan · DSG1 GmbH · Bildnachweis siehe einzelne Seiten · GrafischeGestaltung,Druckvorstufe DSG1 GmbH · Gottlieb-Daimler-Straße 9 · 74076 Heilbronn · Telefon 0 71 31 / 8 98 66-3 33 · Fax 0 71 31 / 8 98 66-3 45 · www.dsg1.de · E-Mail: [email protected] · Druck, Vertrieb KKF-Verlag · Martin-Moser-Straße 23 · 84503 Altötting · Telefon 0 86 71 / 50 65-10 · Projekt idee SDO GmbH Weidelbach 11 · 91550 Dinkelsbühl · Telefon 0 98 57 / 97 94-10 · Fax 0 98 57 / 97 94-50 · www.sdo.de · E-Mail: [email protected] · Erscheinungsweise viermaljährlichjeweilsindererstenWochedesletztenQuartalsmonats·Druckauflage 9.350 Exem plare · Bezugsquelle direkt bei der BKK MAHLE · Preis im Mitgliedsbeitrag enthalten · Anzeigen www.bkkanzeige.de
Impressum
KeineReproduktiondesInhaltsohneschriftlicheGenehmigungdesHerausgebers.FürunverlangteingesandteManuskripte,Fotosetc.übernimmtderHerausgeberkeineHaftung.WirbehaltenunsdasRechtvor,Leserbeiträgeauszugsweisebzw.ingekürzterFassungzuveröffentlichen.DasMagazindientderBKKdazu,ihregesetzlichenVerpflichtungenzurAufklärungderVersichertenüberde-renRechteundPflichteninderSozialversicherungzuerfüllen.RechtsverbindlichfürsozialrechtlicheThemensindGesetzundSatzung.SämtlicheAnzeigenvonFremdanbieternindiesemHeftstehenfür sich selbst. Sie beinhalten keine Empfehlung der BKK MAHLE.
es freut uns, Ihnen mitteilen zu können, dass wir aufgrund unse-
rer soliden Finanzsituation unseren Zusatzbeitrag zum 01.01.2019
von0,9auf0,6Prozentsenkenwerden.GleichzeitigwirdderBei-
tragzurgesetzlichenKrankenversicherungwiederparitätischzu
gleichenTeilenvonVersichertenundArbeitgebern(bzw.beiRent-
nernvomRentenversicherungsträger)getragen.Dadurchergibt
sicheineErsparnisinHöhevon0,6Prozent.DerBeitragderBKK
MAHLE liegt damit weiterhin deutlich unter dem Durchschnitt
aller gesetzlichen Krankenkassen. Auch Ihr Ehepartner kann Mit-
gliedunserergeschlossenenundexklusivenVersichertengemeinschaftwerden(unab-
hängigvomArbeitgeber).DiesgiltauchfürKinder,dieerstmaligz.B.eineAusbildung
beginnen.NutzenSiehierzugerneunserenWechselserviceunterwww.bkk-mahle.de/
noch-mehr-sparen oder rufen Sie uns einfach unter 07 11 / 501-1 37 91 an.
DerBeitragssatzindergesetzlichenPflegeversicherungwurdevomGesetzgeberauf-
grund der in diesem Jahr deutlich erweiterten Leistungen um 0,5 Prozent angehoben.
Diese Steigerung wird aber durch den um 0,5 Prozent sinkenden Beitrag zur Arbeits-
losenversicherungkompensiert.LeidertrifftdasnichtfürRentnerzu,dadiesekeine
Beiträge zur Arbeitslosenversicherung zahlen. Trotzdem ergibt sich auch hier durch
unsere Beitragssatzsenkung eine Ersparnis ab 2019.
UnsereüberdurchschnittlichenLeistungenbleibenweiterhininvollemUmfangerhal-
ten.ZuneuenZusatzleistungenwiez.B.unseremZweitmeinungsverfahrenbeiKrebs
lesen Sie bitte mehr auf der Seite 13. In diesem Zusammenhang möchte ich auch noch-
malsaufunserekostenfreieAuslandsreisekrankenversicherunghinweisen,dieSie im
Rahmen eines Wahltarifs ohne Zusatzkosten (Antragsstellung jedoch einmalig notwen-
dig) in Anspruch nehmen können. Diese erspart Ihnen im Leistungsfall z. B. beim Win-
tersport unnötige Kosten und wir übernehmen den gesamten Abrechnungsprozess mit
unseremKooperationspartnerderBarmeniaKrankenversicherunga.G.fürSie.
FürdieanstehendenFeiertagewünscheichIhnengeruhsameStundensowievielGlück
und Gesundheit für das neue Jahr.
Ihr
Thomas Tröber
Vorstand
INHALT 4.2018
Vorwort 03
Neue Leistungen 04
Glücksnahrung gegen den Winterblues 06
„Zero Waste” – müllfreies Leben 08
Neuigkeiten zum Jahreswechsel 10
Weltweitrundumversichert 11
GesundheitoderProfit? 12
Wie Sie Ihre Augen beim Wintersport schützen 14
Generationenverbinden für ein gesundes Leben 17
Rätselseite 18
Rezeptidee 19
Lösungen von Seite 18
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4 1 3 8 6 5 2 9 79 5 6 2 3 7 4 8 12 8 7 4 9 1 5 3 68 6 2 9 7 3 1 5 43 4 1 5 8 6 9 7 27 9 5 1 4 2 3 6 81 3 8 6 5 4 7 2 95 2 9 7 1 8 6 4 36 7 4 3 2 9 8 1 5
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Besserer Impfstoff gegen Grippe DieGrippehatSiebishernochnicht„erwischt“?DannsolltenSie
sich(noch)impfenlassen.DiesgiltvorallemfürPersonenab60
Jahren sowie für die mit chronischen Krankheiten, für Bewoh-
nerinAlters-undPflegeheimensowiefürSchwangereabdem
zweiten Schwangerschaftsdrittel. Verwendet wird jetzt ein Vier-
fachimpfstoff,dernochbesserwirktalsdiebisherüblicheDrei-
fachkombination.
