АНАЛИЗ - dksbt analiz 2012.pdfДКСБТ Анализ на движението на...

ДКСБТ Анализ на движението на цените на едро през 2012г.

Държавна комисия по стоковите борси и тържищата - 1 -

ДЪРЖАВНА КОМИСИЯ ПО СТОКОВИТЕ БОРСИ И

ТЪРЖИЩАТА

АНАЛИЗ

НА ДВИЖЕНИЕТО НА ЦЕНИТЕ НА ЕДРО НА СТОКИТЕ, ТЪРГУВАНИ НА СТОКОВИТЕ ТЪРЖИЩА И ПАЗАРИТЕ

НА ПРОИЗВОДИТЕЛИТЕ, ПРЕЗ 2012 г.

София, януари 2013 г.



СЪДЪРЖАНИЕ: УВОД ......................................................................................................................................- 5 - 1. МЛЕЧНИ ПРОИЗВЕДЕНИЯ ............................................................................................- 6 - А. Сирене ............................................................................................................................- 7 - • Краве сирене...........................................................................................................- 7 -

Б. Кашкавал ........................................................................................................................- 8 - В. Краве масло....................................................................................................................- 9 -

2. Месо, месни произведения, риба, яйца..........................................................................- 11 - А. Кренвирши, колбаси ...................................................................................................- 12 - Б. Риба ...............................................................................................................................- 14 - В. Месо..............................................................................................................................- 15 - • Пиле замразено.....................................................................................................- 15 - • Свинско месо ........................................................................................................- 16 -

Г. Яйца ..............................................................................................................................- 17 - 3. ОСНОВНИ ХРАНИТЕЛНИ ПРОДУКТИ .....................................................................- 20 - А. Захар .............................................................................................................................- 21 - Б. Олио ..............................................................................................................................- 24 - В. Брашно..........................................................................................................................- 26 - Г. Ориз, варива .................................................................................................................- 27 - Д. Захарни изделия ..........................................................................................................- 30 - • Бисквити ...............................................................................................................- 30 - • Вафли ....................................................................................................................- 30 -

4. ЗЕЛЕНЧУЦИ ....................................................................................................................- 31 - А. Домати..........................................................................................................................- 32 - Б. Краставици ...................................................................................................................- 34 - В. Картофи ........................................................................................................................- 35 - Г. Пипер ............................................................................................................................- 37 - Д. Зеле ...............................................................................................................................- 37 - Е. Чесън зрял ....................................................................................................................- 39 -

5. ПЛОДОВЕ ........................................................................................................................- 40 - А.Ябълки...........................................................................................................................- 40 - Б. Грозде............................................................................................................................- 41 - В. Ягоди, череши..............................................................................................................- 41 - Г. Праскови, кайсии .........................................................................................................- 42 - Д. Банани, цитрусови плодове ........................................................................................- 44 -

6. ИНДЕКС НА ТЪРЖИЩНИТЕ ЦЕНИ (ИТЦ)...............................................................- 48 - А. Цел, структура, ретроспекция....................................................................................- 48 - Б. Движение на Индекса на тържищните цени през 2012 г.........................................- 50 - В. Индекс на цените на храните на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) ................................................................................................................................- 52 -

ИЗВОДИ ...............................................................................................................................- 56 -



ГРАФИКИ:

Фиг. 1 ИТЦ на млечните продукти през 2012г. ..................................................................- 6 - Фиг. 2 ИТЦ на млечните продукти за периода 2006 – 2012 г. ..........................................- 6 - Фиг. 3 Цена на краве сирене през 2012 г. ............................................................................- 7 - Фиг. 4 Цена на краве сирене за периода 2006 – 2012 г. .....................................................- 7 - Фиг. 5 Цена на кашкавал “Витоша” през 2021 г.................................................................- 8 - Фиг. 6 Цена на кашкавал “Витоша” за периода 2006 – 2012 г. .........................................- 8 - Фиг. 7 Цена на краве масло през 2012 г. .............................................................................- 9 - Фиг. 8 Цена на краве масло за периода 2006 – 2012 г........................................................- 9 - Фиг. 9 ФАО Индекс на млечните продукти през 2012 г. .................................................- 10 - Фиг. 10 ФАО Индекс на млечните продукти за периода 2006 – 2012 г. ........................- 10 - Фиг. 11 Движение на индекса на месо, месни произведения и риба през 2021 г.........- 11 - Фиг. 12 ИТЦ на месо, месни произведения и риба през 2006 /2012 г. ...........................- 11 - Фиг. 13 Цена на кренвирши и пресни колбаси за периода 2006-2012г. .........................- 12 - Фиг. 14 Цена на кренвирши и малотраен колбас през 2012г. .........................................- 12 - Фиг. 15 Цена на траен салам през 2012 г...........................................................................- 13 - Фиг. 16 Цена на траен шпеков салам за периода 2006 – 2012 г. .....................................- 13 - Фиг. 17 Цена на скумрия през 2012г..................................................................................- 14 - Фиг. 18 Цена на скумрия за периода 2006 – 2012г. ..........................................................- 14 - Фиг. 19 Цена на пиле 2006 – 2012 г. ..................................................................................- 15 - Фиг. 20 Цена на пиле през 2012 г. ......................................................................................- 15 - Фиг. 21 Цена на свинско месо през 2012 г. .......................................................................- 16 - Фиг. 22 Цена на свинско месо за периода 2009 – 2012 г. ...............................................- 16 - Фиг. 23 Международна цена на свинско месо на стоковата борса в Чикаго ................- 17 - Фиг. 24 Цена на яйца 2006 – 2012 г....................................................................................- 18 - Фиг. 25 Цена на яйца през 2012 г. ......................................................................................- 18 - Фиг. 26 ФАО Индекс на месата 2006 – 2012 г. .................................................................- 19 - Фиг. 27 Движение на ИТЦ на хранителните стоки през 2012 г ......................................- 20 - Фиг. 28 Движение на ИТЦ на хранителните стоки за периода 2006 – 2012 г. ..............- 20 - Фиг. 29 Цена на захар през 2012 г......................................................................................- 21 - Фиг. 30 Цена на захар за периода 2006 – 2012 г. ..............................................................- 21 - Фиг. 31 Цена на рафинирана захар на Лондонската стокова борса през 2012 г............- 22 - Фиг. 32 Цена на рафинирана захар на Лондонската борса за периода 2006 – 2012 г. ..- 22 - Фиг. 33 Цена на нерафинирана захар на Нюйоркската борса 2006/20121 г. ...............- 23 - Фиг. 34 Цена на нерафинирана захар на Нюйоркската стокова борса през 2012 г.......- 23 - Фиг. 35 Цена на олио за периода 1999-2012 г...................................................................- 24 - Фиг. 36 Цена на олио през 2012 г......................................................................................- 25 - Фиг. 37 Цена на нерафинирано слънчогледово олио в Ротердам през 2012 г. .............- 25 - Фиг. 38 Цена на брашно през 2012г. ..................................................................................- 26 - Фиг. 39 Цена на брашно за периода 2006 - 2012г. ............................................................- 27 - Фиг. 40 Движение на цената на ориза през 2012 г. ..........................................................- 27 - Фиг. 41 Движение на цената на ориза за периода 2006 – 2012 г.....................................- 28 - Фиг. 42 Международна цена на ориз по данни от Международния валутен фонд.......- 28 - Фиг. 43 Цена на варива (фасул, леща) през 2012г. ...........................................................- 29 - Фиг. 44 Цена на фасул и леща за периода 2006-2012 г. ...................................................- 29 - Фиг. 45 Цена на бисквити през 2012 г. ..............................................................................- 30 -



Фиг. 46 Цена на вафли през 2012 г.....................................................................................- 30 - Фиг. 47 Движение на ИТЦ на плодовете и зеленчуците през 2012 г. ............................- 31 - Фиг. 48 Движение на ИТЦ на плодовете и зеленчуците за периода 2006 – 2012 г.......- 32 - Фиг. 49 Цена на домати през 2012г....................................................................................- 33 - Фиг. 50 Цена на домати за периода 2006-2012 г...............................................................- 33 - Фиг. 51 Цена на краставици през 2011г.............................................................................- 34 - Фиг. 52 Цена на краставици за периода 2006 – 2012 г. ....................................................- 35 - Фиг. 53 Цена на картофи през 2011г..................................................................................- 36 - Фиг. 54 Цена на картофи за периода 2007 – 2011г. ..........................................................- 36 - Фиг. 55 Цена на зелен и червен пипер през 2012 г...........................................................- 37 - Фиг. 56 Цена на зеле през 2012 г........................................................................................- 38 - Фиг. 57 Цена на зеле за периода 2006 - 2012 г..................................................................- 38 - Фиг. 58 Цена на чесън за периода 2006-2012г. .................................................................- 39 - Фиг. 59 Цена на чесън през 2021г. .....................................................................................- 39 - Фиг. 60 Цена на ябълки за периода 2006-2012 г. ..............................................................- 40 - Фиг. 61 Цена на ябълки през 2012 г. ..................................................................................- 40 - Фиг. 62 Цена на грозде август-декември 2012 г. ..............................................................- 41 - Фиг. 63 Цена на ягоди за периода май – юли 2010 и 2012г. ...........................................- 42 - Фиг. 64 Цена на череши за периода май – юли 2010 и 2012г.........................................- 42 - Фиг. 65 Цена на праскови за периода юни – август 2010 – 2012г. .................................- 43 - Фиг. 66 Цена на кайсии за периода юни – август 2010 – 2012г. .....................................- 43 - Фиг. 67 Цена на банани за периода 2004-2011г. ...............................................................- 44 - Фиг. 68 Международна цена на бананите за периода 2004-2012г. .................................- 45 - Фиг. 69 Цена на портокалите за периода 2004-2012г.......................................................- 45 - Фиг. 70 Международна цена на портокалите за периода 2004-2012г. ...........................- 46 - Фиг. 71 Цена на мандарини 2004-2012г. ...........................................................................- 46 - Фиг. 72 Цена на лимони 2004-2012г. .................................................................................- 47 - Фиг. 73 Стокова структура на ИТЦ ...................................................................................- 48 - Фиг. 74 ИТЦ 2006-2012 г. ...................................................................................................- 49 - Фиг. 75 Движение на ИТЦ през 2012 г. .............................................................................- 49 - Фиг. 76 Цена на пшеницата на стоковата борса в Чикаго през 2012 г. ..........................- 52 - Фиг. 77 Цена на царевицата на стоковата борса в Чикаго през 2012 г...........................- 53 - Фиг. 78 ФАО Индекс на цените на храните Фиг. 79 Индекси на цените на

хранителните стоки......................................................................................................- 54 - Фиг. 80 Движение на ФАО индекса на храните за периода 1990 – 2012 г. ...................- 54 - Фиг. 81 Карта на стоковите тържища и пазарите на производителите в България .....- 55 - Фиг. 82 Териториално разпределение на стоковите тържища и пазарите на

производителите ..........................................................................................................- 55 -



АНАЛИЗ

НА ДВИЖЕНИЕТО НА ЦЕНИТЕ НА ЕДРО НА СТОКИТЕ, ТЪРГУВАНИ НА СТОКОВИТЕ ТЪРЖИЩА И ПАЗАРИТЕ НА

ПРОИЗВОДИТЕЛИТЕ В БЪЛГАРИЯ ПРЕЗ 2012 г.

