zuiver inspiratieboek 2014, particulier
DESCRIPTION
ÂTRANSCRIPT
R E S T A U R A N T
ZUIVER
I N S P I R A T I E B O E K
2014
Welkom bij Restaurant Zuiver!
2
In ons inspiratieboek vindt u alle informatie die nodig is voor
het organiseren van uw verjaardag, jubileum, receptie
bruiloft, borrel en/of diner.
Aanvullende informatie
Wilt u aanvullende informatie of vrijblijvend een afspraak maken? U kunt te allen tijde bellen,
mailen of langskomen.
I N S P I R A T I E B O E K
3
2014
Inhoud
Ruimtes 4
Brunch, lunch & high tea 5
Buffetten 7
Groepsdiners 9
Hapjes 11
Dranken 13
Impressies 15
Overige informatie 16
Annuleringsvoorwaarden 19
4
Ruimtes Zuiver beschikt, naast het restaurant, over twee ruimtes die zich uitstekend lenen voor
een intiem diner, receptie of grote feestavond: de Herenkamer en de Zuiverzaal.
De Herenkamer
De Herenkamer is uniek vanwege haar authentieke uitstraling. Het is een perfecte locatie
voor uw diner tot 20 personen, maar zeker ook geschikt voor een borrel of receptie tot
40 personen.
De Zuiverzaal
De Zuiverzaal is multifunctioneel te gebruiken en is ideaal vanwege de afmetingen en de
hoogte van de zaal (6 meter). Deze ruimte is zeer geschikt voor uw receptie of feest tot
180 personen.
Beide ruimtes hebben een prachtige, sfeervolle ambiance en een goede akoestiek.
Daarnaast zijn de professionele, vriendelijke service en een aangename, ontspannen
sfeer een must voor een geslaagd feest. Het personeel van Restaurant Zuiver verricht al
het mogelijke om dit waar te maken.
5
Brunch, lunch & high tea
Zuiver biedt verschillende mogelijkheden om ’s middags te genieten van een brunch,
lunch of high tea.
Zuiver Brunchen à € 26,50 p.p.
Zuiver dagsoep
Brood geserveerd met grasroomboter
Diverse soorten vers afgebakken brood, roomboter croissants en krentenbollen
Zoet beleg
Diverse soorten jam en hagelslag
Boerderijkazen
Oude Reypenaar met kleine zout kristalletjes, jonge kaas en crème van geitenkaas
Slagers assortiment
Beenham met mosterdsaus, rundercarpaccio en ossenworst
Visplateau
Gerookte zalm, Hollandse garnalen met cocktailsaus en Hollandse haring met
gesnipperde uitjes
Salades
Salade Caprese, pomodori tomaten met Buffalo mozzarella, rundvleessalade en verse
fruitsalade
Warme gerechten
Roerei met uitgebakken spek, quiche met boerengroentes, ham, kaas en kippenragout
met bospaddenstoelen
Zuiver Brunchen serveren wij voor gezelschappen vanaf 30 personen.
6
Zuiver Lunchen à € 17,50 p.p.
Zuiver dagsoep
Schalen met diverse luxe minibroodjes
Broodjes belegd met huisgerookte zalm, rundercarpaccio, oude Reypenaer kaas
Utrechtse kalfsragout kroket met wit en bruin brood
Wij bieden u graag opties aan om uw lunchmenu uit te breiden. Indien u gebruik wenst
te maken van deze opties vragen wij u dit van tevoren aan te geven.
Uitbreidingsopties
Scrambled eggs met uitgebakken spek € 2,00 p.p.
Roomboter croissant € 2,25 p.p.
Yoghurt met muesli € 2,50 p.p.
Verse fruitsalade € 2,50 p.p.
Quiche met geitenkaas en walnoten € 3,25 p.p.
Saucijzenbroodje € 3,50 p.p.
Kipragout met bospaddenstoelen € 4,50 p.p.
Onbeperkt melk/karnemelk € 2,20 p.p.
Onbeperkt verse jus d’orange € 5,00 p.p.
Zuiver Lunchen serveren wij voor gezelschappen van 10 – 30 personen.
