y… cómo me convierto en ganadero ecológico

Por:

Michael Rúa FrancoPresidente Asociación BioGanaderosGerente General en Cultura Empresarial GanaderaZootecnista Universidad de AntioquiaEspecialista de la U.D.C.A. en Nutrición Animal Aplicada

Un Conflicto más que Semántico

Son sinónimos:•Ecológico•Biológico•Orgánico

Res. 0187 de 2006Estándares Alimentos Orgánicos

NO aplican:•Natural

•Verde•Sostenible

•Sustentable•Limpio

•Más limpioOtros estándares

Nociones Generales:

Producción Agropecuaria Ecológica implica: NO ES un proceso RUPTURA

Nociones Generales:

Certificación enen 2 tiempos: Conversión Certificación

Nociones Generales:

Agricultura Ecológica yProducción Animal Ecológica

UNA MISMA NORMAUN MISMO REGLAMENTO

Nociones Generales:

CERTIFICACIÓN ECOLÓGICACada país maneja su propia

norma y/o reglamento y/o sello

Nociones Generales:

Los recursos naturales deben ser usados racionalmente para

garantizar el equilibrio ecológico

Nociones Generales:

El cultivo de pastos y forrajes debe cumplir Normas de Certificación

para Agricultura Ecológica

Nociones Generales:

La etapa de “Conversión” para los animales

y las tierras asociadas a su producción

Suelos: 1 a 3 años – Vacunos: ½ a 1 añoPorcinos/Caprinos/Ovinos: 6 meses – Aves: 2,5 a 6 semanas

Nociones Generales:

El agua (bebida y riego), como parte del componente agrícola en el proceso de conversión y certificación

Nociones Generales:

La totalidad (o al menos la mayoría) de alimentos para el ganado, deben provenir de la misma finca (orgánicos)

Algunas pautas fundamentales

COMPONENTE AGRÍCOLARelación equilibrada entre

Suelo/Planta/Agua


EL SUELO FertilidadMétodos de siembra y cultivo Actividad BiológicaMedidas de prevención ecológicas

Producción “sin suelo”


FERTILIDAD Abonos verdes Rotación, Intercalamiento o Asociación de cultivosMaterial orgánico compostado Preparados vegetales (Anexo 1 – Res. 187 de 2006) Fertilizantes orgánicos (insumos biológicos ‐ Anexo 1) Fertilizantes minerales (Anexo 1) Fertirrigación Actividad biológica (Microorganismos NO patógenos)


Métodos de siembra y cultivo Siembra en curvas a nivel (terrenos pendientes) Barreras y/o Coberturas vivas Prácticas de labranza y mantenimiento de

cultivos adecuadosMaquinaria y herramientas apropiadas Uso eficiente y controlado de riego


MEDIDAS DE PREVENCIÓN Contra la erosión Contra la compactación Contra la salinización Contra diversas formas de degradación del suelo


LAS PLANTAS Semillas Salud vegetal (manejo fitosanitario) Nutrición vegetal Métodos de cosecha Manejo postcosecha


SEMILLAS Especies nativas y endémicas Fomentar el fitomejoramiento Fomentar la protección de la biodiversidad Selección de variedades y especies de acuerdo al reglamento

Disposiciones normativas sobre semillas (Res. ICA 148 de 2005)Prohibición específica (uso de OGM’s)


FITOSANIDAD Prácticas preventivas El pastoreo como método de control biológico Rotación, Intercalamiento o Asociación de cultivos Alelopatía Cercos vivos (berreras) Control de nidos de organismos parásitos Diseminación de predadores Control biológico con parásitos de parásitos (cadena trófica) Control físico y mecánico Uso de bioinsumos comerciales con registro ICA Permisividad para uso de productos comerciales (Anexo 1)


MÉTODOS DE COSECHAY MANEJO POSTCOSECHA

Cosecha directa (pastoreo) Cosecha manual Cosecha mecánica Preservación de la Integridad Ecológica de los productos Almacenamiento (Silos, Heno, Henolaje, etc.)


AGUA PARA RIEGO Plan de Conservación del agua Legislación ambiental vigente (Decreto 954 de 1994 – Min. Protección

Social) y permisos de uso El agua para consumo animal (Decreto 1594 de 1984 – MinAmbiente) Control desde la fuente (O.C.*) Control de posibles causas de contaminación aún con orgánicos El agua como vehículo de contaminación del producto final para

consumo humano Manejo y disposición de aguas residuales


COMPONENTE PECUARIORelación equilibrada entre

Animales/Suelo/Planta/Agua


AGUA PARA RIEGO Necesidades básicas fisiológicas de los animales Comportamiento animal en su ambiente natural Salud animal Prácticas o técnicas de producción que promueva la salud animal Usar animales adaptados a las condiciones locales (razas autóctonas

preferiblemente) Identificación permanente y rastreable (trazabilidad incluyendo sacrificio

y comercio) Productos para limpieza y desinfección de instalaciones y equipos (Anexo 4) Implementación de registros disponibles en la sede de la explotación


AGUA PARA RIEGO Necesidades básicas fisiológicas de los animales Comportamiento animal en su ambiente natural Salud animal Prácticas o técnicas de producción que promueva la salud

animal Usar animales adaptados a las condiciones locales (razas

autóctonas preferiblemente) Identificación permanente y rastreable (trazabilidad

incluyendo sacrificio y comercio) Productos para limpieza y desinfección de instalaciones y

equipos (Anexo 4) Implementación de registros disponibles en la sede de la

Certificación EcológicaSegún la Resolución 0187 de 2006

Del Ministerio de Agricultura (MADR)


Certificación Ecológica GRUPALCon la Asociación BioGanaderos

(Núcleos Regionales)


Consideraciones Finales


y… cómo me convierto en ganadero ecológico

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