wir suchen das beste menü - restaurant-lingner.de · 05 „die beste küche ist die einfache –...
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Auszug aus dem Menü: Restaurant Rosenschänke, gekocht von Sebastian Probst
Seien Sie Restauranttester und gewinnen Sie 12 Tage Traumurlaub in Namibia mit DIAMIR Erlebnisreisen!
Wir suchen das beste Menü
12. Februar – 20. März 2016Stellen Sie die Top-Köche auf die Geschmacksprobe.
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InhaltsverzeichnisTeilnehmende Restaurants 2016
� Kochsternstunden Eröffnungsgala | 08
� Restaurant Alte Meister | 09
� Atelier Sanssouci | Hotel Villa Sorgenfrei | 10
� bean & beluga Weinbar | 11
� Brasserie Ehrlich | 13
� Brunetti | 14
� Burgunderzentrale | Gasthof Bärwalde + Weinzentrale | 15
� Bülow‘s Bistro | Relais & Chateaux Hotel Bülow Palais 5*S | 16
� Restaurant Canaletto | The Westin Bellevue Dresden | 18
� Charlotte K. | 19
� Restaurant Cospuden | 20
� Fährhaus Kleinschachwitz | 23
� Gräfe‘s Wein & Fein | 25
� Restaurant Intermezzo | Hotel Taschenbergpalais Kempinski | 26
� L‘Auberge Gutshof | 27
� Landhotel Dresden | 29
Ihre Gourmetbewertung | 31
� Landhotel Rosenschänke | 38
� Landidyll Hotel Erbgericht Tautewalde | 39
� Le Bambou | 41
� Lila Soße | 42
� Café | Restaurant LINGNER® | 43
� Lippe‘sches Gutshaus | 44
� Manufaktur Hotel | 46
� [m]eatery bar + restaurant | 47
� Petit Frank | 48
� Pop UP | Staatliche Porzellan-Manufaktur Meissen | 51
� Quattro Cani | Hotel Elbflorenz | 52
� Raskolnikoff | 53
� Schmidt´s Restaurant | 54
� Restaurant Spizz | 56
� St. Andreas | Hotel Blauer Engel | 57
� Restaurant Stresa | 58
� Topf Secret | 60
� VEN Restaurant & Bar | Innside by Meliá | 61
� Weinhaus Schuh – Weinrestaurant – Pension „Zur Bosel“ | 64
Impressum & Herausgeber | 66
� Klassisches Menü � Vegetarisches Menü � Spezial-Menü � Übernachtung möglich
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„Die beste Küche ist die
einfache – aber aus
allerbesten Zutaten.“
Die luxemburgische Spitzenköchin Lea Linster, die 1989 als erste Frau überhaupt den begehrten „Bocuse d’Or“ gewann,
sagte einmal „Die beste Küche ist die einfache Küche – aber aus allerbesten Zutaten“. Cuisinière, also schlicht Köchin steht
auf dem Schild zu ihrem Restaurant. Kochen ist ihre ganze Leidenschaft. Schon als kleines Mädchen belagerte sie den Herd
im Café ihrer Eltern in Frisange, die dort eine Tankstelle betrieben. Hier erlernte sie das Grundwissen für ihre Kochkunst.
Mehlklöße und Omeletts waren ihre ersten kulinarischen Erfolge. Hier hat sie erfahren, wie wichtig es ist, auf die Qualität
der Zutaten zu achten und diese mit größter Sorgfalt zuzubereiten. Und so lesen sich auch ihre Rezepte, die da oft mit den
Worten beginnen: „Mit Liebe schneide ich eine große Zwiebel ganz fein …“. Lea Linster ist bodenständig und unkompliziert,
zugleich auch kompromisslos. „Man braucht keinen Luxus auf dem Teller, nur Qualität“, sagt sie und natürlich „eine Extra-
portion Liebe beim Kochen“.
Die Teilnehmer der Kochsternstunden 2016 haben sich gleichfalls diesem Motto verschrieben und möchten Ihnen als
Gourmetfreunde unvergessliche kulinarische Genüsse bereiten. Neben der Kochkunst steht in diesem Wettbewerb auch die
gelebte Gastfreundschaft des Gastgebers im Mittelpunkt Ihrer Bewertung. Nur wenn beides gleichsam überzeugend gelebt
und präsentiert wird, gelingt das Gesamtkunstwerk. Dazu gehört natürlich auch die sachkundige, perfekte Wahl des pas-
senden – am liebsten regionalen - Weines, der unter höchsten Qualitätsansprüchen in Weinberg und Keller gewachsen und
gereift ist. Das liebevoll und handwerklich hochwertig bereitete Menü in Kombination mit dem idealen Pendant im Wein –
erst diese Symbiose - vollendet Ihren Genuss.
In diesem Sinne wünsche ich Ihnen auch in diesem Jahr aufregende kulinarische Erlebnisse und gesellige Stunden bei Ihren
Gastgebern.
Bon appétit!
Ihr Prof. Dr. Georg Prinz zur Lippe
Weingut Schloss Proschwitz
Vorwort zu den 8. Kochsternstunden
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Tel: 0351/84718291
35 Jahre Jubiläum
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10%zum 35-jährigen Bestehen, pro Kunde ein Gutschein, nicht kom- bi nierbar mit anderen Rabattaktionen, gültig bis 31.03.2016, zum Einlösen in unserem Onlineshop, geben Sie den Gutschein-Code im Warenkorb ein, auch einlösbar in unserem Geschäft.
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Sternstunden des Genusses
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Manches ist so schön, dass man davon nicht genug bekommt. Genuss gehört zweifelsohne
dazu. Deshalb laden ausgewählte Gourmetrestaurants in und um Dresden nun schon zum
achten Mal zu den Kochsternstunden ein.
Kochkunst, Service, Kreativität, Preis-Leistungs-Verhältnis und Ambiente sind die
Stationen der Gaumenausflüge, die Sie als Restaurantkritiker unternehmen. Die regionalen
Spitzengastronomen werden Ihnen die Wertung natürlich nicht leicht machen!
Unter allen Teilnehmern, die dem Duft der Kochsternstunden folgen, verlosen wir attraktive
Preise für Genießer im Wert von über 13.000 Euro.
Auch in diesem Jahr denken die Kochsternstunden natürlich an die Menschen, für die Genuss
keineswegs selbstverständlich ist: Ein Teil der Einnahmen kommt erneut dem Dresdner
Stoffwechsel e.V. zugute. Dieses soziale Projekt widmet sich der gesunden Ernährung von
Kindern und Jugendlichen, und wir freuen uns, dass wir einen Beitrag dazu leisten können.
Und nun wünschen wir Ihnen einen guten Appetit!
Nehmen Sie sich viel Zeit zum Genießen der Kochsternstunden – Das Original!
Ihr Kochsternstundenteam
Marlen Buder & Clemens Lutz
„Eine gute Küche ist das
Fundament allen Glücks.“
Auguste Escoffier
In diesem Jahr eröffnen wir die KOCHSTERNSTUNDEN am
23. Januar 2016 in einem ganz besonderen Rahmen –
wir laden Sie zur KOCHSTERNSTUNDEN-Gourmet-Gala ein.
Dazu haben wir erstklassige Partner zusammengeführt.
Das Menü kreiert und kocht kein geringerer als Mario
Pattis, die Weine kommen aus Dresdens neuestem Wein-
hotspot, der WEINZENTRALE.
Menü und GetränkeFingerfood
� Auster mit Beurre blanc
� Trüffelsandwich mit Meißner Schinken
� Vitello tonnato „modern“
� Gebeizter Saibling mit Rote Beete
Eröffnungsmenü
� Sûpréme von der Kartoffel mit Curry
� Jacobsmuschel auf Avocado leicht geräuchert
� Makrele mit Aubergine in asiatischer Würze
� Pochiertes Bioei mit karamellisiertem Kalbsbries
dazu Nussbutter und Trüffel
� Kalbsfilet und geschmortes Bäckchen mit
Gänseleberschaum auf Sellerie dazu Edelpilz-
Ratatouille und eine Holunderblütenjus
� Dessertinspiration „Kochsternstunden 2016“
Getränke
� Aperitif und begleitende Weine
kommen von Jens Pietzonka
Menü-Preis � 5-Gänge-Menü inkl. Fingerfood
inkl. Getränkebegleitung 99,00 €
Vor Ort ausgeschenkt durch Sommelier Jens Pietzonka.
Die dem Anlass entsprechenden Räume über den
Dächern des Neumarkts stellt das QF Hotel. Ein Teil des
Erlöses geht zu Gunsten des Stoffwechsel e.V.
Die Plätze sind streng limitiert! Wir freuen uns ab sofort
auf Ihre Anmeldung: direkt im QF Hotel unter
0351.5633090 oder per E-Mail an [email protected].
Eröffnungsgala am 23.01.2016
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Unsere Gastropartner
Alte Meister Wir betreiben seit Oktober im französischen Pavillon, der
zwischen Zwinger-Innenhof und Nymphenbad liegt, ein
Café im Wintergartenstil und servieren unser französisches
Kochsternstunden-Menü dieses Jahr dort. Es wird einige
Tage geben, an denen der Pavillon belegt ist. Dann ver-
wöhnen wir Sie wie gewohnt stilvoll im Restaurant. Bitte
reservieren Sie daher unter Codewort: Kochsternstunden
(gern mit französischem Akzent).
Kontakt & Reservierung
Alte Meister
Theaterplatz 1a | 01067 Dresden
Tel. 0351.4810426
www.altemeister.net
Öffnungszeiten
täglich ab 11.00 Uhr
Unser Menü � Bouillabaisse mit Rouilly
� 3erlei vom Lamm
� Limettentarte mit Baiser
Weinbegleitung � Valerie
Domaine St. André de Figuiere
Côtes de Provence, weiß
� Cuvée Sanglier
Domaine des Planes
Côtes de Provence, rot
� Premiere Grives
Domaine du Tariquet
Côtes de Gascogne,edelsüß
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü 42,00 €
� Weinbegleitung 19,00 €
Unser Menü � Lauwarmer Salat von der Königskrabbe
mit kleinen Artischocken
� Gebratener Steinbutt auf Spinat und Rotweinbutter
� Tournedos Rossini mit Kartoffelstampf
und Périgord-Trüffeln
� Warmer Schokoladenkuchen mit Haselnusseis
und orientalischen Gewürzen
Weinbegleitung � 2o14er Scheurebe feinherb
Frédéric Fourré - Meißen
� 2o14er Burgundercuvée Sonnenhain Weingut
Sorgenfrei Martin Schwarz - Radebeul
� 2oo8er Spätburgunder
Prinz zur Lippe Schloss Proschwitz - Meißen
� 2o14er Kerner „A“ Klaus Zimmerling - Pillnitz
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü 55,00 €
inkl. Weinbegleitung und Mineralwasser 85,00 €
� 4-Gänge-Menü 65,00 €
inkl. Weinbegleitung und Mineralwasser 99,00 €
Atelier Sanssouci Hotel Villa Sorgenfrei
Kulinarisches Herzstück des historischen Weinguts Hotel
Villa Sorgenfrei ist das Restaurant „Atelier Sanssouci“ im
ehemaligen Fest- und Gartensaal mit seinen rund sieben
Meter hohen Decken und den an eine Orangerie erinnern-
den, bodentiefen Fenstern. In diesem historischen Saal,
der auch heute noch mit Sandsteinfußboden, Stuckdecke,
kostbaren Wandmalereien und einem über 200 Jahre
alten Bleikristall-Lüster besticht, präsentiert das Küchen-
team eine von Stefan Hermann konzipierte, moderne
Landhausküche.
Kontakt & Reservierung
Villa Sorgenfrei & Atelier Sanssouci
Augustusweg 48 | 01445 Radebeul
Tel. 0351.7956660
www.hotel-villa-sorgenfrei.de
Öffnungszeiten
Menü: 04.,05. und 20. März 18.30 - 22.00 Uhr
Nach Umbau ab 09. März:
Mi – So 18.30 - 22.00 Uhr
Mo, Di Ruhetag
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3. Platz 2015
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Unsere Gastropartner
11
Unsere Gastropartner
bean & beluga Weinbareinfach besonders
In der bean&beluga Weinbar dreht sich alles um den
Wein! Eine über 400 Positionen starke Weinkarte,
individuelle, fachkundige Beratung für jeden Gaumen,
inspirierende Veranstaltungen mit namhaften Winzern
aus Deutschland und Europa sowie eine unkomplizierte
Küche und viele offene Weine sind die Zutaten für einen
Ort an dem Weinkultur, Kommunikation und Atmosphäre
den Alltag für ein paar Stunden vergessen lassen.
