Кондитерское направлениеyarmarka.ssnab.ru/catalog/2016_kp.pdf · 2016. 10....

www.ssnab.ru

Кондитерскоенаправление

Агропродмаш, Экспоцентр, 10 октября 2016

Идея № Наименование Идеи стр.

1 Пирожное длительного срока годности «Нежность» 12 «Радость сладкоежки» 53 Лимонадный маффин 94 Новые продукты для линий по производству сахарного печенья 135 Суфлейная конфета «Клубничная пеночка» 176 Мармелад с функциональным эффектом 197 Мармелад желейный «Ягодка в карамели» 238 Радуга вкусов 279 Новые продукты для линий по производству затяжного печенья 3310 Тоффижель 37

СОДЕРЖАНИЕ

КОНТАКТЫ

Департамент продаж:Кондитерского направления (495) 937-87-48

Хлебопекарного направления (495) 937-87-31

ГК «СОЮЗСНАБ»: 143405, МО, г.Красногорск, Ильинский тупик, д.6

тел.: (495) 937-87-37 (многоканальный) email: [email protected] www.ssnab.ru

1

ИДЕЯ№ 1ИДЕЯ № 1Пирожное длительного срока годности «Нежность»«Нежность»

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Пирожное длительного срока годности «Нежность»

Какой ОН – БИСКВИТ 2016???

Вкусным, нежным, сочным, легким,

Phone.: (495) 937-87-37 email: [email protected] www.ssnab.com

красивым, полезным!!!

2

Рекомендуемая рецептура на 1000 кг готового продукта


Состав: Дозировка, кг /1000 кг продукта

Полуфабрикаты мучных изделий. Смесь для приготовления бисквита Йогуртовый концентрат DENFAI 24 05

70

DENFAI 24.05

Начинка сгущенка Т202 200

Замес теста из всего сырья по рецептуре в одну стадию

Преимущества для производителя


одну стадию

Возможность формования теста, как путем отливки в пласт, так и путем отливки в формы с начинкой или без нее, на имеющемся оборудовании для производства сдобного печенья

Привлекательный, аппетитный золотистый р ,цвет пирожного

Длительный срок годности пирожного в индивидуальной упаковке - 6 месяцев

В состав входит натуральный Йогуртовый порошок

3

Традиционная упаковка


Ассорти

5

Идея №2Радость сладкоежки

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Радость сладкоежки

Печенье «Американер»

6

Состав


Рецептура

Мука пшеничная в/с

Сахар-песок

Меланж

Маргарин

Смесь для приготовления печенья DENFAI®(тип Американер)

Смесь для приготовления шоколадного печенья DENFAI® (тип Американер)


Смесь для приготовления ванильного печенья DENFAI® (тип Американер)

ПРЕИМУЩЕСТВА

Формирует текстуру теста, оптимальную для отсадки на традиционном оборудовании

Придает характерную структуру, присущую этому лакомству

Позволяет упростить приготовление и снизить трудозатраты

7


Кукурузное печенье

Состав


Рецептура

Маргарин


Смесь для приготовления печенья DENFAI® (кукурузное)


Ароматизатор

8

Смесь для приготовления печенья DENFAI® (кукурузное)


•Позволяет расширить ассортимент печенья неповторимым вкусом кукурузного лакомства •Формирует выпуклую поверхность, насыщенный вкус выпеченного печенья •Придает пористую структуру и сокращает трудозатраты


•Порционная упаковка с красочным изображением продукта, вызывающим желание его купить

Особенности упаковки и позиционирования


вызывающим желание его купить•Указание на пользу для здоровья•Барьерные функции, обеспечивающие сохранность от лома и высыхания

ТУБЫ ПРЯМОУГОЛЬНАЯ И КВАДРАТНАЯ ФОРМЫ

9

Идея №3ЛИМОНАДНЫЙ МАФФИН

Что любят дети и хотят их родители?

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Лимонадный маффин

http://

Чтобы было вкусно!

Полезно для здоровьяи низкокалорийно!

Разные вкусы у всех членов семьи!

Сытно, полезно и вкусно

10

ВКУСНЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ

Лимонадный маффинГруппа компаний «СОЮЗСНАБ»

Лимонадные маффины

ПОЛЕЗНЫЕВКУСНЫЕ

УДОБНЫЕ В ПОТРЕБЛЕНИИ

УДОБНЫЕ В ПОТРЕБЛЕНИИ

http://lilystudio.ru/

Состав

Лимонадный маффинГруппа компаний «СОЮЗСНАБ»

Рецептура

Состав


Зерновые культуры


МеланжС бСмесь для приготовления бисквита DENFAI Йогуртовый концентрат 24.05

Подсолнечное масло

Улучшитель DENFAI 20.01 против плесени

11

Смесь для приготовления бисквита DENFAI Йогуртовый концентрат 24.05


Сокращает время приготовления теста

Формирует равномерную пористуюструктуру, позволяет изделию длительноевремя сохранять свежесть

