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Email : awake@dreamtogether.co.kr

Phone : 02-792-2398// 010-2760-2398

Homepage: http://www.dreamtogether.co.kr

부드러움이 나를 천사로 만들다.

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Profit 소농의 이익에 대해 보장하고, 이농을 막고, 아이들의 교육을 증진시킨다. Planet 숲과 농장의 파괴를 방지하고, 살충제, 항균제, 비료 등이 없는 환경을 만든다. People 소비자들이 안전하게 먹을수 있고 생산자와 이야기하고 공유하는 문화를 만든다.

Vision

소농의

지속가능한 농업

소비자의

건강을 지키는

농업

생태적

지속가능한

농업

Malaika는 스와힐리어로 천사라는 뜻입니다. 천사의 마음으로 아프리카의 자연과 농업을 보호하고 함께 발전시켜 나가고자 하는 뜻을 가지고 있습니다.

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Business Domain

스페셜티 공정무역 커피 로스팅 노하우와 시스템 농업 적정기술 보급

아프리카를 중심으로 스페셜티커피를 공정무역절차로써 추진하며 타 공정무역사업과 의 협업 시너지를 만들어 나갑니다.

로스터리샵에 적절한 s∙TRINITA 이태리식 균일로스팅 PETROCHINI ROASTER 직접로스팅 교육시스템과 신선원두를 공급합니다.

커피 생산국 농업수입향상과 식량해결기술 지속가능한 도시농업재배키트 기술을 보급합니다.

더불어꿈은 현지 커피생산자와 생산지의 농업환경, 소비국의 농업환경을 발전시킴에 있어 상호이익을 추구합니다.

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2012.1

2012.4

2012.6

2012.7

2012.9

2012.10

2012.11

2012.12

2013.2

㈜더불어꿈 설립

케냐 생두 국내 입고

브랜드 말라이카 런칭

에티오피아 최대 생두회사 뮬레게 아시아 총판계약

갤러리아명품관 입점 예정

동아프리카 최대의 생두회사 Sasini 아시아 독점계약

전광수커피를 시작으로 국내 유통

케냐&에티오피아 현지농장 방문

FLO 트레이더 자격취득

History

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Competiveness

커피생산자에게 커피재배맞춤기술

식량생산 맞춤기술 제공

⑥ App. Tech

커피찌꺼기와 한약재 수거를 통한

커피퇴비 및 키트

⑤ Reuse

고객 맞춤형 맛과 향을 내는 노하우로 블랜딩

④ Blending

전문로스터 생두패턴별 로스터기기

③ Roasting

케냐 Sasini Asia Exclusive 에티오피아 Mullege

Partnership …

② 안정적수출자

COE급 커피농장직거래 공정무역농장 이사 현지 거주

① 생두선정

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Kenya Rumukia

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Specialty Green Bean Tastes(CQI)

생산물의 친환경, 환경보호, 우수농산물생산방식, 공정무역인증을 받은 커피를 사용하고 있으며 앞으로 점점 지역별로 확대해 나가겠습니다.

Aroma 7 . 92 ]Flavor 7 . 83 Aftertaste 7 . 67 Acidity 8 . 00 Body 7 . 67 Balance 7 . 75 Total score 84 . 51