Kontakt & Reservierung
bean&beluga Weinbar
Bautzner Landstraße 32 l 01324 Dresden
Tel. 0351.44 00 88 00
www.bean-and-beluga.de
Öffnungszeiten
Di - Fr 15.00 - 22.00 Uhr
Sa 10.00 - 22.00 Uhr
Unser Weinmenü � Riesling bean&beluga, Hans Lang, 2013, Rheingau
� Müller-Thurgau, Ökonomierat Johann Geil,
2014, Rheinhessen
� Spätburgunder bean&beluga, Meyer-Näkel,
2014, Ahr
� Gewürztraminer cuvée personnelle 2012
Lionel reyser, Elsass
kulinarische Begleitung In 6 kleinen Gängen:
� Saibling / Kalamansi / Schnittlauch
� Topinambur / Blattpetersilie / Périgord - Trüffel
� Raviolo / Rahmspinat / Rotweinbutter
� Rindsbacke / Perlgraupenrisotto / Wurzelgemüse
� Brin d‘Amour / Radicchio / Kartoffel
� Gebrannter Käsekuchen / Dörrobst /
Schokoladensorbet
Menü-Preis � Weinmenü 34,00 €
� alkoholfreie Alternative 24,00 €
� kulinarische Begleitung 40,00 €
Eames Plastic Side Chairs Design: Charles & Ray Eames, 1950 www.vitra.com/epc
Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unseren Ausstellungsräumen. Design Werkstatt GmbH, Ostra-Allee 11, 01067 DresdenFon 0351-8014659, [email protected]
Dining – zuhause und auswärtsMit ihrer neuen Sitzhöhe eignen sich die Eames Plastic Chairs noch besser für den Einsatz an zeitgemäßen Esstischen. Vitra fertigt die bequemen Sitzschalen der Plastic Side Chairs und der Plastic Arm-chairs aus Polypropylen und bietet eine Vielzahl von Untergestellen, Sitzschalenfarben und Polstervarianten an. Sowohl zuhause als auch in Restaurants, Kantinen und Cafeterien lässt sich für jede Einrichtung und Umgebung der richtige Stuhl finden.
Gutschein 5 + 1Kochsternstunden-AktionBeim Kauf von fünf Plastic Chairs erhalten Sie den sechsten Stuhl gratis dazu.*
*Nur gültig mit Gutschein vom 12. Februar – 20. März 2016 bei Bestellung in der DWD. Farbe und Untergestell sind frei wählbar.
Brasserie Ehrlich Gemütlich. Köstlich. Familiär.
Unaufgeregt, aber stilvoll erstrahlt die Brasserie Ehrlich,
die mit charmantem Holzinterieur, gemütlichem
Kerzenschein und liebevollen Wohlfühldetails kulinarisch
verweilen lässt.
Klassik trifft Moderne. Heimische Zutaten präsentieren
sich in zeitgenössischem Geist - für ein köstliches
Geschmackserlebnis.
Die liebenswerten Gastgeber, Sommelière Nadine Butter
und Küchenmeister Stephan Fröhlich, überzeugen mit
leidenschaftlichem und ehrlichem Handwerk.
Kontakt & Reservierung
Brasserie Ehrlich
Chemnitzer Straße 84 | 01187 Dresden
Tel. 0351.30934232
www.brasserie-ehrlich.de
Öffnungszeiten
Di – Sa ab 18.00 Uhr | Bitte reservieren.
Unser Menü � Salat von bunter Bete
gebackene Kichererbsen, Sauerrahm und Gurke
� Pot au feu vom Schwarzfederhuhn
Holunder-Rotkohl-Raviolo und Kren
� geflämmte Meerforelle
Nussbutter, Spinat und Zitronenvinaigrette
� Filet und Bäckchen vom Rind
geschmorte Rüben, Preiselbeeren und Kartoffelcreme
� Holzofen-Meringue
Bauernrahm, Walnüsse und Portwein-Cassis-Eis
Weinbegleitung � Spätburgunder Blanc de Noir
Qualitätswein b.A. Sachsen, Winzer Stefan Bönsch
� Pino_& Co
QbA Rheinhessen, Weingut Dreissigacker
� Rot Hügel
QbA Franken, Weingut Bickel-Stumpf
� Süße Lese
QbA Rheinhessen, Weingut Bunn
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü 39,00 €
inkl. Weinbegleitung 58,00 €
� 4-Gänge-Menü (ohne Fisch) 46,00 €
inkl. Weinbegleitung 65,00 €
� 5-Gänge-Menü 57,00 €
inkl. Weinbegleitung 82,00 €
2. Platz 2015
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Unsere Gastropartner
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Unsere Gastropartner
Brunetti Benvenuto! Venedig ist weit, aber Brunetti liegt nahe:
Freunde italienischer Küche und Krimis sind willkommen.
Für alle Krimifans der Donna-Leon-Reihe um den vene-
zianischen Kommissar Guido Brunetti, die stilvoll und mit
Krimiflair speisen möchten, ist das Brunetti ein wahres Pa-
radies. Und ebenso wie der Commissario es sich selbst gern
mit seinen Lieben schmecken lässt, kann man im Brunetti
sehr gut mit der ganzen Familie essen. Die Innenräume
sind liebevoll mit Details aus der Fernsehserie ausgestattet.
Die zahlreichen Reminiszenzen, die sich beispielsweise
in der Speisekarte finden, laden zum Schmökern und zu
gedanklichen Ausflügen nach Italien ein.
Kontakt & Reservierung
Brunetti
Lauensteiner Straße 11 | 01277 Dresden
Tel. 0351.4850818
www.brunetti-dresden.de
Öffnungszeiten
Mo - Fr 17.00 - 23.00 Uhr
Sa - So 12.00 - 23.00 Uhr
Bei Brunch von 10.00 bis 14.00 Uhr geöffnet.
Unser Menü � Kleiner Gruß der Küchenchefin
� Kräuter–Frischkäse–Nocke
neben hausgebeiztem Lachstartar an Feldsalat mit
Walnuss–Orangen–Vinaigrette
� Grünes Erbsensüppchen
mit gebratener Salsicce
� Osso Buco mit Wurzelgemüse und Polentatalern
oder
� Kabeljaufilet in Vanillebutter gebraten mit
getrüffeltem Schwarzwurzelragout und Rote-
Beete-Risotto
� Würfel von gebackenem Schokoladenmousse
und italienischem Käsekuchen an Birnenkompott
und Heidelbeerschaum
WeinbegleitungWir bedanken uns bei Silvio Nitsche von der Wein | Kultur | Bar,
für seine Weinempfehlung zu unserem Menü:
� Sernello Bianco Frizzante IGT Veneto von Contarini
Vini e Spumanti (TREVISO) aus Italien/Venetien
� Bianco di Toscana IGT 2014 von Renzo Masi (Rufina)
aus Italien/Toskana Trebbiano, Chardonnay
� Merlot IGT 2014 von Di Lenardo (Ontagnano) aus
Italien/Friaul
� Lugana DOC 2014 von Azienda Agricola Pilandro
(Desenzano del Garda (BS)) aus Italien/Lombardei
� Bianco ‚Terre Dolci‘ - lieblich - von Costa di Bussia
(Monforte d‘Alba) aus Italien/Piemont
Menü-Preis � 4-Gänge-Menü 39,00 €
inkl. Weinbegleitung 54,00 €
Burgunderzentrale DAS KULINARISCHE JOINT VENTURE DES JAHRES
Gasthof Bärwalde + Weinzentrale = Burgunderzentrale
mit Holzofen
Zwei Veranstaltungen der besonderen und ausgefallenen
Art dürfen die Gäste der Kochsternstunden in diesem
Frühjahr erwarten. Am 27. Februar und 5. März laden
Zwei-Hauben-Koch Olav Seidel (laut dem aktuellen
Restaurantführer Gault Millau ) und Jens Pietzonka aus der
Weinzentrale („Einfach gut“ laut aktuellem Gault Millau)
zu zwei unvergesslichen Abenden in ihre Domizile ein.
Dass diese Abende in zwei Locations (25 km voneinander
entfernt) fast gleichzeitig stattfinden, ist bislang einmalig
in der Kochsternstunden-Historie. Somit trifft cooles
Neustadt-Flair mit riesigem Weinfundus auf traditionellen
und puristischen Genuss. Lassen Sie sich zu großen Wein-
erlebnissen und kulinarischen Meisterwerken entführen
und sogar chauffieren.
Olav und Jens bieten Ihnen an einem Abend - ein
5-Gänge-Menü in dreierlei Ambiente, acht verschiedene
Weiße und Rote Burgunder, exklusiven Bustransfer von
der Dresdner Neustadt nach Bärwalde und zurück.
Menü und Fahrplan � 19.00 – Aperitif mit 1. kleine Vorspeise in der
Weinzentrale
� 19.45 – Bustransfer nach Bärwalde
� 20.00 – 2. kleine Vorspeise im Bus auf dem Weg
nach Bärwalde mit vinophiler Begleitung
� 20.30 – Zwischengang, Hauptgang und Dessert mit
jeweils doppelter Weinbegleitung (traditionell und
modern) im Gasthof Bärwalde
� 23.00 – Abfahrt nach Dresden
� ca. 23.45 – Ankunft
Preis � 5-Gänge-Menü, 8 Weine, Wasser
und Transfer 110,00 €
Termine � 27.02.2016
� 05.03.2016
Nur nach vorheriger Reservierung buchbar!
Kontakt & Reservierung
WEINZENTRALE
Hoyerswerdaer Straße 26 | 01099 Dresden
Tel. 0351.89966747
www.weinzentrale.com
Gasthof Bärwalde
Kalkreuther Str. 10A | 01471 Radeburg
Tel. 035208.342901
Gasthof Bärwalde + Weinzentrale
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Unsere Gastropartner
Bülow´s Bistro Relais & Chateaux Hotel Bülow Palais 5*S
Das privat geführte Hotel Bülow Palais im Barockviertel
mit seiner persönlichen Handschrift hat sich zu einem
Geheimtipp in Dresden entwickelt. Zu den Highlights
gehören neben dem Sternerestaurant CAROUSSEL das
Bülow´s Bistro mit seiner leichten, deutschen Küche.
Regionale Produkte finden sich hier ebenso wie eine
moderne Interpretation traditioneller Gerichte. Die
Cigar Lounge offeriert eine umfangreiche Auswahl an
Zigarren und die Palais Bar hat sich mit Whisky- und
Rumverkostungen einen Namen gemacht.
Kontakt & Reservierung
Hotel Bülow Palais
Königstraße 14 | 01097 Dresden
Tel. 0351.80030
www.buelow-palais.de/buelows-bistro
Öffnungszeiten
täglich ab 11.30 Uhr
Unser Menü � Bete, Hüttenkäse, Thymian
� Ermisch-Goldforelle, Sellerie, Vanille, Apfel
� Kalb hoch 3, Lauch, Süßkartoffel
� Karotte, Petersilienwurzel, Kürbiskerne
Weinbegleitung � 2014 Pinot Blanc de Noir
Weingut Pfeffingen, Pfalz
� 2014 Grauburgunder S
Weingut Spies, Rheinhessen
� 2012 Pinot Noir
Weingut Johanneshof Reinisch,
Thermenregion, Österreich
� 2009 Maestra‘ Recioto di Gambellara
Cristiana Meggiolaro, Veneto, Italien
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü 35,00 €
inkl. Weinbegleitung 53,00 €
� 4-Gänge-Menü 41,00 €
inkl. Weinbegleitung 64,00 €
16
Unsere Gastropartner
www.stonewater.de
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Unsere Gastropartner
Restaurant Canaletto The Westin Bellevue Dresden
Canaletto – kreativ | innovativ | modern
Mit dem direkten Blick auf die Dresdner Altstadtsilhouette
und einem Team, welches jeden Tag nach der Maxime
„Essen soll Spaß machen und Menschen verbinden.“
lebt, nehmen Sie Christian Weidt und sein Team mit auf
eine kulinarische Entdeckungsreise.
Kontakt & Reservierung
The Westin Bellevue Dresden
Große Meißner Straße 15 | 01097 Dresden
Tel. 0351.8051658
www.westinbellevuedresden.com
Öffnungszeiten
Di – Sa ab 18.00 Uhr
Unser Menü � Ei-Blackstone
Speck, Tomate, Sauce Hollandaise, grüner Spargel,
Garnele
� Kartoffelsuppe
Dry-Aged-Rinder-Tafelspitz, Apfel, Sellerie
� Glasierte Wachtel
Hagebutte, Kohl, Knödel
� Wald & Wiese
Rote Beete, Schokolade, Kiwi
Weinbegleitung � 2014er Müller-Thurgau, QbA, trocken
Weingut Schloss Proschwitz, Prinz zur Lippe, VDP
� 2014er Rosé, QbA, trocken
Weingut Schloss Proschwitz, Prinz zur Lippe, VDP
� Kloster Heilig Kreuz, 2012er Riesling, Spätlese
Weingut Schloss Proschwitz, Prinz zur Lippe, VDP
Es werden jeweils 0,1l ausgeschenkt!