Позволяет сократить закладку яичных

Преимущества

продуктов

Натуральный йогуртовый порошокпозволяет производить продукты сприятным вкусом и ароматом йогурта

Улучшитель DENFAI 20.01 против плесени


П

Препятствует проявлению плесени мучныхкондитерских изделий на протяжении всегосрока хранения продукта

Не придает изделиям остаточногопривкуса


12

Кукурузная мукаШарики мармеладные Del'Ar с ароматом Колы в обсыпке

ДЕТСКАЯ РАДОСТЬ

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Лимонадный маффинЛимонадные маффины для всей семьи

ПОЛЬЗА ДЛЯ МАМЫ

Шарики мармеладные Del Ar с ароматом Колы в обсыпке

Отруби пшеничныеАроматизатор Лимонад Del'Ar 11.01.205 D

Овсяные хлопьяНачинка фруктовая Денфрут Тархун N 616.00 (с кусочками 2-3мм)

ПАПИН ВОСТОРГ

http://xcook.info/product/estragon-tarhun.html

•Порционная упаковка с красочным изображением продукта или особенностей состава

ф б


Упаковка и позиционирование продукта

Картонные коробки

•Барьерные функции, обеспечивающие сохранность от лома и высыханияПолипропиленовая упаковка

Прозрачный пластик Картонные коробки

Полипропиленовая упаковка

Прозрачный пластик Картонные коробки

13

ИДЕЯ№ 4ИДЕЯ № 4Новые продукты для линий по производству р д усахарного печенья

Ингредиенты СОЮЗСНАБ Дозировка, кг /1000 кг

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Новые продукты для линий по производству сахарного печенья Рекомендуемая рецептура на 1000 кг готового продукта

Пряник «Медовик»

/1000 кг продукта

Улучшитель DENFAI 10.01 Пекарский порошок

10

Ароматизатор натуральный Апельсин Del'Ar 11.04.110Ароматизатор Мёд 633

10,5

Пищ.волокна пшеничные Sanacel 10щWheat 200

Ароматизатор инкапсулированный пряности (сухие духи) DEL’AR

1,5

14

Ингредиенты СОЮЗСНАБ Дозировка, кг /1000 кг

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Новые продукты для линий по производству сахарного печенья

Рекомендуемая рецептура на 1000 кг готового

Печенье «Черный рыцарь»

/1000 кг продукта

Краситель Черный В 20

Ароматизатор Шоколад ФондюDel'Ar 469

2.5

продукта

Овсяное печенье Рекомендуемая рецептура на 1000 кг готового продукта: Ингредиенты «СОЮЗСНАБ» Дозировка, кг

/1000 кг


/1000 кг Продукта

Улучшитель DENFAI 10.01 Пекарский порошок

10

Краситель пищевой E150d Карамельный колер 4420

2

Пищ.волокна пшеничные Sanacel 10щWheat 200

Ароматизатор ваниль (шоколад) инкапсулированный

5

15

Позволяет производить новые продукты на

Преимущества для производителей


Позволяет производить новые продукты на имеющейся линии

Процесс полностью идентичен технологии производства сахарного печенья

Высокая производительность

Функциональность и полезные свойства продукции за счет обогащения пищевыми р ду ц щ щволокнами



коробка с окошком фантазийное ассорти

17

ИДЕЯ№ 5ИДЕЯ № 5Суфлейная конфета «Клубничная пеночка» с функциональным ффэффектом

Интересная сбивная структура с легким жевательным эффектом. (Замена яичного белка желатином пищевым Русселот 150 PS 30)

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»«Клубничная пеночка»

Русселот 150 PS 30)

Повышение пищевой ценности изделия и снижение сладости (Гидролизованный коллаген Пептан Русселот P 2000 LD.)

Аппетитный клубничный вкус -Ароматизатор Клубника Del'Ar 10.01.555 -хит продаж !!!р

Натуральный краситель BIOCOLOR RED RB4011.

18

Используемые ингредиентыСахар


Патока

Агар Denagar 900 GA

Желатин пищевой Русселот 150 PS30

Гидролизованный коллаген ПептанРусселот P 2000 LD (RHC)

CтруктурообразовательПенообразователь и структурообразователь. Функциональная добавка для Русселот P 2000 LD (RHC)

Ароматизатор Клубника Del'Ar 10.01.555

Натуральный краситель BIOCOLOR RED RB4011

повышение пищевой ценности изделия

Гидролизованный коллаген Пептан Русселот P 2000 LD (RHC)


Является чистым белком, состоящим из всех основных аминокислот. Используется в качестве источника белка в функциональных продуктах питания и продуктах с низким содержанием жиров и углеводов.

