Číslo šablony: III/2VY_32_INOVACE_P9_2.16

TEMATICKÁ OBLAST: Vybraná témata z teorie tělesné kultury Zdravá výživa

TYP: DUM výkladovýPředmět: Teorie TV

Ročník: 4. r. (6leté), 2. r. (4leté)

Zpracováno v rámci projektu

EU peníze školámCZ.1.07/1.5.00/34.0296

Zpracovatel:

Jiří NavrátíkGymnázium, Třinec, příspěvková organizace

Datum vytvoření: červen 2013

Metodický list

• Materiál je určen pro 2.ročníky čtyřletého studia a 4.ročníky šestiletého studia

• Učitel pomoci prezentace zdůrazní význam správné výživy

• Učitel rozebere složky potravy a zdůrazní význam příjmu tekutin

• Moderuje diskuzi žáků nad výživovými návyky a nešvary současné populace

• Materiál doplňuje téma civilazační nemoci

Motto:

“Jíme abychom žili, nežijeme, abychom jedli“

Obrázky: http://www.obrazky.cz/media/3/XxdxRxXZmTLsL1BmY2uq_ukrryTNDlPx6wH8BomCkfU&width=332 http://www.obrazky.cz/media/3/sTNtVmR9nnWa0S5x6zhSMMf_oSjTt_F3SzdHcMJnJ6o&width=208

Co vše je výživa?• Soubor biochemických procesů, kterými organismy

přijímají látky organické a anorganické z vnějšího prostředí pro svůj život

- samotná strava ( lipidy, sacharidy, proteiny )- voda- vitamíny- minerály, stopové prvky- za výživu je však potřeba považovat vše co projde

trávící soustavou tedy i přídatné látky, léky,…

Zdroj: http://cs.wikipedia.org/wiki/

Sacharidy

• zdroj okamžité energie – glukóza → krev• Zásoba energie – glykogen → játra• tvorba jiných pro tělo důležitých látek např. DNA • Některé způsobují u některých jedinců

nesnášenlivost např. laktóza – mléko → škodí ve střevech

!! Pozor na nadměrný příjem jednoduchých sacharidů ( hlavně řepný cukr ) !!

Lipidy (tuky a oleje)

• tvorba důležitých komponent pro buněčnou strukturu

• Energetická zásoba pro krytí déletrvající činnosti

• Přenos lipofilních látek (vitaminy A D E K )

Proteiny ( bílkoviny )• Tvoří strukturu tkání ( svalstvo, vazivo )• Pomáhají regulovat pochody v těle ( enzymy, hormony )• Chrání organismus ( imunoglobuliny, fibrinogen,… )• Mohou působit i jako jedy ( botulotoxin – na obrázku vlevo, cobrotoxin )• Mohou způsobovat alergické reakce ( pyly – obrázek vpravo, … )

Zdroj: http://cs.wikipedia.org/wiki/Obezita Obrázky: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Botox-structure.png http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Misc_pollen.jpg/260px-Misc_pollen.jpg

Vlákniny

• Nestravitelné komponenty důležité pro správnou funkci střev- Jedná se převážně o polysacharidy (celulóza, inulin, lignin …)- Využívá ji střevní mikroflóra- Pomáhá vyprazdňovat obsah střev – bobtná ve střevě

Voda

• hlavní přenašeč látek v těle• denní příjem by měl kompenzovat denní ztrátu vzniklou pocením,

močením vylučováním, a dýcháním tedy okolo 2 – 3 l za den• Pozor na nadměrný příjem silně mineralizovaných vod ( tvrdá voda,

minerálky ) → přetěžování ledvin

Obrázek: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Water_droplet_blue_bg05.jpg/250px-Water_droplet_blue_bg05.jpg

Potravinová rizika

• Plísně jsou velmi nebezpečné!!!- plísní zasažená potravina obsahuje mnoho toxinů bílkovinné

povahy

- pozor zejména na cizokrajné ovoce a zeleninu – absence imunity

- šíří se po celém těle- Někteří odborníci považují plísně za jeden ze spouštěčů rakoviny

Obrázky: http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTULt9AyrbetW_g0dr_wMMbHq7K2Pe_JcJkZmxwq9He8a4uVKwm http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSI8gFLT8K-l9ZRv4bsV-3U07ZlrNcuAbuGQL-j5SMMfxCT_l19

Potravinová rizika

• Pozor na tzv. aditiva ( přídatné látky )- nadměrná konzumace potravin s konzervanty, barvivy, umělými

sladidly a dalšími ( zejména nápoje a polotovary ) - narušují střevní symbiózu- mohou vyvolávat alergie, oslabovat imunitní systém- Bývají označovány písmenem E a trojmístným číslem ( např. E951

– aspartam )- Více o aditivech na www.chemievjidle.cz

Potravinová rizika

• Pozor na přezrálé ovoce a zeleninu- Neobsahuje v takovém množství látek, kvůli kterým je konzumujeme

(zejména vitaminy)- Obsahuje nebezpečné mikroorganismy- Vždy je doprovázena plísní

Obrázek: http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTD0QvSSM8lFHdug8BtB52K0PBZqtdJRGP5xpKQYAN19umhgy_h3w

Stravovací chyby

• Nadměrná konzumace sladkých jídel• Nadměrný příjem tuků • Současná konzumace potravin s diametrálně rozdílným

glykemickým indexem ( např. sladké pečivo )• Častá konzumace smažením upravené stravy ( vznik škodlivých

látek – např. nebezpečných aldehydů )• Nadměrná konzumace tzv. “červeného“ masa• Nedostatek zeleniny a ovoce

Zdravá výživa

• Respektuje potřeby organismu zejména:- Množství potravy- Stravitelnost potravy – vyhýbání se těžce stravitelným pokrmům- Dostatečné množství zeleniny- Specifické potřeby jedince – nesnášenlivosti, alergie- Poslední strava by měla být konzumována aspoň 3 hodiny před

spánkem- Vařená jídla konzumovat bez delšího skladování (nejlépe neohřívat)

Zdroje

• STRNADELOVÁ, Vladimíra a Jan ZERZÁN. Radost ze zdravých dětí: preventivní i léčebná strava pro celou rodinu. 2., rozš. vyd. Olomouc: ANAG, 2010, 416 s., [16] s. barev. obr. příl. ISBN 978-80-7263-620-4