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü 39,00 €
inkl. Weinbegleitung und Wasser 54,00 €
� 4-Gänge-Menü 43,00 €
inkl. Weinbegleitung und Wasser 63,00 €
Charlotte K.Der kulinarische Anspruch des Restaurants Charlotte K.
in Radebeul-Zitzschewig ist schnell erklärt.
„Vom Einfachen das Beste.“
Auf den Tisch kommen feine Gerichte mit mediterranen
Einflüssen, die nach Möglichkeit mit Produkten aus der
Region zubereitet werden.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Herzlichst, Ihre Ines Kuka
Kontakt & Reservierung
Charlotte K.
Coswiger Straße 23 | 01445 Radebeul
Tel. 0351.8336876
www.charlotte-radebeul.de
Öffnungszeiten
Mi - So ab 17.00 Uhr geöffnet
Mo / Di legen wir unsere kreative Pause ein.
Unser Menü � Parmesan Blinis
auf Paprika-Koriander-Salsa, Kräutersalat
� Mandel-Schaum-Süppchen
mit Rosenkohl & Apfel
� Kichererbsen-Spinat-Strudel
mit Frühlingslauch und Cashewkern
� Schokoladen-Omlett mit Beeren
Weinbegleitung � 2014 Der kleine Schwarz
Cuveé weiß, Qualitätswein, trocken
Martin Schwarz / Meißen / Sachsen
� 2014 Riesling „ Asia de Cuba“
Weingut Hiestand / Guntersblum / Rheinhessen
� 2014 Weißburgunder, QbA trocken
Winzer KastlerFriedland / Radebeul / Sachsen
� 2011 Cabernet Cubin Weißherbst
Auslese, Weingut Gaul / Grünstadt / Pfalz
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü 38,00 €
inkl. Weinbegleitung und
einer Flasche Mineralwasser 54,00 €
� 4-Gänge-Menü 43,00 €
inkl. Weinbegleitung und
einer Flasche Mineralwasser 63,00 €
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Unsere Gastropartner
Restaurant Cospuden Das Restaurant Cospuden heißt Sie in idyllischer Lage
am Cospudener See willkommen und lädt Sie zum
Steakgenuss in seiner reinsten Form ein. Erleben Sie den
einzigartigen von Wagyu Kobe Style Beef, zum Teil zube-
reitet auf einem Infrarotgrill der Marke Southbend, der
mit einer Temperatur von 800° einen unverwechselbaren
Geschmack erzeugt. Dazu wählen Sie aus 16 offenen
Weinen aus unseren Enomaten Ihre Lieblingsweine zu
Ihrem Menü.
Kontakt & Reservierung
Seehaus Cospuden
Ostuferweg 1 | 04416 Markkleeberg
Tel. 0341.35882603
www.seehaus-cospuden.de
Öffnungszeiten
Mi – Sa 17.00 – 23.00 Uhr
So 12.00 – 22.00 Uhr
Unser Menü � Tatar vom Thunfisch und vom Simmenthaler Rind
� Zitronengrassuppe
� Dreierlei vom Wagyu Kobe Styl Beef
� Dessertvariatione
Weinbegleitung � Sie wählen zu jedem Gang aus 16 offenen Weinen
Ihren Lieblingswein aus oder lassen sich von uns 3
bzw. 4 korrespondierende Weine zu Ihren Gängen
empfehlen.
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü 39,00 €
inkl. Weinbegleitung (3 x 0,1l) 58,00 €
� 4-Gänge-Menü 45,00 €
inkl. Weinbegleitung (4 x 0,1l) 68,00 €
20
Unsere Gastropartner
Dresdenhat Stil.Dresdenhat . Disy
Jeden Monat neu:Das Magazin der Dresdner GesellschaftDas Magazin der Münchner GesellschaftDas Magazin für Ärzte, Mediziner und PatientenSpezialausgaben SemperOpernball, Oktoberfest...
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Unsere Gastropartner
Fährhaus KleinschachwitzDas Fährhaus Kleinzschachwitz liegt direkt an der Elbfähre
zum Schloss Pillnitz.Der Elberadweg führt direkt am Fähr-
haus entlang. Machen Sie eine Rast und genießen Sie den
einzigartigen Blick auf das Schloss Pillnitz, die Elbwiesen,
die Elbe und auf die vorüberziehenden Elbdampfer der
ältesten Schaufelraddampferflotte Europas von unserer
Terrasse und dem Biergarten aus.
Kontakt & Reservierung
Fährhaus Kleinzschachwitz - Restaurant & Biergarten
Berthold-Haupt-Straße 130 | 01259 Dresden
Tel. 0351.25386853
www.faehrhaus-kleinzschachwitz.de
Öffnungszeiten
täglich ab 11:30 Uhr
Eine Reservierung wird empfohlen.
Unser Menü � Consommé vom Moritzburger Hirsch
mit Kürbisravioli
� Confiertes Filet vom Kingklip
mit zweierlei Beete
� Rosa gebratener Lammrücken
auf getrüffeltem Rahmwirsing, Schalotten
und gefüllter Polenta
� Komposition von sächsischen Quarkkäulchen
und Pinova-Apfel
Weinbegleitung � Elbling, 2014
Weingut Schloss Proschwitz, Sachsen
� Dornfelder QbA Edition, 2012
Weinhaus Prinz zur Lippe, Sachsen
� Sächsischer Schlehengeist
Prinz zur Lippe, Sachsen
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü 30,00 €
inkl. Weinbegleitung 48,00 €
� 4-Gänge-Menü 36,00 €
inkl. Weinbegleitung 54,00 €
DIE MACHER DER DRESDNER SCHLÖSSERNACHT PRÄSENTIEREN
10. – 12. JUNI 2016
WWW.GENUSSWELTEN-DRESDEN.DE
DESIGN
ENTERTAINMENT
INSPIRIERENLIFESTYLE
TRENDS
KOCHKÜNSTE
Am Japanischen Palais verwöh-nen Sie 26 Spitzengastronomen
mit mehr als 100 köstlichen Probiermenüs.
enießen Sie zusammen mit Ihren Freunden, Kollegen und Gästen einzigartige Geschmacks-erlebnisse unserer Gourmetköche und ausgezeichnete Weine aus-
gewählter Winzer.
robieren Sie sich durch unsere Manufakturen und ent-decken Sie neue Genusswelten.
rleben Sie auf den Bühnen erstklassiges Entertainment von
Klassik bis Pop. Tauchen Sie ein in hochwertiges Ambiente aus Lifestyle und rich-
tungsweisendem Design.
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Gräfe‘s Wein & FeinSeit 2002 beschäftigen wir uns mit Weinen und
Lebensmitteln deutscher Regionen aus handwerklicher
Produktion.
Dem eigenen Geschmack vertrauend, finden in erster
Linie diese Produkte uns. Wir halten dabei mit allen
Erzeugern persönlichen Kontakt. Passend zur Jahreszeit
werden daraus kulinarische Klassiker neu interpretiert.
Aus circa 500 Weinen, Sekt, Destillaten & alkoholfreien
Getränken empfehlen wir dazu den perfekten Begleiter.
Genießen. Und gut.
Kontakt & Reservierung
Gräfe‘s Wein & Fein
Hauptstraße 19 D | 01445 Radebeul
Tel. 0351.8365540
www.graefes-weinundfein.de
Öffnungszeiten für das Menü
Fr – Sa ab 18.00 Uhr auf Reservierung
Mo – Do auf Anfrage ab 4 Personen
Unser Menü � Türmchen von gebratenem Gemüse auf Quinoa-
Strudel, Bobalis-Büffelmozzarrella
und Kürbiskernpesto
� Petersilienwurzel-Rahmsuppe, Wildkräuteröl und
eine kleine Semmelknödelpizza
� Geschmorte Rinderschulter, Kartoffelstampf,
Haselnussbutter und Karotten-Bohnen-Gemüse
� Apfel-Frischkäse-Törtchen und Hispanola-
Schokoladeneis
Wir bieten bei Vorbestellung eine
vegetarische Menü-Alternative an.
Weinbegleitung � 2014er „Hot Stone Day“ Silvaner, Hopfengart,
Franken
� 2014er „Weinzigartig“ Chardonnay und Sauvignon
Blanc, Büchin, Baden
� 2012er „Schellmann in Gumpoldskirchen“,
Spätrot und Rotgipfler, Loimer, Österreich
� 2013er St. Laurent, Gaul, Pfalz
� 2012er Chardonnay Auslese, Hanke, Sachsen
� Aperitif-Varianten:
1964er Geisenheimer Hoher Rech Riesling Auslese,
Horz, Rheingau oder „Perlenspiel“, der
Kochsternstundensekt mit Vanille und Sanddorn
Wir bieten auch eine sortenreine Saftbegleitung an.
Menü-Preis � 4-Gänge-Menü 39,00 €
inkl. Weinbegleitung 55,00 €
inkl. Aperitif- und Weinbegleitung 60,00 €
25
Unsere Gastropartner
Unser Menü � Tomaten-Brotsalat mit gegrillten Riesengarnelen
oder
� Tatar vom Milchkalb – Carne Cruda – mit
mariniertem Gemüse und Rucola-Senf-Öl
� Filet vom Seewolf mit Staudensellerieschuppen,
Frühlingslauch, Safran-Estragonschaum und Gnocchi
oder
� Brust von der Maispoularde mit Vanillekarotten,
geröstetem grünen Spargel und Süßkartoffel-
baumkuchen
� Mille-feuille von Orangen-Mandel-Plätzchen
mit Buttermilchmousse und Monatserdbeeren
oder
� Auswahl französischer Käse mit Balsamicogelee,
Orangensenf und Mandel-Oblatenbrot
Weinbegleitung � A1 Sächsischer Landwein, Weinbau Fehrmann
� 2014 Kloster Heilig Kreuz Weissburgunder VDP.
Erste Lage® trocken, Weingut Schloss Proschwitz
� 2013 Radebeuler Goldener Wagen Traminer Spätlese
fruchtsüß, Sächsisches Staatsweingut Schloss
Wackerbarth
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü 45,00 €
inkl. Weinbegleitung 68,00 €
Restaurant Intermezzo
Spüren Sie als Liebhaber internationaler Tafelkultur die
Liebe zum Detail bei jeder einzelnen Kreation sowie im
klassischen und eleganten Interieur. Ob eine exquisite
Weinverkostung, ein erstklassig zusammengestelltes Menü
oder ein individuelles Gericht – genießen Sie die Koch-
künste von Küchenchef Jörg Mergner! In den Sommermo-
naten lädt der malerische Innenhof des Taschenbergpalais
zum ausgedehnten Verweilen ein.
Kontakt & Reservierung
Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden
Taschenberg 3 | 01067 Dresden
Tel. 0351.4912712
www.kempinski.com/dresden
Öffnungszeiten
Mittagessen:
Di – So 12.00 - 15.00 Uhr
Abendessen:
Di – Sa 18.00 - 23.30 Uhr
Hotel Taschenbergpalais Kempinski
26
Unsere Gastropartner
Unser Menü � Amuse bouche
� Wachtelbrust aus dem Ofen,Chorizo und Filet
vom Perlhuhn auf Linsensalat in Tomaten-
Koriandervinaigrette
� Jakobsmuscheln nach Art der Provence auf Fenchel-
Lauchfondant, Reis aus der Carmargue
� Das Beste vom Reh in Rotweinjus, Gemüse-
Ensemble nach Laune der Küchenchefin und Pürée
von Kartoffel und Perigord-Trüffeln
� Delice von schwarzer Schokolade und Beerenobst
Weinbegleitung � A.O.C. Château de Saint Cosme
blanc, 2014
� A.O.C. Tavel „Les Eglantieres“, 2014
� A.O.C. Lalande de Pomerol, 2010
Château des Armands, Cuvée des Capucins
� A.O.C.Sauternes
Castelnau de Suduiraut
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü 36,00 €
inkl. Weinbegleitung 55,50 €
� 4-Gänge-Menü 44,00 €
inkl. Weinbegleitung 67,00 €
L‘Auberge GutshofFranzösischer Charme, kulinarische Köstlichkeiten
und viel Gastfreundlichkeit: Mit dem Logis-Hotel und
Restaurant L’Auberge Gutshof bringt Familie Weßollek
seit knapp 15 Jahren ein kleines Stück Frankreich nach
Bischofswerda. Die 30 Minuten Fahrtzeit lohnen sich,
denn Hotelinhaberin und Küchenchefin Tina Weßollek
steht mit Leidenschaft selbst am Herd.
