EU VET Programme II Bosnia and Herzegovina

FAMILIJA TURIZAM I UGOSTITELJSTVO

ZANIMANJE KONOBAR

PREDMET EKONOMSKA MATEMATIKA

MODUL KALKULACIJE U UGOSTITELJSTVU

REDNI BROJ 02

ŠIFRA MODULA III – 43 – ST – 07 - 02SVRHA MODULA

Stjecanje znanja o kalkulacijama

SPECIJALNI ZAHTJEVI / PREDUSLOVI

Stečena znanja iz Matematike i Ekonomike preduzeća

CILJEVI

- upoznavanje učenika sa pojmom kalkulacije- upoznavanje učenika sa elementima kalkulacije- upoznavanje učenika sa postupkom izrade kalkulacije nabavke- upoznavanje učenika sa postupkom izrade kalkulacije prodaje- upoznavanje učenika sa postupkom izrade kalkulacije smještaja u hotelu- upoznavanje učenika sa vrstama kalkulacija

JEDINICE

1. Kalkulacija troškova nabavke2. Kalkulacija troškova prodaje3. Kalkulacija smještaja u hotelu4. Vrste kalkulacija

REZULTATI

Jedinica 1Učenik će biti sposoban da:

- definiše kalkulaciju nabavke- razlikuje elemente kalkulacije nabavke- objasni način izrade kalkulacije nabavke- izradi kalkulaciju nabavke jela i pića

Jedinica 2Učenik će biti sposoban da:

- definiše kalkulaciju prodaje- razlikuje elemente kalkulacije prodaje- objasni maržu- izradi kalkulaciju prodaje u ugostiteljstvu

Jedinica 3Učenik će biti sposoban da:

- definiše kalkulaciju smještaja- definiše kapacitet hotela- razumije iskorištenost kapaciteta- navede elemente kalkulacije smještaja- izradi kalkulaciju smještaja u hotelu

4/17/2023 Strana 1 od 48:07:47 PM

EU VET Programme II Bosnia and Herzegovina

Jedinica 4Učenik će biti sposoban da:

- nabroji vrste kalkulacija s obzirom na način izrade- razumije postupak izrade divizione kalkulacije- razumije postupak izrade kalkulacije pomoću ekvivalentnih brojeva- objasni način izrade dodatne kalkulacije

SMJERNICE

Jedinica 1 - koristiti stručnu literaturu

- objasniti pojam kalkulacije- nacrtati šemu elemenata kalkulacije- izraditi zadatke idući od jednostavnijih ka složenijim- animirati učenike da sami osmišljavaju zadatke na primjerima iz prakse

Jedinica 2

- koristiti stručnu literaturu- nacrtati šemu elemenata kalkulacije prodaje- objasniti maržu- navesti primjere iz prakse- izraditi kalkulaciju prodaje- animirati učenike da sami osmišljavaju zadatke na primjerima iz prakse

Jedinica 3- koristiti stručnu literaturu- objasniti iskorištenost kapaciteta- navesti primjere iz prakse- animirati učenike da sami navedu neke primjere iz prakse- izraditi kalkulaciju smještaja

Jedinica 4- koristiti stručnu literaturu- nacrtati šeme pojedinih vrsta kalkulacije- navesti primjere iz prakse

NAPOMENA NASTAVNICIMA : koristiti priručnik EU VET 2006

INTEGRACIJA

Ekonomika preduzeća- moduli III-43-ST-02-01 - III-43-ST-02-04

IZVORI

Stručna literatura: Žerić, Šarić, Dakić, Gusić

OCJENJIVANJE

Ocjenjivanje se provodi unutar škole Ocjenjivaće se tematske jedinice kako je naznačeno u tabelarnom prikazu plana

ocjenjivanja Učenici moraju ostvariti minimalno 50% svih rezultata učenja u svim odabranim tehnikama

ocjenjivanja Važnost tematskih jedinica predočiv je u planu ocjenjivanja Učenici moraju unaprijed biti upoznati sa kriterijumima ocjenjivanja

4/17/2023 Strana 2 od 48:07:47 PM

EU VET Programme II Bosnia and Herzegovina

Razrada metoda1. Zadatak-pismenu provjeru uradit nakon 2 i 4 jedinice

Sadrži 3 zadatka i radi se 1 školski sat

2. Test na kraju modula Obavezna tehnika ocjenjivanja za sve učenike Testom će se provjeriti sve tematske jedinice na kraju modula Pitanja za test moraju biti unaprijed određena od strane nastavnika ili aktiva Test treba da sadrži minimalno 10 pitanja s obzirom na važnost tematskih jedinica Pitanja za test moraju biti unaprijed bodovana od strane nastavnika Izrada testa dva školska časa

Važnost:Zadatak50%Test 50%

Redni broj

Naziv jedinice Važnost Metodezadatak test

1. Kalkulacija troškova nabavke 25% *

*

2. Kalkulacija troškova prodaje 25 %

3. Kalkulacija smještaja u hotelu 25 %

*

4. Vrste kalkulacija 25 %

ProlaznostDo 50 % nedovoljan (1)Od 51 do 60% dovoljan (2)Od 61 do 80% dobar (3)Od 81 do 90% vrlo dobar (4)Od 91 do 100% odličan (5)Test na kraju modula obvezan. Na kraju modula na osnovi zadatka i testa izvodi se jedna ocjena za cijeli modul.

MODUL PRIPREMIO/LA (RADNA GRUPA)

Maja Đukić, dipl. ecc. Ugostiteljsko ekonomska škola PrijedorRefik Hankić, dipl. ecc. Mješovita srednja ekonomsko – hemijska škola LukavacMladenko Nedić, dipl.ecc. Upravna, ugostiteljska i ŠUP Doboj

IZMJENE MODULA (DATUM, IME OSOBE KOJA JE NAPRAVILA IZMJENE)

NAPOMENA

Prijedlog profila i stručne spreme: -diplomirani ekonomista (položena pedagoška grupa predmeta)

4/17/2023 Strana 3 od 48:07:47 PM

EU VET Programme II Bosnia and Herzegovina

4/17/2023 Strana 4 od 48:07:47 PM