Гидролизованный коллаген ROUSSELOT™ используется для улучшения аминокислотного баланса.

Ж б ё Ж бЖеле, обогащённое протеином

Желе без сахара

19

ИДЕЯ№ 6ИДЕЯ № 6Мармелад с функциональным эффектом

Основные тенденции развития мирового рынка продуктов для здорового питания:

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Мармелад с функциональным эффектом

продукты с «чистой» этикеткой

продукты с пониженным содержанием жира, соли и сахара

продукты, обогащенные функциональными ингредиентамиингредиентами

20

Следуя мировым тенденциям, мармелад в России становится

не только вкусным, но и полезным!Функциональные ингредиенты


Пектин Унипектин PGDS Гидролизованный коллаген Пептан Русселот P 2000 LD(RHC)Семена ЧиаМальтодекстрин Мальтрин М 180

Ароматизаторы

Функциональные ингредиенты

Ароматизатор Крыжовник Del'Ar 11 01 400 NНатуральные красители

Краситель пищевой натуральный BIOCOLOR RED RB4109Краситель BioColor Green C4 RB5006 (жидкий)

Ароматизатор Крыжовник Del Ar 11.01.400 N

Ароматизатор натуральный Клубника Del'Ar 11.01.398

Состав используемых ингредиентов


ред е овСахарПатокаПектин Унипектин PGDS/ Пектин Унипектин PG 769S Гидролизованный коллаген Пептан Русселот P 2000 LD (RHC)

Структурообразователь

Повышение белковой ценности.

Мальтодекстрин Мальтрин М 180 Семена Чиа Красители пищевые натуральные Ароматизаторы Del’Ar®

ценности. Снижает ощущение сладости в изделии и калорийностьФункциональная добавка

Разнообразие вкусовых и цветовых оттенков

21


Семена Чиа

6 причин употреблять семена чиа каждый день:

• Заново открытое далекое прошлое - cемена чиа начали

• В 8 раз больше Omega-3, чем в лососе

• На 25% больше пищевой клетчатки, чем в льняном

семени

• На 30% больше антиоксидантов, чем в чернике

использовать в пищу еще за 3500 лет до нашей эры

• В 15 раз больше магния, чем в брокколи

• В 5 раз больше кальция, чем в цельном молоке

• В 3 раза больше железа, чем в шпинате

23

Идея № 7Ягодка в карамели

Мармеладный аперитив

Мармелад 3D Космический мармелад

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Ягодка в карамели

24

«Мармеладный сквош». Ассортимент

l'


•Ароматизатор Карамель Del'Ar 11.01.167 • Ароматизатор Дыня Del'Ar 10.02.550

•Ароматизатор Карамель Del'Ar 11.01.167• Ароматизатор Клюква Del'Ar 11.01.177

•Ароматизатор Карамель Del'Ar 11.01.167• Ароматизатор Банан Del'Ar 11.02.115

Состав продукта

Гелеон SC 35 Создает прочные гели при РН выше 3,9

Удобен в использовании в регионах с


Рецептура

ПатокаАроматизаторы Del’Ar®

Сахар Натуральные красители FMCЛимонная кислотаСорбитовый сироп Неосорб 70/70

д р

жарким климатом за счет быстрого

образования структуры

Предотвращает высыхание,

кристаллизациюр р р /

(Neosorb 70/70)Цитрат натрияГлазирователь ДенглазиритНейтральный

Снижает сладость

25

Упаковка и позиционирование товара

Картонные коробки Пропиленовая упаковка


27

И № 8Идея № 8Радуга вкусов для производства драже

Радуга вкусов для производства драже Группа компаний «СОЮЗСНАБ»

Ассортимент драже

Морские камешки

Орех в шоколаде

Сухофрукты в шоколаде

28

СЕКРЕТ УСПЕХА!!!Радуга вкусов для производства драже

Декоративный внешний вид

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»

Популярный вкус

Простая технология

pobedpix.com

Оригинальная структура

Радуга вкусов для производства драже

Состав


Рецептура

Состав

Сахар

Глазурь шоколадная Классика

Глазурь фруктовосодержащая ТМ КлассикаКлассика

Шарики мармеладные Del'Ar®

Лимонная кислота

Глянцеватель

29

М й

Радуга вкусов для производства дражеГруппа компаний «СОЮЗСНАБ»

Ассортимент вкусов

Мята-лайм

Кола-молочный шоколад

Апельсин-клубника

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Радуга вкусов для производства драже

30

Состав


Рецептура

Арахис жаренный

Глазурь белая сырная Классика 831 лауриновая

Комплексная пищевая добавкаКомплексная пищевая добавка Del'Ar®

Глянцеватель

Глазурь белая Классика Сырная 831

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Радуга вкусов для производства драже