УВОД Динамиката в изменението на цените на хранителните стоки е

функция от няколко фактора, водещи до синергетичен1 ефект: сезонност2, климатични условия, конюнктурата на международните пазари, ценовата конвергенция3 в рамките на Европейската общност, търсенето и предлагането, влиянието на местните фактори и особеностите на българската пазарна икономика. Финансовата криза у нас се отрази върху доходите на населението, което доведе до свиване на потреблението. Макар и в по-малка степен, този фактор даде отражение и върху пазара на хранителните стоки.

Натрупаната база данни в ДКСБТ за движението на цените на едро на храните през последните четиринадесетдесет години, дава възможност да се проследи развитието на пазара в нашата страна и да се направи ретроспективен анализ на движението на цените, преобладаващите тенденции и причините за тях.

Анализът на цените на едро през 2012 г. показва, че движението на

цените на стоките през годината условно може да се раздели на три етапа: - запазване на основните тенденции при движението на цените на

стоките със сезонен характер, през първата половина от годината; - нетипична за сезона възходяща тенденция на кривата на цените

през юли – август, за разлика от предходните години, когато цените бележат своя годишен минимум;.

- стабилизиране на цените през есенно - зимния период, но на по-високо ниво спрямо предишните години, като за голяма част от стоките стойностите са най-високите, регистрирани до момента.

1 Синергия - съвместно действие на няколко фактора, като крайният ефект от общото действие е по-голям, в сравнение с действието на всеки един поотделно. 2 Наблюденията показват, че при тези стоки се отчитат по-високи зимни цени и намаление на стойностите през пролетта и лятото, което е свързано с характера на производство, съхранение и предлагане на тези стоки. 3 Конвергенция - приближаване от английски език convergence



1. МЛЕЧНИ ПРОИЗВЕДЕНИЯ Наблюденията от предходни години показват, че при движението на цените на

млечните произведения се наблюдават определени сезонни тенденции, изразяващи се в по-високи есенно-зимни стойности и спад на цените през пролетта и лятото. През последните три – четири години тези сезонни колебания са все по-слабо изразени.

Движението на кривата на Индекса на Тържищните Цени на млечните произведения се обуславя от движението на цените на стоките, които влизат в неговата структура. Стоките, които влизат в структурата на този индекс са сирене – краве и овче, кашкавал”Витоша” и краве масло.

През първите седмици на м. януари стойностите на индекса се движат надолу, но още от средата на месеца кривата придобива възходящ характер. Най-високите зимни стойности индексът достига в края на м. март. През следващите месеци индексът трайно се понижава, което е свързано със сезонния спад на цените на млечните произведения. Низходящата тенденция се запазва до средата на месец август, когато са регистрирани и най-ниските нива на индекса за годината. Стартирайки от ниво 1.520 пункта през лятото, индексът на млечните произведения се покачва в края на годината до 1.660 пункта, като есенно-зимното повишение на стойностите е около 9%. (фиг.1)

В резултат на възходящото движение на кривата на индекса през втората половина на 2012 г.стойностите се качват до нивото от 2011 г. (фиг.2)

Движение на ИТЦ на млечните произведения

през 2012 г.

1,6601,635

1,520

1,600

1,300

1,350

1,400

1,450

1,500

1,550

1,600

1,650

1,700

1,750

1,800

януари

'12

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

2005=1

Фиг. 1 ИТЦ на млечните продукти през 2012г.

Движение на ИТЦ на млечните произведения за периода 2006 - 2012г.

1,660

1,510

1,179

1,520

1,660

0,000

0,200

0,400

0,600

0,800

1,000

1,200

1,400

1,600

1,800

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

2005=1

Фиг. 2 ИТЦ на млечните продукти за периода 2006 – 2012 г.



А. Сирене

• Краве сирене В началото на годината цената на кравето сирене се стабилизира на ниво от около

4.60 лв./кг. През следващите два месеца се наблюдава покачване на стойностите и през м. март цената стъпва на ниво от 4.95лв./кг. С изключение на леко колебание нагоре в началото на май, кривата в този период се движи трайно надолу и през последната седмица на юли е отбелязана най-ниската за годината цена – 4.57 лв./кг. От м. август цената се движи плавно и постоянно нагоре, като пиковите стойности са отчетени през ноември – 5.13 лв./кг. Поскъпването за този период е 12%. През последния месец на годината има стабилизиране на цената на кравето сирене, но на високите нива от м. ноември. (фиг.3)

След поскъпването на сиренето през 2010 и първата половина на 2011 г. кривата се задържа трайно на ниво от около 5.00лв./кг. (фиг.4)

Движение на цената на едро на краве СИРЕНЕ през 2012 г.

5,10

4,57

4,84

4,69

4,95

4,59

4,65

5,13

4,00

4,20

4,40

4,60

4,80

5,00

5,20

5,40

януари

'12

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

лв./кг

Фиг. 3 Цена на краве сирене през 2012 г.

Движение на цената на едро на краве СИРЕНЕ за периода 2006 - 2012 г.

3,413,34

5,145,075,09

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Фиг. 4 Цена на краве сирене за периода 2006 – 2012 г.



Б. Кашкавал

През първите пет месеца на годината цената на кашкавал”Витоша” е стабилна и се движи около ниво от 10.40лв./кг. В периода май-юли се наблюдава траен спад на стойностите и в края на м. юли са отчетени най-ниските за годината летни цени. 9.76лв./кг. Пролетно – лятното поевтиняване на кашкавала е 6%. През следващите месеци кривата има преобладаващ възходящ характер, който продължава до средата на м. ноември. През последните два месеца на годината цената на кашкавала се стабилизира на нивото от началото на годината. (фиг.5)

И при кашкавала се наблюдаваше рязко и трайно поскъпване през втората половина на 2010 г., след което цените останаха на високо ниво и се движат около 10.00лв./кг. (фиг.6)

Движение на цената на едро на КАШКАВАЛ "Витоша" през 2012 г.

10,4510,34

9,76

10,3910,39

9,00

9,20

9,40

9,60

9,80

10,00

10,20

10,40

10,60

10,80

11,00

януари

'12

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

лв./кг

Фиг. 5 Цена на кашкавал “Витоша” през 2021 г.

Движение на цената на едро на КАШКАВАЛ "Витоша" за периода 2006 - 2012 г.

10,45

7,90

9,00

7,06

10,60

0,00

2,00

4,00

6,00

8,00

10,00

12,00

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Фиг. 6 Цена на кашкавал “Витоша” за периода 2006 – 2012 г.



В. Краве масло В началото на годината цената на едро на кравето масло стартира от ниво 1.14

лв./бр. До края на м. юли стойностите се задържат на ниво около 1.10 – 1.12 лв./бр. От началото на м. август се наблюдава тенденция на плавно и трайно покачване на цената и през м. декември е отчетена най-високата за годината цена – 1.24лв./бр. Поскъпването на маслото за годината е около 9%. (фиг.7)

Ретроспективният анализ на движението на цената на маслото показва, че от средата на 2003 г. кривата има траен възходящ характер. (фиг.8)

Движение на цената на едро на краве МАСЛО през 2012 г.

1,22

1,24

1,15

1,10

1,14

0,80

0,85

0,90

0,95

1,00

1,05

1,10

1,15

1,20

1,25

1,30

януари

'12

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

лв.бр/пакет125г/

Фиг. 7 Цена на краве масло през 2012 г.

Движение на цената на едро на краве МАСЛО за периода 2006 - 2012 г.

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Фиг. 8 Цена на краве масло за периода 2006 – 2012 г.



През първата половина на годината стойностите на ФАО4 индекса на млечните продукти5 на международните цени трайно се понижават и през юни-юли стойностите стъпват на най-ниското за годината ниво. Спадът на стойностите за периода янури – юли е 16%. През следващите месеци тенденцията се обръща и кривата приема възходящ характер и в края на годината се стабилизира на ниво от 197 пункта. Повишението на стойностите на индекса през този период е около 14%. (фиг.9)

Стойностите на индекса през 2012 г. се движат на по-ниско ниво в сравнение с 2010 и 2011 г. (фиг.10)

В състава на ФАО индекса на млечните продукти влизат сухо мляко (обезмаслено и пълномаслено), сирене, масло.

ФАО Индекс на цените на млечните продукти през 2012г.

197

173

207

150

160

170

180

190

200

210

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

ври

октомври

ноем

ври

декември

Фиг. 9 ФАО Индекс на млечните продукти през 2012 г.

ФАО Индекс на цените на млечните продуктиFAO Dairy Index

123173

234216

114

269

60

110

160

210

260

310

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

2002-2004=100

Фиг. 10 ФАО Индекс на млечните продукти за периода 2006 – 2012 г.

4 FAO – Food and Agriculture Organization United Nations, Организация за прехрана и земеделие на ООН 5 FAO Index of International Prices of Selected Dairy Products



2. Месо, месни произведения, риба, яйца ИТЦ на месото, месните произведения и рибата. е относителен измерител на

общото състояние на пазара на едро на този вид хранителни стоки.6 С най-голямо тегло в тази група е цената на пилешкото месо.

През м. септември 2012 г. се наблюдава рязък скок на индекса. Значителното поскъпване на месото през м. август на международния пазар доведе до последващ ръст на цените не само на месото, но и на месните произведения и на нашия пазар. През зимата стойностите се стабилизират, но на високите нива от м. септември. (фиг.11)

През 2010 г. и 2011 г. движението на кривата на този индекс беше трайно възходяща, като известно стабилизиране и спад на стойностите се наблюдават до лятото на 2012 г. (фиг.12)

Движение на ИТЦ на месните произведения през 2012 г.