Die Sächsin hat ihr Handwerk in Frankreich gelernt und
kocht französisch in ihrem Restaurant. Dabei legt sie
auf Regionalität großen Wert: Die Zutaten stammen
größtenteils aus Sachsen.
Kontakt & Reservierung
Hotel L’Auberge Gutshof
Alte Belmsdorfer Straße 33 | 01877 Bischofswerda
Tel. 03594.705200
www.auberge-gutshof.eu
Öffnungszeiten
Mo, Di, Fr, Sa ab 17.00 Uhr
So und Feiertagen 11.30 – 14.30 Uhr
17.00 – 20.30 Uhr
Mi, Do Ruhetag
27
Unsere Gastropartner
IHR PREISVORTEIL 10 % RABATT – GLEICH HEUTE BUCHEN!
Ihr besonderer Abend beginnt direkt vor der Haustür.
Ich chauffiere Sie stilvoll in Ihr gemeinsames Erlebnis. Ob Dinner oder Theaterbesuch – Exklusivität muss nicht teuer sein. Einfache Rechnung mit 8x8: 4 Euro Grundgebühr + 2,25 Euro pro gefahre-nem Kilometer, verkehrsbedingte Wartezeiten werden nicht berechnet.
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Landhotel DresdenEin Geheimtipp im Süden von Dresden, nur zehn Auto-
minuten vom Zentrum entfernt. Ob im Restaurant, in der
Kaminsuite oder auf der Terrasse - eine gemütliche Oase
zu jeder Jahreszeit.
Küchenmeister Robert Gersonde und sein Team freuen
sich, Sie mit sächsischer Küche, saisonalen Gaumenfreu-
den und Spezialitäten aus dem hauseigenen Räucherofen
verwöhnen zu dürfen.
Ob Speisen à la carte oder Feiern jeglicher Art – wir
machen Ihren Aufenthalt zum Erlebnis.
zertifiziert seit 2010
Kontakt & Reservierung
Landhotel Dresden
Fritz-Meinhardt-Straße 105 | 01239 Dresden
Tel. 0351.28030
www.landhotel-dresden.de
Öffnungszeiten
Mo – Fr 17.00 - 23.00 Uhr
Sa, So, Feiertage 11.30 - 23.00 Uhr
Um Tischreservierung wird gebeten.
Unser Menü � „Ein Hauch von Sächsisch“
Kartoffelessenz im Majoranstrudel gebacken
� Frischkäse-Mousse
mit Couscous-Tomaten-Minz Taboulé und
Haselnuss Crumble
� Rotbarbenfilet unter Honig-Pinienkruste,
Blutorangensabayon, Karotten-Pappardelle
oder
� Zweierlei von der Rinderroulade
Holunderblüten-Karotten und Kartoffelrisotto
� „Heimat mal anders“
Dreierlei von Sächsischen Quarkkeulchen
Weinbegleitung � Müller Thurgau 0,1l
Weingut Schloss Proschwitz
� Cuvée „Moritz“ 0,1l
oder
� Grauburgunder 0,1l
Weingut Schloss Proschwitz
� Traminer 0,1l
Weingut Kloster Heilig Kreuz
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü
Suppe, Hauptgang, Dessert 34,00 €
inkl. Weinbegleitung 49,00 €
� 4-Gänge-Menü 39,00 €
inkl. Weinbegleitung 55,00 €
29
Unsere Gastropartner
Bergstraße 76 01069 Dresden Telefon: 0351 89959-0 E-Mail: [email protected]
Haute Cuisine. Und regionale Profi s.
Gut, wenn man immer das Beste erwarten kann.
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Glashütter Straße 104 01277 Dresden Telefon: 0351 86266-0 E-Mail: [email protected]
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32
Restaurants & Service bewerten
32
Dokumentieren Sie mit dem Bewertungsbogen Ihre Schlemmer-Reise durch die besten Restaurants in und um Dresden.
Bewerten Sie die Menüs nach Kochkünsten, Service, Ambiente, Kreativität und Preis-Leistungs-Verhältnis. Vergeben Sie ent-
sprechend Ihrer Zufriedenheit die Anzahl an Sternen, die Sie für angemessen halten. Dabei bedeuten fünf Sterne die Bestnote.
Das Restaurant mit den besten Bewertungen wird als Sieger gekürt. Außerdem vergeben wir den Serviceaward unter den
freundlichsten Bedienungen der Region.
So wird es gemacht …1. Kochsternstunden-Restaurant auswählen
2. Menü und Tisch reservieren
3. Kochsternstunden-Menüs genießen
4. Menüs bewerten
5. QR-Code scannen oder
www.kss-mobile.de
aufrufen
6. Kontaktdaten nur einmal angeben
und bewerten (E-Mail-Adresse erforderlich)
7. Bewertung bequem per Klicks in den verschiedenen
Kategorien abgeben und Servicekraft namentlich
eintragen
8. Weitere Anmerkungen, Kritik oder Lob eintragen
9. Bewertung versenden und am Gewinnspiel
teilnehmen
Online bewerten mit Mit Bewertungsbogen
5. Bewertungsbogen heraustrennen
6. Bewertungsbogen mit Ihren Daten ausfüllen
7. Servicekraft namentlich eintragen
8. Bewertungen eintragen
9. Bewertungsbogen abstempeln lassen
10. Bogen im Restaurant abgeben oder
per Post an: Kochsternstunden
Kötzschenbroder Str. 26, 01139 Dresden
oder per Fax an: 0351.6475716
oder per E-Mail an: [email protected]
Damit nehmen Sie am Gewinnspiel teil.
Haute Cuisine.
Unter allen Gästen, die online auf www.kss-mobile.de bewerten, verlosen wir ein iPad Mini 3 16 GB Wi-Fi cellular in spacegrey gesponsert von asti.
33
Haute Cuisine.
Bewertungsbogen – Serviceaward
33
Einsendeschluss ist der 23. März 2016
(es gilt das Datum des Poststempels, ohne Gewähr)
Wir versichern, dass Ihre Daten ausschließlich zur Auswertung des Kochsternstunden-Wettbewerbs, zur Aussendung der
Gewinne und für unsere Veranstaltungshinweise genutzt und keinesfalls an Dritte weitergeleitet werden.
Ich möchte über weitere Aktionen der Kochsternstunden und der teilnehmenden Restaurants informiert werden.
(Bitte ankreuzen)
Am Gewinnspiel teilnehmen
Name
Ort
Vorname
Straße
Postleitzahl
E-Mail-Adresse
Bitte füllen Sie Ihren Bewertungsbogen in Druckbuchstaben aus und nehmen Sie damit am Gewinnspiel teil.
Wodurch sind Sie auf die Kochsternstunden aufmerksam geworden?
34
Bewertungsbogen (Die Legende finden Sie am unteren Rand dieser Seite)
Name Ihrer besten Servicekraft Name Ihrer besten Servicekraft
Name des Restaurants Name des Restaurants
Stempelfeld Restaurant
1 = mangelhaft, 2 = befriedigend, 3 = gut, 4 = sehr gut, 5 = hervorragend
Entsprechend Ihrer Bewertung markieren.
Stempelfeld Restaurant
Name Ihrer besten Servicekraft Name Ihrer besten Servicekraft
Name des Restaurants Name des Restaurants
Stempelfeld Restaurant Stempelfeld Restaurant
Servicekraft
Geschmack
Kreativität
Ambiente
Preis | Leistung
Servicekraft
Geschmack
Kreativität
Ambiente
Preis | Leistung
Servicekraft
Geschmack
Kreativität
Ambiente
Preis | Leistung
Servicekraft
Geschmack
Kreativität
Ambiente
Preis | Leistung
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Bewertungsbogen
Name Ihrer besten Servicekraft Name Ihrer besten Servicekraft
Name des Restaurants Name des Restaurants
Stempelfeld Restaurant Stempelfeld Restaurant
Gewinnspiel
1.
2.
3.
4.
2 Nächte inkl. Frühstück, SPA und Parken im
Boscolo Prague, Autograph Collection
Zweitägige Weinreise von P.J.Valckenberg
durch die Pfalz und Rheinhessen inklusive
einer Übernachtung und Dinner im Hotel
& Weinhaus Henninger in Kallstadt an der
Weinstraße. Besuch bei drei renommierten
Weingütern.
Eine Übernachtung für 2 Personen auf dem
Weingut Schloss Proschwitz inkl. Degustati-
onsmenü
Ein 25-teiliges Kombiservice der Kollektion
MAGIC GRIP Gold von KAHLA
Unter allen Einsendern verlosen wir:
2 Karten für den 2. KOCHSTERNSTUNDEN
Sekt-Brunch am 8. Mai 2016
5 x je eine Eintrittskarte zu den ersten
Genusswelten vom 10. – 12.06.2016
5 x je zwei Eintrittskarten zum 1. Indian
Summer auf Schloss Proschwitz vom
16. bis 18.09.2016
5 x je zwei Eintrittskarten zum 4. Radebeuler
Weinfrühling im Kulturbahnhof am 07. oder
08.05.2016
5 x je 2 Eintrittskarten zur 2. KOCHSTERN-
STUNDEN Weinparty am 29.10.2016
5.
6. - 10.
11. - 15.
16. - 20.
21. - 25.
Servicekraft
Geschmack
Kreativität
Ambiente
Preis | Leistung
Servicekraft
Geschmack
Kreativität
Ambiente
Preis | Leistung
Gewinnspiel Unter allen Einsendern verlosen wir:
26. - 30.
31. - 35.
36. - 40.
41. - 45.
46. - 50.
51. - 55.
56. - 60.
61. - 65.
66. - 70.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
5 x je ein Gläserset von Stölzle Lausitz mit je
sechs hochwertigen Bordeaux-, Weißwein-
und Champagnerkelchen
5 x je ein SpirituROSEN–Paket vom
Manufaktur Rosendelikatessen
5 x je ein Ausflug für 2 Personen mit Sach-
senträume „Weingenuss auf schmaler Spur“
5 x je ein Gutschein von Navajo
Silber | Uhren | Edelstahl
5 x je eine Packung hochwertigster Pralinen
von der Dresdner Schokoladenmanufaktur
5 x je eine Holzkiste mit einer Flasche
hochwertigen Destillates der Meissener
Spezialitätenbrennerei
5 x je eine 6er Kiste exquisiter Wein von
Rothes Gut Meißen
5 x je eine Flasche exquisiter Wein vom
Weingut Schloss Proschwitz
5 x je eine Flasche exquisiter Wein
vom Weingut Walter Schuh
71. - 75.
76. - 80.
81. - 90.
91. - 100.
101. - 120.
121. - 140.
Exklusiv-Gewinn
Wer fünf verschiedene Stempel auf seinem Bewertungs-
bogen hat, wird als Dankeschön zur Eröffnungsveranstaltung
2017 auf Schloss Proschwitz eingeladen und nimmt auto-
matisch an der Sonderverlosung teil:
12 Tage Namibia – Selbstfahrereise
Luxus zwischen Wüste, Wein und Wildnis
Reisezeitraum: 05.06.2016 – 16.06.2016
5 x je eine Flasche exquisiter Wein vom
Weingut Martin Schwarz
5 x je ein Nudelabo von Pasta Lucia
10 x je eine Torte Ihrer Wahl (4 Stücke)
aus dem Kuchen Atelier
10 x eine KOCHSTERNSTUNDEN Kochschürze
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hochwertigen Gewürzen und Delikatessen
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einem Cocktailheft
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Beruf und haben jede Menge Spaß daran, unsere Gäste
immer wieder zu begeistern. Mit moderner, gehobener,
aber nicht abgehobener Landküche und herzlichem,
familiärem Service laden wir auch Sie ein, unser Gast im
Landhotel Rosenschänke zu werden. Besuchen Sie uns
doch und genießen Sie eine kleine Auszeit im grünen
Süden von Dresden.
Ihre Familie Walther
Kontakt & Reservierung
Landhotel Rosenschänke
Baumschulenstraße 17 | 01731 Kreischa
Tel. 035206.21870
www.landhotel-rosenschaenke.de
www.rosendelikatessen.de
Öffnungszeiten
Mi – Fr ab 17.30 Uhr
Sa, So 12.00 – 14.00 Uhr und ab 17.30 Uhr
Unser Menü � TATAR VOM KALB – Orange, Meerrettich und Kaviar
� KRÄUTERINFUSION – Sauerrahm, Kartoffel,
Champignon und Schnittlauch
� REGENBOGENFORELLE – Nussbutter, Kopfsalat und Gurke
� TAUBE – Kirsche, Thymian, Kaffee und Sellerie
� CHAOURCE – Birne, Walnuss und Rosmarin
� ROSE – Milch, Himbeere und Pistazie
Weinbegleitung � SACHSEN - MATTHIAS
`14 Grauburgunder Terroir, Weinhaus Schuh
� BADEN – MAREN & JÜRGEN
`12 Neuweier, Weinfamilie Fendt
� MITTELBURGENLAND – KATHI & DANIEL
`13 Blaufränkisch „O“, Weinhof Bauer-Pöltl
� SCHWÄBISCHE ALB - JÖRG
BP im Sauternesfass gereift, Manufaktur Geiger
� WÜRTTEMBERG – YVETTE & JENS
Gewürztraminer Sekt, Weingut Zimmerle
Sommelière Stephanie Walther sorgt mit einer altenativen
Getränkebegleitung, auch alkoholfrei, für korrespon-
dierenden Genuss.