HPV-Impfung auch für Jungen DiemeistensexuellaktivenMenscheninfizierensichmindestens
einmalimLebenmitHumanenPapillomviren(HPV),dieinHoch-
risiko-Typen(v.a.16und18)undNiedrigrisiko-Typen(v.a.6und
11) unterschieden werden. Hochrisiko-Typen können zu Krebs
führen,währendNiedrigrisiko-Typen fürGenitalwarzen verant-
wortlichsind.EineInfektionverläuftindenmeistenFällenohne
Symptome. Jedoch können HPV-Infektionen auch fortdauern
und über Vorstufen zu Krebs im Genital- bzw. Analbereich, in der
Mundhöhle und im Rachen führen. Obwohl diese Impfung für
Mädchen bereits 2007 eingeführt wurde, beträgt die Impfquo-
te nur rund 50 Prozent. Im Sinne der Geschlechtergerechtigkeit
wird jetzt auch Jungen und Männern der Aufbau eines eigenen
Impfschutzes ermöglicht. Die Grundimmunisierung erfolgt im
Alter von neun bis 14Jahren und sollte vor dem ersten Ge-
schlechtsverkehrabgeschlossensein.
MEHR, BESSER, VIELSEITIGERNeue Leistungen für Ihre Gesundheit
MedizinischerFortschrittundqualitativgesicherteBehandlungsmethodensollenbald Ihnen, unseren Versicherten, zugutekommen. Dies gilt auch für Medikamente mit einem wesentlichen Zusatznutzen bei möglichst geringen Nebenwirkungen – Impfstoffeeingeschlossen.WelcheBereichedaskonkretbetrifft,erfahrenSiehier.
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LEISTUNGEN
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Wenn das Herz schwach wird ... ... ist der Körper nicht mehr ausreichend mit Blut bzw. mit ge-
nügend Sauerstoff versorgt. Typische Anzeichen sind Müdig-
keit, Leistungsminderung und/oder Flüssigkeitsansammlungen
im Gewebe. Das bisher schon bestehende Programm MedPlus
„Koronare Herzerkrankung“ konnte dem Versorgungsbedarf bei
Herzschwäche nicht mehr gerecht werden. Deshalb gibt es bei
chronischerHerzinsuffizienznuneineigenesAngebot:Esunter-
stützt Versicherte dabei, Warnsignale wie zum Beispiel eine
rasche Gewichtszunahme durch Wasseransammlungen früh-
zeitig zu erkennen, um eine Verschlechterung der Gesundheit
bishinzueinemKrankenhausaufenthaltzuvermeiden.Weitere
Schwerpunkte sind die Auswahl geeigneter Medikamente, auch
mit Blick auf andere Krankheiten bzw. Begleiterkrankungen wie
Depressionen und Nierenschwäche. Angeregt wird, eine regel-
mäßige körperliche Bewegung dauerhaft im Alltag umzusetzen.
Die Teilnahme an dem Programm ist freiwillig, sie erfolgt durch
Einschreibung, die jederzeit widerrufen werden kann.
Dental-Amalgam – besser als sein Ruf Amalgamistderälteste,besterforschtezahnärztlicheWerkstoff,
der in der Regel die Gesundheit nicht gefährdet – und bei intak-
ten Füllungen nicht entfernt werden sollte. Trotzdem dürfen
Zahnärzte Dental-Amalgam grundsätzlich nicht mehr für die Be-
handlungvonMilchzähnen,beiKindernunter15Jahrensowie
bei Schwangeren und Stillenden verwenden. Die BKKMAHLE
übernimmt deshalb die Kosten für aufwändigere Kunststoff-
füllungen.
Gar nicht so selten: Fersenschmerz Die Ferse kann schmerzen, wenn sich das Gewebe in der Seh-
nenplattederFußsohle verändert.Ungefähr zehnProzentder
Bevölkerungerkrankeneinmal imLebendaran.HaltendieBe-
schwerden trotz therapeutischer Maßnahmen wie Physiothe-
rapie, Medikamente, Dehnübungen oder Schuheinlagen über
mindestenssechsMonatean,sinddieAlltagsaktivitätendeutlich
beeinträchtigt. Dann kommt als Methode der Wahl die „ESWT“ –
die Extrakorporale Stoßwellentherapie – infrage. Nach maximal
drei aufeinanderfolgenden Anwendungen sind die Ursachen
meist behoben.
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LEISTUNGEN
Joachim RaabTelefon: 07 11 / 501-1 37 04 E-Mail: [email protected]
IHR ANSPRECHPARTNER
GLÜCKSNAHRUNGGEGEN DEN WINTERBLUESLichtarmut schlägt aufs Gemüt – doch zum Glück gibt’s leckere Gegenmaßnahmen
Der sogenannte Winterblues ist eine „Saisonal Abhängige
Depression“ oder auch „Winterdepression“, abgekürzt „SAD“.
CharakteristischsindnebendergedrücktenStimmungdasver-
mehrte Schlafbedürfnis und die Zunahme der Kalorienzufuhr
in Form von Süßigkeiten, was sich bei anderen Formen der
Depression nicht findet. Etwa 18Prozent der Bevölkerung lei-
den an einer SAD.
DochdasSchöneist:DieserWintertraurigkeitlässtsichmitver-
schiedenen Gute-Laune-Lebensmitteln begegnen. Insgesamt ist
eine abwechslungsreiche, mediterran ausgerichtete, vitamin-
undmineralstoffreicheVollwerternährungderbesteGarantfür
eine dauerhaft gute Stimmung. Dazu gehören:
• Fisch
• Kohlenhydrate
• wenig Fett
• Eiweiß
Das Ziel bei Gute-Laune-Lebensmitteln: Die Konzentration des Glückshormons Serotonin im Gehirn zu er-
höhen. Da helfen zum Beispiel auch folgende Lebensmittel auf
der nächsten Seite.
Kurze Tage, andauernde Dunkelheit: Bei so manchen ist die Laune in der Winterzeit im Keller. Gestatten, der Winterblues ist da! Jedoch kein Grund zum Verzweifeln – mit der richtigen Glücks-nahrunghebenSieIhreStimmungaufeinnormalesLevel.
ERNÄHRUNG
6 | GESUNDHEITJETZT | 4.2018
Bio-Fleisch und WildBio-Fleisch enthält aufgrund der vorge-
schriebenen Weidehaltung für Rinder
wesentlich mehr Omega-3-Fettsäuren als
das Fleisch von Tieren aus der Massen-
tierhaltung. Dasselbe gilt fürWildfleisch
vonPflanzenfressernwieRehundHase.
Damit ist dieses Fleisch eindeutig Mood-
Food und sorgt auf Dauer für gute Laune!
Fisch macht müde Menschen munterTraurig stimmende Substanzen werden
gestoppt, wenn die Nahrung reich an
Omega- 3-Fettsäuren ist. Diese speziellen
Fettsäuren sind Fettbausteine, die vor
allem in fettreichem Fisch vorkommen
(Hering, Makrele, Lachs, Sardellen, Sardi-
nen), aber auch in Raps-, Soja-, Lein- oder
Walnussöl.
