גידול זיתים גידול זיתים

מדריך מקוצר מניסיונו של אוןמדריך מקוצר מניסיונו של און

??מדוע כדאי לגדל זיתיםמדוע כדאי לגדל זיתים

הידעהידע, , האדמההאדמה, , אנחנו משתפים פעולה עם הארץאנחנו משתפים פעולה עם הארץ, , כשאנחנו מגדלים זיתיםכשאנחנו מגדלים זיתים::ואנחנו יוצאים נשכריםואנחנו יוצאים נשכרים. . הקדום והאקליםהקדום והאקלים

ולכן הוא אינו דורשולכן הוא אינו דורש, , תוקפים אותו מעט מזיקיםתוקפים אותו מעט מזיקים, , הזית הוא עץ עמידהזית הוא עץ עמיד..ריסוסים רבים העלולים להרעיל את כולנוריסוסים רבים העלולים להרעיל את כולנו

כך שהוא מותאם לכמות המשקעיםכך שהוא מותאם לכמות המשקעים, , הזית נזקק לכמות מים קטנה יחסיתהזית נזקק לכמות מים קטנה יחסית..המוגבלת בארצנוהמוגבלת בארצנו

אנחנו יכולים לאכולאנחנו יכולים לאכול: : אך שימושים רבים לואך שימושים רבים לו, , העץ דורש טיפול מינימאליהעץ דורש טיפול מינימאלימהגפת המתקבלת אחרי ריסוק הזיתיםמהגפת המתקבלת אחרי ריסוק הזיתים; ; מפריו או להכין ממנו שמןמפריו או להכין ממנו שמן

הענפים הדקים יכוליםהענפים הדקים יכולים; ; ומענפים מתים או גזומים נסיק את תנור העציםומענפים מתים או גזומים נסיק את תנור העצים; ; או כמזון לבהמותאו כמזון לבהמות, , לשמש לקליעת סליםלשמש לקליעת סלים

אי אפשר לחסל אותו או לפגוע בו עלאי אפשר לחסל אותו או לפגוע בו על, , בשונה מעצים אחריםבשונה מעצים אחרים, , עץ הזיתעץ הזיתאין בעיה לחתוך אותואין בעיה לחתוך אותו. . כמה שתחתוך אותו – הוא יצמח מחדשכמה שתחתוך אותו – הוא יצמח מחדש. . ידי גיזוםידי גיזום

אם אתה רוצה להשמידאם אתה רוצה להשמיד. . עד גובה של חצי מטר או מטרעד גובה של חצי מטר או מטר, , כמעט עד הסוףכמעט עד הסוף. . אתה צריך לעקור אותו מהשורשים התחתוניםאתה צריך לעקור אותו מהשורשים התחתונים, , אותואותו

הפעילויות החקלאיות הנדרשותהפעילויות החקלאיות הנדרשות

גידור השטחגידור השטח..הכנת השטח לנטיעההכנת השטח לנטיעה..שתילהשתילה.. שנתיים ראשונותשנתיים ראשונות((השקיה השקיה.(.(עישובעישוב..מסיקמסיקשמירה על השטחשמירה על השטח..גיזוםגיזום..

......קצת נתונים כלכלייםקצת נתונים כלכליים

ג פריג פרי''''קק-30 -30 כל עץ מניב בממוצע ככל עץ מניב בממוצע כ, , בשנה של יבול טובבשנה של יבול טוב,,-20-20שאני מוכר לפחות בשאני מוכר לפחות ב, , ליטר שמןליטר שמן-6 -6 שמזה ניתן להפיק כשמזה ניתן להפיק כ

..שקלים לעץ בשנה טובהשקלים לעץ בשנה טובה120 120 כלומר הרווח כלומר הרווח , , שקלים לליטרשקלים לליטר15 15 שזה נותן שזה נותן , , חח''''אלף שאלף ש30 30 עצים מכניס עצים מכניס 250 250 כרם זיתים עם כרם זיתים עם . . שנתישנתי--אלף ממוצע רבאלף ממוצע רב

– שקליםשקלים1400 1400 עלות יום עבודה של קלטור – עלות יום עבודה של קלטור.. – שקלים למטר רץשקלים למטר רץ10 10 עלות חומרי גידור – עלות חומרי גידור.. – שקליםשקלים150 150 עלות יום עבודה של פועל חקלאי – עלות יום עבודה של פועל חקלאי..שקליםשקלים-17 -17 עלות שתיל – כעלות שתיל – כ..

