할랄식품 인증제도 개론
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Assalamo alykom!
박근혜 대통령은 3월 5일(현지시간) 한-UAE간 MOU를 체결 "양국이 믿을 수 있는 할랄푸드 인증체계를 공동으로 구축하고 양국 식문화에 맞는 메뉴를 함께 개발한다면 전세계 식품산업을 선도해 나갈 수 있을 것“ "할랄푸드로 대표되는 식품 분야도 협력 잠재력이 크다. 공정이 엄격하고 식재료가 깨끗하게 관리돼서 웰빙바람을 타고 전세계적으로 인기를 끌고 있다"
할랄이란 아랍어로 ‘허용된 것’이란 뜻으로 이슬람 율법(Shari’ah)에 따라 인간의 행위와 인간이 사용하거나 섭취하는 것 등 무슬림 (이슬람 종교를 믿는 사람을 가르킴) 의 삶 제반에 걸쳐 허용되는 것을 의미
할랄푸드는 이슬람 율법에 따라 무슬림들이 섭취하는 것이 허용된 식품을 의미
반대의 의미로 하람(Haram)은 불법적인 또는 허용되지 않는 것을 의미
성꾸란 제2장 168절 “사람들이여! 지상에 있는 허용된 좋은 것을 먹되 사탄의 발자국을 따르지 말라. 그는 실로 너희들의 반역자라.”
성꾸란 제2장 172절 “믿음을 가진자들이여! 하나님께서 너희에게 부여한 양식 중 좋은 것을 먹되 하나님께 감사하고 그분만을 경배하라.” (하나님께서 인간에게 허락하신 양식들은 우리에게 좋은 것을 의미함)
성꾸란 제5장 3절
“너희에게 허락되지 아니한 것이 있으니 죽은 고기와 피와 돼지고기와 하나님의 이름으로 잡은 고기가 아닌 것 목졸라 죽인 것과 때려서 잡은 것과 떨어져서 죽은 것과 서로 싸워서 죽은 것과 다른 야생이 일부를 먹어버린 나머지와 우상에 제물로 바쳤던 것과 화살에 점성을 걸고 잡은 것이니거늘, 이것들은 불결한 것이라.
이슬람이란 유일신 하나님 (알라; 아랍어로 하나님이란 의미)께 ‘절대 순종한다’는 뜻이며, 이슬람신도를 가리키는 무슬림(Muslim)이라는 용어는 ‘절대순종하는 이’라는 의미
무슬림들의 음식에 대한 일반적인 원칙은 깨끗하고 하나님께서 허용하신 인간의 몸에 좋은 음식을 적당하게 섭취하는 것은 어느 음식이든 적합함
그러나 불결하고 해로운 것을 섭취하는 것은 모두 금기
대륙별 무슬림 인구
주요 무슬림 국가 분포도
이슬람(세계인구의 24%)은 기독교(세계인구의 33%)다음으로 신도수가 많은 종교이고, 기독교를 카톨릭과 프로테스탄트로 나누어 볼 때에는 무슬림 수가 세계 1위임.