Datteln, Feigen, Bananen und Schoko ladeLebensmittel wirken als Mood-Food oder
Glücksessen, wenn sie einiges an dem Ei-
weißbaustein Tryptophan enthalten, der
im Gehirn in das Glückshormon Serotonin
umgebaut wird. Ideal sind hier vor allem
getrocknete Datteln, aber auch reife Ba-
nanen, getrocknete Feigen und Halb- oder
besser Bitterschokolade.
VanilleLondoner Forscher fanden heraus, dass
Vanille die Lust auf Schokolade dämpft.
Inzwischen weiß man, dass bestimmte
Gerüche – wie eben Vanille – im Gehirn
Serotonin freisetzen. Das lässt Glücks-
gefühle entstehen.
KoffeinKoffein ist derMuntermacher im Kaffee
und bessert die Stimmung.
IngwerIngwer schmeckt in den unterschiedlichs-
ten Varianten: als Drink in kaltem oder
heißem Wasser, frisch gehackt als Zugabe
zuSchwarzteeundalsBasisfürvieleasia-
tische Gerichte. Der Grund: Das enthalte-
ne Gingerol verbessert aufgrund seiner
Schärfe die Stimmung.
KnäckebrotKnäckebrot wird nur sieben Minuten ge-
backen,dadurchbleibendievorhandenen
Vitamine undNährstoffeweitestgehend
erhalten. Falls es sich um Roggenknä-
cke handelt, so ist dies ein Brotgetreide,
das einen relativ hohen Nährstoffanteil
aufweist. Die reichhaltige Palette an
wertvollen Inhaltsstoffen sorgt für eine
positivereStimmungsowieinnereAusge-
glichenheit.
B-Vitamine und Vitamin DHieristdieZufuhrvonHefe–inFormvon
Bier- oder Trockenhefe – sehr zu empfeh-
len.AberauchdasebenfallsimFischvor-
kommendeVitaminDverbessertdieStim-
mungvonMenschenmitWinterblues.
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ERNÄHRUNG
AUSGESUCHTEGUTE-LAUNE-LEBENSMITTEL
Mehr zum Thema GlücksnahrungfindenSieindemBuchvon Dr. Andrea Flemmer:
Mood-Food ~ Glücks nahrung – Wie man durch Essen glücklich wird;Geleitwort von Alfons Schuhbeck
Verlag: Schlütersche, ISBN 978-3-89993-593-6; 176 Seiten, 16,95 Euro; auch als E-Book erhältlich
BUCHTIPP
4.2018 | GESUNDHEITJETZT | 7
MÜLLFREIES LEBEN SPART GELD UND MACHT SPASSDie Zero-Waste-Bewegung will zei-gen, wie jeder im Alltag die Umwelt schützen kann
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UMWELT SCHONEN – ZERO-WASTE-HELD WERDEN
FürvieleAnhängerdesZero-Waste-Lebensstils istPlastikderErzfeindNummereins,daes Jahrhunderte dauern kann, bis Plastik zerfällt. Wenn Sie Ihr Zero-Waste -Vorhaben alsoaufdasnächsteLevelhebenmöchten,schauenSiesichdieFülleanwiederver-wendbarenOptionenfürgängigeHaushaltsproduktean–vonBambus-ZahnbürstenbishinzuFrischhaltefolieausBienenwachsgibtesheutzutageunzähligeAlternativen,die unsere Umwelt schonen und aus Ihnen einen wahren Zero-Waste-Helden machen.
LEBEN
= ein Leben ohne Abfall
8 | GESUNDHEITJETZT | 4.2018
KönntenSiedengesamtenAbfall,denSieimvergan-genen Monat produziert haben, in ein Marmeladenglas füllen?Wahrscheinlichehernicht.ImmermehrMenschenversuchenjedoch,genaudieszutun.Wiedasfunktio-nieren soll, zeigt die Zero-Waste -Bewegung. Und mit ein paar einfachen Tipps können auch Sie Ihre Abfälle deut-lich reduzieren.
Könnten Sie den gesamten Abfall, den SieimvergangenenMonatproduzierthaben,ineinMarmeladenglasfüllen?
Wenig hilft viel„Zero Waste“ heißt wörtlich übersetzt „kein Abfall“. Ziel dieser
Bewegung ist es, die Menge des Mülls, den wir tagtäglich auf die
Deponien schicken, zu eliminieren oder deutlich zu reduzieren.
DerMüll–daruntervorallemPlastikmüll–,denwirerzeugen,
trägt immer mehr zur Verschmutzung der Weltmeere bei. Das
wird zunehmend problematisch für Wildtiere – und auch für uns
Menschen.
Verzichten Sie auf PlastikstrohhalmeWer jetzt Feuer für die Idee gefangen hat, fragt sich unwillkür-
lich:WiegehtZeroWasteimAlltag?DieguteNachrichtist,dass
Sie keine drastischen Maßnahmen ergreifen müssen, um etwas
zu bewirken. Ein Beispiel: Nur allzu schnell greift man zum Plas-
tikstrohhalm, um ein erfrischendes Getränk zu genießen. Der
ultimativeZero-Waste-Tipp:VerzichtenSieaufdieEinwegstroh-
halme und lehnen Sie diese ab, wenn Sie beispielsweise in einer
Bar einen Strohhalm zum Getränk angeboten bekommen. Für
alleStrohhalm-Liebhabergibteswiederverwendbare,sehrlang-
lebigeExemplare,meistausMetall.EineweitereAlternativesind
die langen Hohlnudeln namens Maccheroncini – auch durch sie
lässt sich das erfrischende Getränk ganz wunderbar schlür-
fen.
Verbannen Sie PlastikflaschenPlastikflaschensammelnsichinsogutwiejedemHaus-
haltan.DabeigibtesgroßartigewiederverwendbareFla-
schen.DerTrick ist,dieperfekteWasserflasche für sich
persönlich zu finden. Glasflaschen beispielsweise sind
leicht zu reinigen und geruchsneutral. Doppelwandige,
isolierteEdelstahlflaschenhaltenkalteGetränkekühlundheiße
Getränkestundenlangwarm.UndBPA-freieKunststoffflaschen
sind besonders haltbar und kostengünstig. Für welche Variante
Sie sich auch immer entscheiden, füllen Sie Ihre Flasche und neh-
menSiediesemit,wennSiedasHaus verlassen. SohabenSie
keinenGrund,unterwegseineEinwegflaschezukaufen.
