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Zusammenhang zwischen Ernährung, Adipositas und sozialem Status

M. Sc. Katrin Swoboda JLU GießenInstitut

für

Ernährungswissenschaft

Professur

für

Ernährungsberatung

und Verbraucherverhalten

M.Sc. Katrin Swoboda ▪ Institut für Ernährungswissenschaft ▪ Professur für Ernährungsberatung und Verbraucherverhalten JLU Gießen 2

Gliederung

•

Sozioökonomische Einflüsse auf Ernährung und Übergewicht

•

Ernährungsverhalten von Kindern aus Familien mit niedrigem sozioökonomischen Status (SES)

•

Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen mit Migrationshintergrund

•

Ernährung und Hartz IV: Wie teuer ist eine gesunde Kinderernährung


Nationale Verzehrsstudie II (NVS II)

•

Durchgeführt vom Max Rubner‐Institut, Karlsruhe, im Auftrag für das Bundesministerium für Ernährung,

Landwirtschaft und Verbraucherschutz

•

Liefert repräsentative Daten zum Ernährungsverhalten und – status

in Deutschland

•

Laufzeit: 2005‐2007

•

19.329 Teilnehmer im Alter von 14‐80 Jahren


Ausgewählte Ergebnisse der NVS II

•

Personen mit niedrigem Sozialstatus :•

sind häufiger übergewichtig bzw. adipös als Personen aus

einer höheren Schicht•

verzehren weniger Lebensmittel mit günstiger

Nährstoffzusammensetzung wie Gemüse, Obst und ‐ erzeugnisse sowie Fisch/‐erzeugnisse

•

verzehren mehr fett‐

und zuckerreiche Lebensmittel wie Fleisch, insbesondere Wurstwaren und

Fleischerzeugnisse, Fette (Streichfette) sowie Süßwaren•

verzehren 3‐4‐mal mehr zuckerreichen Limonaden als

Personen der Oberschicht

Quelle: Max Rubner‐Institut

(Hrsg.) (2008): Nationale Verzehsstudie

II. Ergebnisbericht Teil 2


Prävalenz von Unter‐, Normal‐, Übergewicht und Adipositas differenziert nach sozialer Schicht, Männer 18‐80 Jahre


(Hrsg.) (2008): Nationale Verzehrsstudie II.Ergänzungsband zum Ergebnisbericht Teil 1. Ausgewählte Ergebnisse nach Schichtindex.


Prävalenz von Unter‐, Normal‐, Übergewicht und Adipositas differenziert nach sozialer Schicht, Frauen 18‐80 Jahre


(Hrsg.) (2008): Nationale Verzehrsstudie II.Ergänzungsband zum Ergebnisbericht Teil 1. Ausgewählte Ergebnisse nach Schichtindex.


Verzehr von Limonaden (g/Tag) differenziert nach sozialer Schicht für Männer und Frauen


(Hrsg.) (2008): Nationale Verzehrsstudie II. Ergebnisbericht Teil 2.


Sozioökonomischer Status (SES) und Gesundheit bei Kindern und Jugendlichen

•

Ergebnis nationaler und internationaler Studien: Konsistenter Zusammenhang zwischen Prävalenz von

Übergewicht bzw. Adipositas, ungünstigerer Ernährung und niedrigem SES

•

Quellen (Beispiele):

•

Kinder‐

und Jugendgesundheitssurvey

(KiGGS)

•

Kieler Obesity

Prevention

Study

(KOPS)

•

Ernährungs‐

und Gesundheitsverhalten Nürnberger Grundschulkinder

•

Health Behaviour

in School‐aged

Children

study

(HBSC) – Die WHO ‐ Jugendgesundheitsstudie

•

Schuleingangsuntersuchungen


Kinder‐

und Jugendgesundheitssurvey

(KiGGS)

•

Laufzeit: 2003‐2006

•

Teilnehmer: 17.641 Kinder und Jugendliche im Alter von 0‐17 Jahren

•

Modularer Aufbau


Prävalenz von Adipositas nach Migrantenstatus und Sozialstatus und BMI der Mutter

Quelle:Kurth

B‐M, Schaffrath

Rosario A (2007): Die Verbreitung

von Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen in

Deutschland. Ergebnisse des bundesweiten Kinder‐

und

Jugendgesundheitssurveys

(KiGGS). Bundesgesundheitsblatt –

Gesundheitsforschung ‐

Gesundheitsschutz 50: 736‐743.