גידור השטחגידור השטחמטרת הגדר היא סימון השטח וחסימתו בפני פרותמטרת הגדר היא סימון השטח וחסימתו בפני פרות

..כבשים ועיזים המשוטטים ללא השגחת רועהכבשים ועיזים המשוטטים ללא השגחת רועההגדר המומלצת היא גדר אוסטרלית בגובה כולל שלהגדר המומלצת היא גדר אוסטרלית בגובה כולל של

לפילפי, , מטר עם חוט תיל מלמעלה וחוט תיל מלמטהמטר עם חוט תיל מלמעלה וחוט תיל מלמטה1.2 1.2 ..לל""התקן של קקהתקן של קק

ניתן להקים לבד את הגדר או להזמין דרך קבלן גידורניתן להקים לבד את הגדר או להזמין דרך קבלן גידור.. החומריםהחומרים. . ניתן לרכוש חומרי גידור בזול בסיטונאות ניתן לרכוש חומרי גידור בזול בסיטונאות

,,חוט תילחוט תיל, , גלילי רשת אוסטרליתגלילי רשת אוסטרלית: : הנדרשיםהנדרשיםחוטי ברזל חוטי ברזל , , עמודי עץ למתיחהעמודי עץ למתיחה,,עמודי פינהעמודי פינה,,בזנטיםבזנטים

......לקשירהלקשירה

נטיעת השטחנטיעת השטחקלמטה ומעלותקלמטה ומעלות, , סוריסורי: : זנים מומלצים לגידול בעלזנים מומלצים לגידול בעל..יש לבחור שטח שמבחינה טופוגרפית מתאים לעיבוד מכאנייש לבחור שטח שמבחינה טופוגרפית מתאים לעיבוד מכאני..7: : מרווחי השתילה המומלצים על ידימרווחי השתילה המומלצים על ידיx77x7. . שתילת שורות וטורים ניצבים זה לזהשתילת שורות וטורים ניצבים זה לזה..לבצע חריש עמוק בקרקע לפני השתילהלבצע חריש עמוק בקרקע לפני השתילה..המשתלותהמשתלות. . להשתמש בשתילים מתרביות רקמה בלבדלהשתמש בשתילים מתרביות רקמה בלבד

..ראש הנקרה ושדמות דבורהראש הנקרה ושדמות דבורה: : המומלצותהמומלצותאין צורך בבורות עמוקיםאין צורך בבורות עמוקים..יש צורך לרכוש עמודי תמיכה מעץיש צורך לרכוש עמודי תמיכה מעץ..

השקיה ועישובהשקיה ועישוב

ליטרליטר( 18 ( 18 השקיה בשנתיים הראשונות עם מיכל מים צהוב השקיה בשנתיים הראשונות עם מיכל מים צהוב((..מאפריל עד אוקטוברמאפריל עד אוקטובר: : פעם בחודש לכל עץ בעונה היבשהפעם בחודש לכל עץ בעונה היבשה

פעמים בשנהפעמים בשנה3 3 י קלטור י קלטור ""עישוב בין השורות עעישוב בין השורות ע..עישוב בסביבת הגזע עם מעדר ותלישה ידנית – בסוף חודשעישוב בסביבת הגזע עם מעדר ותלישה ידנית – בסוף חודש

אני ממליץ שלא להשתמש בריסוס למרות שזה יותראני ממליץ שלא להשתמש בריסוס למרות שזה יותר. . מרץמרץ..זולזול

סוף מרץסוף מרץ( ( כדאי לעבוד עם חרמש מוטורי בתקופת הפריחה כדאי לעבוד עם חרמש מוטורי בתקופת הפריחה((להורדת אמצעי הרבייה של העשבים השוטים בשולי השטחלהורדת אמצעי הרבייה של העשבים השוטים בשולי השטח

..ובמקומות שלא נגישים לקולטיווטורובמקומות שלא נגישים לקולטיווטור

מסיקמסיק

מתבצע החל מסוף אוקטובר והמהלך חודש נובמברמתבצע החל מסוף אוקטובר והמהלך חודש נובמבר..המועד האופטימאלי – כאשר הצבע של רובהמועד האופטימאלי – כאשר הצבע של רוב

..אוכלוסיית הפרי הוא שחור למחצהאוכלוסיית הפרי הוא שחור למחצהמסיק ידני – באמצעות מסרקות פלסטיק וסולמותמסיק ידני – באמצעות מסרקות פלסטיק וסולמות..מסיק מכאני – באמצעות מנערתמסיק מכאני – באמצעות מנערת..