Bringen Sie eigenes Besteck mitPlastikgabeln,-messerund-löffelsindoftallgegenwärtig,wenn
Sie auswärts essen oder per Lieferservice Ihr Essen bestellen.
Der beste Weg, einen Bogen darum zu machen, ist, wenn Sie Ihr
eigenes Besteck mitbringen – oder beispielsweise am Arbeits-
platzlagern.AlstolleAlternativezumMetallbesteckkönnenSie
sich auch für ein Bambus-Besteck-Set entscheiden.
Kaufen Sie verpackungsfrei einWiederverwendbareEinkaufstaschensindheutzutageweitver-
breitet.AberkennenSieauchdasverpackungsfreieEinkaufen?
Viele Supermärkte bieten inzwischen genau das an. Mit selbst
mitgebrachtenBehälternoderStoffbeutelnkönnenSiesoeinen
großenBeitragdazuleisten,unsereUmweltvordemPlastikmüll
zuverschonen.
Nutzen Sie Stoff anstelle von PapierStoffservietteneignensichnichtnurfürbesondereAbendessen.
SiekönnensieinjedemStilfindenodersogarganzeinfachselbst
nähen. Papierhandtücher sind praktisch, um einen ausgelaufe-
nenMüllzubeseitigen,aberauflangeSichtsindsieverschwen-
derisch und teuer. Verwenden Sie stattdessen wiederver-
wendbare Materialien: Baumwolltücher sind beispielsweise
günstig und saugfähig. Mikrofaser-Handtücher eignen
sich sehr gut für die Reinigung. Und Tücher aus Leinen
sindschonfastzuschön,umaufsiezuverzichten.
LEBEN
4.2018 | GESUNDHEITJETZT | 9
BKK INTERN
Name, Vorname Geburtsdatum
Straße, Hausnummer Geschlecht
männlich weiblich
Familienangehörigemitzuversichern
ja nein
PLZ, Wohnort bisherige Krankenkasse
Arbeitgeber Datum, Unterschrift
Telefon tagsüber / E-Mail (freiwillige Angabe) X
NEUIGKEITEN ZUM JAHRESWECHSEL …WeilesmitBeginndesnächstenJahresvielepositiveVeränderungenfürSiegebenwird, habenwirdieseineinemfiktivenBeratungsgesprächeinfachundkurzzusammengefasst.
BKK: Guten Tag. Haben Sie schon von unseren großartigenNeuigkeitenzumJahreswechselgehört?
Mitglied: Nein,worumgehtesdenn?
BKK: Die BKK MAHLE wird ihren Zusatzbeitragssatz zum 01. Januar
2019senken.Undzwarvonbisher0,9Prozentauf0,6Prozent.
Mitglied: Klasse! Damit ist die BKK MAHLE ja günstiger als die
meisten anderen Krankenkassen!
BKK: Richtig. Und noch besser: Ab dem 01.01.2019 tritt die pari-
tätischeKrankenkassenfinanzierunginKraft!
Mitglied: Okay, und was ist das beziehungsweise was bedeutet
dasfürmichalsVersicherten?
BKK: DieparitätischeFinanzierungderKrankenversicherungbe-
deutet, dass der Krankenkassenbeitrag zu 50Prozent von Ihnen
undzu50ProzentvonIhremArbeitgebergetragenwird.Aber
diese Regelung gibt es ja bereits. Das Neue daran ist, dass zum
Jahreswechsel nicht nur wie bis jetzt der allgemeine Beitrag ge-
teilt wird, sondern ab dann auch der Zusatzbeitrag, den bisher
der Versicherte komplett alleine zahlen musste.
Mitglied: Das heißt also, dass ich von den 0,6Prozent des
Zusatzbeitrags nur noch 0,3 Prozent bezahlen muss und die an-
dereHälfteübernimmtmeinArbeitgeber?
BKK: Ja genau!
Mitglied: Klasse!Gut,wennmanbeiderBKKMAHLEversichertist!
BKK: Ist Ihr Ehepartner denn auch schon bei uns versichert?OderIhrefamilienversichertenKinder?
Mitglied: Nein,istdasdennmöglich?
BKK: Natürlich! Dann sollten Sie das aber schnell nachholen,
damit IhreFamilieauchvonunserenhervorragendenundneu-
en Leistungen profitieren kann. Professionelle Zahnreinigung,
alle zwei Jahre Hautkrebsscreening ohne Altersbegrenzung,
Coaching für Kinder und Jugendliche oder Zweitmeinungs-
verfahrenbeiKrebs(s.Seite13)sindnurwenigeBeispielevon
den Zusatzleistungen, die Ihnen die BKK MAHLE bieten kann.
Mitglied: Das klingt ja super! Da braucht man gar nicht lange
darüber nachzudenken. Wo ist der Aufnahmeantrag für meinen
Ehepartner?
BKK: Einfach den Antrag auf dieser Seite ausfüllen oder
Wechsel unterlagen unter www.bkk-mahle.de/noch-mehr-sparen
aus füllen. Und wenn Sie noch keine kostenlose Auslandsreise-
krankenversicherungbeiunsabgeschlossenhaben,könnenSie
einfach den Antrag auf der nächsten Seite ausfüllen. Damit sind
SieweltweitinIhremUrlaubrundumversichert!
Mitglied: Super! Vielen Dank für die tollen Informationen.
<< Hier entlang bitte ausschneiden >>
JA, ICH MÖCHTE SPAREN!Bitte senden Sie mir die Wechselunterlagen zu.
Datenschutzhinweis: Die Erhebung und Verarbeitung der Daten erfolgt auf der Grundlage gesetzlicher Bestimmungen und ist für die Durchführung der Aufgaben der BKK MAHLE erforderlich. WeitereInformationenüberdieVerarbeitungIhrerpersonenbezogenenDatendurchdieBKKMAHLEundIhreRechtenachderEU-Datenschutz-GrundverordnungfindenSieaufunsererWebseite (www.bkk-mahle.de/datenschutz) oder in Papierform – rufen Sie uns an, wir senden Ihnen die Informationen gerne zu.
Kontakt BKK MAHLE, Pragstraße 26–46, 70376 Stuttgart . Telefon: 07 11 / 501-1 22 24 . Telefax: 07 11 / 501-1 20 26 . [email protected]
BKK INTERN
WELTWEIT RUNDUM VERSICHERTExklusiverVersicherungsschutzimAusland
Städtereisen,SkiurlauboderAll-inclusive-Hotel–egal,welcheArtReiseSieplanen,mitunsererprivatenAuslandsreise-KrankenversicherungsindSieweltweitsorgenfreiunterwegs.