Ernährungsmusterindex nach Herkunft

Quelle: RKI (Hrsg.) (2007): Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen mit Migrationshintergrund – KiGGS‐Migrantenauswertung

‐

Endbericht.


Ernährungsmusterindex nach SES und Migrationshintergrund

Quelle: RKI (Hrsg.) (2007): Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen mit Migrationshintergrund – KiGGS‐Migrantenauswertung

‐

Endbericht.

Anteil der Migranten und Nicht‐Migranten

mit günstigem

Ernährungsmusterindex nach Sozialstatus


Ergebnisse (Auswahl)

•

Höheres Risiko für Übergewicht und Adipositas bei Kindern aus Familien mit niedrigem Sozialstatus, bei Kindern mit

Migrationshintergrund und bei Kindern, deren Mütter ebenfalls übergewichtig sind

•

Insbesondere ungünstigeres Ernährungsverhalten türkischstämmiger Kinder und Jugendliche im Vergleich zu

Nicht‐

Migranten•

Vor allem Lebensmittel, die im Zusammenhang mit einem

vermeintlich modernen Lebensstil stehen (z.B. Softdrinks, Fast Food, Süßigkeiten) werden in größeren Mengen konsumiert

•

Höheres Risiko für ungünstige Ernährungsweise bei Jungen, Jugendlichen und Studienteilnehmern aus Familien mit

niedrigem Sozialstatus


Ernährungs‐

und Gesundheitsverhalten Nürnberger Grundschulkinder

•

Kooperationsprojekt zwischen dem Institut für Ernährungswissenschaft der JLU Gießen und dem

Bayerischen Staatsministerium für Gesundheit, Umwelt und Verbraucherschutz

•

Ziel: Ermittlung möglicher Unterschiede im Ernährungs‐

und Bewegungsverhalten sowie im Gesundheitsverhalten und –

status

von Kindern aus Familien mit niedrigem, mittlerem und hohem SES

•

Laufzeit: Januar 2005 – Mai 2007

•

Teilnehmer: 331 Kinder der 4. Klasse im Alter von 8‐12 Jahren

Quelle: Walter C, Friedrich L, Leonhäuser I‐U (2008): Ernährungsweise und ‐zustandvon Nürnberger Grundschulkindern. In: Ernährung 2/08: 58‐67.


Ernährungsweise der Kinder in Abhängigkeit vom SES

(n=170)



Gewichtsstatus der Kinder in Abhängigkeit vom SES (n=141)



Ergebnisse (Auswahl)

•

Schichtspezifische Unterschiede im Ernährungsverhalten und Gesundheitsstatus der

Kinder

•

Kinder aus Familien mit niedrigem SES:•

ernähren sich ungünstiger (übermäßiger Verzehr von

Softdrinks, Fast Food, Fleisch)

•

sind deutlich mehr von Übergewicht oder Adipositas betroffen

•

sind seltener Mitglied eines Sportvereins

•

verbringen nach Angabe der Eltern fast doppelt soviel Zeit vor dem Fernseher und/oder Computer



Mögliche Ursachen der sozialen Gradienten im Übergewicht

•

Übergewicht der Eltern•

Körperliche Aktivität

•

Medienzeiten•

Stress

•

Rauchen in der Schwangerschaft•

Stillen (protektiv)

•

Ernährung •

Sozioökonomische und strukturelle Faktoren•

Fehlende finanzielle Ressourcen

•

Psychosoziale Faktoren•

Ernährungswissen

•

Soziokulturelle Faktoren•

Körperbild

•

Sozialisation von Ernährungsgewohnheiten


Ist eine gesunde Ernährung mit Arbeitslosengeld II (ALG II) möglich?

