Пищеварительная система Пищеварительная система человекачеловека

Ротовая полостьРотовая полость

Крахмал Ферменты слюны Простые

сахара

ЖелудокЖелудок HCl – HCl – убивает бактерииубивает бактерии

БЕЛКИФермент пепсин

Аминокислоты

12-и перстная кишка

ЖИРЫ

желчь

Поджелудочный сок

Глицерин и жирные кислоты

Тонкая кишкаТонкая кишка

Кишечный сокКишечный сок

Белки А/К

Углеводы Глюкоза

ЖирыГлицерин +

жирные кислоты

Толстая кишкаТолстая кишка

Бактерии Бактерии кишечникакишечника

Витамин К

Биотин *

•Биотин - водорастворимый витамин группы В. Активирует перенос CO2

Недостаток вызывает: - повышение уровня холестерина и сахара в крови

- замедляет рост

- ухудшает состояние волос

Недостаток вызывает: - повышение уровня холестерина и сахара в крови

- замедляет рост

- ухудшает состояние волос

Недостаток вызывает: - повышение уровня холестерина и сахара в крови

- замедляет рост

- ухудшает состояние волос

Недостаток вызывает: - повышение уровня холестерина и сахара в крови

- замедляет рост

- ухудшает состояние волос

Недостаток вызывает: - повышение уровня холестерина и сахара в крови

- замедляет рост

- ухудшает состояние волос

Недостаток вызывает: - повышение уровня холестерина и сахара в крови

- замедляет рост

- ухудшает состояние волос

Влияние спирта на переваривание пищи

Цель опыта: доказать, что алкоголь задерживает и нарушает переваривание белка.

Оборудование: штатив с пробирками, яичный белок, желудочный сок (ацидин-пепсин в таблетках), спирт 80%, водяная баня, термометр, NaOH 10%, CuSO4 1%, пипетки.

Ход опыта: В две пробирки наливаем по 1 мл белка. В одну добавляем 8 мл воды, а в другую – столько же спирта. Взбалтываем содержимое. Свертывание белка в спирте и образование белого плотного осадка (фото 1). Добавляем в каждую пробирку по 5 мл желудочного сока (фото 2), взбалтываем их и помещаем в водяную баню, поддерживая температуру 36-37 градусов в течение 30-40 минут. Затем достаем пробирки и проводим биуретовую реакцию(фото 3). Биуретовая реакция с продуктами расщепления дает лиловое, а с аминокислотами – розовое окрашивание (фото 4).

Свертывание белка в спирте и Свертывание белка в спирте и образование белого плотного образование белого плотного

осадкаосадка

Добавляем в каждую Добавляем в каждую пробирку по 5 мл пробирку по 5 мл

желудочного сока.желудочного сока.

Взбалтываем их и помещаем в водяную Взбалтываем их и помещаем в водяную баню, поддерживая температуру 36-37 баню, поддерживая температуру 36-37 градусов в течение 30-40 минут. Затем градусов в течение 30-40 минут. Затем

достаем пробирки и проводим достаем пробирки и проводим биуретовую реакцию.биуретовую реакцию.

Биуретовая реакция с продуктами Биуретовая реакция с продуктами расщепления дает лиловое, а с расщепления дает лиловое, а с

аминокислотами – розовое окрашиваниеаминокислотами – розовое окрашивание

Биуретовая реакция используется для качественного и количественного определения белков и продуктов их гидролиза.