DamitdieschönstenWochendesJahreszumvollenErfolgwer-
den, ist eine gute Absicherung im Ausland unabdingbar. Denn
ein Unfall oder eine Erkrankung während des Auslandsaufent-
haltskannIhnennichtnurdenUrlaubverderben,sondernauch
enorm hohe Kosten für ärztliche Behandlungen oder den medi-
zinischnotwendigenRücktransportnachHauseverursachen.
Wichtig: Um diesen Service in Anspruch nehmen zu können,
müssen Sie einen Antrag stellen. Nur wenn Sie diesen unter-
schriebenanunszurücksenden,profitierenSieundIhreFamilie
vondiesemkostenlosenRundum-Schutz.Alsoambestengleich
erledigenundsorglosverreisen!
Zu den Leistungen mit 100 Prozent Kostenübernahmezählen:• ambulante Heilbehandlung
• ärztlichverordneteArznei-undVerbandmittel
• ärztlichverordneteHeil-undHilfsmittel
• stationäre Heilbehandlung
• Zahnbehandlung: für schmerzstillende Zahnbehandlung,
einfache Zahnfüllungen und Reparaturen am Zahnersatz
• Schwangerschaft: für Behandlungen, bei Früh- oder Fehl-
geburtenoderbeieinemunvorhersehbarenmedizinisch
notwendigen Schwangerschaftsabbruch
• ÜbernahmederMehrkostenfürdenRettungsflug
• Übernahme der Mehrkosten für den Rücktransport (bis zum
FünffachenderLinienflugkostenersterKlasseeinschließlich
der Fahrkosten für medizinisches Begleitpersonal)
• Übernahme der Mehrkosten für die Überführung und für die
Bestattung(biszumFünffachenderLinienflugkostenerster
Klasse)
• Kostenübernahme für den notwendigen Transport zum
nächst erreichbaren Arzt oder Krankenhaus zur ambulanten
ErstversorgungnacheinemNotfall
86 % unserer Versicherten haben den Antrag bereits ausgefüllt.
AntragPrivate und für BKK MAHLE-Versicherte kostenlose Auslandsreise-Krankenversicherung
Name, Vorname
Ja, hiermit beantrage ich die Teilnahme am Wahltarif.
Straße, Hausnummer
Ja, für meine mitversicherten Familienangehörigen soll der Wahltarif ebenfalls gelten.
PLZ, Wohnort Datum, Unterschrift
Versichertennummer (auf Ihrer Gesundheitskarte) XLaufzeit Mir ist bekannt, dass die Wahl für unbestimmte Zeit – mindestens jedoch für drei Jahre – gilt und eine Kündigung (Sonderkündigungsrecht ausgenommen) danach erst jeweils zum Ende einesKalenderjahreserfolgenkann.EsgeltendieVersicherungsbedingungenderBarmeniaKrankenversicherunga.G.Datenschutzhinweis Die Erhebung und Verarbeitung der Daten erfolgt auf der Grundlage gesetzlicher Bestimmungen und ist für die Durchführung der Aufgaben der BKK MAHLE erforderlich. WeitereInformationenüberdieVerarbeitungIhrerpersonenbezogenenDatendurchdieBKKMAHLEundIhreRechtenachderEU-Datenschutz-GrundverordnungfindenSieaufunsererWebseite(www.bkk-mahle.de/datenschutz) oder in Papierform – rufen Sie uns an, wir senden Ihnen die Informationen gerne zu.
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12 | GESUNDHEITJETZT | 4.2018
DieARD-Reportage„Operierenundkassieren–einKlinik-Daten-Krimi”bringtschockierendeErgebnisseeinervomWDRinAuftrag
gegebenenDatenanalyse.BestimmteOperationenweiseninDeutschlandjeweilsregionaleineabnormeHäufigkeitauf.DieAnalyse
vonForschernundJournalistendecktverheerendeMissständeinmehrerenKlinikenDeutschlandsauf.Nachderaufwändigensie-
benjährigenRecherchebestätigendieerhobenenDatendanndenVerdacht:KlinikenerwirtschaftenvorsätzlichhoheSummendurch
dieerhöhteAnzahlvonOPs–vorallemanWirbelsäule,Knie,HerzundbeiKaiserschnitten.
Hoher Profit durch Wirbelsäulen-OPsBesonders lukrativ für Chirurgen sind sogenannte Verstei-
fungsoperationen, bei denen drei oder mehr Wirbel miteinan-
der verschraubt werden. Tatsächlich ergibt die Datenanalyse,
dassdieKlinikeninFuldabeidreiverschraubtenWirbelnknapp
8.000Euro, bei vier bis sechsWirbeln sogar über 14.000Euro
kassieren. Der Bericht zeigt, dass nicht etwa Erkrankungen im
Rückenbereich in Osthessen überdurchschnittlich hoch sind,
sondern die Erstellung operativer Indikationen vorsätzlich er-
folgt. Chirurgen und Kliniken treffen schwere Vorwürfe. Der
ProfitläuftaufKostenderMenschenundihrerGesundheit.
Kaiserschnitte in BayernEinKindaufnatürlicheWeisezurWeltzubringen, ist fürviele
Frauen ein lang ersehnter Wunsch. Dass es anders kommen kann,
zeigt die Kaiserschnitt-Rate in Cloppenburg. Die Alpen-Bundes-
länder weisen eine überdurchschnittlich hohe Rate an Kaiser-
schnitten auf. Dabei ist durchschnittlich nur jeder zehnte Kaiser-
schnittmedizinisch notwendig.Die betroffenen Frauengeben
in der Reportage an, dass ihnen der Kaiserschnitt „schmackhaft"
gemacht wurde. Im Nachhinein erwies sich in diesen Fällen der
Eingriffalsnichtindiziert.
Wie können solche Fälle zustandekommen?Der Plan scheint einfach. Ein niedergelassener Arzt erstellt eine
Indikation für eine Operation, verweist den Patienten an den
Facharzt der Klinik und kassiert eine stattliche Summe. Die Klinik
regelt über OP-Verträge, dass rund 500.000 Euro pro Jahr an
ein derartiges Ärztegespann gehen – das übersteigt das durch-
schnittliche Jahresgehalt eines deutschen Ministerpräsidenten.