(단위: 백만명)
Source: Carnegie Endowment for International Peace
대륙별 식품시장 규모(2009) (단위: 백만달러)
Source: The First Gulf Conference on Halal Industry and its Services 2011
대륙별 무슬림 인구와 할랄푸드 시장 규모
Source: http://www.islamicpopulation.com, Pop.Data-2009 CAI World Factbook
할랄제품의 소비는 지난 몇 년 동안 꾸준히 증가하고 있으며(GDP의 +16%) 2009년 대비 2010년 할랄 식품 소비는 4.3% 증가한 6,616억 달러로 조사됨
전세계 무슬림 인구는 16억 명에 달하며 이슬람은 기독교, 불교와 더불어 세계 3대 종교의 하나이며, 할랄(Halal)제품의 시장규모는 점점 확대
할랄식품을 판매하기 위해서는 반드시 할랄인증을 받아야 함
할랄 인증기관은 전세계에 300여개가 있으며 국가별로 정부 또는 종교단체가 인증기관을 관리하고 있음
인증요건은 이슬람법 해석 등에 따라 인증기관별로 조금씩 다르며 국내 할랄인증기관은 한국이슬람중앙회(KMF), 해외인증 대행기관 3개소로, 국내 120여개 식품업체가 430여개 상품에 대해 할랄 인증을 획득함
할랄 상품은 단지 종교적으로 무슬림들이 소비할 수 있는 것을 의미할 뿐 아니라 불결하고 해로운 것을 철저히 금지하기 때문에 깨끗하고 안전한 식품으로 전세계적으로 웰빙음식으로 인식이 됨
할랄 인증기준에는 ‘할랄’과 함께 ‘건강에 좋은(wholesome)’을 의미하는 ‘토이반(Thoyyiban)’의 개념이 포함되어 있음
할랄인증 기관에서는 할랄 인증신청 시 식품의 품질을 보장하는 기술적인 기준을 충족하도록 권장하고 있음
네슬레, P&G, 맥도널드 등 다국적 기업이 경쟁적으로 식품, 화장품 등 할랄산업에 진출
다국적 기업들은 커져가는 할랄시장에서의 주도권을 잡기 위해 인증을 서둘러 획득하고 있으며, 급격히 늘어나고 있는 유럽 내 무슬림 수요층을 겨냥
말레이시아는 정부의 체계적 지원으로 할랄 산업을 선도해온 국가 최근 말레이시아 정부는 자국 내 통용되는 할랄마크를 통제하고 할랄 인증제품과 비인증제품을 따로 진열 및 판매하도록 하고 있음
● 말레이시아 할랄인증 체계
● UAE 할랄인증 체계
UAE 정부는 2016년 내에 국제 할랄 표준 및 인증 허브가 된다는 전략으로 말레이시아와 전세계 할랄 시장의 경쟁구도를 형성하고 있음
UAE 정부 역시 ‘UAE 할랄 운영계획’하에 UAE 국내, 걸프 지역, 나아가 전 세계에 UAE의 할랄 인증기준을 적용하는 것을 목표로 하고 있음
K.M.F(한국이슬람교중앙회)는 국내 유일한 할랄인증기관
싱가폴과 교차인증이 체결되어 있으며 2013년 7월 새로이 말레이시아 할랄인증기관인 JAKIM과 교차인증을 체결함
현재 인도네시아 할랄인증기관인 MUI와 교차인증을 추진 중에 있음
국내 120개 기업의 면류와 김치, 김, 음료 등의 식품에 대하여 할랄인증을 하고 있음
정부는 한국식품연구원의 협력으로 식품업계의 할랄시장 진출을 지원해 할랄식품 수출을 2017년 12억3천 달러로 지난해의 2배 수준으로 확대할 계획
한국식품연구원은 한국이슬람교중앙회, KMF와 업무협약을 맺고 이슬람 교도들이 소비하는 할랄식품을 전문으로 연구하는 '할랄식품 사업단'을 설치
설립 취지 : 한-UAE 할랄식품 MOU 계기, 국내 할랄식품산업 발전 및 수출 확대를 위한 연구기반 조성
주요 역할 : - 세계 주요국 할랄식품 인증기준 분석 - 할랄식품 개발(특히, 전통식품) - 할랄제품 생산 가이드라인 - 할랄인증기관 인증 가이드라인 제공 - 할랄 원재료 분석 및 DB 구축
할랄푸드는 종교적 의미로 바라보기보다 전 세계적으로 글로벌 헬스 푸드로 인식되고 있음
한식 및 한식 식재료를 할랄푸드와 연결함으로써 한식을 전세계 인구의 25%를 차지하고 있는 무슬림 시장에 효율적으로 전파할 수 있으며 이를 통하여 새로운 부가가치를 창출 가능
전세계 식품시장의 약 16%가 할랄식품이며, 우리나라가 속해있는 아시아 식품시장 중 할랄푸드의 비중이 31.6%에 달하고 있음
경청해 주셔서 대단히 감사합니다
마앗쌀라마!