Zuiver High Tea à € 19,50 p.p.
Hartig
Sandwiches ruim belegd met oude kaas, gerookte zalm, ossenworst en scharrelei salade
quiche met ham, kaas, paprika en tomaat
Zoet
Scones gevuld met rozijnen geserveerd met clotted cream en jam, Belgische bonbons,
vanille muffins, vruchtenbavaroise, mini gebakjes, fruitsalade
Diverse soorten fairtrade thee
7
Buffetten
Voor gezelschappen groter dan 30 personen biedt Zuiver diverse buffetten aan vanaf
€ 32,50 per persoon.
Boerderij Buffet
à € 32,50 p.p.
Vleesgerechten
Varkensrugfilet, runderbavette, Kromme
Rijn ham
Visgerechten
Gerookte zalm, tongfilets, Hollandse
haring
Vegetarische gerechten
Biologische geitenkaas
Salades
Rundvleessalade, selderijsalade
Bijgerechten
Boerderij groenten, roseval partjes
Mediterraans Buffet
à € 37,50 p.p.
Vleesgerechten
Carpaccio, Serranoham, gegrilde
kalfsoester, lamsbout
Visgerechten
Gerookte forel
Vegetarische gerechten
Weckpotje Antipasti
Salades
Salade van couscous Stitra, fetasalade,
penne pastasalade
Bijgerechten
Brood met tapenade en olijfolie, paella,
ratatouille, roseval partjes
Amuse Buffet
à € 42,50 p.p.
Amusegerechten
Rundertartaar, kalfspastrami, rose
zwaardvis, black tiger garnalen, sushi
van verse zalm, geitenkaas mousse,
brood met roomboter
Aanvullende buffetgerechten
Runderhaaspuntjes, gegrilde
kalfsmedaillon, zeebaars, verse
groenten, roseval partjes
Walking Dinner Buffet
à € 42,50 p.p.
Bij ons Walking Dinner Buffet worden
gerechten deels geserveerd en deels
gepresenteerd in buffetvorm, in kleine
glaasjes of sideplates.
Walking dinner & buffet gerechten
Carpaccio van weiderund, roosje
Kromme Rijn ham, licht gegrilde
runderbavette, gebakken coquille met
Hollandse garnalen, op de huid gebakken
zeebaars, mousse van geitenkaas
8
Barbecue Buffet
à € 34,50 p.p.
Bij ons Barbecue Buffet geniet u van luxe
barbecue gerechten zonder dat u zich
hoeft te bekommeren om het bereiden
van de gerechten. Restaurant Zuiver
zorgt voor een bedreven barbecue chef!
Van de barbecue
Kipfiletsaté met saté saus, runder
Hamburger van Maas-Rijn rund, spies
gemarineerde gamba’s, gekruid
kalfsworstje, Noorse Zalm Filet pakketje
met kruidenboter, groente spiesje,
champignons ingepakt in aluminium folie
met kruiden boter
Bijgerechten
Aardappel salade, pastasalade, salade
met tomaten en feta, vers afgebakken
brood met kruiden boter en aioli, frites,
diverse koude sauzen
Zuid-Afrikaanse braai
Voor uw Barbecue Buffet gebruiken wij
een authentieke Zuid-Afrikaanse braai.
Simpel gezegd een barbecue op z’n Zuid-
Afrikaans; het is dé combinatie van
buitenkeuken en buitenhaard!
Er wordt door middel van de kolenmaker
een houtvuur in het midden van de braai
gestookt. De kolenmaker zorgt voor een
gezellig vuurtje tijdens het koken. Na het
barbecueën kunt u genieten van een
sfeervol haardvuur.
Ons Barbecue Buffet is
seizoensgebonden en serveren wij voor
gezelschappen vanaf 40 personen.
Grand Dessert Buffet
à € 9,95 p.p.
Bij ons Grand Dessert Buffet serveren wij
heerlijke zoete lekkernijen geïnspireerd
door het seizoen, hierbij kunt u denken
aan sorbetijs, huisgemaakte
chocolademousse, traditionele panna
cotta en vers fruit. Deze gerechten
worden in buffetvorm gepresenteerd in
kleine glaasjes en grote schalen.
