zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny
DESCRIPTION
Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny. Eva Němcová Nutriční toxikologie 1.OVZN ZSF JU České Budějovice. Aspergillus sp. Aspergillus fumigatus. Aspergillus versicolor. Fusarium sp. Mucor sp. Rhizopus sp. Stachybotrys sp. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/1.jpg)
Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny
Eva NěmcováNutriční toxikologie 1.OVZNZSF JU České Budějovice
![Page 2: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/12.jpg)
Aspergillus sp.
![Page 13: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/13.jpg)
Aspergillus fumigatus
![Page 14: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/14.jpg)
Aspergillus versicolor
![Page 15: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/15.jpg)
Fusarium sp.
![Page 16: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/16.jpg)
Mucor sp.
![Page 17: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/17.jpg)
Rhizopus sp.
![Page 18: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/18.jpg)
Stachybotrys sp.
![Page 19: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/19.jpg)
Stachybotrys sp.
![Page 20: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/20.jpg)
![Page 21: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/26.jpg)
Desatero rad k ochraně zdraví
1. Nakupujte potraviny plánovitě v množství podle požadavků a potřeb
členů rodiny.
![Page 27: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/27.jpg)
2. Nakupujte pouze jakostní potraviny.
![Page 28: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/28.jpg)
3. Nekupujte v žádném případě smyslově změněné potraviny.
![Page 29: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/29.jpg)
4. Nedotýkejte se rukou nebalených potravin, např. pečiva a chleba
v obchodě.
![Page 30: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/30.jpg)
5. Nebojte se upozornit zaměstnance obchodu na nevhodné uchovávání
potravin v obchodě.
![Page 31: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/31.jpg)
6. Uchovávejte potraviny v domácnostech dle doporučení výrobce a obecných
hygienických zásad!!!
![Page 32: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/32.jpg)
7. Nekonzumujte plesnivé potraviny, neokrajujte a nevykrajujte je a
nezkrmujte je hospodářským nebo domácím zvířectvem.
![Page 33: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/33.jpg)
8. Nekonzumujte plesnivé kompoty, zavařeniny a mošty!!!
![Page 34: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/34.jpg)
9. Dodržujte základní hygienická pravidla při manipulaci s potravinami
v domácnosti!
![Page 35: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/35.jpg)
10. Pravidelně provádějte úklid domácnosti.
![Page 36: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/36.jpg)
Japonské přísloví závěrem:
„Člověk je to, co jí“.
![Page 37: Zaplísněné potraviny a potravinářské suroviny](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022062816/56813ea5550346895da8fc1f/html5/thumbnails/37.jpg)
Děkuji Vám za pozornost