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü (Infusion, Taube, Rose) 36,00 €
inkl. Weinbegleitung 54,00 €
� 4-Gänge-Menü (Tatar, Infusion, Taube, Rose) 45,00 €
inkl. Weinbegleitung 68,00 €
� 5-Gänge-Menü (ohne Chaource) 54,00 €
inkl. Weinbegleitung 79,00 €
� 6-Gänge-Menü 59,00 €
inkl. Weinbegleitung 89,00 €
1. Platz 2015
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Unsere Gastropartner
Landidyll Hotel
Erbgericht TautewaldeUnser Landidyll Hotel Erbgericht Tautewalde ist ein
familiär geführtes 4-Sterne-Haus mit regionaltypischem
Ambiente und historisch-charmanter Atmosphäre. Mit
unserer Philosophie „Land leben“ stehen wir für eine
intakte Umwelt, Wohlbefinden und gesunde Ernährung.
Unser Restaurant ist für seine leichte, saisonale Küche
überregional bekannt. Auf köstlichste Art und Weise
verbindet die Handschrift von Küchenchef und Inhaber
Enrico Schulz erlesene einheimische und mediterrane
Gaumenfreuden.
Kontakt & Reservierung
Landidyll Hotel Erbgericht Tautewalde
OT Tautewalde 61 | 02681 Wilthen
Tel. 03592.38300
www.tautewalde.de
Küchenöffnungszeiten
Mo – Do 18.00 – 21.30 Uhr
Fr – Sa 11.30 – 14.00 Uhr und 18.00 – 21.30 Uhr
So 11.30 – 14.00 Uhr und 17.30 – 21.00 Uhr
Unser Menü � Cocktail von Pulpo und Chorizo an Auberginenpüree
mit Paprikacoulis
� Isländer Schellfischfilet auf Kokosgemüse und
Limettenrisotto
oder
� Schulter vom Cebo-Ibericoschwein auf Bohnen,
Oliven, Süßkartoffelpüree
� Himbeerschaum an zweierlei von Mango und
Schokolade
Weinbegleitung � Elbling, trocken, VDP Gutswein, Schloss Proschwitz
� SB Sauvignon Blanc, Arte Vini, Südmähren
� Pignataro Nero di Troja, IGT Masseria Tagaro, Apulien
� Moscato Giallo, IGT Villa Medici, Verona
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü 36,00 €
inklusive Weinbegleitung 55,00 €
Oder gleich einen Kurzurlaub bei uns buchen?
Lassen Sie Ihren genussvollen Abend in unserem Restau-
rant gemütlich ausklingen und bleiben Sie einfach über
Nacht. Fragen Sie nach unserem „KOCHSTERNSTUNDEN
Menü-und-Übernachtungsangebot“.
3. Platz 2015
39
Unsere Gastropartner
Betriebsferien
Bitte beachten Sie, das wir vom
07.02. bis 22.02.2016 Betriebsferien haben.
Unser Menü � Galantine von Perlhuhn und Garnele
im Himbeer-Paprika-Sabayon
� Rote Bete Consommé mit geräuchertem Knusperei
und Wasabi-Erbsen-Raviolo
� Kabeljau und Kreuzkümmel im Nussbutterschaum
mit Zitrone, Blumenkohl und Kichererbsenkrapfen
� Geschmortes Ochsenbäckchen im Schalotten-
Rotweinlack mit schwarzer Walnuss, getrüffeltem
Kartoffelpüree und Speckapfel
� Erdnuss, Karamell und Mascarpone mit getrockneten
Kirschen und knuspriger Banane
Weinbegleitung � 2013 Weingut Spiess Riesling Kalkmergel
trocken QbA Reinhessen, Deutschland
� 2013 Weingut Zahel „Zahel Komposition“
Wien, Österreich
� 2013 Château de Pibarnon Blanc
Bandol, Südfrankreich
� 2013 Montes Twins Malbec Cabernet Sauvignon
Vallee Central, Chile
� 2013 Weingut Dreissigacker Bechtheimer Stein Cuvee
Beerenauslese Rheinhessen, Deutschland
Vegetarisches 3-Gänge-Menü möglich.
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü 35,00 €
inkl. Weinbegleitung 50,00 €
� 4-Gänge-Menü 43,00 €
inkl. Weinbegleitung 63,00 €
� 5-Gänge-Menü 49,00 €
inkl. Weinbegleitung 74,00 €
Le Bambou Das Le Bambou in Freiberg, je 30 Minuten von Dresden
und Chemnitz entfernt, steht seit zwei Jahrzehnten
für eine kreative und saisonale Küche, welche sich aus
bekannten Klassikern der ganzen Welt und neuen Krea-
tionen zusammensetzt. Das Team um Küchenchef Karsten
Schönfeld freut sich, Sie mit individuellen Aromen und
außergewöhnlicher Geschmacksvielfalt zu begeistern.
Übernachtung
Im benachbarten Logis Hotel Auberge Mistral können Sie
die Zimmer zu einem Kochsternstunden-Sonderpreis
(60 € pro EZ und 80 € pro DZ inkl. Frühstück) reservieren.
Reservierungen unter 03731.353960 oder im Restaurant.
Kontakt & Reservierung
Restaurant Le Bambou
Obergasse 1 | 09599 Freiberg
Tel. 03731.353921 | www.lebambou.de
Öffnungszeiten
Mo – Sa ab 18.00 Uhr
Mi, Fr 11.30 -14.30 Uhr
So nach Absprache
41
Unsere Gastropartner
Unser Menü � lauwarmer Bittersalat mit Chili und Ziegenkäse
� Rahmsüppchen vom Blumenkohl mit Zimt und
gebackenen Tomaten
� Burger vom Kartoffelkuchen mit pochiertem Fenchel,
Sauerrahm und Wildkräutern
� Weißes Schokoladenmousse mit Mohn und Mango
Weinbegleitung � Wir beraten Sie gern bei Ihrer Auswahl und servieren
Ihnen pro Gang einen passenden Wein.
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü 26,50 €
� 4-Gänge-Menü 31,50 €
� Weinbegleitung 15,00 €
Lila Soße Sie zeigt sich in Hell oder Dunkel. Meist leuchtet sie braun,
manchmal weiß oder goldgelb. Aber lila? Die Wahrschein-
lichkeit, eine lila Soße zu kosten, ist wohl weitaus ge-
ringer, als einer lila Kuh über den Weg zu laufen. Deshalb
haben wir auch kein violett geschecktes Kälbchen in die
Alaunstraße gestellt, um es aufzuziehen und zur Attrak-
tion zu machen, sondern dem Dresdner Kunsthof ein
passendes Kneipenrestaurant gewidmet: die »lila Soße«
Kontakt & Reservierung
Kneipenrestaurant »Lila Soße«
Alaunstraße 70 | 01099 Dresden
Tel. 0351.8036723
www.lilasosse.de
Öffnungszeiten
Mo - Fr 16.00 - 22.30 Uhr
Sa - So 18.00 - 22.30 Uhr
42
Unsere Gastropartner
Unser Menü � Rietschener Zander auf einem leichten
Graupen- Senfrisotto
� klare Brühe vom Kaltenbacher Huhn mit Gemüsen
und Liebstöckelravioli
� Dreierlei vom Podemuser Schwein
confiertes Bäckchen im Wirsingblatt,
gebratener Rücken auf Buttermilch-Kartoffelpüree,
Äpfeln und Zwiebeln,
geräucherte Schulter im Hefeteig
� Baumkuchentörtchen mit seinem Eis und
schwarzen Nüssen
vegan � goldener Borschtsch mit Dill-Tofu-Sauercreme
� Tarte von weißen Bohnen und gerösteten Tomaten
� Koriander Beeteküchlein auf einem Rote Linsen Dal
und Granatapfel glasierten Auberginen
� warme Apfeltasche mit karamellisierten Äpfeln und
Rotwein-Pfeffersorbet
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü (ohne Zander) 27,00 €
inkl. Weinbegleitung und Espresso 40,00 €
� 4-Gänge-Menü 36,00 €
inkl. Weinbegleitung und Espresso 52,00 €
� 3-Gänge-Menü vegan (ohne Borschtsch) 24,00 €
inkl. Weinbegleitung und Espresso 37,00 €
� 4-Gänge-Menü vegan 29,00 €
inkl. Weinbegleitung und Espresso 45,00 €
Café Restaurant Lingner Das Café | Restaurant LINGNER® im Deutschen Hygiene-
Museum wurde vor nunmehr 12 Jahren eröffnet. Der
Küchenchef Christoph Köhler steht für eine geradlinige
Küche. Sein Menü huldigt in diesem Jahr der kalten
Jahreszeit mit dem Besten was die Region zu bieten hat.
Bereits im Frühsommer haben wir begonnen unsere
Schwarzen Nüsse für Ihr Menü vorzubereiten. Demgegen-
über stellen wir ein veganes Menü - entdecken Sie die
geschmackliche Vielfalt der veganen Küche, Sie werden
überrascht sein!
Kontakt & Reservierung
Café | Restaurant LINGNER®
Lingnerplatz 1 | 01069 Dresden
Tel. 0351.4846600
www.restaurant-lingner.de
Öffnungszeiten
Di - So ab 10.30 Uhr
Mo geschlossen, außer an Feiertagen
Das Kochsternstundenmenü servieren wir ab 18.00 Uhr.
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Unsere Gastropartner
Lippe’sches Gutshaus„Damit das Essen richtig mundet, wird es mit Weinen
abgerundet.“ In dieser Tradition steht das Lippe´sche
Gutshaus für höchsten Weingenuss und regionale Spei-
sen in einzigartiger und überraschender Neudefinition.
Schmecken Sie einen der schönsten Landstriche Deutsch-
lands, denn unsere frischen Zutaten beziehen wir zu
großen Teilen aus der näheren Umgebung und verar-
beiten diese für Sie liebevoll zu einem Geschmacks-
erlebnis der besonderen Art. Lassen Sie sich verführen
und gönnen Sie sich einen Augenblick der inneren
Balance.
Kontakt & Reservierung
Lippe’sches Gutshaus – Restaurant
Dorfanger 19 | 01665 Zadel
Tel. 03521.767673
www.schloss-proschwitz.de
Öffnungszeiten
Do, Fr ab 18.00 Uhr
Sa ab 12.00 Uhr
So 12.00 - 16.00 Uhr
Bitte reservieren
Unser Menü � Ziegenkäse-Lauch-Cannelloni mit Apfel-Chutney
von heimischen Apfelsorten
� Cremesuppe von der Schwarzwurzel mit
hausgemachtem Krebsravioli
� Gebratene Lammpraline mit rotem Zwiebelconfi
� Zweierlei vom Havelländer Apfelschwein an
geräuchertem Kartoffelstampf und deftigen Saubohnen
� Tonka-Bohnen-Mousse im Baumkuchenmantel an
Grand-Marnier-Gelee und Blutorangensorbet
Weinbegleitung � 2014 Riesling, VDP Gutswein 0,1l
� 2013 Pinot Blanc de Noir Kabinett,
VDP. Gutswein 0,1l
� 2013 Grauburgunder Spätlese im Holzfass gereift,
VDP. Gutswein 0,1l
� 2012 Spätburgunder Barrique Q.b.A,
VDP. Gutswein 0,1l
� 2011 Traminer Auslese, VDP. Große Lage 0,1l
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü 39,50 €
(ohne Suppe und Zwischengang)
inkl. Weinbegleitung 56,50 €
� 4-Gänge-Menü (ohne Zwischengang) 47,00 €
inkl. Weinbegleitung 68,00 €
� 5-Gänge-Menü 54,50 €
inkl. Weinbegleitung 75,50 €
Oder gleich einen Kurzurlaub bei uns buchen?
Lassen Sie Ihren genussvollen Abend in unserem Restau-
rant gemütlich ausklingen und bleiben Sie einfach über
Nacht. Fragen Sie nach unserem „KOCHSTERNSTUNDEN
Menü-und-Übernachtungs-Angebot“.
