Природная альтернатива сахару – стевия

Стевия обыкновенная (медовая стевия) – многолетнее растение рода Астровых. В дикой природе это растение достигает от 30 см до 1 м в высоту, но выращенная как огородная культура, стевия может достигать в высоту до полутора метра. Стевия − уникальное расте-ние − небольшие, удлиненные, похожие на мяту листья содержат вещества, в 300 раз превышающие сладость сахара.

Это растение – большое подспорье для людей, которым из-за сахарного диабета приходится воз-держиваться от употребления сахара. Содержащиеся в листьях стевии сладкие вещества – и сте-виозид и ребаудизоид – уникальные природные подсластители, не содержащие калорий и обла-дающие лечебными свойствами. Биологически активные вещества содержащиеся в стевии обладают способностью регулировать уровень сахара в крови. Кроме того, в отличие от са-хара, который содержит углеводы и может привести к кариесу, стевия, наоборот укрепляет зубную эмаль, предотвращая кариес и образование других дефектов зубов. Стевиозид часто добавляют в зубные пасты и жевательные резинки, поскольку он помогает защитить зубную эмаль от кариеса и эрозии, а десны − от пародонтоза.

Стевию можно вы-ращивать как из семен, так и из са-женцев. Поскольку стевия − многолет-нее и теплолюбивое растение, в наших климатических ус-ловиях стевию мож-но успешно круглый год выращивать в помещении, а летом

пересаживать на открытый воздухе. Следует отметить, что семена стевии быстро теряют всхожесть, поэтому не рекомендуется их хра-нить больше нескольких месяцев!

Посев семян на рассаду производят ранней весной – в марте. Семена стевии помещают в хорошую увлажненную почву, не закапывая глу-боко, так как для прорастания се-мян требуется свет. Оптимальный состав почвы – песок, смешанный с торфом в соотношении 2:1. Жела-тельно использовать минеральные удобрения, которые оказывают по-ложительное влияние на прорас-тание стевии. Семена накрывают пленкой или стеклянной банкой и помещают в теплое место, желательно при тем-пературе 20 – 28°C. При хорошем доступе света, семена прорастают в течениеt 2 – 3 недель.

Когда появляется первый настоящий лист, делают пикировку, пересаживая рассаду в почву с другим составом − вместо песка необходимо использовать смесь земли с торфом. Саженцы необходимо регулярно по-ливать и раз в неделю удобрять минеральным удобрением. Совокупный срок выращивания саженцев занимает 8 – 10 недель. Когда погода становиться достаточно теплой (температура воздуха днем достигает 10 – 15 °C), а ночью нет риска заморозков, саженцы стевии пересажи-

вают в открытый грунт на глубину 6 – 8 см. Между растениями желатель-но оставить расстояние не меньше

25 см. Стевии требуется хо-рошо увлажненная, чистая

почва, поэтому следует регулярно поливать и про-палывать растение, а так-

же разрыхлять почву. По крайней мере, дважды в ме-

сяц растение нужно удобрять органическими минеральными удобрениями.

Поскольку в первый год после посева стевия растет довольно мед-ленно и, как правило, невозможно получить большой урожай, в наших климатических условиях сте-вию можно выращивать и как многолетнее растение. Осенью корни растений нужно вы-копать и вместе с почвой и поместить в ящик, посыпав сверху мокрой землей. На зиму ящик помещают в темное, прохладное месте, где нет больших перепадов температуры. Предпочти-тельная температура – от +4 до +8 °C. После зи-мовки растения можно пересадить для выращи-вания в закрытом помещении или дождавшись достаточно теплой погоды, высадить на грядку. На второй год стевия растет гораздо быстрее и позволяет получить больше урожая.

Стевия хорошо подходит и для выращивания в закры-том помещении. Семена выса-живают в горшок или ящик для выращивания саженцев. Почва должна быть богата органичес-кими веществами и минералами. Следует позаботиться о посто-янной влажности почвы, а само

растение регулярно опрыскивать водой. Опти-мальная температура для выращивания – 22 – 25°С. В летние месяцы стевию можно выно-сить на лоджию, но растение должны быть защи-щено от сильных ветров.

Стевия начинает цвести через четыре-пять меся-цев после посева семян. Именно в самом нача-ле цветения рекомендуется собирать листья стевии, потому что в это время в них больше всего ценного стевиозида. Нельзя допустить, чтобы стевия перецвела, потому что после этого растение обычно погибает.

Сбор урожая очень прост – стебель растения с листьями – срезают на расстоянии 3 – 4 см над землей. При благоприятных условиях, урожай можно собирать до четырех раз в год.

Полученные листья стевии можно использовать как в свежем виде, как лечебный, тонизирующий напиток и для приготовления на-

стоек, а также в сушеном, измель-ченном виде. Их можно добавлять

к различным блюдам и напиткам, в которых традиционно в качестве

подсластителя используется сахар.

Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni)

В дикой природе стевия встречается только в регионе происхождения – в горах Амамбаи в Юж-ной Америке, где сегодня находится граница Брази-лия-Парагвай. Известно, что более 1500 лет назад местные жители региона индейцы использовали стевию доля приготовления своего любимого чая мате, а также использовали это растение в меди-цине. Стевия используется в качестве подсластите-ля горьких лекарств. В качестве садовой культуры сегодня стевия культивируется в разных концах света – в Европе, Северной Америке, Южной Америке и Азии, особенно в странах Дальнего Востока, где это растение приобрело наибольшую популярность. В наши дни экстракт, полученный из листьев стевии, используется в пищевой промышленности как подсластитель продуктов питания и напитков, а также в производстве косметических средств. В медицине экстракт стевии ис-пользуется как тонизирующее, бодрящее и профилактическое средство, которое улучшает обмен веществ, способствует очищению организма и укрепляет иммунную систему.

Выращивание стевии

Происхождение и использованиеwww.averto.lv

+37128602888 / +37128611161 www.averto.lv Теплицы и шатры павильоны

проспект Курземес 7, Рига, Латвия www.averto.lv Теплицы и шатры павильоны