Omelet Sibérienne
à € 8,00 p.p.
Omelet Sibérienne, ijstaart in de
volksmond, is een taart gevuld met
diverse soorten ijs, cake en room. De
taart is bekleed met vanille kapsel en
ingesmeerd met opgeslagen eiwit. Het
eiwit wordt afgebrand waardoor er een
mooi bruin laagje ontstaat. Het bruine
laagje wordt vervolgens gegarneerd met
diverse soorten vers fruit.
Zuivere boerderij kazen
à € 10,50 p.p.
Onze keukenbrigade selecteert voor u
een combinatie van diverse soorten
kazen uit de streek en daarbuiten. Deze
kazen worden begeleid met heerlijk vers
afgebakken brood, geperst vijgenbrood,
gebrande nootjes en appelstroop.
9
Groepsdiners Zuiver heeft diverse mogelijkheden om met een groter gezelschap te dineren. Uiteraard
is het mogelijk geheel naar uw wens en budget een menu voor samen te stellen. Tevens
bieden wij standaard een luxe driegangenmenu en verrassingsmenu’s aan.
Driegangenmenu à € 39,50 p.p.
Voorgerechten
Carpaccio van weiderund
Met pesto, gedroogde tomaten en geschaafde Parmezaan
of
Tempura van halloumi *
In karnemelk geweekte geitenkaas, gemarineerd in Indische tandoorikruiden met
koriander, okra en komkommer-limoenchutney
of
Gegrilde Thaise gamba’s
Gemarineerd in red curry kruiden met oosterse salade van peultjes, bamboescheuten,
verse kokosnoot en mango
-xxx-
Hoofdgerechten
Maas-Rijn-IJssel rund
Gegrilde runder bavette met jus de veau, zomergroenten en gegratineerd
aardappeltaartje
of
Zuiver mini groentetuin
Biologische zomergroenten met tomatencouscous en bitterballen van brandnetelkaas
of
Mediterraanse zeebaars
In zijn geheel bereid, met prei en venkel, aardappel-dragon mousseline en
beurre blanc van Pinot Gris
-xxx-
Nagerecht
Zuiver snoepen
Verrassende combinatie van diverse zoete lekkernijen uit eigen keuken
10
Wij bieden meerdere opties aan om uw driegangenmenu naar uw wens aan te passen.
Indien u gebruik wenst te maken van deze opties verzoeken wij u dit van te voren aan te
geven. Onze menukaart wisselt meerdere keren per jaar. Onderstaande gerechten zijn
ter indicatie.
Opties
1. U kunt het driegangenmenu uitbreiden met een vierde gang:
Kreeftenbisquecappuccino of crème van wilde spinazie
Supplement € 5,00 p.p.
2. U kunt een hoofdgerecht vervangen met een ander gerecht:
Tournedos van ossenhaas, met geroosterde groenten, dikke frieten, King boleet
champignon en truffeljus
Supplement € 7,50 p.p.
Kindermenu
Onze jongste gasten bieden wij een heerlijk kindermenu aan! Wij serveren een speciaal
kindermenu à € 12,50 per kind bestaande uit frites met een snack naar keuze. De jonge
gast heeft de keuze uit een kroket, frikadel of kipnuggets. Tevens is het mogelijk het
kind met het dessert mee te laten genieten, u kunt kiezen voor Zuiver Snoepen à € 9,75
per kind.
Verrassingsmenu
Wij serveren een verrassingsmenu dat
wij dagelijks samenstellen om u kennis
te laten maken met onze keuken. Laat u
verrassen door de chef en zijn brigade.
Uiteraard zullen wij rekening houden met
uw wensen.
Driegangen à € 39,50 p.p.
Viergangen à € 44,50 p.p.
Vijfgangen à € 49,50 p.p.
Wijnarrangement
Tijdens uw diner kunnen wij zorgen
voor een passend wijnarrangement.
Wij zullen wijnen serveren die speciaal
goed smaken bij de gangen die wij u
serveren.
Driegangen à € 17,50 p.p.
Viergangen à € 23,00 p.p.
Vijfgangen à € 28,50 p.p.
