Zvezdice od cimeta

Među najpopularnijim božićnim slatkišima u Nemačkoj su i zvezdice od cimeta. Nema kuhinje u kojoj se u decembru ne oseti prepoznatljiv miris ovih sitnih kolača. Lako se pripremaju, atraktivno izgledaju i veoma su ukusni.Sastojci za 60-80 komada:  

6 belanaca 500 g šećera u prahu 500 g mlevenih badema 2-3 kašičice cimeta

 Potrebno još: oko 200g mlevenih badema za posipanje radne površine puter za mazanje pleha

Priprema: 2 sata plus hlađenje tokom noćiPečenje: oko 7-8 minuta

Priprema:

Šećer u prahu pomešati sa dobro izlupanim belancima i izdvojiti jednu šolju za glazuru. Sneg će vam biti lepši ako dodate mrvicu soli! Od badema pomešanih sa cimetom i ulupanim snegom od belanaca i šećera pažljivo napraviti vazdušasto testo. Razviti ga po radnoj površini (debljina maksimalno 1 cm) posutoj tankim slojem mlevenih badema i bogato prekriti slojem snega koji smo ostavili za glazuru.  Uz pomoć modle u obliku šestokrake zvezde praviti kolačiće i stavljati ih na puterom namazan pleh. Da bi modla ostajala “čista” umačite je u hladnu vodu. Ostatak testa ponovo izmesiti, dodati još malo mlevenih badema (s obzirom da sada ima više snega) i ponoviti postupak. Ostaviti zvezdice da se osuše preko noći. Staviti ih da se peku 7-8 minuta u rerni zagrejanoj na 160° C. Površina treba da ostane bela, kolačići tvrdi spolja, a meki iznutra.