1,419

1,314

1,240

1,260

1,280

1,300

1,320

1,340

1,360

1,380

1,400

1,420

1,440

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

2005=1

Фиг. 11 Движение на индекса на месо, месни произведения и риба през 2021 г.

Движение на ИТЦ на месните произведения за периода 2006 - 2012 г.

0,000

0,200

0,400

0,600

0,800

1,000

1,200

1,400

1,600

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

2005=1

Фиг. 12 ИТЦ на месо, месни произведения и риба през 2006 /2012 г.

6 В структурата на индекса влизат стоките: колбаси малотрайни и шпеков салам; кренвирши; кайма и риба (скумрия).



А. Кренвирши, колбаси Наблюденията на движението на цената на месните произведения от

предходните години показват, че кривата на стойностите има относително стабилен характер през 2007г., трайна възходяща тенденция през 2008г., стабилизиране на стойностите през 2009г., постоянна низходяща тенденция през 2010г. и трайно покачване на цената през 2011г. (фиг. 13 и 16)

През 2012 г. при месните произведения (кайма, кренвирши, колбаси) се наблюдават стабилни цени през първите месеци на годината, леко движение надолу през май и юни и поскъпване през м. септември. През м. октомври и първите седмици на ноември цените на месните произведения се стабилизират, без да бъде достигнати нивата от лятото. (фиг. 14 и 15)

Движение на цената на едро на кренвирши колбасии

за периода 2006 - 2012 г.

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

кренвирши колбаси

Фиг. 13 Цена на кренвирши и пресни колбаси за периода 2006-2012г.

Движение на цената на едро на месни произведения през 2012 г.

4,00

4,20

4,40

4,60

4,80

5,00

5,20

5,40

5,60

5,80

6,00

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

кайма кренвирши колбаси

Фиг. 14 Цена на кренвирши и малотраен колбас през 2012г.



Движение на цената на едро на траен салам през 2012 г.

8,36

9,36

8,85

8,60

9,08

7,80

8,00

8,20

8,40

8,60

8,80

9,00

9,20

9,40

9,60януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

Фиг. 15 Цена на траен салам през 2012 г.

Движение на цената на едро на траен салам за периода 2006 - 2012 г.

0,00

2,00

4,00

6,00

8,00

10,00

12,00

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Фиг. 16 Цена на траен шпеков салам за периода 2006 – 2012 г.



Б. Риба От края на 2011г. започва тенденция на спад на цената на скумрията.(фиг.18)

Тази тенденция се запазва и през цялата 2012 г. В началото на януари цената стартира от ниво 4.81 лв./кг. С незначителни колебания в двете посоки кривата има траен низходящ характер. В края на декември цената се стабилизира на ниво 4.27 лв./кг. Поевтиняването на рибата за 2012 г. е 11%. (фиг.17)

Движение на цената на едро на СКУМРИЯ през 2012 г.

4,81

4,284,27

3,00

3,50

4,00

4,50

5,00

5,50

6,00

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

Фиг. 17 Цена на скумрия през 2012г.

Движение на цената на едро на СКУМРИЯ замразена за периода 2006 - 2012 г.

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Фиг. 18 Цена на скумрия за периода 2006 – 2012г.



В. Месо

• Пиле замразено От началото на 2010 г. кривата на цената на пилешкото месо има траен

възходящ характер. Тенденцията се задържа и през 2011 г. През лятото на същата година стойностите започват да падат. (фиг.19) В началото на 2012 г. намалението на цената продължава и през м. юни стъпва на ниво от 3.70 лв./кг. Следва период на трайно покачване на цената и през ноември цената стига до 4.15 лв./кг. Поскъпването за този период е 12%. Тези стойности са пикови за последните години. (фиг.20)

Движение на цената на едро на ПИЛЕ замразено за периода 2006 - 2012 г.

4,15

2,922,94

4,03

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

4,50

5,00

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Фиг. 19 Цена на пиле 2006 – 2012 г.

Движение на цената на едро на ПИЛЕ през 2012 г.

4,15

3,69

3,80

3,64

3,75

3,00

3,20

3,40

3,60

3,80

4,00

4,20

4,40

4,60

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

лв./кг

Фиг. 20 Цена на пиле през 2012 г.



• Свинско месо В периода 2009 – първата половина на 2012 г. цената на свинското месо е

сравнително стабилна и се движи в диапазон 6 – 7 лв./кг. (фиг. 22) В началото на 2012 г. цената на свинското месо стартира от ниво 6.38 лв./кг.

През първите седем месеца кривата има стабилен характер и се движи в диапазона около 6.50 лв./кг. От края на месец юли се наблюдава скок на цената на месото. Само за месец свинското поскъпва с 15%. През есента цените спират да растат и се стабилизират, но на високите нива, достигнати през м. август.От средата на м. ноември се наблюдава ново поскъпване на свинското месо. В края на годината цената стъпва на ниво от 7.70 лв./кг. Повишението на цената на свинското месо от м. юли до края на декември е 21%.(фиг.21)

Движение на цената на едро на СВИНСКО МЕСО през 2012 г.

7,70

7,307,30

6,36

6,38

4,00

4,50

5,00

5,50

6,00

6,50

7,00

7,50

8,00

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

Фиг. 21 Цена на свинско месо през 2012 г.

Движение на цената на едро на свинско месо


0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

7,00

8,00

9,00

2009 2010 2011 2012

Фиг. 22 Цена на свинско месо за периода 2009 – 2012 г.



В резултат на драстичния скок на зърното на световния пазар през лятото на 2012 г., значително се покачиха и международните цени на месото. Ръстът на годишна база на световната цена на свинското месо е само 0.5%, но през годината има големи отклонения в двете посоки. В периода май – юли е регистриран скок на цената с 22%. След достигане на пиковите стойности, кривата рязко тръгва надолу, а през септември тенденцията отново става възходяща. В края на годината международната цена на свинското месо стъпва на ниво, близко до това от началото на годината. (фиг.23)

Фиг. 23 Международна цена на свинско месо на стоковата борса в Чикаго

Г. Яйца

През първите два месеца на годината се наблюдава плавно покачване на цената на яйцата

От средата на м. февруари започна рязко покачване на стойностите, като през първата седмица на м. март бяха достигнати пикови за последните години стойности – 0.33лв./бр. През втората седмица цената се стабилизира на това ниво, а от средата на март се наблюдава низходящ тренд. Средномесечната цената на едро на яйцата през март се е покачила спрямо предходния месец с 8 ст./бр. (33,3%). Поскъпването на яйцата в този период е в резултата на завишените изисквания, влезли в сила от 1 януари 2012 г. за отглеждането на кокошките.В края на месеца яйцата се търгуват на едро на цена от 30 ст./бр. Поскъпването на яйцата от средата на февруари до средата на март е 50%. Поевтиняването на яйцата в края на м. март, в сравнение с началото на същия месец е 9%. (фиг.24) В резултат на рязкото покачване на стойностите през втората половина на м. февруари и началото на м. март 2012 г., цената на яйцата през март 2012 г. е със 100% (16 ст.) по-висока, в сравнение със същия месец на 2011 г.. Нивото, на което стъпва цената на яйцата в началото на март е най-високото за последните 14 години.(фиг.23) В



периода май-юли има слабо покачване на цената и през м. септември кривата трайно се стабилизира на ниво от 24 ст.

Въпреки спада на цената през април и май., цената в края на годината остава на значително по-високо ниво спрямо 2011 г.

Движение на цената на едро на ЯЙЦА за периода 2006 - 2012 г.

0,14

0,190,17

0,240,23

0,33

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25

0,30

0,35

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

лв./бр.

Фиг. 24 Цена на яйца 2006 – 2012 г.

Движение на цената на едро на ЯЙЦА през 2012 г.

0,240,22

0,19

0,33

0,20

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25

0,30

0,35

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

лв./бр.

Фиг. 25 Цена на яйца през 2012 г.



Анализът по данни на ФАО7 за състоянието на пазара на месо през последните

години показва, че от 2006 г. цените на месните продукти започват да растат, като плавната възходяща тенденция се запазва и през есента на 2008 г. При тази група хранителни продукти не се наблюдава скокообразният ръст на цените през втората половина на 2007 г., какъвто беше отчетен при другите групи храни – зърнени култури, масла и мазнини, млечни продукти.

През първите месеци на 2012 г. ФАО индексът на цените на месните продукти8 има стабилен характер, след което се наблюдава спад на стойностите, който продължава до средата на лятото. Тогава индексът стъпва на ниво от 112 пункта. Следва рязко движение на кривата нагоре и индексът бързо достига нивото от началото на годината. В края на есента и през зимата стойностите се стабилизират на ниво 117 пункта. Този индекс отразява цените на трите основни групи меса, които влизат в неговия състав – едър рогат добитък, свинско и птиче месо. (фиг.25)

ФАО Индекс на цените на месатаFAO Meat Price Index

117

112

94 95

122126

0,0

20,0

40,0

60,0

80,0

100,0

120,0

140,0

160,0

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

2002-2004=100

Фиг. 26 ФАО Индекс на месата 2006 – 2012 г.

7 FAO – Food and Agriculture Organization United Nations 8 FAO International price index for meat products



3. ОСНОВНИ ХРАНИТЕЛНИ ПРОДУКТИ В началото на 2012 г. ИТЦ на хранителните стоки стартира от ниво 1,866 пункта.

През първите три месеца на годината кривата има стабилен характер, а през м. март се наблюдава повишаване на стойностите В този период е регистриран скок на цената на яйцата и поскъпване на брашното и ориза.

През следващите месеци се наблюдава колебание в двете посоки, но тенденцията остава плавно възходяща.

През м. юли кривата придобива стръмен характер и стойностите се покачват рязко до пикови за последните години нива. Повишението на стойностите за периода юли – октомври е около 7%.

През м. август и септември се наблюдава тенденция на ръст на цените на по-голяма част от хранителните стоки, която е по-силно изразена при брашното, олиото и яйцата, а поскъпването при останалите хранителни стоки е около 2 – 3%. (фиг.27 и 28)

През есента и зимата пазарът на основни хранителни стоки се успокоява и кривата на индекса започва да пада. В края на годината стойностите се стабилизират на ниво от 1.979 пункта.