Die zweite Möglichkeit ist ebenso erschreckend einfach: Durch
geteilte OP-Planung wird ein Patient erst in einem Körper-
segment und in einer zweiten OP im nächsten Segment ope-
riert. Ein Beispiel aus der Reportage errechnet einen Zuwachs
von3.410Euro,dersichdurchzweiOperationenergibtobwohl
mandenEingriffinnureinerOPdurchführenkönnte.
Prof. Robert Behr, Chefarzt der Neurochirurgie (Klinikum Fulda),
diagnostizierte an der eingangs erwähnten Patientin im Rahmen
eines Zweitmeinungsgutachtens schlichtweg Rheuma, was kei-
neswegs sieben Operationen rechtfertigt. Er rät daher zur Vor-
sicht bei geplanten Operationen.
INFORMATION
GESUNDHEIT ODER PROFIT? VORSICHT BEI GEPLANTEN OPERATIONEN
Osthessen. Eine Frau leidet an Rückenschmerzen. Siebenmal wird sie am Rückenoperiert–undistdanachschwerbehindert.AchtStundenproTagver-bringt sie liegend. Ein Gutachten der Krankenkasse bestätigt: Die OP's waren nicht notwendig. Was ihr widerfahren ist, mutet an wie ein Horrorszenario. DieRealität:TausendeweiterePatientensindbetroffen.Dochesmussnichtsoweitkommen.JederkannsichvorärztlicherWillkürdurchdasEinholeneiner ärztlichen Zweitmeinung schützen!
4.2018 | GESUNDHEITJETZT | 13
INFORMATION
Zweitmeinungs angebotbei Krebs
Die BKK MAHLE kooperiert mit dem Nationalen Centrum für Tumorerkrankungen (NCT) Heidelberg.
Versicherte der BKK MAHLE können nach einer Krebs-
diagnose eine Zweitmeinung am Nationalen Centrum für
Tumorerkrankungen (NCT) Heidelberg in Anspruch neh-
men. Das NCT ist eine gemeinsame Einrichtung des Uni-
versitätsklinikumsHeidelberg(UKHD)unddesDeutschen
Krebsforschungszentrums (DKFZ).
WenndieDiagnoseKrebs lautet, verändert sich schlag-
artig alles – und oft müssen schnell wichtige medizinische
Entscheidungen getroffen werden. Viele Betroffene
würden gern eine zweite Meinung zu Behandlungsoptio-
nen hören, fühlen sich aber unsicher, was den Ablauf und
die Kosten eines derartigen Verfahrens angeht. Diese
Lücke füllt eine neue Kooperation zwischen dem Natio-
nalen Centrum für Tumorerkrankungen (NCT) in Heidel-
berg und der BKK-Vertragsarbeitsgemeinschaft (VAG)
Baden-Württemberg, die den Versicherten ein geregel-
tes, schnelles Verfahren und eine Kostenübernahme er-
möglicht.
Wirhoffen,dasswirdiePatientenaufdieseWeisefrüh-
zeitig bei einer Therapieentscheidung unterstützen kön-
nen, sagt Prof. Dr. Dirk Jäger, Ärztlicher und Geschäfts-
führender Direktor am NCT.
Wie funktioniert die Zweitmeinung?• Beim NCT können Sie telefonisch ein Formular anfor-
dern, das Sie ausfüllen sowie Ihre medi zinischen Unter-
lagen am NCT einreichen.
• Dort werden die Daten geprüft und ein Termin mit
IhnenzurpersönlichenVorstellungvereinbart.
• Im Anschluss an dieses persönliche Gespräch beraten
sich Experten der Medizinischen Onkologie, Strahlen-
therapie, Chirurgie, Pathologie sowie weitere Spe-
zialisten und beurteilen Ihren Fall. Diese Beurteilung
erhalten Sie dann per Post zugesandt.
Kontakt:Nationales Centrum für Tumorerkrankungen (NCT)
Heidelberg, Im Neuenheimer Feld 460, 69120 Heidel-
berg, Patientenzentrum: Telefon 0 62 21 / 56 59-24
NEUEKOOPERATION
Hoffnung für Patienten: Zweitmeinung einholenEin Lichtblick am Ende des Tunnels: die BKK MAHLE für eine
Zweitmeinung zuRate ziehen!DerZweitmeinungsservice vom
Schwerpunktportal für orthopädische Zweitmeinungen „zweit-
meinung-arzt.de“ steht allen Versicherten der BKK MAHLE kos-
tenlos zur Verfügung. Denn Zweitmeinungen können unnöti-
geOperationen verhindern und diewertvolle Gesundheit von
Patienten schützen.
Weitere Informationen zumZweitmeinungsservice von „zweit-
meinung-arzt.de“ erhalten Sie auf der Internetseite des Portals
www.zweitmeinung-arzt.de. Gern begleitet Sie der fachkun dige
Telefonservice unter der Telefonnummer 0 38 71 / 66 58 16
Schritt für Schritt bei der Beauftragung Ihrer Zweitmeinung.
Bei der BKK MAHLE steht Ihnen Daniel Kalosyan unter der Tele-
fon nummer 07 11 / 501-1 26 61 oder per E-Mail dkalosyan@
bkk-mahle.de als Ansprechpartner zur Verfügung.
Quelle:„Operieren und kassieren – Ein Klinik-Daten-Krimi“ (Deutschland, 2017) [Fernsehsendung] Sendeanstalt: Das Erste, 19.06.2017, 44 Min. · Buch & Regie: Meike Hemschemeier Produktion: Längengrad Filmproduktion GmbH. Im Auftrag des WDR.
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RATGEBER
WIE SIE IHRE AUGEN BEIMWINTERSPORT SCHÜTZENAugen auf beim Skibrillen-Kauf
Eiskristalle glitzern, Schnee stiebt, Snowboard, Ski und Konsorten gleiten den Hang hinab. Ein toller Anblick! Wobei: Wer ohne die richtige Skibrille in den Winterurlaub fährt, riskiert Schäden an der Hornhaut des Auges. Wie Sie die idealeSki-undSonnenbrillefürsichfinden,verratenwirhier.
Weiße Skipisten und Schneelandschaf-
ten locken Wanderer und Wintersport-
ler nach draußen in die Berge. Doch das
grelle Sonnenlicht in den Wintersport-
gebieten birgt Gefahren für die Augen.
Denn so schön der weiße Schnee auch ist,
erreflektiertdaseinfallende,energierei-
cheultraviolette(UV-)Lichtvielstärkerals
andere Hintergründe. Die Deutsche Oph-
thalmologische Gesellschaft (DOG) rät al-
len Winterurlaubern deshalb zu einer gut
sitzenden, rundum geschlossenen Skibril-
le mit UV-Filter.