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Unsere Gastropartner
Manufaktur HotelHERZLICH WILLKOMMEN
In der Stadt Wehlen, im Herzen der romantischen
Wanderregion Sächsische Schweiz, eröffnete im April
2015 das MANUFAKTUR HOTEL. Nach aufwendiger
Renovierung geht das traditionsreiche Haus aus dem
ehemaligen Strandhotel Stadt Wehlen hervor und zeigt
sich in neuem Glanz. Handarbeit und Transparenz
vereinen sich mit einer verständlichen Küche. Genießen
Sie den direkten Blick zur Bastei, entlang der Elbe.
Mario Lucia – Hoteldirektor
Kontakt & Reservierung
Manufaktur Hotel
Nudelgässchen / Markt 9 | 01829 Stadt Wehlen
Tel. 035024.79110
www.manufakturhotel.de
Öffnungszeiten für Menü
Fr, Sa 17.00 – 22.00 Uhr
Hotelübernachtungen Freitag-Samstag inkl. Frühstück
Unser Menü � Drei Dinge mit Thunfisch
� weiße Tomatensuppe plus Region
� offenes Cordon bleu
Büffelmozzarella, Serrano, Pasta Lucia
� kleiner Schokoladenkuchen, weiss und gelb versteckt
Weinbegleitung � Goldrießling
Tim Strasser, Sachsen
� Scheurebe
Tim Strasser, Sachsen
� Sophie Helene
Rosé, Hammel & CIE, Pfalz
� nobel und süß
Hammel & CIE
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü 30,00 €
inkl Weinbegleitung 39,00 €
� 4-Gänge-Menü 37,00 €
inkl. Weinbegleitung 49,00 €
� Arrangement inkl. Übernachtung und Frühstück im
DZ / Nacht und Zimmer 79,00 €
EZ / Nacht und Zimmer 39,00 €
� Komplettpaket/ DZ 2 Personen 177,00 €
� Komplettpaket/ EZ 88,00 €
Oder gleich einen Kurzurlaub bei uns buchen?
Lassen Sie Ihren genussvollen Abend gemütlich ausklingen
und bleiben Sie einfach über Nacht. Fragen Sie nach unserem
„KOCHSTERNSTUNDEN Menü-und-Übernachtungs-Angebot“.
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Unsere Gastropartner
Unser Menü � [m]eatery Trio
Rindertatar, Praline vom Ochsenschwanz,
geschmortes Zwischenrippenstück
� Hummercremesuppe mit gebackener Schere
� 200g Dry-Aged Steak, tranchiert, an fruchtigem
Spitzkohl, Kartoffel-Zwiebel-Püree und Kalbsjus
� „An Autograph“ von Dirk Günther aus unserem
Kuchen-Atelier – Blonde Schokolade, Karamell, Sesam
Getränke � [m]eatery Manhattan
Whiskey, Apricot Brandy, Quittengele und Salbei
� Grauburgunder, Weingut Klaus Peter Keller,
Rheinhessen
� Chardonnay Esser, Weingut Esser Vineyards,
Kalifornien, USA
� Chocolate Block, Weingut Boekenhoutskloof,
Franschhoek, Südafrika
� [m]eatery star
Bourbon-Vanille-Eis, Maraschino, Cointreau,
Cognac und Sekt
Eine Bierbegleitung von Braufactum ist auch möglich.
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü (ohne Suppe) 39,00 €
� 4-Gänge-Menü 48,00 €
� Aperitif 10,50 €
� Weinbegleitung (je 0,1l)
zu Vorspeise und Hauptgang 19,00 €
� Weinbegleitung (je 0,1l)
zu Vorspeise, Suppe und Hauptgang 27,00 €
� Digestif 11,50 €
[m]eatery bar restaurant[m]eat, eat & [m]eet
Getreu unserem Motto begrüßen wir Sie ganz herzlich in
der [m]eatery bar + restaurant im Herzen Dresdens. Hier
servieren wir Ihnen täglich hausgereifte dry-aged Cuts,
Steaks unter anderem aus Europa und den USA, saftige
Burger, Tatarkreationen und kreative Drinks. Bereits im
ersten Jahr nach der Eröffnung wurde unsere [m]eatery
vom Magazin „Der Feinschmecker“ unter die 40 besten
Steaklokale Deutschlands gewählt. Lassen Sie sich von
unserem aufmerksamen und herzlichen Service begeistern
und erleben Sie Gaumenfreuden der Extraklasse: Wir sind
uns sicher, dass Sie Ihren Besuch noch lange in Erinnerung
behalten werden.
Kontakt & Reservierung
[m]eatery bar + restaurant
Ringstraße 1 | 01067 Dresden
Tel. 0351.4949 80
www.dresden.meatery.de
Öffnungszeiten
So - Do 18.00 - 23.00 Uhr
Fr, Sa 18.00 - 24.00 Uhr
47
Unsere Gastropartner
Beratung – Wertermittlung – Vermarktung – Objektsuche
www.remax-dd.de · [email protected] · Tel.: 0351 / 21246750Sie fi nden uns in Dresden auf der Ostra-Allee gegenüber dem Haus der Presse.
Die Prioritäten verschieben sich?Zeit für Veränderung?
Die Kinder sind aus dem Haus?
Wir verkaufenIhre Immobilie.”Auf Wunsch fi nden wir auch Ihr altersgerechtes neues Zuhause, helfen Ihnen beim Umzug und sorgen dafür, dass alles klappt.
Petit FrankErfreuen Sie sich an der leichten französischen Küche
unseres Chef de Cuisine. In unserem mediterranen
Sommergarten laden wir Sie ein, die Kunst des Lebens zu
erleben und unsere Menüs zu genießen – auf Wunsch
auch mit ausgesuchten französischen und sächsischen
Weinen.
In den kühleren Monaten können Sie die regelmäßig
wechselnde Speisekarte in den romantischen
Sandsteingewölben unseres gemütlichen Kellers
genießen.
Kontakt & Reservierung
Petit Frank
Bürgerstraße 14 | 01127 Dresden
Tel. 0351.8211900
www.petit-frank.de
Öffnungszeiten
Di – Sa ab 17.00 Uhr
So, Mo nach Vereinbarung
Unser Menü � Millefeuille von der Entenstopfleberterrine und
schwarzen Nüssen an einem Feigenchutney mit
einem Brioche von „Juniper Jack“ Gin
� Bouillabaisse a la „petit frank“ mit einer flam-
bierten Garnele am Spieß
� Sächsischer Tafelspitz vom Limousin-Rind von
„Onkel Franz“ façon Bœuf bourguignonne mit
Bayonner Schinken und Pommes Pont-neuf
� Eine ganze Käseglocke mit franz. Rohmilchkäse
oder
� Creme brûlée
Weinbegleitung � Aperitifempfehlung 0,1l
Champagner Lallier Grande Reserve Grand cru
� 2010 Loupiac
Chateau de la Croix, Bordeaux
� 2013 Sancerre Rosé
Pierre Prieur et Fils, Loire
� 2000 Château Vieux Robin
Cru Bourgeois Medoc, Bordeaux
Menü-Preis � 4-Gänge-Menü 46,50 €
inkl. Weinbegleitung (ohne Aperitif) 61,50 €
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Unsere Gastropartner
Beratung – Wertermittlung – Vermarktung – Objektsuche
www.remax-dd.de · [email protected] · Tel.: 0351 / 21246750Sie fi nden uns in Dresden auf der Ostra-Allee gegenüber dem Haus der Presse.
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Lichtenauer. Mein täglicher Lichtblick.
www.lichtenauer.com
enuss in seiner schönsten Form.G
28814_Anz_Gastro_Opernball_A5_RZ.indd 1 20.12.13 12:58
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Pop UP
Im Rahmen der Partnerschaft mit der Staatlichen Porzellan-
Manufaktur Meissen präsentieren sich Mario Pattis und
Silvio Escher bei den Kochsternstunden 2016.
Die VeranstaltungsLocation der Meissener Porzellanmanu-
faktur wird an vier Freitagen
� 26. Februar 2016
� 4. März 2016
� 11. März 2016
� 18. März 2016
ab 19 Uhr zum Pop-Up-Restaurant.
Genießen Sie die einmaligen Kreationen auf edlem
Porzellan mit korrespondierenden Weinen.
Buchungen bitte unter 0172.4048773 oder
Veranstaltungsort
Staatliche Porzellan-Manufaktur Meissen GmbH
Talstraße 9 | 01662 Meissen
Unser Menü FINGERFOOD
� Getrüffeltes Sandwich mit Meissner Coppa
Thunfisch mit Wasabi
Ziegenkäsepraliné
AMUSES BOUCHES
� Zweierlei von der Kartoffel m. Trüffel
DEGUSTATION
� Dialog vom Lausitzer Saibling auf Gurkengelee mit
Kaviar und Salat
� Pochiertes Bioei auf Spinat mit Kalbsbries und Trüffel
� Rinderfilet mit Entenleber, Sellerie, Morchelraviolo
und Holunderblütenjus
� Dessertinspiration „Kochsternstunden 2016“
Weinbegleitung � Aperitif – Glas Champagner
� 2012 Edition Z „Creation Pattis“, Schloss
Wackerbarth
� 2007 Riesling Dr. Siemens, Saar, Magnum
� 2014 Weißer Burgunder, Lösswand, Weingut Arndt
Köbelin, Baden
� 2010 Ornello, Rocca di Frassinello, Toscana
Menü-Preis � Pop-UP-Menü 49,00 €
inkl. Getränkebegleitung 74,00 €
Staatliche Porzellan-Manufaktur Meissen
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Unsere Gastropartner
Quattro Cani
Der Italiener im Elbflorenz
In unserem Ristorante „Quattro Cani“ servieren wir Ihnen
täglich ab 17.00 Uhr erlesene Weine und Klassiker der
italienischen Küche. Unser Geheimnis ist die Verwendung
hochwertiger Produkte und frischer Kräuter sowie die
Leidenschaft fürs Kochen, die in jedem Gericht spürbar ist.
Begeben Sie sich bei uns auf eine kulinarische Reise durch
Italien. Entspannen Sie und lassen Sie sich von unserem
freundlichen Service rundum verwöhnen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Kontakt & Reservierung
Dresden Ristorante Quattro Cani
im Hotel Elbflorenz
Rosenstraße 36 | 01067 Dresden
Tel. 0351.86400
www.hotel-elbflorenz.de
Öffnungszeiten
täglich ab 17.00 Uhr
Um Reservierung wird gebeten.
Unser Menü � Marinierter Rucola und luftgetrockneter Schinken
mit Eisbirne auf Walnusskrokant, dazu Röstbrot
� Parmesanschaumsüppchen mit knusprigem
Chorizo-Chip
� In Portwein geschmorte Lammkeule mit gebratenen
Kartoffel-Bohnen-Talern
� Kirsch-Whiskey-Panna-Cotta mit Schokoladen-
Mascarponecreme und Mandelcrumble
WeinbegleitungGerne empfieht Ihnen unser Servicepersonal ein
korrespondierendes und erlesenes Weinarrangement zu
jedem einzelnen Gang.
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü (ohne Suppe) 32,00 €
� 4-Gänge-Menü 37,00 €
Hotel Elbflorenz
52
Unsere Gastropartner
Unser Menü„Weiß auf Schwarz“
� Kleine Vorspeisen direkt vom Küchenherd
mit Crémant de Loire
� Rathmannsdorfer Forelle mit Beurre Blanc,
Imperial Kaviar
� Neustädter Blutwurst-Pelmeni im Selleriesud
mit Entenfett
� Crépinette vom Wildenhainer Kaninchen mit Sauce
Riche, Perigord-Trüffel und Butternockerl
� Schokoladen-Millefeuille, Zitrusfrüchte und weißes
Portweineis
Weinbegleitung � „Weiß von Schwarz“ Blanc de Noir 2013
im Barrique gereift MS
� Grau & Weißburgunder 2014
im Barrique gereift MS
� Spätburgunder & Portugieser 2011
im Barrique gereift MS
� Graham´s White Port extra dry
Menü-Preis � 5-Gänge-Menü 52,00 €
inkl. Weinbegleitung 69,00 €
RaskolnikoffSeit mehr als 15 Jahren geht es uns um gepflegtes Genie-
ßen in einer unkomplizierten, gemütlichen Atmosphäre.
Im Sommer bietet unser Garten beinah mediterranes Am-
biente. In der Küche verwenden wir vorwiegend Produkte
aus der Region und von Erzeugern, die wir persönlich
kennen, und unsere Weine kaufen wir größtenteils beim
Erzeuger.
Bei unserem diesjährigen Sternstunden-Menü haben
wir uns vom Winzer Martin Schwarz inspirieren lassen.
Entsprechend lautet das Motto „Weiß auf Schwarz“.
Das Wohnzimmer im Raskolnikoff: „Es ist, was es ist“ –
ein einmaliger Ort in der Dresdner Neustadt.