Движение на ИТЦ на хранителните стоки през 2012 г.

1,905

1,979

2,045

1,9151,882

1,866

1,700

1,750

1,800

1,850

1,900

1,950

2,000

2,050

2,100

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

2005=1

Фиг. 27 Движение на ИТЦ на хранителните стоки през 2012 г

Движение на ИТЦ на хранителните стоки 2006 - 2012 г.

2,024 2,021 2,038

0,000

0,500

1,000

1,500

2,000

2,500

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

2005=1

Фиг. 28 Движение на ИТЦ на хранителните стоки за периода 2006 – 2012 г.



А. Захар От средата на 2011 г. до началото на м. май 2012 г. кривата на цената на захарта

има низходящ характер, като спадът на стойностите за този период е около 13%. (фиг.29) През месеците май – юни кривата се стабилизира на ниво около 2.00 лв./кг. През юли е регистриран рязък скок на цената, която достига ниво 2.11лв./кг, а поскъпването за месец е 5.5%. До края на годината цената на захарта се движи плавно и трайно надолу. В началото на м. декември захарта се търгува на едро на цена около 2.03 лв./кг, а през последните две седмици на годината има незначително движение нагоре. (фиг.28)

През първите три месеца на годината цената на рафинираната захар на Лондонската стокова борса има стабилен характер и се движи около ниво 650долара/тон.В следващите месеци кривата има траен низходящ характер, като се стабилизира на нивото около 550 долар/тон. През м. юни кривата обръща тренда си, и през м. юли стъпва на нивото от м. март. През следващите месеци до края на годината стойностите трайно падат, като известно колебание нагоре има през м. октомври. През годината. Спадът на годишна база на рафинираната захар е 18%.(фиг.31 и 32)

Аналогично е движението на цената на нерафинираната захар на Нюйоркската стокова борса. (фиг.33 и 34)

Движение на цената на едро на ЗАХАРпрез 2012 г.

2,05

2,002,03

2,11

1,98

2,17

1,80

1,85

1,90

1,95

2,00

2,05

2,10

2,15

2,20

2,25

2,30

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

Фиг. 29 Цена на захар през 2012 г

Движение на цената на едро на ЗАХАР за периода 2006 - 2012 г.

1,52

1,04

2,112,27

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

лв ./кг с ДДС

Фиг. 30 Цена на захар за периода 2006 – 2012 г.



Фиг. 31 Цена на рафинирана захар на Лондонската стокова борса през 2012 г.

Фиг. 32 Цена на рафинирана захар на Лондонската борса за периода 2006 – 2012 г.



Фиг. 33 Цена на нерафинирана захар на Нюйоркската борса 2006/20121 г.

Фиг. 34 Цена на нерафинирана захар на Нюйоркската стокова борса през 2012 г.



Б. Олио Кратка ретроспекция на пазара на олио в нашата страна през последните 13

години показва, че до средата на 2007 г. той е относително спокоен.

Движение на цената на едро на слънчогледово ОЛИО за периода 2006 - 2012 г.

1,58

2,37

2,85

1,95

2,923,26

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

лв./бр.

Фиг. 35 Цена на олио за периода 1999-2012 г.

В края на юли и през август 2007 г. е регистриран скок на цената на олиото,

като повишението за този период е около 30%. През оставащите месеци на годината кривата на стойностите запазва възходяща тенденция, но тя има по-плавен характер, за разлика от скокообразното й движение през август. Поскъпването на олиото за 2007г. е 78%. Тенденцията на покачване на стойностите продължава и през първите месеци на 2008 година, когато са достигнати пикови и до момента стойности от 3.26 лв./л. През април същата година възходящата крива на цената има затихващ характер. През май, юни и юли се наблюдава трайна тенденция на стабилизиране на стойностите, но нивото остава твърде високо - около 3.25лв./л. Поскъпването на олиото за периода май’07 – май’08 е 107%. От лятото на 2008г. се наблюдава тенденция на намаляване на цената на олиото, която с известни колебания се задържа до зимата на 2009 г. През цялата 2010 г. кривата на цената на олиото има траен възходящ характер, като от края на м. август същата година стойностите започват да нарастват скокообразно. (фиг(35)

През м. януари и февруари 2011г. кривата на стойностите продължават да вървят нагоре и през третата седмица на февруари цената стъпва на ниво от 2.85лв./кг. Въпреки трайното поскъпване на олиото през 2010 и първите два месеца на февруари 2011г., стойностите остават под нивото от май 2008 г. Поскъпването за този период е около 11%. През следващите месеци на 2011г. и през първия месец на 2012 г. се наблюдава траен спад на стойностите.

До месец септември 2012 г. кривата на цената на олиото има плавен и траен възходящ характер. В периода януари – септември олиото е поскъпнало с около 24%. Следва стабилизиране на кривата около това ниво. В средата на ноември се наблюдава тенденция на намаляване на цената на олиото и в края на годината стойностите стъпват



на ниво от 2.73 лв./л. Наблюдаваният спад през последните месеци на годината е 6.5%. (фиг.36)

В резултат на трайното поскъпване на олиото през 2012 г. стойностите са по-високи от максималните достигнати цени през 2011 г., но остават под нивото от пиковите стойности през 2008 г.

Движение на цената на едро на слънчогледово ОЛИОпрез 2012 г.

2,92

2,68 2,73

2,36

2,41

1,50

1,70

1,90

2,10

2,30

2,50

2,70

2,90

3,10

3,30

3,50

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

лв./бр./пластмасова бутилка 1 л/

Фиг. 36 Цена на олио през 2012 г.

Движението на международната цена на нерафинираното олио на стоковата борса в Ротердам през 2012 г. показва скок на цената на два етапа: януари – април и юни – септември. През последните месеци на годината (октомври – декември) кривата се стабилизира. (фиг. 37)

Фиг. 37 Цена на нерафинирано слънчогледово олио в Ротердам през 2012 г.



В. Брашно

През 2012 г. се наблюдаваше поскъпване на брашното на два етапа. От средата на февруари до средата на март цената на брашното се покачи с 8%, а през м. април стойностите се върнаха на нивата от началото на годината. Следва стабилизиране на кривата, което продължава до средата на м. юли. Наред с други хранителни стоки и брашното поскъпна през лятото на 2012 г. През юли, август и септември кривата придоби траен възходяща характер. Достигайки до ниво от 0.98лв./кг цената се успокои и стойностите се стабилизираха на ниво около тази стойност. През последните два месеца на годината отново се наблюдава слаба възходяща тенденция и през последната седмица на декември брашното се търгуваше на стоковите тържища на цена от 1.00лв./кг. Поскъпването на брашното на годишна база е около 16%. (фиг. 38)

Поскъпване на брашното се наблюдаваше и през лятото на 2010 г., когато от средата на юли се заражда плавна възходяща тенденция, през м. август тя придобива скокообразен характер и в началото на септември поскъпването е 32%. Още през есента на същата година започва ново повишаване на цената на брашното и през зимата на 2011 г. стойностите стигат ниво 1.03 лв./кг.

Ретроспективният анализ при движението на цената на брашното показва, че и през лятото на 2007 г. има подобен скок, когато цената достига пиковите за последните десет години стойности от 1.07 лв./кг, а поскъпването на брашното средно за годината е 62%.

През 2012 г. максималните стойности на цената на брашното остават под пиковите стойности, отчетени през 2011 г. и 2008 г. (фиг. 39)

Движение на цената на едро на БРАШНО тип"500" през 2012 г.

1,00

0,85

0,86

0,92

0,87

0,98

0,89

0,75

0,80

0,85

0,90

0,95

1,00

1,05

1,10

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

Фиг. 38 Цена на брашно през 2012г.



Движение на цената на едро на БРАШНО тип"500" за периода 2006 - 2012 г.

1,001,031,07

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Фиг. 39 Цена на брашно за периода 2006 - 2012г.

Г. Ориз, варива От средата на 2011 година се наблюдава тенденция на траен спад на цената на едро

на ориза, която се запазва и през първите месеци на 2012 година. През следващите месеци стойностите се движат на ниво от около 2.00 лв./кг. Стабилният характер на цената на ориза се дължи на това, че производството на ориз в страната през последните години е във възход и тенденциите на световния пазар на ориз не дават силно отражение върху нашия пазар. (фиг.40 и 41)

Движение на цената на едро на ОРИЗ през 2012 г.

1,96

2,10

1,93

2,12

1,50

1,60

1,70

1,80

1,90

2,00

2,10

2,20

2,30

2,40

2,50

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

Фиг. 40 Движение на цената на ориза през 2012 г.



Цена на едро на ОРИЗза периода 2006 - 2012 г.

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

лв./кг

Фиг. 41 Движение на цената на ориза за периода 2006 – 2012 г.

През 2008 г. беше регистрирано значително скокообразно покачване на цената на

ориза на световните пазари, като цената му покачи стойностите си с 200% и тогава това доведе до скок на цената на ориза в нашата страна от 80%. (фиг.42)

Международна цена на ОРИЗза периода 2006 - 2012 г.

0

200

400

600

800

1000

1200

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

източник: МВФдолар/тон

Фиг. 42 Международна цена на ориз по данни от Международния валутен фонд



В периода 2005 – 2007 г. се наблюдава трайна тенденция на поскъпване на варивата, а през втората половина на 2007 г. и първите месеци на 2008 г. възходящият характер на кривите придобиват скокообразен характер. През юни 2008 г. бяха отчетени най-високите за последните 10 години стойности. Последва стабилизиране на цените, а през 2009 г. се наблюдава спад на цената на фасула и лещата, без да бъдат достигнати нивата от 2007 г. През 2010 г. се запазва низходящата тенденция на цената на фасула, а при цената на лещата се наблюдава покачване на стойностите. (фиг.44)

До м. юли 2012 г. цените на варивата са относително стабилни. Стойностите на цената на фасула варират в интервала 2.60 – 2.70 лв./кг, а на лещата – 2.30 – 2.40 лв./кг. През следващите месеци на годината тенденциите при движението на цените на лещата и фасула са разнопосочни. При цената на лещата се запазва стабилният характер на кривата и в края на декември тя се търгува на цена 2.19 лв./кг. Цената на фасула плавно и трайно се покачва и към края на годината тя е 3.15 лв./кг. Поскъпването на фасула за този период е около 16%. (фиг.43)

Движение на цената на едро на ВАРИВА /фасул, леща/

през 2012 г.

