yakunina usta ekbpromo_ekaterinburg

#9Шагов_В_Будущее #бери_И_делай

Конференция «Отель будущего 2016»

Управляющая компания Отели Юста

г. Екатеринбург

www.ustamanagement.ru

Идем в будущее

9 шагов к увеличению дохода

Тематическая шведка

Акции в Бриз-бар

Big Lion, Гилмон в Бордо

3D музей

Услуги в ЗО Гринвальд

Сделай топа ЮСТА

Пикник

Розыгрыш билетов

Ужин в подарок или промокод?

В ресторане

В отеле

Digital


Шаг первый


Тематические ужины на шведке

Цена С/с Маржа

Пакетный ужин 700 180 520

Ужин на шведской линии 700 150 550

Ужин на тематической шведке 700 180 520


0

1000

2000

3000

4000

2015 2016

Кол-во ужинов, за 10 месяцев

Кол-во

Тематические ужины на шведке

Цена С/с Маржа

Пакетный ужин 700 180 520

Ужин на шведской линии 700 150 550

Ужин на тематической шведке 700 180 520


0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

2015 2016

Кол-во ужинов, за 10 месяцев

Кол-во

+32 %

Шаг второй


Акции в Бриз-бар

Цель- привлечь поток, создать имидж места, где гость может полноценно поужинать


Рост продаж блюд в 3 раза

Шаг третий


Купонаторы, опыт

октябрь Цена ужина, руб. 1320 Кол-во ужинов, чел. 320 Доход, руб. 211200 Дополнительный доход, руб. 94990 Суммарный доход, руб. 306190


Итоги акции в Бордо

957

653

0

200

400

600

800

1000

1200

Средний чек по акции на чел. Средний чек в ресторане

Средний чек

481

1340

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

Кол-во гостей октябрь 2015 Кол-во гостей октябрь 2016

Количество гостей

511 439

0

100

200

300

400

500

600

Маржинальная прибыль с чека по акции

Маржинальная прибыль с чека в ресторане

Маржинальная прибыль с чека

47%

33%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%

FOOD COST+комиссия Биглион

FOOD COST в ресторане

Прямые затраты

Шаг четвертый



3d музей

#даешьколбасузаSMM


3d музей

Фотовыставка, реконструкция

встречи Фиделя и Хрущева

№ пп Доходы План, руб. Факт, руб.

1 Продажа билетов 12 000 27 300

2 Продажа Советского меню 21 000 10 480

3 Свободное меню Савой (18.00 - 02.00) 0 9 110

4 Свободное меню лобби-бар (18.00 - 02.00) 0 11 730

5 Дополнительная экскурсия 16.05.16 0 900

ИТОГО 33 000 59 520

Итоги Ночь музеев Музей посетило более 300 человек


3d музей

Шаг пятый

Изменение концепции оказания дополнительных услуг

58%

14%

12%

15% 1%

Распределение доход по типам услуг отеля 2015, руб.

Услуги проживания

Банкетинг

Аренда

Услуги питания

Дополнительные услуги

59% 15%

8%

14% 4%

Распределение дохода по типам услуг отеля 2016, руб.

Услуги проживания

Банкетинг

Аренда

Услуги питания

Дополнительные услуги

0

200 000

400 000

600 000

800 000

1 000 000

1 200 000

Продажи дополнительных услуг 2015-2016, руб.

2015

2016


Шаг шестой


Пикник для организаторов свадеб


Шаг седьмой



#Сделай_топа_Usta, повышение внутренней вовлеченности

Шаг восьмой


Готовь сани летом, конкурсы в соц.сетях

Розыгрыш тура в ЗО Гринвальд

Участники конкурса: 731

Кол-во подписчиков в группе: 940

(прирост на 510 подписчиков)


Конкурс: - Ограничен во времени - Мотивирует вступить в группу - Настройки продвижения на вашу ЦА - Бонус- то, что дорого для гостя и дешево для вас

Шаг девятый


Ужин или промокод? ustahotels.ru


#В_Отель_будущего_2017!


3d музей

yakunina usta ekbpromo_ekaterinburg

Business