Základní škola národního umělce Petra Bezruče, Frýdek-Místek, tř. T. G. Masaryka 454

www.1zsfm.czProjekty SIPVZ

Multimediální svět Projekt SIPVZ 2006

Vzdělávací obor : Chemie Ročník : devátý Autor prezentace : Mgr. D. Gongolová

Název prezentace : „ PŘÍRODNÍ LÁTKY“

Zdroje informací

• RNDr., BENEŠ,P., PhDr.,PUMPR,V., doc.RNDr.,BANÝR, J., Základy chemie 2, Fortuna, 1997

• RNDr., BENEŠ,P., PhDr.,PUMPR,V., doc.RNDr.,BANÝR, J., Základy praktické chemie 2, Fortuna, 2000

PŘÍRODNÍ LÁTKY

Sacharidy

Víte, která pro život nejvýznamnější reakce probíhá běžně v přírodě a v

chemických laboratořích se ji dosud nepodařilo uskutečnit?

• Touto reakcí je fotosyntéza

Sacharidy jsou organické sloučeniny složené z vázaných atomů uhlíku, vodíku a kyslíku. Molekuly

jednoduchých sacharidů obsahují vždy více hydroxylových skupin a jednu skupinu karbonylovou.

• Dělení sacharidů• Jednoduché – monosacharidy (glukosa, fruktosa)

• Složené disacharidy (sacharosa) trisacharidy . . polysacharidy (škrob, celulosa, )

GLUKOSA (hroznový cukr), C6H12O6

vyskytuje se v ovoci, v hroznech vinné révy, rostlinných šťávách, v krvi

součást potravy

významný zdroj energie pro organismy

• sacharid sladké chuti se nazývá cukr

• bílá krystalická ve vodě rozpustná látka sladké chuti

1.Monosacharidy

Důkaz glukosy v přírodním materiále

Využití glukosy

• součástí „umělé výživy“ podávané nemocným osobám přímo do žil

• koncentrace glukosy je udržována na stálé hodnotě, porušení vede k nemoci „cukrovce“.Glukosa se vylučuje močí, její přítomnost se zjišťuje rozborem moči v lékařských laboratořích.

• k výrobě ethanolu,vitamínu C

Fruktosa (ovocný cukr)C6H12O6

• nachází se především v medu a také v ovocných šťávách

• nejsladší sacharid

Sacharosa (řepný či třtinový cukr), C12H22O11

• bílá krystalická látka, dobře rozpustná ve vodě, s výrazně sladkou chutí

• zahříváním se mění na hnědý karamel, který se používá k barvení potravinářských výrobků(ocet, rum)

• je v čokoládě, bonbonech,

sladíme jím čaj• je obsažena v rostlinách

řepě cukrovce (řepný cukr)

2. Disacharidy

nebo cukrové třtině(třtinový cukr)

Škrob• polysacharid, složen z mnoha molekul jednoduchých sacharidů• bílý prášek, ve studené vodě špatně rozpustný• významná složka potravy ( brambory,chléb, banány, výrobky z mouky a rýže)

• zásobní látka rostlin i živočichů ( v rostlinách se ukládá v semenech např. obilí nebo v hlízách např. brambory)

Použití:• škrobení prádla• k výrobě pudinků, zásypů, lepidel• k výrobě glukosy

3.Polysacharidy

Glykogen

• obdoba škrobu v lidském organismu• živočišný škrob• vzniká v játrech z jednoduchých cukrů obsažených v

krvi• ukládá se v játrech a svalech jako zásobní látka• v případě potřeby se glykogen štěpí na jednoduchý

cukr a slouží jako zdroj energie

Celulosa (buničina)

• základní stavební jednotka rostlinných buněk• velmi čistou celulosu představuje bavlna, stonky

lnu, juta a konopí• dřevo a sláma obsahují

40 – 60 % celulosy

Použití :• výroba papíru, vaty• výroba umělého hedvábí• výroba výbušnin

Makromolekula celulosy je složena jen z glukosových jednotek, ale lidský organismus ji neumí rozštěpit na jednoduché cukry a strávit.

Kdo má tuto schopnost??

Tuto schopnost mají přežvýkavci. Např . kráva stráví za pomocí bakterií, které žijí v jejím složeném žaludku, několik kilogramů celulosy denně.

Poznámky k prezentaci

• Netradiční forma výuky• Postupné zobrazování textu v

závislosti na výkladu učitele• Názornost• Možnost vracet se k probrané • Využití laserového ukazovátka

usnadňuje učiteli i žákům orientaci v textu