Je höher, desto mehr StrahlungAlle 1.000 Höhenmeter nimmt die UV-
Strahlung um rund 20 Prozent zu und der
Schnee reflektiert diese Strahlung noch-
mals um bis zu 85 Prozent stärker. „Genau
wie die Haut am Körper, kann die Hornhaut
des Auges einen Sonnen brand bekommen,
wenn sie intensivem UV-Licht ausgesetzt
ist“, erklärt Professor Dr. med. Thomas
Reinhard, Generalsekretär der DOG.
Das Licht lässt die Zellen auf der Horn-
haut des Auges absterben. Sechs bis acht
Stunden später kommt es zu stechenden
Schmerzen und starkem Fremdkörperge-
fühl, wobei die Augen anschwellen und
tränen. „Betroffene reagierendann sehr
empfindlich auf Licht und können die
Augen kaum offen halten“, beschreibt
Reinhard die Symptome der sogenann-
ten Schneeblindheit. „Winter sportler mit
schmerzenden Augen sollten nicht nur
sofort aus der Sonne gehen, sondern sich
am besten in dunklen Räumen aufhalten“,
betont der Experte. Der Augenarzt kann
Salben oder Gels verschreiben, die die
verbrannte Hornhaut wieder beruhigen.
Da die Hornhaut sich
ständig regeneriert,
sind die Symptome
nach zwei bis drei
Tagen meist ver-
schwunden.
Wer seine Augen regelmäßig intensivem
Sonnenlicht aussetzt, riskiert Langzeitschä-
den: „UV-Strahlung erhöht das Risiko für
chronische Augenleiden wie den Grauen
Star oder die Makuladegeneration – eine
Erkrankung, die blind machen kann“, sagt
Reinhard.
Um sich vor diesen Erkrankungen zu
schützen, rät der Direktor der Univer-
sitäts-Augenklinik Freiburg zur Skibrille.
„Normale Sonnenbrillen fangen nicht das
seitlich einfallende Licht auf und schüt-
zendieAugennichtvorStürzen“,soder
Ophthalmologe. Für Menschen mit Seh-
schwäche gibt es, neben Kontaktlinsen,
auch entsprechende Skibrillen und/oder
sogenannte „Clip-in-Brillen“, die an der
Innen seite der Skibrille angebracht wer-
den. „Grundsätzlich sollten sich Winter-
urlauber beim Kauf einer Skibrille im Fach-
handel beraten lassen“, so Reinhard.
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Das ist die DOG Die DOG ist die medizinisch-wissenschaft-liche Fachgesellschaft für Augenheil-kunde inDeutschland. Sie vereintunterihrem Dach mehr als 6.500 Ärzte und Wissenschaftler, die augenheilkundlich forschen, lehren und behandeln.
DieBrillesolltedieAugenpartievollstän-
digabdecken,sodassauchvonderSeite
kein UV-Licht durchdringen kann.
Die Gläser sollten aus splitterfestem, min-
destens doppelt verglastem Kunststoff
bestehen.
Die Gläser sollten alle UV-Strahlen bis zu
einerWellenlänge von 400Nanometern
absorbieren. Wie bei Sonnenbrillen tra-
gen auch Skibrillen mit entsprechendem
Breitband-UV-Schutz das CE-Zeichen.
EineAnti-Fog-Beschichtungschütztvor
Beschlagen und eingeschränkter Sicht.
Eine Tönung der Gläser kann die
Sicht bei schwierigen Lichtver-
hältnissen verbessern: Graue
Gläser bieten Blendschutz an
sonnigen Tagen, rötliche Tönun-
gen verstärken Kontraste bei
schlechten Lichtverhältnissen.
Gelbe Scheiben eignen sich am
besten für trübes Wetter oder
in der Dämmerung.
GemeinsammitdenBrillen-ExpertenvonSwissEyewerdenSportbrillendesModells„ConceptM“inSchwarzmattverlost.DankeinesdezentenMagnetenkönnendieScheibenbeidiesemModellschnellundeinfachgewech-seltwerden–idealfürunterschiedlicheAnforderungen.BeiBedarfkanndieFassungauchnochvomOptikerverglastwerden.UmanderVerlosungteilzunehmen,sendenSieeinfachbiszum20.Januar2019eineE-Mailan: gewinnspiel@ bkkmagazin.de oder eine Postkarte mit dem Stichwort „Durchblick mit Stil“ an: BKK Magazin/ Verlosung,Gottlieb-Daimler-Str.9,74076HeilbronnundgewinnenSiemitetwasGlück.Absendernichtvergessen.
Hinweis:TeilnahmeberechtigtsindalleLeserinnenundLeserdiesesMagazins.MitarbeiterderBKKsindvonderTeilnahmeausgeschlossen.EineBarauszahlung des Gewinns ist nicht möglich und der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Nicht teilnehmen können und nicht gewinnberechtigt sind zu-demNutzervonGewinnspiel-Eintragsservicessowie jeglicheArtenvonautomatisierterMassenteilnahme.FürdiesesGewinnspielwurdenkeineBeitragsgelderverwendet.DerPreiswurdevonDSG1GmbHzurVerfügunggestellt.GewinnerwerdenschriftlichvonDSG1GmbHbenachrichtigt.
CHECKLISTE FÜR DIE IDEALE SKIBRILLE
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4.2018 | GESUNDHEITJETZT | 17
Gesundheits förderung in den LebensweltenDerDeutscheBundestaghat2015dasPräventionsgesetz
verabschiedet, das die Gesundheitsförderung direkt im
Lebensumfeld – zum Beispiel im Kindergarten oder im
Pflegeheim – stärkt. Prävention und Gesundheitsförde-
rung sollen dort greifen, wo Menschen leben, lernen und
arbeiten. Dabei stehen Themen wie Entspannung, Stress-
bewältigung, Bewegung oder gesunde Ernährung im Vor-
dergrund.
HINTERGRUND
BKK INTERN
GENERATIONEN VERBINDENFÜR EIN GESUNDES LEBENBetriebskrankenkasseMAHLEfördertPräventions- projekt für SeniorInnen und Kinder
UnterdemMotto„Entspannung,AchtsamkeitundBalanceimRegenbogenland“startetinStuttgarteinneuesPräven-tionsprojekt, das die Betriebskrankenkasse MAHLE gemeinsam mit dem Frankfurter Verein „Mehr Zeit für Kinder im Seniorenzentrumev.Verein”HausBrunnenstraßeundderBetriebskitaMAHLEumsetzt.ZieldesProjektsistes,die LebensweltenvonJungundAltzuverbindenundfürdieThemenEntspannungundBewegungimAlltagzusensibilisieren.