שמירה על השטחשמירה על השטחסיור להפגנת נוכחות לפחות פעם בשבועסיור להפגנת נוכחות לפחות פעם בשבוע..תיקון מיידי ככל האפשר של פרצות בגדרתיקון מיידי ככל האפשר של פרצות בגדר..היכרות אישית של הרועים המסתובבים בשטחהיכרות אישית של הרועים המסתובבים בשטח..היכרות אישית עם גורמי סיוע כמו פקחי הסיירתהיכרות אישית עם גורמי סיוע כמו פקחי הסיירת,,

..סיירי המועצה והיערניםסיירי המועצה והיערנים, , הירוקההירוקהשיתוף פעולה ברמת הישוב בין כל החבריםשיתוף פעולה ברמת הישוב בין כל החברים

שמסתובבים בשטח להעברת מידע והתגייסות בעתשמסתובבים בשטח להעברת מידע והתגייסות בעת..צרהצרה

בעידן זיתים גיזוםוהסטנדרטים האיכות

אלהדי עבד פתחימ "שההעמקים מחוז

עצי זית גזומים בשיטת הקרניים בבארי איטליה

??מה זה גיזוםמה זה גיזום

מכלול הפעולות הנעשות על העצים כדי לשנות אתמכלול הפעולות הנעשות על העצים כדי לשנות אתעל ידי חיזוק או ריסון התפתחותעל ידי חיזוק או ריסון התפתחות, , צורתם הטבעיתצורתם הטבעית

על מנת לתת להם צורה מוגדרת ולאפשר להםעל מנת לתת להם צורה מוגדרת ולאפשר להם, , ענפיםענפים..פוריות מקסימליתפוריות מקסימלית

תקופה יובינילית שבה אין פרי אך הצמיחהתקופה יובינילית שבה אין פרי אך הצמיחה..מעט גיזום אם בכללמעט גיזום אם בכלל. . חזקהחזקה

כאשר הצמיחה והפוריות בשיאה מלווהכאשר הצמיחה והפוריות בשיאה מלווהבצמיחת ענפים יותר נמוכה מאשר התקופהבצמיחת ענפים יותר נמוכה מאשר התקופה

גיזום קלגיזום קל. . הראשונההראשונה – 3 – 3מיצר מעט פרי ויש לומיצר מעט פרי ויש לו, , כאשר העץ מזדקןכאשר העץ מזדקן

גיזום חריף עד כדיגיזום חריף עד כדי. . מעט צמיחה ויגטטיביותמעט צמיחה ויגטטיביות..חידושחידוש

תקופות גדילת העץ

!!מטרות הגיזוםמטרות הגיזום

קיצור התקופה היובינילית בעצים הצעיריםקיצור התקופה היובינילית בעצים הצעירים..

עיכוב בתהליכי התמותה והפחתת הירידה בפוריות בעץעיכוב בתהליכי התמותה והפחתת הירידה בפוריות בעץ..הבוגרהבוגר

קיום שיווי משקל בין הצמיחה הוגטטיבית לפוריות על מנתקיום שיווי משקל בין הצמיחה הוגטטיבית לפוריות על מנת..להביא למקסימום יבול מצד אחד ולחיוניות מצד שנילהביא למקסימום יבול מצד אחד ולחיוניות מצד שני

הפחתת הלחות היחסית בתוך העץ להקטנת הנגיעות במחלותהפחתת הלחות היחסית בתוך העץ להקטנת הנגיעות במחלות..ובמזיקיםובמזיקים

מאפשר חדירת אור השמש לתוך העץ וכך מעודד את הצמיחהמאפשר חדירת אור השמש לתוך העץ וכך מעודד את הצמיחה..וההתמיינות של הפקעים הוגטטיביים והרפרודקטיבייםוההתמיינות של הפקעים הוגטטיביים והרפרודקטיביים

י חדירהי חדירה""מיעל את הדברת המחלות והמזיקים עמיעל את הדברת המחלות והמזיקים ע..טובה של התרסיס לכל חלקי העץטובה של התרסיס לכל חלקי העץ

מסיק נוח ויעילמסיק נוח ויעילהקטנת הסרוגיותהקטנת הסרוגיות

המשך

הגדלת הפרי

פדיון לפי גדליםפדיון לפי גדלים

19+10115

17-1945110

15-173595

1050מ"מ 12-15

מחיר באחוזיםאחוזהתפלגות גדלים

פרי חשוף וחיצוני גדוליותר ומכיל יותר שמן

2000

200020001999

19991999

1998

אופן נשיאת פירות הזית

ענפים מעוצים

ענפי פרי

ענפים מעורבים

מונוקוני עיצובעיצוב גביע חופשי

גזע ישר ונקי מ"ס80-90 בגובה

ענפי שלד מסודריםבהיקף בכל הכיוונים

גיזום חריף מדימתאים לגידול בעל

גיזום מאוזן ונכוןהרבה חלונות

מועדי הגיזוםמועדי הגיזום

בעונת המסיק ולאחריה עד מרץבעונת המסיק ולאחריה עד מרץ

שיטות הגיזוםשיטות הגיזום

ענפי גדולים ובעיקר גיזום מפורטענפי גדולים ובעיקר גיזום מפורט: : גיזום ידניגיזום ידניגיזום מיכאניגיזום מיכאני