LIPIDالليبيداتS الثاني الجز

المركبة الليبيداتع لى عالوة أخرى وظيفية مجموع ة على وتحتوي الدهنية لالحماض استرات هي

مثل والكربوكسيل الهيدروكسيل مجموعتيالفوسفاتية , الليبيدات في القاعدية النتروجينية المكونات بع ض الفوسفور حامض

اهمها, . . ومن الكربوهيدرات مجموعة ليبيدات -1 الفوسفو

من الدهنية تتكون األحماض مع األخرى العالية الكحوالت أو الجليسرول استراتنتروجينية قاعدة بنائها في تدخل ما وغالبا الفوسفور وحامض

للفوسفوليبيد االساسية الصيغة

: في المهمة الفوسفوليبيدات لمعظم البداية نقطة هو الفوسفاتيديك حامضالجليسيرايد ثالثي اصطناع في وسيط مركب وهو الخلية

والزيوت الدهون مع الكيميائية الناحية من الفوسفاتيدية الليبيدات تتشابه يساعد مما الخواص هذه في اصنافها وتختلف الكيميائية الخواص في تختلف

وظائفها تنوع على ( ان والنتروجيني الفوسفاتي الشق بسبب الخلية أغشية في اساسي مكون تعتبر

ذو( والجزيء كهربائية شحنة يحمل الجزيء فان لذلك متاينا يكون وجدلتكوين , يؤهله ما وهذا الماء عن نافر قطبي وغير الماء في ذائب قطبي شقين

الخاليا أغشية: الفوسفاتية الليبيدات أهم1 -الليسيثيناتLecithins

الكولين فوسفاتيدات وتسمى) ( + الكولين + + النتروجينية القاعدة الفوسفور حامض دهنية أحماض جليسرول

. االغريقية الكلمة من اسمها واشتق البيض مح في تتركز الخاليا جميع في توجدمح

والحلويات الشوكالته صناعة في مستحلبة كمواد تستخدم الخلوي الغشاء تكون ببعضها الرئتين التصاق تمنع

الليسيثينات Lecithins

فوسفوتيدية مشتقات سيرين األميني الحامض أو أمين ايثانول بها يوجد

يسمى أمين بااليثانول يرتبط عندماأمين إيثانول فوسفاتيديل أو أمين ايثانول سيفالين

يسمى بالسيرين يرتبط وعندماسيرين فوسفاتيديل أو سيرين سيفالين

االغريقي اللفظ من مشتقالدماغ في وتوجد الرأس يعني الذي

Cephalinsالسيفالينات- 2

أمين ايثانول

Cephalinsالسيفالينات

جليسرول تحوي ال فوسفاتتيدية مشتقات هي اميد برابطة الدهني الحامض Amide linkageيرتبط

يدعى مشبع غير السلسلة طويل أميني كحول معمجموعة سفنغوسين بالسفنغوسين فوسفوريل ويرتبط

الطويلة كولين الهيدروكسيل مجموعة عبر , العصبي النسيج الدماغ في يوجد

السفنقومايلينيات- 3Sphingomylins

( جاالكتوز غالبا الكربوهيدراتية المواد من جزء على تحتوي) جلوكوز أو

+ وال دهني حامض سفنقوسين األميني الكحول على تحتويالسيربيروسيدات وتسمى الفوسفور حامض على تحتوي

, , النخاعي الغمد البيضاء الدماغ مادة في بكثرة وتوجدلالعصاب المغلف

السكرية -2 الليبيدات

-3 البروتينية :Lipoproteinالدهون ل مث ي بروتين ء بجزي ة المرتبط الدهون ي وه

ع م ترول الكوليس ه في ط يرتب الذي الدم ن ليبوبروتيالدهون انتقال ي ف ً مهما ً دورا ب ويلع بروتين ال ء جزيألغشي ة كمكون النوع هذا مث ل يوج د كم ا الجس م، داخ ل

الخاليا.4 : -ليبيدات أمين االمينو مجموعة مع تتحد5 : لي9بيدات- الموجودة الس9لفو مث ل الك بريت م ع تتح د

المخ خاليا في

: المشتقة الليبيدات تشمل1 ( تيرويدات- االحماض( Steroidsالس ترات اس ي وه

الحلقية الكحوالت مع العالية الدهنية2( -الستيروالتSterols) 3( -الصفراء ( Bile Acidsأحماض4( ( Hormonesالهرمونات- 5( ( Carotenoidsالكاروتينويدات-