3,15

2,72

2,58

2,192,382,36

1,80

2,00

2,20

2,40

2,60

2,80

3,00

3,20

януари

фев

руар

и

мар

т

апри

л

май

юни

юли

август

септем

вр

октомвр

и

ноем

ври

декемвр

и

фасул леща

Фиг. 43 Цена на варива (фасул, леща) през 2012г.

Движение на цената на едро на ФАСУЛ и ЛЕЩАза периода 2006 - 2012 г.

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

фасул леща

Фиг. 44 Цена на фасул и леща за периода 2006-2012 г.



Д. Захарни изделия Основният фактор, който влияе върху цената на захарните изделия са цените

на основните суровини – захар, брашно, яйца, мазнини и др. В различни периоди на 2012 г. наблюдавахме поскъпване на тези суровини,

като през февруари и март беше регистриран скок на цената на яйцата. В този период имаше поскъпване и на брашното. През лятото се наблюдаваше ръст на цената на захарта и отново на брашното.

В резултат на това движение през годината на цените на основните суровини при производството на захарните изделия, както и ръстът на цените на горивата и енергийните източници, цените на захарните изделия също се покачиха.

• Бисквити Кривата на цената на бисквитите през цялата 2012 г. се движеше плавно и

трайно нагоре, като в края на декември и началото на януари се наблюдава засилване на възходящата тенденция. Поскъпването на бисквитите за година е 45%. (фиг.45)

Движение на цената на едро на БИСКВИТИ към 17 януари 2013 г.

0,730,76

0,93

0,64

0,30

0,40

0,50

0,60

0,70

0,80

0,90

1,00

1,10

януари

'12

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

януари

'13

лв./бр./кутия 200г/

Фиг. 45 Цена на бисквити през 2012 г.

• Вафли Цената на вафлите през първата половина на 2012 г. е сравнително стабилна,

а през май месец е регистрирано поскъпване с около 10%. След известно стабилизиране на стойностите през лятото, от началото на м. ноември отново кривата тръгва нагоре. Средногодишното поскъпване на вафлите е около 14%.(фиг.46)

Движение на цената на едро на ВАФЛИ към 17 януари 2013 г.

2,73

2,602,62

2,40

2,39

2,10

2,20

2,30

2,40

2,50

2,60

2,70

2,80

януари

'12

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

януари

'13

лв./бр./кутия 600г/

Фиг. 46 Цена на вафли през 2012 г.



4. ЗЕЛЕНЧУЦИ Анализът на движението на цените на едро на зеленчуците през 2012 г. показва: - Цените през първото полугодие запазват характерните за пролетния сезон

тенденции на намаляване на стойностите; - Сравнителният анализ на цените през последните години илюстрира силното

влияние на климатичния фактор, което води до чести колебания в двете посоки в зависимост от конкретните метеорологични условия;

- Цените на българските плодове и зеленчуци през годината остават по-високи, спрямо цените на стоките от внос.

-В резултат на изключително неблагоприятните климатични условия през пролетта и лятото на 2012 г. и скока на цените на енергийните източници, при цените на повечето плодове и зеленчуци е регистриран значителен ръст на годишна база, като стойностите през този август остават на много по-високи нива, спрямо същия месец на 2011 г.;

Движението на кривата на ИТЦ на плодовете и зеленчуците следва характерните за тези продукти сезонни тенденции до м. юли. В началото на годината индексът стартира от ниво 1.196 пункта. През януари кривата се стабилизира на това ниво, а през февруари се наблюдава движение нагоре, като стойностните, регистрирани през този месец на годината стигат до ниво от 1.328 пункта. През пролетта с известни колебания индексът е стабилен. През април и май се наблюдава движение на кривата нагоре, свързано най-вече поскъпването на доматите и изчерпването на количествата от старата реколта на картофите и повишаване на тяхната цена. От средата на м. май се наблюдава характерното за стоките от този индекс пролетно-лятно намаление. Минималните си стойности за годината индексът стига през втората половина на м. юли, като стъпва на ниво от 0.951 пункта. (фиг. 47)

За разлика от минали години, през тази година стойностите на индекса през м. август тръгна нагоре. През лятото на тази година наблюдавахме нетипично високи цени на доматите и краставиците. В сравнение с предходните години минималните им летни стойности останаха на значително по-високи нива. Движението на кривата нагоре продължи и през м. септември. През м. октомври се наблюдава известно стабилизиране и спад на стойностите на индекса, а през последните два месеца на година има трайно покачване на стойностите, което се засилва през последните две седмици на декември. (фиг.48)

Движение на ИТЦ на плодовете и зеленчуцитепрез 2012 г.

1,126

1,300

0,951

1,368

1,021

1,1961,069

1,328

0,400

0,600

0,800

1,000

1,200

1,400

1,600

януари

'12

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

наем

ври

декември

2005=1

Фиг. 47 Движение на ИТЦ на плодовете и зеленчуците през 2012 г.



Движение на ИТЦ на плодовете и зеленчуците

за периода 2006 - 2012г.

0,958

1,4761,549

0,8640,986

0,868

0,679

0,000

0,200

0,400

0,600

0,800

1,000

1,200

1,400

1,600

1,800

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

2005=1

Фиг. 48 Движение на ИТЦ на плодовете и зеленчуците за периода 2006 – 2012 г.

А. Домати В резултат на изключително неблагоприятните климатични условия през

пролетта и лятото на 2012 г. и скока на цените на енергийните източници, движението на цените на доматите през 2012 г. се отклонява значително от характерните сезонни тенденции.

В началото на 2012 г. цената на оранжерийните домати стартира от ниво 2,07лв./кг. През първите три месеца на годината се наблюдава стабилизиране на стойностите, а от средата на м. март е регистриран рязък скок на цената на оранжерийните домати. В началото на м. май са достигнати пикови нива от 3.35 лв./кг. Тези стойности са най-високите, регистрирани през последните 7 години. Поскъпването на доматите за този период е около 75%. В същия период се наблюдава значителен ръст на цената и на доматите от внос. (фиг.50)

През май и юни има спад на цената на доматите, а през юли стойностите се стабилизират на това ниво. Наблюденията показват, че през м. август цените на доматите падат най-много и тогава се регистрират минималните летни стойности. За разлика от предишни години, през август 2012 г. не се наблюдава подобно понижаване на цената, а в края на август дори е регистрирано поскъпване, както на оранжерийните, така и на полските домати. В сравнение с лятото на предходната година летните стойности през 2012 г. са с около 100% по-високи. През есента цената на доматите продължават плавно да се покачват. Известно стабилизиране, макар и на високите нива от есента се наблюдава през ноември и декември. През последните два-три седмици на годината цената рязко се покачва и стъпва в края на декември на ниво от 2.00лв./кг.(фиг.49)

Високи остават цените и на полските домати в активния период на предлагане юли-август.

Аналогично е движението на цената на вносните домати, като през по-голямата част от периода цената на вносните домати е по-ниска от тази на българските оранжерийни домати, като маржът между стойностите е най-голям през април, май, октомври и ноември и е в диапазона 15 – 25 %.



Движение на цената на едро на ДОМАТИ през 2012 г.

2,002,07

3,35

1,13

1,04

3,00

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

оранжерийни внос полски

Фиг. 49 Цена на домати през 2012г.

Движение на цената на едро на ДОМАТИ за периода 2006 - 2012 г.

0,861,13

2,55

0,53

3,35

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Фиг. 50 Цена на домати за периода 2006-2012 г.



Б. Краставици При движението на цената на краставиците през 2012 г. също се наблюдаваше

нетипично повишаване на стойностите в разгара на лятото, като поскъпването се наблюдаваше както при оранжерийните , така и при полските краставици. (фиг.52)

Най-високите зимни стойности са отчетени през м. февруари – 3,29 лв./кг и те са на по-високо ниво спрямо същия период на предходната година и се доближава до нивото от 2010 г.. През следващите месеци се наблюдава траен спад на цената на оранжерийните краставици, като известни колебания се наблюдават през м. април. В средата на юли са отчетени най-ниските за тази година цени – около 0,90 лв./кг. които са с около30% по-високи, спрямо летните стойности на 2011 г. От средата на юли до средата на август е регистриран скок на цената, като поскъпването на краставиците за месец е 88%. През есента цените се нормализират и кривата стъпва на ниво малко под 1.00 лв./кг. Следва характерното за зимния сезон поскъпване и в края на годината цената на оранжерийните краставици е около 2.80 лв./кг. (фиг.51)

Първите краставици от открити площи се появяват на пазара в средата на м. май. В началото на сезона тяхната цена е висока (1.93 лв./кг), след което кривата бързо тръгва надолу и през лятото се стабилизира на ниво от около 0.80 лв./кг. След нетипичното поскъпване през м. август следва стабилизиране и спад на цените. С изчерпването на реколтата от полски краставици започва есенно – зимното им поскъпване, а в края на ноември на пазара вече няма предлагане на краставици от открити площи.

Цената на вносните краставици през по-голяма част от периода е по-ниска Въпреки високите цени на българските краставици през м. август, на пазара в този период няма предлагане на краставици от внос.. Маржът между цената на българските краставици и на тези от внос е най-голям през първите месеци на годината и е около 40%. (фиг.51)

Движение на цената на едро на КРАСТАВИЦИпрез 2012 г.

2,80

1,51

0,80

3,29

2,59

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

оранжерийни внос полски

Фиг. 51 Цена на краставици през 2011г.



Движение на цената на едро на КРАСТАВИЦИза периода 2006 - 2012 г.

0,680,90

2,973,29

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Фиг. 52 Цена на краставици за периода 2006 – 2012 г.

В. Картофи

Общата тенденция при движението на цената на картофите през 2012 г. е възходяща.

От есента на 2010 г. цената на едро на картофите се движи нагоре. Тенденцията се запазва и през първите пет месеца на 2011 г. Стойностите, отчетени през втората седмица на май са най-високите, регистрирани за последните години. Поскъпването на картофите от началото на годината до м. май е 52%. През втората половина на май и през юни цената на едро на картофите пада рязко и се стабилизира на ниво от 0.55лв./кг. През оставащите до края на 2011 г. месеци цената на картофите се стабилизира на ниво от около 0.45лв./кг. (фиг.54)

През втората половина на 2011 г. и до м. април 2012 г. цената на картофите се задържа стабилна, като се движеше на ниво от около 0.45 лв./бр. От м. юли до края на годината кривата има плавен възходящ характер и в края на м. декември се стабилизира на ниво от около 0.68лв./кг. Поскъпването на картофите за този период е 58%. (фиг.53)

Въпреки високата цена на картофите през втората половина на 2012 г., стойностите остават под нивото от пролетта на 2011 г.



