Кафедра «Технология жиров, биохимия и микробиология»

• Подготовка бакалавров и магистров по профилю «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметического

производства»

Направление подготовки

•Продукты питания из растительного сырья

Описание направления обучения

•Профиль «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов» связан с работой в масложировой отрасли, которая производит:

•растительные масла;•майонезы и майонезные соусы;•растительные сливки для тортов и кондитерские жиры;•маргарины и спреды;•косметические кремы.

Особенность данной специальности заключается в том, что выпускник может реализовать себя не только на предприятиях пищевой промышленности, но и парфюмерно-косметической отрасли.

На предприятиях масложировой отрасли ведется переработка масличного сырья

оливки лен

рапс подсолнечник

Растительные масла

Масличное сырье лечебно-профилактической направленности

облепиха кедровый орех

Растительные масла

масло кедрового ореха облепиховое масло

На предприятиях масложировой отрасли вырабатываются майонезы и соусы

На предприятиях масложировой отрасли вырабатываются маргарины

и спреды

Также выпускник может работать на предприятиях парфюмерно-косметической

промышленности

• парфюмерные фабрики

Сырьём для производства парфюмерных жидкостей являются эфирные масла

Получение парфюмерных композиций

Предприятия по производству мыла

Косметическая продукция

Производство масложировой продукции осуществляется на высокопроизводительном

оборудовании

Производство майонезов

Технология производства маргаринов и спредов

Предприятия по производству косметики

Гуманитарный цикл

•Иностранный язык;•История;•Философия;•Культурология

Социальный цикл

• Правоведение• Психология и

педагогика• Социология• Политология

Обучение включает следующие циклы: Профессиональный цикл:

• Технология отрасли • Системы управления технологическими процессами и

информационные технологии• Метрология и стандартизация• Физико-химические методы исследования пищевых

систем• Безопасность жизнедеятельности• Основы проектирования

Экономический цикл

• Экономика и управление производством• Делопроизводство и управление

персоналом• Основы менеджмента, организация

производства• Основы учета и отчетности

Математический цикл

• Информатика• Математическое

моделирование• Инженерная и

компьютерная графика

Естественнонаучный цикл

• Химия и биохимия• Физиология питания• Пищевая

микробиология• Основы научных

исследований

На базе кафедры «Технология жиров» работает научный кружок «Технолог», где студенты занимаются научно-исследовательской работой и принимают участие в

международных и всероссийских научно-практических конференциях

Занятие по учебно-исследовательской работе

ПрактикаВо время обучения в институте студенты проходят учебную и производственную

практику на предприятиях отрасли

По окончании обучения объектами профессиональной деятельности выпускника специальности «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических

производств могут быть:

• а) предприятия масложировой промышленности:• - маслоэкстракционные заводы;• - маслодобывающие заводы;• - маргариновые заводы;• - майонезные заводы;• - предприятия по производству олифы, синтетических моющих средств, поверхностно –

активных веществ (ПАВ);• - гидролизно – глицериновые заводы.• б) предприятия парфюмерно – косметической промышленности:• - парфюмерные фабрики;• - мыловаренные заводы;• - предприятия по производству косметики (кремов, шампуней, лосьонов, зубной пасты).• в) проектные организации;• г) научно – исследовательские учреждения.

ВыпускникиВыпускники кафедры работают на следующих предприятиях:

• Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой промышленности (ВНИИЖ, г. Санкт-Петербург);

• Новосибирский жиркомбинат;• Иркутский масложиркомбинат;• Компания по производству косметики «Арт-Лайф» (г. Томск);• Томский майонезный завод «Провансаль»;• «Жировой комбинат» (г. Екатеринбург);• Хабаровский масложиркомбинат ;• Уссурийский масложиркомбинат;• Многие другие

Быть бакалавром техники и технологии масложирового производства -

• значит быть специалистом науки и производства, осуществляющим преобразование научно-технических идей в выпуск масложировой продукции.

Адрес

• 650056, г.Кемерово, б-р Строителей, 47, КемТИПП.телефон: +7(3842)73-40-40.

• Координаты кафедры:• II корпус, ул. Институтская, 7 ауд. 2307• телефон: +7(3842)39-68-52