Workshop-Reihe „Entspannung, Achtsamkeit und Balance im Regenbogenland“Hierfür begleitet ein Team aus zwei Entspannungspädagoginnen
beide Einrichtungen über ein halbes Jahr, schult das Team der so-
zialen Betreuung und ErzieherInnen und führt Workshops mit den
KindernundSeniorInnendurch.AnjeweilsvierTerminenwerden
zunächst nur mit den Kindern bzw. SeniorInnen Übungen aus den
Bereichen Entspannung, Achtsamkeit und Balance durchgeführt.
Jeder Workshop hat dabei einen thematischen Schwerpunkt, der
einer Farbe des Regenbogens zugeordnet ist (z. B. rot = Kraft, gelb
= Wärme und Geborgenheit). In zwei gemeinsamen Terminen kön-
nen Jung und Alt das Gelernte dann gemeinsam anwenden.
„Für die Umsetzung der Workshop-Reihe haben wir ein speziel-
les Programm entwickelt, mit dem wir den Einrichtungen einen
praxisorientierten Einstieg in die Themen Entspannung, Acht-
samkeit undBalance vermitteln und denDialog zwischen den
Generationen fördern“, erklärt Simone Linden, Geschäftsführe-
rinvon„MehrZeitfürKindere.V.“
Nachhaltigkeit steht im VordergrundWichtigistdenInitiatorInnen,dassPädagogInnen,Pflegeperso-
nal sowie Eltern selbst dazu befähigt werden, Entspannungs- und
Bewegungseinheiten durchzuführen. Es finden Informations-
veranstaltungen statt, zusätzlich erhalten sowohl die Einrich-
tungen als auch die Eltern bzw. Angehörigen in regelmäßigen
Abständen Informationsmaterialien und Praxisübungen. Diese
können dann eigenständig über das Ende der Workshop -Reihe
hinaus durchgeführt werden und die ganze Familie stärken.
Denn Stress ist ein Phänomen, das sowohl Erwachsene als auch
Kinder betrifft. Bei Kindern entsteht er beispielsweise durch
einenzuvollgepacktenAlltagoderzuwenigZeitzumSpielen,
bei SeniorInnen durch das Gefühl der Abhängigkeit oder Ängste.
Nicole Müller-CoonanTelefon: 07 11 / 501-1 37 96 E-Mail: [email protected]
IHRE ANSPRECHPARTNERIN
RÄTSEL
Hilf dem WeihnachtsmannErhatseinenSchattenverloren.Findeheraus,
welcher ihm gehört. Nur ein Schattenbild passt.
Jedes Geschenk hat einen Wert. Ermittle die fehlende Zahl nach der
Regel: Summe zweier nebeneinander liegender Geschenke ergibt
die Zahl in der Reihe darüber. (Bsp.: 87 minus 51 = gesuchte Zahl).
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Zahlenlogik
Ziel des Spiels ist es, alle Felder des Spielfelds mit Zahlen
soauszufüllen,dassjedeZahlvon1 bis9injederZeile,je-
derSpalteundjedemhervorgehobenenTeilquadratdes
Spielfeldsgenaueinmalvorkommt.
Schwierigkeitsgrad: mittel
4 1 6 5 7
6 7 4 8
2 7 4 9 6
6 7 1
3 1 5 7 2
9 4 2 3 8
1 8 6 2 9
2 1 8 6 4
6 3 1
Geschenke-Pyramide
18 | GESUNDHEITJETZT | 4.2018 Lösungen auf Seite 3
4.2018 | GESUNDHEITJETZT | 19
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Zutaten(vierPersonen)
Für die Birnen 400 ml trockener Weißwein
50 g + 1 EL Zucker
Saftvon1Zitrone
½ Zimtstange
4 kleine Birnen
100 g Mehl
75 g Butter + etwas für die Form
2HandvollHimbeeren
Für das Hähnchen 1 ganze Poulardenbrust, ausgelöst
ca. 600 g
1 kleiner Apfel
1HandvollroteWeintrauben
2 EL Butter
1 TL Zitronensaft
2ELCalvados
100 g Kalbsbrät
2–3 TL Sahne
Für die Sauce 400 ml dunkler Geflügel- oder
Kalbsfond
40 g Butter
1–2 EL Holunderkompott
SalzundPfeffer
Zubereitung1. Den Wein mit 150 ml Wasser, 50 g Zucker, dem Zitronensaft
und der Zimtstange aufkochen lassen. Die Birnen schälen, hal-
bieren, entkernen und in den Sud legen. Aufkochen, etwa 5
Minutenköcheln,dannvomHerdnehmen.
2. Währenddessen die Poulardenbrust abbrausen, trocken-
tupfen und mittig in zwei Hälften teilen. Den Apfel schä-
len, entkernen und klein würfeln. Die Trauben waschen und
vierteln. Zusammen mit dem Apfel in 1 EL heißer Butter
4 bis 5 Minuten weich dünsten. Dabei den Zitronensaft
und den Calvados angießen und einkochen lassen. Abküh-
len lassen. Das Kalbsbrät mit der Sahne glatt rühren und
die Apfel-Trauben-Mischung ohne Flüssigkeit unterziehen,
auf die Innenseite einer Brust streichen und die zweite
Brust entgegengesetzt darauflegen. Eng in Frischhaltefolie
wickeln, die Enden eindrehen und zu einer Rolle formen.
In Alufolie wickeln und im heißen Wasserbad bei 80 °C circa 25
Minuten pochieren.
3.Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. DasMehl mit 1 EL Zucker mischen. Die Butter in kleinen Stück-
chen zugeben und alles zwischen den Händen krümelig
zerreiben. Die Birnen in eine gebutterte Backform legen
und mit den verlesenen Himbeeren füllen. Die Streusel
darüberverteilenundimOfenca.15Minutengoldbraunüber-
backen.
4. Für die Sauce den Fond mit 100 ml Birnensud auf etwa 250 ml
einkochen lassen. Von der Hitze nehmen, die Butter und das
Holunderkompott unterrührenundmit Salz undPfeffer ab-
schmecken.
5. Das Hähnchen auspacken und in einer heißen Pfanne in der
übrigen Butter rundherum goldbraun braten. In dünne Schei-
ben schneiden und mit den Birnen und der Sauce anrichten.
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