Движение на цената на едро на картофите през 2012 г.

0,51

0,39

0,68

0,430,43

0,00

0,10

0,20

0,30

0,40

0,50

0,60

0,70

0,80

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

Фиг. 53 Цена на картофи през 2011г.

Движение на цената на едро на КАРТОФИ

1,11

0,43

0,75

0,68


0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

2009 2010 2011 2012

Фиг. 54 Цена на картофи за периода 2007 – 2011г.



Г. Пипер

През първите два месеца на годината на пазара има предлагане на зелен и червен пипер, но на високи цени.

Първите количества на зелен пипер се предлагат в началото на м. май, като стартовата цена е 3.00лв./кг. В периода май-август цената пада трайно, като сезонното поевтиняване е 248%. Следва стабилизиране на стойностите, като тенденцията се задържа до средата на м. ноември. В периода до края на годината се наблюдава традиционното зимно поскъпване. В края на декември кривата се стабилизира на ниво от около 2.00лв./кг. (фиг.55)

Аналогично е движението на цената на червения пипер. Кривата следва типичните сезонни тенденции. В началото на сезона цената му стартира от ниво 2,80 лв./кг, през м. октомври стойностите падат до 1,08 лв./кг и през декември отново се повишават. В края на годината стойностите се стабилизират на ниво от около 3.00лв./кг.

Движение на цената на едро на ПИПЕР през 2012 г.

0,86 0,78

2,02

3,10

3,00

2,50

3,20

3,00

3,202,80

1,08

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

зелен червен

Фиг. 55 Цена на зелен и червен пипер през 2012 г.

Д. Зеле

В началото на годината цената на зелето стартира от нива 0,32 лв./кг. През първите два месеца кривата се движи нагоре и през март и април се наблюдава стабилизиране на стойностите. Следва движение на стойностите с колебания в двете посоки. През лятото има трайно поскъпване на зелето, което е нетипично за тази стока. Наблюденията от предходните години показват, че цената на зелето е най-висока през пролетните месеци, а минималните годишни цени са през летните месеци. (фиг.57)

В периода септември – ноември кривата трайно се движи надолу и стъпва на ниво от около 0,40 лв./кг. През декември цената се стабилизира на това ниво.(фиг.56)



Движение на цената на едро на ЗЕЛЕ през 2012 г.

0,39

1,00

0,67

0,44

0,64

0,32

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

Фиг. 56 Цена на зеле през 2012 г.

Движение на цената на едро на ЗЕЛЕ за периода 2006 - 2012 г.

0,95

1,11

1,00

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Фиг. 57 Цена на зеле за периода 2006 - 2012 г.



Е. Чесън зрял От есента на 2010 г. започва трайна възходяща тенденция при движението на

цената на чесъна. Високите стойности се запазват и през първата половина на 2011г., когато са регистрирани и най-високите нива от 1999 г. досега – 8.20лв./кг. (фиг. 58)

През 2012 г. цената на чесъна е сравнително стабилна, като през първите месеци на годината тя се движи на ниво от около 4.00лв./кг, а през втората половина на годината се стабилизира на ниво около 3.00лв./кг. Сезонно поскъпване, във връзка с изчерпването на старата реколта се наблюдава през април и май, когато цената е около 5.00лв./кг. (фиг.59)

Движение на цената на едро на ЧЕСЪН за периода 2006 - 2012 г.

8,20

5,04

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

7,00

8,00

9,00

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Фиг. 58 Цена на чесън за периода 2006-2012г.

Движение на цената на едро на ЧЕСЪН зрял през 2012г.

3,13

2,77

5,04

4,16

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

Фиг. 59 Цена на чесън през 2021г.



5. ПЛОДОВЕ

А.Ябълки Движението на цената на ябълките през 2012 г. следва типичните за тази стока

есенно-зимни тенденции. През първите месеци на годината кривата е стабилна и се движи около

1.00лв./кг. В периода април – юли се наблюдава трайно поскъпване. През следващите месеци тенденцията се сменя и цената на ябълките започва да пада. Есента и зимата се характеризират със стабилизиране на стойностите на нивата от началото н годината.(фиг.61)

Наблюденията от предходните години показват, че върху движението на цената на ябълките силно влияние оказва сезонния фактор. С изчерпването на продукцията от старата реколта, стойностите се покачват и през летните месеци цената на ябълките е най-висока, а през есента и зимата цената пада. През 2012 г. сезонното поскъпване на ябълките е по-слабо изразено в сравнение с 2011 г. но максималните стойности са над нивата от 2009 и 2012 г. (фиг. 60)

Движение на цената на едро на ЯБЪЛКИ за периода 2006 - 2012 г.

1,79

1,55

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Фиг. 60 Цена на ябълки за периода 2006-2012 г.

Движение на цената на едро на ябълки през 2012 г.

1,17

1,55

0,94

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

1,80

януари

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

Фиг. 61 Цена на ябълки през 2012 г.



Б. Грозде

През 2012г. българското грозде присъства на пазара в периода август – ноември. В началото на сезона нормално цената стартира от високо ниво – 2.90 лв./кг. Кривата бързо тръгва надолу и през септември и октомври цената се стабилизира на ниво около 1.20 лв./кг. В края на октомври и ноември стойностите се покачват до ниво от 2.30 лв./кг. Кривата повтаря тенденциите от предходната година като в началото на сезона цената тръгва от по-високо ниво, но в края на сезона пада под нивото от 2011 г.(фиг.62)

Движение на цената на едро на ГРОЗДЕза периода август - ноември 2011/2012г.

2,50

2,10

2,30

2,90

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

август септември октомври ноември

2011 2012

Фиг. 62 Цена на грозде август-декември 2012 г.

В. Ягоди, череши През май и юни е активният сезон на предлагане на пазара на български череши

и ягоди. В началото на сезона цената им стартира от по-високо ниво и през следващите седмици се наблюдава трайна тенденция на намаляване на стойностите. Цените на черешите и ягодите, освен че имат изцяло сезонен характер, силно се влияят от конкретните климатични условия.

От началото на май 2012 г. цената на черешите стартира от ниво 5,88лв./кг. През следващите седмици кривата се движи надолу, като минималните стойности са регистрирани в средата на юни. В края на активния сезон цената отново тръгва леко нагоре и в средата на юли тя е 3,00лв./кг. Върху цената на черешите влияние оказаха лошите климатични и метеорологични условия през тази пролет. В сравнение с предходните две години цената им почти през целия активен сезон остана на по-високо ниво.(фиг.64)

В началото на м. май ягодите се предлагат на пазара на едро на цена от 4,20 лв./кг. Следва бързо поевтиняване на ягодите, като най-ниските цени са през последната седмица на май, когато те се търгуват на цена 2.43 лв./кг. С постепенното изчерпване на предлаганите количества през юни, кривата тръгва плавно нагоре и се стабилизира в края на сезона на ниво около 4,50 лв./кг. В началото на сезона през 2012 г. цената на ягодите е по-ниска в сравнение с предходните две години. За разлика от минали години цената на ягодите бързо тръгва нагоре и през юни вече тяхната цена е значително на нивата от 2011 и 2010 г. (фиг.63)



Цена едро на ЯГОДИ за периода май - юли 2010г. и 2012г.

4,20

2,662,43

3,10 2,993,26

3,72 3,73 3,88 4,00 4,18

1,93

4,804,22

3,172,24

5,00

4,50

3,80

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

май юни юли

2010 2011 2012

Фиг. 63 Цена на ягоди за периода май – юли 2010 и 2012г.

Цена на едро на ЧЕРЕШИ

5,88

2,892,62 2,59 2,75

3,00

за периода май - юни 2010/2012г.

3,56

1,49

2,85

2,521,80

4,17

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

7,00

3,30

2,75

3,40

2010 2011 2012

Фиг. 64 Цена на череши за периода май – юли 2010 и 2012г.

Г. Праскови, кайсии През юни и юли е активният сезон на предлагане на пазара на български

праскови и кайсии. В началото на сезона цената стартира от по-високо ниво и през следващите седмици се наблюдава трайна тенденция на намаляване на стойностите. Цените на българските прасковите и кайсиите имат изцяло сезонен характер и силно се



влияят от конкретните климатични условия. През 2012г. сезонът на активно предлагане на кайсии и праскови се характеризира със запазване на тенденциите от предходната година, но стартовите цени в началото на сезона са по-високи. В края на август цената на прасковите е 1.13 лв./кг, като е регистриран спад от около 60%. (фиг.65)

Движението на кривата на цената на кайсиите е типично за сезона. През 2012г. тяхната цена стартира ниво 3,27лв./кг и през първата седмица на юли стига до ниво от 1.10лв./кг. В края на сезона кайсиите се търгуват на цена 1.30 лв./кг(фиг.66)

Движение на цената на едро на ПРАСКОВИ за периода юни - август 2010/2012

1,13

2,80

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

юни юли август

2010 2011 2012

Фиг. 65 Цена на праскови за периода юни – август 2010 – 2012г.

Движение на цената на едро на КАЙСИИ за периода юни - август 2010/2012 г.

1,101,30

3,27

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

юни юли август

2010 2011 2012

Фиг. 66 Цена на кайсии за периода юни – август 2010 – 2012г.



Д. Банани, цитрусови плодове

Движението на цените на цитрусовите плодове и бананите на нашия пазар се определя основно от три фактора:

1. Международните цени и факторите, които влияят при тяхното формиране - климатичните условия и свързаната с тях реколта; - цената на горивата и торовете; - размера на производствените и транспортни разходи; - движението на курса на щатската валута и др.

2. Присъединяването на България към ЕС и прилагането у нас от 1 януари 2007 г. на европейските входни цени по вноса от трети страни.

