מנות ראשונות

68שקדי עגל צרובים עם מנגולד, שום קונפי ואריסה

54סשימי דג עם ארטישוק ירוק, אבוקדו ורשאד

50קרפצ'יו סלמון עם סויה וואסאבי, שמן שומשום וצנונית

69סלט אנדיב עם אספרגוס, סלק צלוי, חומץ שרי ושמן אגוזים

49סלט של כוסברה ופטרוזיליה עם בצל ירוק, בצל שרוף, פטריות ופקאן מסוכר

58סינטה כבושה ורוסטביף צלוי על חרדל דיז'ון וקורנישים

54קרפצ'יו פילה עגל עם פטריות שחומות, שאלוט מקורמל וחומץ בלסמי מצומצם

62חריימה בורי פיקנטי עם לימונים כבושים ולחם פרנה מרוקאי

74סינטה מפרה שמנה צרובה מוגשת עם קונפי ארטישוק

58נתחי ברווז מזוגג ביין מוסקט ותבלינים

54פסטה קרועה עם עגבניות טחונות, שום קונפי ועירית קצוצה

52חציל בלאדי קלוי עם טרטר עגבניות, לימונים כבושים וטחינה

58ריזוטו ארטישוק, נענע וגרדת לימון

Entrees

Seared veal sweet breads with Swiss chard, garlic confit & Arisa 68

Fish sashimi with green artichoke, avocado and Rashad 54

Salmon carpaccio with soy, Wasabi, sesame oil and radish 52

Endive salad with asparagus, roasted beets, sherry vinegar and walnut oil

69

Salad of cilantro and parsley with scallions, seared onions, mushrooms

and pecans 49

roast beef and preserved sirloin served with mustard and Cornish 58

Veal fillet carpaccio with brown mushrooms, caramelized shallots and

balsamic vinegar 54

Hriima-spicy mullet with preserved lemons and Moroccan bread 62

Seared sirloin served with artichoke confit 74

Slices of glazed duckin white wineand spices 58

Torn pasta with minced tomatoes, garlic confit and chives 54

Roasted eggplant with tomato tartar, pickled lemon and ndtahini 52

Artichok erisotto, lemon mint and grated 58

מנות עיקריות

98סלמון צרוב עם בוקצ'וי, זוקיני ורוטב שרדונה

102פילה דג על מדליוני חציל, בייבי תרד ושמן זית כתית

145פילה בקר צלוי בגריל מוגש עם פירה, אספרגוס ורוטב יין אדום

135אנטריקוט עם תפוח אדמה מדורה, עגבניה צלויה וצ'ימיצ'ורי

128נתח קצבים צלוי בגריל מוגש עם מח עצם, פטריות וציר בקר

142תבשיל טלה עם ירקות שורש ומרווה

102חזה ברווז עם פירות יער ופירה ערמונים

84כבדי עוף עם אגסים מקורמלים וסילאן, מוגש עם פירה תפוחי אדמה

94פרגיות צלויות עם פטריות וקרם שום

84חזה עוף עם רוטב חרדל דיזון ובטטה צלויה

76ניוקי פטריות יער ומיקרו עלים

Main courses

Seared Salmon with Bok-Choy, zucchini and Chardonnay Sauce 98

fish filet with eggplant medallions, baby spinach and extra virgin olive oil

102

Grilled beef fillet served with mashed potatoes, asparagus and red wine

sauce 145

Entrecote with camp fire potatoes, roasted tomato and chimichurri 135

grilled Butcher cut served with bone marrow, mushrooms and beef stock

128

rich lamb stew with root vegetables and sage 142

Duck breast with berry’s and chestnut puree 102

Chicken livers with caramelized pears and date syrup, served with

mashed potatoes 84

young chicken pullet with mushrooms and roasted garlic cream 94

Chicken breast with mustard sauce and roasted sweet potato 84

Gnocchi with forest mushrooms and micro leaves 76