Kontakt & Reservierung
Wohnzimmer im Raskolnikoff
Böhmische Straße 34 | 01099 Dresden
Tel. 0351.8045706
www.raskolnikoff.de
Öffnungszeiten
Do - Fr ab 19.00 Uhr
Für Gruppen ab 12 Personen auch individuell vereinbar
53
Unsere Gastropartner
Schmidt´s RestaurantDie mediterrane Loftatmosphäre unterstreicht die jahres-
zeitlich inspirierte und wöchentlich wechselnde Speise-
karte. Marktfrische Tagesempfehlungen – die jeweils
mittags und abends variieren – bieten zudem die großen
Tafeln. Auf dem Gelände des Gebäude-Ensembles „Deut-
sche Werkstätten Hellerau“ gelegen, lädt auch der wun-
derschöne Sommergarten – bei entsprechendem Wetter
– zum Entspannen und Genießen ein. Für architektonisch
und Designinteressierte ist der Standort ein Muss! Das
Team freut sich auf Ihren Besuch.
Schmidt‘s macht abhängig!
Kontakt & Reservierung
Schmidt’s Restaurant
Moritzburger Weg 67 | 01109 Dresden
Tel. 0351.8044883
www.schmidts-dresden.de
Öffnungszeiten
Mo – Fr 11.30 – 14.30 Uhr
17.30 – 23.00 Uhr
Sa 17.00 – 23.00 Uhr
So geschlossen
Unser Menü � Rote-Bete-Essenz mit marinierter Lammzunge,
Meerrettich-Dim-Sum und Boskop
� Croustillant von sächsischen Fischen mit Karpfen-
Brandade, Blutorange und geröstetem Blumenkohl
� Kalbskotelett -rückwärts gegart- mit Kürbiskernjus,
Radicchio, Steinchampignon und Gerstotto mit
Butter vom Sächsischen Trüffel
� Gebrannte Ziegenkäsetarte mit Kalamansi,
schwarzen Walnüssen und Eis von „Dresdner
Weißem Wunder“
Weinbegleitung � Riesling Sekt trocken
Markus Pfaffmann, Pfalz
� 2014 Weißburgunder QbA trocken
Dreißigacker, Rheinhessen
� 2013 Mompertone Monferrato DOC
Prunotto, Piemont, Italien
� 2013 Réserve Mouton Cadet Sauternes AOC
Baron Philippe de Rothschild S.A., Bordeaux,
Frankreich
Menü-Preis � 4-Gänge-Menü 49,00 €
� Weinbegleitung 22,00 €
� 3-Gänge-Menü
ohne Suppe 43,00 €
ohne Fischgang 39,00 €
� Weinbegleitung 17,50 €
54
Unsere Gastropartner
KÜCHENZENTRUM DRESDEN | Fritz-Reuter-Str. 32-34 | 01097 Dresden | Tel.: 0351/202510-0 | Fax: 0351/202510-19 www.kuechenzentrum-dresden.de | www.facebook.com/kuechenzentrum.dresden | Mo.–Fr. 10–19 Uhr, Sa. 10–18 Uhr
KUCHENZENTRUMDRESDEN GmbH
Innovation und Modernität auf höchstem Niveau
Unsere Passion für anspruchsvolles und technisch hochwertiges Küchendesign bietet Ihnen die Ge-währ, dass Sie Ihre Küche täglich neu aufs Angenehmste erleben können.
Restaurant SpizzMitten im Villenviertel Striesen/Blasewitz finden Sie unser
Restaurant direkt am Barbarossaplatz. Spizz steht für
Vielfalt, Frische und Kreativität seit 2010 und wurde mitt-
lerweile zweimal in Folge im Guide Michelin ausgezeich-
net. Unser Spizz-Team möchte Sie auch in diesem Jahr
anlässlich der Kochsternstunden einladen, unsere Arbeit
und Kreativität zu testen und zu bewerten.
Lassen Sie sich von unserer Vielseitigkeit entführen und
probieren Sie unsere wechselnden Menüs aus sorgfältig
ausgewählten Produkten nebst einer Weinbegleitung der
besonderen Art. Wir freuen uns auf Sie!
Start erst am 15.Februar 2016
Kontakt & Reservierung
Restaurant Spizz
Augsburger Straße 49 | 01309 Dresden
Tel. 0351.3190626
www.restaurant-spizz.de
Öffnungszeiten ab 15.2.2016
Mo – Sa 12.00 – 24.00 Uhr
So geschlossen
Feiertag 12.00 – 22.00 Uhr
Unser Menü � Feines aus dem Meer
Skrei-Scampi-Scallop und Algen
� „Eiskaltes & Alkohol“
� Wildes Land und noch mehr
Hirschbäckchen-Charolais-Rind, Erdäpfel
und Urgemüse
� Feige Schokolade ganz luftig
Weinbegleitung � Belsazar
� Weißlack
� Full Metal Red
� Auslese
Menü-Preis � 4-Gänge-Menü 42,00 €
inkl. Weinbegleitung 59,00 €
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Unsere Gastropartner
57
Unsere Gastropartner
St. Andreas Hotel Blauer Engel
Wir sind nun seit zwei Jahren mit bei den Kochstern-
stunden dabei – es waren zwei schöne Jahre voller
Inspirationen und vielen neuen und auch altbekannten
Gästen. Wir möchten nun im dritten Jahr – denn aller
guten Dinge sind drei – Sie recht herzlich in unser
Gourmetrestaurant „St. Andreas“ entführen und in
unserem Herzstück verwöhnen. Mit einer innovativen
und modernen Küche möchten wir auch Ihre Herzen
höher schlagen lassen. Also schauen Sie vorbei und
trauen Sie sich zu uns ins wunderschöne Erzgebirge.
Ihre Familie Unger & Team
Kontakt & Reservierung
Hotel Blauer Engel
Altmarkt 1 | 08280 Aue
Tel. 03771 - 5920
www.hotel-blauerengel.de
Öffnungszeiten
Frühstücksbuffet 6.30 - 10.00 Uhr
Di - Sa ab 17.00 Uhr
Unser Menü � Atlantik Hummer
Wasabi, Zitrusaromen, Koriander
� Bauernfrühstück
Landei, Kartoffel, Zwiebel
� Dry aged Beef
Sellerie, Gerste, Sanddorn
� Schokolade & Banane
Weinbegleitung � 2014 der kleine Schwarz
Weingut Martin Schwarz
� 2014 Weissburgunder Heiliges Kreuz
Schloss Proschwitz
� 2013 Rot von Schwarz
Weingut Martin Schwarz
� 2012 Riesling Spätlese Heiliges Kreuz
Schloss Proschwitz
Menü-Preis � 3- Gänge-Menü 60,00 €
inkl. Weinbegleitung 82,00 €
� 4- Gänge-Menü 75,00 €
inkl. Weinbegleitung 99,00 €
Oder gleich einen Kurzurlaub bei uns buchen?
Lassen Sie Ihren genussvollen Abend in unserem Restau-
rant gemütlich ausklingen und bleiben Sie einfach über
Nacht. Fragen Sie nach unserem „KOCHSTERNSTUNDEN
Menü-und-Übernachtungs-Angebot“.
Unser Menü � Duett von Jakobsmuschel und Black-Tiger-Garnele
mit geröstetem Blumenkohl, Salzzitrone
und Radebeuler Wildkräutern
� Klassische Ochsenschwanzsuppe
mit Markraviolo und Wurzelgemüse
� Dreierlei vom Sächsischen Wiesenkalb
– geschmort, gebraten, gedämpft – mit bunten
Rübchen, Holunderbeeren und lila Kartoffeln
oder
� Filet vom Skrei mit Erbsenpüree,
roter und gelber Beete und Meerrettichschaum
� „Stresas Dessert-Sternstunde“
hausgemachtes Karamelleis mit Fleur de Sel,
Cranberries, Joghurtmousse und Luftschokolade
Weinbegleitung � 2014er Riesling Kapitelberg trocken,
Weinhaus Schuh, Sachsen
� 2014er Rosé Cuvée Rosarot trocken,
Weingut Martin Schwarz, Sachsen
� 2014er Cuvée Moritz trocken, VDP Gutswein,
Schloss Proschwitz, Sachsen
oder
� 2014er Weißburgunder trocken, Weinmanufaktur
am Mariaberg, Anja Fritz & Martin Schwarz, Sachsen
� 2014er Solaris Auslese restsüß,
Weingut Tim Strasser, Sachsen
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü (ohne Vorspeise) 34,00 €
inkl. Weinbegleitung 49,00 €
� 3-Gänge-Menü (ohne Suppe) 41,00 €
inkl. Weinbegleitung 56,00 €
� 4-Gänge-Menü 48,00 €
inkl. Weinbegleitung 68,00 €
Restaurant StresaWer die kreative, moderne, aber auch bodenständige Kü-
che mag, für den ist das Stresa im Stadtteil Striesen genau
die richtige Adresse. In die regelmäßig wechselnde und
auf die Saison abgestimmte Karte gelangen ausschließlich
Gerichte aus frischen Zutaten, vorzugsweise regionaler
Anbieter. Auch Vegetarier werden Köstliches auf der Spei-
sekarte finden. Die Einrichtung im Stresa ist schlicht und
modern, eine offene Küche gewährt jedem Gast Einblick
in das Treiben des ambitionierten Küchenteams. Fazit: Ein
Geheimtipp der exzellenten Küche
zu bezahlbaren Preisen. Unbedingt empfehlenswert!
Kontakt & Reservierung
Restaurant Stresa
Augsburger Straße 85 | 01277 Dresden
Tel. 0351.65615730
www.restaurant-stresa.de
Öffnungszeiten
täglich von 17.00 – 24.00 Uhr
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Unsere Gastropartner
Topf Secret heißt unser Restaurant. In unserer Küche kombinieren
wir, wahrhaft freibleibend, regionale Produkte mit
mediterranen Techniken und wenigen internationalen
Einflüssen. Gäste genießen an zehn Sitzplätzen saisonale
Speisen mit passenden Getränken in persönlicher Atmo-
sphäre. Für die Kochsternstunden 2016 widmen wir uns
exklusiv dem fettarmen, leicht aromatischen Fleisch des
Winterkabeljaus, und sind uns sicher, unseren Gästen
einen tiefen Einblick in unsere TOPF SECRETs zu ermögli-
chen. Mit frischen Genüssen: TOPF SECRET!
Kontakt & Reservierung
TOPF SECRET
Grüne Straße 19 | 01067 Dresden
Tel. 0351.65351292
www.topf-secret.de
Öffnungszeiten für das Menü
Mi - So 17.00 - 23.00 Uhr
Wir empfehlen zu reservieren.
Ab 8 Personen öffnen wir auch exklusiv.
„Eins, Zwei, Drei, Skrei“ � „Aufskrei“
Crespelle mit Skrei gefüllt an Guacamole im
Knuspercanneloni, warmem Tomatenwürfel
und Salatbouquet
� „Schöne Skreinerei“
offene Lasagne vom Skrei an Chutney von der
Heidenauer Bio-Quitte, Thymiansellerie-Cubes und
Rote-Beete-Espuma
� „Skrei nach Liebe“
Skreifilet im Kartoffelmantel an glasiertem Spinat mit
Pinienkernen und Radicchio Trevigiano
� „Der letzte Skrei“
karamelisierte Praline vom Winterkabeljau an
Kirschtomatenconfit und kandiertem Fenchel
Getränkebegleitung � 0,3 l Vier Vogel Pils, Dresden Neustadt
� 0,1 l 2014 Verdejo Cantarranas, Rueda
� 0,1 l 2014 Sauvignon Blanc, trocken, QbA,
Weingut Naegele
� 2 cl Dresdner Gin, Augustus Rex -
Erste Dresdner Spezialitätenbrennerei
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü
(ohne „Schöne Skreinerei“) 33,33 €
inkl. Getränkebegleitung 42,44 €
� 4-Gänge-Menü 44,44 €
inkl. Getränkebegleitung 55,55 €
Für die ersten 100 Reservierungen halten wir noch
transparente Überraschungen parat.
AUGUSTUS REXERSTE DRESDNER SPEZIALITÄTENBRENNEREI
® Die GeschmacksEbene
Jessamyn Butter
60
Unsere Gastropartner
VEN Restaurant & BarDas VEN im historischen Altstadtkern bietet einen Treff-
punkt für außergewöhnliche Kulinarik. Modernes Design
und beachtliche Raumhöhe beeindrucken hier, neben ei-
ner kreativen und ambitionierten Küche gleichermaßen!
Eine wechselnde und saisonale Karte bietet dem Fein-
schmecker Genuss auf höchstem Niveau. Dazu interpre-
tiert unser Küchenteam traditionelle und regionale Spei-
sen dem „Zeitgeist“ entsprechend neu und präsentiert
diese raffiniert. Überzeugen Sie sich selbst vom kürzlich
mit dem „Michelin Bib-Gourmand“ ausgezeichneten
VEN Restaurant. Unser Team freut sich auf Sie!