11
Hapjes
Zuiver biedt verschillende mogelijkheden wat betreft hapjes en andere versnaperingen.
Tafelgarnituur à € 2,60 p.p.
Kaasstengels
Kaasvlinders
Gebrande nootjes
Luxe koekjes
Borrelgarnituur warm à € 0,95 per stuk
Bitterbal van kalfsragout met Dijon mosterd
Loempia gevuld met kip en groenten
Kaasstengel met oude Reypenaer
Vlammetje met pittig gekruid rundergehakt
Kipnugget
Borrelgarnituur koud à € 2,60 per stuk
Zalm tartaartje met verse kruiden
Hollandse garnalen met een cognacsausje
Mousse van geitenkaas met gebrande nootjes
Parmaham met compote van tuttifrutti
Carpaccio van ossenhaas
Walking dinner Fingerfoods à € 4,50 p.st.
Carpaccio van ossenhaas
Gamba’s met kokosrijst, wokgroenten en kerriesaus
Gemarineerde kip saté met authentieke saté saus
Coquille met citrus risotto
Geitenkaas crème brulee met appel en nootjes
12
Overige hapjes
Petitfours € 4,00 p.p.
Biologische cupcakes (inclusief opdruk naar keuze) € 4,75 p.p.
Bruidstaart € 5,50 p.p.
Snackparade (o.a. kaassoufflés, kroketten) € 2,25 p.p.
Zacht broodje gezond € 3,00 p.p.
Surprise amuse € 3,10 p.p.
Warm kaasbroodje € 3,50 p.p.
Saucijzenbroodje € 3,50 p.p.
Puntzakje frites met mayonaise € 3,50 p.p.
Pistolet met warme beenham € 4,50 p.p.
Mini saté € 5,75 p.p.
Pan Thai Box (o.a. noedels, groenten, kip) € 5,75 p.p.
13
Dranken Zuiver biedt verschillende mogelijkheden wat betreft dranken. Genuttigde dranken
kunnen tijdens uw evenement berekend worden op basis van nacalculatie, maar u kunt
ook kiezen voor een drankarrangement.
Hollands drankarrangement
Ons Hollands drankarrangement houdt in dat uw gasten onbeperkt gebruik mogen
maken van consumpties uit ons Hollands assortiment. De dranken die bij dit
arrangement horen zijn bier, malt bier, huiswijn, frisdranken, jus d’orange, koffie en thee
1 uur € 9,00 p.p.
2 uur € 14,50 p.p.
3 uur € 19,00 p.p.
4 uur € 23,00 p.p.
5 uur € 26,50 p.p.
6 uur € 29,50 p.p.
Hollands drankarrangement luxe
Ons Hollands drankarrangement houdt in dat uw gasten onbeperkt gebruik mogen
maken van consumpties uit ons Hollands assortiment. De dranken die bij dit
arrangement horen zijn bier, malt bier, huiswijn, frisdranken, verse jus d’orange, Jonge
jenever, Oude jenever, Bessenjenever, Vieux, koffie en thee
1 uur € 9,50 p.p.
2 uur € 15,00 p.p.
3 uur € 20,00 p.p.
4 uur € 25,00 p.p.
5 uur € 28,50 p.p.
6 uur € 31,50 p.p.
14
Buitenlands drankarrangement
Ons Buitenlands drankarrangement houdt in dat uw gasten onbeperkt gebruik mogen
maken van consumpties uit ons Hollands assortiment. De dranken die bij dit
arrangement horen zijn bier, malt bier, huiswijn, frisdranken, verse jus d’orange, Jonge
jenever, Oude jenever, Bessenjenever, Vieux, Bacardi, Malibu, Vodka , Whiskey (William
Lawson’s), Jagermeister, Sambuca, Passoa, koffie en thee.
1 uur € 13,00 p.p.
2 uur € 19,50 p.p.
3 uur € 24,50 p.p.
4 uur € 28,50 p.p.
5 uur € 32,00 p.p.
6 uur € 35,00 p.p.
Welkomstdranken
Rosecco € 5,00 p.p.
Prosecco € 5,50 p.p.