Kenya AA RUMUKIA FCS

Kenya Rumukia

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< 케냐 AA 커피 향미 평가> 1. 생두 : 케냐 AA 생두 500g , 함수율 10.2% 2. 로스터 : 후지로얄 직화식 3. 로스팅 포인트 : 2차 크랙 후 오일 흠뻑 4. 로스팅 타임 : 12분30초 5. 추출 방식 : 핸드 드립 ( 고노 드리퍼 이용 ) 6. 향미 평가 : ① Fragrance : 커피 Oil이 만들어 내는 구수한 듯 하면서 카카오 버터류의 초코렛향과 Vanilla향, 그 리고 정향류의 톡 쏘는 듯한 Spicy한 향 ② Aroma : 물을 부었을 때는 톡 쏘는 향보다는 밀크 카라멜의 버터같은 단향. ③ Acidity : 과일류의 산미보다는 Pungent류의 자극적인 향이 퍼지는 느낌 산도. ④ Sweetness : 설탕의 카라멜화가 많이 된 밀크카라멜의 단맛 ⑤ Body : 다크초코렛을 먹었을때의 혀에 닿는 쌉쌀함과 Butter 느낌의 Mouth Feel 로 Heavy한 Body 감이 있다. ⑥ Balance : 향미의 조화로움 보다는 마셨을때의 입안에서 의 개성적인 Flavor를 추구하면서, 마신 뒤의 고소한 듯 하면서 구수한 커피 고유의 향과 Butter류의 점도와 강한 단맛의 After Taste 를 추구하는 아주 개성적인 로스팅 포인트.

< 케냐 PB 커피 향미 평가> 1. 생두 : 케냐 피베리 생두 500g , 함수율 10.1% 2. 로스터 : 디드릭 반열풍식 3. 로스팅 포인트 : 2차 크랙 직전 4. 로스팅 타임 : 11분10초 5. 추출 방식 : 핸드 드립 ( 칼리타 드리퍼 이용 ) 6. 향미 평가 : ① Fragrance : 커리 또는 카다몬 캐러웨이같은 향신료류의 가벼운 Spicy한 향과 Citrus류의 과일향과 견과류의 고소한 향들의 다양함의 조화. ② Aroma : 물에 닿았을때는 향신료의 향들보다는 Citrus계 열의 향과 밝은 향과 Roasted Almond 류의 견과류의 향 카랴멜화 된 설탕 시럽류의 향과 Butter류의 향의 화려한 조화. ③ Acidity : 설탕에 많이 졸인 오렌지 같은 산미. ④ Sweetness : 과일향 또는 견과류 또는 카랴멜류의 향이 만들어 내는 단맛. ⑤ Body : Oily 와 Creamy의 중간 정도의 Mouth Feel 로 우유를 마시고 난 듯한 농도와 다양한 향이 만들 어 내는 Full Body. ⑥ Balance : Nippy한 신맛, 하지만 그보다는 다양한 Aroma가 돋보이는 향에 포인트를 준 로스 팅 포인트이지만, 조금더 로스팅이 되어도 단맛과 커피 고유의 향미의 Body감을 기대할 수 있겠다.

K커피 향미 평가

Kenya Rumukia

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Kenya Rumukia

CQI Certification(2012.8)

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Certification

Kenya Rumukia(품질)

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Kenya Rumukia(자연환경)

Green Beans • 해충방제 - Warehouse (NOT COFFEE FARM) for rats and insects. • 육묘용 비료 CAN and Compound fertilizer • 수확 All year round but main season is from October~January. • 커피나무용 퇴비 Roam Soil and Manoere • 농장 Nyeri (Mukurew-ini District) : Farm Name is ‘Rumukia FCS Co-operative Ltd.’ • 품종 Sielle 28 At present, the Rumukia Farmers Cooperative Society (FCS) in Kenya has contacts with an East African representative of the FLO standards body and with an East African external auditor from FLO-CERT (Certification for Development)

Mt. Kenya의 Nyeri지역에서 생산된 케냐 AA 및 케냐 피베리 고도 1550m, 연평균기온 10~26C°, 풍부한 강우량, 적화산토

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Kenya Rumukia(생산/경영)

<교육시설>

<화학약품창고>

<농자재창고>

<건조시설>

<경영/분배>

<경영/분배>

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Kenya Rumukia(농업인프라)

<경영>

<팩토리별 분배>

2012.10.25 Peter Manager는 올해 기후변화때문에 작황이 조금 좋지 않다고 이야기한다. 퇴비는 화학비료와 천연비료를 섞어쓰는데 최근 화학비료비용이 너무 올라서 걱정이라고 한다. 화학비료비용이 전체 생산비의 40%정도를 차지한다고 한다.