•

Untersuchung von Kersting/Clausen (2007) am FKE in Dortmund : „Wie teuer ist eine gesunde Ernährung für Kinder

und Jugendliche?“•

„kann nach unseren Kalkulationen (…) selbst eine preisgünstig

konzipierte, gesunde Kost wie die Optimierte Mischkost bei Kindern und Jugendlichen ab einem Alter von etwa 4 Jahren nicht realisiert

werden.“

•

Aktueller Regelsatz ALG II: 364 €/Monat,

davon sind 35,5% (129,24€) für den Posten „Nahrung und alkoholfreie Getränke“

vorgesehen, pro Tag also 4,23 € für Erwachsene•

Kinder bis 5 Jahre: 215 €

•

Kinder 6 – 13 Jahre: 251 €•

Kinder 14‐17 Jahre: 287 €

•

Erneute Untersuchung 2010 im Auftrag der Bundestagsfraktion DIE LINKE Quelle: Kersting M, Clausen K (2007): Wie teuer ist eine gesunde

Ernährung für Kinder und Jugendliche? Ernährungs‐Umschau 54: 508‐513.


Regelleistungen des ALG II und Lebensmittelkosten der Optimierten Mischkost

1

Kerstin & Clausen 2007

gering = geringe körperliche Aktivitätmittel = mittlere körperliche Aktivität

Quelle: Kersting M (2010): Ermittlung und Bewertung der Kosteneiner gesunden Ernährung für Kinder und Jugendliche.


Fazit

•

Kindern aus Familien mit niedrigem Sozialstatus und Kinder mit Migrationshintergrund haben ein höheres Risiko für Übergewicht und

Adipositas und ernähren sich häufiger ungünstig

•

Präventionsprogramme sollten u.a. ökonomische Ressourcen, das Bildungsniveau, das soziale Umfeld und das Geschlecht berücksichtigen.

•

Auch der kulturelle, sprachliche und religiöse Hintergrund muss bei der Planung und Durchführung von Maßnahmen berücksichtigt werden!

zielgruppenspezifische Präventionsprogramme

Setting Ansätze

verhältnisorientierte Ansätze


Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!


Literatur

•

Kersting M (2010): Ermittlung und Bewertung der Kosten einer gesunden

Ernährung für Kinder und Jugendliche. Download unter:

http://dokumente.linksfraktion.de/mdb/42016943.pdf•

Kersting M, Clausen K (2007): Wie teuer ist eine gesunde Ernährung für Kinder

und Jugendliche? Ernährungs‐Umschau 54: 508‐513.•

Kurth B‐M, Schaffrath

Rosario A (2007): Die Verbreitung von Übergewicht und

Adipositas bei Kindern und Jugendlichen in Deutschland. Ergebnisse des

bundesweiten Kinder‐

und Jugendgesundheitssurveys

(KiGGS).

Bundesgesundheitsblatt –

Gesundheitsforschung ‐

Gesundheitsschutz 50: 736‐

743. •

Max Rubner‐Institut

(Hrsg.) (2008): Nationale Verzehsstudie

II. Ergebnisbericht

Teil 2.•

Max Rubner‐Institut

(Hrsg.) (2008): Nationale Verzehrsstudie II. Ergänzungsband

zum Ergebnisbericht Teil 1. Ausgewählte Ergebnisse nach Schichtindex.•

RKI (Hrsg.) (2007): Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen mit

Migrationshintergrund –

KiGGS‐Migrantenauswertung

‐

Endbericht.

•

Walter C, Friedrich L, Leonhäuser I‐U (2008): Ernährungsweise und –zustand von

Nürnberger Grundschulkindern. In: Ernährung 2/08: 58‐67.

http://dokumente.linksfraktion.de/mdb/42016943.pdf

zusammenhang zwischen ernährung, adipositas … schicht für männer und frauen quelle: max...

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