Kir Royal € 5,50 p.p.
Champagne € 9,50 p.p.
Wijnarrangement
Driegangen € 17,50 p.p.
Viergangen € 23,00 p.p.
Vijfgangen € 28,50 p.p.
15
Impressies
Locatie, vooraanzicht
Locatie, zijaanzicht
Keuken, chef-kok Richard Boys
Restaurant
Herenkamer Zuiverzaal
16
Overige informatie
Als u vragen heeft, neem dan gerust contact met ons op. Ons salesteam is u graag van
dienst om al uw vragen te beantwoorden en uw wensen door te spreken. Ook kunnen zij
een afspraak voor u maken om uw evenement op locatie persoonlijk te bespreken met
onze bedrijfsleider.
Menu’s
Omdat wij werken met seizoensproducten en onze menukaart viermaal per jaar wisselt,
zijn onze menu’s onderhevig aan veranderingen. Uiteraard houden wij u hiervan op de
hoogte. Ook als u persoonlijke wensen heeft wat betreft onze menu’s is dat geen
probleem.
Zaalhuur
Herenkamer € 175,00 p. dagdeel
Zuiverzaal € 357,50 p. dagdeel
Techniek
Gebruik flip-over € 29,75 p. dag
Gebruik scherm € 59,50 p. dag
Gebruik microfoon Vanaf € 71,50 p. dag
Gebruik beamer € 119,00 p. dag
Capaciteit
Indien uw gezelschap groter is dan 200 personen, verwijzen wij u graag door naar ons
collega–bedrijf Studio A12. Zij verzorgen voor u evenementen van 100 – 3500 personen.
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met het salesteam via [email protected]
of 030-7440055.
Muziek & entertainment
De Herenkamer en Zuiverzaal bieden prima geluidsinstallaties voor eventuele
achtergrondmuziek. Indien u graag een dj of band bij uw feest of trouwfeest wenst,
kunnen wij u daar ook mee helpen.
Daarnaast beschikt Zuiver over een prachtige piano. Het betreft een Yamaha U3, 35 jaar
oud en compleet gerestaureerd. De Yamaha U3 is een type piano waar pianisten graag
op spelen. U kunt deze piano huren voor € 225,00. Geen pianist? Laat het ons weten en
wij zoeken een geschikte pianist voor u!
Decoratie & bloemen
Zuiver werkt samen met een vast stylingbureau. Samen kunnen wij uw wensen wat
betreft de aankleding realiseren. Uiteraard kunt u hier ook zelf voor zorgen. Wij kunnen u
ook helpen met boeketten of tafelstukken. Onze huisbloemist is een professionele, trendy
bloemist.
17
Vervoer
Wij hebben afspraken met verschillende busverhuurbedrijven, taxiservices en trouwauto
verhuur. Graag zijn wij u hierin van dienst.
Film Your Wedding
Film your wedding is een jong, creatief, modern en gedreven videoproductiebedrijf welke
passie heeft voor het vastleggen van bruiloften op video en liefde voor het monteren tot
een onvergetelijke DVD. Film your wedding filmt bruiloften met 2 camera’s én
bestuurders en biedt daarnaast talloze andere producten zoals een sameday edit, social
media edit, save the date, digitale uitnodiging, digitaal videogastenboek en diverse
combipakketten.
Bij Film your wedding is niets te gek! Tevens bieden zij diverse filmstijlen aan; van het
zoetsappige tot filmstijl, van videoclip tot documentaire etc. Voor iedere klant en voor elk
budget wat wils! Voor meer informatie: www.filmyourwedding.nl
18
19
Annuleringsvoorwaarden Onze algemene voorwaarden en de Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH) zijn van
toepassing op het gehele voorstel.
Aanpassen van het aantal personen:
Voor aanpassingen m.b.t. evenementen tot 20 personen kunt u tot 24 uur van te voren
kosteloos het aantal wijzigen.
Voor aanpassingen m.b.t. evenementen van 20 tot 40 personen kunt u tot 72 uur van te
voren kosteloos het aantal wijzigen.