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품질

• 스페셜티 생두만을 취급: 품종, 생산지 공개, 재배에서 수확과정까지 모니터링, Grade2 이상 • 유기농인증+공정무역인증

수급안정

• Sasini [아프리카 최대 커피&차 생산자] 와 동아시아 독점거래 총판 • 케냐,에티오피아,탄자니아, 브룬디, DRC, 잠비아, 르완다 등의 Specialty 커피 안정공급

현지파트너쉽

• COMESA[동남부아프리카 경제공동체]와의 협약을 통한 현지 농업기술 개발 • 현지 농장 및 기업네트워크를 통한 상생적 국제개발 • KOICA, 국제개발사업을 통한 기술이전 및 현지 상용화 프로세스 운영

Competiveness

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Product

생두 Rumukia AA+/PB 선물세트(AA+,PB)

\19,500/kg \55,000 \20,000

원두 Rumukia AA+/PB

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-선물세트

말라이카 구성품 전체 모습입니다 1봉당 200g 으로 패키지 되어있습니다 아로마밸브 부착으로 내부 가스 배출 및 신선도 유지 기능

옆면에는 말라이카 스토리 및 제품 상세내용이 기재되어 있습니다

두꺼운 도자기 머그컵은 잔에 담긴 커피의 온도를 오랫동안 유지해주며 입술과 닿는 부분은 음용시 향을 느낄 수 있도록 얇게 제작되었습니다

도자기 드리퍼는 리브와 추출구를 칼리타와 동일방식으로 제작,도자기 특성상 추출시 온도를 안정적으로 잡아주는 고급 드리퍼 입니다

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Service

커피케이터링

커피교환권

사무실 커피배송

더치커피

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Coffee Recycling

1.커피 Recycling 개요

커피박을 이용한 친환경 퇴비 및 재배키트

-친환경 퇴비를 활용하여 건강한 먹거리, 환경 보호

-냄새가 없으며, 해충기피 및 탈취효과가 높은 흙 없는 화분

친환경 작물별 맞춤형 퇴비

화분 분재시 뿌리썪음 방지

냄새가 나지 않고 아이들이 쉽게 접근

하여 교육재료로 활용

손으로 쉽게 만지는 퇴비 친환경 퇴비

고유의 향으로 해충 및 진디물 방지효과

로 병해충 방제

화학비료 대비 1/3, 친환경퇴비 대비 2/3

가격

병해충 방제 경제성

커피박 재배키트 특장점

커피박 등 친환경 소재

경제적이고 산업으로 성장하

는 소재

도시민이 쉽게 접하는 소재

환경 이익

사람

음식물 폐기비용 감소

친환경 경제성 퇴비

도시농업체험 소재

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지금 아프리카에선

2012.7.12 전자신문

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Malaika Malaika, nakupenda Malaika 나의 천사 나 그대를 사랑하오 Nashindwa na mali sina we, Ningekuoa Malaika 난 아무것도 가진게 없소만, 나의 천사 그대와 결혼하고 싶소 Pesa zasumbua roho yangu 돈이 내 영혼을 괴롭히네요 Pesa zasumbua roho yangu Nami nifanyeje, kijana mwenzio 그대 인생의 반려, 난 어이 하리오 Nashindwa na mali sina we, Ningekuoa Malaika 난 아무것도 가진게 없소만, 나의 천사 그대와 결혼하고 싶소 Kidege, hukuwaza kidege 작은새여, 난 항상 그대를 꿈꾸오, 작은새여 Nashindwa na mali sina we, Ningekuoa Malaika 난 아무것도 가진게 없소만, 나의 천사 그대와 결혼하고 싶소 Malaika, nakupenda Malaika 나의 천사 나 그대를 사랑하오 Nashindwa na mali sina we, Ningekuoa Malaika 난 아무것도 가진게 없소만, 나의 천사 그대와 결혼하고 싶소