Ингредиенты


•Содержит в составе натуральный сыр

•Имеет срок годности 9 месяцев

•Технологична в использованииТехнологична в использовании

31

Комплексная пищевая добавка Del'ArМексиканский соус 10.05.206 P


Ингредиенты

у

Комплексная пищевая добавка Del'ArВасаби 10.05.402 М (+caps)

Комплексная пищевая добавка Del'ArСыр 10.05.350 Nut




Ассорти

Подарочная

32

Натуральность Шарм с символикой поп-культуры




Оригинальность, юмор Указание целевой аудитории

33

Идея № 9Новые продукты для линий по производству затяжного

печенья


Ингредиенты«СОЮЗСНАБ»

Дозировка, кг /1000 кг продукта

Глазурь молочная 350

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Печенье Карамельная мечта с мягкой карамелью в шоколаде

Глазурь молочная шоколадная Классика 955 (пластины)

350

Эмульгатор Ekomul XTND 95 P 2

Унипектин ОВ 763 2Начинка Классика со вкусом Сгущенного молока N 101

300ущ

Эмульгатор Ekolite SL 68 S 2

Ароматизатор Ванилин Del’Ar555

1,5

Фермент Протеаза 0,100

34


Ингредиенты «СОЮЗСНАБ» Дозировка, кг /1000 кг продукта


Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Затяжное печенье Raund



20

Ароматизатор ваниль (пломбир ) инкапсулированныйЛибо Ароматизатор Ванилин 555

2

2

Комплексная пищевая добавка «Технологическое вспомогательное средство DENFAI® 30.02 «Протеаза»

0,100

Рекомендуемая рецептура на 1000 кг готового

Ингредиенты «СОЮЗСНАБ» Дозировка, кг /1000 кг продукта


Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Затяжное печенье Солнечная Энергия

продукта Эмульгатор Ekolite SL 68 S 2

Ароматизатор ваниль (пломбир ) инкапсулированныйЛибо Ароматизатор Ванилин 555

2

2

Мультизлаковая смесь 5

Комплексная пищевая добавка «Технологическое вспомогательное средство DENFAI® 30.02 «Протеаза»

0,100

35

Позволяет производить совершенно новые

Преимущества для производителей

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Новые продукты для линий по производству затяжного печенья

Позволяет производить совершенно новые продукты для данной производственной линии

Высокая производительность

Длительные сроки годности упакованной продукции -12 месяцев

Вкусно и полезно !!!


Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Новые продукты для линий по производству затяжного печенья

37

Идея № 10Суфле«Тоффижель»«Тоффижель»

Суфле «Тоффижель» - сбивное изделие на основе желатина РусселотУвеличение потребности в желатине кондитерскими

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Суфле «Тоффижель»

р д рпредприятиями из года в год доказывает, что изделия на его основе популярны в России у детей и молодежи.

38

Суфле «Тоффижель», в отличие от традиционного суфле имеет интересную жевательную структуру. Оригинальное предложение для

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Суфле «Тоффижель»


интересную жевательную структуру. Оригинальное предложение для любителей жевательного мармелада и маршмеллоу.

Желатин - многофункциональный ингредиент, применяется в рецептуре в качестве желирующего и сбивного агента (замена яичного белка).

Желатин - источник белка.

Суфле «Тоффижель» менее калорийно, по сравнению с традиционным суфле.

РецептураНаименование Функциональные свойства

Сахар

Группа компаний «СОЮЗСНАБ»Помадные суфле «Тоффижель»

Патока Антикристаллизатор

Сорбитовый сироп (Индия) Предотвращаеткристаллизацию и высыхание изделия в процессе хранения


Сбивной и желирующий агент

Жир растительныйН К В бНачинка Классика со вкусом Сгущенки вареной N 202

Вкусоароматические добавки

Ароматизатор Молоко карамелизованное Del'Ar 11.01.230 К

Ароматическая добавка

Глазурь шоколадная Классика 323

39

Спасибоза внимание

Ингредиентные составы и рецептуры являются собственностью Группыкомпаний «СОЮЗСНАБ». В данном материале опубликованы материалы,созданные АО «СОЮЗСНАБ», а также графические изображения, взятые изоткрытых информационных источников. Все права на опубликованныеграфические материалы взятые из открытых источников или сети


графические материалы, взятые из открытых источников или сетиинтернет, принадлежат их авторам и владельцам. Использование данныхматериалов разрешается исключительно в информационных целях длясвободного чтения, обучения, ознакомления и дальнейшего бесплатногораспространения. Запрещено любое коммерческое использованиематериалов без письменного разрешения авторов материала.

Кондитерское направлениеyarmarka.ssnab.ru/catalog/2016_kp.pdf · 2016. 10....

Documents