Kontakt & Reservierung
VEN Restaurant & Bar
INNSIDE by Meliá Dresden
Rampische Straße 9 | 01067 Dresden
Tel. 0351.795151021
www.ven-dresden.de
Öffnungszeiten
Mo – Sa 18.00 – 22.00 Uhr
So Ruhetag
Zeitgeist � `Carpaccio‘
Filet vom Saalower Kräuterschwein,
Malzbier, Vinaigrette & Jelly,
Passionsfrucht und Blumenkohl
� `Kabeljau‘
auf der Haut gebraten, Senf-Hollandaise,
Fenchelsalat, Pomelo, Dillbaiser
� `Roastbeef‘
Interpretation eines Klassikers: Sauerbraten,
Rotkohl, Kartoffeln
� `Kalter Hund‘
Geflämmter Schokoladenflan, Spekulatius, Kokos,
Creme-Eis und Tapioka
Weinbegleitung � 2014, Rosé – Classic Lagrein, Castell Sallegg,
Trentino, Südtirol – Italien
� 2013, Sauvignon Blanc – Julian Santos,
Bodegas Julian Santos S.L., Quintanar de la Orden,
Toledo – Spanien
� 2014, Merlot Venezia “IL PURO” D.O.C.
Weingut Astoria Vini, Venetien – Italien
� Kaffeespezialität/Heiße Schokolade nach Wunsch
� Alternativ Sherry medium
Menü-Preis � 3-Gänge-Menü 37,00 €
inkl. Weinbegleitung 53,00 €
� 4-Gänge-Menü 47,00 €
inkl. Weinbegleitung 65,00 €
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Unsere Gastropartner
E I N E K Ö S T L I C H E V I S I T E N K A R T E S A C H S E N S
Meissener Spezialitätenbrennerei Prinz zur Lippe GmbH & Co. KG
Geschäftsführender Gesellschafter: Siegbert Hennig, Dipl. Ing (FH), Destillateurmeister
OT Reichenbach Nr. 5, DE 01665 Klipphausen www.meissener-spezialitätenbrennerei.de
Manufaktur: 03521 452096 | Fax 03521 404171 Führungen nach Anmeldung
Verkauf: 03521 76760 | Fax 03521 767676 www.schloss-proschwitz.de/shop
Sortenreine Destillate aus vorwiegend einheimischem Obst sind unsere Passion. Schonende Vergärung, sorgfältiges Brennen in kleinen kupfernen Brennblasen und viel Zeit für die Lagerung sind Grundlage für feine Spirituosen in unseren
handgesiegelten und -etikettierten Flaschenunikaten. Der sächsische Anspruch an Genuss findet sich auch in unseren Frucht- und Schokoladenkompositionen.
Im Rahmen der 8. Kochsternstunden laden die Vinissi-ma aus Sachsen & Saale-Unstrut zum Gala-Dinner ins Taschenbergpalais Kempinski Dresden. Am Samstag, 20. Februar 2016, präsentieren sie ausgewählte Weine zu einem exklusiven 3-Gang Menü und stellen während des Abends die Regionalgruppe mit dem Netzwerk „Vinissima - Frauen & Wein e.V.“ vor.
Fast 500 Frauen, elf Regionalgruppen, hunderte von Veranstaltungen rund um das Thema Wein und ein in Zahlen wohl kaum messbares fantastisches „Networking“ - das ist „Vinissima“! Besonderen Grund zum Feiern hat die bundesweite Vereinigung in diesem Jahr: 1991 am südbadischen Kaiserstuhl gegründet, wird sie 25 Jahre alt.
Was die sieben Gründerinnen zwischen 22 und 35 Jahren an einem Küchentisch in Oberrotweil ins Leben gerufen haben, „ist ein lebendiges Forum des Austauschs geworden, ein Netzwerk, in dem Freundschaften vertieft wurden oder entstanden sind“, schwärmt Vorsitzende Andrea Wirsching. Die Winzerin aus Iphofen steht an der Spitze des Organisationsteams, das die Mitglieder von Baden bis Sachsen ins Jubiläumsjahr führt.
„Vinissima - Frauen & Wein e.V.“ ist ein bundesweites, berufsbezogenes und Generationen übergreifendes Netzwerk für Frauen, die als Winzerinnen, Önologinnen, Weinhändlerinnen, Gastronominnen, Sommelieren, Wissenschaftlerinnen, Journalistinnen oder im Wein-Marketing tätig sind.
Diese vier Vinissima-Mitglieder stellen sich und die Besonderheiten des sächsischen Weinbaus vor:
Sonja Schilg – Weingut Schloss WackerbarthAntje Wiedemann – Weingut „Drei Herren“Silke Altmann – Weingut Schloss ProschwitzInes Fehrmann – Weinbau Fehrmann
Vinissima - Frauen & Wein e.V.Geschäftsstelle am Campus der Hochschule Geisenheim
Telefon: 00 49 (0) 6722 502 746Telefax: 00 49 (0) 3212 91 93 430
Von-Lade-Str. 165366 Geisenheim
E I N E K Ö S T L I C H E V I S I T E N K A R T E S A C H S E N S
Meissener Spezialitätenbrennerei Prinz zur Lippe GmbH & Co. KG
Geschäftsführender Gesellschafter: Siegbert Hennig, Dipl. Ing (FH), Destillateurmeister
OT Reichenbach Nr. 5, DE 01665 Klipphausen www.meissener-spezialitätenbrennerei.de
Manufaktur: 03521 452096 | Fax 03521 404171 Führungen nach Anmeldung
Verkauf: 03521 76760 | Fax 03521 767676 www.schloss-proschwitz.de/shop
Sortenreine Destillate aus vorwiegend einheimischem Obst sind unsere Passion. Schonende Vergärung, sorgfältiges Brennen in kleinen kupfernen Brennblasen und viel Zeit für die Lagerung sind Grundlage für feine Spirituosen in unseren
handgesiegelten und -etikettierten Flaschenunikaten. Der sächsische Anspruch an Genuss findet sich auch in unseren Frucht- und Schokoladenkompositionen.
Im Rahmen der 8. Kochsternstunden laden die Vinissi-ma aus Sachsen & Saale-Unstrut zum Gala-Dinner ins Taschenbergpalais Kempinski Dresden. Am Samstag, 20. Februar 2016, präsentieren sie ausgewählte Weine zu einem exklusiven 3-Gang Menü und stellen während des Abends die Regionalgruppe mit dem Netzwerk „Vinissima - Frauen & Wein e.V.“ vor.
Fast 500 Frauen, elf Regionalgruppen, hunderte von Veranstaltungen rund um das Thema Wein und ein in Zahlen wohl kaum messbares fantastisches „Networking“ - das ist „Vinissima“! Besonderen Grund zum Feiern hat die bundesweite Vereinigung in diesem Jahr: 1991 am südbadischen Kaiserstuhl gegründet, wird sie 25 Jahre alt.
Was die sieben Gründerinnen zwischen 22 und 35 Jahren an einem Küchentisch in Oberrotweil ins Leben gerufen haben, „ist ein lebendiges Forum des Austauschs geworden, ein Netzwerk, in dem Freundschaften vertieft wurden oder entstanden sind“, schwärmt Vorsitzende Andrea Wirsching. Die Winzerin aus Iphofen steht an der Spitze des Organisationsteams, das die Mitglieder von Baden bis Sachsen ins Jubiläumsjahr führt.
„Vinissima - Frauen & Wein e.V.“ ist ein bundesweites, berufsbezogenes und Generationen übergreifendes Netzwerk für Frauen, die als Winzerinnen, Önologinnen, Weinhändlerinnen, Gastronominnen, Sommelieren, Wissenschaftlerinnen, Journalistinnen oder im Wein-Marketing tätig sind.
Diese vier Vinissima-Mitglieder stellen sich und die Besonderheiten des sächsischen Weinbaus vor:
Sonja Schilg – Weingut Schloss WackerbarthAntje Wiedemann – Weingut „Drei Herren“Silke Altmann – Weingut Schloss ProschwitzInes Fehrmann – Weinbau Fehrmann
Vinissima - Frauen & Wein e.V.Geschäftsstelle am Campus der Hochschule Geisenheim
Telefon: 00 49 (0) 6722 502 746Telefax: 00 49 (0) 3212 91 93 430
Von-Lade-Str. 165366 Geisenheim
Unser Menü � Sellerieessenz mit Walnuss-Apfel-Nocken
� Marinierter Ziegenfrischkäse und Emmentaler
Crème Brûllée mit Petersilienpesto und Paprikarelish
� Tranchen vom pochierten Rehrücken an
Steckrübenflan und Rotweinschalotten
oder
� Seeteufel-Tournedos im Speckmantel auf Rahmsalat
mit feinen Butterkartoffeln
� Karamellisierte Mandelcrêpes mit gebackenen Äpfeln
und Walnüssen in einem Sabayon von Traminer
Weinbegleitung � 2014 „Meißner Kapitelberg“, Goldriesling, QbA
Weingut Walter Schuh
� 2014 „Träumerei“, Weißer Burgunder-Traminer, QbA
Weingut Walter Schuh
� 2013 „Meißner Kapitelberg“ Blauer Spätburgunder,
Spätlese, Weingut Walter Schuh
oder
� 2014 „Meißner Kapitelberg“, Riesling, QbA
Weingut Walter Schuh
� 2012 „Radebeuler Steinrücken“, Traminer, Auslese
Staatsweingut Schloß Wackerbarth
Menü-Preis � 4-Gänge-Menü 43,50 €
inkl. Weinbegleitung (4 Weine á 5cl)
und Wasser 55,80 €
Weinhaus Schuh Weinrestaurant-Pension „Zur Bosel“
Unser Restaurant und Weingut befinden sich an der
Sächsischen Weinstraße in der Ortsmitte von Sörnewitz,
direkt zwischen Radebeul und Meißen.
In unserem gemütlichen Weinrestaurant verwöhnen wir
Sie mit saisonal frischen Speisen, zu denen Sie die Weine
sowohl vom eigenen Weingut als auch von anderen
sächsischen Weingütern genießen können.
Wir und unser Team heißen Sie aufs Herzlichste
willkommen!
Kontakt & Reservierung
Weincafé – Pension „Zur Bosel“
Dresdner Str. 314 | 01640 Sörnewitz
Tel. 03523.84810
www.weinhaus-schuh.de
Öffnungszeiten
November - März: Do und Fr ab 18.00 Uhr
Sa und So ab 11.00 Uhr
April - Oktober: Mo, Do und Fr ab 18.00 Uhr
Sa und So ab 11.00 Uhr
Januar: geschlossen
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Unsere Gastropartner
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Design und Marketing durch
die Agentur NARCISS & TAURUS
Impressum
Kochsternstunden, eine Marke der
ET EUROPEAN TOURIST GmbH
Kötzschenbroder Straße 26 | 01139 Dresden
Tel. 0351.4843800
Fax 0351.4843832
E-Mail [email protected]
Web www.kochsternstunden.de
Redaktion / Herausgeber
Bildnachweis
Titelbild:
Fotografiert von Christian Lorenz (NARCISS & TAURUS)
Gekocht von Sebastian Probs (Restaurant Rosenschänke)
Restaurantfotos:
Bildmaterial wurde jeweils von den Restaurants gestellt.
Projektteam
Marlen Buder
Clemens Lutz
Susann Daberstiel
Gestaltung / Marketing
NARCISS & TAURUS
cross media store GmbH
Kötzschenbroder Straße 26 | 01139 Dresden
Tel. 0351.6475717
Fax 0351.6475716
E-Mail [email protected]
Web www.narciss-taurus.de
Pressebetreuung und PR durch
MEDIENKONTOR Dresden GmbH
www.medienkontor.net
Blumen-Arrangement zur
Eröffnungsveranstaltung
GRÜNZEUG – Floristik
www.gruenzeug-hellerau.de
Kochsternstunden App
mit FEEDBACKSTR
Ulrich van Stipriaan
Journalist DJV
www.stipvisiten.de
Partner der Kochsternstunden
Druck durch das
Neue Druckhaus Dresden
www.druckhaus-dresden.de
Frisch Regional Ausgezeichnet Natürlich Zentral
Plattleite 51 • 01324 Dresden Tel. 0162 299 53 39 • [email protected]
www.onkelfranz.netwww.facebook.com/onkelfranzregion
SACHSENS HÖFE AN EINEM ORTWir bündeln regionale, handwerklich hergestellte Köstlichkeiten von
Sachsens Höfen und vermarkten diese in einem einzigartigen Sortiment.
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Umgang mit Natur und Tier.
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METRO C&C Deutschland GmbHMarie-Curie-Str. 9 01139 Dresden