Voor aanpassingen m.b.t. evenementen vanaf 40 personen kunt u tot 7 dagen van te
voren kosteloos het aantal personen wijzigen. Binnen deze 7 dagen tot 72 uur voor uw
evenement, kunt u maximaal 10% van het aantal personen in mindering brengen.
Bij annulering:
Bij annulering van 14 dagen of minder doch meer dan 7 dagen voor het gereserveerde
tijdstip, berekenen wij 25% van de reserveringswaarde.
Bij annulering binnen 7 tot aan 3 dagen voor het gereserveerde tijdstip, berekenen wij
50% van de reserveringswaarde.
Bij annulering binnen 3 dagen of minder voor het gereserveerde tijdstip, berekenen wij
75% van de reserveringswaarde.
Bij annulering binnen 24 uur voor het gereserveerde tijdstip of bij no-show
berekenen wij 100% van de reserveringswaarde.
Prijzen
Alle prijzen zijn inclusief B.T.W.
20
Met plezier presenteren wij u hierbij een overzicht van alle BHG locaties.
Wij beschikken over 7 evenementenlocaties met ieder een eigen sfeer en specifieke
kenmerken. Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons salesteam op
onderstaande telefoonnummers!
Studio A12 Utrecht www.studioa12.nl tel. 030 - 744 00 55
Moderne evenementenlocatie direct langs de A12 in Bunnik, 5 km vanaf Utrecht Voorzien van vier zalen; gecombineerd en afzonderlijk te gebruiken Evenementen van 150 tot 3.500 personen Gratis 1200 parkeerplaatsen voor de deur
De Landgoederij Bunnik www.delandgoederij.nl tel. 030 – 20 40 542 Landgoed met boerderij en groot terras, gelegen langs de Kromme Rijn Voorzien van vier zalen; gecombineerd en afzonderlijk te gebruiken Evenementen van 10 tot 800 personen Gratis 200 parkeerplaatsen en groot outdoorterrein van 6.000 m2 voor buitenactiviteiten Vanaf augustus 2013 is kasteel Cammingha beschikbaar voor bruiloft en vergadering
Down Under Nieuwegein www.downunder.nl tel. 030 – 28 77 777 Uniek en informeel restaurant gesitueerd aan de Laagravense Plas, langs de A12 Met drie aparte vergaderzalen, beachclub tot 400 personen en groot strand Zonnig terras met uitzicht op de plas voor hét ultieme vakantiegevoel
Wakeboarden, waterskiën, wavesurfen, paintballen, voetgolf en veel meer buitenactiviteiten Groot gratis parkeerterrein voor de deur
Zuiver Gastvrij Utrecht www.zuivergastvrij.nl tel. 030 – 23 83 233 Bijzonder en authentiek à la carte restaurant in een oude boerderij, in Utrecht langs de A2 Met twee besloten zalen voor vergadering, receptie en feest tot 200 personen Met recht één van de mooiste trouw- en feestlocaties Gratis ruim 200 parkeerplaatsen voor de deur
Restaurant Belle Utrecht www.restaurantbelle.nl tel. 030 – 244 17 90 Gelegen in idyllische omgeving in Oud Zuilen aan de Vecht en naast Slot Zuylen Ideaal voor een (zakelijk) diner, vergadering of (bruilofts-)feest tot 250 personen Sfeervol à la carte restaurant en twee unieke besloten zalen Gratis parkeerterrein voor de deur
The Basket Amsterdam www.thebasket.nl tel. 020 – 20 50 966 Gezellig en informeel Grand Café op het universiteitsterrein van de VU Af te scheiden ruimtes, ideaal voor (zakelijk) diner, receptie tot 300 personen Heerlijk ruim en zonnig ‘Dackterraz’
The Basket Utrecht www.thebasket.nl tel. 030 – 25 16 783
Unieke locatie in het hartje van universiteitscentrum De Uithof Ideale locatie voor (zakelijk) diner, receptie of (bedrijfs-)feest tot 250 personen Restaurant en aangrenzende aparte ruimte The Lounge (tot 70 personen),
beiden exclusief te huur ’s avonds en in het weekend
Heeft u vragen? Ons salesteam staat u graag te woord.
www.bhg.nl / [email protected]