3. Сезонността при търсене и предлагане на тези плодове, характерна за нашия пазар

През пролетта на 2008 г. и 2009 г. бяха регистрирани пикови стойности на цените на бананите у нас. През 2010 г. при движението на цената на бананите се наблюдават по-малки отклонения, а максималните стойности остават под нивото от предходните две години. Движението на цената на едро на бананите през 2011 г. повтаря движението на кривата от 2008 и 2009 г. без да бъдат достигнати високите нива през тези две години. (фиг.67)

През първите месеци на 2012 г. цената на бананите върви трайно нагоре и стига ниво от 2.30 лв./кг, като поскъпването за периода е 28%. През лятото цената рязко пада и стига до ниво 1.67 лв./кг, след което отново има ръст на стойностите. През ноември и декември се наблюдава поевтиняване на бананите, свързано с по-голямо предлагане на пазара. В края на годината цената на бананите стъпва на ниво от около 2.00лв./кг. В сравнение с предходната година максималните стойности са по-високи, а така също и минималните стойности остават на по-високи нива спрямо 2011 г. (фиг.67)

В началото на 2012 г. международната цена на бананите рязко се качва, като стига до ниво 1151 долара/тон. Следва спад на цената, като стойностите се връщат на нивата от началото на годината. През останалата част на годината кривата се стабилизира на това ниво.(фиг.68)

Цена на едро на БАНАНИ за периода 2004 - 2012г.

1,67

2,30

1,802,02

1,56

2,18

1,76

1,96

1,781,76

2,54

1,00

2,54

1,89

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

лв./кг

Фиг. 67 Цена на банани за периода 2004-2011г.



Международна цена на БАНАНИза периода 2004 - 2012г.

946

1151

947

1022

898

987

783

922

946

799

725

1027

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012източник: Международен валутен фонд

US долара за метричен тон

Фиг. 68 Международна цена на бананите за периода 2004-2012г.

Повтаряйки тенденциите от предходните години, кривата на цената на портокалите и през 2012 г. бележи възходяща тенденция през лятото и есента, а през последните два месеца на годината стойностите рязко падат. Максималните стойности, които са регистрирани през 2012 г. (1,51 лв./кг) са по-ниски, спрямо предходната година. Сезонното поскъпване на портокалите е 50%, а поевтиняването в края на годината е 25%. (фиг.69)

Цена на едро на ПОРТОКАЛИ за периода 2004 - 2012г.

1,12

1,51

0,97

1,83

1,07

1,61

1,14

1,841,92

2,03

0,86

1,83

1,01

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

лв./кг

Фиг. 69 Цена на портокалите за периода 2004-2012г.



На световните пазари цените на портокалите достигат през лятото на 2012 г. ниво 1015 долара/тон и след траен спад на стойностите стъпват в края на годината на ниво от 758 долара/тон (фиг.70)

Международна цена на ПОРТОКАЛИ за периода 2004 - 2012г.

758,09

1015

757,73

1195

724

897

13021154

715

1432

1231

1036

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012източник: Международен валутен фонд

US долара за метричен тон

Фиг. 70 Международна цена на портокалите за периода 2004-2012г.

През първите месеци на 2012 г. кривата на цената на мандарините има стабилен характер, след което следва рязък скок на стойностите и кривата стига ниво от 3.66 лв./кг, което е най-високото ниво за последните години. През втората половина на годината цената пада трайно и стига до ниво 1.27 лв./кг. (фиг.71)

Цена на едро на МАНДАРИНИ за периода 2004 - 2012г.

1,27

3,66

1,09

2,98

1,09

1,85

1,12

1,95

1,32

2,45

1,33

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012източник: ДКСБТ

лв./кг

Фиг. 71 Цена на мандарини 2004-2012г.



През 2012 г. цената на лимоните следва характерната за цитрусовите плодове

тенденция. Най-високите цени са през лятото, а в края на есента и през зимата те рязко падат. Максималната цена на лимоните през лятото е 2.92 лв./кг, а в края на годината тя е 1.84лв./кг. Регистрираният спад е 37%. (фиг.72)

Цена на едро на ЛИМОНИ за периода 2004 - 2012 г.

1,84

2,92

1,301,33

1,93

1,45

3,52

2,23

1,531,33

3,10

1,09

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012източник: ДКСБТ

лв./кг

Фиг. 72 Цена на лимони 2004-2012г.



6. ИНДЕКС НА ТЪРЖИЩНИТЕ ЦЕНИ (ИТЦ)

А. Цел, структура, ретроспекция Целта на Индекса на тържищните цени (ИТЦ) е да се получат представителни за

страната данни за цените на едро на определени видове стоки и да се изчислят общи и групови индекси на цените на едро. ИТЦ е измерител на общото относително изменение на цените на стоките, търгувани на стоковите тържища в България. Общият ИТЦ обобщава индивидуалните ценови индекси на наблюдаваните стоки.

Предназначението на ИТЦ е да отразява изменението на цените на едро на хранителните стоки, търгувани на тържището и да пресмята тенденциите в търговията на едро в страната. Той дава най-обща представа за движението на цените, формирани на тържищата.

При изчисляването на ИТЦ се обхващат 32 стоки, търгувани на тържищата, диверсифицирани в шест стокови групи. (фиг. 73)

СТОКОВА СТРУКТУРА НА ИНДЕКСА НА ТЪРЖИЩНИТЕ ЦЕНИ (ИТЦ)

22%

9%16%

6%

25%

22%

ХРАНИТЕЛНИ СТОКИ - 22% МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ - 9%

МЕСО, МЕСНИ ИЗДЕЛИЯ И РИБА - 16% АЛКОХОЛНИ ПРОДУКТИ - 6

ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ /местно производство/ - 25% ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ / внос/ - 22%

Фиг. 73 Стокова структура на ИТЦ

Наблюденията от предходните години показват, че най-високи стойности индексът достига през в период февруари – март, а най-ниските нива се регистрират през август. През 2012 г. движението на кривата на индекса през първата половина на годината повтаря тенденциите от предходните години. През лятото, обаче се наблюдава нетипична за сезона възходяща тенденция на кривата . (фиг.74)

Върху движението на ИТЦ силно влияние оказват сезонните колебания на цените на голяма част от стоките, които влизат в структурата на индекса и конюнктурата на международния пазара, а краткотрайните резки колебания са свързани с активизиране на пазара на храни по време на празници, отразяващо традициите и бита на нашето население.

Движението на кривата на ИТЦ през 2012 г. може условно да се раздели на три етапа. (фиг. 75)

- През първите шест месеца кривата на индекса повтаря тенденциите от предходните години, като за този период е регистриран един стойностен пик през втората седмица на март, когато беше регистриран драстичен скок на цената на яйцата и поскъпване на брашното, пилето, млечните произведения и оранжерийните зеленчуци.



- Периодът втората половина на юли – втората половина на септември се характеризира с нетипично за сезона движение на кривата на индекса, когато се наблюдава обща тенденция на поскъпване на основните хранителни стоки, млечните произведения, плодовете и зеленчуците. Наблюденията на ДКСБТ от предходните години показват, че през месеците юли и август, индексът бележи своя годишен минимум, в резултат от спада на цените на стоките със силно изразен сезонен фактор. Стойностите на индекса през август тази година се стабилизират на много по-високо ниво спрямо същия месец на предходните години.

- В следващите месеци до края на годината ИТЦ отново следва тенденциите от предишните години – стабилизиране на стойностите през есенните месеци - октомври и ноември, но през тази година те са на по-високо ниво, и традиционното покачване на цените през декември, свързано с наближаването на коледните и новогодишни празници.

Движение на Индекса на Тържищниет Цени (ИТЦ)за периода 2006 - 2012г.

2006

2007

2008

1,574

2009 20102011

1,540

2012

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

1,80

2005=1

Фиг. 74 ИТЦ 2006-2012 г.

Движение на Индекса на Тържищните Цени (ИТЦ) през 2011 г. и 2012 г.

1,4501,4411,410

1,540

1,297

1,515

1,368

1,252

1,536

1,412

1,390

1,000

1,100

1,200

1,300

1,400

1,500

1,600

януари

'12

февруари

март

април

май

юни

юли

август

септем

вр

октомври

ноем

ври

декември

2005=1

Осъвременен и оптимизиран ИТЦ с базова година 2005г. и нова структура от 6 стокови групи и 32 стоки

2012 2011

Фиг. 75 Движение на ИТЦ през 2012 г.



Б. Движение на Индекса на тържищните цени през 2012 г. През първия месец на 2012 г. стойностите на Индекса на тържищните цени

остават стабилни и се движат около ниво от 1.410 пункта. Леко движение нагоре на кривата се наблюдава през последните две седмици на месеца, в резултат на известно поскъпване на яйцата и някои плодове и зеленчуци. В края на месеца стойностите на индекса се доближават до нивото от края на същия месец на миналата година и се стабилизират на ниво от 1.415 пункта.

През целия месец февруари 2012 г. кривата на Индекса на тържищните цени има възходящ тренд. Стартирайки в началото на месеца от ниво 1.437 пункта, през последната седмица стойностите на индекса стъпват на ниво от 1.523 пункта, като повишението за месеца е около 6%. Наблюденията от предходните години показват, че през м. февруари ИТЦ достига пиковите си за годината стойности. Въпреки покачването на стойностите през февруари, те остават под нивото от същия месец на предходната година. Възходящата тенденция на индекса е в резултат на високите зимни стойности на цените на плодовете и зеленчуците, лекото покачване на цената на брашното през втората половина на месеца и рязкото поскъпване на яйцата.

Възходящият тренд на кривата на Индекса на тържищните цени, наблюдаван от началото на годината се запазва и през първите две седмици на м. март. През втората седмица на месеца е отбелязана най-високата до момента стойност от 1.540 пункта. От средата на месеца тенденцията при движението на кривата на индекса се обръща и през последната седмица стъпва на ниво от 1.494 пункта. Наблюдаваният спад на стойностите през втората половина на месеца е от около 3%. Върху разнопосочното движение на индекса през март влияние оказват седмичните колебания на цените на основните хранителни стоки и сезонните тенденции, характерни за плодовете и зеленчуците. Нивото, на което стъпва индексът в края на м. март 2012 г. се доближава до нивото от същия период на миналата година.

В началото на април индексът стартира от ниво 1.491 пункта и в края на месеца стойностите му стъпват на ниво от 1.473 пункта. Спрямо началото на м. април е отчетен спад с 1,2%, а спрямо пиковите стойности през март понижението на ИТЦ е 4,4%. В края на м. април 2012 г. кривата на индекса се стабилизира под нивото от същия период на 2011 г., като намалението на стойностите на годишна база е 3,4%. Низходящият тренд на кривата на индекса през втората половина на март и през април се дължи на стабилизирането на цените на повечето основни хранителни стоки, трайния спад на цената на яйцата и сезонните колебания, характерни за плодовете и зеленчуците.