المشتقة الليبيدات

1 ( (Steroidsالستيرويدات-

والحيوانات النباتات من تسنخلص الحيوي التنظيم في دور لها للتصبن قابلة غير انها حيث تصبنها يتم أن بعد وتفصل للدهون مصاحبة - - الجنسية: الهرمونات الكظرية الغدة قشرة هرمونات الكوليسترول وتتضمن

- - فيتامين القلب منشطات الصفراء والتيروالت- Dأحماض السموم أنواع بعض سكوالين هي أولية مادة من الجسم في Squaleneتصنع سداسية منها ثالث بعضها مع مندمجة حلقات أربع من تتالف

بنتان سايكلو خماسية حلقة بها وتتصل الفينانثرين هيكل تتخذ رقم الكربون ذرة عند ميثيل مجموعة توجد 13و 10كما رقم الكربون ذرة عند طرفية سلسلة الكوليسترول 17وتحمل في - – كربونيل هيدروكسيل مزدوجة روابط توجد قد

( Sterolsالستيروالت- )2الستيرول( باإلنجليزية :Sterol )بات المرك لعائلة ينتمي كحولي حلقي مركب هو

الجزيئي(. steroids: باإلنجليزيةالستيرويدية ) الوزن ع الية مركبات هي الليبيدات مع مختلطة أو الدهنية األحماض مع الطبيعة في ترتبط الكوليسترول النباتية مثل في يوجد وال الحيوانية الدهون في يوجد:أهميته العصبي الجهاز وأنسجة الدماغ في وخاصة الخلوية األغشية تركيب في يدخل

المركزي امتصاص عملية وتسهل الكبد في تصنع التي الصفراء أحماض اختزاله عند يعطي

الدهون في للذوبان القابلة والفتامينات الجليسرول ثالثي الكظرية القشرة وهرمونات الجنسية الهرمونات تركيب في يدخل فتامين الى Dيعطي االرغوستيرول يتحول االشعاع D2حيث بواسطة( يوميا الجسم داخل الذي% 80جرام( -----5-3يصنع الكوليك حامض إلى يتحول

الدهون لهضم الض رورية الصفراء أمالح تكوين في يستعمل الكوليسترول نسبة على تأثير لها التفكير وكثرة االنفعاالتأضراره تصلب مسببه مرونتها وفقد الشرايين داخل الدهنية المواد ترسب إلى تؤدي زيادته

القلب أمراض وحدوث الشرايين

( Sterolsالستيروالت- )2الكوليسترول

الصفراء- 3 ( Bile Acids)أحماض على كربوكسيلية مجموعة تمتلك

بذرة المتصلة الطرفية السلسلةرقم مجموعات 17الكربون من وعددالهيدروكسيل

األميني بالحامض هذه األحماض ترتبطمجموعة طريق عن الجاليسين

حامض وتكون الكربوكسيلالجاليكوكوليك

في ذائبة أمالح الصفراء أحماض تكونمجموعة لوجود ونظرا الصفراء عصارة ) أحد ) في الماء في الذائب الملح أيونية ( الذائبة الستيرول نواة ووجود الطرفين

) فإنها األخر الطرف في الدهون فيللدهون الهضم عملية في مهم عامل

وتميؤها امتصاصها أو الدقيقة االمعاء في

الكوليك حامضحامض) الصفراء(

( Hormones)الهرمونات- 4 األيض عملية تنظيم على تعمل ستيرويدات هي الخلوية األغشية عبر العضوية غير األيونات حركة تنظم النساء لدى الشهرية بالدورة عالقة لها الثانوية الجنسية وبالخصائص:أمثلة الكظرية الغدة قشرة من يفرز وهو الكورتيزول -المبيض في يصنع أنثوي هرمون االستروجين -الخصية من يفرز التيستوستيرون

( Hormones)الهرمونات- 4

( Carotenoids)الكاروتينويدات- 5: أمرين في الس تيرويدات تش به1 -للتصبن قابله غير2 -ي حيو مس ار في النبات في تصنع

الستيرويدات تصنيع خطوات يش به ملية ع في دور لها نباتية أص بغ هي

بنائها في الضو ئي االص طناع( Aلفتامين منها ) ينشا الذي رتينو ل

ض ميمة مجموعة وهي اليتينينالبروتين وهو رودوبس ين للمركبوتعزى العين ش بكية في الموجو د

االبص ار ع لى القدرة اليه - : المطاط النباتية منتاجاتها من

الكافور مثل التالبينية زيو توالمينثول