В края на април стойностите на индекса на тържищните цени се покачиха и през първата седмица на май стъпиха на ниво от 1.502 пункта. През целия месец кривата на индекса има низходящ тренд и през последната седмица на май стойностите се стабилизират на ниво от 1.421 пункта. Спрямо началото на м. май е отчетен спад с 5,3%. Низходящият тренд на кривата на индекса през май се дължи на стабилизирането на цените на повечето основни хранителни стоки, трайния спад на цената на яйцата и сезонните колебания, характерни за плодовете и зеленчуците.

През месец май и юни кривата на индекса на тържищните цени има траен низходящ тренд, който се дължи на стабилизирането на цените на повечето основни хранителни стоки, трайния спад на цената на яйцата и сезонните колебания, характерни за плодовете и зеленчуците. През последната седмица на юни стойностите на индекса леко се повишават в резултат от поскъпването на някои плодове и зеленчуци и слабото колебание нагоре на цената на яйцата. В края на месеца индексът стъпва на ниво от 1.320 пункта, като понижението на стойностите спрямо началото на м. май е 12%.

След известно покачване на индекса на тържищните цени през втората половина на м. юни, от началото на м. юли се наблюдава стабилизиране на стойностите. През първата седмица на юли индексът стартира от ниво 1.326 пункта и в края на месеца



стъпва на ниво от 1.300 пункта, като е отбелязан лек спад с около 2%. Той се дължи на стабилизирането на цените на повечето основни хранителни стоки, трайния спад на цената на млечните произведения и сезонните колебания, характерни за плодовете и зеленчуците през лятото. Стойностите, на които се стабилизира индексът в края на м. юли тази година остават малко над нивото от същия период на предходната година.

От последната седмица на юли кривата на индекса тръгва нагоре и запазва тенденцията си през целия месец август. Периодът юли – август се характеризира с нетипично за сезона движение на кривата на индекса, когато се наблюдава обща тенденция на поскъпване на основните хранителни стоки, млечните произведения, плодовете и зеленчуците. Наблюденията на ДКСБТ от предходните години показват, че през месеците юли и август, индексът бележи своя годишен минимум, в резултат от спада на цените на стоките със силно изразен сезонен фактор. Стойностите, на които се стабилизира индексът през август тази година са с около 9% над нивото от същия месец на предходната година.

През месец септември се запазва възходящият тренд при движението на кривата на индекса на тържищните цени. В началото на месеца индексът стартира от ниво 1.381 пункта, а през последната седмица стойностите стъпват на ниво от 1.429 пункта. Повишението на индекса за месец септември е 3.5%. Трайната възходяща тенденция при движението на индекса през последните два месеца се дължи на плавното покачване на основни хранителни стоки (брашно, олио, яйца, свинско и пилешко месо) и на нетипичното за сезона движение на цените на голяма част от плодовете и зеленчуците. Стойностите, на които се стабилизира индексът през последната седмица на м. септември тази година са с около 14% над нивото от същия период на предходната година.

В края на септември и началото на октомври се наблюдава спад на стойностите на индекса на тържищните цени. В началото на месеца индексът стартира от ниво 1.431 пункта. През втората половина на октомври кривата тръгва нагоре и през последната седмица стойностите стъпват на ниво от 1.426 пункта. Нивото, на което се стабилизира индексът през последната седмица на м. октомври тази година е с около 2,5% над нивото от същия период на предходната година.

В началото на месец ноември индексът на тържищните цени стартира от ниво 1.413 пункта и през следващите седмици с леки колебания в двете посоки се стабилизира около това ниво. Стабилният характер на кривата на индекса през месеца се дължи на успокояването на пазара на храни, като при цените на основните хранителни стоки не се наблюдават значителни колебания, а цените на плодовете и зеленчуците следват характерните за сезона тенденции. Движението на кривата на индекса през м. ноември 2012 г. повтаря тенденцията от същия месец на предходната година, но стойностите се стабилизират на по-високо ниво.

От началото на м. декември се наблюдава трайна възходяща тенденция при движението на кривата на индекса на тържищните цени и в края на месеца стойностите са с 4.5% по-високи. Движението на индекса нагоре през последните седмици на месеца се дължи най-вече на поскъпването на голяма част от зеленчуците, както българските, така и от внос и леките колебания нагоре на цените на фасула, брашното и някои млечни произведения



В. Индекс на цените на храните9 на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО)

Един от факторите, който силно влияе върху цените на стоките в нашата страна

е конюнктурата на международните пазари. Цените на стоки като олио, захар, брашно, ориз и др. са силно зависими от борсовите цените на тези стоки на големите световни и европейски стокови борси.

ФАО индексът на цените на храните е мярка за месечното изменение на международните цени на основните хранителни стоки.

Индексът на цените на храните10 на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО)11 стартира в началото на 2012 г. от ниво 213 пункта. През януари и февруари стойностите се покачват. Най-високи стойности Индексът на цените на храните ФАО достига в средата м. март, когато стъпва на ниво от 216 пункта.

През периода март – юни кривата на индекса на ФАО трайно се движи надолу и в средата на юни стъпва на ниво от 200 пункта. Следва рязък скок на стойностите, като за месец се качват до ниво от 213 пункта. Възходящият тренд се запазва и през юли и август, но нарастването на стойностите е с по-слаби темпове. (фиг. 78 и 79)

През този период се наблюдаваше рязък скок на международните цени на зърнените култури, когато за периода юни – август цените на пшеницата и царевицата се покачиха с около 50%. Това доведе до поскъпване на всички стоки по веригата. (Фиг. 76 и 77)

Фиг. 76 Цена на пшеницата на стоковата борса в Чикаго през 2012 г.

9 FFPI – FAO Food Price Index 10 FFPI – FAO Food Price Index 11 FAO – Food and Agriculture Organization United Nations



Фиг. 77 Цена на царевицата на стоковата борса в Чикаго през 2012 г.

През септември индексът стига нивото от месец март. До края на годината кривата има траен низходящ характер и в през м. декември се стабилизира на ниво т 209.8 пункта. Спадът през декември се дължи на понижението на международните цени на най-важните зърнени храни, както и на животинските и растителните масла.

За 2012 г. като цяло, индексът има средна стойност от 212 пункта, по-малко със 7 % от 2011 г. Най-големи понижения за годината са регистрирани при захарта (17,1%), при млечните продукти (14,5%), при олиото и маслата (10,7%). По-умерени спадове има в цените на зърнените култури (2,4%) и на месото (1,1%).

Движението на Индекса на цените на храните на Организацията за прехрана и земеделие на ООН отразява движението на международните цени на всички основни хранителни стоки и фуражи, които влизат в състава му12. (фиг.79)

12 В състава на FAO индекса на цените на храните влизат: захар, зърнени култури, млечни продукти, масла и мазнини и меса.



Фиг. 78 ФАО Индекс на цените на храните Фиг. 79 Индекси на цените на хранителните стоки

Фиг. 80 Движение на ФАО индекса на храните за периода 1990 – 2012 г.



Анализът е направен на база на информацията за цените на едро на стоките, търгувани на стоковите тържища в страната. (фиг.81 и 82)

Фиг. 81 Карта на стоковите тържища и пазарите на производителите в България

Фиг. 82 Териториално разпределение на стоковите тържища и пазарите на производителите



ИЗВОДИ От гореизложения анализ на движението на цените на едро на стоките,

търгувани на стоковите тържища и пазарите на производителите през 2012 година могат да се направят следните изводи:

1. С известни колебания нагоре през лятото, цената на захарта през 2012 г. има низходящ характер. Цената на олиото се движи плавно нагоре до м. септември, след което приема низходящ характер. През 2012 г. се наблюдава поскъпване на брашното на два етапа, като след поскъпването през август цената трайно се стабилизира, но на високо ниво.

2. През втората половина на годината се наблюдава трайно покачване на цената на кравето сирене и маслото, като стойностите достигат най-високите за последните години. Цената на кашкавал”Витоша” също има възходящ тренд, но без да се достигнат пикови стойности от 2011 г.

3. През годината цената на ориза остава стабилна. Тенденциите при движението на цените на варивата през годината са разнопосочни, като кривата на цената на лещата е стабилна, а тази на фасула се движи трайно нагоре и стъпва на ниво, което е най-високо за последните години.

4. В резултат на движението през годината нагоре на цените на основните суровини при производството на захарните изделия, както и ръстът на цените на горивата и енергийните източници, цените на захарните изделия също се покачиха.

5. През м. септември 2012 г.се наблюдава рязък скок на цената на свинското месо. Значителното поскъпване на месото през м. август на международния пазар доведе до последващ ръст на цените не само на месото, но и на месните произведения и на нашия пазар. През зимата стойностите се стабилизират, но на високите нива от м. септември.

6. През пролетта на 2012 г. беше регистриран драстичен и краткотраен скок на цената на яйцата, като за месец те поскъпнаха с 50%.

7. В началото на 2012 г. цената на пилешкото месо пада. Следва период на трайно покачване на цената и през ноември цената стига до 4.15 лв./кг. Тези стойности са пикови за последните години.

8. В резултат на изключително неблагоприятните климатични условия през пролетта и лятото на 2012 г. и скока на цените на енергийните източници, при цените на повечето плодове и зеленчуци е регистриран значителен ръст на годишна база, като стойностите през този август остават на много по-високи нива, спрямо същия месец на 2011 г.;

9. Цените на цитрусовите плодове и бананите следват характерните за тези плодове тенденции. Най-високите цени са през лятото, а в края на есента и през зимата те рязко падат.

10. През 2012 г. движението на кривата на индекса на тържищните цени през първата половина на годината повтаря тенденциите от предходните години. През лятото, обаче се наблюдава нетипична за сезона възходяща тенденция на кривата.

11. През лятото на 2012 г. се наблюдаваше рязък скок на международните цени на зърнените култури, когато за периода юни – август цените на пшеницата и царевицата се покачиха с около 50%. Това доведе до поскъпване на всички стоки по веригата.

АНАЛИЗ - dksbt analiz 2012.pdfДКСБТ Анализ на движението на...

Documents